quanti di voi l’hanno sentito?
espressione delle donne appartengono al
la cucina solitamente è solitamente seguita da
frutto della nascita e diritto incinto che è
forse uno dei più sessisti e
affermazioni obsolete e detti che noi
avere come società, tuttavia, quando prendiamo
quello e lo mettiamo nel professionista
cucine si vede che solo il 19% del
lo chef è in esecuzione
cucine professionali in tutto il paese
sono femmine il 47% della forza lavoro
le cucine sono femmine
perché non siamo in cima al nostro gioco
giusto quindi te lo dico un po ‘
storia di come sono diventato uno chef perché io
ha iniziato a cucinare un po ‘agrodolce
Avevo 18 anni e stavo andando ad essere
allontanandomi da Porto Rico stavo per
essere un antropologo che era un sogno
e poi mio padre è morto, mio padre è morto
dal suicidio, che ovviamente è possibile
immaginare era tragico straziante
ed ero veramente arrabbiato ero arrabbiato ero
triste non ho potuto davvero comunicare alcuno
emozione o qualsiasi sentimento verso i sentimenti
i miei amici o familiari perché io solo
non potevo gestire il mio obiettivo
prendere un anno libero da un anno sabbatico e il mio
la madre testarda quanto lei era come no
sei bravo, vado a scuola, così abbiamo detto
tutto il modo in cui si incontrano nel mezzo e
Ho finito per stare a Puerto Rico e
andare a scuola per la nostra storia così
era il programma più facile che potessi ottenere
con tre mesi di anticipo a destra
e durante quel periodo ho iniziato a cucinare
per gli amici e ho iniziato a cucinare per il mio
la famiglia come un modo per addolorare ciò che io
non si rese conto a quel tempo era che quel
era un modo davvero potente per affrontare
con le sue emozioni e fino ad oggi è il
modo in cui posso mostrarti come mi sento e
se mi piaci davvero, probabilmente cucinerò
perché lo sai
il mio ristorante ma proprio durante quel periodo
Ho iniziato a lanciare le sue elaborate feste
nel mio nella mia casa per i miei amici e
le famiglie e quello che ho capito ora è cosa
Stavo facendo questo stava tornando indietro
potere ho perso il potere ce l’ho non l’ho fatto
ha avuto quel controllo nella mia vita quando ho perso
mio papà e cucinando ne ho guadagnato un po ‘
quel potere indietro
progettare molti sta decidendo dove ero
comprando da chi sono stato invitato in questo
festa è come se fossi responsabile
creando un’esperienza per le persone e
permettendo a queste persone di avere
conversazioni e condividere idee in una casa
buco o un tavolo per questo potente diritto
così quando ho detto alla mia famiglia che ero
diventerà uno chef anni dopo
erano come aspettare cosa perché nella loro
badare a uno chef professionista era abbastanza e
questo è come forse otto 11 12
anni fa a Porto Rico in quel momento
la maggior parte degli chef erano maschi e donne
dovevano o cucinare per il tuo
famiglia o la tua parola aiuto domestico che
non è stato fino realmente fine del 1960 che
chef sono stati riconosciuti dal Dipartimento
del lavoro come professionisti prima di quello
eravamo in aiuto domestico veloce
avanti agli anni ’90 e 2000 e con
definiti sono stati alimentati sulla rivista del vino
Gli chef della rivista Bon Appetit hanno iniziato a farlo
vedi che mi dispiace iniziare gli chef
ottenere rivendicazioni come status di celebrità
e ad un certo punto con Bobby Flay e
Mario Batali e gente del genere
c’è uno status di celebrità che loro
guadagno e con quello sempre ovviamente
viene la responsabilità quindi una bella a
responsabilità perché molti cuochi
stanno usando quel potere e quell’immagine
creare un cambiamento nel nostro settore e in
il nostro mondo così gli chef hanno potere d’acquisto e
non solo acquistiamo potere noi
in un ristorante che fissa un determinato giorno noi
avere politici infermieri poliziotti
gli elettori chiunque sia in questa stanza
controllare quello che mangiano sono
fidandoti di prendere la decisione giusta
su cosa stai acquistando preferendolo
giusto ecoli e diversi come questo
si fidano che tu non sia solo loro
vite e le loro esperienze ma anche te
avere il potere di creare mi dispiace
creare ee un ambiente in cui
le idee possono essere condivise di nuovo
quindi dopo l’11 settembre c’è stato quello che mi piace
chiamare la migrazione di molte aziende
l’america in realtà gravitava verso
cucine in tutta l’ america perché forse loro
erano
glamourizing lo stile di vita dello chef il
chef come lo status di ruksar o forse
perché volevano solo qualcosa
era un po ‘più tangibile sei
cucinando cibo lo stai ricevendo
feedback immediato è fantastico
stile di vita giusto e con questo abbiamo ottenuto un
molti avvocati diversi sfondi
contabili degli analisti nelle nostre cucine
e pavimenti in ristoranti dappertutto
America e con ciò inizi a vedere a
molti chef coinvolti nella politica
in politica e cercando di fare ogni
decisione che sta succedendo nel ristorante
molto meglio così per esempio sono stato
veramente interessato a lavorare verso
accesso al cibo e alla fame e basta
perché io credo sempre che dovresti
lavora con qualcosa che hai a
connessione a quando avevo cinque anni
i miei genitori hanno divorziato e perché io
provengono da una famiglia che è estremamente
Cattolico e attraverso questo tu conosci il mio
la nonna era contraria a questo aborto
e non eravamo um eravamo dove era mia madre
non benvenuto in nessuno dei miei
e lei la prima notte che lei ha lasciato il mio
padre passiamo la notte in un parco a
al centro di come la nostra città e io ero
esposto e io ero spaventato e lo ero
in realtà e lei i mesi quello
seguire questa decisione di lei ottenere il
divorziato da mio padre, lei alla fine ha ottenuto un
lavoro e tu ci hai dato una vita meravigliosa ma
quel ricordo di aver fame e sentimento
esposto e sentirsi insicuro per tutti
per sempre rimarrà con me giusto e come me
è cresciuto più vecchio e ho deciso che significa che è
riempire Ho deciso di educare me stesso su modi
che potrei aiutare le persone che sono cibo
insicuro di usare la mia voce come chef per
aiutare le organizzazioni che sto lavorando
verso e questa è una tendenza che sei
andando essere vedendo un sacco attraverso il
paese come chef che usano il loro
esperienze di collaborare con
organizzazioni e lavorare in società
come problemi problematici, quindi stai andando
stai vedendo come questo treno di Chef
utilizzando la voce più che mai
attraverso il paese c’è una rete di
chef diverso che abbiamo incontrato tre quattro
anni fa e siamo stati a cambiare
visite alle nostre diverse città e
raccogliere soldi per i nostri diversi
organizzazioni non profit e ci siamo incontrati quattro anni fa
era per le donne che avevamo una conversazione
sulle lotte di essere una femmina dentro
la cucina e poi quello ha portato a un
email interessante dopo l’ultima
elezioni e abbiamo promesso che eravamo
andando sostenere le rispettive imprese e
abbiamo mantenuto quella promessa in cui siamo stati
Lexington Detroit ICI raccoglie fondi per
non profit e fino ad oggi tra tutti
del lavoro che noi quattro abbiamo
fatto abbiamo raccolto oltre $ 200.000 per a
bagaglio
che mi porta alla cosa sta mostrando
su e essere lì e sostenere gli altri
donne che sostengono le persone che stanno facendo a
lavoro chi ne ha l’opportunità
la faccia per cambiare il mondo è la chiave una volta
date alle persone la piattaforma in uso
in esso come clienti la cosa migliore che
puoi fare è trovare chi nel tuo
il quartiere nella tua città sta facendo a
buon lavoro con quello e andare lì come
spendi i tuoi soldi per le persone che sono
spendendo il loro tempo e i loro soldi in
buone cause tutto diventa a
ragnatela e penso che sia l’unico
In che modo avverrà il vero cambiamento
grazie
[Applausi]
tu
espressione delle donne appartengono al
la cucina solitamente è solitamente seguita da
frutto della nascita e diritto incinto che è
forse uno dei più sessisti e
affermazioni obsolete e detti che noi
avere come società, tuttavia, quando prendiamo
quello e lo mettiamo nel professionista
cucine si vede che solo il 19% del
lo chef è in esecuzione
cucine professionali in tutto il paese
sono femmine il 47% della forza lavoro
le cucine sono femmine
perché non siamo in cima al nostro gioco
giusto quindi te lo dico un po ‘
storia di come sono diventato uno chef perché io
ha iniziato a cucinare un po ‘agrodolce
Avevo 18 anni e stavo andando ad essere
allontanandomi da Porto Rico stavo per
essere un antropologo che era un sogno
e poi mio padre è morto, mio padre è morto
dal suicidio, che ovviamente è possibile
immaginare era tragico straziante
ed ero veramente arrabbiato ero arrabbiato ero
triste non ho potuto davvero comunicare alcuno
emozione o qualsiasi sentimento verso i sentimenti
i miei amici o familiari perché io solo
non potevo gestire il mio obiettivo
prendere un anno libero da un anno sabbatico e il mio
la madre testarda quanto lei era come no
sei bravo, vado a scuola, così abbiamo detto
tutto il modo in cui si incontrano nel mezzo e
Ho finito per stare a Puerto Rico e
andare a scuola per la nostra storia così
era il programma più facile che potessi ottenere
con tre mesi di anticipo a destra
e durante quel periodo ho iniziato a cucinare
per gli amici e ho iniziato a cucinare per il mio
la famiglia come un modo per addolorare ciò che io
non si rese conto a quel tempo era che quel
era un modo davvero potente per affrontare
con le sue emozioni e fino ad oggi è il
modo in cui posso mostrarti come mi sento e
se mi piaci davvero, probabilmente cucinerò
perché lo sai
il mio ristorante ma proprio durante quel periodo
Ho iniziato a lanciare le sue elaborate feste
nel mio nella mia casa per i miei amici e
le famiglie e quello che ho capito ora è cosa
Stavo facendo questo stava tornando indietro
potere ho perso il potere ce l’ho non l’ho fatto
ha avuto quel controllo nella mia vita quando ho perso
mio papà e cucinando ne ho guadagnato un po ‘
quel potere indietro
progettare molti sta decidendo dove ero
comprando da chi sono stato invitato in questo
festa è come se fossi responsabile
creando un’esperienza per le persone e
permettendo a queste persone di avere
conversazioni e condividere idee in una casa
buco o un tavolo per questo potente diritto
così quando ho detto alla mia famiglia che ero
diventerà uno chef anni dopo
erano come aspettare cosa perché nella loro
badare a uno chef professionista era abbastanza e
questo è come forse otto 11 12
anni fa a Porto Rico in quel momento
la maggior parte degli chef erano maschi e donne
dovevano o cucinare per il tuo
famiglia o la tua parola aiuto domestico che
non è stato fino realmente fine del 1960 che
chef sono stati riconosciuti dal Dipartimento
del lavoro come professionisti prima di quello
eravamo in aiuto domestico veloce
avanti agli anni ’90 e 2000 e con
definiti sono stati alimentati sulla rivista del vino
Gli chef della rivista Bon Appetit hanno iniziato a farlo
vedi che mi dispiace iniziare gli chef
ottenere rivendicazioni come status di celebrità
e ad un certo punto con Bobby Flay e
Mario Batali e gente del genere
c’è uno status di celebrità che loro
guadagno e con quello sempre ovviamente
viene la responsabilità quindi una bella a
responsabilità perché molti cuochi
stanno usando quel potere e quell’immagine
creare un cambiamento nel nostro settore e in
il nostro mondo così gli chef hanno potere d’acquisto e
non solo acquistiamo potere noi
in un ristorante che fissa un determinato giorno noi
avere politici infermieri poliziotti
gli elettori chiunque sia in questa stanza
controllare quello che mangiano sono
fidandoti di prendere la decisione giusta
su cosa stai acquistando preferendolo
giusto ecoli e diversi come questo
si fidano che tu non sia solo loro
vite e le loro esperienze ma anche te
avere il potere di creare mi dispiace
creare ee un ambiente in cui
le idee possono essere condivise di nuovo
quindi dopo l’11 settembre c’è stato quello che mi piace
chiamare la migrazione di molte aziende
l’america in realtà gravitava verso
cucine in tutta l’ america perché forse loro
erano
glamourizing lo stile di vita dello chef il
chef come lo status di ruksar o forse
perché volevano solo qualcosa
era un po ‘più tangibile sei
cucinando cibo lo stai ricevendo
feedback immediato è fantastico
stile di vita giusto e con questo abbiamo ottenuto un
molti avvocati diversi sfondi
contabili degli analisti nelle nostre cucine
e pavimenti in ristoranti dappertutto
America e con ciò inizi a vedere a
molti chef coinvolti nella politica
in politica e cercando di fare ogni
decisione che sta succedendo nel ristorante
molto meglio così per esempio sono stato
veramente interessato a lavorare verso
accesso al cibo e alla fame e basta
perché io credo sempre che dovresti
lavora con qualcosa che hai a
connessione a quando avevo cinque anni
i miei genitori hanno divorziato e perché io
provengono da una famiglia che è estremamente
Cattolico e attraverso questo tu conosci il mio
la nonna era contraria a questo aborto
e non eravamo um eravamo dove era mia madre
non benvenuto in nessuno dei miei
e lei la prima notte che lei ha lasciato il mio
padre passiamo la notte in un parco a
al centro di come la nostra città e io ero
esposto e io ero spaventato e lo ero
in realtà e lei i mesi quello
seguire questa decisione di lei ottenere il
divorziato da mio padre, lei alla fine ha ottenuto un
lavoro e tu ci hai dato una vita meravigliosa ma
quel ricordo di aver fame e sentimento
esposto e sentirsi insicuro per tutti
per sempre rimarrà con me giusto e come me
è cresciuto più vecchio e ho deciso che significa che è
riempire Ho deciso di educare me stesso su modi
che potrei aiutare le persone che sono cibo
insicuro di usare la mia voce come chef per
aiutare le organizzazioni che sto lavorando
verso e questa è una tendenza che sei
andando essere vedendo un sacco attraverso il
paese come chef che usano il loro
esperienze di collaborare con
organizzazioni e lavorare in società
come problemi problematici, quindi stai andando
stai vedendo come questo treno di Chef
utilizzando la voce più che mai
attraverso il paese c’è una rete di
chef diverso che abbiamo incontrato tre quattro
anni fa e siamo stati a cambiare
visite alle nostre diverse città e
raccogliere soldi per i nostri diversi
organizzazioni non profit e ci siamo incontrati quattro anni fa
era per le donne che avevamo una conversazione
sulle lotte di essere una femmina dentro
la cucina e poi quello ha portato a un
email interessante dopo l’ultima
elezioni e abbiamo promesso che eravamo
andando sostenere le rispettive imprese e
abbiamo mantenuto quella promessa in cui siamo stati
Lexington Detroit ICI raccoglie fondi per
non profit e fino ad oggi tra tutti
del lavoro che noi quattro abbiamo
fatto abbiamo raccolto oltre $ 200.000 per a
bagaglio
che mi porta alla cosa sta mostrando
su e essere lì e sostenere gli altri
donne che sostengono le persone che stanno facendo a
lavoro chi ne ha l’opportunità
la faccia per cambiare il mondo è la chiave una volta
date alle persone la piattaforma in uso
in esso come clienti la cosa migliore che
puoi fare è trovare chi nel tuo
il quartiere nella tua città sta facendo a
buon lavoro con quello e andare lì come
spendi i tuoi soldi per le persone che sono
spendendo il loro tempo e i loro soldi in
buone cause tutto diventa a
ragnatela e penso che sia l’unico
In che modo avverrà il vero cambiamento
grazie
[Applausi]
tu
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