[Аплодисменты]
с тех пор, как мне было 15 лет, я знал, что собираюсь
открыть ресторан
Мне 25 сегодня, и уже 10 лет я не
думать о том, чтобы делать что-либо еще с моим
Я выбрал все свои предметы IB и
даже мой университет из-за этого я
выбрал Бостонский университет, потому что он
большая программа управления гостеприимством
что большинство людей выясняло, что
они хотели сделать со своей жизнью я
знал, что я был уверен, но то, что я знал,
какой ресторан я собираюсь открыть
так что я сделал, я воспользовался этой возможностью
тот факт, что я был там, и я ем свой
по всей стране Нью- Йорк Лос-Анджелес
Бостон Майами- Вегас везде честно я
искал мотивацию вдохновения
и сколько действительно действительно голодны
хорошо и доверяю мне, я пробовал вообще
Вы знаете , все ваши поклонники ваши cronuts ваш
freak shakes суши гамбургеры радуга
жареные сыры
Я пробовал решетки единорога и единорога
все, что я пробовал кухни, я никогда
судимы
Канадский tex-mex Перуанский даже корейский I
пошел в рестораны, его имена я не мог
произносить вещи порядка, которые я не мог
произносить все то, что я даже не
знаешь, почему съедобные пошли в рестораны, которые
служил только рамену и только
шоколад, я могу продолжать и по которому вы
получить смысл
Я ем все это, и я много выиграл
больше, чем новичок 15 фунтов, что я
должен был, но я все еще не мог
понять, что делает ресторан
специально, позвольте мне спросить вас, что
ваш любимый ресторан и почему вы
люблю это Я не говорю о фантазии
Ресторан в пятницу вечером Я говорю
о том, на что вы можете пойти на
Понедельник, а затем снова в среду
потому что ты любишь его, почему ты его любишь
это еда, это атмосфера или
это как это заставляет вас не чувствовать себя совсем
определяет душу ресторана, как моя
персональный герой пищи и отличный
ресторан здесь сам Дэнни Мейер он
говорит, что отличный ресторан — это просто
заставляет вас чувствовать, что вы не уверены
вы вышли или вы вернулись
домой это смущает вас
если он может сделать обе эти вещи в
в то же время вы подключили один из моих
любимые рестораны, растущие и
по-прежнему остается неизменным
быстрый ресторан, который служит с
бросая пищу Махараштрия возле моего
дом, который я съел по всему миру
но это все еще остается моим любимым
ресторан я имею в виду пойти фигурное право , когда я
был в Америке, поедая мой путь через
стране было это движение еды
вегетарианская ферма-вилка
и это действительно резонирует
со мной были эти вежливые вегетарианцы
поваров, которые действительно делали действительно
интересные вещи с их продукцией
они обрабатывали ингредиенты
так много внимания, и они подчеркивали
их красота так это то ,
это действительно резонировало со мной, потому что поскольку
вегетарианец, когда я вышел, чтобы поесть
В меню всегда был пейер-сыр
и масала, и это то, что я
никогда не резонировал со мной, потому что
это не то, как я ем дома, когда ем
здесь основное внимание уделялось
текстуры и вкусы я помню это
одно блюдо, которое я съел и
что до сих пор нравится очень памятен
меня это был этот скромный сладкий картофель блюдо
где сладкий картофель готовят в
три разных способа
Теперь это было так просто и легко
я понимаю, что могу попробовать все
ингредиенты Я не должен был быть пищей
критик или даже использовать Google для понимания
что было, чего мне не хватало, когда
все это есть, потому что это было так
Легко для меня Нана сделала меня очень ностальгическим
Я начал пропускать свою мать, и нет
не потому, что так мама приготовила
сладкий картофель у себя дома это просто
весь опыт мы любим есть это
был таким чистым и таким свежим, что он действительно
заставил меня скучать по ней, я зашел так далеко
понять то, что я уже знал
почему так много, если меня так смущает
некоторые как-то просто, как то, что мы
есть что-то, что подпитывает нашу жизнь на
ежедневно я виню много этого на
СМИ есть так много дезинформации
и половина информации, например
подумайте о том, что происходит в Сеуле
здоровое продовольственное пространство сорок лет назад
вышло, что насыщенные жиры плохи
для вас, потому что
потому что холестерин, который ведет к сердцу
нападения это привело к тому, что все говорили все
жиры плохо избегают жиров, не было
различие между хорошим жиром и плохим жиром
он был просто толстым, и он был плохим для вас
так что все ваши продуктовый магазин магазины,
все это, как продукты с низким содержанием жира и
люди прыгнули на азар победителя
покупая их, потому что он думал, что они
здоровее, но то, что они не сделали
осознают, что у них были высокие углеводы
в виде насыщенного крахмала и
сахара достаточно уверенно пару лет
позже эта информация
который один человек, как хорошо жиры являются
неплохо, что это углеводы, когда
люди , которые, как хорошо, у нас будет высокий
белки и низкие углеводы, когда я смотрю на
это похоже на то, что я смеюсь.
почему мы смотрим на питание так
почему мы не можем смотреть на путь
мы едим более реалистично, никто не знает
мы так смущены, почему мы не можем просто взять
кий из ВМС США и просто поцеловать тебя
знайте, что это просто глупо, и это
именно то, что мы сделали с конфетами и зелеными
философия питания фокусируется на ингредиентах
что это означает, что
мы не фокусируемся на конкретной кухне
мы выделяем ингредиенты, которые находятся в
сезон, и мы используем разные кухни и
техники приготовления пищи, чтобы подчеркнуть
красоту этой продукции мы также
много на чистой еде и позвольте мне рассказать вам
что-то о чистой еде это
обманчиво просто это не о
подсчет ваших калорий или углеводов
о праве собственности на то, что вы
есть и знать, где это происходит
и с минимально обработанной пищей
продвигать эту идею чистой еды в
Kandy в зеленом цвете мы обслуживаем наших клиентов
самая свежая продукция, которую мы действительно обслуживаем
например, высококачественные ингредиенты
такие вещи, как масло , приготовленное вашей пищей
в нем так часто забывают, но это так
важно , мы также используем много таких вещей , как
местный источник или продукт, подобный
сыры молочные меды, когда это возможно
мы не используем никаких консервантов, а MSG и
все, включая хлеб и
соусы сделаны с нуля люди находят
очень страшно хорошо питаться в городе
и я не обвиняю их в том,
вещи , которые вошли в наши пищевые цепи
фальсифицировать пестициды можно
но я хотел показать людям, что
это не так сложно хорошо питаться в
город, поэтому я Canyon зеленый мы создали
здесь есть крытая ферма площадью 750 кв. футов
мы выращиваем много собственной зелени микро
зеленые зеленые травы зеленой расти
как чилийские съедобные цветы
в зависимости от сезона на нашей крыше
мы фокусируемся на трех основных моментах, которые мы фокусируем
на сезонность пропитания
достижимость
пока я готовился к этому разговору.
прочитайте эту очень интересную статью
он вышел в 2002 году, и он сообщил
по Торонто Глобус и Mail он сказал
что клиенты тогда должны были бы
есть апельсины, чтобы получить такое же количество
витамина Е, что их дедушка и бабушка
должны получить от одного апельсинового шока
Я тоже так думал, поэтому я читал его до
конец, и я был как хорошо, как ты
иметь дело с
содержание в нашей продукции ответ был
действительно просто использовать более здоровую почву, когда мы
создавали ферму на крыше на
конфеты и дождь всей командой было очень
тесно связаны с
кухня перед домом и даже
все руководство было частью
процесс, который мы выбрали, мы
выбрал штамм семян гребля
средних и органических удобрений, что
мы сделали это мы даем кухонный персонал в
контроль над фермой на крыше и в
красивый поэтический способ, это то же самое
люди , которые готовят пищу, которая
на самом деле собирают это не только
позволяет нам контролировать качество
но и помогает сократить наши
потери, потому что они растут на машине, они
точно знать , сколько им нужно, и если
они имеют недостаток, они могут вернуться назад
и вырезать еще немного, это также сделало нас меньше
уязвимы для рынка, потому что мы
на зеленом мы имеем намного больше новых
владение тем, что мы выращиваем, мы также можем сделать
такие вещи, как расти много захватывающих
это не доступно в
рынок легко, потому что это не так
популярные вещи, такие как цветы голубого горошина
фиолетовый базилик Салоны завершают еще одну вещь
что мы развиваемся, являются нашими собственными микроэкранами, я
конечно, вы, ребята, видели их и много
полки продуктовых магазинов, и они
действительно дороги, но они так легко
расти, вы можете выращивать их в собственном доме
и мы делаем это так, чтобы мы могли украсить
все наши блюда с ним
другое, что наша ферма на крыше
помощники становятся более устойчивыми, поскольку
потому что мы сами развиваемся
На крыше это означает, что наша продукция
не проезжает миль, которые мы называем
нулевой углерода производят или углерод свободный
ингредиенты думать о многих из
Коньки и тенденции там вы знаете
которые говорят вам, что это новый
суперпродуктов или, как вы знаете, вы должны
имеют ягоды асаи из Южной Америки или
органическое авокадо из Мексики это о
напряжение окружающей среды на вашей еде
привычки и спросите себя , если ваш
привычки питания действительно имеют такой большой
воздействие на окружающую среду у нас нет
другие питательные продукты в наших собственных
страны, которая является более
земли, которые мы можем использовать, и
большая вещь, которую мы продвигаем на нашей крыше
это сезонность, это очень важно, как
Я упомянул, что у нас всего 750 квадратных футов
растущего пространства, что означает, что мы
может расти только до сезона, а зелень
которые имеют очень короткий рост,
помогает нам получить максимально возможную урожайность
от продукта до выделения
что бы мы ни выращивали в этом сезоне
на крыше мы также меняем наш
меню каждый сезон , чтобы выделить именно
что мы выращиваем нашу ферму на крыше, это
большая часть наших ресторанных счетов
никогда не то, что мы привыкли
определите нашу концепцию, это то, что
там для нас, что помогает нам общаться
наша идея чистой еды для наших
клиентов мы создали небольшой дисплей
на нашей крыше, где мы на самом деле
позвольте нашим клиентам подняться и почувствовать
качество продукта позволяет
их понять разницу
между продукцией пестицида Ладена и
действительно свежие
и потому , что видя , не поверю мы хотим
они делают это с ним, они могут чувствовать
ближе к концепции много
люди говорят мне, что они такие, как я не могу
считают, что есть городская ферма в
середина пробивной конфеты и когда я
создаю Canyon green Я хотел бы быть больше
чем в ресторане, который я хотел поддержать
весь этот образ жизни чистой еды я
хотел показать людям, что чистая еда
не только для богатых, но и для
доступным для всех не только немногим
Я хотел разорить этот миф,
всегда говорите людям, что они могут
они могут создать собственную кухню
и отличный способ сделать это рисование
гидропоника
гидропоника — отличная инновация в
сельское хозяйство — это, в основном, беззаботное сельское хозяйство
она использует воду , которая смешивается с
минеральные питательные вещества, которые питают растения
это то, что я действительно рекомендую для
потому что нет, потому что там
нет почвы, у нее меньше шансов
заражение очень менее беспорядочно, и вы
может использовать его, чтобы вырастить пару своих собственных
вы знаете домашнюю зелень, как ваша
Тульси и ваш кориандр даже ваши хабы
и это здорово , чтобы иметь право собственности на
ваша еда, вы говорите, что в основном я
говоря, когда у вас есть право собственности на
ваша пища вам больше не нужно быть
боюсь, что вы едите, вы не
нужно давать в причуды и тенденции пищи
не должна быть сложной , чтобы быть
очень большое спасибо
[Аплодисменты]
с тех пор, как мне было 15 лет, я знал, что собираюсь
открыть ресторан
Мне 25 сегодня, и уже 10 лет я не
думать о том, чтобы делать что-либо еще с моим
Я выбрал все свои предметы IB и
даже мой университет из-за этого я
выбрал Бостонский университет, потому что он
большая программа управления гостеприимством
что большинство людей выясняло, что
они хотели сделать со своей жизнью я
знал, что я был уверен, но то, что я знал,
какой ресторан я собираюсь открыть
так что я сделал, я воспользовался этой возможностью
тот факт, что я был там, и я ем свой
по всей стране Нью- Йорк Лос-Анджелес
Бостон Майами- Вегас везде честно я
искал мотивацию вдохновения
и сколько действительно действительно голодны
хорошо и доверяю мне, я пробовал вообще
Вы знаете , все ваши поклонники ваши cronuts ваш
freak shakes суши гамбургеры радуга
жареные сыры
Я пробовал решетки единорога и единорога
все, что я пробовал кухни, я никогда
судимы
Канадский tex-mex Перуанский даже корейский I
пошел в рестораны, его имена я не мог
произносить вещи порядка, которые я не мог
произносить все то, что я даже не
знаешь, почему съедобные пошли в рестораны, которые
служил только рамену и только
шоколад, я могу продолжать и по которому вы
получить смысл
Я ем все это, и я много выиграл
больше, чем новичок 15 фунтов, что я
должен был, но я все еще не мог
понять, что делает ресторан
специально, позвольте мне спросить вас, что
ваш любимый ресторан и почему вы
люблю это Я не говорю о фантазии
Ресторан в пятницу вечером Я говорю
о том, на что вы можете пойти на
Понедельник, а затем снова в среду
потому что ты любишь его, почему ты его любишь
это еда, это атмосфера или
это как это заставляет вас не чувствовать себя совсем
определяет душу ресторана, как моя
персональный герой пищи и отличный
ресторан здесь сам Дэнни Мейер он
говорит, что отличный ресторан — это просто
заставляет вас чувствовать, что вы не уверены
вы вышли или вы вернулись
домой это смущает вас
если он может сделать обе эти вещи в
в то же время вы подключили один из моих
любимые рестораны, растущие и
по-прежнему остается неизменным
быстрый ресторан, который служит с
бросая пищу Махараштрия возле моего
дом, который я съел по всему миру
но это все еще остается моим любимым
ресторан я имею в виду пойти фигурное право , когда я
был в Америке, поедая мой путь через
стране было это движение еды
вегетарианская ферма-вилка
и это действительно резонирует
со мной были эти вежливые вегетарианцы
поваров, которые действительно делали действительно
интересные вещи с их продукцией
они обрабатывали ингредиенты
так много внимания, и они подчеркивали
их красота так это то ,
это действительно резонировало со мной, потому что поскольку
вегетарианец, когда я вышел, чтобы поесть
В меню всегда был пейер-сыр
и масала, и это то, что я
никогда не резонировал со мной, потому что
это не то, как я ем дома, когда ем
здесь основное внимание уделялось
текстуры и вкусы я помню это
одно блюдо, которое я съел и
что до сих пор нравится очень памятен
меня это был этот скромный сладкий картофель блюдо
где сладкий картофель готовят в
три разных способа
Теперь это было так просто и легко
я понимаю, что могу попробовать все
ингредиенты Я не должен был быть пищей
критик или даже использовать Google для понимания
что было, чего мне не хватало, когда
все это есть, потому что это было так
Легко для меня Нана сделала меня очень ностальгическим
Я начал пропускать свою мать, и нет
не потому, что так мама приготовила
сладкий картофель у себя дома это просто
весь опыт мы любим есть это
был таким чистым и таким свежим, что он действительно
заставил меня скучать по ней, я зашел так далеко
понять то, что я уже знал
почему так много, если меня так смущает
некоторые как-то просто, как то, что мы
есть что-то, что подпитывает нашу жизнь на
ежедневно я виню много этого на
СМИ есть так много дезинформации
и половина информации, например
подумайте о том, что происходит в Сеуле
здоровое продовольственное пространство сорок лет назад
вышло, что насыщенные жиры плохи
для вас, потому что
потому что холестерин, который ведет к сердцу
нападения это привело к тому, что все говорили все
жиры плохо избегают жиров, не было
различие между хорошим жиром и плохим жиром
он был просто толстым, и он был плохим для вас
так что все ваши продуктовый магазин магазины,
все это, как продукты с низким содержанием жира и
люди прыгнули на азар победителя
покупая их, потому что он думал, что они
здоровее, но то, что они не сделали
осознают, что у них были высокие углеводы
в виде насыщенного крахмала и
сахара достаточно уверенно пару лет
позже эта информация
который один человек, как хорошо жиры являются
неплохо, что это углеводы, когда
люди , которые, как хорошо, у нас будет высокий
белки и низкие углеводы, когда я смотрю на
это похоже на то, что я смеюсь.
почему мы смотрим на питание так
почему мы не можем смотреть на путь
мы едим более реалистично, никто не знает
мы так смущены, почему мы не можем просто взять
кий из ВМС США и просто поцеловать тебя
знайте, что это просто глупо, и это
именно то, что мы сделали с конфетами и зелеными
философия питания фокусируется на ингредиентах
что это означает, что
мы не фокусируемся на конкретной кухне
мы выделяем ингредиенты, которые находятся в
сезон, и мы используем разные кухни и
техники приготовления пищи, чтобы подчеркнуть
красоту этой продукции мы также
много на чистой еде и позвольте мне рассказать вам
что-то о чистой еде это
обманчиво просто это не о
подсчет ваших калорий или углеводов
о праве собственности на то, что вы
есть и знать, где это происходит
и с минимально обработанной пищей
продвигать эту идею чистой еды в
Kandy в зеленом цвете мы обслуживаем наших клиентов
самая свежая продукция, которую мы действительно обслуживаем
например, высококачественные ингредиенты
такие вещи, как масло , приготовленное вашей пищей
в нем так часто забывают, но это так
важно , мы также используем много таких вещей , как
местный источник или продукт, подобный
сыры молочные меды, когда это возможно
мы не используем никаких консервантов, а MSG и
все, включая хлеб и
соусы сделаны с нуля люди находят
очень страшно хорошо питаться в городе
и я не обвиняю их в том,
вещи , которые вошли в наши пищевые цепи
фальсифицировать пестициды можно
но я хотел показать людям, что
это не так сложно хорошо питаться в
город, поэтому я Canyon зеленый мы создали
здесь есть крытая ферма площадью 750 кв. футов
мы выращиваем много собственной зелени микро
зеленые зеленые травы зеленой расти
как чилийские съедобные цветы
в зависимости от сезона на нашей крыше
мы фокусируемся на трех основных моментах, которые мы фокусируем
на сезонность пропитания
достижимость
пока я готовился к этому разговору.
прочитайте эту очень интересную статью
он вышел в 2002 году, и он сообщил
по Торонто Глобус и Mail он сказал
что клиенты тогда должны были бы
есть апельсины, чтобы получить такое же количество
витамина Е, что их дедушка и бабушка
должны получить от одного апельсинового шока
Я тоже так думал, поэтому я читал его до
конец, и я был как хорошо, как ты
иметь дело с
содержание в нашей продукции ответ был
действительно просто использовать более здоровую почву, когда мы
создавали ферму на крыше на
конфеты и дождь всей командой было очень
тесно связаны с
кухня перед домом и даже
все руководство было частью
процесс, который мы выбрали, мы
выбрал штамм семян гребля
средних и органических удобрений, что
мы сделали это мы даем кухонный персонал в
контроль над фермой на крыше и в
красивый поэтический способ, это то же самое
люди , которые готовят пищу, которая
на самом деле собирают это не только
позволяет нам контролировать качество
но и помогает сократить наши
потери, потому что они растут на машине, они
точно знать , сколько им нужно, и если
они имеют недостаток, они могут вернуться назад
и вырезать еще немного, это также сделало нас меньше
уязвимы для рынка, потому что мы
на зеленом мы имеем намного больше новых
владение тем, что мы выращиваем, мы также можем сделать
такие вещи, как расти много захватывающих
это не доступно в
рынок легко, потому что это не так
популярные вещи, такие как цветы голубого горошина
фиолетовый базилик Салоны завершают еще одну вещь
что мы развиваемся, являются нашими собственными микроэкранами, я
конечно, вы, ребята, видели их и много
полки продуктовых магазинов, и они
действительно дороги, но они так легко
расти, вы можете выращивать их в собственном доме
и мы делаем это так, чтобы мы могли украсить
все наши блюда с ним
другое, что наша ферма на крыше
помощники становятся более устойчивыми, поскольку
потому что мы сами развиваемся
На крыше это означает, что наша продукция
не проезжает миль, которые мы называем
нулевой углерода производят или углерод свободный
ингредиенты думать о многих из
Коньки и тенденции там вы знаете
которые говорят вам, что это новый
суперпродуктов или, как вы знаете, вы должны
имеют ягоды асаи из Южной Америки или
органическое авокадо из Мексики это о
напряжение окружающей среды на вашей еде
привычки и спросите себя , если ваш
привычки питания действительно имеют такой большой
воздействие на окружающую среду у нас нет
другие питательные продукты в наших собственных
страны, которая является более
земли, которые мы можем использовать, и
большая вещь, которую мы продвигаем на нашей крыше
это сезонность, это очень важно, как
Я упомянул, что у нас всего 750 квадратных футов
растущего пространства, что означает, что мы
может расти только до сезона, а зелень
которые имеют очень короткий рост,
помогает нам получить максимально возможную урожайность
от продукта до выделения
что бы мы ни выращивали в этом сезоне
на крыше мы также меняем наш
меню каждый сезон , чтобы выделить именно
что мы выращиваем нашу ферму на крыше, это
большая часть наших ресторанных счетов
никогда не то, что мы привыкли
определите нашу концепцию, это то, что
там для нас, что помогает нам общаться
наша идея чистой еды для наших
клиентов мы создали небольшой дисплей
на нашей крыше, где мы на самом деле
позвольте нашим клиентам подняться и почувствовать
качество продукта позволяет
их понять разницу
между продукцией пестицида Ладена и
действительно свежие
и потому , что видя , не поверю мы хотим
они делают это с ним, они могут чувствовать
ближе к концепции много
люди говорят мне, что они такие, как я не могу
считают, что есть городская ферма в
середина пробивной конфеты и когда я
создаю Canyon green Я хотел бы быть больше
чем в ресторане, который я хотел поддержать
весь этот образ жизни чистой еды я
хотел показать людям, что чистая еда
не только для богатых, но и для
доступным для всех не только немногим
Я хотел разорить этот миф,
всегда говорите людям, что они могут
они могут создать собственную кухню
и отличный способ сделать это рисование
гидропоника
гидропоника — отличная инновация в
сельское хозяйство — это, в основном, беззаботное сельское хозяйство
она использует воду , которая смешивается с
минеральные питательные вещества, которые питают растения
это то, что я действительно рекомендую для
потому что нет, потому что там
нет почвы, у нее меньше шансов
заражение очень менее беспорядочно, и вы
может использовать его, чтобы вырастить пару своих собственных
вы знаете домашнюю зелень, как ваша
Тульси и ваш кориандр даже ваши хабы
и это здорово , чтобы иметь право собственности на
ваша еда, вы говорите, что в основном я
говоря, когда у вас есть право собственности на
ваша пища вам больше не нужно быть
боюсь, что вы едите, вы не
нужно давать в причуды и тенденции пищи
не должна быть сложной , чтобы быть
очень большое спасибо
[Аплодисменты]
Please follow and like us:
Be First to Comment