[Аплодисменты]
все в порядке, так что пища, которую она питает
нас это удовлетворяет голод, и это
важно для выживания, но как искусство
музыкальные фильмы и книги еды рассказывает
рассказ, который мы можем передать поколениям
это одна из старейших форм
связи и связи, и
чрезвычайно мощный он нас определяет
говорит нам, кто мы говорим, где мы
от его части нашей идентичности, сколько
из вас, ребята в аудитории,
один родственник, который приносит одно блюдо
на стол благодарения mm-hmm и if
этого блюда не было,
не хватать, это было бы не то же самое
теперь, сколько из вас знают, как сделать
что блюдо , как на самом деле сделать это нравится иметь
сделал это с этим человеком
так что это отключение, и это
это одна вещь, которая действительно пугает меня
что вы знаете, что мы теряем наши
Я думаю,
это наше наше обязательство — это мощный
ответственность за то, что мы сейчас выросли
примерно в трех часах езды к востоку от небольшого
город под названием Абвиль-Луизиана и этот
является страной Cajun, как действительно Cajun
стране, где старожилы
найденный в заднем дымном баре, говорящем
Французский и играющий в игру под названием booray
который является Cajun покер и Cajuns они
спустился из Новой Шотландии
они поселились на юге Луизианы очень
трудно найти место, но
они выжили, выжили, живя
от охоты на землю и
ловушка, они являются устойчивыми людьми
увлечены своим наследием
и вы знаете, что они продолжают процветать не
только выживают, но процветают сегодня, и они
имеют такую прочную трудовую этику работу
этика, которая, как мне кажется , была передана
мне через тетей Замен Намбу проходит
многие титулы она крестная в
не менее десятка детей, которых я знаю
она моя крестная мать, она тетя Ян, она
Яна Бунвана и, как название ее
первая поваренная книга
она верховная жрица
теперь растет в Новом Орлеане, когда мой
родителей, которых было достаточно, и мы добры
из-за того,
отправь меня в Абвиль, чтобы получить
голова прямо и есть тетка
выпрями меня, и я знал, что
там я бы этот список прачечного
но все, что я знал
что я всегда могу рассчитывать на
кухня на тетю Боос дома в
Абвиль был тем, что у меня есть как минимум два
фунтов горячего дымящегося Будды, завернутого в
белая мясная бумага с пачкой
соленые крекеры ждут меня в
кухня и будин — свинина Cajun
колбасу , наполненную рисом и
специй и во время еды этого будина и
действительно , это была моя приветливы карта это
это когда я знал, что я был в
Аббевиль, я должен был это знать, и она знала
это, и мы получаем это из этого места
называемый rish ARDS, и вы знаете, что сидите
там есть будин и и закуски
на крекеры, и она всегда была занята
на кухне, и ты знаешь, что я говорю
примерно как утиные туши везде
от местных охотников вы знаете рыбные весы
на всем протяжении раковины, но она всегда
есть что-то на плите всегда и
она всегда была в своем фартуке и шутка
я могу думать, что она спит в ней
потому что она идет к
продуктовый магазин в фартуке она
случайно выходя на рестораны
встретим меня на ланч в фартуке, и она
получил большой карман и вроде как
центр фартука, и он всегда
некоторые из вас знают действительно
вульгарное высказывание на фартуке, но она
всегда вставляйте кожи в внутренний фартук, как
хорошо, потому что вы никогда не знаете, когда вы
понадобится коози и
ветчиной был хозяином шевеления и
приготовление пищи одной рукой, потому что, как и большинство
Луизиане и Луизи
вы знаете, что научились готовить с одним
рука , потому что вы защищены , что другие
рука для хорошего холодного пива , и вы знаете , я
задал бы вопросы, которые мои младшие
кузены деревянные, потому что им было все равно
о том, что она делает, они были просто
голодный, но для меня, когда я стал старше, я бы
Я начал задавать ей вопросы о
что она делает на кухне , и я
думаю, я задавал правильные вопросы
она начала обращать на меня внимание
она пригласила меня на кухню и
она начнет отвечать мне и годы спустя
Я помню, как она говорила мне, что знаешь
Дэвид, если вы действительно хотите учиться
откуда вы пришли и в
истории Луизианы, и вы хотите
узнайте о кухне Луизианы, которую вы имеете
чтобы узнать самое первое, что
как сделать роуз, что такое правило
Правило хорошо — название моей желтой лаборатории
это тоже тщеславия на моем Харли
с розой, которую она имела в виду
этот день был двумя простыми ингредиентами, которые
все здесь есть в своей кладовой и
жир и мука и мука равные части
но объединены и приготовлены вправо
цвет Roux — сердцебиение Луизианы
кухня Я могу сказать, что я помню
в розе, и вы знаете типичные
нетерпеливый подросток, и вы знаете, что я был
например, когда он будет готов, когда
он будет готов, потому что, если вы этого не сделаете
знаю, что Руу занимает очень много времени, и ты
не может быть нетерпеливым подростком, шевелящим
так что я тренируюсь, и это заставило меня
сориентироваться и остановиться, но я
помните, что она говорила мне, что вы будете знать
когда он готов, когда цвет
Роуд подобен байу после тяжелого
дождь, и вы знаете, что я сразу же идентифицирую
с этим и это вид повара
что она сделала это, она сделала это
реальное привлечение местной среды
или что-то еще, и она была просто
так она всегда говорила
просто как раз вы сразу связали
с тем, что она говорит о
Я продолжаю опереться на нее на протяжении многих лет
спрашивая ее за советом, и я помню
пытаясь принять решение о том,
или нет, я хотел пойти в кулинарную школу
и она дала мне замечательный совет.
не могу сказать, что это будет дальше
не помню, но это был здравый совет
но вы знаете и по сей день, спрашиваю ли я
она или она, она продолжает давать мне ее
два цента о моей кухне в Луизиане, но
ты знаешь, что она тот, кто купил мне мой
первый чугунный горшок, он тот, который
научил меня важность использования
деревянная ложка против металлической ложки, поэтому в
В Луизиане есть поговорка, и это
на самом деле название поваренной книги, но
ты знаешь, мы говорим, кто твоя мама
она католическая, и может ли она сделать роуд?
и такого рода суммы для
Луизианы и для меня, но ускоренная перемотка вперед
29 августа 2005 Katrina врезается в
Побережье залива город Новый Орлеан
полностью подводный
мои родители теряют все
вы ели в Хьюстон, и это было не четыре
месяцев спустя, что они решили не
вернуться в Новый Орлеан и перестроить
даже несмотря на то, что я жил в DC сейчас
ибо в это время в течение семи лет я
действительно действительно боролись с их
решение очень эгоистично, но я
бороться с ним , потому что для меня дом
всегда, где твоя мама и папа , и
тот факт, что они были выкорчеваны вами
знаю, что я действительно начал подвергать сомнению мои
личность в детстве и все
о росте в этом невероятном городе
поэтому я начал как лихорадочно писать
вещи, о которых я помню
вырос в Новом Орлеане, и я сделал это
на самом деле для моих мальчиков вы знаете , что я хотел
документировать вещи, прежде чем я не смог
помните его больше и после написания
все это отчаянно
месяцев и месяцев, я понял, что
в значительной степени написана моя первая кулинарная книга
потому что все , что я
помните о городе Новый Орлеан
там растут пищевая связь
каждая вещь и одна, связанная с
другой опубликовал мою первую поваренную книгу
начал работать над концепцией моего
первый ресторан и снова
ресторан должен был быть все о Луизиане
Я хотел каждый день ходить в работу и
напомнить о доме точно так же
что я ходил на кухню и видел
что он сказал мне, что все было
все будет в порядке
это была мгновенная приветственная карточка и
еще через восемь лет в
В ресторане я могу видеть
другие южные люди приходят в
ресторан, и они как сразу
искать вещи , чтобы нравится запереться на
поэтому они ищут через меню
они пытаются найти, что они
и они перевернули его
они копают, они ищут
блюдо, которое они признают, что они смотрят
в декоре ресторана, и вы
может вид внезапно увидеть это
вид вздоха облегчения, в котором они находятся
правильное место, и это важно для
меня, потому что именно так мы идентифицируем
нас самих и обосновывает нас в нашей идентичности
через еду знакомые запахи
вам не обязательно быть профессиональным шеф-поваром
подключиться на кухне, чтобы сказать
истории на кухне, которые вам не нужны
быть владельцем ресторана, это не один из
те вещи, которые важны, но
помня, что одно блюдо не делает это
к столу, который вы знаете, это
это то, где реальный вызов
действие связано с тем, что у нас есть обязательство
для следующего поколения продолжать
расскажите наши семейные истории через это
пищу через пищу через нашу
кухня, так что если у вас нет, если вы один
тех , кто не знает, как сделать
это блюдо, потому что этот член семьи
не всегда будет за столом
важно, чтобы вы связывались с вами
теперь и попытайтесь связаться с ними, попробуйте
сделайте это блюдо началом, потому что
точно так же, как тетя, эти истории просто
начал течь, когда я был в
кухня с ней , и я узнал много
о себе, о своей семье и о том, кем я был и
где я пришел со всего горшка Ру
поэтому я приглашаю вас пойти туда и купить
свою первую чугунную кастрюлю и захватить ее
деревянной ложкой и начать перемешивать комнату
Спасибо
вы
все в порядке, так что пища, которую она питает
нас это удовлетворяет голод, и это
важно для выживания, но как искусство
музыкальные фильмы и книги еды рассказывает
рассказ, который мы можем передать поколениям
это одна из старейших форм
связи и связи, и
чрезвычайно мощный он нас определяет
говорит нам, кто мы говорим, где мы
от его части нашей идентичности, сколько
из вас, ребята в аудитории,
один родственник, который приносит одно блюдо
на стол благодарения mm-hmm и if
этого блюда не было,
не хватать, это было бы не то же самое
теперь, сколько из вас знают, как сделать
что блюдо , как на самом деле сделать это нравится иметь
сделал это с этим человеком
так что это отключение, и это
это одна вещь, которая действительно пугает меня
что вы знаете, что мы теряем наши
Я думаю,
это наше наше обязательство — это мощный
ответственность за то, что мы сейчас выросли
примерно в трех часах езды к востоку от небольшого
город под названием Абвиль-Луизиана и этот
является страной Cajun, как действительно Cajun
стране, где старожилы
найденный в заднем дымном баре, говорящем
Французский и играющий в игру под названием booray
который является Cajun покер и Cajuns они
спустился из Новой Шотландии
они поселились на юге Луизианы очень
трудно найти место, но
они выжили, выжили, живя
от охоты на землю и
ловушка, они являются устойчивыми людьми
увлечены своим наследием
и вы знаете, что они продолжают процветать не
только выживают, но процветают сегодня, и они
имеют такую прочную трудовую этику работу
этика, которая, как мне кажется , была передана
мне через тетей Замен Намбу проходит
многие титулы она крестная в
не менее десятка детей, которых я знаю
она моя крестная мать, она тетя Ян, она
Яна Бунвана и, как название ее
первая поваренная книга
она верховная жрица
теперь растет в Новом Орлеане, когда мой
родителей, которых было достаточно, и мы добры
из-за того,
отправь меня в Абвиль, чтобы получить
голова прямо и есть тетка
выпрями меня, и я знал, что
там я бы этот список прачечного
но все, что я знал
что я всегда могу рассчитывать на
кухня на тетю Боос дома в
Абвиль был тем, что у меня есть как минимум два
фунтов горячего дымящегося Будды, завернутого в
белая мясная бумага с пачкой
соленые крекеры ждут меня в
кухня и будин — свинина Cajun
колбасу , наполненную рисом и
специй и во время еды этого будина и
действительно , это была моя приветливы карта это
это когда я знал, что я был в
Аббевиль, я должен был это знать, и она знала
это, и мы получаем это из этого места
называемый rish ARDS, и вы знаете, что сидите
там есть будин и и закуски
на крекеры, и она всегда была занята
на кухне, и ты знаешь, что я говорю
примерно как утиные туши везде
от местных охотников вы знаете рыбные весы
на всем протяжении раковины, но она всегда
есть что-то на плите всегда и
она всегда была в своем фартуке и шутка
я могу думать, что она спит в ней
потому что она идет к
продуктовый магазин в фартуке она
случайно выходя на рестораны
встретим меня на ланч в фартуке, и она
получил большой карман и вроде как
центр фартука, и он всегда
некоторые из вас знают действительно
вульгарное высказывание на фартуке, но она
всегда вставляйте кожи в внутренний фартук, как
хорошо, потому что вы никогда не знаете, когда вы
понадобится коози и
ветчиной был хозяином шевеления и
приготовление пищи одной рукой, потому что, как и большинство
Луизиане и Луизи
вы знаете, что научились готовить с одним
рука , потому что вы защищены , что другие
рука для хорошего холодного пива , и вы знаете , я
задал бы вопросы, которые мои младшие
кузены деревянные, потому что им было все равно
о том, что она делает, они были просто
голодный, но для меня, когда я стал старше, я бы
Я начал задавать ей вопросы о
что она делает на кухне , и я
думаю, я задавал правильные вопросы
она начала обращать на меня внимание
она пригласила меня на кухню и
она начнет отвечать мне и годы спустя
Я помню, как она говорила мне, что знаешь
Дэвид, если вы действительно хотите учиться
откуда вы пришли и в
истории Луизианы, и вы хотите
узнайте о кухне Луизианы, которую вы имеете
чтобы узнать самое первое, что
как сделать роуз, что такое правило
Правило хорошо — название моей желтой лаборатории
это тоже тщеславия на моем Харли
с розой, которую она имела в виду
этот день был двумя простыми ингредиентами, которые
все здесь есть в своей кладовой и
жир и мука и мука равные части
но объединены и приготовлены вправо
цвет Roux — сердцебиение Луизианы
кухня Я могу сказать, что я помню
в розе, и вы знаете типичные
нетерпеливый подросток, и вы знаете, что я был
например, когда он будет готов, когда
он будет готов, потому что, если вы этого не сделаете
знаю, что Руу занимает очень много времени, и ты
не может быть нетерпеливым подростком, шевелящим
так что я тренируюсь, и это заставило меня
сориентироваться и остановиться, но я
помните, что она говорила мне, что вы будете знать
когда он готов, когда цвет
Роуд подобен байу после тяжелого
дождь, и вы знаете, что я сразу же идентифицирую
с этим и это вид повара
что она сделала это, она сделала это
реальное привлечение местной среды
или что-то еще, и она была просто
так она всегда говорила
просто как раз вы сразу связали
с тем, что она говорит о
Я продолжаю опереться на нее на протяжении многих лет
спрашивая ее за советом, и я помню
пытаясь принять решение о том,
или нет, я хотел пойти в кулинарную школу
и она дала мне замечательный совет.
не могу сказать, что это будет дальше
не помню, но это был здравый совет
но вы знаете и по сей день, спрашиваю ли я
она или она, она продолжает давать мне ее
два цента о моей кухне в Луизиане, но
ты знаешь, что она тот, кто купил мне мой
первый чугунный горшок, он тот, который
научил меня важность использования
деревянная ложка против металлической ложки, поэтому в
В Луизиане есть поговорка, и это
на самом деле название поваренной книги, но
ты знаешь, мы говорим, кто твоя мама
она католическая, и может ли она сделать роуд?
и такого рода суммы для
Луизианы и для меня, но ускоренная перемотка вперед
29 августа 2005 Katrina врезается в
Побережье залива город Новый Орлеан
полностью подводный
мои родители теряют все
вы ели в Хьюстон, и это было не четыре
месяцев спустя, что они решили не
вернуться в Новый Орлеан и перестроить
даже несмотря на то, что я жил в DC сейчас
ибо в это время в течение семи лет я
действительно действительно боролись с их
решение очень эгоистично, но я
бороться с ним , потому что для меня дом
всегда, где твоя мама и папа , и
тот факт, что они были выкорчеваны вами
знаю, что я действительно начал подвергать сомнению мои
личность в детстве и все
о росте в этом невероятном городе
поэтому я начал как лихорадочно писать
вещи, о которых я помню
вырос в Новом Орлеане, и я сделал это
на самом деле для моих мальчиков вы знаете , что я хотел
документировать вещи, прежде чем я не смог
помните его больше и после написания
все это отчаянно
месяцев и месяцев, я понял, что
в значительной степени написана моя первая кулинарная книга
потому что все , что я
помните о городе Новый Орлеан
там растут пищевая связь
каждая вещь и одна, связанная с
другой опубликовал мою первую поваренную книгу
начал работать над концепцией моего
первый ресторан и снова
ресторан должен был быть все о Луизиане
Я хотел каждый день ходить в работу и
напомнить о доме точно так же
что я ходил на кухню и видел
что он сказал мне, что все было
все будет в порядке
это была мгновенная приветственная карточка и
еще через восемь лет в
В ресторане я могу видеть
другие южные люди приходят в
ресторан, и они как сразу
искать вещи , чтобы нравится запереться на
поэтому они ищут через меню
они пытаются найти, что они
и они перевернули его
они копают, они ищут
блюдо, которое они признают, что они смотрят
в декоре ресторана, и вы
может вид внезапно увидеть это
вид вздоха облегчения, в котором они находятся
правильное место, и это важно для
меня, потому что именно так мы идентифицируем
нас самих и обосновывает нас в нашей идентичности
через еду знакомые запахи
вам не обязательно быть профессиональным шеф-поваром
подключиться на кухне, чтобы сказать
истории на кухне, которые вам не нужны
быть владельцем ресторана, это не один из
те вещи, которые важны, но
помня, что одно блюдо не делает это
к столу, который вы знаете, это
это то, где реальный вызов
действие связано с тем, что у нас есть обязательство
для следующего поколения продолжать
расскажите наши семейные истории через это
пищу через пищу через нашу
кухня, так что если у вас нет, если вы один
тех , кто не знает, как сделать
это блюдо, потому что этот член семьи
не всегда будет за столом
важно, чтобы вы связывались с вами
теперь и попытайтесь связаться с ними, попробуйте
сделайте это блюдо началом, потому что
точно так же, как тетя, эти истории просто
начал течь, когда я был в
кухня с ней , и я узнал много
о себе, о своей семье и о том, кем я был и
где я пришел со всего горшка Ру
поэтому я приглашаю вас пойти туда и купить
свою первую чугунную кастрюлю и захватить ее
деревянной ложкой и начать перемешивать комнату
Спасибо
вы
Please follow and like us:
Be First to Comment