Press "Enter" to skip to content

The Environmentalist Bartender | Mickey Rizk | TEDxSainteAnnedeBellevue


поэтому, когда я учился в университете, я взял это
урок экологии
Я любил этот класс определенно был
долгосрочное воздействие и , возможно , изменить
направление я собирался в в большом количестве
пути, но это был также один из самых
угнетающие классы я когда — либо я
уходил из этого класса каждый день с
это всепоглощающее чувство обреченности
довольно беспомощно, учитывая в то время, когда я был
работает в службе поддержки клиентов
колл- центр для банка, который я думаю
мы все могли бы согласиться, что никто никогда не называет
банк поздравить их с их великим
обслуживание клиентов, которые могут иметь
внес небольшой вклад в
подавляющее чувство обреченности, но во всех
Серьезность я никогда не был плохим в школе
но я не был на вершине своего класса и
что я мог сделать
изменить текущее состояние нашего
среда, к сожалению, в то время у меня не было
ответы вперед несколько лет и
несмотря на жизнь во время, когда
государственные чиновники утверждали, что климат
изменение это обман
Я чувствую себя больше возможностей и надежды о
различия, которые мы можем сделать как
люди, в частности, различия, которые мы
может сделать на рабочем месте сейчас для меня и
за примеры, которые я буду использовать
это в коктейль-баре под названием La Mal
необходимо сейчас для тех из вас, у кого есть
никогда не было l’м ал в насущной необходимости Тики
вдохновленный коктейль-бар, расположенный в
Монреальский Чайнатаун бар это
предназначен для привлечения гостей, чтобы насладиться нашими
свежие тропические смеси с уютной
и в гостеприимной атмосфере мы подаем напитки
внутри свежие ананасы и кокосы мы
сделать все наши соки нашей свежей прессой и
сделать все наши блюда самодельными в любом
учитывая время мы можем иметь до 25
различные свежевыжатые соки и
домашние сиропы по существу, если мы можем
сделать это сами, мы будем, и поэтому некоторые из
Вы можете или не можете знать это, но
Монреаль фактически превратился в
кулинарная конопля
у нас на самом деле есть второй по величине баров
и рестораны на душу населения во всех
Северная Америка идет сразу после Нового
Йорк Сити
так что в паре с постоянной клиентурой
смена трендов, бары открываются еженедельно
и список устаревших законов, которые
принудительно делает это чрезвычайно трудным
для баров, чтобы преуспеть сейчас я не пытаюсь
сказать, что бары являются выбросами и
это самая трудная отрасль для работы
но то, что я пытаюсь сказать, даже
хотя это трудно добиться успеха в баре это
можно быть экологически
устойчивый, и я пойду даже так далеко, как
поговорка должна быть экологически
устойчивый должен быть встроен
в вашей бизнес-стратегии, и поэтому я
Я хотел бы занять минуту, чтобы спросить вас
ребята все думать о вашей работе и
Я собираюсь извиниться, я знаю, что это
выходные, но что вы
может измениться о вашей работе прямо сейчас
это сделало бы это более
экологически устойчивый
истеблишмент теперь это изменит
тратить кучу денег будет
это связано с инвестированием огромного количества
шансов времени ответ да или
больше предприятий будет делать это могло
Вы представляете, как идете к боссу
офис и разговор идет
что-то вроде этого эй, я
есть эта отличная идея, которая включает в себя
тратить кучу денег, вкладывая
куча времени, но это хорошо для
среда, что вы думаете
скорее всего, дела пойдут не так, как вы
хотите , чтобы они
и поэтому хитрость в том, что я имею в виду хорошо, что нет
секрет, что каждый бизнес является единственным
цель состоит в том, чтобы делать деньги , поэтому фокус в том ,
найти способ монетизировать или использовать
эти изменения и так найти способ или
отличное место, чтобы начать это, чтобы найти
способ перепрофилировать ранее потраченные впустую предметы
и это именно то, что мы сделали сейчас в
Это необходимо , мы покупаем свежие
ананасы мы ядро внутри, то мы
сохранить оболочку, мы поместим ее в
морозильник , который он позже использовал в качестве
сосуд для коктейлей
тогда мы сок курс, который сок
конечно используется в качестве ингредиента в
коктейли и мы, а затем, наконец, мы
сорвать листья, которые используются в качестве
гарнир для напитков теперь после
весь этот процесс мы остались бы от
мякоть сока конечно и обратно
тогда мы просто компостируем их, но мы
решил найти способ, которым мы могли бы
переделать мякоть, и поэтому мы сделали так, один
из способов мы нашли, чтобы использовать это было
отгрузить часть нашей мякоти в наш
сестринский бар бар Помламус где
Шеф-повар создает вкусный торт, и я
обещаю вам, если вы попробуете этот торт вам
будет возвращаться в течение нескольких секунд, есть
нет сомнений в другом способе мы создаем
ананасовая кожа или ананас
сворачивание, которое прямо там
выглядит отлично, и это действительно вкусно
и последний способ создает ананас
акции или сиропы, так отличный пример
это ананасовый сироп, который мы сделали с
тростниковый сахар ванильный и аниса , которые
вкусы абсолютно вкусные в
дайкири, но это не единственный способ, которым мы
мы сделали это, мы также начали создавать
цитрусовые теперь, чтобы объяснить вам, ребята
в основном, что такое цитрусовый запас и как
это сделано в основном вы берете шелуху
цитрусовых, которые вы соковыжимаете, вы кипятите
вниз добавить несколько ингредиентов к штамму
смешивать и что у вас есть отличный
замена для
цитрусовые, особенно когда они смешаны с
свежевыжатый сок и поэтому мы даже в
слепые коктейли тесты на вкус обнаружили, что
люди предпочитали смесь цитрусовых
и свежевыжатый сок над свежим
отжатый сок, но это не единственный
как вы могли бы вы могли сделать или найти способ
перепрофилировать вещи, если ничего нет
вы могли бы найти в своем собственном бизнесе
смотреть в соседних предприятиях и
это именно то, что сделал бар Pellicano
один из наших сестринских баров, чтобы они в основном
пошел в соседнюю кофейню спросил
захватить некоторые из их молотого кофе и
затем влить их в некоторые из сиропов
они делали еще одну вещь, которая
мы пытаемся сделать, но мы не совсем
пока нашел место, так что если вы, ребята, знаете
Кто-нибудь может дать им наш
контактная информация, но мы ищем
для ресторана, который использует нут
и, по сути, жидкость, которую вы получаете
внутри консервированный нут называется аква
фава теперь аквафаба имитирует функционал
свойства яичных белков при приготовлении пищи так
если вы хотите создать безе
миндальное печенье это отличный веганский вариант
делать это и так в коктейлях очень
часто это, скажем, коктейль, что многие из
Вы можете знать, виски кислый , мы используем яйцо
белые эмульгировать и создать действительно
хорошая текстура в коктейле и так, если
нам удается найти ресторан, который
выбрасывая их аквафаба хорошо, мы бы
возможность использовать его вместо того , чтобы использовать яйцо
Белые теперь это лишь некоторые из них
изменения, которые мы сделали , на самом деле
помог нам сократить расходы на приготовление свежих
свежевыжатые соки и домашние сиропы
с большим отрывом, и поэтому те
некоторые из способов , мы сделали эти изменения
и это также помогло нам изменить
ранее потерянные вещи, но это не так
единственный способ привлечь ответственных
решения так по-другому, мы сделали это было
когда мы решили начать компостирование, когда
когда мы решили сначала сделать компост
очевидно, добавил стоимость для бизнеса
но мне повезло работать на некоторых
люди с этим видением
я и мы решили, что вы знаете, что
давайте сделаем это, хотя это добавляет стоимость
это правильно и делать
после нескольких месяцев этого мы
понял, эй, ты знаешь, что давайте позволим ей
покровители знают, что мы все о давайте
давайте разместим наши различные социальные медиа
счета и дайте им знать, что мы
начал компостировать и туристов
удивлен, что мы достигли более 20000 человек
в наших различных социальных сетях сейчас
чтобы поставить вас в контекст мы семидесяти
кедровый бар в китайском квартале в подвале и
так и так для нас излияние поддержки
от наших покровителей и даже конкурента
амбары были просто в основном сделали нас
понял, что стоимость была оправдана и
непреднамеренно мы фактически способствовали
бар, и поэтому это подводит меня к следующему
точка
не каждый работает, некоторые из нас
студенты и не у всех есть
возможность принять всерьез в
работать или быть в состоянии принимать решения , так
начать с ваших собственных решений, и я
говорить за жителей Монреаля, но
компост это бесплатный сервис, и если
это не компостирование, а найти способ
повторное использование перепрофилировать некоторые из элементов , которые
вы выбрасываете в свой дом на
момент
не используйте пластиковые бутылки или когда-либо
возможно, пытаясь избежать их любого типа
одноразового пластика у нас отлично
идеально подходит для многоразового использования
бутылки, которые вы могли бы купить в значительной степени
везде сейчас , и еще одна вещь , вы
может сделать, это извините , чтобы пойти потратить
деньги тратить свои деньги и
учреждения, которые делают эти
меняется, и я не просто говорю о
бары или рестораны это может быть любой
создание это может быть художественная галерея
может быть магазин одежды, что бы это ни было
но попробуйте и поддержать людей, которые имеют
такое же видение, как у вас, это как если бы просто
правила спроса и предложения, если, если использовать, если
предприятия, которые делают эти изменения
хорошо вознаграждены , нет никаких других вопросов
бизнес будет следовать, так что это один из способов
чтобы это изменение произошло и другое
что вы могли бы сделать, и это действительно
важно , я думаю, поделиться своими
знание сейчас
для нас, и я упоминал об этом ранее
Я не Элон Маск, но у всех нас есть
Устройство в нашем кармане, вероятно, прямо сейчас
что дает нам доступ к бесконечному
поставка информации и так цитрусовых
запас на самом деле я говорил о
раньше рецепт мы нашли все онлайн
от парней их зовут мусор Тики
и в основном они имеют похожее видение
как мы делаем, что ходить учить
бары, как сделать экологические соки
и или экологически устойчивым
соки и сиропы и так выходят в интернет посмотрим
что вы можете найти поиск рецептов и
когда это связано с вами просто здорово
пример перепрофилирования чего-то, что вы можете
идти и каждый раз, когда вы делаете салат или или
вы режете лук или что-то еще
вы берете всю шелуху или что-то еще
Вы обычно добавляете компост или
мусор, надеюсь, компост и выбросить его
в сумке в морозилке, а затем после
что вытащить его, когда вы хотите сделать
овощной бульон отварить и там
у вас есть ему овощной бульон вы
сэкономил деньги, так что больше, чем один
способы сделать это сейчас другая вещь
что мы поняли о краудсорсинге
информация и распространение
знания и особенно для нас в
Ламар был необходим, чтобы всякий раз, когда мы
решили внести изменения, когда мы
внедрить или вовлечь сотрудников в
Принимая эти решения, мы поняли, что
они чувствовали ответственность за
эти изменения должны быть успешными и так
это еще одна замечательная вещь, а также
это отличный пример в целом
соломенная ситуация прямо сейчас, которая очень
очень говорили о я бы сказал в
Монреаль и другие страны мира
это отличная инициатива, и она принесла
много света на одноразовое использование
пластмасс и так с тех пор, как весь этот
инициатива началась еще много
варианты и альтернативы использованию
пластиковые соломинки, потому что давайте посмотрим правде в глаза, я
значит, вы, ребята, знаете это, но люди
очень хочу пить из соломинки для
какая-то неизвестная причина и так теперь мы
на самом деле есть многоразовые металлические соломинки
есть многоразовые пластиковые соломинки есть
компостируемые бумажные соломинки
есть солома сена и даже спагетти
соломка и это все потому, что люди
проявили интерес к этому и так к нам
то, что мы поняли, также было много из них
изменения только начали происходить, когда все
четыре из наших наших сестринских баров положить наши
объединяются для достижения общей цели
что должно уменьшить количество отходов и быть более
экологически устойчивый и теперь
мы на самом деле работаем над программой
называется инициативой бумеранга, которая
которая является единственной целью, чтобы бросить вызов другим
бары и научить других баров, как они могут
сэкономить деньги в принципе и да, конечно
это помогает окружающей среде, и это
бонус, но, как я уже говорил, к сожалению
единственная цель бизнеса — зарабатывать деньги
так вот что, если это то, что нам нужно
сделать, чтобы эти изменения произошли тогда
давай сделаем это
Теперь на этой ноте я хотел бы оставить вас
ребята с проблемой что-то
быть абсолютно честным, если вы, ребята, можете сделать
рано я попросил вас, ребята, подумать о
одно изменение, которое вы, ребята, можете сделать на
место, где вы работаете, сделало бы это
более экологически устойчивый
Учреждение сейчас я спрошу вас, ребята
попробуйте найти способ монетизации
которые пытаются найти способ использовать
что и идти к вашему боссу с идеей
это поразит его и не будет
обескуражен, может быть, я имею в виду, что мне повезло
работал с автобусами, которые сказали мне «да»
сразу, но я знаю, что это не
всегда так, может быть, сначала это
может быть, вы не можете получить то, что вы хотите
но вы можете быть один , чтобы зажечь
интерес и другие люди, с которыми вы работаете
Вы можете быть тем, кто проложит путь и
в конце концов, это изменение может произойти так,
Я был бы очень рад, если вы, ребята,
может каждый из вас может попытаться сделать
что и если все просто в этой комнате
сделал это представить все изменения, которые мы
могу сделать большое спасибо, и я надеюсь,
вы парни
вы
Please follow and like us:

Be First to Comment

Добавить комментарий