Press "Enter" to skip to content

Have Your Beer and Eat It Too | Dan Kurzrock | TEDxIndianaUniversity


[Аплодисменты]
один из семи американцев не уверен
где их следующая еда будет поступать из
в то же время мы тратим 40% всех
пищевая пища теперь помнит пищевые отходы, а не
только разбазаривание, которое могло бы
а также ресурсы, которые
потребовалось вырастить эту пищу, например, в
в прошлом году 21% всей пресной воды
пошли на орошение сельскохозяйственных культур, которые никогда не были
едят одновременно пищевые отходы
огромная экологическая проблема, если ее
выбросы будут агрегированы и
измеренные как отходы пищевых продуктов в стране ,
быть третьим самым большим вкладчиком
парниковых газов сразу после США и
Китай теперь, я думаю, это ясно для многих
нас, что отходы пищи — самая тупая социальная
и экологическая проблема нашего дня и
к счастью предприятия правительства людей
как мы собрались вместе в последний раз
лет, чтобы решить это, я здесь, потому что
мой партнер Jordan Schwartz мы создали
один из тех предприятий, который видит
проблема пищевых отходов как возможность
преуспевать, делая добро
и я здесь с вами, чтобы поделиться своей историей
от несовершеннолетних домашних пивоваров хлебопекарни
хлеба в братстве кухне к
глобальная арена моя цель состоит в том, чтобы вы чувствовали
вдохновили посмотреть в мире и
найдите область, в которой вы можете создать
разницу и принять меры и жить с
страсть теперь компания, с которой мы начали
называется regrind, и моя рубашка должна
дать вам немного представление о том, что
мы есть быстрый опрос из
аудитория , у которой когда-либо было пиво, было честно
теперь держи руку, если ты
когда-либо съедал пиво, приятно, что некоторые из вас очень
хорошо
теперь мы начали этот бизнес, который должен
делать с пищевыми отходами, но 40%
что полностью игнорирует многие
съедобные побочные продукты в нашем случае мы
одержим пивом отходов теперь я знаю, что
вы думаете, и мы не говорим
о тех раненых солдатах, которые
оставил после утра после вечеринки
о чем мы говорим,
питательная невероятно вкусная еда
который создается во время пивоварения пива
процесс, но оставленный позади
огромное количество великого пива
приблизительно 1 фунт зерна в
шесть-пакет, и нет возможности заваривать
пиво без использования этого зерна
сахара из зерна необходимы для
сделать пиво всем белком
микроэлементы, которые остались позади
это фотография , которую мы взяли за пределами
один пивоваренный завод за один день
Есть десятки этих пивоваренных заводов в
каждый город во всем мире каждое зерно
мы изобрели способ спасти это
питания и превращения его в то, что
очень разносторонняя смесь зерен, которая
отлично работает с едой
в сущности, мы создали
новый вид муки, теперь некоторые из вас могут
слышали, что пиво — это жидкий хлеб
что я нахожусь здесь , чтобы сказать вам, что
остатки от пива могут быть превращены в
вся серия смотреть бесплатно он собирается взорвать ваш
если бы мы потратили год на зерно
от почти 6 миллиардов галлонов
пиво, которое мы потребляли в прошлом году
да, мы пьем 6 миллиардов галлонов пива
и мы перерабатываем его в нашу муку, мы
может создать достаточно хлеба, чтобы каждый
У американца могло быть 34 хлеба или положить
это в сладости для всей вашей математики
ботаники это 1362 печенья давать или принимать
несколько для каждого американского regrain делает
помощь
бренд, созданный вокруг upcycling this
супер зерна , что осталось позади
процесс пива пива, который мы начали с
линия закусочных, и мы едем так
гораздо дальше , это круговое
экономия на продовольствие или, как нам нравится звонить
это съедобный upcycling теперь удивительный
вещь о upcycling заключается в том, что требуется
взгляните на ресурсы нашей планеты и попытайтесь
чтобы максимально использовать их
в случае съедобного upcycling мы
глядя на нашу любимую еду и
продуктов для напитков и
процессы могут оставить и создать
больше пищи теперь с нашими технологиями и
продуктов мы поднимаем секрет
съедобная электростанция , что осталось позади
процесс пива для героя
статус , которого он заслуживает, мы закрываем
петля между пивоваренной промышленностью
и продовольственная система, и если мы
Успешно мы поднимем миллиарды
фунтов продовольствия, мы здесь, чтобы создать
новый экологический и экономический стандарт
что делает правильные вещи о том , как
обрабатывать эти отходы или будут расточительствовать
легкая вещь, но самая сумасшедшая часть всего
если он спросит меня об этом шесть лет
назад, когда я был в UCLA, у меня не было бы
сказал вам об этом в тот момент и еще
сегодня Иордания и я были двумя приятелями
объединенных страстью к предпринимательству
для обеспечения устойчивости пищевых продуктов и пива
и мы наткнулись на идею, и мы взяли
один маленький шаг за другим у нас был так
очень весело возиться с
теперь это страсть, которую мы разделяем как
полный рабочий день с командой из восьми человек
у нас была привилегия запуска
бренд, который движется в национальные
распределения, и мы находимся в
дискуссии с некоторыми из
крупнейшие компании по производству продуктов питания и напитков для
изучать партнерские отношения, он также
ум, который мы буквально изобрели
технологии с USDA, которые были
подача патентов, и у нас была
счастье быть в состоянии рассказать нашу историю
миллионам в качестве пищевых отходов
лидеры идей благодаря глобальным СМИ
охват и платформы, такие как Тед сегодня, мы
живут мечтой, преследующей наши
страстей и
Я уверен, что некоторые очень умные люди
что это будет шестилетняя ночь
успех заключается в том, что
более длинное хобби, которое мы действительно развили
много, но ключ в том, что мы все еще
имея столько же удовольствия , начиная с
рекреационных предпринимателей мы взяли
видение и подпитывало его нашей страстью
и сверхурочное время мы заслужили глаз
способность профессионально преследовать эту
возможность сделать мир лучше
теперь некоторые из вас, возможно, видели это
видео раньше, и я здесь, чтобы рассказать вам
что это вечеринка, в которой все
приглашение на то , что есть
нет приглашения нет карты нет
инструкции о том, как добраться туда и
вы гарантированно первым , кто
показать вверх , но если у вас есть мужество
оставаться
он либо будет во что-то
больше, чем когда это было начато или
худший сценарий, который вы можете просто потерять
себя в музыке и имеют большой
времени нет никакого способа точно знать
где вы закончите, когда вы начнете его
цель состоит в том, чтобы убедить вас не ждать
приглашение, которое никогда не придет, но
чтобы начать вечеринку самостоятельно, вы можете
не знаете, что делаете, когда
кто-то вы делаете немного
это не так, если преследование просто
как наш друг здесь, у вас могут быть некоторые
первые усыновители , которые придут в команду
верующие люди , которые с тобой
которые хотят, чтобы это было успешным и
вместе вы создадите так много шума, чтобы
много энтузиазма, то он мог бы просто построить
в движение, и это все, что нужно сказать
Не позволяйте неопределенности получить в пути
принятия мер, чтобы заблокировать вас от преследования
ваши страсти самое главное
что вы можете сделать, это наслаждаться процессом
так что вы наверняка сгорите перед собой
даже начать нормально
Я понимаю, может, тебе не нравятся танцы
это нормально
возможно, вы предпочитаете карты
человеческая природа хочет, чтобы это было как
так как эти карты против человечности «
Вместо этого я хотел бы предложить
рамки, которую вы используете
рекреационного предпринимательства как
Launchpad , потому что лучшая часть является
что если вы, если ваш бизнес или что-то еще
это то, что вы счастливы преследовать его
когда вы любите то, что
ты делаешь и до сих пор развлекаешься
все еще может изменить ситуацию и иметь
воздействие на вас, так что в конце дня
Все начинается с в начале
день на самом деле все это начинается с
люди идеи спрашивают нас все время, как он
пришли с нашими, и у меня есть
абсолютная привилегия быть в состоянии сказать
хорошо здесь, поскольку история идет как
студенты Иордания и я взяли к себе домой
пиво собственного пива, которое является хобби
что наши матери были так же в восторге
с , как мы теперь каждый раз , когда мы сделали
партию пива мы оставили с фунтами
и фунты этого зерна считали, что мы
не просто пили, что мы были
приготовление пищи у нас не было ничего, чтобы
делать с едой, кроме того, выбросить ее
у нас, конечно, не было сельскохозяйственных животных, мы
не было компост все , что мы имели был
но вы знаете, что мы поняли, что мы
не имел обильного запаса, поэтому я мог бы быть в
здесь, в комнате, у нас были партийные животные
и они голодны, и мы думали, что
если бы мы могли приготовить хлеб из хлеба
мы могли бы продать их в кампусе
оригинальное видение буквально продавалось
хватит хлеба, что мы просто
может быть в состоянии приготовить пиво бесплатно сейчас
Я знаю, о чем вы думаете, это не
точно так же, как альтруистический, как этот большой
мирское видение, которое я изложил ранее
простите меня, но в масштабе, что мы делаем
мы хотим построить платформу
между пивоваренной промышленностью и
продовольственная система, и если мы добьемся успеха
regrain супер крем должен быть в состоянии быть
найденный в каждом проходе бакалейной лавки
как в качестве наших продуктов, так и в качестве
ингредиент подписи и другие
вкусный сладкий, мы продолжаем взорваться
насколько разнообразны и вкусны наши
грант , но лучшая часть все
что каждый продукт , который мы придумали
каждое партнерство
мы ударяем каждую продажу, которую мы генерируем
уверен, что это помогает нам развивать наш бизнес и
это важно, но это также приносит нам
на один шаг ближе к нашей миссии
мы одновременно уменьшаем количество отходов и
кормящих людей, дело здесь в том, что
невозможно узнать, где ваш большой
идея закончится, но легко понять
где он начинается, так что держите глаза открытыми
держите свое сердце открытым, когда это
момент происходит с вами и
вы должны что-то сделать
и по пути вы можете держать
улучшение зрения подобно тому, как
мы сделали и по- прежнему оставаться верным сердцевине
вашей миссии ядро ​​нашей миссии
всегда был творчески upcycle
с течением времени мы просто разрешили
значит развиваться так далее, и большинство
важнее, чем принимать тогда
придумать идею — это принять меры
на нем самая сложная часть идет от
от нуля до одного, и с самого начала все, что вы
нужно инвестировать в свою идею, является эмоциональной
валюта ваша страсть
Посмотрите, как мы топили, мы должны быть ручными
гранола в домашней кухне на
время, которое вы знаете, мы будем заниматься фермерами
рынки , так как я думал , что люди
сообщите нам , и это действительно ваша идея его
на вкус, как хорошая идея, просто не очень
что вы хотите услышать, когда вы делаете
но все, что мы слышали, было
вы попадаете на что-то, и мы
продолжали настаивать на столь же важном
— рано или поздно навестить ваше сообщество
не в одиночку просите своих друзей
советы найти экспертов, чтобы дать вам отзывы
окружать себя советниками, когда
люди могут помочь нам
обнаружили , что они часто вы просто
заставить себя спросить, чтобы теперь было уверенно
впереди будет много препятствий, но вы
хотел получить возможность обратиться к любому из
если вы никогда не пойдете за нами
что мы столкнулись с этой идеей
Обжалование замучены традиции это
концепция о, это такая хорошая
идея, которую кто-то уже сделал бы
это прежде, чем ваша идея хорошо
эта идея не будет работать в нашем случае, если бы они
скажите нам, если превратить пивные отходы в
еда была хорошей идеей , разве мы не увидим
бюро на шельфе уже
эта линия мышления настолько удобна
для людей, но это совершенно неправильно и
вы не можете быть обескуражены этим, мы знали
что превращение этого вещества в пищу было
хорошая идея, но мы никогда не утверждали, что это была
оригинальный, мы только начали выпечку
хлеб, потому что мы нашли сообщество
домашние пивовары онлайн, которые имели богатые
история делает то же самое и опару
пабы по всей стране были
делая пиццу тесто и булочки с начинкой и
все виды вещей, которые никто не имел
попытался решить это таким образом, но все же
почему и опередил меня на самом деле мы
должен вернуться, потому что концепция
самой отходов предшествует
полностью понимая, что вы видите здесь
это журнал медсестры, это мертвое дерево, это
создает благоприятные условия для новых
рост в лесу, и это один из моих
любимые примеры факта, что в природе
нет пищевых отходов отходов само по себе является
побочный продукт индустриализации
продовольственная система, которую мы просто пытаемся
делать для пива, как однажды сделал для сыра
какой отвар сделал для костей
какая колбаса делает для менее желательных
порезы мяса, но все же почему никто
сделал это, а не обманул
обратился с традицией к традициям
вместо этого мы попытались определить эти причины
и использовать их в качестве опоры для определения бит
нашего пути вперед, и я поделюсь с
вы немного о том, что мы нашли
Первым делом было время, когда мы подошли
с этой концепцией ремесло пива было просто
начинаем бум, теперь у нас больше, чем
открытие двух новых пивоваренных заводов в день
в городах дело в том, что городские
Пивовар сталкивается с уникальными городскими проблемами
номер два достаточная технология
инфраструктуры он просто не существовал
этот материал влажный это тяжело его
нестабилен и обрабатывает его в пищу
требуемая инновация — третий рынок для
продукты, изготовленные с использованием этого нового ингредиента
был не просто недоказан, он не существовал на
все эти вещи настолько далеко
считал, что это на самом деле
технически называемый потраченный грант, таким образом, мы видели
возможность построить бренд для
просвещать мир о том, как невероятно
это супер зерно действительно так даже
хотя мы выяснили довольно раннее
что мы должны были сделать , это не значит , что
мы всегда знали
точно, как мы это сделаем, это может быть
тревожная , но это полностью быть
Ожидается , вы должны принять этот процесс
и надеемся, что вы пройдете через
процесс полностью динамичен и весь день
каждый день
вы окажетесь в режиме реального времени
решения с несовершенной информацией и
когда вы находитесь в момент, когда это может ощущаться
безумный страшный страшный оказывается
на самом деле довольно весело, и когда вы берете
шаг назад нет ничего более
не имеет смысла ничего более наполненным , чем
вкладывая свое сердце в нечто, что
теперь вы снова знаете
против человечества «мы все еще находимся в
середине этого пути , но я хотел бы
предлагаем несколько причин, почему я считаю, что
мы смогли расти из
рекреационных предпринимателей туда, где мы
сегодня в надежде на это
то, что вы можете отнять первым
мы признаем, что у нас появилась идея, что
может сделать мир лучше
мы приняли меры, которые мы не знали
как мы увидим наше видение
но мы не боялись учиться
делая два шага вперед даже
если бы нам пришлось сделать половину шага назад или
полный шаг назад иногда два шага назад
мы не позволяли совершенству мешать
прогресса мы принимаем как успех, так и
неудачи и попытался учиться у обоих
номер два мы провели нашу уверенность в тему
улучшение, если ваша идея хорошая
последуют конкуренты появятся в настоящее время
вы должны быть лучшими, и эти
последователи должны быть
вы действительно на что-то и продолжаете
вы от отдыха на лаврах
лавры, конечно, мы видим это как
мы держались на
внутреннее совершенствование мы также стремились
вход от других советов мы не в
Силос это не мы против мира, мы
стремиться сделать мир лучше
и мы признаем, но мы собираемся быть
намного успешнее в достижении
что если мы приносим другим в третьем мы имеем
весело, где вы можете положить поесть пива и
футболки мы получаем , чтобы иметь заседания совета директоров по
лыжные стулья у нас есть бизнес
встречи на пивоваренных заводах мы собираемся сплотить
команда вокруг причины
так же, как с велосипедом, вы добрались до
получать удовольствие от процесса , это не о
место назначения — это время, проведенное в
седло и нажатие педалей и
просто оглядываясь и наслаждаясь этим
пожалуйста , получить там и сделать это взять
действие на ваши идеи делает это, потому что вы
любите его, потому что мир нуждается в нем
потому что вы верите в себя и своих
способность тянуть его у вас нет
чтобы начать свой бизнес , чтобы построить карьеру
жизнь прочного содержательного фокуса значения
по каким вопросам и, самое главное,
пожалуйста, не бойтесь, чтобы вы
хочу пиво и съесть его тоже
привет и спасибо
[Аплодисменты]
вы
Please follow and like us:

Be First to Comment

Добавить комментарий