[аплодисменты]
самом деле очень
волнуюсь ни перед
тридцатью
сотрудниками в
ресторане я что то
говорить что если что
здесь мне применит
чего вас меня зовут
genetic семья являюсь
со-владельцем
арт-директором и
идейным
вдохновителем
нескольких
популярных заведений
есть клубы рестораны
бары
такие как юности
ганева чак норрис
янтарный барон для
нашего города алиби
думаю что многие
слышали кто-то был
может не подходить
сработает даже мы их
заведениях с
организаторами долго
думали что мне вам
сказать они
предлагали
рассказать почему
одни заведения
популярные другие нет
но я решил не
углубляться в титров
профессиональные
вещи и поговорить с
вами о том почему
ресторанный бизнес
это классно почему в
нем можно нужно
работать и почему
ходить в бар или
стороны это классно
противоречит каким-то
модным тенденциям за
же их собственного
пришел в этот бизнес
сам начале 2000 года
будучи студентом
пединститута я
устроился в модный
клуб nemo
борщ поработал один get
all боль и боль или
сказав что zuni
смотрюсь
и вообще сказали и
кени ето не твоей
другой сетевой бизнес
то есть невиданные
работы польши
барах и ресторанах
вот сейчас ты кажется
смешным но это было
так но за эти три дня
грелся
работай именовали
именно в этой сфере
тыс я мимо ушей
советы этого
управляющего потому
что я увидел
насколько крутые borman
и как они там классно
зажигают у добытые
ими там естественно
столько не
зарабатываю как и не
нравятся девушкам
сколько у них связи и
знакомства и пошел
учиться учиться на
бармена начале
потому что без
корочек никуда не
брали из нужно придти
красный
государственный
корочки что ты бармен
какого-то там 4 или 5
ряда вот и что об этом
техникум
общественного 5
дачный бомбер
называлась отучился
все летом недалеко
бочки все я значит
парма я ничего не знал
абсолютно не нам
ничего не сказали не
как-то вот не как
смешивать пинаколаду
нефти чек а теперь и
психологию продаж не
культуру баронов
потому что они этого
ничего не знали там
обучались обучали нас
сорокалетние и
средние женщины савка
максимум явленного
мог решиться в
вот но
работодателям это
было нужно то есть до
этого таки покуда я
пыталась устроиться
первым делом для
телефонов есть
корочки нет до
свидания есть
скорость книга сюда
не все есть корочки до
о все пойдемте все мы
вас ставим вот вот вот
вам барная стойка вот
вам гости вот вам коса
вот вам деньги
работать и было
неважно что при
ничего не умея потому
что сами
работодателей ничего
вам не понимали они не
могли
профессионально
провести
собеседование с
официантами из
баранины мне с
менеджером мистер
директором и туда еще
и не гонит харди
лектором в то время
они не знали что это
спрашиваете не знали
когти оценить крошек
и подходит поэтому
эта красная корочка
давала тебе
возможность
устроиться а почему
так было потому что
ресторанный бизнес в
то время еще имел
отголоски савка такие
прям серьезные
серьезные жесткой
доставка я не было
профессионалов принц
ими управляли кто жен
и любовниц и
телохранителей
водители личные
помощники
металлургов
нефтяников бандитов
ну и очень
90 заработал деньги
естественно ничего не
знали
владельцам казалось
как мы очень хороший
там помощник куда там
какому-то бизнесу не
важно чем там
заведением не сможешь
преступников что там
делать вернулся
примеры очень
показательный
который произошел со
мной вот как раз таки
какой то там
телохранители же
начальник службы
безопасности стала
управляющему
заведение я встаю в
баре он ко мне
подходит и говорит
евгений я часто
смотрю фильмы
американские там
показывают парму
и что ты думаешь они
там делают не знаю что
они всегда стоят и
протирают бокалы
всегда вот заметили
вообще во всех
фильмах гормоны
всегда потеряют пока
вы почему-то я не знаю
вот блин это не горит
в том что нет они
этого не нужно делать
это нужно делать этим
цепи занимаются не
бармена и помощники
барменов там стерты
из остальная не суть
но он себя в кино банк
протирается и это все
что этот человек знал
по бауманская дела и
он руководил много
руководил большим
таким довольно таки
странным ком все как
такие вот янукович
показали что его
бармен он не устроил
сказал протирать
бокалы все это была
сплошь и рядом с
заведения этому что
если вы так придачу
любом случае часто вы
часто ходите сейчас
стороны они у нас
реально прямо
классные
профессиональные
почти все если бы вы
пришли тогда начале
двухтысячных
эвенском c90 когда я
начинаю работать вы
бы не то что не
вернулись двое то
заведение вы бы них не
остались бы наверно
больше десяти минут
потому что все голы на
таком заказать
зачаточном
непрофессиональном
это ну сказать уровне
что сейчас до плену
иногда смешно иногда
горько даже ставить
на самом деле классно
что
ресторанный бизнес за
эти 20 лет сделал в
россии сделал реально
колоссальный скачок в
плане
профессионализма
думаю что его
премировать
этот эти же тапок
выходили
десятилетиями
у нас довольно таки
все быстро
сформировалась
сейчас можно сказать
что заведение сейчас
у нас прямо ну
россии прямо классные
взять в москву пике
рай на мировом уровне
находятся
и скажу что в
екатеринбурге немало
заведений за которых
не стыдно было бы
самыми взыскательной
my гостями со всего
мира в общем сфера
сделала скачок скажем
так и персонала
которые работают за
ведением уже сделали
очень колоссальный
скачок то есть раньше
как относились
сфере прийти
подработать на лето
перекантоваться там
на месяц на неделю
выйти на выходные
потому что часто
платили сразу после
смены
там соврала и тут не
дали тут перелить как
бы ну то есть раствор
раньше было прямо
главной темой зачем
идти в общей и вот
персонал когда я сюда
ходила работу все это
было несерьезно и и
естественно никто
никто не относился
серьезно к
сотрудникам
которая сторона моя
мама наверное когда я
уже ну вот когда мы
открыли свой первый
проект алиби она как
это доп вроде как бы
успокоилась сказал
руководил 1 нормально
потому что до этого
оно не всегда говорил
же нет времени ты же
учился в институте
там на туризму я уже
сам натуризм
гостиничный бизнес
единстве фирму
продавать туры перед
зачем заработаешь
какой-то вот ну при
чем тут барменом его
даже так не серьезный
тоже так ну да это
тебя приведет и так
думаю думали все я
думаю что сейчас
очень многие так
думают то есть
сидящие в зале вас там
скорее всякий друзья
работают в заведении
там дети дети друзей
работают заведениях и
хочется донести что
это не стремно это не
стрёмно как было
раньше что по его у
нас тициан кто он
такой он официант
официант сейчас эта
профессия бармен
сейчас сейчас эта
профессия профессия
которая реально
сложно долго нужно
учиться сейчас к
кончине
с этой корочки уже не
так уже низко на я
сейчас реально нужно
очень много знать про
эту профессию и абу
кто сейчас не
попадают заведение
периферийные до
заведения однодневки
конечно бьют
заведение в которую
входят люди попасть
работу сложно
устроиться туда
сложно но это классно
это реально классно
потому что это дает
вам ну большие
возможности большие
возможности этому
человеку ты работает
ресторанном бизнесе
начнем с того что
хороший захват
реально персонал
хорошо зарабатывает
сейчас раньше воруя
сейчас под баровая но
уже не как раньше вот
но если посмотреть
работу сейчас шесть . .
вы сделать там хоть
средств средних
зарплат то официант
получают больше
менеджер по продажам
там какой
начальник отдела не
знаю может там
директора твоем
заведении да если это
хороший официант
хорошим заведения
снова классно
работает хорошо
продает он умный
грамм человек он
будет получать хорошо
будут получать больше
чем те люди больше чем
где люди которые
период о спасибо
видом сок принесен ты
вообще никто
это реально так
помимо зарплаты в топ
прикольно вообще пить
не в общепите в
ресторанном бизнесе
это возможно стене
материальные
возможности
знакомств
возможности связи
потому что человек
находясь заведений
дом за барной стойкой
или в зале это с
разными людьми
некоторые могут дать
ему толчок
будущее допустим вот
ну я один из примеров
да я работал барменом
я зажигал толпу блин я
не знаю со всеми
общался был таким
прямо ну персон из
своего заведения где
работал естественно к
ним пришли вск
заряжать давай
откроем бар вот ты
ведь вот вроде вот мы
тебя все пойдут давай
давай открою
и таких примеров как я
много тем кто хочет
заработать в
ресторанном бизнесе
дальше они будучи
танками барменами
могут найти себе
потенциальных
инвесторов и
примеров очень много
взять там сеть от от
вы
да ребята тоже
начинали вот вместе в
вот крепостным
заведениях но в одно и
то же время
бортам сплетни бывшим
парнем который открыл
миров много примеров
много этой и их
становится все больше
и больше а те кто не
хочет развиваться в
сфере ресторанного
бизнеса но также
работают официантами
варны и многие
конечно же учиться
для многих это также
временно они закончат
как и курсы пойдут
работать там по
специальности но за
это время они могут
найти себе будущих
работодателей
будущих партнеров и
знакомства через
какого не могут
попасть на хорошую
работу потому что вот
представьте сидит
директор который
выбирается
сотрудников нему
приходят сотни резюме
где написано я там
ответственный
пунктуальный там
нечему там время в
рискнуть вот этого
официанта там олега
они знают уже много
лет
месяцев он он
постоянно с ним в
контакте они
чаю содружеством его
знает он ему доверяет
уже естественно он
его возьмет анти все
режимы этот винит и
возьмет его песня
резюме
и таких примеров тоже
очень-очень много
когда мои коллеги и
мои сотрудники
хотя из сторона
устраивались
постоянным гостям и
вот друзьям и к этому
человеку больше
доверия к нему сразу
же ему другое
отношение
поэтому я считаю что
вы должны немножко
поменять отношение
тем людям кто
работает отпустить
своих детей работать
в заведении потому
что это это это это не
скрипом на это я
эффективно это
реально классное
круто и прикольно я
ведь работа как
праздник работа
реально как праздник
до 29 вводим веселятся
все вокруг но реально
ты как будто сам
находишься постоянно
просить не сидишь в
каком-то офисе не
сидишь на каких-то
планерных спущенных
да реально это
реально очень весело
какие плюсы посещения
паров для вас не
только поесть и
выпить нет вообще на
самом лев вот я
пропагандирую паре с
атмосферой бар и
каковы должен
становиться для вас
вторым домом и реаль
каждое заведение
таким может стать для
каждого из вас ведь
рядом сидит человек
за барной стойкой за
соседним столиком он
туда там приходит
часто вы с ним мы с ним
видитесь один раз два
раза три раза и очень
часто люди в богах
становятся друзьями
партнерами
любовниками женами и
детьми наверное не
становится этим потом
появляются
познакомиться сейчас
сложно найти себе
друзей найти девушку
найти себе партнера
то так ну куда во
дворе где где паре
конечно же в баре ведь
там а вот выкраску
емкостью серьез ведь
там атмосфера
располагает все
расслабленные вы все
эти списки с вином вы
общаетесь уже ну в
более комфортной
обстановке уже себе
вы человеку доверяете
больше на другом
языке с ним общаетесь
готовить еду в эту
пятницу сидел у себя в
огоньке и как раз таки
наблюдал вот эту
историю по которой
сейчас говорю сидели
два гостя ну 1 хорошо
знают в галоп меньше и
они не особо не были
знакомы друг с другом
так сдавались потому
что принято что все
гости вроде как видит
вдруг у сдавалась в
заведении и они
севере так получилось
что они забронировали
в этот день стуле
рядом
porn и не прям не
совершили сделку
один кое-что продает
другой кое-что
ним там по
в общем в общем они
реальности решили
нормальный бизнес
сделку
я думаю что они
останутся друзьями
знака поскольку я
знаю знаю обои все
хорошо они реально
как и друг друга не
подведут не кино и
всех из них будут
хорошо и таких
примеров тоже куча то
есть столько я
работал за барной
стойкой а сам сводил
людей в общем я думаю
вы поняли ванили
существа хотите
пытается классно
работать заведениях
это классно я думаю
что выйди отсюда вы
подумаете ехать их то
я хочу сказать или
зайти в заведении
кстати все мои
заведения здесь
[аплодисменты]
в общем всех жду всем
спасибо я думаю что я
до вас что-то нес далее
Be First to Comment