Yavaş Yaşa | Bülent Köstem | TEDxBursa

Traduzione: Revisione del progetto Sessenol: Meric Aydonat
Tutto è iniziato nel 1986 a Roma.
In una piazza segnata con i suoi passi spagnoli,
una catena internazionale di fast food
Volevo aprire un ristorante.
Ma gli italiani – i locali – hanno detto no.
La nostra cucina è una delle cucine più famose e migliori del mondo.
Abbiamo le nostre pizze, abbiamo la pasta, abbiamo il vino, abbiamo il formaggio,
abbiamo tutto, abbiamo tutto
In questa piazza non puoi presentarci al fastfood – che è lo stesso gusto in tutto il mondo,
hanno iniziato a protestare che non ce la puoi offrire
Condotto da Carlo Petrini.
E costruirono barche giganti nelle piazze,
biscotti di pasta, distributori e vincitori.
Quel ristorante non si è aperto.
Da questa vittoria, possiamo dire che il movimento lento è partito da questa posizione eretta:
Slowfood è stato istituito.
Slowfood è un’organizzazione con oltre centomila volontari e membri nel mondo in questo momento.
Slowfood, cittaslow, città slow, slow media, slow architecture, slow agriculture …
Tutti hanno iniziato a cercare di rallentare il mondo con una sola estremità.
Come possiamo vivere lentamente?
Voglio raccontarlo oggi in cinque punti di vista:
Producendo, felicemente,
rivendicando le nostre tradizioni e la nostra storia.
Lui era lì al momento.
per la produzione.
La produzione è in realtà una delle più grandi virtù dell’uomo.
Possiamo fare cose incredibili, usando il corpo della nostra mente.
Abbiamo costruito questo edificio.
Oltre a questo edificio, abbiamo costruito le piramidi.
Abbiamo scritto libri che sono stati letti per secoli.
Quando ascolti, le persone si muovono in questo modo
stiamo componendo pezzi musicali.
Abbiamo fatto delle foto.
Possiamo produrre e fare cose favolose.
Anche se la cosa più importante nella società al momento è spendere soldi,
come se consumare
noi, in quanto esseri umani, siamo in realtà molto più di questo.
Come possiamo produrlo?
Se non possiamo fare nulla, possiamo coltivare pomodori al balk.
Come si produce un pomodoro Balkonda?
Come ci beneficerà?
Avremo la felicità del produttore.
Ridurrà il nostro consumo.
Da una parte, e forse la cosa più importante,
comprenderemo meglio il valore di qualcosa prodotto.
Abbiamo comprato un vaso di fiori, abbiamo trovato un seme di pomodoro locale quando abbiamo detto terra,
Abbiamo eretto.
Ogni giorno sono educato.
È cresciuto, è diventato piantine.
Quando abbiamo iniziato a vedere i pomodorini, sono cresciuti.
Poi una mattina siamo andati a fare colazione senza un posto,
Abbiamo tagliato fuori.
Gusto malizioso, odore incredibile …
Un pomodoro senza farmaci, privo di ormoni …
Potremmo averlo comprato dal mercato.
Ma in questa felicità, non potremmo avere l’orgoglio di questo produttore.
Come farà a ferire i rifiuti?
Pensi di essere nel buffet aperto.
Non dovresti chiamarlo un buffet aperto.
Il buffet è in realtà una semplice piazza, un’enorme personalità e una prova di carattere.
Qui vai a una conferenza.
Sostenibilità, economia verde, pannelli solari …
mezzogiorno; stiamo guardando il piatto
dieci polpette di carne, una torre di salsicce da qui,
il pavimento è rinforzato con riso, stiamo ancora cercando di farcire.
Siamo cibo?
In nessun modo, non posso assolutamente mangiare un piatto pieno di cibo.
Perché lo stiamo prendendo?
C’è un sacco di legami emotivi tra noi e noi.
Prendiamo; Siamo stanchi, non mangiamo.
Ma i nostri pomodori “Ne taglio due qui, non mangio”.
Speriamo così.
Qui posso dire che abbiamo una migliore comprensione di qualcosa prodotto, un prodotto, un valore.
La socializzazione è una cosa molto importante.
Penso che socializzare sia una delle migliori opportunità; articoli per la tavola.
Mangiare cibo
Perché mangiare cibo è solo uno spuntino
non è un apporto calorico.
Una cerimonia rituale; trasferiti dalla nostra famiglia,
trasmesso a loro dai loro anziani
un’attività, attività sociale, un’opportunità.
Possiamo mangiare anche noi: siamo andati in un centro commerciale.
Luci interne, senza aria, fluorescenti,
La fonda sta suonando una musica ridicola.
Un’ampia selezione di menu x, abbiamo avuto il nostro cibo in tre minuti.
Puoi mangiare in tre minuti (!) O tre minuti?
Può essere preparato per il cibo vero?
Nessuna possibilità
Era preventivo.
È arrivato un cibo, ho mangiato.
Siamo stati nutriti ed eliminati senza un coltello, sgradevoli insapori.
Pensiamo anche che abbiamo mangiato così:
Siamo a casa.
Abbiamo amore
Stiamo cucinando insieme.
Da solo, il cibo che mangiamo è un vero pasto.
Voglio dire, è così fuori moda, imballato, ecco le lettere
Non è un pasto con quattro dita dentro.
È un vero pasto.
Sappiamo cosa c’è dentro perché lo stiamo inserendo.
Stiamo parlando da un lato della preparazione del cibo:
“Ah, ci hai messo sopra l’aglio?
Un nostro è venuto da Creta e ha messo l’aglio in tutto. “
Stiamo iniziando a condividere.
Ci stiamo conoscendo meglio
e seduto sul tavolo; ” Che cosa hai fatto oggi?
Che cosa hai intenzione di fare domani?
Come ti senti? “
Un incredibile ambiente di condivisione, ambiente sociale.
In effetti, questo è cibo.
Non posso ordinare il cibo, non prendo calorie.
C’è un tavolo che possiamo condividere insieme.
Abbiamo bisogno di sederci e condividere.
Tradizioni, costumi, storia, come può rallentarci?
Voglio dargli un esempio.
A İzmir abbiamo le congratulazioni di Hıdırellez.
Quella sera ognuno scrive il suo sogno, una speranza,
sorridi dibine gömer, getta in mare.
Il fuoco sulla spiaggia è bruciato, saltato.
Cosa ci dà questo?
Siamo lì con le persone che non conosciamo; Per una vita migliore,
stiamo cercando un anno migliore.
Un sorriso sul volto di tutti …
Già in Anatolia, in Mesopotamia, in Asia centrale chissà quanti migliaia di anni,
Chissà dove si festeggia in un’attività:
Ciao Bahara.
Ora ha un valore incredibile per noi, la nostra società.
Una partnership,
tolleranza e collaborazione.
Non siamo solo Hidirellez secondo la tradizione,
ci sono molte altre tradizioni simili.
Non saremo mai felici come quando abbiamo perso.
Manca sempre qualcosa nella nostra società.
Ad esempio, la città in cui viviamo:
Quando è stato creato?
Chi visse?
Quando era la locanda dove passavamo tutti i giorni?
Perché è stato fatto?
Che cosa ha fatto?
Dobbiamo conoscerli.
Il motivo per cui li conosciamo è in realtà nostalgico, emotivo,
Vado al passato, non per usare un carrello da cavallo.
La ragione per cui li conosciamo; questa città ha un’identità, una cultura, uno spirito.
E quest’anima ha molte cose da darci.
Per esempio, faccio di nuovo un esempio da Smirne.
C’è una cultura del balcone a Izmir.
In estate, il balcone è lavato, l’aria fresca.
Esci, siediti e mangia,
Ti viene offerto di mangiare nel quartiere.
“Ah, ciao!” La tua lezione è il tuo vicino seduto dall’altra parte della strada.
” Aa Almancı ha comprato una macchina nuova, non so cosa si è mosso. ”
Quindi siete tutti all’interno della comunità.
L’area pubblica è in realtà quel balcone.
Ora che cos’è?
La trasformazione urbana è in realtà ciò che stiamo causando.
Stiamo coprendo i balconi.
Copriamo i balconi perché la nostra stanza cresce.
Sì, la nostra stanza sta crescendo, ma in realtà la nostra vita si sta riducendo.
Quando diventiamo comunicativi con la società,
ci siamo familiari l’un l’altro
stiamo distruggendo uno spazio vitale.
Ora se non lo sappiamo
non possiamo averlo, non possiamo proteggerlo.
E quando lo perdi
perdiamo troppo.
Abbiamo detto di essere lì al momento.
Cosa significa essere lì in quel momento?
Ad esempio, giochiamo con i nostri bambini nel nostro salone.
Abbiamo anche coperto il balcone.
Siamo molto felici, ambiente molto spazioso.
Da un lato, è in televisione.
Ecco quante partite, quindi non mi mancherà quella formazione di cinque ore
da un lato lo guardiamo.
O siamo usciti con i nostri amici.
Noi rideremo, ci divertiremo,
è arrivato il tweet, quanti mi è piaciuto, è arrivata la posta, cos’è successo?
Continuiamo a guardarlo.
Non siamo lì al momento.
La nostra mente è altrove.
Come posso essere fisicamente sia lì che qui;
mentalmente non possiamo essere in due posti.
Ecco perché dobbiamo vivere.
Non sperimentiamo il momento in cui viviamo, la nostra vita,
dobbiamo sentire.
Può venire solo alle orecchie come qualcosa di bello.
In realtà, è un fatto scientifico.
La psicologia è una tecnica utilizzata in terapia.
Se andiamo troppo lontano nel passato, diventiamo depressi.
Potremmo essere più precisi.
O abbiamo molti futuri, pensiamo sempre.
Diventiamo persone più ansiose, più stressanti.
In realtà è molto semplice.
Ecco dove dovremmo essere.
Abbiamo bisogno di vivere questo momento con tutto noi stessi nella nostra mente.
La cosa che mi rallenta di più è
Era un’auto modello del 1985.
Sia mentalmente che fisicamente rallentati.
Abbiamo avuto una macchina.
Abbiamo un bambino.
Dovevamo comprare un’altra macchina.
Non voglio spendere un sacco di soldi.
Sono contro il dovere, ma devo.
Ho trovato un’auto modello del 1985.
Vecchio.
La più grande paura era in realtà un po ‘;
Nel traffico sono un piccolo mostro del traffico.
Lo seppelliamo,
mi ha sorpassato, lo sorpasserò,
andando veloce,
Corno, corno …
Incredibilmente stressante!
Neanche io sono soddisfatto, non sono nemmeno contento.
Guido in questo modo.
Ho detto che prenderò questa macchina ora,
Sarò molto stressante,
Non riesco a raggiungerlo.
Ma è successo qualcosa di molto diverso.
Io uso la macchina, non c’è stress.
Incredibilmente rilassato.
Tiro fuori il braccio, apro la musica.
Mi ha superato, non ho avuto la possibilità di passarlo.
Quando guido un’auto veloce,
il mostro del traffico guida questa macchina durante la guida
come se io usassi una barca in un giro in barca a Marmaris
un tale conforto, un ristagno.
Sono molto felice
Ho detto, cosa potrebbe essere?
Come può essere questa la differenza tra i due?
In quel momento lo capisco; usando un’auto che ha il potenziale per andare veloce
società, sistema, vita,
Cosa dici nel tuo nome, ti accelera.
Sbrigati, sbrigati, ti ha superato, è tardi …
Ma dal momento che non posso andare tecnicamente veloce con una macchina lenta,
questa stampa sta salendo dall’alto.
Devo andare lento automaticamente.
Questo è davvero il caso nella vita.
Che ci piaccia o no
stiamo accelerando anche se non lo sappiamo.
Gioca di più, guadagna più soldi.
Qui ha preso il telefono e tu lo prendi,
hai rinnovato quella macchina e anche te.
Veloce, veloce, veloce …
Ma se vivi lento e vivi veloce
lo stesso punto che alla fine raggiungeremo.
Veniamo allo stesso tempo e abbiamo un tempo limitato.
Essere felici in questo tempo limitato,
vivere più lentamente, vivere una vita migliore.
Perché non lo facciamo?
Quindi il giorno in cui vivremo non tornerà mai più.
Quel secondo tentativo è finito.
Potremmo vivere meglio questo tempo limitato, stabilire un mondo migliore,
possiamo essere più felici? poi;
Nel 2011 abbiamo istituito “Slow Life Support Association”.
Il nostro obiettivo è un po ‘ingenuo, un po’ infantile,
utopico, vogliamo costruire una vita migliore.
Vogliamo fare una vita più felice.
Per noi in questo modo, soluzione, rallentare.
Rallentiamo un po ‘
Consumiamo meno, produciamo di più.
Stiamo provando a farlo perché
finché viviamo così in fretta,
stiamo consumando il nostro tempo e il mondo intero, in effetti, la vita.
Dobbiamo rallentarlo un po ‘.
Ci stiamo lavorando.
C’è così tanto che può essere fatto.
È solo un esempio personale di cui sto parlando qui.
Il riciclaggio può essere fatto,
qualcosa può essere riparato anziché scartato.
Esistono approcci minimalisti; di avere pochissimi beni,
C’è molto da fare e queste sono cose molto semplici:
per produrre pomodori.
Queste sono cose semplici da fare.
È possibile un mondo migliore e più lento.
Dobbiamo crederci.
Anche tu
Siamo molto felici di aiutarti a rallentare il mondo.
Grazie …
(Applausi)