Urban farming: Creating tomorrow’s food | Sriram Gopal | TEDxNITKSurathkal

[Musica]
buon pomeriggio a tutti prima di tutto
grazie per avermi invitato qui è
davvero un privilegio essere qui a condividere
il mio viaggio con voi tutti come subito
saltare in quello che sono venuto qui per dire ma
prima di questo voglio solo dare un po ‘
sfondo a questo quindi sono fondamentalmente un
ingegnere elettronico e delle comunicazioni
per qualifica e un post-laurea in
affari quindi l’unica connessione che io
avuto con l’agricoltura circa cinque anni
prima ero dall’altra parte di
il tavolo godendo tutti i vantaggi di
cibo quindi perché qualcuno come me inizia
tutto bene, quindi il perché è il massimo
domanda importante, così ho pensato oggi
voluto condividere il viaggio del perché o
quali sono le cose che mi hanno fatto desiderare
fai quello che ho fatto così tutto inizia con
un’idea e intendo e tutti
capisce che alcuni anni fa io
accidentalmente trovato un rapporto da
Africa Indian Federation of Culinary
Associazione che ha fatto un sondaggio sul
livelli di tossicità del cibo che era
disponibili nella nostra città in modo che vadano a
luoghi casuali scelgono i prodotti freschi
darlo per test di laboratorio e il
la rivelazione sorprendente era la più
cibo velenoso e tossico che siamo
consumare giorno per giorno era zecca
seguito da coriandolo e questo era
scioccante per me perché sono tipicamente
da una famiglia dell’India del Sud e questo è
punto fermo quotidiano per noi, giusto non puoi
vivi senza i tuoi awesomes e la tua menta
chutney su base giornaliera e ho sentito
questo era completamente sbagliato ma poi
improvvisamente un pensiero mi è venuto alla testa
dicendo ma ora abbiamo le opzioni ora
giusto come possiamo sempre passare a
organico possiamo passare a un marchio premium
di prodotti e solo per pochi secondi
Ho iniziato a sentirmi meglio ma poi a
un sentimento molto orribile mi ha colpito
di nuovo come dire ma che dire di quelli
chi in realtà non può permettersi di andare a un
negozio organico o chi non può andare in realtà
per conoscere la vendita al dettaglio di fascia alta
continuiamo così
quindi questo pensiero ha iniziato a costruire se stesso
in me giusto
così a poco a poco ho iniziato a sentire
che è il nostro modello di responsabilità come
società per garantire che ogni singolo
persona che è la condivisione di questo pianeta è
non di un paese non si tratta di a
affermare che non si tratta di alcun limite
spazio che condividiamo con ogni singolo
immagini umane quando hai tre pasti
un giorno c’è un bambino che non sono nemmeno
avere accesso a un singolo pasto e
questo pensiero ha iniziato a ottenere ancora di più
più forte perché sono padre di a
tre anni e so cosa
la sensazione è quando quando mia figlia solo
non prende un pasto, lei va davvero
pazzo e immagino ci siano bambini che lo sono
facendo solo con nemmeno un singolo
pasto così questo tipo di divenne la missione
che mi ha spinto a fare qualsiasi cosa abbia fatto e
Ho intenzione di andare in quella fase che è
che ho passato per me per tipo di
saltare in quello che abbiamo fatto giusto entro il 2050
se lo sappiamo o no lo faremo
essere di 10 miliardi di persone che siamo in realtà
tre volte di più di ciò che la terra
inteso per noi avere ragione e con quello
tempo di cui avremo bisogno
Il 70% in più di cibo in modo che suoni estremamente
come una figura che è invidiabile semplicemente
perché sai che il 70% della terra
è pieno di oceano solo il 30% lo è
terra e nella terra dobbiamo bilanciare
tra l’ecosistema delle foreste e
produzione alimentare così al ritmo attuale
se effettivamente aumentiamo il settanta percento
non ci sarà più terra se non noi
iniziare l’agricoltura del mare, quindi questo tipo di mettere a
domanda seria nella mia mente giusto così noi
sono un paese che ha lanciato il
mangalyaan e noi siamo il paese che è
andando a lanciare i prossimi treni proiettili
quindi ovviamente lo avremmo capito
tutti fuori avremmo avuto la tecnologia
da adesso
per prepararmi a questo cambiamento e volevo
per saperlo ma mentre stavo pensando
attraverso questo improvvisamente un’immagine lampeggiò
nella mia testa l’immagine che mi ha disturbato
molto perché questa è l’immagine del
Contadino indiano quindi la signora che ha introdotto
Mi dispiace, ho dimenticato il suo nome, in realtà
ho detto bene cosa ne pensi
quando si pensa di un contadino indiano che cosa
è l’immagine in modo da richiedere alcuni secondi e
Pensa bene, non lo so
la maggior parte di voi per me potrei semplicemente ottenere il
foto di due mucche affamate e una magra
uomo e questo forse questo è programmato
per anni forse guardando il nostro indiano
timbro o qualunque cosa fosse ma questo era
l’immagine onesta che mi è venuta in testa
quando ho visualizzato un contadino indiano, quindi
detto sguardo non posso avere la conversazione
con Dio, ma posso fare un passo avanti così
Sono andato su Google e ho digitato il contadino indiano
e avevo ragione questa è la prima pagina
di Google con tutta l’intelligenza artificiale che potevano
venire con un livello di tecnologia e
l’agricoltura con questo diritto questa immagine
dice tutto come l’unica tecnologia
che noi pensare che abbiamo che ancora
la scienza sta dilettandosi con questo è quest’ultimo
immagine qui del cervello dell’uomo a destra
perché ancora non sappiamo se questo
la scienza funziona o no e se la si guarda
cosa più importante la prima scheda che
Matt, il contadino indiano dice di versare così
è così che il mondo o anche Google
classifico oggi un contadino indiano che ho messo
la stessa teoria a un contadino americano
questa è l’immagine che ho avuto sul primo
pagina di Google, così sono
ovviamente sembra molto più sano
sicuro che ci sia un sacco di tecnologia nel
sfondo quindi questo tipo di davvero ha dato
me alcune prospettive su come guardiamo
noi stessi e come guardiamo i nostri agricoltori
e come tutti gli altri guardano a loro
agricoltori giusto e questo era uno dei
Articoli che sono usciti in India oggi
che ha davvero aperto il mio sguardo al contadino
continuiamo a dare la colpa al contadino per no
dandoci cibo pulito per averlo detto
cose diverse ma non abbiamo mai davvero
guarda cosa sta succedendo nelle loro vite
siamo un paese in cui alloggiamo 120
milioni di agricoltori di cui ogni mezzo
un’ora un contadino si sta suicidando
mentre parliamo e dentro nei 120 milioni
agli agricoltori quasi il 40% non ama l’agricoltura
non vogliono fare agricoltura loro
non voglio che la loro prossima generazione arrivi
in agricoltura e gli esperti nel
l’ industria agricola dicono che per
un agricoltore per essere vitale è necessario almeno
un ettaro di terra per agricoltore e il
l’ironia è fuori da tutti gli agricoltori che abbiamo
più del 70% di loro ne ha meno di uno
ettaro e tu sai cosa c’è di più
preoccupante mentre ci muoviamo lungo il padre
dividerò quella linea con la sua
I soli e loro andranno oltre così come noi
il progresso dell’agricoltura sta diventando più e
più inattuabile nella sua forma attuale e
forma quindi questo è un problema serio
come solo immaginare al giorno duemila
agricoltori di smettere di allevamento dimenticare
l’aumento del 70% nel cibo che noi siamo
guardando come in data 2000 agricoltori sono
smettere di fumare ogni giorno
perché non lasceranno un reddito medio di
una famiglia di agricoltori è di 6000 rupie e
reddito medio di una guardia di sicurezza in
è una delle porte di una città
8000 rupie quindi e pensa a tutto
quel lavoro rivoluzionario e il
incertezze della natura del clima
tutto ciò che può o non può ottenere
6.000 per la sua famiglia tutto quello che deve fare è
indossare una divisa di colore blu sedersi sul
sedia dalla mattina alla sera e lui può
nutrire la sua famiglia tre volte al giorno, se noi
preoccupati per la nostra famiglia, penso che lui abbia
il diritto di preoccuparsi anche per lui
questo mi fa capire che è così
non è il contadino, non è nient’altro
ma l’intero sistema è rotto il
tutta la filiera alimentare è rotta a destra
e questo è il momento giusto per noi
ripensare l’intera cosa che dobbiamo iniziare
reimmaginare il cibo e questo è il massimo
parte interessante del mio apprendimento in questo
tutto il viaggio a destra penso a quello che abbiamo mangiato
50 anni fa era molto diverso da
cosa stiamo consumando come popolazione
oggi e tra 50 anni da oggi cosa siamo
sta per avere sarà completamente
diverso da quello che stiamo mangiando oggi
chissà che potremmo avere delle insalate di cricket
e succhi di inchiostro di polpo o di seppia perché
il mondo sta cambiando drasticamente e come
parliamo che le persone hanno già iniziato
guardando le proteine ​​degli insetti e tutto il
altre cose come una valida fonte di cibo
ora se prendi cibo e tu in realtà
fai la semplice domanda che cosa può fare il cibo?
tu definisci cibo il cibo è qualcosa che
non ti costa a lungo termine o breve
termine danno e che in realtà ti dà
nutrire significava se prendi semplicemente il
semplice analogia, entri in a
supermercato oggi non so quanti
prodotti che puoi effettivamente prendere
questo e tornare a casa questo è il
stato attuale di consumo che siamo
in e dobbiamo drasticamente relook e
ripensare a questo ambiente
il nuovo cibo deve essere messo in un
spettro di un quadro dove siamo
guardando la nutrizione lasciami solo dare
sei a testa alta sulla nutrizione giusta India
come paese di cui stiamo ancora parlando
calorie per persona ad esempio un sano
il maschio richiede circa 2000 calorie per
giorno ma quanta nutrizione in questo
caloria nessuno lo sa , il che significa che tu
puoi mangiare riso tutto il giorno e puoi averlo
i tuoi carboidrati ma in realtà non lo faresti
avere una qualsiasi delle calorie che è
richiesto per voi di essere una persona sana
giusto potresti non avere il tuo primario
nutrienti o i tuoi nutrienti secondari o
i tuoi micronutrienti in quella composizione
mentre il resto del mondo sviluppato
sono andati molto più avanti di questo non lo sono
sono le calorie pensanti per l’umano
nutrizione di pensiero per calorie ora questo
è un pensiero molto interessante, giusto
perché ciò che fa è cambia il
modo in cui effettivamente facciamo agricoltura tipo di
triste a dire questo, ma abbiamo spesso vantarsi del fatto che
noi siamo la palla di riso siamo lo zucchero
ciotola siamo il più grande cotone
produttore siamo il grano più grande
produttore anche caseificio per gli ultimi due
decenni siamo cresciuti siamo stati
come allevare bestiame per il latte e sul
base dell’elemento più importante per
acqua agricoltura sai bene
Mi sento sempre bene con qualcuno che
arriva dire di non averlo vicino
il tuo rubinetto è un po ‘d’acqua
gocciolante ma la parte divertente è quella
costituisce solo il 5% del totale dell’acqua
consumato tutto il nostro consumo domestico
tutto ciò che costituisce insieme costituisce solo
Il 5% di agricoltura costituisce il 90% del nostro
l’utilizzo dell’acqua in futuro è stato
andando a combattere sull’acqua e come
L’India usa la sua acqua non ci conosciamo
non ho davvero pensato a questo
giusto tutte queste colture richiedono a
almeno 10 20 30 40 cento volte di più
acqua quindi cosa sono gli altri ragazzi
effettivamente facendo bene il mondo sviluppato
ha scelto la ciliegia
la nutrizione tramite i piedi quadrati
chiediamo calorie e loro hanno portato via
tutto il valore di un lato e loro hanno
ha detto che questa è la curva del valore basso a destra
questa è la merce quindi qualsiasi sviluppo
paese qualsiasi paese del terzo mondo può
consumare le proprie risorse idriche e può
sviluppare questo perché non abbiamo bisogno di
fare tutte queste cose che possiamo sempre
compra questo da loro perché l’indiano
l’agricoltore non fa più caso
materia prima importante in tutta la parte
di agricoltura è l’ acqua così la strada
dobbiamo guardare al futuro del cibo
deve essere completamente diverso che abbiamo
per calcolare i piedi quadrati noi come alimentazione
vs la caloria in esso così tutti questi dati
mi ha davvero sconvolto perché ho incontrato III
tutto questo e ho dovuto fare qualcosa
su di esso come mi sentivo moralmente obbligato a farlo
fare qualcosa al riguardo e io no
connessione con l’ agricoltura qualunque
ma sapevo solo che forse era l’ era
di tecnologia, ce ne sarebbero alcuni
tecnologia da qualche parte che possiamo usare
affrontare questo problema lo sappiamo anche questo
entro il 2020 il 60% della popolazione mondiale vivrà
nelle giungle urbane l’urbanizzazione lo farebbe
hanno avuto luogo e queste città urbane
non salterà da solo, giusto
deve spostare qualcosa che sta per
spostare più terreni agricoli e diventare
città quindi se il cibo sta andando più lontano
da te come stai andando a gestire
questa crisi l’ unica via da seguire era
agricoltura urbana dove puoi crescere le cose
in luoghi più piccoli con intensità maggiore
e con le tecnologie che ti consentono di
ti permettono di produrre di più da meno
in questa missione sono venuto in questa ricerca
attraverso l’idroponica idroponica è a
scienza delle piante in crescita direttamente su
acqua senza terreno quindi questo per alcuni
le persone possono essere sorprendenti perché per il
il tempo più lungo persino stavo pensando quello
tutto cresce tecnicamente dal suolo
parlando non hai bisogno di terreno per crescere
piante è solo una struttura di supporto e
puoi replicare tutto il resto
direttamente sull’acqua cosa fa questo
Benefici dell’idroponica, risparmiamo il 90%
acqua e questo ci fa fare verticale
agricoltura che significa perché non lo siamo
a seconda del suolo posso crescere di uno strato
uno sopra l’altro sopra l’altro
e perché non sono dipendente dal suolo
non importa se il terreno è roccioso
se
la qualità del suolo è cattiva o è a
spiaggia può essere ovunque possa essere
parcheggi seminterrati tetti tutti di
loro possono essere convertiti in cibo
entità di produzione quindi questo è ciò
ci ha ispirato ed ero solo in questo
l’ inizio giusto così ho appena iniziato
fuori e ho pensato se fossi solo un
fiammifero qui se potessi solo accendere
questo fuoco allora forse cambierà
capita, farò solo la mia parte e forse
In seguito non sentirò questo colpevole ma
con mia sorpresa ho trovato un intero esercito di
persone che hanno la stessa identica causa e
si sono avvicinati a noi e ad un certo punto noi
divenne una società era un progetto esso
è diventata una società e le aziende dovevano
paga stipendio giusto sbagliato queste persone
non volevano nemmeno gli stipendi in realtà
mettere soldi per lavorare per la compagnia
perché il costo era così importante
loro circa dodici tredici persone
si sono dedicati a questa causa e
abbiamo iniziato a costruire questo e il nostro singolo
idea del punto era come si fa a prendere un concetto
come questo in un paese come l’ India
devono seguire gli influencer e
gli influencer non sono a 300 miglia di distanza in a
sono in realtà nelle vostre case
sono in realtà le persone che vivono in
città così abbiamo iniziato a fare
giocattoli per bambini da cucina-giardino fondamentalmente e
poi abbiamo detto guarda se possiamo prendere questo
ogni singola famiglia, se ogni bambino può
sii ispirato se possono essere sensibilizzati
verso il cibo poi inizieranno a
conversazione con i loro genitori e
queste persone inizieranno a riconoscere cosa
tecnologia e agricoltura sostenibile è
e attraverso questo siamo in grado di diffondere questo
la consapevolezza è così come questo progetto
iniziato è cresciuto lentamente e noi
spostato come abbiamo fatto più soldi abbiamo fatto a
fattoria sul tetto e la fattoria sul tetto
l’idea era semplice, giusto jugaad è il
elenco di una cosa che alimenta l’India
tutto deve essere fatto appena in tempo
in un modo e con qualunque cosa tu trovi
lì volevamo avere un professionista
modo di tetti in avvicinamento che volevamo
capire il problema dei tetti noi
volevo capire il problema di
persone che vivono in città che non hanno
tempo che non hanno l’ acqua loro loro
non vogliono sporcarsi le mani hanno
voglio viaggiare e tornare dopo le dieci
giorni idroponica rientrano in tutto questo noi
mettere tutti i sistemi sul posto in modo che
potrebbero semplicemente passare al retrofit standardizzato
un tetto e senza alcun impatto per il
tetto stesso questo era cavolo che viene coltivato
in uno dei tetti di uno dei nostri
unità modulari ora possono iniziare tutte le famiglie
produrre alimenti in un modo a poco a poco
possono iniziare a capire il processo
di produrre cibo, stiamo creando un nuovo
gamma di agricoltori che sono persone
le casalinghe ora possono reimmaginarsi
essere imprenditori alimentari possono essere i
prossima tappa dei contadini quella dell’India
ha bisogno di risolvere questa lacuna nella stessa fattoria
che abbiamo fatto la fattoria sul tetto che siamo
crescere alcuni esotici lì e questo è
fornito a quasi 30 ristoranti nel
la vicinanza stessa, quindi non è solo
qualcosa che è fuori di te lo sa
buona intenzione di qualcuno ma è anche
estremamente redditizio come un business questo era
un progetto in cui abbiamo giocato con medicinali
piante e noi così una delle cose che
Stavo lavorando su è perché non guardare
quelle cose che gli altri non guardano
perché non guardare la nostra storia il nostro passato
sai che abbiamo così tante erbe ayurvediche
e se potessimo usare la nuova tecnologia e
la nostra antica tradizione li ha sposati
e questo è stato un grande successo in effetti
alcuni dei principali istituti sono ora
distribuire questo per la loro produzione come
bene questo è uno dei miei colleghi
estremamente orgoglioso del suo lavoro è giusto
ha creato il basilico viola sul suo tetto
questo era un progetto quindi questo è il nuovo
volto di un contadino urbano è un musicista
di professione vive fuori da Mumbai e
questa fattoria urbana è da Chennai questo è
lo scheletro nudo e ognuno di questi
i prodotti sono stati indigenizzati da noi proprio noi
usato materiali disponibili localmente in modo che
la barriera dei costi può essere rotta e tutti
anno ci prefiggiamo obiettivi da portare
abbattere il costo della tecnologia così
che sempre più agricoltori e altro e
più colture possono essere incluse in questo
portafoglio ti lascerò solo con uno
l’ultimo pensiero è qualcosa che è
molto vicino a me quello che stiamo ottenendo
fare è un progetto chiamato progetto Pollak
Il 50% delle donne in India sono anemiche e
Il 50% dei bambini sono affetti da
rachitico
crescita quindi questo principalmente viene dal ferro
carenza volevamo sposare il
corporazioni con questo tipo di problema così
abbiamo detto se ogni tetto commerciale può
ospita una fattoria come questa e cresce solo
spinaci persone svantaggiate
le famiglie in particolare le donne possono essere folk
impiegato in quelle fattorie e in queste fattorie
può essere impostato utilizzando il budget CSR e
minuto ho messo una fattoria sul tetto
l’efficienza di raffreddamento dell’edificio va
fino al 20% ora queste donne che sono in realtà
lavorare lì produrrà questi
Pollock e immagina se questi pallet
sono raggruppati e inviati alle organizzazioni
come Akshaya Patra dove cucinano il
Schema del pasto di mezzogiorno che un bambino richiede 12
grammi di proteine ​​e 50 grammi di
verdure su base giornaliera e immaginare
se quel 50 grammi di verdura è
sostituito con 20 grammi di spinaci
che è alto nel contenuto di ferro che potremmo
praticamente fare una grande ammaccatura sul
l’anemia come problema e con una sola
azienda agricola possiamo alimentare 4500 bambini
al mese quindi se e stiamo lavorando
verso un obiettivo come questo e un giorno noi
vedilo quando decollerai
volo vogliamo vedere ogni tetto
coperto con una fattoria idroponica grazie
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