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The Scientific Landscape of Healthy Eating | Dr. Mike Israetel | TEDxSpringfield


hey ragazzi grazie per avermi me oggi I
sono apparentemente dr. L’hotel di Micah e io
ti parlerò del
paesaggio scientifico di una sana alimentazione
tutto su mangiare sano da a
approccio scientifico quindi solo un po ‘
di fondo penso che la comprensione
mangiare sano o parlarne
vale la pena perché se mangi
set salutare dovrebbe non aumentare
solo la durata della tua vita ma migliora la tua
qualità della vita e così tutto
migliora quando mangi sano e
è una preoccupazione molto comune perché
praticamente tutti lo sanno bene
se guardi il cibo di qualcuno e tu
puntualizzarlo ne faranno uno di due
cose che possono essere repotted su come
sono davvero uh-eh o ci vediamo?
inizia a inventare scuse come bene
oggi è bello sai che sono stato davvero
sottolineato poi chi sa non giudicarmi
a destra vediamo 1 su 2 tutti
sa che mangiare sano è carino
importante, purtroppo, c’è un sacco di
consulenza contraddittoria su internet e
tutte le forme di media su ciò che è
mangiare sano è e molto altro
il consiglio è basato molto ideologicamente da
ideologico significa che c’è chiaro
giusto e sbagliato moralista se mangi
alcuni tipi di alimenti non sei solo
malsano tu sei una persona cattiva del tutto
e se mangi qualche altro cibo, lo sei
a casa con gli Angeli quindi un po ‘di questo
è utile molto non è davvero
utile come sono entrato in questo tipo di
la cosa è che sono stato un atleta il mio
tutta la vita ho lottato a lungo
potere sollevatore per molto tempo ora sono a
culturista e jiu-jitsu brasiliano
grappler che puoi dire dalle mie orecchie funky
giusto e come sono diventato più grande e più forte
più muscoloso ho capito che le dimensioni
e tutto questo duro allenamento era probabilmente
andando a costare la mia salute in qualche modo io
volevo minimizzarlo di almeno
capire come mangiare sano e
poi più tardi come professore che insegna il
basi scientifiche di una sana alimentazione
Dovevo davvero conoscere la mia roba così eccomi qui
parlando con voi ragazzi su di esso così di
Naturalmente il modo più vicino si può arrivare al
la verità è la via della verità che è la
molto probabilmente è la scienza, penso che tutti noi
sappi che ormai abbiamo appena visto un fantastico
video sullo stato fisico del
Internet senza dubbio la scienza
più ma quando parli alle persone
sulla scienza del mangiare sano a
molte volte diranno cose come
bene sai che posso andare online e trovare un
studia per supportare qualsiasi cosa tu pensi il latte
va bene posso trovare uno studio che dice
il latte è male è tutto in aria ma
sfortunatamente è un fraintendimento
in piedi di come il processo scientifico
funziona si scopre che la scienza funziona
basato su alcune delle prove e
è molto difficile da fare
prendere tutti gli studi allo stesso tempo
e guarda la prospettiva netta che
offrono in che cosa la struttura di
mangiare sano in realtà è perché se
vai solo uno studio alla volta che puoi
basta cogliere gli studi accidentali
gli studi giusti hanno tassi di errore e quindi
a trovare ogni genere di cose semplicemente non sono
vero e poi equilibrio potresti essere
guardando l’un percento degli studi
e un campo che dice una cosa mentre
il novantanove per cento dice qualcosa
completamente diverso quindi se si guarda
tutto ciò che si finisce con una tonnellata di dati
quando la mia squadra e io abbiamo scritto un libro su questo
molto argomento
abbiamo finito col mettere insieme così tanti dati
insieme per sostenere la nostra posizione e
scopri che la dimensione delle citazioni era
la dimensione esatta della lunghezza del libro
stesso così lo abbiamo messo online perché
sarebbe stato ridicolmente un centinaio
il libro di cinquanta pagine e la pagina 75 finiscono
roba e inizia citazioni come come
molte persone leggono i link per divertimento ma noi
dovevo metterlo da qualche altra parte perché
ci sono tanti dati ma è davvero così
bene perché questo significa che sappiamo molto
a proposito di un’alimentazione sana ce ne sono molte
consenso lì e ricorda nella scienza
non ci sono assoluti, quindi il resto di
questa presentazione è presentata in
Probabilmente è molto buono
probabilità che quello che sto per dire
è vero ma ovviamente tutto è
sempre in una certa misura almeno fino al
aria cosa fa il paesaggio di sano
mangiare sembra secondo la scienza
beh, è davvero una specie di piramide non
la piramide guida alimentare USDA o detta
a quanto pare devi fare colazione
cereali in fondo alla piramide tutti
il tempo che voi ragazzi ricordare che, come
pane e biscotti e riso e roba
tutto il vero cibo era da qualche altra parte così
questa piramide è più scientifica è
più teorico dice che alcuni
le caratteristiche del mangiare sano contano a
Lotto intero sono la base del
piramide altre caratteristiche importano un po ‘
un po ‘meno e un po’ meno e alcuni
di loro sono solo quasi banalità e
quando le persone si preoccupano troppo
con quelli e non abbastanza con la base
fanno errori e mangiano sano
in questo momento daremo un’occhiata
attraverso tutte le fasi di questo
piramide insieme e prova a fare un
un po ‘di senso di base
questa è quindi la prima parte più importante di
mangiare sano è l’equilibrio calorico che è
di gran lunga il più importante che ha
probabilmente intorno a una dimensione dell’effetto del 60%
rispetto a tutto ciò che puoi fare
per la tua dieta quindi se ce n’è una di più
cosa importante guardando quanto cibo
tu mangi è la cosa più importante per
la tua dieta fino a
la tua salute perché principalmente il corpo
il peso è molto importante per la salute
avere un peso sano è il numero
una cosa che la nutrizione può offrirti
per renderti più sano non è il solo
ma è certamente il più grande sano
il peso non viene in un perfetto te
conosci solo un numero che devi essere
oppure sei cattivo ricorda no
moralizzando c’è in realtà abbastanza a
vasta gamma qui, quindi se lo fossi
ipoteticamente 5’4 che chiaramente sono a
almeno sei metri di altezza quindi non lo so nemmeno
Ho scelto quel numero che sai che potrei
pesare ovunque tra cento e
cinque e centosettanta libbre
e stai bene e non devi preoccuparti
a modo mio, ma la realtà è importante
è quello in molti paesi occidentali
gli Stati Uniti includevano molti di noi sopra
quelli superiore e le gamme e la perdita di peso è
l’ idea più spesso prescritta e migliore
per molte persone che lo sono
lottando con la loro salute da a
prospettiva dietetica ce ne sono stati alcuni
le persone che dicono che il peso corporeo non lo è
importante che dovremmo concentrarci solo su
il tipo di cibo che mangiamo non lo faccio
pensa che sia supportato scientificamente
le calorie ammontano alla quantità di cibo che noi
mangiare e il nostro peso corporeo è ignorato a
il nostro pericolo per la salute è molto importante
sii chiaro a riguardo così bene che abbiamo ottenuto il
cala quanto cibo sei
mangiando quanta strada conta di sicuro
conta un po ‘meno forse circa 20
per cento è il tipo di cibo che compone
quelle calorie che si mangiano le calorie
fonti stesse si scopre che
ci sono un paio di gruppi di cibo
che sono molto buoni da mangiare per il
maggior parte del tuo apporto, per esempio
frutti di bosco e cereali integrali magri
proteine e grassi sani come l’avocado
e l’olio d’oliva quei cibi dovrebbero essere carini
molto è la preponderanza della tua assunzione
ma non è tutto o nessuno si scopre
che se si ottiene la maggior parte della vostra dieta
significa circa il 75% da questi sani
fonti puoi avere un po ‘di
cibo spazzatura sul lato e lo prometto
non sei una persona malvagia , forse la nostra
Io non ti conosco così bene ma l’ho fatto
niente a che fare con il tuo cibo vero
scopre che se fai la maggior parte del tuo
mangiare sano si potrebbe avere un po ‘
po ‘di cibo spazzatura e non è un grosso problema
non c’è ragione di averli
piani all-or-none per eliminare la spazzatura
nel complesso devi solo mangiare un po ‘
un po ‘ meno di loro accanto per circa il 10% di
le varianti sono già molto piccole
componente ma importante
il nostro macronutriente equivale al Macan
i tratti sono proteine ​​carboidrati e grassi e
si scopre che il nostro corpo ha bisogno di tutto
questi in un importo minimo ma si trasforma
è solo circa il 10% delle calorie quindi
se aggiungiamo tutti quelli insieme otteniamo il 10%
proteine 10% di carboidrati 10% di grassi abbiamo il 70%
sinistra di calorie da riempire con qualsiasi
macronutrienti che vogliamo e questo significa
che finché ottieni i tuoi minimi
gli estremi nell’assunzione di macronutrienti sono
totalmente buono e molto equivoco per
salute cosa significa questo significa
ogni volta che qualcuno dice che i carboidrati sono buoni
puoi davvero fare del male alla tua salute
semplicemente indicali ai vegani che consumano
fino all’80% dei carboidrati Dighton e alcuni
delle persone più sane del mondo
individui che seguono la dieta Paleo
mangiare un sacco di proteine in realtà più di
molti raccomandano e il nostro più sano può essere
anche le persone coinvolte in
bodybuilding giusto
mangiano quantità di proteine ​​che sembrano
completamente osceno e molto poco di
qualsiasi altra cosa e c’è un po ‘di
le persone più sane del mondo
e anche e poi stanno dicendo questo
e gli anni ’90 sarebbero stati puri
diete ad alto contenuto di grassi insanity che sono a basso contenuto di
carboidrati e basso contenuto di proteine ​​sono molto
controllati come super sani tramite diretta
investigazione scientifica finché tu
prendi le tue calorie e fai
certo la maggior parte di quel cibo proviene da sano
fonte per quanto riguarda i tempi dei nutrienti come
molti di voi ragazzi hanno mai sentito di non farlo
mangiare oltre una certa ora durante la notte o altro
e chissà che quello o altro e
gli elfi pazzi vengono a prenderti
sempre quello che pensavo fosse, provo a prendere
un paio di elfi ho mangiato a tarda notte
tenuto in attesa per loro di presentarsi, ma
non è mai successo niente, quindi risulta
quel tempo di nutrienti è un po ‘
le persone sopravvalutate sembrano pensare che ci sia
una sorta di formula magica, ma loro hanno
studiato alternanza digiuno giornaliero dove
letteralmente non mangi per un giorno
e poi il giorno dopo per cui non mangi
un giorno e la gente potrebbe pensare quanti di
voi ragazzi sollevate intuitivamente il vostro
mani pensi che come solo si sente
come se non fosse una buona idea, non è così
diritto sano che sembra pazzo e
hanno studiato fino a otto pasti al giorno
che molti di noi pensano oh uomo che vedi
qualcuno che mangia un te prenda un pasto al giorno
e tu sei come quello deve essere il
più sana persona di tutti i tempi che è
pura dedizione risulta sia l’offerta
i loro benefici per la salute e compromessi su
il saldo netto si alterna al digiuno giornaliero
è altrettanto sano che ha anche
alcuni benefici per la salute unici rispetto a
otto pasti al giorno o qualcosa del genere
c’è una vasta gamma di pasti che sono
totalmente cool per mangiare i tempi dei nutrienti di
esso rappresenta circa il 5 percento di
la varianza e la salute più
ne sta arrivando a quel piccolo suggerimento
proprio lì se ne mangiano circa tre a
sei volte al giorno per la maggior parte delle persone che ottieni
tutti i nutrienti di cui hai bisogno e tu
Fornisci energia al tuo corpo come fai
ragazzi pensano che si senta di ricevere una chiamata da
il tuo capo alle 17:00
dicendo che hai un altro progetto
tardi al lavoro quando è uno dei tuoi
giorni di digiuno e giorni alternativi
non ho mangiato tutto il giorno
vero, prendi in braccio chi è questo che sono
il tuo capo non ho un capo uomo, solo io
ho bisogno di un pisolino lascia che ti richiami domani
quando ho del cibo, questo è un po ‘
un po ‘strano quindi di solito da tre a sei pasti
è più adatto al tuo personale
programma e i tuoi obiettivi di stile di vita
dopo arriviamo all’ultimo cinque percento
punta in cima alla piramide non contabilmente
per molta della varianza in Salute
contrariamente a molte opinioni popolari nostre
idratazione e integratori ecco il
buone notizie sull’idratazione è in gran parte
autoregolante su milioni di anni
di evoluzione tutti gli organismi hanno una bella
molto capito che quando ottengono
disidratato c’è una risposta sete e
funziona incredibilmente bene non funziona
bene in un paio di scenari eccentrici come
se stai sudando un sacco nello sport il tuo
la sete in realtà è in ritardo rispetto al tuo
idratazione abbastanza da non mettere mai in pericolo
ma di solito anche per te
disidratato per esibirsi al meglio ma
semplicemente camminando nella vita quotidiana
la tua sete fa un buon lavoro di raccontare
sei in un drink, quindi non devi sbattere
l’acqua in maniera preventiva, giusto in realtà
mito nei primi anni 2000 tutti avevano
Bottiglie di nalgene che girano e se
hai smesso di bere acqua per un secondo
è così che hai fatto bene
fuori che non è proprio il caso giusto
un po ‘più di cattive notizie, immagino molto
di integratori quasi tutti i supplementi
tutti i supplementi sono sfortunatamente
inefficace ai loro obiettivi di reclamo si
questo significa che se vai a qualsiasi popolare
negozio di nutrizione si può attraversare il
muri e punta a cose e se tu
Indicalo e chiedi al nonno
scienza o qualcosa del genere io davvero
se ero a camminare con voi proprio quello
fa ciò che fa ciò che fa?
che la risposta è generalmente carina
molto niente bene e quel tipo di
puzza ma è una buona notizia perché
semplifica davvero la roba qui è l’affare
ci sono un paio di integratori di base
che lavoro per la salute multivitaminico forse
per alcune persone anche se mangi a
una dieta molto completa anche se non lo è
davvero necessario una scheda olio di pesce o
qualcosa come quei grassi sani ma se
mangi molto bene con un sacco di
fonti di pesce che non hanno nemmeno mangiano questo e
allora se sei nei liquidi regolari lo sei
stai bene per te stesso che non hai
preoccuparsi di questa roba
eccessivamente rispetto a
qualcosa come calorie e cibo
composizione giusta che devi comunque
diffidare delle affermazioni
quanti supplementi sostiene voi ragazzi di sempre
guardare la TV fino a tarda notte e
guarda il super integratore che ti farà
letteralmente Superman sei come dov’è
il numero di telefono Acquista ora non può essere
qui tutto il giorno devo andare a dormire lì
è il numero in basso quindi tu mi Superman
domani e la nostra fortuna è così
in realtà non si sommano e molti di questi
le richieste sono solo uno spreco di denaro
purtroppo uno spreco di tempo
va bene così finalmente scopriamone alcuni
portare a casa implicazioni davvero semplici
da tutto ciò, perché siamo appena scappati
attraverso come volumi di dati nello span
di circa 10 minuti ecco l’affare
completamente inequivocabile che essere
fisicamente attivo e più puoi
il meglio è fantastico e tu lo vuoi
soggiornare in un peso sano attraverso il controllo
il numero di calorie che mangi non lo fai
anche a contare le calorie solo il cibo
importi se stai ingrassando o se
sei in un peso salutare mangiare un po ‘
meno indietro nel peso sano
è enorme, è la cosa numero uno
puoi fare per aiutare la tua salute
attraverso l’ alimentazione quando si sceglie
gli alimenti mangiano cibi per lo più sani proprio come
abbiamo parlato di frutta e verdura intera
grani grassi carni grassi sani un sacco di
quante Ventoux ative lis sai cosa
il cibo sano è davvero come se io punto
ad un cheeseburger sono come sano come
molti di voi sì certo hey patatine fritte
certo, no , non siamo tutti più o meno
sai cosa è il cibo sano ma possiamo farlo
avere una vasta gamma di varietà, ma noi
non dobbiamo limitarci n
carboidrati senza grassi e senza proteine ​​di quel tipo
di cose dobbiamo solo fare un buon lavoro
incontrare i macro minimi ti dirò questo
intendendo le quantità minime di proteine
carboidrati e grassi è incredibilmente facile a meno che
fai una specie di davvero molto stupido
dieta dove stai intenzionalmente provando
per tagliare fuori ci sono diete
quel frutto agli Ariani
per esempio proponi dove mangi solo
frutta intendo e intendo completamente
letteralmente non v’è alcun avvertimento a che
giusto è un bel modo di fare le cose se
Prendi alcune precauzioni extra ma tu
prendere molte precauzioni extra
quindi se stai mangiando in modo relativamente normale
dieta di cui non devi preoccuparti
incontrare minimi macro che avvengono davvero
si esce da carboidrati proteici e
grassi che mangiano sano e mangiano a
dieta varia sensibilmente quando sei
relativamente affamato e hai bisogno di energia
mangiare quando non lo sei e se lo siamo
sempre un certo numero di ore di pasti per cui vieni
giorno che è su di voi e non è davvero un
un grosso problema in entrambi i casi per la tua salute
non lasciare che ti sentano in colpa per la gente
mangiare dopo le 6 va bene, dillo
loro che tu
Ho anche aspettato il punto 6
pm attaccheranno gnomi ma loro non lo fanno mai
mostrato giusto per quanto tempo possiamo aspettarti
vuole idratare normalmente bere acqua
con i tuoi pasti se non hai sete
non devi bere, puoi prendere in considerazione
alcuni supplementi di base forse a
multivitaminico forse olio di pesce e forse
non è qualcosa a cui parlare
nutrizionisti o un medico se non lo fai
hai qualche carenza che probabilmente sei
buono da fare la maggior parte delle persone no e qui è
l’ accordo ci sarà un’altra salute
il documentario uscirà probabilmente presto
come se ci fosse stata molta salute
documentari prima e salute
i documentari di solito non sono del genere
di cose noiose sto parlando con voi ragazzi
circa oggi è roba di vita e di morte
come se fossimo stati avvelenati dall’inserto
gruppo qui grande pharma grande cibo grande manzo
che conosce a destra e sono tutti fuori per
prenderci e un sacco di questo tipo di
l’ideologia si scopre solo per farli
regole di dieta che sono inefficaci perché
ci hanno messo così tanta pressione da alterare
i nostri normali stili di vita si scopre se noi
mangiare relativamente sano e lo sono
fisicamente attivi non dobbiamo comprare
in pazze ideologie che ci portano via
dal fare la cosa giusta ecco il
affare è un mondo fantastico in cui viviamo
ma penso che sia ancora più sorprendente se
ti avvicini con la scienza della logica e
prova
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