The Entrepreneurs Exodus | Sohai Zandi & Sara Elbert | TEDxOneonta

stai facendo qualcosa di ordinario e
routine come rastrellare le foglie o dirigersi verso
l’ufficio postale forse è qui ora
mentre stai ascoltando ti parla
lascia che i tuoi occhi si schiudano per il
il più breve dei momenti ed è lo stesso
l’immagine torna di nuovo attraverso
le tue palpebre una piccola città con solo un
una manciata di edifici alti e rigogliosi
verde con ampie vedute di questo ragazzo lì
tra l’una stazione di servizio a pompa nel
biblioteca è un luogo tutto vostro si vede
si riunisce nella tua mente una finestra
porta e impiegato in un momento caldo incandescente
accende un cartello e ora arrivano i clienti
e andando sembra un sogno, ma è così
non deve rimanere uno nella realtà
è la piccola città di campagna che giace
oltre ogni grande città vivace che esplode
con opportunità è proprio qui e
forse la tua città o quella di un amico
può essere un viaggio di fine settimana si ha con
un altro in un posto che sembrava nuovo e
inesplorato forse a malapena un punto su una mappa
molto oltre tutti i soliti segnali stradali e
volti familiari ma esilaranti
adempiendo la vita che attraversa
la tua mente e quei brevi incontri
con calma sono gli stessi che abbiamo visto
dopo tarda notte chiudendo gli altri
i ristoranti della gente si sentono esausti
e non ispirato ci siamo sentiti un po ‘
schlepping scatole imbottite da uno
walk-up apartment ad un altro all’inseguimento
del tanto agognato contratto di due anni in leasing
chiedendo se possiamo mai piantare radici
in un posto che sembrava in modo schiacciante
noi, piuttosto onerosi e onesti
ha rotto il ciclo e lasciato la nostra normalità
dietro semplicemente riconoscendo che
bastava abbastanza non devi
lascia una metropoli per conoscere la fame
fitta di voler ricominciare a pulire
il colpo di spugna devi semplicemente avere
la volontà di ascoltare e basta andare noi
ho imparato molto sul nostro viaggio oltre
limiti della città che hanno avuto inizio saltando
di una ruota di criceto di macinazione quotidiana
disseminato di personale e sociale
le aspettative sono solo ora però quando
aiutiamo gli altri come te
fondamento che comprendiamo veramente a
ricetta per un esodo imprenditoriale per
quelli di voi sconosciuti, Sara e io
creato e gestito spazzolato un
eating-house
una persona va lì – grazie mille
molto e mia madre e mio padre sono tutte e quattro
destra è un ristorante 28 sedile si trova in
il cuore del centro bovino solo a
30 minuti di auto a sud est di Oneonta noi
ha aperto le nostre porte nel 2014 e lo è stato
servire classici confortanti ai viaggiatori
e membri della comunità da allora
veterinari del ristorante governati a Brooklyn noi
ha preso il nostro set di abilità o il mio turbato se tu
Will e uscì da Dodge e decise di farlo
allestire un negozio tra le fattorie pastorali
corsi d’acqua pieni di trote e un’andana
di indiani dedicati alla conservazione
la storia casearia che scorre in profondità qui
quello che stavamo facendo non è rivoluzionario
non stiamo reinventando besciamella
perché quella ricetta è stata perfezionata
avevamo bisogno di un cambiamento e abbiamo visto un
opportunità in questa bucolica città siamo
semplicemente portando besciamella a Bovina
tra i nostri fedeli clienti abituali e il nuovo
volti che possiamo salutare ogni giorno
ci viene costantemente chiesto come hai fatto
questo e perché sei qui a cui noi
di solito rispondo molto a ciò che abbiamo fatto
pennello ‘terra mangia casa nei primi anni
i giorni potrebbero essere discussi per fortuna
kismet bene almeno questo è ciò che è così lui
piace dire bene è vero
l’unica risposta per inciampare su questo
il posto era la fortuna molto come cadere
head-over-heels per un’altra persona come
questo ragazzo lo scopriva e lo stava preparando
questo nuovo posto era piuttosto vorticoso
pieno zeppo di romanticismo finto-occhi e sì
un prodotto di ignota coincidenza
inizialmente ma la fortuna non era tutto nostra
lo spirito imprenditoriale ha dato fuoco alle nostre
budella rendendoci veramente affamati di un fresco
inizio
dovevamo fidarci che venisse fuori da un
lungo periodo in ristoranti dove noi
imparato un sacco di riflessivo
ingredienti e il potere di consistenza
e il tipo di sangue sudato e lo strappa
ci vuole per gestire una sala da pranzo ci siamo sentiti
davvero obbligato a prendere ciò che abbiamo imparato
e mettilo in uso in qualche posto che sentivamo
volevo la parte della rottura fortunata che sentivamo fosse
per aver trovato un magnificamente conservato
edificio nel cuore di una città che abbiamo amato
attrezzato per un ristorante che lo ha prodotto
difficile non balzare abbiamo avuto l’idea
coraggio e ora lo spazio
questo è il motivo per cui il riconoscimento è il primo
l’ingrediente nella nostra ricetta riconosce
quell’intuizione e forti sentimenti istintivi
avere un posto e dovrebbe essere ascoltato
a
puoi riconoscere che i tuoi bisogni sono
non essere soddisfatto nel tuo attuale lavoro
e che una passione più forte sta tirando
tu in una direzione diversa abbiamo lavorato
molto difficile essere preparati per questo salto
risparmiando tutto il denaro che potevamo
i nostri precedenti lavori assorbendo il
saggezza e know-how dei nostri mentori come
spugne e, soprattutto, mantenendo
la nostra testa in giù, ma i nostri occhi e le orecchie
sempre aperto se potessimo sopprimere il
voglia di scuotere tutto e prendere il nostro
spettacolo on the road non avremmo mai
sono stato qui tre anni dopo per dirlo alla nostra
La storia potrebbe essere un modo per cambiare
la vostra vita per sentirsi più autentica di
creare uno stile di vita che fonda lavoro e
giocare in un modo che non funziona più
come il lavoro per la maggior parte di noi anche il
off-the-clock
le ore possono sembrare faticose da vivere
le cose gioiose della vita vengono compartimentate
a un misero sabato pomeriggio guardammo
intorno a questa pittoresca cittadina di 600 noi
anche preso l’inventario di tutti i modi che
la nostra vita si integrerebbe perfettamente
affari e piacere
in modo che molti giorni potessero sentirsi produttivi
successo e felice e felice come
pesca alla trota al mattino o diserbo
il giardino nel pomeriggio prima
servizio di cena o preparazione del maiale
cotoletta prima di prendere uno stagno immergere questi
le cose che si intrecciano lavorando
obiettivi di business mentre si tende al nostro
la felicità personale è l’aha momento che noi
inseguilo e anche tu puoi
ci porta al nostro secondo ingrediente
mantenendolo nella timoneria che raggiunge
ben oltre il tuo set di abilità implora solo
disastro perché le persone stavano cercando
tu come autorità tendente al
knowledgebase che è stato illuminato dal tuo
la passione ti assicura di rimanere fedele
la tua visione non si farebbe quasi come
molto senso se veniamo dal
mondo dell’ospitalità e abbiamo deciso di aprire
una galleria d’ arte o un negozio di pesca a mosca
perché la curva di apprendimento è troppo
ripida e non parliamo quelle lingue
parliamo con birra al sale olio burro sale
e i Rolling Stones
la tua nuova missione missione
dovrebbe fluire senza sforzo proprio uno se
lì si adatta e inizia e tu colpisci un muro
potresti essere diretto verso una strada che è
non necessariamente tuo per viaggiare
siamo persone del ristorante attraverso e
attraverso essere stato consumato dal cibo
mondo per quasi un decennio
ci siamo trasferiti da questi principi
che tessuto nel nostro tessuto che a sua volta
ha reso divertente e facile per noi trasformarlo
in qualcosa di tangibile per il nostro
comunità sapevamo che tipo di attività
volevamo essere e tenuti fermi a quelli
visuali e ideali che abbiamo incontrato lavorando a
ristoranti sorella a Brooklyn entrambi
che ha contribuito a formare il tipo di business
sapevamo che volevamo essere tenuti al passo
quelle immagini e ideali e rivolgersi al nostro
mood board sapevamo come volevamo
sistemare la sala da pranzo e suonare la nostra
musica soul preferita e vini di serie noi
beviamo da soli con la cena abbiamo avuto il
spazio abbiamo avuto il know-how il prossimo
stava capendo se sarebbe stato il
giusta misura per Bev So che hai
riconosciuto che sei su qualcosa di te
sappi che sei bravo in quel qualcosa e
ora è il momento per quel qualcosa in
movimento che sapevamo dall’inizio che
la nostra comunità di amici e vicini
e i clienti erano uno dei più
cose importanti nel nostro piano ma uno di
gli ingredienti più difficili da venire
across è si sta integrando nel tuo
comunità e assicurandoti il ​​giusto
cosa per loro abbiamo subito ingoiato
che ci sarebbero montagne da muovere
e flussi da attraversare quando si trattava
introducendo la nostra idea ci siamo resi conto di questo
il grande piano arrivò con un intenso bisogno di
superare le nozioni preconcette
sfortunatamente lo stigma che circonda
i nuovi arrivati ​​in missione sono quelli che sono
o siamo fuori per creare il nostro tipo di
utopia ad ogni costo non eravamo quella coppia
e sapevamo che dovevamo lavorare sodo per
sciogliere l’idea che saremmo venuti in armi da fuoco
fiammeggiante facendo cambiamenti drastici per il
per la nostra visione era l’esatto
di fronte alla nostra visione era la città che noi
ho scoperto che lo sapevamo fin dall’inizio
che volevamo adattarci per fonderlo
lo scenario come se fossimo stati lì per dire
cinquecento anni è un centro storico noi
trovato innamorato di questo posto per
tutto ciò che al momento non era per cosa
potrebbe essere l’energia la gentilezza il
cenno alla storia e
ogni città su Main Street essere
l’avocado e una BLT prendono qualcosa
quello è buono
aggiungere un po ‘di sapore e renderlo
eccezionale che rende l’integrazione
ingrediente numero tre sei auto
consapevole riconoscendo il tuo bisogno di
cambia e non puoi dimenticare di essere
consapevole di sé quando si tratta di integrare
la tua idea nella comunità stessa
la consapevolezza a volte significa
sovracompensazione se abbiamo una nozione
che i nostri clienti pensano che siamo cari noi
prendi un taglio su alcuni oggetti facendoli
meno costoso il nostro hamburger, per esempio
ti risparmierà solo dieci dollari
offrendo qualcosa regali a prezzi accessibili
un’opportunità per i nostri clienti da utilizzare
sia come un brutto giorno sia per festeggiare
un’occasione speciale che offre una deliziosa
ma casa rossa o casa meno costosa
il bianco significa che tutti quelli che vogliono un
un bicchiere di vino avrà anche un riscaldamento
regole e sistemi molto combattuti
posto prima del tuo arrivo è un modo di
rispettare e preservare una comunità
per esempio sapevamo fin dall’inizio
non potevamo servire cocktail Bovina era un
posto migliore per non permettere il liquore dentro
il villaggio eravamo così entusiasti di versare un
bicchiere di vino rosso accanto a un cliente
palo che abbiamo preso la legislazione locale
come tesoriere
mai cercando di rimediare al piano
lavora qui un know-how personale era dentro
creando uno spazio invitante caldo per il nostro
i vicini a venire e godersi un sano
pasto così abbiamo tradotto questa nozione in
uno che si sentiva appropriato per Bovina e
ancora di più che impostare tabelle con
piatti di ottimo cibo o luci soffuse
nel modo giusto
Vinnie ins voleva un posto dove riunirsi
non si tratta di essere trasportati
si tratta di essere ricordato perché tutti noi
ho scelto di essere proprio qui ora hai ottenuto un
frigo a muro pieno di ingredienti
il forno è caldo, quindi è ora di iniziare
la cucina che ci porta alla nostra finale
impegno impegno ingrediente è
piace cucinare perché lo stai prendendo
idea che brucia e poi la stai girando
in qualcosa di tangibile sei
impegnarsi per l’idea che hai
riconosciuto il supremo alla passione
hai avuto la tendenza a e a tutte le abilità
è anche l’impegno nella tua timoneria
il grasso di gomito in modo da non avere paura
per entrare e sporcarsi stavamo imparando
al volo però come mamma-e-pop
gli imprenditori sono una razza in via di estinzione e
non c’era una tabella di marcia per quello che eravamo
intraprendendo ma eravamo determinati noi
volevo fare un segno e abbiamo visto
Bovina come il pubblico prigioniero che abbiamo
stato
cercando di essere quella nuova versione di a
mamma e papà significa impegnarsi a vicenda
aspetto del tuo business a volte quello
significa saltare dentro per aiutare a lavare i piatti o
uscendo da dietro il sentiero della cucina
per aiutare a gestire il cibo impegnandosi a
decisione di saltare significa impegnarsi a
ogni sforzo successivo come diventare un
residente a tempo pieno e tessere te stesso
nel tessuto di una comunità no
metti in moto il tuo piano e cammina
siamo entrambi qui giorno dopo giorno
permettendoci di rimanere i volti dei nostri
affari come le operazioni a conduzione familiare
usato per i tuoi clienti vogliono sapere il tuo
storia ed essere lì per dirglielo
in prima persona rende sia divertente e
è divertente anche ciò che rende questo lavoro
sentirsi meno come il lavoro anche commettere da
creando orari regolari che mostrano il tuo
comunità che sei investito se crei
speciali, pur mantenendo le graffette del menu
sei affidabile, comunque puoi essere
affidabile per la tua comunità essere lì per
li incoraggiano tutti affamati o no
arrivare al tuo spazio e permettere il relax
per favorire il già incredibile
senso del luogo che esisteva molto prima
sei arrivato
Lavina voleva radunarci e ascoltare
l’impegno è anche di essere aperti a
cambiare e non rimanere stagnante
rivalutare costantemente per poter dire
che stai soddisfacendo i tuoi bisogni
comunità siamo in grado di identificare quelli
ha bisogno di essere qui dall’apertura fino a
chiudendo con entrambe le orecchie si è rivelato il nostro
i clienti rivalutano ho pensato che fosse
una ricetta che ogni bravo chef conosce la ricetta
è semplicemente un punto di partenza così saluta
proprio la ricetta per un imprenditore
Esodo per la reinvenzione del normale e
perché seguire la tua passione è lontano
scientifico c’è molto intestino
seguendo molta coincidenza e persino
più cieca fiducia, la maggior parte delle quali non puoi
trova in una dispensa o su uno scaffale di un negozio
quello che possiamo dirti però da molti
esperienza è che il duro lavoro paga
e il duro lavoro non è solo lavoro fisico
per vedere un edificio prendere vita è
tutto ciò di cui stavamo parlando
reindirizzandoti verso percorsi di vita e partenza
di nuovo non è facile ci vuole coraggio
fare spazio per il desiderio di iniziare
qualcosa del tuo
una volta che ti ricordi costantemente
di tutte quelle abilità nel tuo
timoneria e come te
personalizzali alle tue nuove comunità
ha bisogno che il traduttore sappia come meglio
girandosi verso l’interno e guardando tutto il
cose che hai imparato e guadagnato che
sono ora un pezzo innegabile di chi tu
sono e con gratitudine e lealtà
integrare nella tua comunità con
azioni attente e premurose che
parla Voglio portare questo al tuo tavolo
e non voglio cambiare l’intero menu
lavorare sodo per superare la confusione di sfiducia
e resistenza rimanendo consapevole di sé
e consapevole della conoscenza di dove sei
la comunità è stata nel corso della storia
e una volta che hai integrato la tua idea
impegnarsi con tutto ciò che hai
hai superato questa esitazione
accordando la piccola voce nella tua testa
o esitanti membri della comunità e impegnarsi
impegnarsi per il tuo business plan
socio in affari e fare tutto dentro
il tuo potere di far avanzare la tua idea
so bene che non esiste una ricetta per la creazione
il miglior affare che ognuno di noi sia
mai creato o una mappa chiaramente disegnata che
ti fa sentire incollato al sentimento
potenziato senza posti di blocco che possiamo
dirvi che ascoltare la vostra
intuizione e tendente alla tua passione
sbloccherà un mondo di possibilità esso
renderà più chiari i sogni ad occhi aperti foschi
e messa a fuoco più chiara fino a un giorno a breve
è la tua nuova realtà
[Applausi]
tu