[Musica]
Grazie sai che insegno qui al
Università la notte di Fraser Valley che ho
mai avuto una tazza di età non ha un buon giorno
quello è sicuro che è come è bello
per averlo all’inizio di un discorso così
è anche bello essere qui ad Abbotsford
e bella Fraser Valley e il
Fraser Valley è tutta una questione di cibo quindi io
Ho pensato di parlare con te di cibo oggi
e probabilmente siete tutti a conoscenza del
guida alimentare del Canada la guida dell’alimento del Canada
o raccomandazioni per una dieta sana
e sono stati in giro per 30 o 40
anni li rifanno circa ogni 10
anni e avremo un nuovo cibo in Canada
guida in circa un altro anno o giù di lì e così
si chiede la domanda sono questi
raccomandazioni che ci rendono sani e così
quando ho fatto il perno della mia carriera e ho iniziato
guardando la scienza della nutrizione ho guardato
per le prove che sono alla base del
raccomandazioni nella scatola della guida alimentare
Ho cercato ovunque e non ho potuto trovare
qualsiasi scienza ci sono molte opinioni
ci sono molti gruppi di lobby ma lì
non era una scienza, quindi la conclusione è venuta
a è la risposta la domanda è no e
Devo tipo scusarmi con tutti i miei
studenti del passato perché insegnavo
le raccomandazioni nel Canada Food
Guida per circa 30 anni e mi scuso
perché è stato un errore
Sono uno scienziato Sono uno scienziato orgoglioso I
non ha guardato la ricerca principale
quando l’ho fatto non sono riuscito a trovarlo ma l’ho fatto
trovare qualcosa di interessante che ho scoperto
che quelle raccomandazioni sono in realtà
facendoci male e sto andando quota che
con te oggi
e spero che alla fine del discorso lo farai
pensa in modo diverso a ciò che hai messo
la fine della tua forcella è il mio mantra
la dieta chetogenica è medicina per la vita
e intendo questo in molti modi chetogenici
la dieta è qualcosa che si basa sul
diversi livelli di macronutrienti voi
avere nella vostra dieta quindi prenderò solo un
momento e spiegare quelli per voi che abbiamo
per fare un po ‘di background
scienza della nutrizione di base quindi
i macronutrienti sono le cose che danno
noi calorie l’energia nel nostro cibo e
anche i blocchi costitutivi entrano
tre forme e solo tre forme
proteine carboidrati e grassi e io sono
certo che lo sapete tutti ora sono loro
dieta attualmente raccomandata lo standard
La dieta occidentale che chiamiamo sembra qualcosa
come questo è circa il 15% di proteine
per lo più carboidrati e loro come te
sai che vogliono davvero che tu limiti il grasso
il più possibile e così via
ci sono solo tre cose che puoi solo
Mangia circa 15 pozzetti dal 20 al 25 percento di
le tue calorie dalle proteine prima di te
correre in problemi di avvelenamento da proteine quindi se
stai mangiando solo il 15 % di
le tue calorie da proteine e e
un altro 30 per cento limitato per i grassi allora
il resto deve essere carboidrati, quindi questo
è quello che chiamiamo un basso contenuto di carboidrati
dieta grassa una dieta chetogenica sull’altro
la mano è piuttosto diversa, infatti è così
contrariamente alla sua moderata quantità di proteine
il minor numero di carboidrati possibile e quindi cosa
stiamo davvero facendo lo scambio
carico di carboidrati per un carico di grassi e
questo lo so sembra contrario a tutti
tu perché ci è stato detto per quaranta
anni che mangiare grassi è un male cattivo
che il grasso ti fa grasso grasso vi darà
malattia cardiovascolare e posso dire
In definitiva, questo non è vero
non c’è mai stata nessuna scienza
sostiene che e ti faccio vedere ciò che il
la scienza sostiene innanzitutto noi
devo guardare un po ‘ a cosa
i carboidrati sono e ce ne sono davvero due
forme sto parlando della non fibra
i carboidrati contengono zuccheri e zuccheri
ce ne sono un paio di tipi diversi
vieni in quel semplice tipo di edificio
versioni a blocchi di glucosio e e e
fruttosio chiamato monosaccaridi che
significa uno zucchero e puoi legarli
insieme in coppie e ottieni
il disaccaride saccarosio è il più comune
forma che è il tuo zucchero da tavola e poi
c’è un’altra forma di carboidrati
che hai familiarità con quale è
l’amido e l’amido sono davvero solo zuccheri
unite Non credo che un sacco di
la gente capisce davvero che è solo
un bel po ‘ di molecole di glucosio
collegati insieme e così quando digeriamo
quelli che sono chiamati polisaccaridi
significa molti zuccheri e quando digeriamo
quelli e assorbire quelli che non ottiene
assorbito come amido nel nostro sangue
viene assorbito come zucchero, quindi solleva il nostro
livello di zucchero nel sangue e alziamo il nostro sangue
livello di zucchero che è anche il sangue
zuccheri a livello di glucosio e amidi entrambi
entrambi aumentano la glicemia e qui
un altro punto interessante ci sono no
ci sono carboidrati essenziali
amminoacidi essenziali che costituiscono il
le proteine sono acidi grassi essenziali
che costituiscono i grassi quando dico essenziale
questo significa che devi averlo dal tuo
la dieta non possiamo renderli internamente
non ci sono carboidrati essenziali voi
può felicemente fare tutti i carboidrati
hai bisogno nel tuo fegato, se necessario e sii
perfettamente sano senza carboidrati
nella tua dieta quindi cosa succede quando tu
mangiare carboidrati e sai che abbiamo parlato
su di voi conoscete Farm to Fort è una specie
di una biforcazione alla storia grassa così quando tu quando
tu mangi carboidrati questo è un grafico
che mostra un livello di glucosio nel sangue su a
singolo giorno quindi questo è su un alto
dieta di carboidrati e si può vedere dopo
colazione soprattutto dopo pranzo e
dopo cena, ottieni questo aumento
livelli di glucosio nel sangue a causa di questo
amido e zucchero nell’alta
dieta a base di carboidrati se osserviamo un basso
dieta di carboidrati che vediamo come potresti
aspettatevi cambiamenti molto più moderati in
livelli di glucosio ma notano anche che lo è
molto più basso per tutto il giorno ora questo
è importante perché la prossima cosa che
voglio mostrarti lo stesso tipo di
evento durante il giorno tranne che guardando
i livelli di insulina nel sangue ora l’insulina è a
ormone che viene secreto dal pancreas
quando hai zucchero nel sangue e così
permette alle cellule di assorbire quello zucchero
nelle celle dove possono essere o
metabolizzato per energia o immagazzinato sotto forma di grasso
quindi guardiamo cosa succede su questi
due diete durante il giorno e vedrai
sono abbastanza drammaticamente diversi ora
questo è importante notare l’alto carb
dieta i livelli di insulina sono molto alti
l’intero giorno in cui si fermano
notte e sui poveri carboidrati
dieta che sarebbe un tipo chetogenico
dieta di nuovo livelli molto più moderati di
insulina ora questo è importante perché
alti livelli cronicamente alti livelli di
l’insulina nel sangue porterà a a
condizione chiamata insulino- resistenza e
l’insulino-resistenza è davvero un
condizione pre-diabetica che può portare a
il diabete quindi non vuoi averlo
livelli eccessivi nel sangue eccessivo
livelli di insulina nel sangue per lungo tempo
periodi di tempo l’altra cosa che è
interessante su insulina è una specie di
come un vigile urbano nel tuo sistema così
quando ci sono alti livelli di glucosio e
quindi alti livelli di insulina cosa
che dice all’insulina di fare l’insulina
dirige il glucosio in grasso
e fintanto che i livelli di insulina sono
alto che il grasso entra nelle cellule adipose
e non può uscire così se sei su un
dieta cronicamente ricca di carboidrati e
avere livelli cronici di insulina elevati
stai per immagazzinarti grasso
non lo brucierà d’altra parte se
i livelli di insulina sono bassi perché il tuo
livelli di zucchero nel sangue bassi allora stai andando
bruciare quegli zuccheri e soprattutto dentro
il cervello e il cuore, quindi vediamo
cosa succede a Mantle, quindi dai un’occhiata
questi topi ora questi topi questo è molto
importante puoi vedere che ce ne sono due di
loro là c’è un piccolo ragazzo e
c’è un ragazzo grande quindi il piccoletto
e il grande sta mangiando esattamente il
stessa quantità di cibo e esattamente lo stesso
qualità del cibo per otto mesi le
l’unica differenza è che il grande ragazzo è stato dato
iniezioni giornaliere di un basso livello di
insulina che aumenterebbe il sangue
livelli di insulina a un livello che chiameremmo
iperinsulinemia quindi questo è lo stesso
cosa che succede in alto
dieta di carboidrati hai alta cronica
livelli di insulina e quel traffico
poliziotto dice alla glicemia di andare a ingrassare
e non essere bruciato e puoi vedere il
differenza nell’arco di otto mesi in un mouse
ma quello è un mouse vediamo cosa
accade negli esseri umani e questo è di tipo
il grande esperimento che abbiamo fatto
negli ultimi 40 anni per cui ti abbiamo detto
gli ultimi 40 anni a mangiare un alto
dieta a basso contenuto di carboidrati e tu puoi
guarda cosa è successo è la prova
questo è il dato degli Stati Uniti
simile in Canada, siamo un po ‘
dietro ma stiamo raggiungendo il 72 percento
di adulti americani di età superiore ai 18 anni
obesi o sovrappeso 72 % di
Gli americani sono obesi o sovrappeso e
guarda quando è iniziato da quando
abbiamo rilasciato il primo Dietetico
Linee guida negli Stati Uniti nel 1980
ed è accelerato da allora e tu
posso vedere che sta cadendo ora e così tu
Conosci alcune persone che sono eccitate
parlando ma perché tutti quelli che sono
andando a diventare obesi è obeso ora così siamo
raggiungendo un punto di soglia guarda questo
diagramma qui ora cosa succederà
qui hai l’obesità negli Stati Uniti
Stati dei Centri di Malattia
Controlla i dati e man mano che diventano più scuri quelli
sono più alti tassi di obesità e sul
giusto è il tasso di diabete e vedrai
il diabete e l’obesità vanno di pari passo
segue l’ altro perché come si diventa
insulino-resistente diventi un
e ci vogliono circa dieci anni di insulina
resistenza prima di iniziare a mostrare
segni di ciò che chiameremmo il diabete così
a partire dal 1994, ora è di nuovo così
obesità a sinistra e tassi di diabete
a destra e guarda come sono paralleli
l’un l’altro e guarda quanto è spaventoso
perdita aspettare questo è solo un periodo di 15 anni
quanto è spaventoso Lee, veloce e completo
completo questo obeso e e dal
il modo in cui il Canada sta seguendo l’esempio è visibile
inizia nel sud del Midwest
e si diffonde in tutto il tutto
Stati Uniti continentali più Alaska e Hawaii
alla fine quindi ho un modello per la cronica
malattia che chiamo l’asse della malattia
e consiste di questi tre elementi
insulino-resistenza di cui ho parlato
obesità che conosci e anche
infiammazione questo è il tipo di cronica
l’infiammazione che si ottiene con l’età a causa di
diete ricche di carboidrati e altre
fattori di malattia che tutti questi fattori sono in grado di produrre
l’un l’altro peggio lo chiamiamo
sinergicamente si complicano l’un l’altro
è una specie di circolo vizioso, così una volta
inizia quando inizi a diventare insulina
resistenti infiammati e obesi hanno solo
rendersi l’un l’altro sempre peggio e
peggiorare nel tempo fino a quando non si finisce con
malattia cronica quindi cosa succede quando noi
mettere una dieta ricca di carboidrati sulla c’è
diventano tutti molto peggio
più veloce e finiamo con la cronica
malattie che ci affliggono circa il 70% di
malattie croniche a causa di questi tre
fattori di cancro alla malattia cardiovascolare
il diabete e anche l’Alzheimer, quindi se noi
guarda la dieta chetogenica contro il
Dieta occidentale standard ne abbiamo una buona
notizie si scopre che se si adotta un
dieta chetogenica si può effettivamente invertire
un sacco della malattia cronica che
ci affligge e in realtà accade abbastanza
rapidamente e chiamiamo questo stato
chetosi nutrizionale, quindi alcuni di voi potrebbero
ho sentito parlare di chetoacidosi che è
associato con il diabete non è lo stesso
cosa questi sono livelli di chetoni molto più bassi
e si scopre che il chetone stesso è
in realtà un super carburante è una specie di a
super molecola che ha tutti i tipi di
benefici per la salute quindi questo nutrizionale
la chetosi ti mette su un livello basso
dieta di carboidrati su una costante
stato sano che effettivamente contrasta
i fattori che causano la malattia cronica
quindi se ora guardiamo a questo asse di
malattia questi stessi tre fattori obesità
insulino-resistenza e infiammazione su a
dieta a basso contenuto di carboidrati, quindi prendiamo
carboidrati fuori dalla dieta, allora cosa
succede sono quei tre fattori sono tutti
molto ridotto e vediamo che questo accada
entro poche settimane e poi ovviamente come a
risultato molto diminuito dei livelli di cronica
malattia quindi l’incidenza e il
la gravità è diminuita, quindi sto andando
raccontarvi un po ‘sulla
benefici terapeutici delle diete chetogeniche
questa è la scienza che è
condotto ora nei centri di ricerca tutti
in tutto il mondo da davvero di alto livello
scienziati quindi questo è recente nutrizionale
scienza ed è davvero una rivoluzione in
nutrizione perché stiamo ora realizzando
che le linee guida ti abbiamo dato 40 anni
fa sono davvero sbagliati sono
a testa in giù e così ora stiamo mettendo
persone in diete ad alto contenuto di grassi e ad
vedere cosa succede a loro così epilessia
sono state utilizzate diete chetogeniche
epilessia per oltre cento anni e it
risolve l’ epilessia in circa il 50% dei casi
e questo significa che i pazienti non hanno
prendere farmaci per questo anche il diabete
recenti studi dello scorso anno mostrano che noi
può invertire la resistenza all’insulina che
provoca il diabete del 75% in quattro settimane
Il 50% dei diabetici di tipo 2 è completo
inversione, chiameremmo loro la remissione
non hanno più non hanno bisogno di prendere qualsiasi
più farmaci non hanno più segni
del diabete dal modo in cui anche loro perdono 20
o 30 chili di grasso perché sei
bruciare i grassi tutto il tempo e il 90% di
le persone negli studi riducono o
eliminare il loro bisogno di farmaci
come la metformina e l’insulina molto molto
questi studi drammatici sono questi
2018 studia malattie cardiovascolari come
ben lo è la malattia cardiovascolare
per lo più basato sulla parte infiammatoria di
l’asse della malattia è un infiammatorio
malattia non è davvero dovuta al grasso in
la tua dieta è dovuta all’infiammazione
i tuoi vasi sanguigni e perché la dieta
è naturalmente anti-infiammatorio
riduce tutti gli indicatori per
malattia cardiovascolare drammaticamente e
molto rapidamente pure, ma lo voglio davvero
a parlare con te di cancro anche oggi
perché pensiamo che le diete chetogeniche
potrebbe essere molto importante nel trattamento
cancro e voglio dire che non è una cura
per il cancro
ma sembra che sia nel
studi preliminari molto efficaci
cappotto anche con lo standard di
cura in modo di fare che ho intenzione di darvi
una piccola illustrazione e io sto andando
usare un po ‘l’ analogia di un giardino
ti sono tutti familiari, quindi hai un
giardino ha i fiori e ti pianta
voglio avere dentro e piante perché
loro non hanno bisogno di mangiare loro fanno il
glucosio dalla luce del sole attraverso
la fotosintesi e quindi tu vuoi il
le piante crescono ma sfortunatamente c’è
anche le erbacce anche lì e come sai
se lasci andare il giardino e tu
non tendere ad esso le erbacce improvvisamente
Oh, concediti le piante così in questa analogia
le piante sono come il tuo corpo sano
le cellule e poi le erbacce sono una specie di
come le cellule del cancro e qualcosa del genere
devi essere consapevole di ciò è per la maggior parte
cancella quelle cellule mangiano glucosio e loro
mangiano il glucosio come un matto là loro non fanno
avere la stessa flessibilità metabolica di
le tue altre cellule non possono usare grassi o
carbonile quindi devono usare il glucosio così
concentreranno il glucosio da 100 a 200
i tempi infatti è così che noi immaginiamo i tumori
con glucosio, quindi cosa succede in alto
la dieta dei carboidrati è in realtà
aumentando la quantità di glucosio nel
sistema e perché queste cellule tumorali
mangiare glucosio è qualcosa chiamato il
Effetto Varberg per Otto Otto Warburg che
vinse il premio Nobel per quello nel 1931
in realtà gli dai più cibo
dare alle cellule tumorali più cibo
bramano e quando si alza sangue
livelli di zucchero aumentano i livelli di insulina
e questo è un po ‘come il fertilizzante
l’iperinsulinemia è una crescita
fattore in modo da dare tutte le cellule tumorali
il cibo e tutto il fattore di crescita
ha bisogno di crescere e così il cancro è migliorato
e alla fine le erbacce vincono ora il
grandi notizie su una dieta chetogenica è
tipo di trasforma tutto in testa quindi se
ora guardiamo lo stesso scenario in a
dieta chetogenica dal modo in cui facciamo noi
le cellule tumorali crescono continuamente
il nostro sistema immunitario è ciò che ci libera da
quelle cellule tumorali quindi abbiamo bisogno di un vigilante
sistema immunitario, quindi cosa succede su a
la dieta chetogenica è in realtà una specie di noi
oscurare la luce solare limitiamo la quantità di
carboidrati e glucosio e quando lo fai
che limiti anche il fattore di crescita
l’insulina nel sangue pure e così
la crescita delle cellule tumorali è o
impedito o limitato ora quello che abbiamo anche
mostrato in
studi molto preliminari al BC
Il Centro Ricerche sul Cancro è così
vedendo una risposta immunitaria potenziata come
bene, quindi se pensi al sistema immunitario
risposta come un diserbante o un diserbante
un whacker di erba
beh, ciò che stiamo trovando è peggio
quell’erbaccia è una specie di whacker
turbocharged su una dieta chetogenica e così
che aiuta a liberare le cellule tumorali
e ci riportano in buona salute e noi siamo
vedere con il mio studio è sulle donne con
cancro al seno metastatico e siamo
vedendo un netto miglioramento nel 100% di
i pazienti entro sei settimane non è un
cura ma stiamo assistendo alla regressione di
tumori in tutte quelle donne su sei
settimane così a lasciarti, io amo questo
area antica Proverbio vedico quando la dieta è
la medicina sbagliata è inutile quando la dieta è
la medicina corretta non ha offesa di no
Ho bisogno di una dieta chetogenica per la vita
è un’idea che condividiamo
[Applausi]
[Musica]
Grazie sai che insegno qui al
Università la notte di Fraser Valley che ho
mai avuto una tazza di età non ha un buon giorno
quello è sicuro che è come è bello
per averlo all’inizio di un discorso così
è anche bello essere qui ad Abbotsford
e bella Fraser Valley e il
Fraser Valley è tutta una questione di cibo quindi io
Ho pensato di parlare con te di cibo oggi
e probabilmente siete tutti a conoscenza del
guida alimentare del Canada la guida dell’alimento del Canada
o raccomandazioni per una dieta sana
e sono stati in giro per 30 o 40
anni li rifanno circa ogni 10
anni e avremo un nuovo cibo in Canada
guida in circa un altro anno o giù di lì e così
si chiede la domanda sono questi
raccomandazioni che ci rendono sani e così
quando ho fatto il perno della mia carriera e ho iniziato
guardando la scienza della nutrizione ho guardato
per le prove che sono alla base del
raccomandazioni nella scatola della guida alimentare
Ho cercato ovunque e non ho potuto trovare
qualsiasi scienza ci sono molte opinioni
ci sono molti gruppi di lobby ma lì
non era una scienza, quindi la conclusione è venuta
a è la risposta la domanda è no e
Devo tipo scusarmi con tutti i miei
studenti del passato perché insegnavo
le raccomandazioni nel Canada Food
Guida per circa 30 anni e mi scuso
perché è stato un errore
Sono uno scienziato Sono uno scienziato orgoglioso I
non ha guardato la ricerca principale
quando l’ho fatto non sono riuscito a trovarlo ma l’ho fatto
trovare qualcosa di interessante che ho scoperto
che quelle raccomandazioni sono in realtà
facendoci male e sto andando quota che
con te oggi
e spero che alla fine del discorso lo farai
pensa in modo diverso a ciò che hai messo
la fine della tua forcella è il mio mantra
la dieta chetogenica è medicina per la vita
e intendo questo in molti modi chetogenici
la dieta è qualcosa che si basa sul
diversi livelli di macronutrienti voi
avere nella vostra dieta quindi prenderò solo un
momento e spiegare quelli per voi che abbiamo
per fare un po ‘di background
scienza della nutrizione di base quindi
i macronutrienti sono le cose che danno
noi calorie l’energia nel nostro cibo e
anche i blocchi costitutivi entrano
tre forme e solo tre forme
proteine carboidrati e grassi e io sono
certo che lo sapete tutti ora sono loro
dieta attualmente raccomandata lo standard
La dieta occidentale che chiamiamo sembra qualcosa
come questo è circa il 15% di proteine
per lo più carboidrati e loro come te
sai che vogliono davvero che tu limiti il grasso
il più possibile e così via
ci sono solo tre cose che puoi solo
Mangia circa 15 pozzetti dal 20 al 25 percento di
le tue calorie dalle proteine prima di te
correre in problemi di avvelenamento da proteine quindi se
stai mangiando solo il 15 % di
le tue calorie da proteine e e
un altro 30 per cento limitato per i grassi allora
il resto deve essere carboidrati, quindi questo
è quello che chiamiamo un basso contenuto di carboidrati
dieta grassa una dieta chetogenica sull’altro
la mano è piuttosto diversa, infatti è così
contrariamente alla sua moderata quantità di proteine
il minor numero di carboidrati possibile e quindi cosa
stiamo davvero facendo lo scambio
carico di carboidrati per un carico di grassi e
questo lo so sembra contrario a tutti
tu perché ci è stato detto per quaranta
anni che mangiare grassi è un male cattivo
che il grasso ti fa grasso grasso vi darà
malattia cardiovascolare e posso dire
In definitiva, questo non è vero
non c’è mai stata nessuna scienza
sostiene che e ti faccio vedere ciò che il
la scienza sostiene innanzitutto noi
devo guardare un po ‘ a cosa
i carboidrati sono e ce ne sono davvero due
forme sto parlando della non fibra
i carboidrati contengono zuccheri e zuccheri
ce ne sono un paio di tipi diversi
vieni in quel semplice tipo di edificio
versioni a blocchi di glucosio e e e
fruttosio chiamato monosaccaridi che
significa uno zucchero e puoi legarli
insieme in coppie e ottieni
il disaccaride saccarosio è il più comune
forma che è il tuo zucchero da tavola e poi
c’è un’altra forma di carboidrati
che hai familiarità con quale è
l’amido e l’amido sono davvero solo zuccheri
unite Non credo che un sacco di
la gente capisce davvero che è solo
un bel po ‘ di molecole di glucosio
collegati insieme e così quando digeriamo
quelli che sono chiamati polisaccaridi
significa molti zuccheri e quando digeriamo
quelli e assorbire quelli che non ottiene
assorbito come amido nel nostro sangue
viene assorbito come zucchero, quindi solleva il nostro
livello di zucchero nel sangue e alziamo il nostro sangue
livello di zucchero che è anche il sangue
zuccheri a livello di glucosio e amidi entrambi
entrambi aumentano la glicemia e qui
un altro punto interessante ci sono no
ci sono carboidrati essenziali
amminoacidi essenziali che costituiscono il
le proteine sono acidi grassi essenziali
che costituiscono i grassi quando dico essenziale
questo significa che devi averlo dal tuo
la dieta non possiamo renderli internamente
non ci sono carboidrati essenziali voi
può felicemente fare tutti i carboidrati
hai bisogno nel tuo fegato, se necessario e sii
perfettamente sano senza carboidrati
nella tua dieta quindi cosa succede quando tu
mangiare carboidrati e sai che abbiamo parlato
su di voi conoscete Farm to Fort è una specie
di una biforcazione alla storia grassa così quando tu quando
tu mangi carboidrati questo è un grafico
che mostra un livello di glucosio nel sangue su a
singolo giorno quindi questo è su un alto
dieta di carboidrati e si può vedere dopo
colazione soprattutto dopo pranzo e
dopo cena, ottieni questo aumento
livelli di glucosio nel sangue a causa di questo
amido e zucchero nell’alta
dieta a base di carboidrati se osserviamo un basso
dieta di carboidrati che vediamo come potresti
aspettatevi cambiamenti molto più moderati in
livelli di glucosio ma notano anche che lo è
molto più basso per tutto il giorno ora questo
è importante perché la prossima cosa che
voglio mostrarti lo stesso tipo di
evento durante il giorno tranne che guardando
i livelli di insulina nel sangue ora l’insulina è a
ormone che viene secreto dal pancreas
quando hai zucchero nel sangue e così
permette alle cellule di assorbire quello zucchero
nelle celle dove possono essere o
metabolizzato per energia o immagazzinato sotto forma di grasso
quindi guardiamo cosa succede su questi
due diete durante il giorno e vedrai
sono abbastanza drammaticamente diversi ora
questo è importante notare l’alto carb
dieta i livelli di insulina sono molto alti
l’intero giorno in cui si fermano
notte e sui poveri carboidrati
dieta che sarebbe un tipo chetogenico
dieta di nuovo livelli molto più moderati di
insulina ora questo è importante perché
alti livelli cronicamente alti livelli di
l’insulina nel sangue porterà a a
condizione chiamata insulino- resistenza e
l’insulino-resistenza è davvero un
condizione pre-diabetica che può portare a
il diabete quindi non vuoi averlo
livelli eccessivi nel sangue eccessivo
livelli di insulina nel sangue per lungo tempo
periodi di tempo l’altra cosa che è
interessante su insulina è una specie di
come un vigile urbano nel tuo sistema così
quando ci sono alti livelli di glucosio e
quindi alti livelli di insulina cosa
che dice all’insulina di fare l’insulina
dirige il glucosio in grasso
e fintanto che i livelli di insulina sono
alto che il grasso entra nelle cellule adipose
e non può uscire così se sei su un
dieta cronicamente ricca di carboidrati e
avere livelli cronici di insulina elevati
stai per immagazzinarti grasso
non lo brucierà d’altra parte se
i livelli di insulina sono bassi perché il tuo
livelli di zucchero nel sangue bassi allora stai andando
bruciare quegli zuccheri e soprattutto dentro
il cervello e il cuore, quindi vediamo
cosa succede a Mantle, quindi dai un’occhiata
questi topi ora questi topi questo è molto
importante puoi vedere che ce ne sono due di
loro là c’è un piccolo ragazzo e
c’è un ragazzo grande quindi il piccoletto
e il grande sta mangiando esattamente il
stessa quantità di cibo e esattamente lo stesso
qualità del cibo per otto mesi le
l’unica differenza è che il grande ragazzo è stato dato
iniezioni giornaliere di un basso livello di
insulina che aumenterebbe il sangue
livelli di insulina a un livello che chiameremmo
iperinsulinemia quindi questo è lo stesso
cosa che succede in alto
dieta di carboidrati hai alta cronica
livelli di insulina e quel traffico
poliziotto dice alla glicemia di andare a ingrassare
e non essere bruciato e puoi vedere il
differenza nell’arco di otto mesi in un mouse
ma quello è un mouse vediamo cosa
accade negli esseri umani e questo è di tipo
il grande esperimento che abbiamo fatto
negli ultimi 40 anni per cui ti abbiamo detto
gli ultimi 40 anni a mangiare un alto
dieta a basso contenuto di carboidrati e tu puoi
guarda cosa è successo è la prova
questo è il dato degli Stati Uniti
simile in Canada, siamo un po ‘
dietro ma stiamo raggiungendo il 72 percento
di adulti americani di età superiore ai 18 anni
obesi o sovrappeso 72 % di
Gli americani sono obesi o sovrappeso e
guarda quando è iniziato da quando
abbiamo rilasciato il primo Dietetico
Linee guida negli Stati Uniti nel 1980
ed è accelerato da allora e tu
posso vedere che sta cadendo ora e così tu
Conosci alcune persone che sono eccitate
parlando ma perché tutti quelli che sono
andando a diventare obesi è obeso ora così siamo
raggiungendo un punto di soglia guarda questo
diagramma qui ora cosa succederà
qui hai l’obesità negli Stati Uniti
Stati dei Centri di Malattia
Controlla i dati e man mano che diventano più scuri quelli
sono più alti tassi di obesità e sul
giusto è il tasso di diabete e vedrai
il diabete e l’obesità vanno di pari passo
segue l’ altro perché come si diventa
insulino-resistente diventi un
e ci vogliono circa dieci anni di insulina
resistenza prima di iniziare a mostrare
segni di ciò che chiameremmo il diabete così
a partire dal 1994, ora è di nuovo così
obesità a sinistra e tassi di diabete
a destra e guarda come sono paralleli
l’un l’altro e guarda quanto è spaventoso
perdita aspettare questo è solo un periodo di 15 anni
quanto è spaventoso Lee, veloce e completo
completo questo obeso e e dal
il modo in cui il Canada sta seguendo l’esempio è visibile
inizia nel sud del Midwest
e si diffonde in tutto il tutto
Stati Uniti continentali più Alaska e Hawaii
alla fine quindi ho un modello per la cronica
malattia che chiamo l’asse della malattia
e consiste di questi tre elementi
insulino-resistenza di cui ho parlato
obesità che conosci e anche
infiammazione questo è il tipo di cronica
l’infiammazione che si ottiene con l’età a causa di
diete ricche di carboidrati e altre
fattori di malattia che tutti questi fattori sono in grado di produrre
l’un l’altro peggio lo chiamiamo
sinergicamente si complicano l’un l’altro
è una specie di circolo vizioso, così una volta
inizia quando inizi a diventare insulina
resistenti infiammati e obesi hanno solo
rendersi l’un l’altro sempre peggio e
peggiorare nel tempo fino a quando non si finisce con
malattia cronica quindi cosa succede quando noi
mettere una dieta ricca di carboidrati sulla c’è
diventano tutti molto peggio
più veloce e finiamo con la cronica
malattie che ci affliggono circa il 70% di
malattie croniche a causa di questi tre
fattori di cancro alla malattia cardiovascolare
il diabete e anche l’Alzheimer, quindi se noi
guarda la dieta chetogenica contro il
Dieta occidentale standard ne abbiamo una buona
notizie si scopre che se si adotta un
dieta chetogenica si può effettivamente invertire
un sacco della malattia cronica che
ci affligge e in realtà accade abbastanza
rapidamente e chiamiamo questo stato
chetosi nutrizionale, quindi alcuni di voi potrebbero
ho sentito parlare di chetoacidosi che è
associato con il diabete non è lo stesso
cosa questi sono livelli di chetoni molto più bassi
e si scopre che il chetone stesso è
in realtà un super carburante è una specie di a
super molecola che ha tutti i tipi di
benefici per la salute quindi questo nutrizionale
la chetosi ti mette su un livello basso
dieta di carboidrati su una costante
stato sano che effettivamente contrasta
i fattori che causano la malattia cronica
quindi se ora guardiamo a questo asse di
malattia questi stessi tre fattori obesità
insulino-resistenza e infiammazione su a
dieta a basso contenuto di carboidrati, quindi prendiamo
carboidrati fuori dalla dieta, allora cosa
succede sono quei tre fattori sono tutti
molto ridotto e vediamo che questo accada
entro poche settimane e poi ovviamente come a
risultato molto diminuito dei livelli di cronica
malattia quindi l’incidenza e il
la gravità è diminuita, quindi sto andando
raccontarvi un po ‘sulla
benefici terapeutici delle diete chetogeniche
questa è la scienza che è
condotto ora nei centri di ricerca tutti
in tutto il mondo da davvero di alto livello
scienziati quindi questo è recente nutrizionale
scienza ed è davvero una rivoluzione in
nutrizione perché stiamo ora realizzando
che le linee guida ti abbiamo dato 40 anni
fa sono davvero sbagliati sono
a testa in giù e così ora stiamo mettendo
persone in diete ad alto contenuto di grassi e ad
vedere cosa succede a loro così epilessia
sono state utilizzate diete chetogeniche
epilessia per oltre cento anni e it
risolve l’ epilessia in circa il 50% dei casi
e questo significa che i pazienti non hanno
prendere farmaci per questo anche il diabete
recenti studi dello scorso anno mostrano che noi
può invertire la resistenza all’insulina che
provoca il diabete del 75% in quattro settimane
Il 50% dei diabetici di tipo 2 è completo
inversione, chiameremmo loro la remissione
non hanno più non hanno bisogno di prendere qualsiasi
più farmaci non hanno più segni
del diabete dal modo in cui anche loro perdono 20
o 30 chili di grasso perché sei
bruciare i grassi tutto il tempo e il 90% di
le persone negli studi riducono o
eliminare il loro bisogno di farmaci
come la metformina e l’insulina molto molto
questi studi drammatici sono questi
2018 studia malattie cardiovascolari come
ben lo è la malattia cardiovascolare
per lo più basato sulla parte infiammatoria di
l’asse della malattia è un infiammatorio
malattia non è davvero dovuta al grasso in
la tua dieta è dovuta all’infiammazione
i tuoi vasi sanguigni e perché la dieta
è naturalmente anti-infiammatorio
riduce tutti gli indicatori per
malattia cardiovascolare drammaticamente e
molto rapidamente pure, ma lo voglio davvero
a parlare con te di cancro anche oggi
perché pensiamo che le diete chetogeniche
potrebbe essere molto importante nel trattamento
cancro e voglio dire che non è una cura
per il cancro
ma sembra che sia nel
studi preliminari molto efficaci
cappotto anche con lo standard di
cura in modo di fare che ho intenzione di darvi
una piccola illustrazione e io sto andando
usare un po ‘l’ analogia di un giardino
ti sono tutti familiari, quindi hai un
giardino ha i fiori e ti pianta
voglio avere dentro e piante perché
loro non hanno bisogno di mangiare loro fanno il
glucosio dalla luce del sole attraverso
la fotosintesi e quindi tu vuoi il
le piante crescono ma sfortunatamente c’è
anche le erbacce anche lì e come sai
se lasci andare il giardino e tu
non tendere ad esso le erbacce improvvisamente
Oh, concediti le piante così in questa analogia
le piante sono come il tuo corpo sano
le cellule e poi le erbacce sono una specie di
come le cellule del cancro e qualcosa del genere
devi essere consapevole di ciò è per la maggior parte
cancella quelle cellule mangiano glucosio e loro
mangiano il glucosio come un matto là loro non fanno
avere la stessa flessibilità metabolica di
le tue altre cellule non possono usare grassi o
carbonile quindi devono usare il glucosio così
concentreranno il glucosio da 100 a 200
i tempi infatti è così che noi immaginiamo i tumori
con glucosio, quindi cosa succede in alto
la dieta dei carboidrati è in realtà
aumentando la quantità di glucosio nel
sistema e perché queste cellule tumorali
mangiare glucosio è qualcosa chiamato il
Effetto Varberg per Otto Otto Warburg che
vinse il premio Nobel per quello nel 1931
in realtà gli dai più cibo
dare alle cellule tumorali più cibo
bramano e quando si alza sangue
livelli di zucchero aumentano i livelli di insulina
e questo è un po ‘come il fertilizzante
l’iperinsulinemia è una crescita
fattore in modo da dare tutte le cellule tumorali
il cibo e tutto il fattore di crescita
ha bisogno di crescere e così il cancro è migliorato
e alla fine le erbacce vincono ora il
grandi notizie su una dieta chetogenica è
tipo di trasforma tutto in testa quindi se
ora guardiamo lo stesso scenario in a
dieta chetogenica dal modo in cui facciamo noi
le cellule tumorali crescono continuamente
il nostro sistema immunitario è ciò che ci libera da
quelle cellule tumorali quindi abbiamo bisogno di un vigilante
sistema immunitario, quindi cosa succede su a
la dieta chetogenica è in realtà una specie di noi
oscurare la luce solare limitiamo la quantità di
carboidrati e glucosio e quando lo fai
che limiti anche il fattore di crescita
l’insulina nel sangue pure e così
la crescita delle cellule tumorali è o
impedito o limitato ora quello che abbiamo anche
mostrato in
studi molto preliminari al BC
Il Centro Ricerche sul Cancro è così
vedendo una risposta immunitaria potenziata come
bene, quindi se pensi al sistema immunitario
risposta come un diserbante o un diserbante
un whacker di erba
beh, ciò che stiamo trovando è peggio
quell’erbaccia è una specie di whacker
turbocharged su una dieta chetogenica e così
che aiuta a liberare le cellule tumorali
e ci riportano in buona salute e noi siamo
vedere con il mio studio è sulle donne con
cancro al seno metastatico e siamo
vedendo un netto miglioramento nel 100% di
i pazienti entro sei settimane non è un
cura ma stiamo assistendo alla regressione di
tumori in tutte quelle donne su sei
settimane così a lasciarti, io amo questo
area antica Proverbio vedico quando la dieta è
la medicina sbagliata è inutile quando la dieta è
la medicina corretta non ha offesa di no
Ho bisogno di una dieta chetogenica per la vita
è un’idea che condividiamo
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