[Musica]
Sono qui oggi per farti pensare a
un po ‘ diverso dal tuo cibo
ma prima di farlo voglio dirtelo
il motivo per cui ho iniziato a pensare in modo diverso su
cibo oltre un decennio fa, quindi quasi 11
anni fa ero incinta del mio secondo
il bambino e mi è stato diagnosticato
diabete gestazionale e per te lo sai
di solito non è un grosso problema e
per la maggior parte delle donne e questo è successo a me
anche non appena si consegna un sano
baby il diabete se ne va e così è stato
esattamente la mia esperienza ma mentre il
genere fisico di ramificazioni dell’avere
quella condizione se ne andò immediatamente
dopo che ho liberato mia figlia, il
relazione che ho avuto per il cibo e per
come mangio è stato cambiato per sempre
proprio da quel momento non l’ ho fatto
pensavo al cibo nello stesso modo
e io mangio diversamente a causa di ciò
esperienza ora sono anche un professore di
scienza politica giusta e questo significa
sono un po ‘un nerd e B
che tendo a filtrare ogni esperienza
che ho attraverso la lente della politica
così sai dieci anni fa undici anni
fa quando stavo ottenendo questa diagnosi
lo sapevi ferocemente cercando di
consumare ogni sorta di libro sul cibo e
nutrizione e poi ho iniziato a pensare oh
Dio, questa è un’opportunità matura per me
parlare di politica che è
qualcosa che amo e così ho iniziato
pensare a quali sono i politici
ramificazioni della politica alimentare come è il cibo
la politica ha fatto come influenza ciò che io
mangiare e cosa nutro la mia famiglia e quindi a
ossessione iniziata come risultato di a
la diagnosi di gravidanza continua a
questo giorno e sono ancora un avido lettore
in e praticamente qualsiasi nuova nutrizione o
libri di politica alimentare politica che viene
fuori e puoi chiedere a mio marito e
i bambini sono questi libri, i nostri rifiuti
casa che sporca il mio ufficio a casa
ora va bene è diventata una tale ossessione
che ho anche sviluppato un corso al
L’università ha chiamato la politica del cibo
che ora insegno ogni primavera ed è
anche molto cambiato molto su come me
Insegna quello che voglio veramente per te oggi
è di venire via da questo pensiero a
poco diverso per il cibo
è nel tuo piatto ogni giorno e io
voglio che tu sia in grado di pensare al
decisioni che influiscono sul tipo di come
il cibo finisce nel piatto tutti i giorni
Io voglio che tu sia in grado di pensare a quel
e lo farò attraverso tre
diversi esempi e ho scelto questi
esempi perché sono esempi che
sono stati davvero d’impatto per me quando io
iniziato questo viaggio e ci sono anche
esempi che sono stati davvero di impatto
i miei studenti mentre sto insegnando il mio corso
quindi ti darò tre piccoli
vignette e voglio che tenere a mente
che sto solo grattando la superficie
proprio in questo breve discorso da mostrare
tu l’impatto del cibo e della politica e
forse non hai mai veramente pensato che
molto sull’impatto del cibo di
politica sul cibo uno dei miei studenti e
la prima volta che ho insegnato il mio corso lui
ha detto che pensava il titolo del
Naturalmente la politica del cibo era uno scherzo
perché non pensava che ce n’era
rapporto tra i due che era
convinto diversamente dalla fine del
semestre quindi lasciami iniziare con il mio
primo esempio il mio primo esempio è
probabilmente il mio preferito ed è lo zucchero
okay, lo zucchero è una grande novità in questi giorni e
lo zucchero è una grande novità per una buona ragione
nel mezzo di un’epidemia di obesità come
sappiamo tutti hey ci sono sempre di più
persone alle quali viene diagnosticata ogni anno
il diabete e che non importa cosa
età sei ci sono sempre di più
persone a cui viene diagnosticato questo
malattia va bene
perché è così giusto come abbiamo fatto noi
arrivare qui come possiamo entrare in questo
posizione e voglio pensare
su come la politica abbia influenzato il
modi in cui lo zucchero siamo in una sorta di inondazione
di zucchero ogni singolo giorno così ci piace
pensa che le decisioni sul cibo
decisioni sulla nutrizione che sono
fatto da nutrizionisti dietisti
scienziati esperti e certamente quelli
gli esperti sono consultati quando la politica alimentare
è fatto ma lo dico spesso ai miei studenti
che puoi essere un brillante scienziato
e puoi avere teorie brillanti ma
se non riesci a parlare con un politico in un
il modo in cui il politico si preoccuperà
esso
il tuo impatto sulla politica è in corso
essere abbastanza minimale ma ci sono persone
là fuori che sono incredibilmente bravi
parlare ai politici in una lingua
che capiscono e questo è
lobbisti giusto quindi ci sono un sacco di
l’ industria alimentare e in particolare
lobbisti per l’industria delle caramelle
lobbisti per l’industria della soda
lobbisti per l’industria dello zucchero stessa
e molti altri che sono molto bravi
influenzare i politici e come sono
andando a votare sulla legislazione che è
relativi all’etichettatura del cibo, ad esempio
questo è legato alla nutrizione
raccomandazioni che scendono dal
vari organi del governo giusto
quindi non stiamo parlando di qualcosa
che è necessariamente guidati da un esperto che sia
guidato dalla politica e sappiamo che il nostro
i politici non sono esperti in nutrizione
eppure fanno molto da decidere
quanto sappiamo del nostro cibo e del
tipi di cibo che sono raccomandati per
noi a mangiare tutto il tempo che voglio tu
pensa a qualcosa di il
ultimo pezzo di cibo confezionato che hai mangiato
giusto sai che c’è quel piccolo bianco
scatola sul lato di qualsiasi contenitore o qualsiasi
pacchetto alimentare che dice Fatti nutrizionali
su di esso a destra se si guarda in che ti
vedi che ci sono percentuali giornaliere
valori elencati per cose come grasso e
colesterolo e fibra ma non c’è
percentuale elencata per lo zucchero che è no
incidente l’ industria dello zucchero è stata
molto bravo e di grande successo
persuadendo il Congresso ad adottare una legislazione
quel tipo di ti tiene al buio
quanto zucchero stai effettivamente mangiando se
ci pensi se vedi sul lato
di un pacchetto bene ci sono 12 grammi di
zucchero e quello che sto per consumare
non sei proprio sicuro che sia a
molto o se non è così tanto
c’è un calcolo molto semplice
che non lo sappiamo ma dovremmo tutti
lo so ed è questo uno 4 grammi di zucchero
è un cucchiaino in qualche modo è un po ‘
un po ‘più facile per noi per capire quale
un cucchiaino sembra più che
quattro grammi di zucchero hey questo è un
calcolo che non appare da nessuna parte
sui nostri pacchetti di cibo e ancora sarebbe
utile per noi sapere quanto zucchero
sono stati effettivamente consumando se pensassimo di
in termini di questo calcolo così
lascia che ti dia un po ‘ di meglio
esempio va bene quindi pensaci
Gatorade che hai bevuto dopo il tuo
l’allenamento va bene, in genere circa 36
grammi di zucchero che è perché
ognuno porta con sé pacchetti di zucchero
nelle loro tasche va bene che sono circa le nove
cucchiaini di camicia così questo è nove
cucchiaini di zucchero giusto lì
okay , non so cosa farmene
va bene così nove cucchiaini di zucchero così
che c’è nel tuo Gatorade va bene si può
pensare lo yogurt sano il
yogurt alla fragola sano che avevi
per colazione
quindi è probabile che ci siano circa 24 grammi di
zucchero così il tuo yogurt salutare facciamo solo
prendi quello per quello molto zucchero per
il tuo yogurt sano in una tazza da sei once
in modo che non è molto che è un sacco di zucchero
per lo yogurt va bene ma ecco il kicker
tu sai che Mountain Dew ha 20 once
di Mountain Dew che hai ingannato nel
auto proprio questo è un super scomodo
tasca destra questo è quello che ero
sperando che tu possa fare bene ok così è
manterrà lo zucchero quassù questo è il 19
cucchiaini di zucchero giusto e così bene
sì va bene che sta andando in yogurt
zucchero ma questo è quanto è in un 20
bottiglia di oncia della normale Mountain Dew
ok ora cosa voglio che tu tenga a mente
è che le ultime linee guida dietetiche
per gli americani questo è il documento
questo è prodotto dal governo e
consultare in consultazione con
i nutrizionisti consigliano di consumare
non più di 10 cucchiaini di zucchero per
giorno quindi se hai consumato 20 once
Mountain Dew a destra
hai già consumato quasi il doppio
l’ importo consigliato per un giorno intero
giusto quindi è un bel penso
esempio di impatto anche uno disordinato e
Sono davvero contento che sia fuori dal mio
le tasche vanno bene così lo zucchero e la politica hanno
stato intrecciato per un tempo lunghissimo
c’è un piccolo barlume di speranza sul
orizzonte e quel barlume di speranza è quello
la Food and Drug Administration ha
ha rivelato che ha un piano per un nuovo
Etichetta Fatti nutrizionali che lo farà
un po ‘più facile
per te per vedere esattamente quanto zucchero
stai mangiando e ognuno di voi ne sa qualcosa
il cibo che consumi le cattive notizie è
che stanno andando ad avere zuccheri aggiunti E ‘
sarà davvero grande su quel pacchetto
quindi non si può perdere la cattiva notizia è
che hanno avuto tanto successo in
persuadendo il Congresso sui legislatori che
sarà troppo difficile
per loro di fare questo subito
che non sappiamo esattamente quando questo nuovo
l’etichetta alimentare inizierà a comparire
giusto quindi questo è un po ‘di un
problema per noi quindi questo è il mio primo esempio
di cibo e politica ed è collegato a
il mio secondo esempio va bene il mio secondo esempio
Voglio affrontare una domanda diversa
per te che è il motivo per cui sembra così
costoso da mangiare sano quindi abbiamo solo
abbiamo parlato di come potremmo essere inondati e
zucchero e come ciò potrebbe accadere con il
influenza dell’industria alimentare, ma facciamolo
riflettere sul perché ci sembra che sia
così costoso da mangiare sano, va bene così
pensa a questo forse ricordi questo
questa è la vecchia piramide alimentare che non abbiamo
usa questo più ma mi piace questo
perché aiuta a pensare illustra
qualcosa qui in fondo a questo vecchio
la piramide alimentare era il cereale per il riso del pane
e un gruppo di pasta da sei a 11 persone
sapere come funziona la piramide alimentare come te
sali la piramide alimentare che significa te
stiamo mangiando meno di quelle categorie okay
quindi, perché questo fondo sai
questo è ancora una sorta di fondamento di
cosa pensiamo del fondamento del nostro
diete perché è questo in fondo questi
i carboidrati sul fondo sono stati così
radicato e dappertutto e la nostra drogheria
scaffali dappertutto nel nostro probabilmente sul nostro
piatti e nei nostri cassetti snack e così via
radicato nella nostra coscienza come
il fondamento delle nostre diete bene come te
potrebbe immaginare che la mia risposta vada sempre
per essere che è una decisione politica
nel corso della storia in tutto il nostro recente
la storia in particolare i governi hanno
sovvenzionando colture di base come queste
come il grano come il grano e come la soia e basta
ha reso molto che hanno fondamentalmente
preso una decisione che stavano per
comprare queste colture da agricoltori a quasi
qualsiasi prezzo giusto in quasi tutte le condizioni
in effetti il governo lo sta facendo
più economico è bello per gli agricoltori
perché non devono preoccuparsi
è una sorta di varianze nel mercato è
è stato anche gentile per noi perché
da quando il governo ne raccoglie alcuni
la scheda per acquistare queste colture che significa
il nostro cibo costa meno ma è anche
significava che il nostro cibo è artificialmente
a buon mercato non paghiamo mai veramente il massimo
prezzo di quanto costa produrre alimenti
che sono fatti con queste colture di base
come il grano e la soia e proprio così
succede che i cibi che amiamo così
facciamo una specie con queste colture di base
sono cibi che troviamo assolutamente
irresistibile è molto economico come te
So che vado a fare la spesa molto è
davvero a buon mercato per comprare i biscotti è molto
economico per comprare soda è molto economico da comprare
tutti i tipi di cibo spazzatura che sono fatti
con queste colture di base perché siamo
in realtà non pagando quale sia l’intero costo
è quello di produrli ma è in realtà
tipo di costoso per comprare gli ingredienti
per un’insalata che ti riempirà il
allo stesso modo, così spesso vediamo le cose
come questo qui puoi avere un
patatine fritte di hamburger e una coca cola per $ 4,99 ma
se si ottiene una sorta di insalata noiosa e in
acqua giusta è $ 6,99 quindi le persone lo sono
sempre dicendo oh dio è proprio così
costoso da mangiare sano bene perché è così
costoso da mangiare perché è così costoso
mangiare sano non è così
costoso da mangiare sano è
poco costoso da mangiare male giusto che puoi
mangiare male uno dei più grandi
beneficiari di sussidi governativi
deve essere il mais giusto noi mangiamo mais o
prodotti di mazzette di mais in quasi tutto
c’è del grano dappertutto quel pasto di $ 4,99
vengono dal panino del grano
probabile che è stato nutrito per il bestiame
crea quell’hamburger – ovviamente il
sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che lo ha fatto
la coca-cola quindi il governo rende più facile
per noi da mangiare spazzatura e un po ‘
più difficile per noi mangiare bene dopo tutto
non ci sono sovvenzioni per i broccoli
non ci sono sovvenzioni per il cavolo per le mele
o per i mirtilli così quando senti
la gente dice che sai che è proprio così
costoso per
io per mangiare sano, giusto non lo sono
sbagliato, ma sono inconsapevolmente
lamentarsi di sussidi governativi
questo rende davvero facile per noi mangiare
spazzatura giusta e davvero difficile per noi da mangiare
così facilmente Va bene così a pensare a spazzatura
il cibo mi condurrà al mio terzo
ad esempio va bene e questo è un esempio che
potrebbe essere davvero vicino ad alcuni di voi
perché potresti viverlo ogni giorno per
bene o nel male destra Sono un genitore
ehi potresti essere anche tu genitori e tu
vuoi che i tuoi figli mangiano bene tutti noi vogliamo
i nostri bambini a mangiare bene uno dei principali
luoghi dove i nostri bambini stanno consumando di più
delle loro calorie è a scuola e così
è importante che pensiamo
cibo scolastico e cibo scolastico mentre gira
fuori è forse il più politico del
argomenti di cui avrei potuto parlare
giusto e sto solo andando a graffiare il
superficie quindi se vai online e guardi
foto di cibo scolastico forse hai
visto questo prima di guardare le foto di
cibo scolastico troverai foto
di pranzi scolastici americani che sembrano
come questo mmm
proprio tu vedrai questi grassi
piazze di Pizza un po ‘di latte al cioccolato
sembra che alcuni cookie istituzionale up
lì in un pacchetto e alcuni meno di
buon appetitoso alla ricerca del mais, ma poi
se vai a pranzo a pranzo in Google
altri paesi che verrai su
con cose come questa Francia proprio questo
è un pranzo scolastico francese ed è
bello e sembra che sia
la qualità del ristorante e stanno bevendo
l’acqua dagli occhiali veri e loro hanno
piatti reali e hanno reale
argenteria giusto
questi sono pranzi in Francia che sono
servito in stile familiare è piuttosto carino
perché non assomiglia ai nostri pranzi scolastici
questa la risposta, naturalmente, è la politica
tutto torna alla politica nel mio
mondo giusto ma questo è sicuramente un
problema politico quindi quando tuo figlio va
mangiare nella caffetteria le scelte che
sono a loro disposizione e il modo in cui
tutto sembra nella caffetteria è
in gran parte a che fare con la nostra scuola nazionale
Programma pranzo
il programma nazionale di pranzi scolastici ha
è stato intorno dal 1946 e il calciatore è
non è mai stato progettato per soddisfare il
bisogni nutrizionali dei bambini ciò che era
progettato per farlo è stato progettato per essere
una sorta di uscita di una discarica
per i prodotti governativi in eccesso in
prodotti come latte e formaggio e carne di maiale
quindi tutte quelle scelte che i tuoi bambini
avere nella linea della scuola e tutto il
lamentele che ottengono il
Il pranzo scolastico nazionale è perché lo era
mai veramente progettato per nutrizionale
eccellenza giusta è stato progettato per ottenere
sbarazzarsi di molto cibo molto velocemente e così
ne conserva ancora molte fino ad oggi
quindi il pranzo a scuola è forse uno dei più
politico degli argomenti che potremmo
parlare di qualsiasi tentativo di provare
cambiare pranzo a scuola è incontrato con un sacco di
resistenza pensare al 2010 ci fu
la legge sui bambini sana e senza fame e il
punto intero del sano senza fame
Kids Act doveva aumentare la quantità di
frutta e verdura e cereali integrali
e ridurre la quantità di sodio e grasso
nei pranzi scolastici e così era
emanato e quello che successe i bambini non lo erano
mangiando bene i bambini non stavano mangiando
e ottieni tutti questi post su come
il terribile pranzo scolastico americano era online
che si poteva vedere così qualsiasi a qualsiasi tentativo
per cambiare questo tipo di refezione
il programma è molto molto politico perché
Il Congresso può armeggiare fino ai bordi è
Congresso che può passare cose come il
La legge sui bambini sana e senza fame è il Congresso
chi può decidere che il ketchup come a
verdura che Pizza conta come a
verdura che le patatine fritte contano come a
vegetale ed è sempre nazionale
programma di pranzo scolastico che ottiene un brutto colpo
per esso e per le scuole che devono
effettivamente provalo e portalo fuori
quelle limitazioni così a scuola molto
altamente politico ed è un problema
che il Congresso ha avuto molti problemi
risolvendo e combattendo molto con
genitori e nutrizionisti vanno bene così
Potrei darti un altro milione di esempi
circa l’intersezione di cibo e
politica e perché questo è qualcosa che
dobbiamo pensare a ciò che è giusto
qualcosa che è nei nostri piatti ogni
un solo giorno hey politica conosci gente
di solito non mi piace parlare
la politica ma la gente ama davvero pensare
circa e fotografare il loro cibo giusto
loro amano fare questo ma
perché non ci piace parlare
politica significa che essenzialmente il nostro
i legislatori non sanno che lo è
importante per noi e sono davvero in grado
legiferare e avere l’influenza
di gruppi di interesse e di fare
raccomandazioni senza il nostro input ok
questo è qualcosa che dobbiamo cambiare
il cibo è la cosa più politica
quello è là fuori giusto ma dobbiamo
essere in grado di parlare
potresti non ricordare tutte le volte
quel cibo è stato allevato nel nostro ultimo set
delle elezioni politiche è perché
non è stato mai parlato di giusto?
quindi cominciamo a parlarne
il cibo è forse uno dei più
questioni politiche che non parleremo mai
su iniziamo una conversazione su
cibo e non c’è tempo come il
presente perché è ora di pranzo
grazie
[Applausi]
Sono qui oggi per farti pensare a
un po ‘ diverso dal tuo cibo
ma prima di farlo voglio dirtelo
il motivo per cui ho iniziato a pensare in modo diverso su
cibo oltre un decennio fa, quindi quasi 11
anni fa ero incinta del mio secondo
il bambino e mi è stato diagnosticato
diabete gestazionale e per te lo sai
di solito non è un grosso problema e
per la maggior parte delle donne e questo è successo a me
anche non appena si consegna un sano
baby il diabete se ne va e così è stato
esattamente la mia esperienza ma mentre il
genere fisico di ramificazioni dell’avere
quella condizione se ne andò immediatamente
dopo che ho liberato mia figlia, il
relazione che ho avuto per il cibo e per
come mangio è stato cambiato per sempre
proprio da quel momento non l’ ho fatto
pensavo al cibo nello stesso modo
e io mangio diversamente a causa di ciò
esperienza ora sono anche un professore di
scienza politica giusta e questo significa
sono un po ‘un nerd e B
che tendo a filtrare ogni esperienza
che ho attraverso la lente della politica
così sai dieci anni fa undici anni
fa quando stavo ottenendo questa diagnosi
lo sapevi ferocemente cercando di
consumare ogni sorta di libro sul cibo e
nutrizione e poi ho iniziato a pensare oh
Dio, questa è un’opportunità matura per me
parlare di politica che è
qualcosa che amo e così ho iniziato
pensare a quali sono i politici
ramificazioni della politica alimentare come è il cibo
la politica ha fatto come influenza ciò che io
mangiare e cosa nutro la mia famiglia e quindi a
ossessione iniziata come risultato di a
la diagnosi di gravidanza continua a
questo giorno e sono ancora un avido lettore
in e praticamente qualsiasi nuova nutrizione o
libri di politica alimentare politica che viene
fuori e puoi chiedere a mio marito e
i bambini sono questi libri, i nostri rifiuti
casa che sporca il mio ufficio a casa
ora va bene è diventata una tale ossessione
che ho anche sviluppato un corso al
L’università ha chiamato la politica del cibo
che ora insegno ogni primavera ed è
anche molto cambiato molto su come me
Insegna quello che voglio veramente per te oggi
è di venire via da questo pensiero a
poco diverso per il cibo
è nel tuo piatto ogni giorno e io
voglio che tu sia in grado di pensare al
decisioni che influiscono sul tipo di come
il cibo finisce nel piatto tutti i giorni
Io voglio che tu sia in grado di pensare a quel
e lo farò attraverso tre
diversi esempi e ho scelto questi
esempi perché sono esempi che
sono stati davvero d’impatto per me quando io
iniziato questo viaggio e ci sono anche
esempi che sono stati davvero di impatto
i miei studenti mentre sto insegnando il mio corso
quindi ti darò tre piccoli
vignette e voglio che tenere a mente
che sto solo grattando la superficie
proprio in questo breve discorso da mostrare
tu l’impatto del cibo e della politica e
forse non hai mai veramente pensato che
molto sull’impatto del cibo di
politica sul cibo uno dei miei studenti e
la prima volta che ho insegnato il mio corso lui
ha detto che pensava il titolo del
Naturalmente la politica del cibo era uno scherzo
perché non pensava che ce n’era
rapporto tra i due che era
convinto diversamente dalla fine del
semestre quindi lasciami iniziare con il mio
primo esempio il mio primo esempio è
probabilmente il mio preferito ed è lo zucchero
okay, lo zucchero è una grande novità in questi giorni e
lo zucchero è una grande novità per una buona ragione
nel mezzo di un’epidemia di obesità come
sappiamo tutti hey ci sono sempre di più
persone alle quali viene diagnosticata ogni anno
il diabete e che non importa cosa
età sei ci sono sempre di più
persone a cui viene diagnosticato questo
malattia va bene
perché è così giusto come abbiamo fatto noi
arrivare qui come possiamo entrare in questo
posizione e voglio pensare
su come la politica abbia influenzato il
modi in cui lo zucchero siamo in una sorta di inondazione
di zucchero ogni singolo giorno così ci piace
pensa che le decisioni sul cibo
decisioni sulla nutrizione che sono
fatto da nutrizionisti dietisti
scienziati esperti e certamente quelli
gli esperti sono consultati quando la politica alimentare
è fatto ma lo dico spesso ai miei studenti
che puoi essere un brillante scienziato
e puoi avere teorie brillanti ma
se non riesci a parlare con un politico in un
il modo in cui il politico si preoccuperà
esso
il tuo impatto sulla politica è in corso
essere abbastanza minimale ma ci sono persone
là fuori che sono incredibilmente bravi
parlare ai politici in una lingua
che capiscono e questo è
lobbisti giusto quindi ci sono un sacco di
l’ industria alimentare e in particolare
lobbisti per l’industria delle caramelle
lobbisti per l’industria della soda
lobbisti per l’industria dello zucchero stessa
e molti altri che sono molto bravi
influenzare i politici e come sono
andando a votare sulla legislazione che è
relativi all’etichettatura del cibo, ad esempio
questo è legato alla nutrizione
raccomandazioni che scendono dal
vari organi del governo giusto
quindi non stiamo parlando di qualcosa
che è necessariamente guidati da un esperto che sia
guidato dalla politica e sappiamo che il nostro
i politici non sono esperti in nutrizione
eppure fanno molto da decidere
quanto sappiamo del nostro cibo e del
tipi di cibo che sono raccomandati per
noi a mangiare tutto il tempo che voglio tu
pensa a qualcosa di il
ultimo pezzo di cibo confezionato che hai mangiato
giusto sai che c’è quel piccolo bianco
scatola sul lato di qualsiasi contenitore o qualsiasi
pacchetto alimentare che dice Fatti nutrizionali
su di esso a destra se si guarda in che ti
vedi che ci sono percentuali giornaliere
valori elencati per cose come grasso e
colesterolo e fibra ma non c’è
percentuale elencata per lo zucchero che è no
incidente l’ industria dello zucchero è stata
molto bravo e di grande successo
persuadendo il Congresso ad adottare una legislazione
quel tipo di ti tiene al buio
quanto zucchero stai effettivamente mangiando se
ci pensi se vedi sul lato
di un pacchetto bene ci sono 12 grammi di
zucchero e quello che sto per consumare
non sei proprio sicuro che sia a
molto o se non è così tanto
c’è un calcolo molto semplice
che non lo sappiamo ma dovremmo tutti
lo so ed è questo uno 4 grammi di zucchero
è un cucchiaino in qualche modo è un po ‘
un po ‘più facile per noi per capire quale
un cucchiaino sembra più che
quattro grammi di zucchero hey questo è un
calcolo che non appare da nessuna parte
sui nostri pacchetti di cibo e ancora sarebbe
utile per noi sapere quanto zucchero
sono stati effettivamente consumando se pensassimo di
in termini di questo calcolo così
lascia che ti dia un po ‘ di meglio
esempio va bene quindi pensaci
Gatorade che hai bevuto dopo il tuo
l’allenamento va bene, in genere circa 36
grammi di zucchero che è perché
ognuno porta con sé pacchetti di zucchero
nelle loro tasche va bene che sono circa le nove
cucchiaini di camicia così questo è nove
cucchiaini di zucchero giusto lì
okay , non so cosa farmene
va bene così nove cucchiaini di zucchero così
che c’è nel tuo Gatorade va bene si può
pensare lo yogurt sano il
yogurt alla fragola sano che avevi
per colazione
quindi è probabile che ci siano circa 24 grammi di
zucchero così il tuo yogurt salutare facciamo solo
prendi quello per quello molto zucchero per
il tuo yogurt sano in una tazza da sei once
in modo che non è molto che è un sacco di zucchero
per lo yogurt va bene ma ecco il kicker
tu sai che Mountain Dew ha 20 once
di Mountain Dew che hai ingannato nel
auto proprio questo è un super scomodo
tasca destra questo è quello che ero
sperando che tu possa fare bene ok così è
manterrà lo zucchero quassù questo è il 19
cucchiaini di zucchero giusto e così bene
sì va bene che sta andando in yogurt
zucchero ma questo è quanto è in un 20
bottiglia di oncia della normale Mountain Dew
ok ora cosa voglio che tu tenga a mente
è che le ultime linee guida dietetiche
per gli americani questo è il documento
questo è prodotto dal governo e
consultare in consultazione con
i nutrizionisti consigliano di consumare
non più di 10 cucchiaini di zucchero per
giorno quindi se hai consumato 20 once
Mountain Dew a destra
hai già consumato quasi il doppio
l’ importo consigliato per un giorno intero
giusto quindi è un bel penso
esempio di impatto anche uno disordinato e
Sono davvero contento che sia fuori dal mio
le tasche vanno bene così lo zucchero e la politica hanno
stato intrecciato per un tempo lunghissimo
c’è un piccolo barlume di speranza sul
orizzonte e quel barlume di speranza è quello
la Food and Drug Administration ha
ha rivelato che ha un piano per un nuovo
Etichetta Fatti nutrizionali che lo farà
un po ‘più facile
per te per vedere esattamente quanto zucchero
stai mangiando e ognuno di voi ne sa qualcosa
il cibo che consumi le cattive notizie è
che stanno andando ad avere zuccheri aggiunti E ‘
sarà davvero grande su quel pacchetto
quindi non si può perdere la cattiva notizia è
che hanno avuto tanto successo in
persuadendo il Congresso sui legislatori che
sarà troppo difficile
per loro di fare questo subito
che non sappiamo esattamente quando questo nuovo
l’etichetta alimentare inizierà a comparire
giusto quindi questo è un po ‘di un
problema per noi quindi questo è il mio primo esempio
di cibo e politica ed è collegato a
il mio secondo esempio va bene il mio secondo esempio
Voglio affrontare una domanda diversa
per te che è il motivo per cui sembra così
costoso da mangiare sano quindi abbiamo solo
abbiamo parlato di come potremmo essere inondati e
zucchero e come ciò potrebbe accadere con il
influenza dell’industria alimentare, ma facciamolo
riflettere sul perché ci sembra che sia
così costoso da mangiare sano, va bene così
pensa a questo forse ricordi questo
questa è la vecchia piramide alimentare che non abbiamo
usa questo più ma mi piace questo
perché aiuta a pensare illustra
qualcosa qui in fondo a questo vecchio
la piramide alimentare era il cereale per il riso del pane
e un gruppo di pasta da sei a 11 persone
sapere come funziona la piramide alimentare come te
sali la piramide alimentare che significa te
stiamo mangiando meno di quelle categorie okay
quindi, perché questo fondo sai
questo è ancora una sorta di fondamento di
cosa pensiamo del fondamento del nostro
diete perché è questo in fondo questi
i carboidrati sul fondo sono stati così
radicato e dappertutto e la nostra drogheria
scaffali dappertutto nel nostro probabilmente sul nostro
piatti e nei nostri cassetti snack e così via
radicato nella nostra coscienza come
il fondamento delle nostre diete bene come te
potrebbe immaginare che la mia risposta vada sempre
per essere che è una decisione politica
nel corso della storia in tutto il nostro recente
la storia in particolare i governi hanno
sovvenzionando colture di base come queste
come il grano come il grano e come la soia e basta
ha reso molto che hanno fondamentalmente
preso una decisione che stavano per
comprare queste colture da agricoltori a quasi
qualsiasi prezzo giusto in quasi tutte le condizioni
in effetti il governo lo sta facendo
più economico è bello per gli agricoltori
perché non devono preoccuparsi
è una sorta di varianze nel mercato è
è stato anche gentile per noi perché
da quando il governo ne raccoglie alcuni
la scheda per acquistare queste colture che significa
il nostro cibo costa meno ma è anche
significava che il nostro cibo è artificialmente
a buon mercato non paghiamo mai veramente il massimo
prezzo di quanto costa produrre alimenti
che sono fatti con queste colture di base
come il grano e la soia e proprio così
succede che i cibi che amiamo così
facciamo una specie con queste colture di base
sono cibi che troviamo assolutamente
irresistibile è molto economico come te
So che vado a fare la spesa molto è
davvero a buon mercato per comprare i biscotti è molto
economico per comprare soda è molto economico da comprare
tutti i tipi di cibo spazzatura che sono fatti
con queste colture di base perché siamo
in realtà non pagando quale sia l’intero costo
è quello di produrli ma è in realtà
tipo di costoso per comprare gli ingredienti
per un’insalata che ti riempirà il
allo stesso modo, così spesso vediamo le cose
come questo qui puoi avere un
patatine fritte di hamburger e una coca cola per $ 4,99 ma
se si ottiene una sorta di insalata noiosa e in
acqua giusta è $ 6,99 quindi le persone lo sono
sempre dicendo oh dio è proprio così
costoso da mangiare sano bene perché è così
costoso da mangiare perché è così costoso
mangiare sano non è così
costoso da mangiare sano è
poco costoso da mangiare male giusto che puoi
mangiare male uno dei più grandi
beneficiari di sussidi governativi
deve essere il mais giusto noi mangiamo mais o
prodotti di mazzette di mais in quasi tutto
c’è del grano dappertutto quel pasto di $ 4,99
vengono dal panino del grano
probabile che è stato nutrito per il bestiame
crea quell’hamburger – ovviamente il
sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che lo ha fatto
la coca-cola quindi il governo rende più facile
per noi da mangiare spazzatura e un po ‘
più difficile per noi mangiare bene dopo tutto
non ci sono sovvenzioni per i broccoli
non ci sono sovvenzioni per il cavolo per le mele
o per i mirtilli così quando senti
la gente dice che sai che è proprio così
costoso per
io per mangiare sano, giusto non lo sono
sbagliato, ma sono inconsapevolmente
lamentarsi di sussidi governativi
questo rende davvero facile per noi mangiare
spazzatura giusta e davvero difficile per noi da mangiare
così facilmente Va bene così a pensare a spazzatura
il cibo mi condurrà al mio terzo
ad esempio va bene e questo è un esempio che
potrebbe essere davvero vicino ad alcuni di voi
perché potresti viverlo ogni giorno per
bene o nel male destra Sono un genitore
ehi potresti essere anche tu genitori e tu
vuoi che i tuoi figli mangiano bene tutti noi vogliamo
i nostri bambini a mangiare bene uno dei principali
luoghi dove i nostri bambini stanno consumando di più
delle loro calorie è a scuola e così
è importante che pensiamo
cibo scolastico e cibo scolastico mentre gira
fuori è forse il più politico del
argomenti di cui avrei potuto parlare
giusto e sto solo andando a graffiare il
superficie quindi se vai online e guardi
foto di cibo scolastico forse hai
visto questo prima di guardare le foto di
cibo scolastico troverai foto
di pranzi scolastici americani che sembrano
come questo mmm
proprio tu vedrai questi grassi
piazze di Pizza un po ‘di latte al cioccolato
sembra che alcuni cookie istituzionale up
lì in un pacchetto e alcuni meno di
buon appetitoso alla ricerca del mais, ma poi
se vai a pranzo a pranzo in Google
altri paesi che verrai su
con cose come questa Francia proprio questo
è un pranzo scolastico francese ed è
bello e sembra che sia
la qualità del ristorante e stanno bevendo
l’acqua dagli occhiali veri e loro hanno
piatti reali e hanno reale
argenteria giusto
questi sono pranzi in Francia che sono
servito in stile familiare è piuttosto carino
perché non assomiglia ai nostri pranzi scolastici
questa la risposta, naturalmente, è la politica
tutto torna alla politica nel mio
mondo giusto ma questo è sicuramente un
problema politico quindi quando tuo figlio va
mangiare nella caffetteria le scelte che
sono a loro disposizione e il modo in cui
tutto sembra nella caffetteria è
in gran parte a che fare con la nostra scuola nazionale
Programma pranzo
il programma nazionale di pranzi scolastici ha
è stato intorno dal 1946 e il calciatore è
non è mai stato progettato per soddisfare il
bisogni nutrizionali dei bambini ciò che era
progettato per farlo è stato progettato per essere
una sorta di uscita di una discarica
per i prodotti governativi in eccesso in
prodotti come latte e formaggio e carne di maiale
quindi tutte quelle scelte che i tuoi bambini
avere nella linea della scuola e tutto il
lamentele che ottengono il
Il pranzo scolastico nazionale è perché lo era
mai veramente progettato per nutrizionale
eccellenza giusta è stato progettato per ottenere
sbarazzarsi di molto cibo molto velocemente e così
ne conserva ancora molte fino ad oggi
quindi il pranzo a scuola è forse uno dei più
politico degli argomenti che potremmo
parlare di qualsiasi tentativo di provare
cambiare pranzo a scuola è incontrato con un sacco di
resistenza pensare al 2010 ci fu
la legge sui bambini sana e senza fame e il
punto intero del sano senza fame
Kids Act doveva aumentare la quantità di
frutta e verdura e cereali integrali
e ridurre la quantità di sodio e grasso
nei pranzi scolastici e così era
emanato e quello che successe i bambini non lo erano
mangiando bene i bambini non stavano mangiando
e ottieni tutti questi post su come
il terribile pranzo scolastico americano era online
che si poteva vedere così qualsiasi a qualsiasi tentativo
per cambiare questo tipo di refezione
il programma è molto molto politico perché
Il Congresso può armeggiare fino ai bordi è
Congresso che può passare cose come il
La legge sui bambini sana e senza fame è il Congresso
chi può decidere che il ketchup come a
verdura che Pizza conta come a
verdura che le patatine fritte contano come a
vegetale ed è sempre nazionale
programma di pranzo scolastico che ottiene un brutto colpo
per esso e per le scuole che devono
effettivamente provalo e portalo fuori
quelle limitazioni così a scuola molto
altamente politico ed è un problema
che il Congresso ha avuto molti problemi
risolvendo e combattendo molto con
genitori e nutrizionisti vanno bene così
Potrei darti un altro milione di esempi
circa l’intersezione di cibo e
politica e perché questo è qualcosa che
dobbiamo pensare a ciò che è giusto
qualcosa che è nei nostri piatti ogni
un solo giorno hey politica conosci gente
di solito non mi piace parlare
la politica ma la gente ama davvero pensare
circa e fotografare il loro cibo giusto
loro amano fare questo ma
perché non ci piace parlare
politica significa che essenzialmente il nostro
i legislatori non sanno che lo è
importante per noi e sono davvero in grado
legiferare e avere l’influenza
di gruppi di interesse e di fare
raccomandazioni senza il nostro input ok
questo è qualcosa che dobbiamo cambiare
il cibo è la cosa più politica
quello è là fuori giusto ma dobbiamo
essere in grado di parlare
potresti non ricordare tutte le volte
quel cibo è stato allevato nel nostro ultimo set
delle elezioni politiche è perché
non è stato mai parlato di giusto?
quindi cominciamo a parlarne
il cibo è forse uno dei più
questioni politiche che non parleremo mai
su iniziamo una conversazione su
cibo e non c’è tempo come il
presente perché è ora di pranzo
grazie
[Applausi]
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