24 febbraio 2003 nella piccola città
Saulieu del cuore della Borgogna,
l’altopiano morvan un dramma suona a
dramma umano un dramma familiare
un uomo padre di capifamiglia
corporate si sta uccidendo quest’uomo
si chiama bernard loiseau
è il cuoco più conosciuto
in Francia il più mediatico che
porta l’immagine della gastronomia
francese
si uccide per motivi
per ragioni abbastanza
personale la mattina dopo le sue squadre
un centinaio di persone sono riunite a
questo posto nel ristorante e vivi questi
i drammi stanno cercando di sopravvivere a questi drammi
in qualche modo
e poi decide di continuare a continuare
il suo lavoro perché non vogliono
quegli uccelli di bernard muoiono un secondo
ora
ma dietro questo è questo impegno
continuare a fare una domanda
fondamentale è una specie di paradosso a
la luce del giorno è così veloce
tutte le squadre alla condanna
loro sanno come fare
signore, l’uccello era abbastanza
aspirante signore era l’uccello
abbastanza in una logica di
delegazione in modo che abbiano il
convinzione di sapere come trasformare il
ristorante quindi hanno il
la convinzione di conoscere rende il ritorno
l’hotel ma nonostante questo
convinzione si chiede questa domanda è
cosa potremo continuare senza
lui questa domanda ha uno scopo molto
più fondamentale al di là di questo dramma
aziendale oltre questo
problema aziendale
questa domanda a un problematico
fondamentale ha uno scopo molto più ampio
fondamentale che è la domanda che è
posa un sacco di aziende che sono
di fronte all’innovazione oggi
in che misura la compagnia
può l’organizzazione stessa
portare l’innovazione alla capacità
innovazione
la domanda che sorge è quella di
relazione tra il talento dell’individuo così
Bernardo Loiseau che erano tutti dentro
questa compagnia che era il capo
carismatico colui per il quale siamo
Stava sorgendo la mattina chi era il creatore
aveva grandi idee
di piatti per essere quello che stavano per essere
à la carte
il comunicatore colui che passa al
la radio di domenica per dirlo alla gente
vieni e trasmetti la sua passione
e per trasmettere alla gente l’invidia di
vieni a gustare ciò che rende e il gestore
anche lui era carismatico
l’imprenditore e così quando questo
il talento individuale scompare di cosa si tratta
chi rimane in compagnia
ciò che resta delle sue capacità
di innovazione ciò che resta della sua
capacità creativa
questa è la domanda che è molto, molto
concretamente alla compagnia Bernard
l’acqua è dietro questa domanda
è la questione della relazione tra loro
gli individui e tra i processi di talento
dimensione e dimensione individuale
collettivo di creazione ero
interrogato da questo problema
società che ha fatto eco
questioni molto più fondamentali come
Io dico che ha fatto eco in Cile
il mio background era molto giovane
appassionato di due cose prima il
cosa organizzativa come otteniamo
per far sì che le persone lavorino insieme
che è ciò che mi affascina sempre
molto
e poi affascinato dalle attività
particolare quali sono le attività di
creazione trovata in cucina
ma anche nel profumo del gioco
video di moda al cinema nel
design e finalmente l’ ho fatto
costruito il mio mestiere attorno a questi due
attività in missione per capire
infine come le organizzazioni
arrivare a costruire intorno a questo
attività creativa e questo dramma in
l’ arrivo della compagnia bernard loiseau
per me come specie di entrambi
sfide e e boe
sfida perché nel mio corso di
ricercatore nella gestione mi interessava
processo per organizzazioni e
finalmente mettendo un po ‘a
il divario gli individui quando guardiamo
le cose con un occhio manager
o organizzatori
finalmente le persone possono essere
considerato come sostitutivo della nozione
la domanda di talento è che è
che talento non sappiamo troppo, quindi noi
si concentra invece sul sul
organizzazioni e processi
purtroppo questo dramma riporterà questa domanda
talento avanti e dicendo che è così
per che stanza ha questo individuo?
rapporto al resto dell’organizzazione è
in effetti è sorta la domanda
ovviamente dei tuoi sensi quale posto cosa
ruolo gioca l’organizzazione e il
processo in una società che è
creativo poi lì dopo questo impegno
la domanda una delle domande che lo faranno
posa e questo è chi sostituirà Bernard
nelle sue varie funzioni
e soprattutto in cucina la funzione di
creazione
e lì la risposta sembra ovvia
patrick bertrand e il suo secondo dal 21
Patrick Bertron anni a capo delle cucine
patrick bertron offre piatti che
sono messi sulla mappa e patrick bertrand
ha la reputazione di fare bernard
meglio di Bernhard Loiseau
quindi ovviamente la domanda sorge spontanea
sembra appena ovvio
così ho incontrato tutti
squadre e in particolare patrick ancora
quando si chiede quando gli viene chiesto il
domanda che accetta ma nella sua testa
la domanda che si pone è questa
che io sono capace
secondo paradosso che fa eco a ciò che rende
riecheggia il primo e perché lo fa
non sarebbero stati in grado di farlo
tutto ciò che crea ha gestito le cucine
ei suoi piatti sono stati messi nella carta viene
fa questa domanda fondamentale
è all’incirca uguale a quello
Ho chiesto in precedenza è quello di dire il
ruolo dei processi dell’organizzazione entro
rispetto al talento quando analizziamo il
cose che realizziamo loro
ha fatto quasi tutto quello che ha fatto
non ha fatto proporre patrick
piatti e, infine, colui che ha commesso
per dire che questo piatto è il wii che andiamo
metti sulla mappa
era Bernardo Loiseau
e tutto il disordine dell’organizzazione
in questo contesto è finalmente il
disordine di un’organizzazione ha perso
persona che ha avuto una visione e chi
deve passare tutto il suo
squadre e chi stava prendendo un intero
organizzazione
dietro questa visione una visione
il piatto perfettamente soggettivo migliore
che gli altri non sono una direzione
meglio di un altro, ma ha avuto
funzioni e questa capacità di
portare le squadre dietro la loro visione
soggettivo
è in grado di fare il patrick bertrand
che lui stesso non sa perché lui
non è mai stato in grado di farlo
dal momento in cui devo decidere se
il piatto che ho progettato merita di essere
la mappa
la frase che usa è cosa
il mio palazzo vivrà fino a a
ristorante a tre stelle che non ha mai
stato in questa situazione per decidere così
egli dubita che lui possa capire se stesso
facilmente
e questo ci dice molto sull’abilità
organizzazioni creative è basata
anche su quelle persone che hanno questo
abilità ha richiesto una voce a
soggettività così patrick bertron
prende in consegna le cucine crea prima
iniziato a riprodurre le ricette di
bernard per l’uccello per rassicurare
garantire l’intero ambiente e
a poco a poco visto che è un
l’ordinazione della creazione è portata a
proporre nuovi piatti e poi
pochi mesi dopo un nuovo dramma
non ha la stessa grandezza del precedente
ovviamente è giocato in questo stesso
azienda
il braccio destro di Bernard Loiseau
chi gestisce il ristorante inizia a
riprova i piatti del patrick bertrand
No, non è Bernardiano
non rispettare l’identità del
ristorante e quindi queste due persone
che stanno affrontando due persone che
erano compagno di unità bernard
gente di persone che ce l’hanno
accompagnato per oltre 20 anni e
ognuno con una percezione molto
diverso da cosa fare con questo
dobbiamo fare
dov’è la verità non c’è verità
assolutamente nessuna verità nessun giudice di
la pace è l’unica giustizia della pace
purtroppo è scomparso
e quindi la domanda che tutto questo pone
è così che in questo contesto dove c’è
non ha verità che è necessaria oggettiva
come organizzare la decisione nella sua
attività creative la scelta che era
fatto è dire che la casa deve
andare avanti deve andare avanti abbiamo
abbiamo deciso che avevamo un creatore e così
è dato mani libere e così a
da quel momento è lui che
deve decidere il direttore del ristorante
la storia è stata messa da parte
secondo dramma o terzo dramma per
questa casa e poi l’istituzione
ha continuato a continuare la sua avventura
quando guardiamo un po ‘di più
precisamente su come questo prodotto
l’attività creativa infatti è a
attività collettiva
in ogni caso nel funzionamento di
patrick oggi si affida a due
secondi di giovani che sono molto
talentuoso che ha molto molto bello
corso in grandi case che
gli darò da mangiare le loro idee
porta le loro conoscenze a portare
la loro esperienza è un po ‘diversa
di lei perché in un po ‘meno
di esperienza e il processo è il
il prossimo patrick bertron offre un tema
che è spesso intorno a un prodotto stella
i prodotti che ci aspettiamo di trovare
in un grande ristorante come quello di
la costa d’oro a Saulieu per esempio il
maury e quindi le idee si fondono e il
secondo input idee diverse su
quali tecniche su cui
accompagnamento su quale modo di
resta e questo è tutto in un gioco di
andando avanti e indietro molto velocemente
quale capo patrick bertron ha un ruolo
particolare
giocano un tipo di ruolo
di ordinare i ragazzi così le idee che li ha
prendi li sente e legge sì no sì
no, forse sì ma devi scavare
ci approfondiamo e vediamo di nuovo
apparire è disegnare ciò che è il
ruolo del creatore in relazione al
collettivo
quindi siamo in una attività collettiva
ma in cui un individuo ha un ruolo
particolare
e questo ruolo del creatore è questo
decisione finale
la decisione che alla fine
appare durante tutto il processo
è quello di assemblare prendere
raccogliere idee e scavare
scavando con lui quello che appare e
su quale base si basa questa decisione
diversi elementi in primo luogo una competenza
la tecnica è che tu sei il prodotto no
non funzionerà con tale modalità di
cucinare e questa è un’esperienza
accumulato che si basa su uno alla volta
una grande conoscenza e un grande
apertura che guida tutti
i creatori di rinnovarsi sempre
da sempre ci si arricchisce
nuova conoscenza e poi
arriva una seconda dimensione
è una dimensione perfetta
soggettivo e ha nella sua testa a
linea più o meno precisa su questo
che vuole fare chi ne sa di più o
meno formalizzato e le proposte che
sono portati o non dentro
questa linea e svolgono questo ruolo di
garante di una linea guida che ancora
una volta formalizza anche il filo
acqua e questa soggettività è
fondamentale perché perché nel
la creazione c’è una forma di conforto per
assumere conforto non è una verità
tale idea è stata la migliore di
colo di ogni altro nome ma alla volta
dato che c’è una coerenza è l’unico
garanzia di coerenza sono io e il mio
intimità e la mia profonda soggettività e
la mia storia profonda e così vediamo noi stessi
disegnalo
questo equilibrio tra la dimensione
dimensione collettiva basata su
processo e un’organizzazione del
creazione e dimensione individuale
con questo ruolo essenziale dato al
soggettività
Stavo parlando di visione proprio ora
Bernard Loiseau ha preso le sue squadre
come parte di una visione non si tratta
guarda il futuro che i creatori non vedono
il futuro i creatori propongono un percorso
in cui prendono la loro squadra
e la linea di fondo è che le squadre
aderire a questo cavallo ad un altro
un’altra caratteristica dei creatori
è che sono finalmente affrontati
a questo disagio effettivamente 3
prima realtà quella della materia
cioè, quando hai un’idea
Dovrò fare in modo che questa idea
resiste al materiale se voglio cucinare
l’emory in questo modo
lo farà allora quando concretamente
quando cuciniamo la favola
fabbrica
dovrà cucinare squadre a
momento dello scatto quando i clienti
ci sono in grado con loro
abilità con il tempo che hanno di
ottenendo la seconda proposta
realtà che si impone contro i creatori
è la realtà dell’organizzazione
ed è quello che vediamo quando patrick
bertron offre piatti tasse dassieu
chi potrebbe essere uscito dalla linea
storico da laon all’uccello e quello
l’organizzazione arriva e gli dice di no
non è il loiseau di bernard
questo ritorno è classico in qualsiasi
quale organizzazione
ieri che l’organizzazione ti sta bene
ricorda che sei nel processo di
lontano da tutto ciò che abbiamo fatto
passato e la terza realtà quello
è imposto ai creatori di patrick in
l’evento è quello del mercato che è
per dire che può dire una battuta
in particolare la sua soggettività mette il suo
idea precisa
assicurati che siano realizzati
che l’organizzazione non lo distrugge
poi alla sanzione del mercato
cioè, i clienti adotteranno o
Non la proposta e tutto ciò che si traduce
da questo terribile disagio e da chi
definisce anche l’attività creativa
e questo consiste nel fare delle scelte in
una situazione di perfetta incertezza e
questa è una qualità estremamente rara e
estremamente difficile il lafa non c’è
fare storia ma il seguito di
la storia cos’è quindici
anni dopo l’istituzione per perdere un
star per ragioni diverse da
le squadre non hanno necessariamente ancora
ancora nel frattempo patrick
Bertron aveva tenuto le stelle
per almeno 13 anni quindi ancora di più
quel bernard loiseau del gruppo bernard
Loiseau ha rinunciato a due ristoranti a
compra o ricrea altri due
ristoranti impegnati l’anno scorso
in un progetto estremamente ambizioso
osando crearne un altro
ristorante a Saulieu accanto al
ristorante storico chiamato
le sessioni di bird e chi è a
ristorante incentrato sulla salute e
il piacere è appoggiato ad una enorme spa che
ha dato luogo a 1500 metri quadrati
che ha dato origine a investimenti
considerevole
è che queste scelte erano pertinenti
erano scelte audaci nel
estensione sono conosciuti c’è sempre
ci sono sempre delle ragioni per loro
concorso
ma sono le scelte che sono state fatte
dalla casa oggi su cui
hanno ingaggiato tutte le squadre
con risultati piuttosto positivi e questo
il che dimostra che se tornassimo
la domanda iniziale era questa
che ora è Bernard Loiseau
più abbiamo ancora questa capacità di
andare avanti per prendere decisioni
essere seguito creativo o innovativo
la storia ha dimostrato che sì questo
l’azienda oggi è riuscita a farlo
sfida straordinaria
[Applausi]
Saulieu del cuore della Borgogna,
l’altopiano morvan un dramma suona a
dramma umano un dramma familiare
un uomo padre di capifamiglia
corporate si sta uccidendo quest’uomo
si chiama bernard loiseau
è il cuoco più conosciuto
in Francia il più mediatico che
porta l’immagine della gastronomia
francese
si uccide per motivi
per ragioni abbastanza
personale la mattina dopo le sue squadre
un centinaio di persone sono riunite a
questo posto nel ristorante e vivi questi
i drammi stanno cercando di sopravvivere a questi drammi
in qualche modo
e poi decide di continuare a continuare
il suo lavoro perché non vogliono
quegli uccelli di bernard muoiono un secondo
ora
ma dietro questo è questo impegno
continuare a fare una domanda
fondamentale è una specie di paradosso a
la luce del giorno è così veloce
tutte le squadre alla condanna
loro sanno come fare
signore, l’uccello era abbastanza
aspirante signore era l’uccello
abbastanza in una logica di
delegazione in modo che abbiano il
convinzione di sapere come trasformare il
ristorante quindi hanno il
la convinzione di conoscere rende il ritorno
l’hotel ma nonostante questo
convinzione si chiede questa domanda è
cosa potremo continuare senza
lui questa domanda ha uno scopo molto
più fondamentale al di là di questo dramma
aziendale oltre questo
problema aziendale
questa domanda a un problematico
fondamentale ha uno scopo molto più ampio
fondamentale che è la domanda che è
posa un sacco di aziende che sono
di fronte all’innovazione oggi
in che misura la compagnia
può l’organizzazione stessa
portare l’innovazione alla capacità
innovazione
la domanda che sorge è quella di
relazione tra il talento dell’individuo così
Bernardo Loiseau che erano tutti dentro
questa compagnia che era il capo
carismatico colui per il quale siamo
Stava sorgendo la mattina chi era il creatore
aveva grandi idee
di piatti per essere quello che stavano per essere
à la carte
il comunicatore colui che passa al
la radio di domenica per dirlo alla gente
vieni e trasmetti la sua passione
e per trasmettere alla gente l’invidia di
vieni a gustare ciò che rende e il gestore
anche lui era carismatico
l’imprenditore e così quando questo
il talento individuale scompare di cosa si tratta
chi rimane in compagnia
ciò che resta delle sue capacità
di innovazione ciò che resta della sua
capacità creativa
questa è la domanda che è molto, molto
concretamente alla compagnia Bernard
l’acqua è dietro questa domanda
è la questione della relazione tra loro
gli individui e tra i processi di talento
dimensione e dimensione individuale
collettivo di creazione ero
interrogato da questo problema
società che ha fatto eco
questioni molto più fondamentali come
Io dico che ha fatto eco in Cile
il mio background era molto giovane
appassionato di due cose prima il
cosa organizzativa come otteniamo
per far sì che le persone lavorino insieme
che è ciò che mi affascina sempre
molto
e poi affascinato dalle attività
particolare quali sono le attività di
creazione trovata in cucina
ma anche nel profumo del gioco
video di moda al cinema nel
design e finalmente l’ ho fatto
costruito il mio mestiere attorno a questi due
attività in missione per capire
infine come le organizzazioni
arrivare a costruire intorno a questo
attività creativa e questo dramma in
l’ arrivo della compagnia bernard loiseau
per me come specie di entrambi
sfide e e boe
sfida perché nel mio corso di
ricercatore nella gestione mi interessava
processo per organizzazioni e
finalmente mettendo un po ‘a
il divario gli individui quando guardiamo
le cose con un occhio manager
o organizzatori
finalmente le persone possono essere
considerato come sostitutivo della nozione
la domanda di talento è che è
che talento non sappiamo troppo, quindi noi
si concentra invece sul sul
organizzazioni e processi
purtroppo questo dramma riporterà questa domanda
talento avanti e dicendo che è così
per che stanza ha questo individuo?
rapporto al resto dell’organizzazione è
in effetti è sorta la domanda
ovviamente dei tuoi sensi quale posto cosa
ruolo gioca l’organizzazione e il
processo in una società che è
creativo poi lì dopo questo impegno
la domanda una delle domande che lo faranno
posa e questo è chi sostituirà Bernard
nelle sue varie funzioni
e soprattutto in cucina la funzione di
creazione
e lì la risposta sembra ovvia
patrick bertrand e il suo secondo dal 21
Patrick Bertron anni a capo delle cucine
patrick bertron offre piatti che
sono messi sulla mappa e patrick bertrand
ha la reputazione di fare bernard
meglio di Bernhard Loiseau
quindi ovviamente la domanda sorge spontanea
sembra appena ovvio
così ho incontrato tutti
squadre e in particolare patrick ancora
quando si chiede quando gli viene chiesto il
domanda che accetta ma nella sua testa
la domanda che si pone è questa
che io sono capace
secondo paradosso che fa eco a ciò che rende
riecheggia il primo e perché lo fa
non sarebbero stati in grado di farlo
tutto ciò che crea ha gestito le cucine
ei suoi piatti sono stati messi nella carta viene
fa questa domanda fondamentale
è all’incirca uguale a quello
Ho chiesto in precedenza è quello di dire il
ruolo dei processi dell’organizzazione entro
rispetto al talento quando analizziamo il
cose che realizziamo loro
ha fatto quasi tutto quello che ha fatto
non ha fatto proporre patrick
piatti e, infine, colui che ha commesso
per dire che questo piatto è il wii che andiamo
metti sulla mappa
era Bernardo Loiseau
e tutto il disordine dell’organizzazione
in questo contesto è finalmente il
disordine di un’organizzazione ha perso
persona che ha avuto una visione e chi
deve passare tutto il suo
squadre e chi stava prendendo un intero
organizzazione
dietro questa visione una visione
il piatto perfettamente soggettivo migliore
che gli altri non sono una direzione
meglio di un altro, ma ha avuto
funzioni e questa capacità di
portare le squadre dietro la loro visione
soggettivo
è in grado di fare il patrick bertrand
che lui stesso non sa perché lui
non è mai stato in grado di farlo
dal momento in cui devo decidere se
il piatto che ho progettato merita di essere
la mappa
la frase che usa è cosa
il mio palazzo vivrà fino a a
ristorante a tre stelle che non ha mai
stato in questa situazione per decidere così
egli dubita che lui possa capire se stesso
facilmente
e questo ci dice molto sull’abilità
organizzazioni creative è basata
anche su quelle persone che hanno questo
abilità ha richiesto una voce a
soggettività così patrick bertron
prende in consegna le cucine crea prima
iniziato a riprodurre le ricette di
bernard per l’uccello per rassicurare
garantire l’intero ambiente e
a poco a poco visto che è un
l’ordinazione della creazione è portata a
proporre nuovi piatti e poi
pochi mesi dopo un nuovo dramma
non ha la stessa grandezza del precedente
ovviamente è giocato in questo stesso
azienda
il braccio destro di Bernard Loiseau
chi gestisce il ristorante inizia a
riprova i piatti del patrick bertrand
No, non è Bernardiano
non rispettare l’identità del
ristorante e quindi queste due persone
che stanno affrontando due persone che
erano compagno di unità bernard
gente di persone che ce l’hanno
accompagnato per oltre 20 anni e
ognuno con una percezione molto
diverso da cosa fare con questo
dobbiamo fare
dov’è la verità non c’è verità
assolutamente nessuna verità nessun giudice di
la pace è l’unica giustizia della pace
purtroppo è scomparso
e quindi la domanda che tutto questo pone
è così che in questo contesto dove c’è
non ha verità che è necessaria oggettiva
come organizzare la decisione nella sua
attività creative la scelta che era
fatto è dire che la casa deve
andare avanti deve andare avanti abbiamo
abbiamo deciso che avevamo un creatore e così
è dato mani libere e così a
da quel momento è lui che
deve decidere il direttore del ristorante
la storia è stata messa da parte
secondo dramma o terzo dramma per
questa casa e poi l’istituzione
ha continuato a continuare la sua avventura
quando guardiamo un po ‘di più
precisamente su come questo prodotto
l’attività creativa infatti è a
attività collettiva
in ogni caso nel funzionamento di
patrick oggi si affida a due
secondi di giovani che sono molto
talentuoso che ha molto molto bello
corso in grandi case che
gli darò da mangiare le loro idee
porta le loro conoscenze a portare
la loro esperienza è un po ‘diversa
di lei perché in un po ‘meno
di esperienza e il processo è il
il prossimo patrick bertron offre un tema
che è spesso intorno a un prodotto stella
i prodotti che ci aspettiamo di trovare
in un grande ristorante come quello di
la costa d’oro a Saulieu per esempio il
maury e quindi le idee si fondono e il
secondo input idee diverse su
quali tecniche su cui
accompagnamento su quale modo di
resta e questo è tutto in un gioco di
andando avanti e indietro molto velocemente
quale capo patrick bertron ha un ruolo
particolare
giocano un tipo di ruolo
di ordinare i ragazzi così le idee che li ha
prendi li sente e legge sì no sì
no, forse sì ma devi scavare
ci approfondiamo e vediamo di nuovo
apparire è disegnare ciò che è il
ruolo del creatore in relazione al
collettivo
quindi siamo in una attività collettiva
ma in cui un individuo ha un ruolo
particolare
e questo ruolo del creatore è questo
decisione finale
la decisione che alla fine
appare durante tutto il processo
è quello di assemblare prendere
raccogliere idee e scavare
scavando con lui quello che appare e
su quale base si basa questa decisione
diversi elementi in primo luogo una competenza
la tecnica è che tu sei il prodotto no
non funzionerà con tale modalità di
cucinare e questa è un’esperienza
accumulato che si basa su uno alla volta
una grande conoscenza e un grande
apertura che guida tutti
i creatori di rinnovarsi sempre
da sempre ci si arricchisce
nuova conoscenza e poi
arriva una seconda dimensione
è una dimensione perfetta
soggettivo e ha nella sua testa a
linea più o meno precisa su questo
che vuole fare chi ne sa di più o
meno formalizzato e le proposte che
sono portati o non dentro
questa linea e svolgono questo ruolo di
garante di una linea guida che ancora
una volta formalizza anche il filo
acqua e questa soggettività è
fondamentale perché perché nel
la creazione c’è una forma di conforto per
assumere conforto non è una verità
tale idea è stata la migliore di
colo di ogni altro nome ma alla volta
dato che c’è una coerenza è l’unico
garanzia di coerenza sono io e il mio
intimità e la mia profonda soggettività e
la mia storia profonda e così vediamo noi stessi
disegnalo
questo equilibrio tra la dimensione
dimensione collettiva basata su
processo e un’organizzazione del
creazione e dimensione individuale
con questo ruolo essenziale dato al
soggettività
Stavo parlando di visione proprio ora
Bernard Loiseau ha preso le sue squadre
come parte di una visione non si tratta
guarda il futuro che i creatori non vedono
il futuro i creatori propongono un percorso
in cui prendono la loro squadra
e la linea di fondo è che le squadre
aderire a questo cavallo ad un altro
un’altra caratteristica dei creatori
è che sono finalmente affrontati
a questo disagio effettivamente 3
prima realtà quella della materia
cioè, quando hai un’idea
Dovrò fare in modo che questa idea
resiste al materiale se voglio cucinare
l’emory in questo modo
lo farà allora quando concretamente
quando cuciniamo la favola
fabbrica
dovrà cucinare squadre a
momento dello scatto quando i clienti
ci sono in grado con loro
abilità con il tempo che hanno di
ottenendo la seconda proposta
realtà che si impone contro i creatori
è la realtà dell’organizzazione
ed è quello che vediamo quando patrick
bertron offre piatti tasse dassieu
chi potrebbe essere uscito dalla linea
storico da laon all’uccello e quello
l’organizzazione arriva e gli dice di no
non è il loiseau di bernard
questo ritorno è classico in qualsiasi
quale organizzazione
ieri che l’organizzazione ti sta bene
ricorda che sei nel processo di
lontano da tutto ciò che abbiamo fatto
passato e la terza realtà quello
è imposto ai creatori di patrick in
l’evento è quello del mercato che è
per dire che può dire una battuta
in particolare la sua soggettività mette il suo
idea precisa
assicurati che siano realizzati
che l’organizzazione non lo distrugge
poi alla sanzione del mercato
cioè, i clienti adotteranno o
Non la proposta e tutto ciò che si traduce
da questo terribile disagio e da chi
definisce anche l’attività creativa
e questo consiste nel fare delle scelte in
una situazione di perfetta incertezza e
questa è una qualità estremamente rara e
estremamente difficile il lafa non c’è
fare storia ma il seguito di
la storia cos’è quindici
anni dopo l’istituzione per perdere un
star per ragioni diverse da
le squadre non hanno necessariamente ancora
ancora nel frattempo patrick
Bertron aveva tenuto le stelle
per almeno 13 anni quindi ancora di più
quel bernard loiseau del gruppo bernard
Loiseau ha rinunciato a due ristoranti a
compra o ricrea altri due
ristoranti impegnati l’anno scorso
in un progetto estremamente ambizioso
osando crearne un altro
ristorante a Saulieu accanto al
ristorante storico chiamato
le sessioni di bird e chi è a
ristorante incentrato sulla salute e
il piacere è appoggiato ad una enorme spa che
ha dato luogo a 1500 metri quadrati
che ha dato origine a investimenti
considerevole
è che queste scelte erano pertinenti
erano scelte audaci nel
estensione sono conosciuti c’è sempre
ci sono sempre delle ragioni per loro
concorso
ma sono le scelte che sono state fatte
dalla casa oggi su cui
hanno ingaggiato tutte le squadre
con risultati piuttosto positivi e questo
il che dimostra che se tornassimo
la domanda iniziale era questa
che ora è Bernard Loiseau
più abbiamo ancora questa capacità di
andare avanti per prendere decisioni
essere seguito creativo o innovativo
la storia ha dimostrato che sì questo
l’azienda oggi è riuscita a farlo
sfida straordinaria
[Applausi]
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