Ho iniziato a nutrire la città 12 anni fa
e quando ho deciso che sarebbe stato un
davvero una buona idea per iniziare da sola
cioccolato e io stavo per comprare un
vecchio furgone dei gelati su eBay e fallo
e riempirlo con tutti i tipi di cioccolato
tratta da brownies a coppe gelato a
frappé al cioccolato e gelato al cioccolato
creme – tartufi caldi al cioccolato congelati
banane immerse nel cioccolato e ghiacciate
colpi di cioccolato martini sotto il
contatore ed ero così preso da questo
idea che ho deciso di acquistare il furgone
non visto era a Inverness e io
non ho avuto il tempo di andare a vederlo
prima che la vendita finisse, così ho comprato
la guida degli idioti per iniziare da sola
il business ha avuto un rapido sfondamento
fino a Inverness di un mio amico I
fatto un viaggio di ritorno a Londra
con questo fan che non ho mai guidato a
furgone prima quindi era un po ‘volgare
a casa e improvvisamente ho questo fan e
è terrificante e ho iniziato a volare
girando per Londra che non era molto
successo perché sono stato minacciato di
tagliare il mio bel gatto un bel po ‘di volte
Sig. io e whippy siamo poi andati a Portobello
la parte sbagliata sotto la Westway dove
tutti volevano solo hot dog e tazze
di tè per tutto il giorno e li ho potuto fare
con le loro tazze di tè ma non con il
hot dog e poi sono andato a Brick Lane
dove ho trovato la mia gente
un sacco di felici hungover hungry per
le persone di cioccolato appena arrivate nella loro
guida per assaggiare tutte le delizie da
il mio furgone mi ha poi diramato verso i festival
ai matrimoni alle feste per bar mitzvah
tutti i tipi di cose e ho capito dopo
facendo questo per un po ‘che stavo facendo
più che bastonare qualche brownies
fuori dal retro del mio furgone stavo creando
un connettore per le persone che vorrei avere
la gente si avvicina al furgone e mi chiede tutto
tipo di domande che vogliono dirmi
la loro storia di vita che vogliono parlare di
le loro barrette di cioccolato preferite
alcune persone volevano semplicemente sedersi sul
chinarmi e lasciare il mio cioccolato
libri di ricette e basta uscire e io
non pensare che sia qualcosa che le persone
mi sarei sentito comodo
facendo se non ci fosse stato quel cibo
per connetterli così stavano arrivando e
stavano comprando la cioccolata calda e
poi stavano chattando e lo erano
uscire e l’ho adorato davvero
connessione che mi ha dato era
qualcosa che non ho mai avuto in un ufficio
lavoro mi ha fatto sentire connesso a Londra
in un modo che era davvero davvero
significativo e coinvolgente ho anche tagliato
sulla comunità di operatori informali
in realtà ho fatto una delle mie diapositive che è la mia
fan è quanti anni ha perché cosa
fresco e il mondo non esiste più io
pensa che il mio generatore abbia fatto saltare in aria quel giorno
bene, quindi ho continuato a contare sull’informale
comunità di commercianti e ho incontrato tutti questi
personaggi fantastici con cuore e anima
e spericolati modi di fare
loro il ragazzo con il carrello è Angus
chi è proprio come l’ uomo magico del
frenare francamente se qualcuno di voi ha avuto
il piacere di incontrarlo e provarci
il suo cibo è davvero speciale che fa
roba con un coltello e un piccolo minuscolo
piccolo tagliere che vorresti
solo soffiare la tua mente e lui produce questo
i tagliatori di cocaie trattano lo spuntino di strada
ha un sapore così meraviglioso e ti riempie di
un modo che va molto oltre il cibo
che stai mangiando e questo è Nicky
da sana yummy lei è uno dei
fondatori di tessuti e lei ha deciso lei
stava per trasformarle il suo pizzazz e
amore della vita al cibo e lei serve il
il cibo inglese stagionale più incredibile
pensava che stesse facendo capesante lì
che lei serve in uno spettacolo con sedano rapa
pezzi di purea e pancetta
e C verdure del mare ed è giusto
meraviglioso e ho incontrato tanti altri
personaggi come questo e ho pensato perché
non ci mettiamo insieme e otteniamo
organizzato e fare qualcosa di più grande di
questo è solo la somma delle nostre parti diamo
amplificare tutta questa magia creiamo
la forza dei numeri facciamo noi stessi
più visibile creiamo di più
opportunità e facciamo il cibo
le strade meglio mettendo tutti
questo talento insieme e davvero
agglomerando tutto così ho lanciato mangiare
Street che era uno street food
collettivo era una specie di hobby che io
ha fatto nella mia cucina davvero e nel
tra un gelato e l’altro
quando ero ai mercati, andavo a scouting
in giro per talento ed era giusto
qualcosa di piuttosto informale , io
significa che non riesco nemmeno a ricordare cosa
stavamo facendo come avremmo ottenuto
insieme a persone a Yanni dal
carro di carne e Nikki e Angus e Nick
da hamana hamana e tutti questi
personaggi diversi e faremmo le cose
come andare giù per l’alzaia a Hackney
che ora è uno spazio che c’è un
lo sviluppo su di te non può andare lì
più andremmo alla riva sud andiamo
fino a Peckham eravamo in tutto il
posto ma era tutto abbastanza gentile
Vola per notte era nel 2011 lì argent
gli sviluppatori di Kings Cross non lo fanno
so com’è, perché lo sono
completamente disorientato ma piace molto
vicino a qui sono entrato in contatto e hanno detto
vorrebbero che ogni strada venisse ai Kings
Boulevard che era completamente nuovo
Via al momento e in vivo nel
spazio e creare una nuova narrativa per questo
mentre l’intero posto era completo
cantiere così che era brillante che
è stata davvero una grande mossa per noi
e mi ha fatto capire che questo poteva
essere più di un semplice hobby che ho fatto
la mia cucina potrebbe essere un affare così
il freno è stato quello che è stato lanciato come risultato
di questo nel 2012 ed è stato
probabilmente 20 commercianti qualcosa del genere
e abbiamo rotolato lungo abbiamo fatto alcuni
immagini qua e là e penso che noi
fatto come due giorni a settimana di sei
commercianti ed è stato davvero emozionante
era un tempo in cui Twitter era caldo come
diavolo quindi questo lo sai 2011 2012
tutti sono pazzi per Twitter Street
il cibo è come diventare una cosa che c’è
un brivido di gente eccitata
ne parliamo e tutta Londra
la scena da pranzo stava iniziando a essere informale
occhi in modi davvero eccitanti e siamo gentili
di erano parte di quell’onda oggi che abbiamo
ho circa 70 trader con cui lavoriamo
siamo passati dalle poche immagini a
un paio di volte a settimana a Kings Cross a
oltre sette e mezzo migliaia di immagini
tutto l’anno attraverso i nostri siti che è cinque
siti in tutta Londra
abbiamo eventi privati in espansione
sezione e abbiamo un’espansione
sezione eventi pubblici e stiamo cercando
quest’anno alimenta 1,5 milioni di piatti
per i londinesi attraverso i nostri mercati
oltre quattromila piatti serviti da cordoli
commercianti ogni singolo giorno dell’anno in
Londra quindi è davvero cresciuto cosa succede
lo stesso tempo è successo è quello
la gente è diventata come lo street food
quasi una parodia e si parla di è
come se fosse questa cosa davvero interessante
cosa calda e tu ottieni la strada
ristoranti concetto di cibo che ho sempre
trova un po ‘con te un cibo da strada
ricetta Ricette e ricette in stile street food
riviste si ottiene piatti di cibo di strada in
scaffali dei supermercati e hai un
carico di investitori che chiedono a gran voce
trova il nuovo commerciante di cibo di strada
chi sarà il prossimo Bao chi è
sarà il prossimo hamburger Bleecker che è
sarà il prossimo pezzo di pellegrini
tutti sono davvero entusiasti
ma penso che la cosa che sono il
più entusiasta di Street food e
che continua a incuriosirmi e cosa
farmi venire voglia di far parte di questa scena è
qualcosa che è un po ‘ meno intangibile
qualcosa che non puoi vedere e tu
non puoi quantificare non puoi metterlo in a
foglio elettronico
non ha valore accettabile e non puoi
scaricarlo e penso che il modo migliore di
spiegando perché cosa cosa tutto questo
roba immateriale è la ragione per cui io
chiamato kirb kirb in primo luogo
quindi vedo il cordolo come davvero
parte vitale e piatta della vita di città e di tutti
le cose che può produrre vedo il
curva come piattaforma come piattaforma per
aziende con molto poco per fare un tentativo
di esso è la barriera più bassa all’entrata
professione che c’è ovunque nel
mondo chiunque può provarci per tanto tempo
come se avessi un bruciatore a gas e forse
un po ‘di cibo e un po’ di te
tipo di far accadere qualcosa e io
penso che sia davvero importante che
Londra continua a fornire questa stabile
piattaforma quanto più stabile possibile
perché questo è davvero incerto
affari voglio dire a nessuno che vuole
provate a far funzionare un business
a 10
nel tempo di Londra è necessario tutto il
aiuto che possono ottenere così è davvero
sulla creazione di questa piattaforma e noi
credo davvero e molti mercati in
Anche Londra crede in tutto questo
bisogno di portare costantemente talento crudo
se siamo sempre alla ricerca di nuovi
idee e nuove persone che stanno innovando
ed è un po ‘come dare da mangiare alla città
modi che è libero da persone che possono
sperimentare e provare idee senza sentirsi
come hanno avuto modo di rispondere alla loro
sostenitori finanziari o devono riempire
su un foglio di calcolo o altro e
è davvero eccitante e lungo
stiamo permettendo spazi e creando questi
piattaforme per queste nuove idee a venire
a quel punto Londra continuerà
avere un po ‘ di qualcosa riguardo
è interessante ed è davvero
davvero importante quindi l’altra cosa
Penso che il cordolo che porta sia un palcoscenico che vedo
come palcoscenico vedo il commerciante come il
personaggio principale nel loro personale
gioca il loro furgone o il loro gazebo come loro
set e loro segnaletica e loro
attrezzature e tutti i loro diversi bit
e si muove come i loro oggetti di scena anche io lo vedo
un’opportunità per le persone a portare il loro
storie per quel palco e così sei
mangiare il cibo ma dove arriva il cibo
da è davvero eccitante per me è tutto
i viaggi che il cibo è preso
attraverso i continenti e attraverso anni così
questo è il barbecue , è Lee e Lee
Sinead Sinead di andare via e Lee è
mezzo filippino è cresciuto nel
Filippine e stanno facendo questo
Prelibatezza filippina che se tu
non l’ho provato, ce l’hai
andare a farsi coinvolgere ma i suoi genitori
incontrato a Hong Kong anni fa e poi loro
trasferito nelle Filippine e cresciuto
imparare come fare pollo adobo e
tutti questi deliziosi piatti filippini
e quello che ottieni quando arrivi a uno di
questi commercianti sei tu non lo sai
non posso vederlo ma tu stai assaggiando il
viaggi di quello che stanno portando al
tavolo e questo è davvero eccitante e
quando metti tutto insieme sul
curva e soprattutto quando si guarda
tutto l’acciaio e il vetro che è tipo
costruendo intorno a te tutto il tempo
è bello che sia mobile è così
rigido e poi hai tutto questo
Teatro in corso è davvero emozionante
rende Londra un po ‘così
un po ‘più di un umano significativo
posto e non dimenticare che non è solo
sui commercianti che vendono a voi il
i clienti sono altrettanto importanti in questo
produzione penso che se è un
co-produzione di spazio in cui tutti
appartiene lì , stai guardando negli occhi
delle persone che ti hanno servito
cibo e si sta vedendo che si sta facendo
il pranzo ho mai ottenere che quando ricevo un
sandwich laminato da un sandwich a catena
negozio e penso che sia davvero così
potente ti fa sentire qualcosa e
Scambia storie e intendi quando
il vento sale che potresti dover afferrare
le gambe del gazebo e fermarlo da
scorre via o qualcosa ma tu sei
coinvolto è partecipativo e penso
fino a quando Londra sta fornendo modi per
noi a partecipare in modi che noi
non mi aspettavo che in modi che sono
non mediata e poi coreografato lo
ti fa sentire un po ‘ più umano
e penso che sia davvero importante il
frena anche un livellatore in modo che tutti appartengano
lì e nessuno lo possiede così crea
questo equilibrio non sei in qualcuno
il tiro altrui per qualcun altro
ristorante sotto i modi di qualcun altro
siete tutti sullo stesso livello e basta
brillante
non hai bisogno di alcun tipo di certificazione
per entrare nell’industria alimentare di strada
anche se è necessario per ottenere una volta che
Ho iniziato a cuz altrimenti potresti entrare
guai ma tu e tu non hai bisogno come a
il cliente non importa chi sei
consapevole che tu sei il benvenuto di tutti
come questo è il pubblico che conosci
la strada è la democrazia è l’è
la più grande arena della democrazia tu lo sai
è dove apparteniamo tutti e questo è dove
dovremmo sentirci tutti come se appartenessimo a noi
senza dover essere governati da
le regole di qualcun altro quindi è fantastico
livellatore e non è uno sport da spettatore
tutti dovrebbero essere coinvolti con esso
Il 24 giugno dello scorso anno si è svegliato al
terribile notizia che la Gran Bretagna ha votato per
lasciare l’ UE e quella notte abbiamo un
evento su a Kings Cross un quadrato di granaio
molto vicino a qui e ci stiamo chiedendo
l’inferno sta per voler uscire
stasera non è il momento giusto per farlo
festeggiare questo è un disastro e lo eravamo
tutti i tipi di calci nelle budella sul
le notizie e quello che è successo è stato fantastico
molte persone si sono riversate in quella piazza no
i biglietti non avevano bisogno di nient’altro che solo venire
lungo comprare un po ‘di cibo comprare qualcosa a
bere
dai il calcio d’inizio a tutti
quella musica sul retro portico da cui proveniamo
festival indipendente ed era questo
sorprendente bomba che penso tutti solo
davvero bisogno di quella notte ero a
il negozio di petto che mangiava un po ‘di petto
da Howard’s Meat Company e questo
arrivò la donna dall’Ucraina
sembra davvero devastato
viveva a Londra da 20 anni
e lei era completamente sventrata
cosa stava succedendo e lei ha detto quello che sono
come posso non essere più qui ciò che sono
andando a fare e io non sapevo davvero
cosa dire a lei piuttosto che a te
voglio metà del mio panino e lei lo era
solo felice e lei si sentiva così è stato
quasi come questo tipo di simbolico
La Gran Bretagna ti ama qui ha metà del mio
sandwich e abbiamo avuto un abbraccio e via lei
è andato e lei era lei era felice e io
è stato felice e io non posso guardare indietro
lo sai che non vedrò mai quella donna
di nuovo, ma ripenso a quel giorno
iniziando con questo terribile orribile
sentirsi e poi finire con questo
incredibile sensazione di tipo di speranza che era
davvero potente e che mi è stato dato
per le strade sotto questo cielo che tu
sanno persone sono state ballando e mangiando
e bevendo sotto per centinaia e
centinaia di anni e penso che sia
davvero importante ricordare che il
tipo di tradizioni e le radici di
cibo da strada servito per strada in
la città per così tanto tempo quindi penso che
tutti dovrebbero andare al mercato e tu
dovrebbe andare e assorbire e assorbire
quell’atmosfera perché c’è un
energia e una linfa vitale che tu
partecipare andando su Street
mercati e tu aiuti a nutrirlo e
energizzalo e diventa parte di qualcosa
questo è molto più che giusto
mangiando il cibo che ti nutre e da
estensione che nutre la città grazie
tu
tu
e quando ho deciso che sarebbe stato un
davvero una buona idea per iniziare da sola
cioccolato e io stavo per comprare un
vecchio furgone dei gelati su eBay e fallo
e riempirlo con tutti i tipi di cioccolato
tratta da brownies a coppe gelato a
frappé al cioccolato e gelato al cioccolato
creme – tartufi caldi al cioccolato congelati
banane immerse nel cioccolato e ghiacciate
colpi di cioccolato martini sotto il
contatore ed ero così preso da questo
idea che ho deciso di acquistare il furgone
non visto era a Inverness e io
non ho avuto il tempo di andare a vederlo
prima che la vendita finisse, così ho comprato
la guida degli idioti per iniziare da sola
il business ha avuto un rapido sfondamento
fino a Inverness di un mio amico I
fatto un viaggio di ritorno a Londra
con questo fan che non ho mai guidato a
furgone prima quindi era un po ‘volgare
a casa e improvvisamente ho questo fan e
è terrificante e ho iniziato a volare
girando per Londra che non era molto
successo perché sono stato minacciato di
tagliare il mio bel gatto un bel po ‘di volte
Sig. io e whippy siamo poi andati a Portobello
la parte sbagliata sotto la Westway dove
tutti volevano solo hot dog e tazze
di tè per tutto il giorno e li ho potuto fare
con le loro tazze di tè ma non con il
hot dog e poi sono andato a Brick Lane
dove ho trovato la mia gente
un sacco di felici hungover hungry per
le persone di cioccolato appena arrivate nella loro
guida per assaggiare tutte le delizie da
il mio furgone mi ha poi diramato verso i festival
ai matrimoni alle feste per bar mitzvah
tutti i tipi di cose e ho capito dopo
facendo questo per un po ‘che stavo facendo
più che bastonare qualche brownies
fuori dal retro del mio furgone stavo creando
un connettore per le persone che vorrei avere
la gente si avvicina al furgone e mi chiede tutto
tipo di domande che vogliono dirmi
la loro storia di vita che vogliono parlare di
le loro barrette di cioccolato preferite
alcune persone volevano semplicemente sedersi sul
chinarmi e lasciare il mio cioccolato
libri di ricette e basta uscire e io
non pensare che sia qualcosa che le persone
mi sarei sentito comodo
facendo se non ci fosse stato quel cibo
per connetterli così stavano arrivando e
stavano comprando la cioccolata calda e
poi stavano chattando e lo erano
uscire e l’ho adorato davvero
connessione che mi ha dato era
qualcosa che non ho mai avuto in un ufficio
lavoro mi ha fatto sentire connesso a Londra
in un modo che era davvero davvero
significativo e coinvolgente ho anche tagliato
sulla comunità di operatori informali
in realtà ho fatto una delle mie diapositive che è la mia
fan è quanti anni ha perché cosa
fresco e il mondo non esiste più io
pensa che il mio generatore abbia fatto saltare in aria quel giorno
bene, quindi ho continuato a contare sull’informale
comunità di commercianti e ho incontrato tutti questi
personaggi fantastici con cuore e anima
e spericolati modi di fare
loro il ragazzo con il carrello è Angus
chi è proprio come l’ uomo magico del
frenare francamente se qualcuno di voi ha avuto
il piacere di incontrarlo e provarci
il suo cibo è davvero speciale che fa
roba con un coltello e un piccolo minuscolo
piccolo tagliere che vorresti
solo soffiare la tua mente e lui produce questo
i tagliatori di cocaie trattano lo spuntino di strada
ha un sapore così meraviglioso e ti riempie di
un modo che va molto oltre il cibo
che stai mangiando e questo è Nicky
da sana yummy lei è uno dei
fondatori di tessuti e lei ha deciso lei
stava per trasformarle il suo pizzazz e
amore della vita al cibo e lei serve il
il cibo inglese stagionale più incredibile
pensava che stesse facendo capesante lì
che lei serve in uno spettacolo con sedano rapa
pezzi di purea e pancetta
e C verdure del mare ed è giusto
meraviglioso e ho incontrato tanti altri
personaggi come questo e ho pensato perché
non ci mettiamo insieme e otteniamo
organizzato e fare qualcosa di più grande di
questo è solo la somma delle nostre parti diamo
amplificare tutta questa magia creiamo
la forza dei numeri facciamo noi stessi
più visibile creiamo di più
opportunità e facciamo il cibo
le strade meglio mettendo tutti
questo talento insieme e davvero
agglomerando tutto così ho lanciato mangiare
Street che era uno street food
collettivo era una specie di hobby che io
ha fatto nella mia cucina davvero e nel
tra un gelato e l’altro
quando ero ai mercati, andavo a scouting
in giro per talento ed era giusto
qualcosa di piuttosto informale , io
significa che non riesco nemmeno a ricordare cosa
stavamo facendo come avremmo ottenuto
insieme a persone a Yanni dal
carro di carne e Nikki e Angus e Nick
da hamana hamana e tutti questi
personaggi diversi e faremmo le cose
come andare giù per l’alzaia a Hackney
che ora è uno spazio che c’è un
lo sviluppo su di te non può andare lì
più andremmo alla riva sud andiamo
fino a Peckham eravamo in tutto il
posto ma era tutto abbastanza gentile
Vola per notte era nel 2011 lì argent
gli sviluppatori di Kings Cross non lo fanno
so com’è, perché lo sono
completamente disorientato ma piace molto
vicino a qui sono entrato in contatto e hanno detto
vorrebbero che ogni strada venisse ai Kings
Boulevard che era completamente nuovo
Via al momento e in vivo nel
spazio e creare una nuova narrativa per questo
mentre l’intero posto era completo
cantiere così che era brillante che
è stata davvero una grande mossa per noi
e mi ha fatto capire che questo poteva
essere più di un semplice hobby che ho fatto
la mia cucina potrebbe essere un affare così
il freno è stato quello che è stato lanciato come risultato
di questo nel 2012 ed è stato
probabilmente 20 commercianti qualcosa del genere
e abbiamo rotolato lungo abbiamo fatto alcuni
immagini qua e là e penso che noi
fatto come due giorni a settimana di sei
commercianti ed è stato davvero emozionante
era un tempo in cui Twitter era caldo come
diavolo quindi questo lo sai 2011 2012
tutti sono pazzi per Twitter Street
il cibo è come diventare una cosa che c’è
un brivido di gente eccitata
ne parliamo e tutta Londra
la scena da pranzo stava iniziando a essere informale
occhi in modi davvero eccitanti e siamo gentili
di erano parte di quell’onda oggi che abbiamo
ho circa 70 trader con cui lavoriamo
siamo passati dalle poche immagini a
un paio di volte a settimana a Kings Cross a
oltre sette e mezzo migliaia di immagini
tutto l’anno attraverso i nostri siti che è cinque
siti in tutta Londra
abbiamo eventi privati in espansione
sezione e abbiamo un’espansione
sezione eventi pubblici e stiamo cercando
quest’anno alimenta 1,5 milioni di piatti
per i londinesi attraverso i nostri mercati
oltre quattromila piatti serviti da cordoli
commercianti ogni singolo giorno dell’anno in
Londra quindi è davvero cresciuto cosa succede
lo stesso tempo è successo è quello
la gente è diventata come lo street food
quasi una parodia e si parla di è
come se fosse questa cosa davvero interessante
cosa calda e tu ottieni la strada
ristoranti concetto di cibo che ho sempre
trova un po ‘con te un cibo da strada
ricetta Ricette e ricette in stile street food
riviste si ottiene piatti di cibo di strada in
scaffali dei supermercati e hai un
carico di investitori che chiedono a gran voce
trova il nuovo commerciante di cibo di strada
chi sarà il prossimo Bao chi è
sarà il prossimo hamburger Bleecker che è
sarà il prossimo pezzo di pellegrini
tutti sono davvero entusiasti
ma penso che la cosa che sono il
più entusiasta di Street food e
che continua a incuriosirmi e cosa
farmi venire voglia di far parte di questa scena è
qualcosa che è un po ‘ meno intangibile
qualcosa che non puoi vedere e tu
non puoi quantificare non puoi metterlo in a
foglio elettronico
non ha valore accettabile e non puoi
scaricarlo e penso che il modo migliore di
spiegando perché cosa cosa tutto questo
roba immateriale è la ragione per cui io
chiamato kirb kirb in primo luogo
quindi vedo il cordolo come davvero
parte vitale e piatta della vita di città e di tutti
le cose che può produrre vedo il
curva come piattaforma come piattaforma per
aziende con molto poco per fare un tentativo
di esso è la barriera più bassa all’entrata
professione che c’è ovunque nel
mondo chiunque può provarci per tanto tempo
come se avessi un bruciatore a gas e forse
un po ‘di cibo e un po’ di te
tipo di far accadere qualcosa e io
penso che sia davvero importante che
Londra continua a fornire questa stabile
piattaforma quanto più stabile possibile
perché questo è davvero incerto
affari voglio dire a nessuno che vuole
provate a far funzionare un business
a 10
nel tempo di Londra è necessario tutto il
aiuto che possono ottenere così è davvero
sulla creazione di questa piattaforma e noi
credo davvero e molti mercati in
Anche Londra crede in tutto questo
bisogno di portare costantemente talento crudo
se siamo sempre alla ricerca di nuovi
idee e nuove persone che stanno innovando
ed è un po ‘come dare da mangiare alla città
modi che è libero da persone che possono
sperimentare e provare idee senza sentirsi
come hanno avuto modo di rispondere alla loro
sostenitori finanziari o devono riempire
su un foglio di calcolo o altro e
è davvero eccitante e lungo
stiamo permettendo spazi e creando questi
piattaforme per queste nuove idee a venire
a quel punto Londra continuerà
avere un po ‘ di qualcosa riguardo
è interessante ed è davvero
davvero importante quindi l’altra cosa
Penso che il cordolo che porta sia un palcoscenico che vedo
come palcoscenico vedo il commerciante come il
personaggio principale nel loro personale
gioca il loro furgone o il loro gazebo come loro
set e loro segnaletica e loro
attrezzature e tutti i loro diversi bit
e si muove come i loro oggetti di scena anche io lo vedo
un’opportunità per le persone a portare il loro
storie per quel palco e così sei
mangiare il cibo ma dove arriva il cibo
da è davvero eccitante per me è tutto
i viaggi che il cibo è preso
attraverso i continenti e attraverso anni così
questo è il barbecue , è Lee e Lee
Sinead Sinead di andare via e Lee è
mezzo filippino è cresciuto nel
Filippine e stanno facendo questo
Prelibatezza filippina che se tu
non l’ho provato, ce l’hai
andare a farsi coinvolgere ma i suoi genitori
incontrato a Hong Kong anni fa e poi loro
trasferito nelle Filippine e cresciuto
imparare come fare pollo adobo e
tutti questi deliziosi piatti filippini
e quello che ottieni quando arrivi a uno di
questi commercianti sei tu non lo sai
non posso vederlo ma tu stai assaggiando il
viaggi di quello che stanno portando al
tavolo e questo è davvero eccitante e
quando metti tutto insieme sul
curva e soprattutto quando si guarda
tutto l’acciaio e il vetro che è tipo
costruendo intorno a te tutto il tempo
è bello che sia mobile è così
rigido e poi hai tutto questo
Teatro in corso è davvero emozionante
rende Londra un po ‘così
un po ‘più di un umano significativo
posto e non dimenticare che non è solo
sui commercianti che vendono a voi il
i clienti sono altrettanto importanti in questo
produzione penso che se è un
co-produzione di spazio in cui tutti
appartiene lì , stai guardando negli occhi
delle persone che ti hanno servito
cibo e si sta vedendo che si sta facendo
il pranzo ho mai ottenere che quando ricevo un
sandwich laminato da un sandwich a catena
negozio e penso che sia davvero così
potente ti fa sentire qualcosa e
Scambia storie e intendi quando
il vento sale che potresti dover afferrare
le gambe del gazebo e fermarlo da
scorre via o qualcosa ma tu sei
coinvolto è partecipativo e penso
fino a quando Londra sta fornendo modi per
noi a partecipare in modi che noi
non mi aspettavo che in modi che sono
non mediata e poi coreografato lo
ti fa sentire un po ‘ più umano
e penso che sia davvero importante il
frena anche un livellatore in modo che tutti appartengano
lì e nessuno lo possiede così crea
questo equilibrio non sei in qualcuno
il tiro altrui per qualcun altro
ristorante sotto i modi di qualcun altro
siete tutti sullo stesso livello e basta
brillante
non hai bisogno di alcun tipo di certificazione
per entrare nell’industria alimentare di strada
anche se è necessario per ottenere una volta che
Ho iniziato a cuz altrimenti potresti entrare
guai ma tu e tu non hai bisogno come a
il cliente non importa chi sei
consapevole che tu sei il benvenuto di tutti
come questo è il pubblico che conosci
la strada è la democrazia è l’è
la più grande arena della democrazia tu lo sai
è dove apparteniamo tutti e questo è dove
dovremmo sentirci tutti come se appartenessimo a noi
senza dover essere governati da
le regole di qualcun altro quindi è fantastico
livellatore e non è uno sport da spettatore
tutti dovrebbero essere coinvolti con esso
Il 24 giugno dello scorso anno si è svegliato al
terribile notizia che la Gran Bretagna ha votato per
lasciare l’ UE e quella notte abbiamo un
evento su a Kings Cross un quadrato di granaio
molto vicino a qui e ci stiamo chiedendo
l’inferno sta per voler uscire
stasera non è il momento giusto per farlo
festeggiare questo è un disastro e lo eravamo
tutti i tipi di calci nelle budella sul
le notizie e quello che è successo è stato fantastico
molte persone si sono riversate in quella piazza no
i biglietti non avevano bisogno di nient’altro che solo venire
lungo comprare un po ‘di cibo comprare qualcosa a
bere
dai il calcio d’inizio a tutti
quella musica sul retro portico da cui proveniamo
festival indipendente ed era questo
sorprendente bomba che penso tutti solo
davvero bisogno di quella notte ero a
il negozio di petto che mangiava un po ‘di petto
da Howard’s Meat Company e questo
arrivò la donna dall’Ucraina
sembra davvero devastato
viveva a Londra da 20 anni
e lei era completamente sventrata
cosa stava succedendo e lei ha detto quello che sono
come posso non essere più qui ciò che sono
andando a fare e io non sapevo davvero
cosa dire a lei piuttosto che a te
voglio metà del mio panino e lei lo era
solo felice e lei si sentiva così è stato
quasi come questo tipo di simbolico
La Gran Bretagna ti ama qui ha metà del mio
sandwich e abbiamo avuto un abbraccio e via lei
è andato e lei era lei era felice e io
è stato felice e io non posso guardare indietro
lo sai che non vedrò mai quella donna
di nuovo, ma ripenso a quel giorno
iniziando con questo terribile orribile
sentirsi e poi finire con questo
incredibile sensazione di tipo di speranza che era
davvero potente e che mi è stato dato
per le strade sotto questo cielo che tu
sanno persone sono state ballando e mangiando
e bevendo sotto per centinaia e
centinaia di anni e penso che sia
davvero importante ricordare che il
tipo di tradizioni e le radici di
cibo da strada servito per strada in
la città per così tanto tempo quindi penso che
tutti dovrebbero andare al mercato e tu
dovrebbe andare e assorbire e assorbire
quell’atmosfera perché c’è un
energia e una linfa vitale che tu
partecipare andando su Street
mercati e tu aiuti a nutrirlo e
energizzalo e diventa parte di qualcosa
questo è molto più che giusto
mangiando il cibo che ti nutre e da
estensione che nutre la città grazie
tu
tu
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