[Musica]
[Applausi]
Ricordo di aver arrostito il mio primo lotto di
caffè che è una specie di come ho iniziato a
entrare nel business quanti di voi
possiedo la tua piccola impresa vedo le mani
Ho parlato con qualcuno stamattina chi
ha iniziato la propria attività
sembra che la tua storia fosse simile a
il mio tipo mi è inciampato in alcuni
amici che stavo solo parlando un giorno
e abbiamo deciso che compreremo un caffè
torrefazione non c’era un caffè speciale
roastery in Greenville così abbiamo deciso di
fallo e l’abbiamo appena iniziato come a
hobby per noi stessi e cosa è cambiato da
un hobby è passato dall’essere un hobby
in qualcosa che era più simile a
affari e uno dei miei partner commerciali
in realtà ci ha firmato per un evento e
che ci ha spinto nel processo di
iniziando a dover arrostire e capire
cosa stiamo facendo e quel primo lotto di
il caffè che avevamo era terribile così
fortunatamente quel desiderio lo abbiamo avuto per il grande
assaggia caffè e sai gran parte di cosa
siamo cresciuti era piuttosto buio
aveva quel sapore bruciato di cenere che
che è così difficile da imparare ad amare noi we
ho pensato che potremmo sapere forse
fare qualcosa che fosse simile ad altri
storie di fila che non si arrostiscono così
buio e e volevamo farlo
noi stessi, quindi siamo andati avanti
verso quello e quel primo pezzo di
l’attrezzatura che abbiamo comprato era carina
di base ci ha dato solo il controllo su come
lungo abbiamo arrostito come il caffè molto sarebbe
mettici lì e poi decidiamo
quando sai prenderlo e lasciarlo
iniziare a raffreddare così fortunatamente il
il business è un po ‘ sviluppato e cresciuto
e siamo stati in grado di ottenere più controllo
del processo di tostatura che eravamo
in grado di controllare quanta aria scorre
attraverso la torrefazione la temperatura di
quella fiamma che sta venendo a riscaldare il
fondo della camera della torrefazione e poi
potremmo anche controllare o almeno
monitorare la temperatura in modo generale con
questi fattori ci stiamo regolando le cose su
la macchina
possiamo ottenere che l’ideale sia la temperatura
alla fine quindi avremmo fissato un obiettivo
di quello che volevamo per arrostire il caffè a
e la maggior parte del caffè ha una piuttosto stretta
finestra per dove sta andando ad assaggiare
bene, quindi lavoriamo verso quella fine
obiettivo e nel tempo che quel processo di
arrostire ha iniziato a diventare una metafora
per quello che alla fine abbiamo attraversato quando
abbiamo deciso di aprire una caffetteria in
roastery quindi ciò che è iniziato lento nel
processo di tostatura sai che non puoi
davvero vedere cosa sta succedendo all’interno del
fagiolo ma quella temperatura continua a
aumentare la temperatura con i nostri affari
ha iniziato a salire mentre andava da
qualcosa che era solo dalla parte di
dove abbiamo fatto quel primo evento e quello
il primo tipo di evento ci ha spinto a doverlo fare
impara come arrostire il caffè meglio di quello che è
cosa succede nel caffè come noi
arrosto è fondamentalmente stai iniziando
è con un chicco di caffè verde non torrefatto
seduto lì a temperatura ambiente
di solito intorno a 70 gradi Fahrenheit e
sta gradualmente aumentando e alla fine
l’obiettivo è portarlo da qualche parte intorno al 400
gradi quella temperatura ideale finale
dipende davvero da quello quel caffè e
che cosa avrà un buon sapore in questo modo, ma
durante tutto il processo
davvero non vedi il cambiamento che hai sentito
tu conosci la frase un vaso guardato
mai bolle lo stesso è vero con il caffè
c’è un piccolo vetro spia sul
davanti alla nostra torrefazione che puoi guardare
attraverso per vedere cosa sta succedendo lì dentro
e praticamente tutto sembra che sia un
un sacco di fagioli che saltano in giro e
iniziano con quel colore verde pallido
e lentamente si sviluppa man mano che aumenta
la temperatura è come un giallo chiaro
colore e poi quel giallo chiaro quando
è quel colore giallo chiaro che genere di
odora di fieno, quindi non proprio davvero
che appetitoso e continua a
sviluppare e diventa più di una luce
colore marrone intorno a 350 gradi
il colore marrone chiaro diventa un mezzo
marrone e il gas dentro sta diventando così
caldo
la pressione costruisce e poi esplode
succede simile a quello che hai vissuto
con i popcorn nel microonde che quello
un’umidità dentro esplode in un punto
processo o una fase dello sviluppo
questo si chiama first crack
quindi dopo prima spaccare di circa 350 gradi
la torrefazione del caffè sta facendo
aggiustamenti per monitorare cosa sta succedendo
con le temperature che guardano il
temperatura di scarico guardando il fagiolo
temperatura che regola quanto velocemente il
il tamburo gira intorno e intorno a tutti
quelli regolano le regolazioni sono veramente
pezzi importanti di input perché loro
cambia il profilo che è il caffè
passando attraverso il
temperatura per un periodo di tempo e
davvero quell’ultimo racconto nel
processo che è veramente importante e
è allora che il caffè si trasforma in
mezzo di colore marrone pieno spera
non troppo nero altrimenti stai bevendo
troppo scuro un caffè che probabilmente sta andando
assaggiare un po ‘di cenere in modo che quello duri
lo stadio del processo è davvero visibile
lo sviluppo puoi vedere cosa c’è
accadendo è piuttosto eccitante il
il caffè è lì dentro e io
tipo di sedersi e pensare a come noi
è passato attraverso l’apertura della caffetteria
quei primi giorni in cui eravamo solo
iniziare
c’è molta eccitazione che conosci noi
stavano provando qualcosa di nuovo e noi tipo di
drogarsi a testa in esperimenti e
è un po ‘ come quando abbiamo comprato il
la macchina ha acquistato l’attrezzatura
è simile a come compriamo il caffè e
poi mentre ci muovevamo nel processo noi
ho iniziato a vedere che le persone lo sono
interessati che primo evento siamo andati a
persone a Greenville ci stavano chiedendo
dove è il tuo negozio di caffè al siamo posso
compra una borsa dove ti trovi
domande non avevamo davvero pensato ad un
posizione di vendita fisica a quel punto
questo è solo un mese dopo che siamo stati
arrostire così
quelle domande tipo di noi hanno spinto
avanti anche se ha suscitato il nostro interesse
e ci ha tenuti a guardare ciò che potevamo
diventare e nel tempo anche se sembrava
come dal di fuori che non molto
successo abbiamo fatto molti altri eventi e
abbiamo un po ‘affinato le nostre capacità sono migliorate
alla torrefazione abbiamo provato diversi
caffè , lo sappiamo imparare
tutto ciò che potremmo fare per arrostire
caffè e ancora una volta dall’esterno
sembrava che non stesse succedendo nulla ma
siamo arrivati al punto in cui uno dei miei
i soci d’ affari hanno deciso di andare via
avevamo chiesto e ottenuto una sovvenzione dal
città per aprire una torrefazione e una caffetteria
e abbiamo avuto il suo mirino su pochi
location e a quel punto ero ancora
lavoro a tempo pieno come contabile qui
a ECU e poi a quel tipo
è stato un po ‘il punto di svolta per me
dove dovevo tuffarmi a testa a testa dovevo
entra in quella camera e cose arrosto
iniziato a succedere ho visto che i progressi
non sarebbe successo se non mi fossi concentrato
tutto il mio tempo tutta la mia energia in
spingendolo in avanti così ho lasciato il mio lavoro e
ha fatto il grande salto che le persone parlano
e la gente mi chiede sempre come
l’hai fatto come l’hai fatto?
decisione e davvero il per un anno e un
metà stavo pensando di farlo
la decisione era un processo lento era a
costruendovi e una volta finalmente
ha preso quella decisione era sul caldo
era sul salario è andato via e io ero
concentrato su
come pago i miei conti e apro un
coffee shop quindi mi sono trasferito in avanti con quello
e tu sai che io avevo un altro business
partner in quel momento, quindi eravamo entrambi
bilanciamento del lavoro di torrefazione e
cercando di vendere il caffè a quel punto
stiamo fornendo caffè all’ingrosso a
altre persone e ristoranti hanno iniziato a farlo
contattaci e alcune chiese stavano chiedendo
anche per un caffè così alcuni di quelli presto
i sostenitori che ci hanno aiutato ci hanno aiutato
avere finanziamenti e e vederlo
visione per come potremmo effettivamente svilupparci
la nostra attività come torrefattore e
poi alla fine abbiamo deciso di farlo
percorso di avere una caffetteria al dettaglio e
con un arrosto trasferito in esso così giusto
come le cose riscaldati con torrefazione
ha iniziato a riscaldarsi con la preparazione e
pianificando la caffetteria che ho iniziato
per passare e acquistare l’attrezzatura da guardare
il nostro layout guarda i migliori layout
cambiare il layout che alla fine ho incontrato
architetti e ci si avvicinò con un progetto
di come sarebbe nel caffè
negozio e hai bisogno di quei piani, naturalmente
per passare al passaggio successivo per ottenere
appaltatori per mettere le offerte all’inizio
lavoro sul negozio e tutto il tempo che
cose che stanno succedendo stiamo ancora arrostendo
ancora lavorando sullo sviluppo del business
più sviluppando il concetto e poi
anche iniziato la demolizione sul nostro spazio noi
se conosci lo spazio a cui siamo abituati
per essere un posto chiamato cookie campus e
abbiamo strappato i muri che avevano messo
in alto lo hanno diviso in a
spazio di lavoro e volevamo che fosse un open
spazio accessibile con molti posti a sedere
anche se è piccolo abbiamo massimizzato il
posti a sedere penso abbastanza bene e si può
vedi cosa sta succedendo puoi vederci
la preparazione di bevande si può vedere cosa sta succedendo
sul retro con la torrefazione così
attraverso tutto questo processo andiamo avanti
e poi abbiamo iniziato a cominciare
guarda date aperte i dettagli finali di
la nostra preparazione è venuta insieme
assumere personale che pianifica il nostro menu
finalizzando tutti quei piccoli dettagli di a
decorare tutto così così davvero
attraverso questo processo abbiamo iniziato
per vedere come questo potresti sapere legarlo
di nuovo nella torrefazione di quanto lento
costruendo quegli aggiustamenti che dovevamo
fare lungo la strada come tutto questo tipo di
stanno bene insieme
ora quelle voci esterne erano ancora
là noi stavamo venendo presto iscriviti e
alcuni di voi potrebbero ricordarselo, se voi
vissuto qui a Greenville, ricordo il
prima volta abbiamo pubblicato una foto del
venendo presto’ segni su Facebook qualcuno
Ho fatto un commento e ho detto che spero di venire
presto significa davvero presto non come mai così
quel tipo di quel tipo di colpire me e me
era come se non fosse giusto lo faremo
veloce e dopo diversi ritardi noi
davvero non l’ho aperto che presto ci è voluto
circa nove mesi dopo aver lasciato il mio lavoro
e alla fine abbiamo aperto settembre
23rd 2017 e ma attraverso tutto ciò che io
spero che tu possa capire e vedere
come questo può riguardarti quando hai
quelle voci che dicono che non c’è
progresso non capiscono cosa
lo stai facendo appena lo sai
cosa sta succedendo in quei caffè?
fagioli che quella temperatura è così
solo alzandoti puoi vedere che sai cos’è
succedendo lo senti forse tu hai
sensori che nessun altro può dire solo
come se avessimo sensori sul nostro caffè
roaster sai cosa sta succedendo e
dall’esterno quando stai arrostendo
sembra che niente stia succedendo
da 70 gradi a 300 tutto ciò che cambia
è il verde pallido si trasforma in una sorta di a
giallo pallido è quell’ultimo cento
gradi dove avviene il maggior numero di cambiamenti
davvero gli ultimi 25-50 gradi così giusto
tienilo a mente e pensa come sei
preparazione per la tua prossima avventura come può
la torrefazione del caffè è quella cartina stradale per te
[Applausi]
[Applausi]
Ricordo di aver arrostito il mio primo lotto di
caffè che è una specie di come ho iniziato a
entrare nel business quanti di voi
possiedo la tua piccola impresa vedo le mani
Ho parlato con qualcuno stamattina chi
ha iniziato la propria attività
sembra che la tua storia fosse simile a
il mio tipo mi è inciampato in alcuni
amici che stavo solo parlando un giorno
e abbiamo deciso che compreremo un caffè
torrefazione non c’era un caffè speciale
roastery in Greenville così abbiamo deciso di
fallo e l’abbiamo appena iniziato come a
hobby per noi stessi e cosa è cambiato da
un hobby è passato dall’essere un hobby
in qualcosa che era più simile a
affari e uno dei miei partner commerciali
in realtà ci ha firmato per un evento e
che ci ha spinto nel processo di
iniziando a dover arrostire e capire
cosa stiamo facendo e quel primo lotto di
il caffè che avevamo era terribile così
fortunatamente quel desiderio lo abbiamo avuto per il grande
assaggia caffè e sai gran parte di cosa
siamo cresciuti era piuttosto buio
aveva quel sapore bruciato di cenere che
che è così difficile da imparare ad amare noi we
ho pensato che potremmo sapere forse
fare qualcosa che fosse simile ad altri
storie di fila che non si arrostiscono così
buio e e volevamo farlo
noi stessi, quindi siamo andati avanti
verso quello e quel primo pezzo di
l’attrezzatura che abbiamo comprato era carina
di base ci ha dato solo il controllo su come
lungo abbiamo arrostito come il caffè molto sarebbe
mettici lì e poi decidiamo
quando sai prenderlo e lasciarlo
iniziare a raffreddare così fortunatamente il
il business è un po ‘ sviluppato e cresciuto
e siamo stati in grado di ottenere più controllo
del processo di tostatura che eravamo
in grado di controllare quanta aria scorre
attraverso la torrefazione la temperatura di
quella fiamma che sta venendo a riscaldare il
fondo della camera della torrefazione e poi
potremmo anche controllare o almeno
monitorare la temperatura in modo generale con
questi fattori ci stiamo regolando le cose su
la macchina
possiamo ottenere che l’ideale sia la temperatura
alla fine quindi avremmo fissato un obiettivo
di quello che volevamo per arrostire il caffè a
e la maggior parte del caffè ha una piuttosto stretta
finestra per dove sta andando ad assaggiare
bene, quindi lavoriamo verso quella fine
obiettivo e nel tempo che quel processo di
arrostire ha iniziato a diventare una metafora
per quello che alla fine abbiamo attraversato quando
abbiamo deciso di aprire una caffetteria in
roastery quindi ciò che è iniziato lento nel
processo di tostatura sai che non puoi
davvero vedere cosa sta succedendo all’interno del
fagiolo ma quella temperatura continua a
aumentare la temperatura con i nostri affari
ha iniziato a salire mentre andava da
qualcosa che era solo dalla parte di
dove abbiamo fatto quel primo evento e quello
il primo tipo di evento ci ha spinto a doverlo fare
impara come arrostire il caffè meglio di quello che è
cosa succede nel caffè come noi
arrosto è fondamentalmente stai iniziando
è con un chicco di caffè verde non torrefatto
seduto lì a temperatura ambiente
di solito intorno a 70 gradi Fahrenheit e
sta gradualmente aumentando e alla fine
l’obiettivo è portarlo da qualche parte intorno al 400
gradi quella temperatura ideale finale
dipende davvero da quello quel caffè e
che cosa avrà un buon sapore in questo modo, ma
durante tutto il processo
davvero non vedi il cambiamento che hai sentito
tu conosci la frase un vaso guardato
mai bolle lo stesso è vero con il caffè
c’è un piccolo vetro spia sul
davanti alla nostra torrefazione che puoi guardare
attraverso per vedere cosa sta succedendo lì dentro
e praticamente tutto sembra che sia un
un sacco di fagioli che saltano in giro e
iniziano con quel colore verde pallido
e lentamente si sviluppa man mano che aumenta
la temperatura è come un giallo chiaro
colore e poi quel giallo chiaro quando
è quel colore giallo chiaro che genere di
odora di fieno, quindi non proprio davvero
che appetitoso e continua a
sviluppare e diventa più di una luce
colore marrone intorno a 350 gradi
il colore marrone chiaro diventa un mezzo
marrone e il gas dentro sta diventando così
caldo
la pressione costruisce e poi esplode
succede simile a quello che hai vissuto
con i popcorn nel microonde che quello
un’umidità dentro esplode in un punto
processo o una fase dello sviluppo
questo si chiama first crack
quindi dopo prima spaccare di circa 350 gradi
la torrefazione del caffè sta facendo
aggiustamenti per monitorare cosa sta succedendo
con le temperature che guardano il
temperatura di scarico guardando il fagiolo
temperatura che regola quanto velocemente il
il tamburo gira intorno e intorno a tutti
quelli regolano le regolazioni sono veramente
pezzi importanti di input perché loro
cambia il profilo che è il caffè
passando attraverso il
temperatura per un periodo di tempo e
davvero quell’ultimo racconto nel
processo che è veramente importante e
è allora che il caffè si trasforma in
mezzo di colore marrone pieno spera
non troppo nero altrimenti stai bevendo
troppo scuro un caffè che probabilmente sta andando
assaggiare un po ‘di cenere in modo che quello duri
lo stadio del processo è davvero visibile
lo sviluppo puoi vedere cosa c’è
accadendo è piuttosto eccitante il
il caffè è lì dentro e io
tipo di sedersi e pensare a come noi
è passato attraverso l’apertura della caffetteria
quei primi giorni in cui eravamo solo
iniziare
c’è molta eccitazione che conosci noi
stavano provando qualcosa di nuovo e noi tipo di
drogarsi a testa in esperimenti e
è un po ‘ come quando abbiamo comprato il
la macchina ha acquistato l’attrezzatura
è simile a come compriamo il caffè e
poi mentre ci muovevamo nel processo noi
ho iniziato a vedere che le persone lo sono
interessati che primo evento siamo andati a
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dove è il tuo negozio di caffè al siamo posso
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questo è solo un mese dopo che siamo stati
arrostire così
quelle domande tipo di noi hanno spinto
avanti anche se ha suscitato il nostro interesse
e ci ha tenuti a guardare ciò che potevamo
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abbiamo un po ‘affinato le nostre capacità sono migliorate
alla torrefazione abbiamo provato diversi
caffè , lo sappiamo imparare
tutto ciò che potremmo fare per arrostire
caffè e ancora una volta dall’esterno
sembrava che non stesse succedendo nulla ma
siamo arrivati al punto in cui uno dei miei
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avevamo chiesto e ottenuto una sovvenzione dal
città per aprire una torrefazione e una caffetteria
e abbiamo avuto il suo mirino su pochi
location e a quel punto ero ancora
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dove dovevo tuffarmi a testa a testa dovevo
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non sarebbe successo se non mi fossi concentrato
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la preparazione di bevande si può vedere cosa sta succedendo
sul retro con la torrefazione così
attraverso tutto questo processo andiamo avanti
e poi abbiamo iniziato a cominciare
guarda date aperte i dettagli finali di
la nostra preparazione è venuta insieme
assumere personale che pianifica il nostro menu
finalizzando tutti quei piccoli dettagli di a
decorare tutto così così davvero
attraverso questo processo abbiamo iniziato
per vedere come questo potresti sapere legarlo
di nuovo nella torrefazione di quanto lento
costruendo quegli aggiustamenti che dovevamo
fare lungo la strada come tutto questo tipo di
stanno bene insieme
ora quelle voci esterne erano ancora
là noi stavamo venendo presto iscriviti e
alcuni di voi potrebbero ricordarselo, se voi
vissuto qui a Greenville, ricordo il
prima volta abbiamo pubblicato una foto del
venendo presto’ segni su Facebook qualcuno
Ho fatto un commento e ho detto che spero di venire
presto significa davvero presto non come mai così
quel tipo di quel tipo di colpire me e me
era come se non fosse giusto lo faremo
veloce e dopo diversi ritardi noi
davvero non l’ho aperto che presto ci è voluto
circa nove mesi dopo aver lasciato il mio lavoro
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23rd 2017 e ma attraverso tutto ciò che io
spero che tu possa capire e vedere
come questo può riguardarti quando hai
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lo stai facendo appena lo sai
cosa sta succedendo in quei caffè?
fagioli che quella temperatura è così
solo alzandoti puoi vedere che sai cos’è
succedendo lo senti forse tu hai
sensori che nessun altro può dire solo
come se avessimo sensori sul nostro caffè
roaster sai cosa sta succedendo e
dall’esterno quando stai arrostendo
sembra che niente stia succedendo
da 70 gradi a 300 tutto ciò che cambia
è il verde pallido si trasforma in una sorta di a
giallo pallido è quell’ultimo cento
gradi dove avviene il maggior numero di cambiamenti
davvero gli ultimi 25-50 gradi così giusto
tienilo a mente e pensa come sei
preparazione per la tua prossima avventura come può
la torrefazione del caffè è quella cartina stradale per te
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