la generazione di oggi è molto di più
concentrato su ciò che vogliono dalla vita
e cosa vogliono fare in anticipo, voglio
darti un aneddoto su come
è successo per me così indietro nel mio tempo tu
aveva due scelte che potevi fare ingegneria
o medico o il residente importa il
i cut-off mi hanno creduto intorno al 92% er
per il lato medico quindi ho detto hey che posso
fare medico ma ho dovuto aggiungere il mio 11
marchi standard e miei 12 marchi standard
per raggiungere 92 in modo che non stava accadendo io
entrato in farmacia farmacia P Pharma e
la chimica era il mio numero di soggetto preferito
uno due così è andata
Ho avuto qualche settimana di bella farmacia
lezioni che non ricordo assolutamente e
poi è arrivata questa lettera che diceva che avevo
ha ottenuto l’ammissione in albergo gestione I
ha preso il prossimo treno per tornare a Bombay
e mi sono fatto ammettere in hotel
gestione sapevo molto poco del
industria ma era un tre anni di
esperienza beata che in realtà eravamo abituati
studiare durante il giorno e lavorare durante il
serate dovevamo andare al college
era fino alle quattro di sera noi
sono stati inviati in hotel per lavorare come cameriere
Guadagnavo 25 rupie ogni sera
somma principesca a quel punto e fidati di me
quello che mette davvero la sbarra sul serio
lavora e ti fido di te per questo
la vita così è la mia che è la mia interpretazione
il futuro non ti preoccupare di quello che hai
ha deciso che potrebbe cambiare a volte lasciarlo
vai troverai la tua strada che troverai
la tua cosa da fare nella tua vita e tu
andrà bene, non importa in che modo lasciarlo andare
okay, oggi ti porterò
attraverso il mio personale viaggio di gusto e
come ciò che mangiamo si sta evolvendo in quanti di
vuoi diventare un imprenditore Wow
alcuni dei relatori – è bello fantastico
quindi ecco le 3 p che definiscono la mia
viaggio come pericoli imprenditoriali
pressione e fidati di me un sacco di piacere
ho iniziato a pensare quando ero al Taj
Avevo circa 25 anni e mi è stato dato
la responsabilità di creare un intero nuovo
divisione per loro e penso questo
l’esperienza ha piantato i primi semi di
imprenditorialità per me Steve Jobs una volta
detto rimanere affamato rimanere sciocco e
sono stato sciocco quando ho ritirato il mio lavoro al
Taj e io ho detto che inizierò a
affari o al giorno d’ oggi si chiama a
avvio molto alla moda quindi ho preso il
tuffo non avevo soldi, nessun piano a lungo termine
Non ho avuto proiezioni senza indagini di mercato
ma solo una convinzione che la gente voleva
per mangiare del buon cibo come lo ero già
cucinando negli hotel ma ad un valore così
questo è quello che ho fatto per circa 10 anni e
fidati di me non ho mai avuto il tempo di andare a fare
un MBA e penso che sia stato dieci anni
come un MBA per me praticamente ho imparato
marketing finanza tasse economia
strategia di gestione dei dipendenti del governo
tutto insieme così un successo è cresciuto io
divenne ho più fame e più sciocco
ho aperto altre due aziende che stavo avendo
molto divertente e poi li ho venduti io l’ho fatto
di nuovo alcuni anni fa ora come parte del
il gruppo di Otto puro in cui mi trovo ora ho impostato
una filiale per loro per India e India
Asia del sud
era un progetto greenfield dal
ground up
così ho avuto completa libertà all’interno di
Ovviamente lo scopo del gruppo di fare cosa
Volevo come volevo tirarlo su io
avuto molta libertà dal gruppo e
questo che chiamo è intrapreneurship
che lavori all’interno del gruppo e ancora
sei così indipendente come un
imprenditore pochissime aziende ti danno
quella
quindi tutti quelli di voi che hanno cresciuto il vostro
le mani vogliono diventare un imprenditore
non preoccuparti per le persone che dicono
la demografia dell’India o è il
miglior tempo in India per fare cose o il
fatto che i VCS sono pronti a finanziarti
non preoccuparti di questo per essere un
imprenditore
Penso che ti serva una passione per due cose
un’idea e la stupidità di credere
che l’effettiva idea sarà in realtà
allenati
[Applausi]
quindi quando parliamo di moda lasciami dire
per il mio primo giorno di lavoro quindi mi piace
Ti ho detto che sono andato a lavorare a cinque stelle
hotel e qui ero con le illusioni di
grandiosità pensando che sarei
cucinando per le celebrità e ho trovato
me stesso in questo molto caldo e al vapore
la cucina è letteralmente caduta nell’olio bollente
e dato un sacco di cipolle e un molto
un coltello affilato per affettarli in modo che io fossi una fetta
il mio dito ha disegnato il sangue e dicono che è
un buon auspicio ma penso che fosse un segno di
che vita di uno chef è attraverso il mio
anni nel settore alberghiero sia presso ITC
un altro schivare ho conosciuto i dieci
cose che non ti hanno mai detto di essere un
chef così prima abuserai di sigarette
alcolico e Red Bull non in quello
ordinate di subire lesioni fisiche
tra cui eruzione cutanea è Google è
lì sarai arrabbiato e lo farai
abusare come un marinaio e cadrai dentro
amo il tuo lavoro cercando di fare squadra
intorno a me all’interno del gruppo di Mumbai chi
lavorare sulla pietra angolare dell’integrità e
il tipo di decisioni che prendiamo in base
l’integrità non sono meno che ti darò
due piccoli esempi uno è che non lo facciamo
assumere dalla concorrenza a tutti noi
usa il più sicuro degli ingredienti ora io
non so se hai letto qualcosa nel giornale
mesi fa c’era una domanda su a
prodotto chiamato cause bromuro di bromuro
il cancro è un prodotto cancerogeno e
è stato bandito in molti paesi ma
ancora disponibile per l’uso in molti molti
altri paesi, tra cui l’ India
come azienda lo avevamo vietato all’interno del nostro
compagnia da anni abbiamo detto che non lo faremo
usarlo perderà quote di mercato lo faremo
perdere il mercato non lo alimenteremo
i nostri clienti è questo il tipo di
forti impegni che puoi prendere
base etica sostenibilità ora dobbiamo
alle comunità in cui lavoriamo
per loro avere un futuro sostenibile I
spesso vado a incontrare clienti e quando io
chiedi loro quali sono i tuoi problemi dicono
il mio problema più grande è che non riesco a ottenere
manodopera qualificata dall’altro vedo
molti bambini svantaggiati che escono da
scuole collegi senza risorse
senza alcuna abilità per andare avanti
vita quindi ho detto cosa possiamo fare al riguardo
così abbiamo aperto la scuola di panetteria che era
tre anni fa e sono felice di dire
che alcuni degli studenti sono ora nel
guadagnare tanto quanto il loro
i genitori quindi ti danno un sacco di
soddisfazione un altro esempio di
la sostenibilità è il motivo per cui Akua cresce così
anche parte della cosa è alla fonte
cacao per cioccolato e aiutiamo gli agricoltori
in Costa d’Avorio e in Vietnam per aiutarli
guadagnare meglio crescendo di migliore qualità
cacao e anche costruire un sostenibile
della supply chain mi permetta di mostrare un video su
che così stiamo stendendo su un minuto d’aria
la mia scimmia Rhoda Beatrice
[Musica]
Posso vedere il rilevatore di movimento nel
Sole vedo ricompensato il diamante del detective
parte della popolazione asiatica farebbe molto
prima ha fatto il trattamento un’ora no
lo farò
[Musica]
[Musica]
questo fa la mia famiglia
[Musica]
tu
[Musica]
vieni a suonare aggrappandoti sì e quello
il ragazzo del regno che lancia il pugno e
Dio, ma il tinium di cactus scompare la magia
sia salute il nostro re
Shia Mathew ha davvero soddisfacente ho
sono stato nelle fattorie e ho incontrato
esattamente questa persona che vedi nel
Vietnam video Mi sono seduto e ho mangiato del cibo
la sua famiglia sono molto felici
così tanto felice da crescere
continua sempre a imparare e quando io
diventato un amministratore delegato ho sentito che avevo bisogno di imparare
più per stare al passo con un molto veloce
cambiare il mondo e come te l’ho detto
mai fatto il mio MBA così sono tornato a
INSEAD tutti sanno INSEAD si, è così
una delle migliori business school del
mondo e sono tornato lì per un anno
con alcuni dei migliori professori del mondo
e l’insegnamento era basato sul taglio
ricerca di frontiera
era totalmente basato sul case study
un anno fantastico che ho passato lì e
ora che sono di nuovo io mi sento così tanto
meglio equipaggiato per affrontare il mondo così
continua a imparare mentre vai avanti
la vita continua ad imparare, cerco anche di mantenere
questa cultura dell’apprendimento attraverso il nostro
azienda cerco di inculcarla in
qualunque cosa facciamo una delle cose che facciamo
ha un’assistenza educativa per a
molte persone che vogliono studiare ulteriormente
mentre stanno lavorando
abbiamo anche un suo molto ben fornito
biblioteca come gruppo abbiamo un online
piattaforma chiamata l’ Università paratus
che ti aiuterà a seguire i corsi
vendite tecniche altrimenti tutto noi
fare seminari e dipendenti per i clienti
anche ogni mese abbiamo un centro di
eccellenza che chiamiamo l’innovazione
Centro
dobbiamo andare in India dove conduciamo
la formazione e le idee che diamo alla formazione
clienti e li aiutiamo con idee a
aiutarli ad avere più successo nella loro
le aziende e loro apprezzano davvero
quella
quindi credo che le persone dovrebbero crescere
dall’interno ne abbiamo molti
esempi di persone appassionate come un
ragazzo dell’ufficio o un addetto alla reception che ho avuto
chi continua a imparare mentre sono
lavorando e hanno raggiunto spettacolari
Heights è molto soddisfacente vedere che
qualcosa sull’innovazione ti porterò
di nuovo il mio primo lavoro così quando io
iscritto IDC IDC stava cercando di trovare a
nicchia era una nuova catena in quel momento
stava cercando di trovare una nicchia nel molto
industria alberghiera competitiva contro due
molto grandi altre catene e hanno usato
il cibo come legame emotivo per connettersi
con i clienti hanno costruito marchi
come il bukhara come i libri stupidi
Duzione prodotti molto molto blu oceano
tu sai qualcosa che nessuno aveva fatto
prima di essere felice di ricordare i miei giorni in cui
Ho lavorato con lo chef indiano Qureshi a
molto tipico chef del vecchio mondo e lo ha preso
in realtà impartire o parte con il suo
Le ricette segrete familiari sono ancora in
Toccalo con lui ogni giorno adesso
Infatti fu il primo chef ad essere premiato
un bocciolo quest’anno, quindi parliamo a
un po ‘di quello era tradizione e andiamo
ora parliamo di innovazione e questo è
da una ricerca che stiamo facendo
in tutto il mondo e nello specifico in
L’India anche così alcune delle tendenze che
hai visto sono da quella ricerca che
abbiamo fatto vedere che le persone stanno mangiando
in modo molto diverso sai la folla il
la gente sta diventando più giovane urbanizzazione
è
aumentando c’è sempre di più
famiglie nucleari che costruiscono consumatori
più nuovi sapori vogliono nuovi concetti
vogliono nuove idee e allo stesso tempo
ricordano il gusto del cibo fatto
a casa e spesso le persone scelgono di farlo
bilanciare questi due vediamo come fanno
quella
quindi abbracciano il cambiamento in tre
diversi modi in cui uno è l’adattamento per te
avere un bel piatto di pasta autentico in
a cui aggiungi un tocco di spezie solo per
soddisfare il tuo palato dall’altra parte te
può avere una simulazione in cui mantieni il
cibo originale e tu prendi in prestito da altri
le culture dicono che hanno un sottile molto bello
pizza crosta con un bel pomodoro italiano
salsa e caricato con mozzarella
e aggiungendo pollo tikka in cima o
o potresti avere una fusione completa sì
in integrazione qualcuno di voi ha provato a
Dosa cinese sì
quindi questa è l’integrazione che ne combina due
intere culture facendole scontrare
insieme così ulteriormente nell’innovazione che si mescola
ingredienti e sapori ha un profondo
la scienza chiamava il cibo in coppia dietro di esso
ok ora ognuno di voi ha ricevuto le scatole
e penso che tu sia stato molto paziente
abbastanza e ti meriti la cioccolata
questo è dentro quindi per favore vai avanti e
mangia il cioccolato
Kyle non l’hai capito ok
tu un’altra scatola ci sono un sacco di scatole
dietro a qualcuno ce ne sarà un altro
puoi dirmi cosa contiene
cosa fa il cioccolato nel ripieno
cosa può contenere qualcuno può dire
Io credo che il caffè al cocco sia così
un buon caffè è uno di loro sì, lo farai
non essere in grado di indovinare gli altri due è
un cioccolato è dalla Costa Rica va bene
è una sola origine in Costa Rica e it
ha un ripieno fatto di funghi porcini
e l’ olio d’ oliva si, lascia che ti dica come
questo funziona così il cibo è una storia complessa
ruota attorno ai nostri cinque sensi proprio così
vista e udire i colori che noi
vedere la croccantezza che ci sentiamo truccare
la percezione del cibo ma è
in realtà il gusto il tocco e il
odore che fa davvero il principale
provare il gusto come sappiamo è fatto
di cinque elementi amaro salato dolce amaro
e l’ odore di umami è più complesso
possibile che gli umani possano rilevare fino a
diecimila ordini diversi 80% di
ciò che gustiamo è in realtà l’aroma così
facciamo profilazione di aroma usando un metodo
chiamato tecnologia di massa GC dire su un
prodotto come questa fragola così facciamo
Questo
un logaritmo quindi lo suddividiamo e il
fragola contiene molti molti
sapori diversi solo pochi sono davvero
percepibile da noi come formaggio di fruttato
o verde e attraverso ulteriori tecniche
e usando algoritmi abbiniamo i profili
di vari altri alimenti e bevande con a
fragola che porta all’abbinamento
c’è una tecnica dietro e questo
aiuta a costruire un bouquet completamente diverso
di sapori questo è un sito web chiamato cibo
abbinando dot-com prova a visitarlo e
ti piacerà davvero tanto , Dominic
La persona Dominic è molto appassionata
cioccolatiere gestisce un negozio chiamato
linea di cioccolato in Belgio in un negozio di te
può trovare sapori molto diversi come
sigaro in pelle fumo o peperoncino
sta anche ridefinendo il modo di consumare
cioccolato normalmente lo mangeresti lui
ci insegna ad annusarlo attraverso il naso
spara al cioccolato nel tuo cervello e
riempire la testa di cioccolato enos così lui
vende questo sparatutto
[Applausi]
vende questo sparatutto con cioccolatini in
sapori diversi e lo metti lì
e lo fai scattare e va dritto
il tuo naso è fantastico
in India ci riferiamo all’innovazione come
indo-asiatico e cerchiamo di adattarci alle varie
prodotti per i gusti indiani che ho portato
lungo un Rusk masala chai per voi
gusto pure quindi per favore andate avanti molti di
devi aver assaggiato samosa in un panino
hai assaggiato il gulab jamun in a
panino hai assaggiato il gelato in un panino
sì sì, questo è un po ‘di
l’innovazione intorno bene è solo per
divertente quindi alla fine tutto questo arriva
servizio clienti perché dovremmo guardare
il servizio clienti lo vediamo competitivo
l’intensità sta aumentando i leader del mercato
stanno perdendo la loro posizione molto velocemente
hai visto cosa è successo a Nokia di
i clienti blackberry sono meno fedeli
marche per esempio l’industria automobilistica ora
puoi quasi cambiare la tua macchina ogni volta
l’altro giorno e tu non sei fedele a uno
marchio e il rendimento delle attività è
declinando così il successo arriva alle aziende
che mette al primo posto il cliente
Era il 12 marzo 1993, stavo lavorando
allo Xerox Sheraton Mumbai quando una bomba
esplosione ha attraversato l’hotel ha preso
noi sei minuti per portare tutti gli ospiti
verso il basso in sicurezza verso le aree di sicurezza
Mumbai ha avuto disordini completi in corso
tutto è stato girato non potevamo andare a casa
siamo stati in hotel per due pieni
settimane di lavoro 24 ore su 24 per i nostri clienti
gli ospiti che erano lì fino all’ultimo
ne era rimasto uno
Così è
[Applausi]
grazie è quello che fai per il tuo
clienti veramente dal cuore e noi
portare questo anche sul nostro biglietto da visita così
tutti nella nostra azienda hanno clienti
socio di servizio scritto sul loro
biglietti da visita insieme ai loro altri
designazioni perché siamo tutti clienti
soci di servizio che mostra il nostro
impegno per il cliente infatti andiamo
un miglio in più per garantire che tutti i nostri
sistemi i nostri processi in azienda sono
allineato in modo che il venditore quando lui
è incontrare il cliente è completamente
autorizzato a prendere una decisione, quindi cerchiamo
la centralità del cliente in un modo diverso
nel cibo vediamo una tendenza chiamata pasto
mobilità questa è l’ultima tendenza che farò
parlare di si chiama cibo in movimento noi
sappi che mangiare cibo sta cambiando noi
stavamo mangiando tre pasti al giorno, a volte
tre pasti fissi quasi sempre a casa
a volte e da lì ora mangiamo
ovunque e ovunque andiamo al
Mall Weed andiamo negli aeroporti che mangiamo
noi mangiamo nel volo che mangiamo nel
stazioni e stiamo mangiando spesso ma noi
stanno anche mangiando porzioni più piccole così
clienti che abbiamo adattato i clienti
i loro menu di conseguenza sì, lo mostrerò
anche alcune delle foto sono cibo
andare mobili si tratta di convenienza su
vai a piccole porzioni a volte su a
bastone
i panini tascabili diventano molto popolari
e lì se vedi che sono sigillati così
che il ripieno non viene fuori
perché spesso stai mangiando cose del genere
che con una mano perché ora nel
Dall’altra parte c’è sempre un telefono cellulare
siamo veri questo è il modo in cui ci siamo adattati
il nostro mangiare ora e finalmente il più
qualità importante per ogni persona in cui credo
nella società è responsabile per
fornire clienti di qualità
attribuendo sempre più importanza a
la qualità del cibo che mangiano
che coinvolge la nutrizione salutare
convenienza e piacere
quindi ricordo ancora i miei vecchi tempi quando io
avevo i miei affari che era uno dei miei caffè
Devo aver fatto qualcosa di giusto
nei miei affari per portare molti
clienti apprezzati da parte mia mandano una settimana
Iglesias Shaggy è morto nello stretto di Mark
Knopfler da terribili strette e Ryan
Adams Shakira non mi ha permesso di prendere
foto con lei
[Applausi]
quindi spero di averti dato una sbirciatina nel
il futuro del cibo il mio consiglio per viaggiare
spesso mangio bene ho visitato circa
26 paesi e mi ha aiutato a incontrare a
molte nuove persone ed esperienze
culture attraverso il cibo grazie
[Applausi]
concentrato su ciò che vogliono dalla vita
e cosa vogliono fare in anticipo, voglio
darti un aneddoto su come
è successo per me così indietro nel mio tempo tu
aveva due scelte che potevi fare ingegneria
o medico o il residente importa il
i cut-off mi hanno creduto intorno al 92% er
per il lato medico quindi ho detto hey che posso
fare medico ma ho dovuto aggiungere il mio 11
marchi standard e miei 12 marchi standard
per raggiungere 92 in modo che non stava accadendo io
entrato in farmacia farmacia P Pharma e
la chimica era il mio numero di soggetto preferito
uno due così è andata
Ho avuto qualche settimana di bella farmacia
lezioni che non ricordo assolutamente e
poi è arrivata questa lettera che diceva che avevo
ha ottenuto l’ammissione in albergo gestione I
ha preso il prossimo treno per tornare a Bombay
e mi sono fatto ammettere in hotel
gestione sapevo molto poco del
industria ma era un tre anni di
esperienza beata che in realtà eravamo abituati
studiare durante il giorno e lavorare durante il
serate dovevamo andare al college
era fino alle quattro di sera noi
sono stati inviati in hotel per lavorare come cameriere
Guadagnavo 25 rupie ogni sera
somma principesca a quel punto e fidati di me
quello che mette davvero la sbarra sul serio
lavora e ti fido di te per questo
la vita così è la mia che è la mia interpretazione
il futuro non ti preoccupare di quello che hai
ha deciso che potrebbe cambiare a volte lasciarlo
vai troverai la tua strada che troverai
la tua cosa da fare nella tua vita e tu
andrà bene, non importa in che modo lasciarlo andare
okay, oggi ti porterò
attraverso il mio personale viaggio di gusto e
come ciò che mangiamo si sta evolvendo in quanti di
vuoi diventare un imprenditore Wow
alcuni dei relatori – è bello fantastico
quindi ecco le 3 p che definiscono la mia
viaggio come pericoli imprenditoriali
pressione e fidati di me un sacco di piacere
ho iniziato a pensare quando ero al Taj
Avevo circa 25 anni e mi è stato dato
la responsabilità di creare un intero nuovo
divisione per loro e penso questo
l’esperienza ha piantato i primi semi di
imprenditorialità per me Steve Jobs una volta
detto rimanere affamato rimanere sciocco e
sono stato sciocco quando ho ritirato il mio lavoro al
Taj e io ho detto che inizierò a
affari o al giorno d’ oggi si chiama a
avvio molto alla moda quindi ho preso il
tuffo non avevo soldi, nessun piano a lungo termine
Non ho avuto proiezioni senza indagini di mercato
ma solo una convinzione che la gente voleva
per mangiare del buon cibo come lo ero già
cucinando negli hotel ma ad un valore così
questo è quello che ho fatto per circa 10 anni e
fidati di me non ho mai avuto il tempo di andare a fare
un MBA e penso che sia stato dieci anni
come un MBA per me praticamente ho imparato
marketing finanza tasse economia
strategia di gestione dei dipendenti del governo
tutto insieme così un successo è cresciuto io
divenne ho più fame e più sciocco
ho aperto altre due aziende che stavo avendo
molto divertente e poi li ho venduti io l’ho fatto
di nuovo alcuni anni fa ora come parte del
il gruppo di Otto puro in cui mi trovo ora ho impostato
una filiale per loro per India e India
Asia del sud
era un progetto greenfield dal
ground up
così ho avuto completa libertà all’interno di
Ovviamente lo scopo del gruppo di fare cosa
Volevo come volevo tirarlo su io
avuto molta libertà dal gruppo e
questo che chiamo è intrapreneurship
che lavori all’interno del gruppo e ancora
sei così indipendente come un
imprenditore pochissime aziende ti danno
quella
quindi tutti quelli di voi che hanno cresciuto il vostro
le mani vogliono diventare un imprenditore
non preoccuparti per le persone che dicono
la demografia dell’India o è il
miglior tempo in India per fare cose o il
fatto che i VCS sono pronti a finanziarti
non preoccuparti di questo per essere un
imprenditore
Penso che ti serva una passione per due cose
un’idea e la stupidità di credere
che l’effettiva idea sarà in realtà
allenati
[Applausi]
quindi quando parliamo di moda lasciami dire
per il mio primo giorno di lavoro quindi mi piace
Ti ho detto che sono andato a lavorare a cinque stelle
hotel e qui ero con le illusioni di
grandiosità pensando che sarei
cucinando per le celebrità e ho trovato
me stesso in questo molto caldo e al vapore
la cucina è letteralmente caduta nell’olio bollente
e dato un sacco di cipolle e un molto
un coltello affilato per affettarli in modo che io fossi una fetta
il mio dito ha disegnato il sangue e dicono che è
un buon auspicio ma penso che fosse un segno di
che vita di uno chef è attraverso il mio
anni nel settore alberghiero sia presso ITC
un altro schivare ho conosciuto i dieci
cose che non ti hanno mai detto di essere un
chef così prima abuserai di sigarette
alcolico e Red Bull non in quello
ordinate di subire lesioni fisiche
tra cui eruzione cutanea è Google è
lì sarai arrabbiato e lo farai
abusare come un marinaio e cadrai dentro
amo il tuo lavoro cercando di fare squadra
intorno a me all’interno del gruppo di Mumbai chi
lavorare sulla pietra angolare dell’integrità e
il tipo di decisioni che prendiamo in base
l’integrità non sono meno che ti darò
due piccoli esempi uno è che non lo facciamo
assumere dalla concorrenza a tutti noi
usa il più sicuro degli ingredienti ora io
non so se hai letto qualcosa nel giornale
mesi fa c’era una domanda su a
prodotto chiamato cause bromuro di bromuro
il cancro è un prodotto cancerogeno e
è stato bandito in molti paesi ma
ancora disponibile per l’uso in molti molti
altri paesi, tra cui l’ India
come azienda lo avevamo vietato all’interno del nostro
compagnia da anni abbiamo detto che non lo faremo
usarlo perderà quote di mercato lo faremo
perdere il mercato non lo alimenteremo
i nostri clienti è questo il tipo di
forti impegni che puoi prendere
base etica sostenibilità ora dobbiamo
alle comunità in cui lavoriamo
per loro avere un futuro sostenibile I
spesso vado a incontrare clienti e quando io
chiedi loro quali sono i tuoi problemi dicono
il mio problema più grande è che non riesco a ottenere
manodopera qualificata dall’altro vedo
molti bambini svantaggiati che escono da
scuole collegi senza risorse
senza alcuna abilità per andare avanti
vita quindi ho detto cosa possiamo fare al riguardo
così abbiamo aperto la scuola di panetteria che era
tre anni fa e sono felice di dire
che alcuni degli studenti sono ora nel
guadagnare tanto quanto il loro
i genitori quindi ti danno un sacco di
soddisfazione un altro esempio di
la sostenibilità è il motivo per cui Akua cresce così
anche parte della cosa è alla fonte
cacao per cioccolato e aiutiamo gli agricoltori
in Costa d’Avorio e in Vietnam per aiutarli
guadagnare meglio crescendo di migliore qualità
cacao e anche costruire un sostenibile
della supply chain mi permetta di mostrare un video su
che così stiamo stendendo su un minuto d’aria
la mia scimmia Rhoda Beatrice
[Musica]
Posso vedere il rilevatore di movimento nel
Sole vedo ricompensato il diamante del detective
parte della popolazione asiatica farebbe molto
prima ha fatto il trattamento un’ora no
lo farò
[Musica]
[Musica]
questo fa la mia famiglia
[Musica]
tu
[Musica]
vieni a suonare aggrappandoti sì e quello
il ragazzo del regno che lancia il pugno e
Dio, ma il tinium di cactus scompare la magia
sia salute il nostro re
Shia Mathew ha davvero soddisfacente ho
sono stato nelle fattorie e ho incontrato
esattamente questa persona che vedi nel
Vietnam video Mi sono seduto e ho mangiato del cibo
la sua famiglia sono molto felici
così tanto felice da crescere
continua sempre a imparare e quando io
diventato un amministratore delegato ho sentito che avevo bisogno di imparare
più per stare al passo con un molto veloce
cambiare il mondo e come te l’ho detto
mai fatto il mio MBA così sono tornato a
INSEAD tutti sanno INSEAD si, è così
una delle migliori business school del
mondo e sono tornato lì per un anno
con alcuni dei migliori professori del mondo
e l’insegnamento era basato sul taglio
ricerca di frontiera
era totalmente basato sul case study
un anno fantastico che ho passato lì e
ora che sono di nuovo io mi sento così tanto
meglio equipaggiato per affrontare il mondo così
continua a imparare mentre vai avanti
la vita continua ad imparare, cerco anche di mantenere
questa cultura dell’apprendimento attraverso il nostro
azienda cerco di inculcarla in
qualunque cosa facciamo una delle cose che facciamo
ha un’assistenza educativa per a
molte persone che vogliono studiare ulteriormente
mentre stanno lavorando
abbiamo anche un suo molto ben fornito
biblioteca come gruppo abbiamo un online
piattaforma chiamata l’ Università paratus
che ti aiuterà a seguire i corsi
vendite tecniche altrimenti tutto noi
fare seminari e dipendenti per i clienti
anche ogni mese abbiamo un centro di
eccellenza che chiamiamo l’innovazione
Centro
dobbiamo andare in India dove conduciamo
la formazione e le idee che diamo alla formazione
clienti e li aiutiamo con idee a
aiutarli ad avere più successo nella loro
le aziende e loro apprezzano davvero
quella
quindi credo che le persone dovrebbero crescere
dall’interno ne abbiamo molti
esempi di persone appassionate come un
ragazzo dell’ufficio o un addetto alla reception che ho avuto
chi continua a imparare mentre sono
lavorando e hanno raggiunto spettacolari
Heights è molto soddisfacente vedere che
qualcosa sull’innovazione ti porterò
di nuovo il mio primo lavoro così quando io
iscritto IDC IDC stava cercando di trovare a
nicchia era una nuova catena in quel momento
stava cercando di trovare una nicchia nel molto
industria alberghiera competitiva contro due
molto grandi altre catene e hanno usato
il cibo come legame emotivo per connettersi
con i clienti hanno costruito marchi
come il bukhara come i libri stupidi
Duzione prodotti molto molto blu oceano
tu sai qualcosa che nessuno aveva fatto
prima di essere felice di ricordare i miei giorni in cui
Ho lavorato con lo chef indiano Qureshi a
molto tipico chef del vecchio mondo e lo ha preso
in realtà impartire o parte con il suo
Le ricette segrete familiari sono ancora in
Toccalo con lui ogni giorno adesso
Infatti fu il primo chef ad essere premiato
un bocciolo quest’anno, quindi parliamo a
un po ‘di quello era tradizione e andiamo
ora parliamo di innovazione e questo è
da una ricerca che stiamo facendo
in tutto il mondo e nello specifico in
L’India anche così alcune delle tendenze che
hai visto sono da quella ricerca che
abbiamo fatto vedere che le persone stanno mangiando
in modo molto diverso sai la folla il
la gente sta diventando più giovane urbanizzazione
è
aumentando c’è sempre di più
famiglie nucleari che costruiscono consumatori
più nuovi sapori vogliono nuovi concetti
vogliono nuove idee e allo stesso tempo
ricordano il gusto del cibo fatto
a casa e spesso le persone scelgono di farlo
bilanciare questi due vediamo come fanno
quella
quindi abbracciano il cambiamento in tre
diversi modi in cui uno è l’adattamento per te
avere un bel piatto di pasta autentico in
a cui aggiungi un tocco di spezie solo per
soddisfare il tuo palato dall’altra parte te
può avere una simulazione in cui mantieni il
cibo originale e tu prendi in prestito da altri
le culture dicono che hanno un sottile molto bello
pizza crosta con un bel pomodoro italiano
salsa e caricato con mozzarella
e aggiungendo pollo tikka in cima o
o potresti avere una fusione completa sì
in integrazione qualcuno di voi ha provato a
Dosa cinese sì
quindi questa è l’integrazione che ne combina due
intere culture facendole scontrare
insieme così ulteriormente nell’innovazione che si mescola
ingredienti e sapori ha un profondo
la scienza chiamava il cibo in coppia dietro di esso
ok ora ognuno di voi ha ricevuto le scatole
e penso che tu sia stato molto paziente
abbastanza e ti meriti la cioccolata
questo è dentro quindi per favore vai avanti e
mangia il cioccolato
Kyle non l’hai capito ok
tu un’altra scatola ci sono un sacco di scatole
dietro a qualcuno ce ne sarà un altro
puoi dirmi cosa contiene
cosa fa il cioccolato nel ripieno
cosa può contenere qualcuno può dire
Io credo che il caffè al cocco sia così
un buon caffè è uno di loro sì, lo farai
non essere in grado di indovinare gli altri due è
un cioccolato è dalla Costa Rica va bene
è una sola origine in Costa Rica e it
ha un ripieno fatto di funghi porcini
e l’ olio d’ oliva si, lascia che ti dica come
questo funziona così il cibo è una storia complessa
ruota attorno ai nostri cinque sensi proprio così
vista e udire i colori che noi
vedere la croccantezza che ci sentiamo truccare
la percezione del cibo ma è
in realtà il gusto il tocco e il
odore che fa davvero il principale
provare il gusto come sappiamo è fatto
di cinque elementi amaro salato dolce amaro
e l’ odore di umami è più complesso
possibile che gli umani possano rilevare fino a
diecimila ordini diversi 80% di
ciò che gustiamo è in realtà l’aroma così
facciamo profilazione di aroma usando un metodo
chiamato tecnologia di massa GC dire su un
prodotto come questa fragola così facciamo
Questo
un logaritmo quindi lo suddividiamo e il
fragola contiene molti molti
sapori diversi solo pochi sono davvero
percepibile da noi come formaggio di fruttato
o verde e attraverso ulteriori tecniche
e usando algoritmi abbiniamo i profili
di vari altri alimenti e bevande con a
fragola che porta all’abbinamento
c’è una tecnica dietro e questo
aiuta a costruire un bouquet completamente diverso
di sapori questo è un sito web chiamato cibo
abbinando dot-com prova a visitarlo e
ti piacerà davvero tanto , Dominic
La persona Dominic è molto appassionata
cioccolatiere gestisce un negozio chiamato
linea di cioccolato in Belgio in un negozio di te
può trovare sapori molto diversi come
sigaro in pelle fumo o peperoncino
sta anche ridefinendo il modo di consumare
cioccolato normalmente lo mangeresti lui
ci insegna ad annusarlo attraverso il naso
spara al cioccolato nel tuo cervello e
riempire la testa di cioccolato enos così lui
vende questo sparatutto
[Applausi]
vende questo sparatutto con cioccolatini in
sapori diversi e lo metti lì
e lo fai scattare e va dritto
il tuo naso è fantastico
in India ci riferiamo all’innovazione come
indo-asiatico e cerchiamo di adattarci alle varie
prodotti per i gusti indiani che ho portato
lungo un Rusk masala chai per voi
gusto pure quindi per favore andate avanti molti di
devi aver assaggiato samosa in un panino
hai assaggiato il gulab jamun in a
panino hai assaggiato il gelato in un panino
sì sì, questo è un po ‘di
l’innovazione intorno bene è solo per
divertente quindi alla fine tutto questo arriva
servizio clienti perché dovremmo guardare
il servizio clienti lo vediamo competitivo
l’intensità sta aumentando i leader del mercato
stanno perdendo la loro posizione molto velocemente
hai visto cosa è successo a Nokia di
i clienti blackberry sono meno fedeli
marche per esempio l’industria automobilistica ora
puoi quasi cambiare la tua macchina ogni volta
l’altro giorno e tu non sei fedele a uno
marchio e il rendimento delle attività è
declinando così il successo arriva alle aziende
che mette al primo posto il cliente
Era il 12 marzo 1993, stavo lavorando
allo Xerox Sheraton Mumbai quando una bomba
esplosione ha attraversato l’hotel ha preso
noi sei minuti per portare tutti gli ospiti
verso il basso in sicurezza verso le aree di sicurezza
Mumbai ha avuto disordini completi in corso
tutto è stato girato non potevamo andare a casa
siamo stati in hotel per due pieni
settimane di lavoro 24 ore su 24 per i nostri clienti
gli ospiti che erano lì fino all’ultimo
ne era rimasto uno
Così è
[Applausi]
grazie è quello che fai per il tuo
clienti veramente dal cuore e noi
portare questo anche sul nostro biglietto da visita così
tutti nella nostra azienda hanno clienti
socio di servizio scritto sul loro
biglietti da visita insieme ai loro altri
designazioni perché siamo tutti clienti
soci di servizio che mostra il nostro
impegno per il cliente infatti andiamo
un miglio in più per garantire che tutti i nostri
sistemi i nostri processi in azienda sono
allineato in modo che il venditore quando lui
è incontrare il cliente è completamente
autorizzato a prendere una decisione, quindi cerchiamo
la centralità del cliente in un modo diverso
nel cibo vediamo una tendenza chiamata pasto
mobilità questa è l’ultima tendenza che farò
parlare di si chiama cibo in movimento noi
sappi che mangiare cibo sta cambiando noi
stavamo mangiando tre pasti al giorno, a volte
tre pasti fissi quasi sempre a casa
a volte e da lì ora mangiamo
ovunque e ovunque andiamo al
Mall Weed andiamo negli aeroporti che mangiamo
noi mangiamo nel volo che mangiamo nel
stazioni e stiamo mangiando spesso ma noi
stanno anche mangiando porzioni più piccole così
clienti che abbiamo adattato i clienti
i loro menu di conseguenza sì, lo mostrerò
anche alcune delle foto sono cibo
andare mobili si tratta di convenienza su
vai a piccole porzioni a volte su a
bastone
i panini tascabili diventano molto popolari
e lì se vedi che sono sigillati così
che il ripieno non viene fuori
perché spesso stai mangiando cose del genere
che con una mano perché ora nel
Dall’altra parte c’è sempre un telefono cellulare
siamo veri questo è il modo in cui ci siamo adattati
il nostro mangiare ora e finalmente il più
qualità importante per ogni persona in cui credo
nella società è responsabile per
fornire clienti di qualità
attribuendo sempre più importanza a
la qualità del cibo che mangiano
che coinvolge la nutrizione salutare
convenienza e piacere
quindi ricordo ancora i miei vecchi tempi quando io
avevo i miei affari che era uno dei miei caffè
Devo aver fatto qualcosa di giusto
nei miei affari per portare molti
clienti apprezzati da parte mia mandano una settimana
Iglesias Shaggy è morto nello stretto di Mark
Knopfler da terribili strette e Ryan
Adams Shakira non mi ha permesso di prendere
foto con lei
[Applausi]
quindi spero di averti dato una sbirciatina nel
il futuro del cibo il mio consiglio per viaggiare
spesso mangio bene ho visitato circa
26 paesi e mi ha aiutato a incontrare a
molte nuove persone ed esperienze
culture attraverso il cibo grazie
[Applausi]
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