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Cook Wise: Maryland Crabs | National Geographic


ciao sono chef di Barton Seaver e National
Guru geografico questo è cuoco saggio a
serie in cui esploreremo
comunità di sostenibilità e
questioni ambientali attraverso un universale
cena a lente ogni episodio di cuoco saggio
ti porterà in un’avventura sostenibile
visiteremo alcuni incredibili
le location raccontano storie incredibili e si incontrano
alcune persone interessanti
la mia parte preferita cuocere un po ‘delizioso
cibo per me
la cena inizia proprio qui sul
Chesapeake Bay dove ho trascorso le mie estati
come un bambino che cammina su e giù per le banchine
tirando fuori granchi blu giganti
palificazioni
più tardi quella notte li abbiamo fatti bollire
delizioso granchio bollire con mais e vecchio
baia solo il sale delle generazioni
non c’è niente di simile in tutto il mondo, ma
sfortunatamente questo mondo sta cambiando
seduto qui di fronte a uno degli stessi
le ultime barche d’acqua funzionanti nel porto orientale
Maryland il paese selvatico del peschereccio
ora questo è il tipo di posto che io
assolutamente amore, voglio presentarti
ai Pat Pat senior e senior
questi ragazzi stanno facendo lavorare pesce per
loro nel loro modo unico grazie per
avendomi grazie, il Mahoney è uscito
fissando ogni mattina e vendendo
tutto ciò che riportano in loco grazie
tu
stanno letteralmente tagliando il centro
fare più soldi mentre prendi di meno
granchi dalla baia con l’uso del tempo
metodi sostenibili stanno lavorando
acque per mantenere un’attività familiare e a
la tradizione locale viva che stavo cercando
avanti a questo tutto il giorno
ora trovi persone che le tue
i clienti amano la connessione che preferiscono
sapendo di aver visto una faccia abbiamo probabilmente
mi piace uscire dalla barca quella mattina
e stanno arrivando qui nuovo piroscafo
diritto alla loro casa ore dopo il
acqua colloidale bene si può gustare il
differenza ti dirò questo pasto
ha un sapore proprio come la mia infanzia, ricordo
questo così chiaramente ed è un pasto come
questo granchio del Maryland lo ha bollito davvero
ci collega al mondo il Chesapeake
Bay era una volta una delle principali fonti di artigianato
che ha contribuito a nutrire l’intero paese
ma distruzione di habitat eccessivi e
l’inquinamento li ha portati una volta
numerose prelibatezze pericolosamente basse
livella il declino e il graduale
il recupero del granchio di Chesapeake è a
storia che si rispecchia in tutti i tipi di pesca
in tutto il mondo c’è qualcosa che puoi
fare un pasto alla volta sostenendo
pescatori responsabili come il
Mahoney possiamo salvare i nostri granchi e mangiare
anche loro per le tecniche di ricette e suggerimenti
maggiori informazioni sulla nostra visita agli oceani
oceano National Geographic da inoltrare
Cucinare è saggio per unirsi a noi in un globale
sforzo per proteggere l’oceano andare a I am
l’org dell’oceano e ricorda è delizioso
il nuovo ambientalismo è così saggio
tu
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