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Technologies to reduce food waste | Marcio Barradas | TEDxBarcelona


il mio nome è Maceo e sono qui per condividere
con te tutte le soluzioni o varie
soluzioni per fermare lo spreco alimentare così in ordine
per capire lo spreco di cibo che vorrei
dare una breve storia di come noi umani
è venuto a questo problema che stiamo affrontando
oggi e qual è la sua origine, andiamo
a questa semplice frase che gli umani sono
intelligenti fin dall’inizio lo sanno
come conservare il cibo quindi se torniamo a
tempi preistorici e presto come noi
ha inventato il fuoco che già sapevamo come fare
all’alba un po ‘di verdura un po’ di carne
ma appena abbiamo inventato il fuoco, lo sapevamo
anche come si fuma il cibo, ora abbiamo iniziato
preservare gli alimenti come esseri umani a causa di a
non è necessario a causa di un mercato di nicchia o
perché ha un sapore migliore ma perché noi
necessario per sopravvivere a lunghi periodi invernali
senza il raccolto quindi abbiamo iniziato ad essere un
rivoluzionario direi per l’età
che queste tecniche sono apparse e noi
in realtà sapeva come farlo, al fine di
passare l’ inverno non solo per noi stessi
ma iniziamo anche come sapere come
preservare il cibo per i nostri animali così noi
evoluto in questo sapere come
preservare il cibo e abbiamo trovato nuovo
tecniche abbiamo imparato a conservare
con il sale impariamo a conservare con
Fumo come dicevo prima siamo venuti a
questo fantastico prodotto che qui in Spagna
in realtà sono molto apprezzati
Amo un hamon che non posso evitare senza
mangiare e così abbiamo anche imparato a
conserva con miele è ancora usato
oggi in molte molte ricette e in molte
paesi puoi anche usare l’aceto così
in fondo non c’è dubbio che sappiamo come
per preservare il cibo ma poi qualcosa è andato
sbagliato così da sapere come conservare
cibo per quello che è venuto ai giorni di
industrializzazione in cui il cibo era
iniziando a essere prodotto in massa
hey non era solo per un bisogno di noi
iniziato a produrre in termini di aziende
che vogliono raggiungere il successo e loro
calcola davvero la quantità di prodotti
che fanno con un aiuto scaduto e
possono permettersi di perdere una percentuale di
lo hanno già assunto dal
momento in cui ne producono una parte
sta per andare a perdere questo è stato
accadendo nella nostra vita quotidiana per l’ultimo
Almeno 70 anni non solo come noi
alimenti confezionati e conservati ma il
in modo che iniziamo davvero troppo impacchettati
il cibo quindi era davvero facile andare
agricoltore o supermercati negli anni ’40 e ’60 e ’60
e avere una varietà di frutta e verdura
carni con pochissimo imballaggio
improvvisamente tutto ciò che vediamo in questi giorni
è finito impacchettato quindi è stato fumato
e poi è stato mantenuto e poi è stato
avvolto così qui è come per i prodotti
che non erano necessari per questo cibo
arrivo al mio tavolo in cui abbiamo continuato
questo e siamo andati a fare marketing
quindi ora vendiamo prodotti che sono in realtà
l’imballaggio e il marchio sono costati
più per l’azienda che il reale
il cibo che mangeremo
siamo andati molto lontano come puoi vedere
tutti i tipi di prodotti per tutti i tipi di
la gente è necessaria, è discutibile
quindi alcuni di loro sono davvero divertenti
ma la verità attuale è questo è ciò che noi
Viviamo così anche per cui abbiamo saputo
millennio come conservare il cibo ma noi
avevo bisogno di conservare quel cibo così
il cibo era in realtà per noi per sopportare il
l’inverno era come lei a portare un letto
ritagliare per essere sicuro che tutto in casa nostra
può mangiare a letto volte ora in questi giorni
le cose cambiano drasticamente come puoi vedere
qui nella grafica l’ultimo è 2018
e questa è la quantità di cibo che è
andando a sprecare ora questo è un serio
problema come stavo dicendo prima che lo farà
essere così facile andare a prendere la tua uva o
le tue mele e ora è tutto finito
confezione
che crea direi alcuni problemi
per non dire un sacco di problemi quindi numero
uno è la quantità di rifiuti di prodotti
che non erano necessari per impacchettare il nostro cibo
lasciate finire nel cestino ora finiamo
vendendo tutto quel cestino al terzo mondo
Paesi in cui tutti noi vogliamo entrare
vacanze ma li vendiamo anche noi
spazzatura che finisce in questo tipo di
atmosfera che è la nostra atmosfera così
vedere un problema molto lontano da ora da noi
normalmente non ha un tale forte
impatto in noi come vederlo molto vicino così io
Immagino che il governo abbia trovato un modo semplice per farlo
sbarazzarsi di esso ma ora sta arrivando così
tutte queste misurazioni che sono state fatte a
evitaci di percepire tutti questi rifiuti
ora in faccia se non fosse abbastanza noi
stiamo ancora combattendo la rabbia del mondo, quindi siamo
partendo nel 2018 e abbiamo ancora un
problema di sotto ora se lo sappiamo tutti
il terzo di tutto il cibo è sprecato e io
ti dico onestamente che devi solo metterlo
in Google cibo e rifiuti e lo farai
vieni con tutti i tipi di dati tutti
i paesi sanno che il cibo sta per
sprecare ogni singolo giorno e c’è
niente che possano fare al riguardo ora
ci sono alcune nuove iniziative che noi
andrà giù per lui bene questo è il dato
che volevo mostrare davvero così questo
ci mostra davvero una realtà che c’è
più cibo sprecato di quanto la gente abbia fame
così come nei morsi dell’umore cerchiamo di guardare
in una soluzione usando la tecnologia così io
è stato come hanno detto che ho lavorato con 3d
la stampa di cibo ed è davvero qualcosa
è fantastico come l’arte che metti cibo e
fai disegni davvero belli e così
ha un sapore incredibile ma ho trovato che il
processo di tutto questo stavo anche comprando
la Apple che va nel film solo e
per fare una purea fuori di esso metterlo in
le stampanti sono come Wow, quindi ho un
tecnologia rivoluzionaria e io no
ha portato qualsiasi soluzione oltre a voler
per fare soldi come una società così mi sono fermato
lì e ho iniziato a guardare come può
Io uso il cibo in questa stampante senza
in partenza
più tres senza davvero danneggiare di più
i pianeti come posso trovare una soluzione
per questo sono andato in America Barna I
fatto una partnership con una società
lì e iniziano a darmi un sacco di
cibi che non sembravano così buoni
non è che fosse nemmeno sul punto di farlo
espirarlo non sembrava il massimo
bello è come questi giorni per te
arrivare come una mela al
supermercato hai bisogno di fare un test di trucco
quindi non è così facile per l’agricoltore appena
per produrre le sue verdure e i suoi frutti
ora deve davvero preoccuparsi di come loro
sembra che abbiamo questo problema e noi
avere tutti questi alimenti così penso che noi
bisogno di trovare una soluzione circolare per
questo alcuni paesi come la Francia per
esempio ha recentemente implementato una soluzione
per questo hanno bandito i supermercati
buttiamo il loro cibo hanno fatto a
protocollo che i supermercati non possono vietare
il loro cibo non ha più bisogno di essere
recuperato e anche in beneficenza – a
Banca Mondiale, ma si trovano ad affrontare lo stesso
problema una volta arrivato il loro cibo è
qualcosa che ha un tempo così breve di
di data scaduta che una volta che raccogliamo tutto
di quel cibo prima di tutto abbiamo bisogno di un enorme
spazio
immagina tutto il Barcellona se potessimo ora
raccogliere lo spreco di tutto il
supermercato è nelle metropoli di
Barcellona oggi ci sarà probabilmente riempire
una Cabana più solida cosa facciamo con quello
se il suo è in scadenza tra tre ore
uno sta scadendo in tre giorni uno è
Scadendo in quattro giorni come serviamo
quello per le persone che hanno bisogno di più in alto
di esso c’è l’intero problema come noi
parlato della confezione così questo cibo
che ora stiamo presumibilmente raccogliendo
Francia che stiamo collezionando in molti
paesi tutte queste belle iniziative
che sono veramente necessari in termini di
il recupero del cibo è davvero il cibo
arrivato alla non privilegiata la risposta
è no arriva ad una categoria di un
pietoso nelle persone privilegiate ma è
ancora nelle aree circostanti così
arriverà alle persone bisognose di cibo in
Barcellona, ma se lo confrontiamo con il
immagine con set precedenti di qualcuno
affamato in Africa c’è un grande
differenza tra non avere abbastanza e
non avendo nulla quindi c’è una soluzione
c’è di là luci, come si dice nel
fine del tunnel possiamo avvicinarci
questo e noi
fare la differenza fare un segno e in
2018 come specie umana possiamo dire di noi
sappi preservare quindi facciamolo meglio
e rendiamolo efficiente così che possa
risolvi la rabbia del mondo come possiamo farlo
questo è il momento più salutare nell’uomo
storia la GD pace del paese I
significa che vedo così tanti grafici di economia
questo è un bizzarro Bitcoin et Liam
l’euro in contanti in dollari è come il denaro
ovunque ma c’è gente che muore di fame
e continuiamo a comprare più di quello che noi
bisogno in termini di cibo a parte tutto il
altri gadget e tutto il diesel
tecnologia e tutto ciò che comporta
la nostra vita quotidiana così come vedi la terra
alimentato cibo Millennials lo amo non lo faccio
sapere se sei a conoscenza di due tre
marchi come Google o manna che sono
già introducendo come cibi super
che sono stati precedentemente disidratati o
liofilizzato per ottenere questa polvere e
quindi combinare dodici ingredienti o nove
ingredienti facciamo una reazione in
il tuo corpo che in realtà lo permette
produrre la serotonina in modo da essere più felici
persona
non più andare dal dottore per
depressione come facciamo liofilizzati
cibo quindi è una tecnologia che è stata
in giro per più di 20 anni è stato
in realtà un po ‘di più ed è
servire un mercato molto di nicchia così adesso
nella stazione spaziale stanno mangiando
questo cibo è l’unico modo per arrivare al cibo
alla stazione spaziale è l’essiccazione a freddo
numero uno perché riduce il peso
60% Non so se lo sai ma
gli astronauti possono solo portarne uno
immagina con loro perché hanno un
pacchetto di peso e in termini di
priorità che consentono loro di portarne uno
foto insieme a ogni piccola cosa
possono portare a causa del prezzo a
sollevare qualcosa dal pianeta a lì
è molto costoso quindi questa tecnologia
è stato fantastico per la rivoluzione spaziale per
noi arriviamo su Marte come le maschere di Allen
immagina molto che avremo bisogno di questo, ma perché
siamo così tanto lassù, se lo siamo
vivendo qui e possiamo risolvere il problema
qui in questo problema in questo pianeta
usando questa tecnologia quindi se posso ottenere un
molo o una mela e dargli 25 anni di
date scadute
sapendo che sto ancora conservando
le proteine e i nutrienti su di esso
inoltre non ho bisogno di una catena di freddo per
immagazzinarlo è un’enorme rivoluzione
e abbiamo cibo disidratato è
praticamente una tecnologia simile fatta in
un modo più economico quindi sarà in una scala
di valutare i nutrienti e il
componenti del cibo decideremo se noi
congelare asciugarlo o se ci si disidratano
tenendo presente che serve finale
che aumentiamo la data del cibo
la data di scadenza e più economica da trasportare
più conveniente per lo stoccaggio e senza bisogno di
frigo
quindi il nostro concetto va al nuovo cibo mondiale
banca che è alimentata da blockchain e
Dispositivi di identificazione, quindi quello che intendo con questo è
puoi immaginare ora a Barcellona un’area
che tutti i supermercati tutti
ristoranti e incluso ogni singolo
uno di voi potrebbe andare a scaricare il cibo
non hai bisogno di tenere a mente che noi
registrerà il momento in cui lo porti
il piede era il suo piccolo individuo o a
supermercato o catena alimentare abbiamo resistito
la quantità di cibo che hai donato a un
blocco tag catena e sarà
associato al tuo ID virtuale così tu
otterrà qualcosa come punti karma
quando quel cibo va a dare da mangiare a qualcuno
nel mondo tra un PPP e l’altro
alcuni punti e sarà rassicurato
quello che hai donato in quel giorno è
alzato in bici in un nuovo prodotto e
è andato a sfamare qualcun altro o semplicemente
è tornato al mercato di cui tutti abbiamo bisogno
nelle nostre vite quotidiane perché queste
i prodotti non devono necessariamente essere
solo per i paesi del terzo mondo
sono quelli più bisognosi di questo è qualcuno di
i prodotti che sono già nel
commercializzare i polveri che stavo parlando con
tu riguardo e questo è quello che accadrà
a uno scimpanzé se potessimo
preservare cibi dai tempi che noi
ho imparato i nostri umani di cibo conservato se
altri mammiferi lo imparerebbero
essere ora anche nella stazione spaziale perché
avranno molto più tempo per evolversi
quindi questa è una piccola tecnica di
disidratazione ovviamente di cosa sto parlando
è una tecnica su larga scala di
disidratazione
e questo è il footprinting quindi una cosa è
la via con gli occhi idratanti di Leoville
e il secondo è come li usiamo
polveri così possiamo usarle per cibo 3d
stampante z ‘che traccia le persone con
malnutrizione nel giorno della vita quotidiana
che viviamo possiamo avere personalizzato
diete per le persone con malattie che
il cibo verrà per aiutarli attraverso 2d
stampando possiamo davvero personalizzare cosa
tu mangi, puoi fare disegni incredibili e
può nutrire l’ 8% del mondo che è questo
Coglione
Non so se ti sia familiare
ma sta aumentando ogni giorno di più il
le persone con disforia puoi avere questo
cazzo qui perché sei diventato più grande e
si inizia ad avere un problema a masticare così
tutte le tue corde qui sono un po ‘sature
e non è facile per te masticare o
sfortunatamente perché sviluppiamo un
cancro o qualsiasi altra malattia che non lo fa
ti permettono di masticare gli ingredienti come te
fatto prima di allora diventa davvero triste
e noioso da mangiare da una lattina così 3d
la stampa può essere una soluzione per questo ora
se quell’ingrediente proviene
qualcosa che stava per sprecare è a
tutto sommato valore da sommare
ci sono molte iniziative per sprecare cibo
intorno a noi ci sono molte cose
implementato ciò che non vedo è un
soluzione circolare che ogni singolo
società individuale o società potrebbe
adottalo senza costi aggiuntivi quindi
se una società ora vuole risparmiare cibo loro
devono implementare nuove risorse entro
esempio è la macchina idratante, ma
che servirà solo una compagnia
la compagnia della porta accanto deve comprarne un’altra
uno e così via e così via e così via in modo da
lab vincere un laboratorio con sempre eseguire un pieno di
macchine quando abbiamo solo bisogno di una pianta
quindi il nostro obiettivo è creare un mondo
protocollo in cui ogni città può avere questo
impianto di riciclaggio di upcycling non solo a
cibo perché possiamo anche fare con il
conchiglie del cibo con la pelle del
patate con gli avanzi di caffè con
gli avanzi di birra puoi fare 3d
filamenti di stampa in modo che tutti insieme abbiamo
le tecnologie per affrontare il problema e
davvero venire con una nuova soluzione lì
non sta solo alimentando il paese del terzo mondo
ma sta anche portando nuovi materiali
sono biodegradabili per la vita di tutti i giorni e
quindi finisci con tutta questa plastica I
finiamo , credo davvero che siamo tutti
uno e se i nostri atti di tutti i giorni sono basati
in questa sensazione saremo molto meglio
la società ti ringrazio tanto
[Applausi]
tu
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