Let’s Cook Happiness | Claudio Chinali | TEDxDEU

[Musica]
quando ero un bambino non volevo essere un
chef voglio essere un sacco di cose e tutto
di noi
Ho cambiato idea milioni di volte oggi voglio
condividere con voi quanto la nostra vita
le esperienze possono influenzare il nostro
carriera professionale e come un diritto
approccio o processo di apprendimento può essere
utile per avere un futuro di successo prima
di tutto lasciatemi parlare un po ‘di
io questo sono io penso di avere tre o quattro anni
anni ma questa immagine sta giocando a
molte cose su di me , penso che le 7:00 in
la mattina questa è la mia cucina a Napoli
e mio padre mi ha preparato il
gli spaghetti avanzati del giorno prima
che voglio mangiare come colazione
sì, ero sempre affamato costantemente mio
fratelli scherzano sempre su di me si è
mangiare come un matto è sempre stato
e il cibo mi rende felice e questo è il
la cosa più importante che vogliono
condividere con voi questa cosa che mi ha
mangiare è stato il giorno prima solo cibo
riscaldato così non era nello speciale
rendendomi felice
mio padre stava preparando per me è stata
era l’amore per me stesso
fantastica un’altra parte importante è la
famiglia tutti noi quando facciamo il cibo
che stiamo pensando al cibo che stiamo pensando
riguardo alla nostra madre di cibo ma loro
regno del cibo sono il terzo di
tre fratello sono il mio piccolo
padre e mia madre stanno ancora trattando
io come il piccolo non so cosa
Devo fare di più per dimostrare che non sono
più comunque sono più meravigliato mio
madre, prendi questa foto
84 o 83 era bloccata negli anni settanta
stile beetle come puoi vedere dal mio
l’orecchio del fratello eravamo negli Stati Uniti
Dichiara sì perché quando ero bambino mio
mio padre lavorava per la salute nazionale
è seduto negli Stati Uniti nel Maryland
e quello era come 2/3 a due anni e fuori
aveva due anni e viveva uno United
Dichiara mio fratello che ha 11 anni in più
di me e il secondo di 8 anni più vecchio
di me stava imparando l’ inglese stava andando via
una cultura per adulti stava imparando un altro piede
Stavo solo mangiando a casa e io no
non ricordare assolutamente nulla a riguardo
esperienza e lascio questa parte del mio
la vita ha una grande opportunità che io
perso soprattutto questo al tizio poi ora io
amo molto
era molto bastardo ne parleranno ciascuno
altro sempre in inglese perché non l’ho fatto
capisci ora parlo turco
loro non capiscono nulla questo è mio
vendetta comunque e questo è il mio tutto
famiglia ora me mia moglie mia piccola mia
fratelli siamo una famiglia epica e questo
è molto importante per il futuro
di tutti c’è una parte che mostra
quanto importante ho dato al cibo
quando avevo 4 anni mio padre è così
un ingegnere genetico e l’insegnante di
L’università di Napoli stava lavorando in
Brook cell e stavamo entrando in a
fast-food e mio fratello maggiore Alberto e
ora è il direttore del marketing per un
mi ha detto un’importante compagnia farmaceutica
sai che il lavoratore può mangiare gratuitamente
il primo lavoro dei sogni in cui lavorerò in un
il fast food è perfetto
ora questo mostra un po ‘di me
piace dirlo perché tutti
dovrebbe sapere cosa gli piace cosa ci fanno
contento
il secondo lavoro che voglio fare è stato
i due ragazzi sull’autostrada a prendere il
soldi e stai bene comprando una maglia o
sulla capitale dell’Islam solo perché io
Stavo pensando che il ragazzo era nel
soldi per se stesso quindi non volevo
spingere troppo su di lei o qualcosa che voglio
per avere una vita facile voglio avere soldi
senza troppe cose ma io ero un
ragazzo epico chiaro dopo che ho iniziato a
giocare a tennis e che poi è il tempo che voglio
essere come Pete Sampras quella volta Pete
Sampras è stato l’eroe Boris Becker David
Chang, gioco anche a dirlo
livello semi-professionale quando ero giovane
Gioco a cinque tornei ne voglio uno solo
partita perché l’altro avversario ha fatto un
tiro
così chiaramente non ero un grande tennis
giocatore
questo ragazzo verrà un po ‘più tardi
quando avevo 13 anni per il primo
tempo dico alla mia famiglia che voglio essere un
chef perché ero felice di mangiare e io
ero felice di cucinare per la mia famiglia che io
devi mostrare di nuovo, devi sapere
qualcosa di mio padre è del Mart mio
madre è da Roma sono nato a Napoli esso
in modo che siamo un completo gastronomico di famiglia
mio padre cucina a casa lui è molto
chef di talento anche lui era un professore a
l’università che mia madre ha fatto è adorabile
la madre cucina molto bene, mio ​​fratello ha comprato
molto legato al business gastronomico
perché amavano mangiare e il suo
stile di vita ma quando ero adolescente ero
lamentarsi con la mia famiglia perché io
non ha mangiato cibi surgelati come tutti i
altri mi sento sempre diverso e io
non pensare che fosse qualcosa solo
permeando costantemente con tutti noi
mangiando noi stessi diversi dal
altro non capiscono
io sono l’unico come posso farmi
felice quindi non c’è niente di strano con
deficit nel momento in cui mia madre mi ha detto
in nessun modo non puoi studiare lo chef tuo padre
è un ingegnere genetico tuo fratello maggiore
ha un postdoc in farmacia
chimica in entrambi a Cambridge il mio
secondo fratello studiava medicina a
Napoli non posso essere un cuoco, dimenticalo così
ora puoi pensare che lo siano davvero
male hanno tagliato il mio sogno non invece loro
mi ha aiutato molto
mi hanno convinto a studiare scientifico
liceo e con quella cultura che coltivo
saltò così tanto e ho creato il terreno
essere un professionista migliore e persino un
una persona migliore, immagino perché lo sto dicendo
perché dobbiamo fidarci della nostra amata
ok già la vita è così dura e noi
Bisogna sempre fidarsi di ciò che ci dicono
così ho fatto il mio liceo in un modo fantastico
con Top Mars è stato un ottimo studente
un po ‘secchione non ho studiato anche io
molto ma ero un bravo studente e poi
in un momento ho dimenticato di essere un cuoco che ero
bottino matematico e ancora molto bene noi
numero in modo che ti ricordi che ti ho detto che voglio
essere il ragazzo alto solo per prendere il
soldi che erano pigri, quindi stavo facendo
qualcosa di facile per me era numero così io
iniziare l’ingegneria delle telecomunicazioni
Ho soggiornato University, ma ero arrabbiato io
iniziato a essere triste ho iniziato a non essere un
bravo studente ho iniziato a trovare qualche esumazione
Prendo 30 40 chili che sono ancora qui a
ricordati di me quella volta che comincio a battere
la stampa ho iniziato a essere un attacco di panico
Ho bisogno di psicoterapia e supporto da
ospedale e in quel momento di nuovo
Mi fido della mia amata, mio ​​fratello
il tempo era pieno nel mondo della gastronomia
come un Nabi e conosce un sacco di chef e
mi ha ridotto questa persona questa persona
forse non è nessuno per te, ma dentro
L’Italia è uno chef molto importante il suo nome
è attualmente Nicholas di Egil è il mio
padre professionista, okay , puoi vedere
quest’uomo è completamente pazzo è stato il
Anni ’80 sta facendo surf sull’induzione
il fuoco negli anni ’80 fu la prima induzione
spara questa immagine è un messaggio forte
il messaggio era che la tecnologia è importante
la fantasia è importante la cultura è
okay importante e non importa
l’autostima è importante, lo chiamo io
mi ha detto cloud yo o, naturalmente, il
classico buon ragazzo di famiglia che fallisce
università e pensa che fare uno chef
è una buona occasione per salvarti la vita
quindi non cazzate, vado a lavorare per a
mentre in un ristorante e poi un anno
poi mi chiami se si vuole ancora fare
perché nessuno sta pensando di cucinare è un
molto duro come tutti gli affari artigianali
devi mettere la tua mano dentro di essa
lavoro fisicamente faticoso, lavoro un anno
poi l’8 giugno 2006 l’ Italia diventa mondo
campione nel campionato di calcio di calcio il
il giorno dopo sono venuto e ho detto che ero molto
positivo e autostima
è stato campione del mondo nel calcio per
L’italiano è ancora molto importante o
Quello turco e io dico che sono ancora qui
e lui mi ha detto ok entriamo nel mio
il ristorante e io restiamo a mangiare otto mesi
nella sua cucina
lavoro 16 ore al giorno
senza ottenere soldi di fronte a me
pagando la mia sicurezza sociale per essere lì
ma ero felice in quel momento che non l’ho fatto
cura tutti i miei amici amici dell’università
La tendenza gnostica era una cazzata
dicendomi sei un idiota
stai lasciando l’ università cosa sei
facendo tu stai andando in cucina loro
non ti pagano ti stanno abusando
ti stanno usando per me assolutamente
non aveva senso capire che lo ero
costruendo il mio futuro questo è molto
cosa importante come possiamo capire
che stiamo costruendo il nostro futuro I
capire quando lavoravo lì e
Ero felice di non aver provato affatto il
16 ore di fila di lavoro non mi importava
ero felice che stavo imparando a prendere in considerazione
le prime settimane sarò zoppo a
8:00 su una mela e stavo pulendo
piatti durante il servizio ma il 30
minuto che stavo passando con quest’uomo
è stato abbastanza per me per continuare a sognare
e per costruire il mio futuro
questo ragazzo crea più di 40 Michelin
chef stellato in Italia è uno dei più
importante insegnante entro un anno dopo
questo è quando ho già iniziato a lavorare
Voglio quella pentola che è oro durante un
competizione e questo è un momento in cui
un modo mostro quanto lui era soddisfatto
perché ha fatto un ottimo lavoro dopo molto tempo
che avevo altre esperienze lavorative
qualcuno molto gentile e suo suo chiaro
picture Luca ha parlato tutto questo ragazzo
in questo momento sono chef di grande successo
in tutto il mondo, specialmente quello in poi
il giusto il nome è andreas Contini esso
allora era solo un sous chef
nessuno sa cosa sia una femme ma è per me
il
Ride con cui non lavoro mai è il mio idolo
eccoci in un ristorante di Bruno
Barbieri è una stella multi Michelin
chef e stavamo lavorando anche 16 ore
un giorno stavamo diventando molto cattivo stipendio
ok nessuna motivazione, la motivazione era
solo imparando
sapevamo che stavamo costruendo il nostro futuro
e dopo questa esperienza qualcosa
successo mi sento che sono stato irradiato
questo è un punto chiave nella nostra attività
ogni azienda che facciamo non ha importanza
la cucina è sartoriale
un’altra medicina è un’altra, ma c’è
un punto in ogni vettore che riempiamo
il nostro proprietario di se stessi dei nostri affari dopo
queste dispute lo sento dopo di me
avevo anche un’altra brutta esperienza per cui ero
esempio di lavoro per Gordon Ramsay lui
chiamami Londra nelle tre Michelin
ristorante stella vado lì per fare un
processo e non mi piaceva così sempre
bisogno di sentirsi bene se il posto che
stiamo lavorando ci sta rendendo un migliore
persona che non ho sentito laggiù e
Ho lasciato anche se fosse forse il grande
opportunità della mia carriera di lavoro con
uno dei pochi chef più importanti in
il mondo ho bisogno di dirlo solo due di più
le cose su una carriera nel mio
carriera ho mai guardare per ottenere un
posizionare l’unico punto era lavorare nel
arte lavorando arte lavorando sodo e facendo
quello che mi piace fare ero felice sono felice
Sono molto felice che un giorno sia molto difficile
a volte combatto con il mio collega con
bulbi oculari non sono d’accordo non importa io
torna soddisfatto perché io sono
fare un lavoro che per me è facile
perché è qualcosa che ho sempre
sentire in me stesso
e la seconda cosa ed è i metodi
forse per il più giovane ora essendo un
chef è molto popolare c’è un sacco di
università aperte alla gastronomia
e la posizione dello chef sta cambiando
prima sarà solo qualcuno che era in
loli indietro lentamente stiamo andando nel
davanti c’è spettacolo televisivo o qualcosa di simile
questo, ma questo lavoro non è fatto per diventare
famoso
chiunque scelga questi per diventare famosi
fare la scelta sbagliata della loro vita come
molte parole famoso chef nel mondo
cinque sei e corri a dire Jamie Oliver Alain
Ducasse ok ma dopo questi pochissimi
erano quanti calciatori ci sono
famoso posso iniziare ora posso finire
Domani
quanti singolarmente famosi posso iniziare
giocare a pescare domani perché il loro lavoro
è facile no per niente è molto difficile
diventare una star nel calcio devi
Allenati come un aiuto ma loro sono i
superstar
noi siamo la persona che serve questa stella che siamo
lavorando per rendere le persone felici e
quando le persone sono felici, io sono felice come
bene può essere una frase di bastone d’accordo ma
Amo quando la gente è felice perché
dei miei piatti il ​​cibo per me è il più
consumo veloce di arte e di essere
Italiano con tutta l’arte che abbiamo
intorno è qualcosa che è naturale
grazie a tutti per aver ascoltato
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