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Menos PubMed y enséñame a comer | Javier Garcia Pereda | TEDxLucena


[Musica]
molto buon pomeriggio e lucena moltissimi
grazie per me è un piacere essere
qui nella mia terra a Cordoba per
prova ad aprire quelle idee il primo
idee che voglio mostrare è che il
cibo a parte qualcosa per cui è necessario
la nostra salute è un piacere e lo stiamo facendo
prova a dare piccole idee per andare
accendendo quei dettagli che stanno per
rendi diversi importanti molto
importante prima di iniziare il primo
idea per favore quando vai
scegli un cibo professionale
proviamo ad essere un dietologo
il nutrizionista in questo modo avrà il
meglio il miglior consiglio grazie al meglio
professionale qui vedono un po ‘dove
Ho sviluppato la mia vita professionale
Scuola di consulenza online
ospitalità e il problema di
scala dove sono già cinque stagioni
dove insegniamo alle persone ad avere
abitudini alimentari più sane
come si può fare quello che possiamo
il cambiamento è terribile gli ultimi dati
loro parlano del 20 percento del
popolazione nazionale obesa
o beige e non solo perché sono finiti
nelle calorie obese perché non sa come
mangiare non sa dove riferirsi
Questa è la mia chiacchierata che ho intitolato: Pat Med e
Insegnami a mangiare chiaro se possibile
e lo strumento è molto utile grazie a
pad incontrato abbiamo trovato le basi per essere in grado
dare consigli nutrizionali in un modo
corretto ma non puoi restare lì
necessario per le persone a capire che il
consigli sono dati supermercati che il
consiglio è dato in una casa che il consiglio
è dato a un tavolo educativo e mi dà cosa
lo stesso se spesso abbiamo un pareggio
travestito da ragazza è lo stesso
l’ allenamento finale dovrebbe essere quello che ottengo
senso da sfamare
davvero quando parlo di più delle idee
importante c’è una chiave che il
Dò ai partecipanti quello che do
ai pazienti che abbiamo perso
la capacità di differenziare i cibi da
prodotti trasformati
questa è l’ idea più importante che
oggi voglio che tu abbia il
differenziare il cibo è dire
quelle sostanze quegli elementi
quella natura ci dà e quello è stato
parte del nostro cibo per
molti anni contro questi prodotti
vuoto nutriente ultra elaborato
ma pieno di calorie piene di zucchero
pieno di grassi di bassa qualità è per questo
se c’è un’idea che voglio sottolineare oggi
cominciamo a mangiare cibo, facciamolo
per iniziare a mangiare , iniziamo
dimenticare tutti questi prodotti perché
una cosa un’idea se nella mia casa ho
questo è molto difficile molto difficile da combattere
obesità questa fotografia di a
compagno di Carlos Fiumi dimostra come
attualmente nelle prove siamo noi
notando che il cibo cambia tra
cibo e cibo o meglio no
merita il cibo prodotto ultra elaborato
sta facendo la salute di così tanti
i paesi stanno peggiorando
succhi di soda dolce e pasticcini
biscotti industriali questo tipo di
i prodotti non devono essere in
la nostra dieta è un contributo
zuccheri eccessivi di grasso di poco
vuoti di qualità e nutrienti
quindi un’altra idea di questo tipo di prodotti
non possono essere la base di a
una sana alimentazione, ma occhio
l’industria mi dà anche idee per idee
che posso usare quelle risorse e
portalo alla mia vita quotidiana , certo che lo è
molto difficile andare al mercato tutti i giorni
anzi sarebbe impensabile tutto
i giorni vanno al mercato e forse alla gente
è le persone anziane che non sono
lavorando ma poi dobbiamo andare a
c’è un supermercato dove abbiamo
lavorare con il figlio in funzione
una cosa stiamo andando a scegliere i prodotti
che ha una matrice una matrice
prodotto alimentare come al
i legumi nelle caratteristiche del vaso sono
preservato ma hanno la matrice che è
il legume le verdure surgelate
sono trattati chiari
abbiamo cambiato la sua struttura ma
tenere la matrice ulteriori esempi le
lattine tutti quei prodotti da
secondo intervallo che abbiamo conservato per
durano a lungo ma mantengono il
matrice quindi un’altra grande idea che sto andando a
usare prodotti sani e ciò che è
la differenza che un prodotto è o
malsano che mantiene l’utero
non dimenticarlo mai se c’è un cibo
processo deve preservare la matrice e
in questo modo possiamo diversificare il mio
nutrendosi possiamo usare il
risorse del settore ma
mantenendo l’essenza di mangiare cibo
mangiare cibo ora bene come posso
distinguere i diversi nutrienti
per rendere il mio cibo molto più economico
tre colori tre fonti di sostanze nutritive
La fonte di energia del colore giallo
forniscono pane ad alta densità energetica
occhi di riso integrale di legumi di patate
esistono ci sono caramelle chiare ma non
sono un buon esempio di questo tipo di
nutriente perché sono ultra elaborati
integrare la pasta di patate
verdure
allora abbiamo i nostri grassi
grasso meraviglioso l’ olio extravergine
in questo caso il litio d’oro dalla nostra dieta
Mediterraneo non dovremmo abbandonarlo
tipo di grasso perché è già stato dimostrato
che è salutare per il cuore ma anche per gli occhi
abbiamo altri grassi interessanti come
per esempio l’ occhio del burro
prodotto di margarina alimentare al burro
abbiamo già la differenza un’idea se
Scelgo il burro che sto scegliendo
cibo se la margarina ha detto questa origine
di un prodotto e non v’è già una differenza
c’è una risposta detta burro
perché mantiene l’essenza di a
cibo
continuiamo con il colore rosso
quel colore rosso determina il valore
nutrizionale di proteine per
set il mio corpo e ho un fan
immenso sia di origine animale che
l’origine vegetale che ciascuno sceglie in funzione
dei loro gusti dei loro bisogni e non
non c’è problema di alimentazione è
libero non possiamo scrivere dobbiamo
dare soluzioni carni uova di pesce
che male ha fatto l’umanità all’uovo
a nessuno perché ci è vietato
uovo quelli che vogliono domani pomeriggio e
notte viva alle uova degli occhi quando parlo
[Musica]
grazie quando parlo di carne lavorata
stiamo già entrando in un elaborato
dove vado ad eliminare la matrice
il cibo è per questo che va bene si ma
di fronte alla carne non trasformata come
puoi capire la tua raccomandazione è da
meno consumo che idee semplici
preciso chiaro da prendere al
Pratica quindi abbiamo latteria uguale
sembra che l’umanità stia andando contro
il caseificio è molto semplice lì
le persone che non tollerano il latte mia
padre è calvo, ma non può pettinare
Comb non è la colpa se non posso
bere latte assolutamente non succede nulla
non c’è deficit, non c’è penalità, non c’è no
penitenza ci sono altre soluzioni
latticini fermentati o anche quelli
latticini che sono stati privi di lattosio
forma industriale
e assolutamente nulla accade è quello dentro
noi umani non beviamo latte ma noi abbiamo
fatto e gli altri animali non noi
coltiviamo patate
prendiamo avocado coltiviamo grano
quindi il latte è un altro cibo
Se mi sento male, non prenderlo più così
semplice e poi abbiamo il meraviglioso
mondo vegetale il mondo meraviglioso
chiunque altro le banane e
molte banane ed è come un
Donettes bag mi chiederà
le banane o manteniamo l’essenza il
il piatto non è un alimento ha idrati
di carbonio sotto forma di zuccheri ma molto
semplice la differenza ha matrice
amico, la matrice è ciò che lo differenzia
un alimento ha un valore o no
nutrizione positiva un bicchiere di soda
ha lo zucchero ma non ha la matrice
quella differenza
tre colori tre nutrienti gialli
rosso e verde e, naturalmente, qual è il
il miglior ortaggio che hai a casa
nessun problema allora
seguiamo questo va bene ma andiamo
dare un po ‘di ordine e per quello
abbiamo uno strumento fondamentale
D’accordo le mani e mi piace spiegarlo
a seconda delle dimensioni della reazione
gruppo alimentare consigliata
raccomandazione del gruppo alimentare
ma negli idrati
il riferimento sarà un pugno cotto a
il pugno cucinato sarà il riferimento non per
tutto il giorno perché non siamo presi siamo
le persone devono mangiare di più anche questo
il pugno sarà ciò che una persona ha
di riferimento ogni volta che fai un
assunzione di questo gruppo alimentare e io
non importa quale sia la pasta di quinoa
lapaglia della suocera per dare di più
riluttanza ma sta andando anche bene
accordo ora bene a seconda del mio
attività
avremo tre quattro cinque o sei
Idratare porzioni al giorno secondo
Se voglio avere il consumo di benzina,
il pugno sarà il gasolo se misura 150 in a
Gasol me quanto poco è che io stesso
61 da cui non ti muovi molto
allora questo è così semplice come
Scelgo quello che vuoi quello che più
Voglio quello che ho preparato a casa
non chiedermelo, perché la nutrizione
è libero di scegliere all’interno di a
struttura l’ intera pasta di pane pugno
le patate vivono la scelta del libro
secondo potere non andiamo con il
proteine p p semplice proteina di palma
in questo modo scelgo quello che voglio
Cos’altro mi dà se mangio le uova tre volte?
è che mio figlio fa una o tre volte
uova e non ti preoccupare del tutto
i pomeriggi prendono quattro biscotti e un
bicchiere di frullato con 35 grammi di zucchero
oltre a 42 grammi di zucchero
biscotto Non ho cenato quattro volte
uovo non il problema in questo modo io
essere in grado di scegliere secondo i miei gusti in
funzione della mia disponibilità economica
se ho fatto in quel modo posso ottenere
le fonti proteiche di nessuno di
il mio cibo qualsiasi se è un giorno
il manzo va bene se vuoi una magra
perché apprezzo l’apparato è la libertà
fondamentale per l’aderenza del
persona al trattamento
poi continuiamo con le gioie delle verdure
sempre
in una buona razione nessuno chi
entrare con il diabete perché guardarli
fagiolini
e penso che sia un buon residuo
no no
Il diabete di tipo 2 non entra perché lo prendono
più uva del conto che posso
garantire
quindi qui senza mani
problema okay
ma cosa faccio al mattino quella colazione
Devo bere un succo di limone
spremuto sotto la luce della luna quindi
utilizzare un substrato a base di calce
spremuto con un dito che non devi
cibo per la colazione ma che il cibo qui
non dovrebbe essere fatto qui puoi fare come
come farò a forzarti se
passi haciaenda
la colazione può essere tutto ciò che vogliamo
succede che non siamo in Indonesia
Siamo in Andalusia e la cosa normale è quella
quindi c’è una specie di cereali come
pane integrale importante da affrontare
il giorno con energia a seconda del mio
disponibilità di energia nel caso di
la mia ragazza un brindisi è la piccola cosa
un po ‘più seduto quando mi muovo di più
un po ‘più di fonte proteica del pane
prosciutto fondamentale
Mi piace il formaggio per te, ma
Sono forte, sto perdendo peso e
Quanto è regolare per mantenere la calma
andare quindi scegliere il formaggio manchego è
dì che quando suona la parte
meraviglia lagrimón quindi in questo
la colazione sarà libera di scegliere il cibo
sempre partecipando all’idea che il mio
il pugno segna il mio ammontare se non faccio molto
l’attività fisica con un pugno è dire
abbastanza pane tostato
ma i dodici andres e per quello che abbiamo
a metà mattina un’altra idea di sazietà e
densità di sazietà per mantenere il mio
corpo stabile e densità per riempirmi
di sostanze nutritive e poi non mi succede
Fattura nelle idee cibo peso
macedonia da latte con mezzo banana
Toast con un banana mandarino severa
noci di yogurt e un mandarino e
questo un po ‘ più elaborato perché lo era
per la foto ma piace
questi sono i suggerimenti
una torta di riso gonfiata con uno yogurt
scremato proprio come è lì che ci andiamo
come la torta che banesto piace
il sughero lo compra perché Jordi Cruz se ne va
che alla fine la gente dice no, penso
questo mette 40 calorie ma 40
calorie di ciò che è la qualità di
calorie perché ti avviso 200
Aggiorna calorie non hanno lo stesso impatto
che 200 calorie di noci a
priori sembra dadi per me
diventano più grassi ma hanno più proteine
hanno più acido grasso hanno più fibre
che durante tutto il giorno lo fa
mantenere stabile in termini di appetito se
Prendo 40 calorie da un prodotto
estruso cioè schiaccia o rilascia
quello zucchero mi rilascia insulina e poi cosa
convocato alla gamba del tavolo
importante veniamo a pranzo a cena
nel 2011 la scuola medica di
Harvard tirò fuori il piatto per mangiare
sani ma siamo in Andalusia e io
Ho tradotto il triangolo e la mente
mi sentirò meglio molto semplice nel mio
pranzo o cena alla fine dell’anno no
si preoccuperà per la fine dell’anno nel tuo
settimana di questa struttura io di fronte
il mio tavolo deve avere tre colori
verde del vegetale qualunque sia a
insalata alla griglia al forno una
gazpacho
allora abbiamo la carne di palma proteica
uova di pesce legumi couscous quinoa
frutta secca e il pugno della mandria
quanto ti muove la verità
sotto la spazzatura della notte non ce n’è bisogno
spostati un po ‘di più allora con quello
un pugno non sta andando in palestra a
un po ‘di più 2 la verità che ho fatto
diversi discorsi 34 su ciò che ti muove e
questo è fondamentale per capirlo
alla fine il mio cibo deve essere
a seconda dei miei gusti qui non scelgo
cosa devi mangiare io
Ti do le opzioni di ciò che puoi scegliere
funzione di gusto
a casa di solito ci piace la cucina
Asiatico ecco perché qui abbiamo l’esempio
una manciata di pasta con la proteina e il
insalata un po ‘più di pascolo
proteine ​​e insalata o con tonno o a
ragazzo wok in questo modo quello che abbiamo
che entra nella morsa del
persona che va bene domani
ritocca il nasello devi vedere allora
cosa farai Non so fuori chiamata
non telepizza
diamo opzioni che non sono
dicendo quello che hai che sto dicendo
quello che puoi e in quel modo sei
libero di scegliere quello di cui sei a conoscenza
che la limitazione inizia a casa
frequentando un po ‘questa regola lo so
Se ho intenzione di passare attraverso idrati, lo farò
prendi peso quindi ti darò di più
importanza per quella verdura in particolare
perché poi viene ciò che viene
Xavier
gli idrati si ingrassano
Ho qualcosa che non è normale
scegli quattro o cinque pugni per pranzo
quando ne hai uno perché il
ti idrata, consuma prodotti e non
di cibo quindi qual è il
l’ idea più importante di questo discorso
il cibo il più importante il
istruzione grazie mille
[Musica]
[Saluti]
[Musica]
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