а 14 ты подумываешь взять
жизнь да, а затем повар после обеда
он позвонил мне и сказал, что ты знаешь
должен вернуться домой к маме
ты слишком молод, чтобы сделать это, ты слишком
немного
мама должна передать видео для другого
год и, возможно, ты вырастешь, как он
сумасшедший, а потом он сказал, ладно выйти
ты ушел, ты знаешь, если я ты и это
был один из моих худших дней, когда я пошел на
мост у нас поезд идет через предположим
высокий предубеждение, что я убью
Я сам прыгну в воду и
Я не собираюсь домой , что он очень
редко, когда вы найдете кого-то в
Мир ресторана как шеф-повар вы знаете
есть много поваров там было
очень креативно, но им сложно
сделать этот переход от шеф-повара
кто очень хорошо на кухне, чтобы пойти
и открыть ресторан, который длится
36 лет столько, сколько его шляпы и
затем стать предпринимателем и стать
на вершине богатых поваров вокруг
мир один и только Вольфганг Пак сэр
спасибо за ваше время спасибо за
имея меня, да, это действительно хорошо, что
удовольствие
ну да я не знаю, что вы знаете, потому что
Я видел, как однажды ты сказал, когда был
повар во Франции и да, что вы
будет смотреть эти люди в Америке использовали
слово Chevrolet в Cadillac да и
он сказал, что я хочу быть богатым однажды тогда
Вы знаете, что вы приехали в Америку, и вы
есть ваши истории, и теперь я думал, что
Кадиллак смотри и вот кул-хелп
так что я хочу сделать, прежде чем мы пойдем
в то, что вы сделали, очевидно, Спаго или
если вы в Лос-Анджелесе, я думаю, что в Лос-Анджелесе есть
три двухзвездочных Мишлен две звезды да
ваш один из них Spago 2012, когда вы
были награждены четыре дня вы сделали
ремонт да, если вы в Лос-Анджелесе
каждый хочет пойти Spago это
какие главные спонсоры и институты
Марко стал за границей
Учреждения знают это, если вы идете в
англия австралия или вы знаете о
Spago
поэтому, прежде чем попасть в точку, будем резать
Вольфганг шайба эспера некоторые из
что они делали в HSN давайте
вернуться в виде любопытной истории
как вы начали, вы знаете, как если бы я
не сказать, что я был в старшей школе с тобой
было 16 лет вы и я хороши
друзья были одноклассниками, которые работали
для чего Вольфганг Пак , он никогда не ходил
средняя школа, я никогда не буду женами никогда
пошел в среднюю школу, я начал свой
мама была профессиональным поваром в
лето, поэтому, когда мне было 12 13 лет
Я всегда проводил лето на каникулах
с моей матерью в этом курортном отеле I
помните, у нее была небольшая комната, что они
Я предоставлю их жилье, а потом она
они заполнили двухъярусную кровать, чтобы я заснул
сверху и у нее была кровать внизу и
мой отчим работал в шахтах
и все так я провожу и провожу время
готовить и помогать кондитеру
случилось, моя мама немного, а потом, когда
Мне было 14 лет, я оставил школу святой 14 да, но
это полностью полностью мама была здесь
у нее не было выбора, потому что я только что сказал
вот что это будет
Я начал профессионально готовить
обучение в филоканской Австрии I
работал там в течение 3 -х лет я переехал
Франция оставалась семь лет во Франции и
Затем я переехал в Соединенные Штаты в
сначала в Индианаполис через год, а затем я
приехал сюда в Лос-Анджелес, и я здесь
с 1975 года какой была твоя личность
лайк
14 любят сопровождать четырех друзей, что
был бы Вольфганг шайбу, как в 14 лет я был
конечно мятежный, я ненавидел
отчим, так что я сказал, что не могу ждать так
когда мне было 14
не только я пропустил школу, я пропустил
родителей домой я оставил дома и переехал 50
миль в 14 в 14, и я сказал, что у меня есть
молодые дети тоже, так что я там тону
сказал, что моему сыну будет 14 в следующем году, сказал я
не думаю, что я позволю ему уйти, но
Я только что переехала, и моя мать в основном
сказал, что знаешь, что в жизни нужно
заработать больше денег, чем вы потратили, и вы
будет в порядке , так что вы слушаешь
твоя мама моя мама была ангелом и мой
отчим был дьяволом в основном, если вы
сказал бы, что он был абсолютно сумасшедшим, я думаю,
в то время в стране сказали, что я вырос
в сельской местности
Вы знаете, что они не диагностировали людей, которых он
был полностью биполярным хм, чтобы он мог быть
очень хорошо, но тогда он отзовется
и у него были проблемы с алкоголем
и я имею в виду, что он был жестоким и заставил его
борется каждый день, я имею в виду, он был сумасшедшим
и ты избегал стараться как можно больше женщин
насколько возможно, поэтому, когда мне было 14 лет, я оставил свой
домой, когда мне было 17 лет, я покинул страну, которую я
переехал во Францию, вы знаете, много раз
ты садишься с кем-то, кого я не знаю
если вы знаете, Стив Аоки, диджей, я знаю его
очень хорошо, так что вы знаете его похожую историю
к твоему да мама была очень благосклонна
любя, ты можешь делать все, кроме своего отца
Вы знали, что основали Benihana никогда
вокруг
да ему и сказали по жизни
бизнес сначала приходит мать тебя
знать семью да вы думаете, как мальчик
подходя вы заметили тенденцию, когда
кто-то в семье должен был быть немного
немного бросая тебе вызов
труднее, чем ваша жизнь , чтобы иметь
такого рода амбиции к одному о
и доказать, что вы думаете, что есть
Решение теперь я не знаю, является ли это частью
об этом, где, если у вас есть действительно
комфортная жизнь, когда ты молод и
все готово для тебя ты
отправили в нужную школу, вы должны
напишите, у вас есть своя комната дома и
у вас есть все, может быть, есть меньше
проблемы, может быть, есть меньше мотивации
и, может быть, иногда вы этого не достигнете
Я спрашиваю себя, теперь я сказал, может быть, не сказать
это было хорошо, что мой шаг
но, возможно, он мотивировал меня больше, потому что я
помню, когда я был во Франции и один
день, когда я сказал ему, что я не приду домой, пока я
получить сообщения, и я приду и
загнать его в свою гостиную через
чем больше я сказал своему отчиму, а потом ты
знать, что произошло в течение многих лет
позже он пришел сюда с моей мамой, поэтому я
должен был быть с ним добрым из-за моего
мама
они заявили, что она должна была застрелить его
было бы хорошим поступком, я тебе сказал
много раз, но потом вы знаете, что я сказал, что
Я собираюсь сделать, я не могу игнорировать мою мать
ты у нас только одна мама, поэтому я отправляю
среди крейсеров и каждый год они приходили
здесь я отправился в круиз в Южную Америку
в Карибское море везде на самом деле они
были и так для меня это было действительно особенным
чтобы действительно относиться к моей матери действительно правильно
но он пришел на прогулку, он
все еще вокруг или нет, нет , ты сделал
ваши последние минуты с ним было хорошо
или это было полезно для Мэри, и вы были
не слишком его любишь, знаешь, я не был
слишком любил его я хорошо, как я говорю
Я, очевидно, не слишком его люблю сейчас
потому что я действительно думаю, когда ты живешь
ваша жизнь вы не можете продолжать и
просто прости, ты знаешь, я простил
Точка, где я сказал, хорошо, я терплю их
интересно, но я не скажу, что я
хочу быть друзьями или любить его так почти
как я прощу, но я не забуду
что случилось именно я имею в виду, да
Интересно , я слышал где — то
сказал, что ты работаешь в ресторане
и главный корабль или кто-то сказал
вы никогда ничего не достигнете или
что-то да точно
у тебя был отчим, у нас тоже был другой
человек, который сказал, в мире принятия
поэтому, когда мне было 14 лет, я покинул свой дом, я
помню, я пришел, и 404 день был
дождь и облачно, и вы знаете, туманно
все кончено , и я сел на поезд к тому , что
город и мой отец мой отчим , когда
Я ушел, он сказал, что всегда говорил мне, что я
ничего не значит так, когда я, когда я ушел
он сказал, что ты ничего не делаешь в трех
недель ты собираешься вернуться домой и спросить
я за деньги и даже
и я просто выиграл, и я помню свой
бабушка отвезла меня на вокзал
который был около часа ходьбы, мы не
есть что-нибудь корова, поэтому я пошел туда и
затем начал работать, очевидно, в этом
Отель в Фела, а затем, возможно, месяц
в это или около того, и повар был безумнее
чем Падилья пьян
знаете ли вы в старые времена шеф-повара
раньше много пил, и он был таким
хулиган в воскресенье у нас кончились
картофель
так что не надо больше пюре
картофель с петрушкой, которая была большой
вещь в Австрии, а затем самолет
знай меня, я был его 14- летний ребенок не
даже 5 футов ростом, а затем шеф-повар после
обед он позвонил мне и сказал тебе
знаю, что вы должны вернуться домой к своему
мама, ты слишком молод, чтобы сделать это
ты слишком маленький
твоя мама должна нажать видео для
в другой год, может быть, ты вырастешь, как он
был сумасшедшим, а потом он сказал, что ты в порядке
ты ушел, ты знаешь, если я ты
и это был, вероятно, один из моих худших дней
так что я не знал, что делать было похоже
В воскресенье вечером у нас была большая река, которая
или исходящий, так что этот город я пошел
мост, где они тренируются, проходит так
это был высокий мост, и это то, что я
убьет себя наше будет прыгать в
вода и я не пойду домой
конечно, поэтому я стоял там и стоял там
как на час, что я собираюсь сделать
Я прыгну и что будет
после того, как я собираюсь, но они тонут
пойду в ад или в рай и ты
знаю, что все это происходит, так что мой
человек ты 14 на 10 14 ты думаешь
о том, чтобы лишить тебя жизни, а затем
наконец, и теперь я был так в это, я сказал
хорошо, ты знаешь, что я просто вернусь
завтра и посмотрим, что случилось, я увидел, что я
пошел мост пошел домой не мог
спать всю ночь явно рано
утро в мир, как в 7:00 до
ресторан отеля, а затем
ученик, который был впереди меня, увидел меня
возвращаясь, и он был так счастлив, сказал о
ты вернулся сюда, слава Богу, поэтому я не
чистить картошку и воду
в течение еще шести месяцев, а затем он взял
я и взял меня в овощ
продавец, я имею в виду, я сидел на
ящик там
чистить картофель, морковь и лук
и все эти вещи купили мне мало
бутерброды так около трех
недели в интернете шеф-повар сходил
и видит меня, что ты здесь делаешь
крича на меня ты уволен
ты все еще здесь, и это, и я
убирайся отсюда, и я сказал, что я не
оставив ты сказал ему, что ты знаешь, да он
схватил меня и просто выйти отсюда я
поставить мои пятки, и я сказал, что я ухожу
был этот маленький парень, и он был таким большим
хулиган узнает , что он не знал, что делать
поэтому он позвонил менеджеру и владельцу и
они спустились, и он сказал ему, что вы знаете,
Я не знаю, что с ним здесь, чтобы
маленький он глупый, он не знает, как
сделать это, он слишком молод
каждое слово позволяет мне чувствовать себя плохо
и отрицательный, а затем владелец был
немного приятно, и он сказал, хорошо, вы знаете,
что мы отправим вам в другой отель
у них был еще один маленький отель в городе и
может быть , там было бы лучше
Вы так я сказал, хорошо, чтобы они послали меня
другой отель там у них был
леди, которая была шеф-поваром, и она сказала все
просто будь мил, делай то, что мы тебе скажем
и не делайте волн, просто делайте свое
работа, и я говорил, что мы находим и так
было страшно, а потом я начал
все было хорошо каждый год мы ездили
в течение трех месяцев в школу мы, как и все
дети или ученики не все вместе
поэтому у них была эта программа ученичества
куда ты ходил три года и часть
об этом вы должны были пойти в школу, чтобы
узнать, что вы знаете, умеренный теоретический
вещи, а также готовить по принципу
готовить немного так, каждую неделю мы
было три или четыре дня
готовить утром мы получили немного
Уроки английского матрас и хранение
уроки и так далее, так что когда я вернулся
затем в течение первых трех месяцев мы
всегда приходилось ходить к хозяину и показывать
его все должны были заказать Кейт сказал
сделай это и покажи ему табель успеваемости
и у меня был прямой туз, так что владелец сказал
Боже мой, это первый раз, когда кто-то
заблудился съел и он был очень умным
это был на самом деле адвокат по профессии тогда
каждый раз, когда он вошел в
кухня он попросил шеф-повара или сказал
привет шеф-повару и сказал, меняется
Wolfgang
так внезапно я стал как
важный ребенок на кухне и там
другие дети почти завидовали мне
тем не менее, почему он спрашивает только с
яд у нас так Мари
с тем же о да моя мама была очень
поддерживает, и кто-то не говорит мне
Я годен вы знаете , так что все
нас и мое уважение, когда это Грета
ты что до 15 16 в то время
15 EIG, так почему ты не прыгнул, ты знаешь
оглядываясь назад, я знаю, вы просто все
вдруг это пришло мне в голову, я сказал, может быть,
он собирается изменить свое мнение , может быть , он был
пьяный, может быть, вы знаете, может быть, он собирается
скажи о, он хочет вернуться хорошо, я пытаюсь
еще раз, может быть, давайте дадим ему один
еще попробуйте все эти вещи все эти
разные сценарии пошли мне в голову, когда
Я смотрю вниз в темноте, вы знаете, это было
как будто она смотрит вниз на большую темную дыру
с рекой , но они глыба льда происходит
вниз и все, так что есть видео
что стало вирусным, они взяли интервью у 100
люди, которые спрыгнули с моста, которые
Дейв покончил с собой, так что есть два
тысячи вы могли бы спрыгнуть
все умерли, кроме ста
сто мат это какое-то число
что, и они взяли у них интервью хорошо, что
произошло после того, как вы прыгнули, и каждый
из них сказал с того момента, как мы отпустили
было сожаление, так что это удивительно, как
Вы говорили это, потому что есть много
разговора прямо сейчас о самоубийстве
да, объезжая мир хорошо
Вы знаете, я думаю, что миллионы людей
по всему миру бревно рад что ты это сделал
потому что наш аппетит очень рад
тот факт, что вы держите оттуда вы выиграли так
ты вроде проходишь класс ты
получать прямо А
человек, который адвокат, он берет
любить тебя он любит тебя так, что
происходит дальше отсюда, так что в
третий год, когда мне было 16 или 17, как это
у нас был этот ресторан из Франции приехать
готовить в течение одной недели их еды из
Бургундия из Дижона это ресторан
называется зона движения, и они пришли, и я
смотрели они ждали приготовленные, как они сделали
курица в соусе из красного вина Коко Ранда
коридор беф бургиньон или они сделали
дни купания они использовали вино как бутылки
вино и уменьшил его и аналогичные курица
и улитки стручка, как у нас не было
Улитки в Австрии, и поэтому я сказал, что хочу
поехать во Францию, чтобы я написал им записку
Вы знаете, я хотел бы прийти и
практиковать там в течение года или около того сс —
да, и они приняли меня, чтобы я пошел
там с
прошло как день и как ты
были 17 17 да около года в это
владелец и шеф-повар ресторана в
цифровой это вечеринка для его
мысли , которые я говорил по- французски уже в том , что
раз так немного по крайней мере, а затем
партия, потому что мы получили
поразительное признание, и я понятия не имел,
в то время о приеме, поэтому я
взял одну книгу, и мы получили один стиль, так
и все говорили о, теперь мы как
один из лучших ресторанов во Франции или
D топ ресторан, как мы говорим
а потом я беру книгу, и я сказал, о
Боже мой два ресторана стиля и
трехзвездочные рестораны, поэтому я сказал
прежде чем вернуться в Австралию, я собираюсь
работать в трехзвездочном ресторане, а затем
Я написал два мясника и Торо и Ласс
и все известные рестораны и
первый, кто ответил положительно, был
Raymond — яй на Бомани на юге
Франция возле Марселя три так три
перестань я знаю, в то время они были в
Магазины Второй мировой войны по всему миру еще
у них не было международного
только франция разбегается а потом они пошли
в Германию, Италию, Францию и так далее
Испания и Америка везде сейчас да я
начал там и там хозяин
и повар был 72 лет , но он был так
страстный о еде о продуктах
и я до сих пор помню, как в детстве там и
он приносил Пикассо приходил в
ресторан я ходил с
Пикассо на кухню, потому что это было
маленький парень, он был большой, шел его
вокруг с консолью, да, у нас было
королева Англии пришла у нас как
в то время пришла Элизабет Тейлор и
Ричард Бертон, я помню, я был там
лет в это один день Питер О’Тул
известный актер из Англии он имел обыкновение
фильм где — то там , и что мой друг
был официантом, и он сидел рядом
сам пил, а потом у меня был
маленький мотоцикл, я должен был отвезти его в
часть отеля на моем мотоцикле
который был меньше, там больше дома
как дом иждивенцев, и он был
держась за меня, и я вел его
его комната там так была
интересная вещь, и именно тогда я
действительно сказал, что хочу сделать это немного
немного я сказал, что хочу быть похожим на него, пока ты
до этого момента ты не имел
решила у меня меньше кутикулы твоя мама
да, я пил, потому что моя мама выбирает и
Я хотел убежать от отчима
а потом у меня был друг, который
был водителем грузовика, и он имел обыкновение водить
из Триеста в Италии в Вену, и он
заработал много денег, я имею в виду для меня в
в то время вы знаете, я сделал, может быть, я не
знать 500 шиллингов в то время в месяц
и он сделал 5000 , это много я знаю
для ребенка пять с 5000 Chillin я мог
купи машину или хороший мотоцикл и иди
кататься на лыжах мне не нужно было идти вверх
гора, я мог бы подняться на лифте и
все идет с девушкой и
все, так что я не был уверен, но паника
тогда действительно это стало моим наставником, и я
думаю, когда мне было 19 лет, это действительно поменялся
моя жизнь, и я готовил рядом с ним так
он делал все соусы и
все и как-то он понравился
на меня, потому что я не боялся его и
например, когда он сделал что-то или я сделал
что-то он попробовал и сказал, хорошо, положил
немного соли положить немного перца положить
немного лимонного сока все это в
соус, а потом я сказал, хорошо, я положил
вещи, а затем, когда он сделал
что-то он сказал, попробуй это я попробую это
скажи немного соли и перца
может быть, немного дис, и он посмотрел на меня
хорошо, ты не сказал это, поэтому он взял
совет от вас, да, и я был как 19
лет на самом деле, то вид
дать вам уверенность или всего, что я могу
слушаю тебя, да, и все
иначе, когда он сделал что-то на вкус
и сказал о, это вкусно, вы знаете,
о, это очень хорошо, вы знаете, никто бы
скажи ему немного больше этого или немного
более того, кроме меня, и я не думал, что большой
дело, которое вы знаете
он был сумасшедшим был он типичный сдвинутый
цифры множественной личности да нет, он
имел страсть в 72 в течение 72 лет, он
был настолько страстным, чтобы он имел этот огромный
сады с шестью садовниками, обеспечивающими все
ингредиенты, которые мы использовали на кухне
как мы получаем крошечные фасоль
лучшая клубника или лучшая дыня
и тому подобное , сделанное в садах
что здесь с шестью губернаторами в его
машина сказала да вау у него только для церкви
поэтому мы ездили в ноябре, и это
не был занят, мы выбрали оливковое дерево
встряхнул оливковые деревья с большой
под скатертью подобрали и все
оливки я сделал оливковое масло и
все сказанное мне это было на самом деле
начиная где я сказал , ничего себе этот парень
Удивительно , что он 72 лет , и он
на самом деле было так мило со мной и как
Понедельник когда он уехал в отпуск
Я до сих пор помню, как он сказал шеф-повару, который
было в то время, может быть, 14 лет или
поэтому он сказал, что я живу в течение недели, но
Вольфганг должен остаться здесь и сделать
соусы и убедитесь , что он не займет
выходной день, да и соус был близок к
как он делал это да, и он дал
мне всю эту уверенность тогда и я
думаю, что он действительно изменил мою жизнь мощным
Кстати, и вы знаете, самая смешная вещь
говорить об Иране, поэтому, когда я был там
Максима в Париже и Праманья
2000-летие императорского в 72
или 74 где-то где-то да
да, и я должен был пойти, и я
забыл, у меня не было паспорта, потому что
Я должен идти на 2500 год
Празднование в Иране, да и полностью
они пошли бум мания и разглагольствования Максин
и вы знаете, что я имею в виду, что было похоже
партия, чтобы пойти, я знаю, что это было
Удивительная поговорка без в в Персеполе
есть полиция, да, да, и ты
помните, что да, полностью, и я
иди и они сказали, что ты любишь два дня
прежде чем я сказал, хорошо, ты должен
паспорт они хотят знать ваш паспорт
и я сказал дерьмо у меня нет паспорта
Я потерял, я не знаю, так как
много лет ты работал под ним, как
много лет два с половиной года почти
три года и действительно тогда, как я был
20 лет у него был другой ресторан
на этой гонке теперь мой сын и одна звезда
В ресторане он уволил шеф-повара и один
стиль ресторана и поместите меня туда для
год как шеф-повар в одном стиле ресторана
Мне было 20 лет, пять французских парней
со мной они были моими поварами, и они были
все старше меня, так что мне было тяжело
чтобы заказать их вокруг, потому что они сказали
кто этот австриец вы знаете
мы французы, вы знаете, мы знаем о
еда у нас намного лучше но он реально
доверял мне, и это действительно изменило мой
жизнь, которую вы знаете, и дал мне уверенность и
Я не знаю, так или иначе, он взял меня
следующий уровень
так что же делать дальше после этого
получить уверенность в себе, да так
Затем я пошел на работу в Монако в
l’hotel de Poli
и мне там не понравилось, потому что
был так структурирован, но было скучно в
Сравнение с Боуменом, да это также
история миссии да, может быть, один звездный зуб
но очень формально не индивидуально вы знаете
было все как книги, которые вы знаете
как стиль Escoffier, а затем я
пошел к г- ну. Джули и я сказали тебе
знаю, я не знаю, что делать, я хочу
пойти куда-нибудь еще, если он может причинить мне боль так
он сказал, хорошо, я иду в Париж, и я
увидимся Бу Дональд, владелец
много швов, который был трехзвездочным
ресторан и, возможно, они найдут вашу работу
там, и он сделал так, я начал работать в
Максим в Париже и у вас дорогой
в трехзвездочный ресторан, да как
другой был в Париже, чем когда
ты работаешь на носу, что
Боман да был главным владельцем и шеф-поваром
Я сказал, что хочу быть похожим на него
Я хочу иметь свой собственный ресторан, я хочу
владеть своей судьбой, я не хочу идти в
кто-то, чтобы попросить повышение о вас
смоделировал вашу карьеру после него после него
и тогда я был одним из четырех в Париже
в париже было не очень хорошо мне понравилось
потому что это был очень высококлассный французский
Ресторан снова все в целом
Мир бывал у Максима в Париже I
помните, что Онассис был обычным
Сальвадор Дали и все эти люди использовали
чтобы прийти все актеры, которых я видел, Чарли
Чаплин, они ждут снаружи его
лимузин и сервис удивительный
опыт работы с Кеннеди
весь клан вот камера моя
изменение было место, чтобы пойти, я имею в виду, они я
Помните
у нее есть положение или были финансы
Министр в то время он имел
обед там каждый день, потому что на самом деле
который министр финансов они
они были не далеко, так что это было
большой опыт тоже, но приготовление пищи или
то, что вдохновило меня, было г-ном. скучно в
Бомани несколько еще я сказал, что хочу быть
как он не нравится шеф-повар в Максиме так
было очень хорошо, но он работал на кого-то
так мне в то время я сказал, что хочу
создать свою собственную судьбу, поэтому я хочу
тайно мальчик меня бомба Аня Бомани
бомба Аня будет гм а я так
Боумен, здесь вы работаете с ним, и вы
работал на месте и друзья в этом
смысл ты зарабатываешь деньги или не я
нет, что ты не зарабатываешь деньги да
женщина, да я не много зарабатывал нет
скажи падилья не заработал много денег
в Мессайнс последние шесть месяцев
ночной повар, потому что машина была открыта поздно
после тиары и все, чтобы мы имели
много людей, идущих после Оперы и
как в то время, как Мария Каллас
петь и так далее , так что было
Приходите и ночной повар, который был
ответственность за кухню осталось открыть
его собственный ресторан, а затем шеф-повар
сказал мне о, ты будешь шеф-поваром сейчас
ночью с пятью поварами в трехзвездочном
ресторан, и я сказал, хорошо, да, это
первый раз, когда я заработал деньги, поэтому я купил
машину помню я купил альфа ромео у
один из них ждет, да, и это было
например, когда я пошел в клуб или вы знаете,
дискотека в то время и девушки увидели меня
за рулем и на улице сказал хорошо, я гонял
в Европе это да, я спортивный парень
да у меня да в Америке не очень
и вы знаете, в Европе это было большим
которые бегут, да, да, так что происходит дальше
способ сказать, что я хочу прийти, что ты кажешься
как ваш человек, который модель, которую вы кажетесь
ты кто-то, кто чрезвычайно заинтересован
потому что случилось с твоим отчимом
и вы хотели доказать свою точку зрения еще
кто-то, кто любил тебя, кто твоя мама
а затем вы моделируете кого-то, кто верил
в вас, женщина здесь, но потом после этого
что было вдохновением, чтобы сказать, что я
приходит о человеке, поэтому, когда я работал в
Максима в Париже они должны Максиму
открыл ресторан в Чикаго и
Maxine в Чикаго и кондитер
с кем я подружился
ресторан в чикаго с максимом
а затем он вернулся во Францию после
год или два года вновь работал в
ресторан в Париже и Максим в Париже
и он и я стали очень дружелюбными и
вывесил и все, а потом он сказал
Вы молоды и, очевидно, я смотрел
все эти ковбойские фильмы, которые я смотрел
кино видео драйв этот большой шевроле
и каталоги и все, что я сказал
все в Америке богаты, я хочу
поехать в америку а то уехала многое кажется
шеф-повар сказал хорошо, если ты не вернешься
в следующие два месяца я отдаю свою работу
для кого-то другого для этого пути я бы
подожди, потому что ты мне очень нравишься
пошел, а потом я не любил Нью-Йорк, я
не понравился ресторан назывался La
Гуллу, где я должен был работать с тобой
не нравится Нью-Йорк как город, как я говорю
опыт работы с уборной и
они оба, я не знаю, ты просто не сделал
соединиться с этим я не знал, что мы должны
идти, как я помню, я вытер на
аэропорт и такси спросили меня, где я
хочу пойти, и я сказал, что хочу пойти в
Нью-Йорк, и он сказал, но где я
сказал хорошо в отель
Я хочу Эмпайр Стейт Билдинг, потому что
Я знал Эмпайр Стейт Билдинг и
Затем он высадил меня в дешевой гостинице
и он полностью отсортировал молодого ребенка, как это
и я помню тараканов во всем
и все было ужасно, а потом
ресторан я должен был работать
как бистро, и я сказал, что работал во всех
эти трехзвездочные рестораны это не
кулинария, которую я люблю, ты знаешь, так
нет ничего плохого с миром в
всегда говорю, Патти, я был молод, я сказал, что я
хочу играть на этом уровне, а не на этом
уровень и так потом друг там они
нашел мне работу в Индианаполисе, и я получил
так взволнован из — за городами да
но я до сих пор , но я всегда был поклонником
автогонки так нравятся мне Формула-1
был как топ спорта да и инди
500 это вершина в гонке в
мир может быть в то время наверняка, что
год был, что давайте повернем поверхность или
мы живем в семидесятых в SEM в
середина SEM в 74 74, так вот, прежде чем
Спаго начать да так, тогда я работал
в Индианаполисе в течение года, а затем приехал в
Лос-Анджелес Угу, я начал работать в
ресторан под названием мамы ом, который я
в то время понятия не имел , насколько это плохо
или что я оставил свою работу, а затем
начал работать там и мой первый
зарплаты отскочили назад , я никогда не имел , что
случилось в моей жизни, поэтому я пошел к владельцу
но, как там я, кто его дядя владеет
как туризм в Париже, и я сказал, что
собираюсь сделать, они сказали, что нет денег в
банк, и вы знаете единственное направление
обеды и, возможно, столько ужинов он
сказал хорошо, а потом мы разработали сделку
где я стал совладельцем, и он говорит
так что у вас есть некоторые преимущества, если
ресторан, а также достаточно
ресторан начал поправляться и
лучше мы получили все больше и больше клиентов
приход, и я помню, в какой-то момент ваш
Главный журнал позвонил и говорит о, мы
пошел в ресторан критик он
хотел немного информации, и поэтому мы поговорили
и сказал Боже мой, у меня была эта карамель
мороженое это было удивительно, у меня была эта рыба
в слоеном тесте это хорошо, я сказал, бедные
Книга находится в Лионе и так далее они пошли дальше
и дальше, и они написали это удивительно
обзор, а потом я подумал, что Патрик сказал
Я не знаю, что мы будем делать, это просто
мы начали заниматься в ресторане
с большим количеством местных людей, как или некоторые
Валлийцы приходили каждый день за линией
просто посидеть с ним поговорить с ним я
сказал, что теперь я не смогу путешествовать
их больше, потому что все из всех
по всей стране узнаем у нас есть
этот ресторан, поэтому мы решили взять
из списка в телефонной книге вы
знаю, что там не было сотовых телефонов
время и все, потому что так мы не
вы можете получить только люди, которые знают нас
давай и данных не было как наворот
рано держать это немного, когда ты сделал
что ты поднял цены или нет ничего
мы сохранили все то же самое, я просто
так обеспокоен, я сказал, что мы должны служить нашим
клиенты у нас так, чтобы они могли
получить таблицу , где мы можем служить им
У меня еще была очень маленькая кухня и так
Я сказал, что мы не можем пойти вместо того, чтобы служить
80 ужинов внезапно
сто пятьдесят было бы невозможно так
это то, что происходит , поэтому мы взяли , что из
тогда следующая вещь, это журнал People
написал эту огромную статью о том, как сноб
как шикарно, кто все Amazon они
даже есть незарегистрированный номер телефона
так тогда и они говорят, и я сказал, подождите
по, кстати , что является не любит
все хотят идти, я полностью так, что
и они опубликовали ряд людей
публикация журнала, поэтому мы должны были
поставить личный номер для наших постоянных
гости получили частный номер
потому что зазвонил телефон выключен там хорошо
а также
Я построил большую кухню, но потом я
еще сказал, ты знаешь, что я часть
владелец вместо того, чтобы доверять мне
как например он ушел в отпуск, он
сказал им заключил сделку, чтобы подписать чеки
не я, и я сказал, что он сумасшедший
в ту минуту, когда он приходит на работу, я продюсирую
на 65 на 70 процентов дохода
ресторан, потому что я шеф-повар, я
решить, будем ли мы зарабатывать деньги или нет в принципе
и тогда у него есть такой с хорошим
парень
но Санта проверяет вместо меня, чтобы я получил
действительно разозлился, а потом я сказал тебе
знаю, я не думаю, что это сработает
в долгосрочной перспективе, но я все равно чувствовал
немного виноват, чтобы уйти, поэтому я остался
и затем однажды я нашел этот новый
место на Сансет, и я пошел к Патрику
и я сказал, что вы знаете, я нашел это
место, но мы должны изменить способ
мы работаем, мы должны создать
ресторанная компания операционная компания
мы будем управлять ресторанами, но мы
должен быть 50/50 партнером не то, что я владею
10%, а у вас есть 50%, вы знаете, он говорит, что нет
Я всегда буду владеть 51% хорошо, тогда я сказал
ну дайте мне — тогда мы уехали
Я солгал, чтобы оставить то, что вы говорите
вот тогда в 81 хорошо, вы оставили в 81
81 да, так что я пробыл там шесть лет
Я создаю свой Mazzone от $ 18 000
бизнес составляет 300 000 долларов в месяц и
это было в да в 70-х годах, так что это мы
всегда становиться одной звездой две звезды
Мишлен нет, не было никакой миссии, но мы
были из трех лучших ресторанов в
город, и вы знаете, что все должны
прийти в ресторан, который я готовил
для больших людей кино и право —
да, полностью
вероятно, ужин вино пьет да
без разницы
так тогда вы выходите сюда, так что
так что это было здесь, в Лос-Анджелесе, а потом я нашел
этот случай и потому, что Патрик не сделал
хочу быть партнером 50/50 мне пришлось уйти
это место, то первое местоположение —
Sansa да так что в 82 году в январе я
Спарго открыл саб Spargo был первым
ресторан с открытой кухней
Я построил открытую кухню, я сказал, что хочу
управлять всем рестораном, который я хочу видеть
клиенты, которых я хочу увидеть, как все
работает у вас будет
да в любом высококлассном ресторане да
и теперь это очень привычно и
у всех есть сейчас да, мы были
первый, как здесь, в переулке
хорошо бегать дровами
гриль и все, чтобы мы готовили
все над живым огнем и я думаю
что открытая кухня действительно была приличной
вдруг я подумал, что
есть этот ресторан соседства вы
знать , на закате для хорошо у вас было два
дома на холмах и все
и это стало этим мгновенным успехом я
помните три недели в этом Билли
Уайлдер, который был известным режиссером
а также австриец, как я 14 Сидни
Пуатье и Чак Лимон и Джоан Коллинз
поэтому они все сидели на одном
стол и кто-то из газеты или
что бы там ни было, и они сказали, о
блеск это место, куда идти всем
как-то пришлось ехать в Спаго
мы стали действительно удивительно заняты
В ресторане я тогда поговорил быстро Лазарь
который был как агент в делает
Оскар вечеринка там, чтобы мы были упакованы
каждую ночь и самое смешное
потому что у вас была передняя часть
Ресторан там все VIP это
вещь, а затем обратно, который был
Сибирь и люди раньше злились
прочь и сказал, что сукин сын, которого вы послали
я в Сибири, я сказал нет, еда
то же самое все то же самое, так что пусть
я спрашиваю вас, что есть вечеринка Алиса
ты очень обаятельный ты очень
харизматичный ты очень привлекательный твой
личность очень очень привлекательна для вас
думаю, что это поможет вам, когда это
приходит, похоже, у вас есть
творческая сторона у вас есть эта часть о
вы создаете, но и другой элемент
убедить Оскара хотеть, чтобы вы знали
у губернатора, но сколько лет
это было у тебя, я имею в виду
хорошо Ричард Никуман Осборн от
двадцать пятьдесят уже да
это безумие, чтобы быть в состоянии сказать 20 25
как вы их называете, и вы говорите, что я хочу и
они пришли ко мне и спросили , почему ты
не делай нашего губернатора для совета
шкафы, чтобы они, что Совет
Губернаторы люди, которые надевают
Оскары
недавно у них был совет управляющих
так, как я помню в то время Отто
Привет, кто был известным режиссером, вы знаете,
кто любил историю и много Адама
красивая да и Алан и Мэрилин
Бергман, который сделал все песни для Барбры
Стрейзанд родился доска и они использовали
однажды приехать в Спаго и сказать тебе
знаю, что мы действительно хотели бы, чтобы вы
обслуживать ужин, и я сказал, хорошо, я
попробую и посмотрим
поэтому , когда я сделал первый ужин после
они до смотреть это было в Shrine
Аудитория я до сих пор помню, как
вчера и обычно у них никого не было
идя на обед старый пришел к
вечеринка в Спаго, так что их грудь на
вся комната была занята, все остались
ужин и все поели, и я помню
Майк всегда приходил с Полом Ньюманом и
Роберт Редфорд и все люди, и я
гулял и сделал большой большой
время да большое время да, это было вы знаете
в 1995 году за 94 что-то подобное ты
знаю, так что я думаю, что после этого сейчас
все идет к губернатору для
лучше перед ним не всегда было ничего вам
не знаю, никто не пошел, я помню, когда мы были
в Спаго смотрят награды Академии
с Swifty и его стороной, а затем некоторые
типичный был там в Беверли
Хилтон, где у них был губернатор
Мур и там было пусто
и некоторые из них пошли туда с
Оскар поздоровался и вышел и
пришел, чтобы ответить вам, да, это часть
о вас, что должны быть люди
желая помочь внести свой вклад в ваш
успех, как должно быть
элемент приятности, как да люди
так как много вашего делового мира на
что вы думаете о том, сколько из ваших
бизнес это еда это
рецепты это то, что вы делаете в
кухня и сколько это
сервис, который вы предоставили мне как личность
что приходит к вам, потому что есть
какой-то уровень лояльности к сервису
а также как мы взаимодействуем с
клиент, как мы заставляем их чувствовать себя так уверенно
мы должны делать отличную еду, мы должны
дать хороший сервис, но мы находимся в
гостиничный бизнес, который мы хотим сделать
люди чувствуют себя хорошо, мы хотим, чтобы люди
чувствовать себя счастливым, когда они приходят к
ресторан мы хотим, чтобы люди чувствовали
что когда они уйдут, они сделают
оговорка или они подумают о
Я собираюсь вернуться , как только я могу тебя
знать ночной клуб бизнес ночной клуб
работает как от пяти до десяти
лет в 90-х годах Дублин вы знаете, еще
все эти вещи, и они вымерли
а следующий выходит райский сад
и в этом центральном клубе он вымирает
и так ночной клуб почти как
циклический цикл от пяти до десяти первых
все это ресторан все еще прав 36
лет это долгое время, и теперь вы были в
Вегас или этот приход истекает, я даже не
назад и сократить да
у вас есть все эти другие места, как
Вам удалось это остаться
привлекательным для клиентов, чтобы хотеть
продолжают возвращаться , потому что традиции
меняет поколения да
из поколения в поколение вы сделали Бумер janux
Тысячелетнее и теперь, как ты?
что вы знаете, это интересно
опыт, потому что, когда я говорю людям
что все эти гости, например, если это
Тони Кертис Джек Леммон Орсон Уэллс
Элизабет Тейлор, кем бы они ни были
мертв сейчас , это совершенно другое
поколение, если мы останемся прежними, это очень
трудно, потому что тогда младший
люди не хотят приходить, но если вы
слишком сильно изменись, ты потеряешь всю свою базу
клиентура, так что тогда у вас проблемы до
то вы должны получить полный новый
поэтому у нас есть люди, которые приходят сюда, это
мощное замечание, которое вы только что сделали с ним
потому что иногда так много предпринимателей
так обеспокоены только получением
новых клиентов они забывают сохранить свои
Клиенты Орегонской нефти они очень
важно еще , как много
рестораны остаются в бизнесе два года
или даже меньше или немного больше, потому что я
думаю, что вы должны получить действительно хорошую базу
клиентура у вас должны быть люди, которые
приходите и становитесь постоянными клиентами
знаю, что всегда очень дорого
новых клиентов в любом бизнесе это много
дешевле сохранить старые в первую очередь
все это было просто удовольствие
слушаю тебя и твою историю
очевидно, я знаю, кто ты, я знаю, что
Вы сделали, я знаю это, но я не сделал
знать более глубокую сторону истории, если
мы бы открыли и вроде как поделиться с
остальные из нас и болтали, почему вы есть кто
Вы правы, это вдохновение для
много людей там хорошо, я надеюсь, что так
и я надеюсь, что вы знаете, что люди, которые
действительно думаю, что это не так, не было
всегда так, что вы знаете, что всегда есть
Трудность всегда есть кто-то, кто
пытается положить что-то в ваш
Вы знаете, положить что-то против вас сделать
тебе плохо но терпение и упорство
важная часть сейчас, если вы
счастливой жизни для меня, и вы найдете свой
страсть тогда жизнь легка тогда ты не
должен идти утром и сказать о, я
придется идти на работу снова ты встаешь
утро, как Эван вчера
рыбный рынок я должен идти на рыбу
Рынок нет, но я бы с удовольствием, что я сделал
что в течение многих лет и лет, как
везде, где на рыбный рынок до
Цветочный рынок Я все еще люблю быть
участвует в этом, потому что еда и
клиенты действительно моя страсть и
вот почему клиенты, как я, продолжают приходить
назад , и мы продолжаем возвращаться , потому что
важно, что человек в то время это
все еще в игре, и вы все еще любите
игры да для тех, кто смотрит то, что я
хочу, чтобы ты сделал, я хочу, чтобы ты чирикнул
он за ручку, которая здесь, и он
в твиттере право это акт в твиттере
звук твита на ручке здесь, в
ум здесь, дайте нам знать, что вы забрали
из сегодняшнего эпизода, и если у вас нет
подписаться нажмите на кнопку подписки
Вольфганг Пак, так приятно, что ты благодарен
вы
мое удовольствие
жизнь да, а затем повар после обеда
он позвонил мне и сказал, что ты знаешь
должен вернуться домой к маме
ты слишком молод, чтобы сделать это, ты слишком
немного
мама должна передать видео для другого
год и, возможно, ты вырастешь, как он
сумасшедший, а потом он сказал, ладно выйти
ты ушел, ты знаешь, если я ты и это
был один из моих худших дней, когда я пошел на
мост у нас поезд идет через предположим
высокий предубеждение, что я убью
Я сам прыгну в воду и
Я не собираюсь домой , что он очень
редко, когда вы найдете кого-то в
Мир ресторана как шеф-повар вы знаете
есть много поваров там было
очень креативно, но им сложно
сделать этот переход от шеф-повара
кто очень хорошо на кухне, чтобы пойти
и открыть ресторан, который длится
36 лет столько, сколько его шляпы и
затем стать предпринимателем и стать
на вершине богатых поваров вокруг
мир один и только Вольфганг Пак сэр
спасибо за ваше время спасибо за
имея меня, да, это действительно хорошо, что
удовольствие
ну да я не знаю, что вы знаете, потому что
Я видел, как однажды ты сказал, когда был
повар во Франции и да, что вы
будет смотреть эти люди в Америке использовали
слово Chevrolet в Cadillac да и
он сказал, что я хочу быть богатым однажды тогда
Вы знаете, что вы приехали в Америку, и вы
есть ваши истории, и теперь я думал, что
Кадиллак смотри и вот кул-хелп
так что я хочу сделать, прежде чем мы пойдем
в то, что вы сделали, очевидно, Спаго или
если вы в Лос-Анджелесе, я думаю, что в Лос-Анджелесе есть
три двухзвездочных Мишлен две звезды да
ваш один из них Spago 2012, когда вы
были награждены четыре дня вы сделали
ремонт да, если вы в Лос-Анджелесе
каждый хочет пойти Spago это
какие главные спонсоры и институты
Марко стал за границей
Учреждения знают это, если вы идете в
англия австралия или вы знаете о
Spago
поэтому, прежде чем попасть в точку, будем резать
Вольфганг шайба эспера некоторые из
что они делали в HSN давайте
вернуться в виде любопытной истории
как вы начали, вы знаете, как если бы я
не сказать, что я был в старшей школе с тобой
было 16 лет вы и я хороши
друзья были одноклассниками, которые работали
для чего Вольфганг Пак , он никогда не ходил
средняя школа, я никогда не буду женами никогда
пошел в среднюю школу, я начал свой
мама была профессиональным поваром в
лето, поэтому, когда мне было 12 13 лет
Я всегда проводил лето на каникулах
с моей матерью в этом курортном отеле I
помните, у нее была небольшая комната, что они
Я предоставлю их жилье, а потом она
они заполнили двухъярусную кровать, чтобы я заснул
сверху и у нее была кровать внизу и
мой отчим работал в шахтах
и все так я провожу и провожу время
готовить и помогать кондитеру
случилось, моя мама немного, а потом, когда
Мне было 14 лет, я оставил школу святой 14 да, но
это полностью полностью мама была здесь
у нее не было выбора, потому что я только что сказал
вот что это будет
Я начал профессионально готовить
обучение в филоканской Австрии I
работал там в течение 3 -х лет я переехал
Франция оставалась семь лет во Франции и
Затем я переехал в Соединенные Штаты в
сначала в Индианаполис через год, а затем я
приехал сюда в Лос-Анджелес, и я здесь
с 1975 года какой была твоя личность
лайк
14 любят сопровождать четырех друзей, что
был бы Вольфганг шайбу, как в 14 лет я был
конечно мятежный, я ненавидел
отчим, так что я сказал, что не могу ждать так
когда мне было 14
не только я пропустил школу, я пропустил
родителей домой я оставил дома и переехал 50
миль в 14 в 14, и я сказал, что у меня есть
молодые дети тоже, так что я там тону
сказал, что моему сыну будет 14 в следующем году, сказал я
не думаю, что я позволю ему уйти, но
Я только что переехала, и моя мать в основном
сказал, что знаешь, что в жизни нужно
заработать больше денег, чем вы потратили, и вы
будет в порядке , так что вы слушаешь
твоя мама моя мама была ангелом и мой
отчим был дьяволом в основном, если вы
сказал бы, что он был абсолютно сумасшедшим, я думаю,
в то время в стране сказали, что я вырос
в сельской местности
Вы знаете, что они не диагностировали людей, которых он
был полностью биполярным хм, чтобы он мог быть
очень хорошо, но тогда он отзовется
и у него были проблемы с алкоголем
и я имею в виду, что он был жестоким и заставил его
борется каждый день, я имею в виду, он был сумасшедшим
и ты избегал стараться как можно больше женщин
насколько возможно, поэтому, когда мне было 14 лет, я оставил свой
домой, когда мне было 17 лет, я покинул страну, которую я
переехал во Францию, вы знаете, много раз
ты садишься с кем-то, кого я не знаю
если вы знаете, Стив Аоки, диджей, я знаю его
очень хорошо, так что вы знаете его похожую историю
к твоему да мама была очень благосклонна
любя, ты можешь делать все, кроме своего отца
Вы знали, что основали Benihana никогда
вокруг
да ему и сказали по жизни
бизнес сначала приходит мать тебя
знать семью да вы думаете, как мальчик
подходя вы заметили тенденцию, когда
кто-то в семье должен был быть немного
немного бросая тебе вызов
труднее, чем ваша жизнь , чтобы иметь
такого рода амбиции к одному о
и доказать, что вы думаете, что есть
Решение теперь я не знаю, является ли это частью
об этом, где, если у вас есть действительно
комфортная жизнь, когда ты молод и
все готово для тебя ты
отправили в нужную школу, вы должны
напишите, у вас есть своя комната дома и
у вас есть все, может быть, есть меньше
проблемы, может быть, есть меньше мотивации
и, может быть, иногда вы этого не достигнете
Я спрашиваю себя, теперь я сказал, может быть, не сказать
это было хорошо, что мой шаг
но, возможно, он мотивировал меня больше, потому что я
помню, когда я был во Франции и один
день, когда я сказал ему, что я не приду домой, пока я
получить сообщения, и я приду и
загнать его в свою гостиную через
чем больше я сказал своему отчиму, а потом ты
знать, что произошло в течение многих лет
позже он пришел сюда с моей мамой, поэтому я
должен был быть с ним добрым из-за моего
мама
они заявили, что она должна была застрелить его
было бы хорошим поступком, я тебе сказал
много раз, но потом вы знаете, что я сказал, что
Я собираюсь сделать, я не могу игнорировать мою мать
ты у нас только одна мама, поэтому я отправляю
среди крейсеров и каждый год они приходили
здесь я отправился в круиз в Южную Америку
в Карибское море везде на самом деле они
были и так для меня это было действительно особенным
чтобы действительно относиться к моей матери действительно правильно
но он пришел на прогулку, он
все еще вокруг или нет, нет , ты сделал
ваши последние минуты с ним было хорошо
или это было полезно для Мэри, и вы были
не слишком его любишь, знаешь, я не был
слишком любил его я хорошо, как я говорю
Я, очевидно, не слишком его люблю сейчас
потому что я действительно думаю, когда ты живешь
ваша жизнь вы не можете продолжать и
просто прости, ты знаешь, я простил
Точка, где я сказал, хорошо, я терплю их
интересно, но я не скажу, что я
хочу быть друзьями или любить его так почти
как я прощу, но я не забуду
что случилось именно я имею в виду, да
Интересно , я слышал где — то
сказал, что ты работаешь в ресторане
и главный корабль или кто-то сказал
вы никогда ничего не достигнете или
что-то да точно
у тебя был отчим, у нас тоже был другой
человек, который сказал, в мире принятия
поэтому, когда мне было 14 лет, я покинул свой дом, я
помню, я пришел, и 404 день был
дождь и облачно, и вы знаете, туманно
все кончено , и я сел на поезд к тому , что
город и мой отец мой отчим , когда
Я ушел, он сказал, что всегда говорил мне, что я
ничего не значит так, когда я, когда я ушел
он сказал, что ты ничего не делаешь в трех
недель ты собираешься вернуться домой и спросить
я за деньги и даже
и я просто выиграл, и я помню свой
бабушка отвезла меня на вокзал
который был около часа ходьбы, мы не
есть что-нибудь корова, поэтому я пошел туда и
затем начал работать, очевидно, в этом
Отель в Фела, а затем, возможно, месяц
в это или около того, и повар был безумнее
чем Падилья пьян
знаете ли вы в старые времена шеф-повара
раньше много пил, и он был таким
хулиган в воскресенье у нас кончились
картофель
так что не надо больше пюре
картофель с петрушкой, которая была большой
вещь в Австрии, а затем самолет
знай меня, я был его 14- летний ребенок не
даже 5 футов ростом, а затем шеф-повар после
обед он позвонил мне и сказал тебе
знаю, что вы должны вернуться домой к своему
мама, ты слишком молод, чтобы сделать это
ты слишком маленький
твоя мама должна нажать видео для
в другой год, может быть, ты вырастешь, как он
был сумасшедшим, а потом он сказал, что ты в порядке
ты ушел, ты знаешь, если я ты
и это был, вероятно, один из моих худших дней
так что я не знал, что делать было похоже
В воскресенье вечером у нас была большая река, которая
или исходящий, так что этот город я пошел
мост, где они тренируются, проходит так
это был высокий мост, и это то, что я
убьет себя наше будет прыгать в
вода и я не пойду домой
конечно, поэтому я стоял там и стоял там
как на час, что я собираюсь сделать
Я прыгну и что будет
после того, как я собираюсь, но они тонут
пойду в ад или в рай и ты
знаю, что все это происходит, так что мой
человек ты 14 на 10 14 ты думаешь
о том, чтобы лишить тебя жизни, а затем
наконец, и теперь я был так в это, я сказал
хорошо, ты знаешь, что я просто вернусь
завтра и посмотрим, что случилось, я увидел, что я
пошел мост пошел домой не мог
спать всю ночь явно рано
утро в мир, как в 7:00 до
ресторан отеля, а затем
ученик, который был впереди меня, увидел меня
возвращаясь, и он был так счастлив, сказал о
ты вернулся сюда, слава Богу, поэтому я не
чистить картошку и воду
в течение еще шести месяцев, а затем он взял
я и взял меня в овощ
продавец, я имею в виду, я сидел на
ящик там
чистить картофель, морковь и лук
и все эти вещи купили мне мало
бутерброды так около трех
недели в интернете шеф-повар сходил
и видит меня, что ты здесь делаешь
крича на меня ты уволен
ты все еще здесь, и это, и я
убирайся отсюда, и я сказал, что я не
оставив ты сказал ему, что ты знаешь, да он
схватил меня и просто выйти отсюда я
поставить мои пятки, и я сказал, что я ухожу
был этот маленький парень, и он был таким большим
хулиган узнает , что он не знал, что делать
поэтому он позвонил менеджеру и владельцу и
они спустились, и он сказал ему, что вы знаете,
Я не знаю, что с ним здесь, чтобы
маленький он глупый, он не знает, как
сделать это, он слишком молод
каждое слово позволяет мне чувствовать себя плохо
и отрицательный, а затем владелец был
немного приятно, и он сказал, хорошо, вы знаете,
что мы отправим вам в другой отель
у них был еще один маленький отель в городе и
может быть , там было бы лучше
Вы так я сказал, хорошо, чтобы они послали меня
другой отель там у них был
леди, которая была шеф-поваром, и она сказала все
просто будь мил, делай то, что мы тебе скажем
и не делайте волн, просто делайте свое
работа, и я говорил, что мы находим и так
было страшно, а потом я начал
все было хорошо каждый год мы ездили
в течение трех месяцев в школу мы, как и все
дети или ученики не все вместе
поэтому у них была эта программа ученичества
куда ты ходил три года и часть
об этом вы должны были пойти в школу, чтобы
узнать, что вы знаете, умеренный теоретический
вещи, а также готовить по принципу
готовить немного так, каждую неделю мы
было три или четыре дня
готовить утром мы получили немного
Уроки английского матрас и хранение
уроки и так далее, так что когда я вернулся
затем в течение первых трех месяцев мы
всегда приходилось ходить к хозяину и показывать
его все должны были заказать Кейт сказал
сделай это и покажи ему табель успеваемости
и у меня был прямой туз, так что владелец сказал
Боже мой, это первый раз, когда кто-то
заблудился съел и он был очень умным
это был на самом деле адвокат по профессии тогда
каждый раз, когда он вошел в
кухня он попросил шеф-повара или сказал
привет шеф-повару и сказал, меняется
Wolfgang
так внезапно я стал как
важный ребенок на кухне и там
другие дети почти завидовали мне
тем не менее, почему он спрашивает только с
яд у нас так Мари
с тем же о да моя мама была очень
поддерживает, и кто-то не говорит мне
Я годен вы знаете , так что все
нас и мое уважение, когда это Грета
ты что до 15 16 в то время
15 EIG, так почему ты не прыгнул, ты знаешь
оглядываясь назад, я знаю, вы просто все
вдруг это пришло мне в голову, я сказал, может быть,
он собирается изменить свое мнение , может быть , он был
пьяный, может быть, вы знаете, может быть, он собирается
скажи о, он хочет вернуться хорошо, я пытаюсь
еще раз, может быть, давайте дадим ему один
еще попробуйте все эти вещи все эти
разные сценарии пошли мне в голову, когда
Я смотрю вниз в темноте, вы знаете, это было
как будто она смотрит вниз на большую темную дыру
с рекой , но они глыба льда происходит
вниз и все, так что есть видео
что стало вирусным, они взяли интервью у 100
люди, которые спрыгнули с моста, которые
Дейв покончил с собой, так что есть два
тысячи вы могли бы спрыгнуть
все умерли, кроме ста
сто мат это какое-то число
что, и они взяли у них интервью хорошо, что
произошло после того, как вы прыгнули, и каждый
из них сказал с того момента, как мы отпустили
было сожаление, так что это удивительно, как
Вы говорили это, потому что есть много
разговора прямо сейчас о самоубийстве
да, объезжая мир хорошо
Вы знаете, я думаю, что миллионы людей
по всему миру бревно рад что ты это сделал
потому что наш аппетит очень рад
тот факт, что вы держите оттуда вы выиграли так
ты вроде проходишь класс ты
получать прямо А
человек, который адвокат, он берет
любить тебя он любит тебя так, что
происходит дальше отсюда, так что в
третий год, когда мне было 16 или 17, как это
у нас был этот ресторан из Франции приехать
готовить в течение одной недели их еды из
Бургундия из Дижона это ресторан
называется зона движения, и они пришли, и я
смотрели они ждали приготовленные, как они сделали
курица в соусе из красного вина Коко Ранда
коридор беф бургиньон или они сделали
дни купания они использовали вино как бутылки
вино и уменьшил его и аналогичные курица
и улитки стручка, как у нас не было
Улитки в Австрии, и поэтому я сказал, что хочу
поехать во Францию, чтобы я написал им записку
Вы знаете, я хотел бы прийти и
практиковать там в течение года или около того сс —
да, и они приняли меня, чтобы я пошел
там с
прошло как день и как ты
были 17 17 да около года в это
владелец и шеф-повар ресторана в
цифровой это вечеринка для его
мысли , которые я говорил по- французски уже в том , что
раз так немного по крайней мере, а затем
партия, потому что мы получили
поразительное признание, и я понятия не имел,
в то время о приеме, поэтому я
взял одну книгу, и мы получили один стиль, так
и все говорили о, теперь мы как
один из лучших ресторанов во Франции или
D топ ресторан, как мы говорим
а потом я беру книгу, и я сказал, о
Боже мой два ресторана стиля и
трехзвездочные рестораны, поэтому я сказал
прежде чем вернуться в Австралию, я собираюсь
работать в трехзвездочном ресторане, а затем
Я написал два мясника и Торо и Ласс
и все известные рестораны и
первый, кто ответил положительно, был
Raymond — яй на Бомани на юге
Франция возле Марселя три так три
перестань я знаю, в то время они были в
Магазины Второй мировой войны по всему миру еще
у них не было международного
только франция разбегается а потом они пошли
в Германию, Италию, Францию и так далее
Испания и Америка везде сейчас да я
начал там и там хозяин
и повар был 72 лет , но он был так
страстный о еде о продуктах
и я до сих пор помню, как в детстве там и
он приносил Пикассо приходил в
ресторан я ходил с
Пикассо на кухню, потому что это было
маленький парень, он был большой, шел его
вокруг с консолью, да, у нас было
королева Англии пришла у нас как
в то время пришла Элизабет Тейлор и
Ричард Бертон, я помню, я был там
лет в это один день Питер О’Тул
известный актер из Англии он имел обыкновение
фильм где — то там , и что мой друг
был официантом, и он сидел рядом
сам пил, а потом у меня был
маленький мотоцикл, я должен был отвезти его в
часть отеля на моем мотоцикле
который был меньше, там больше дома
как дом иждивенцев, и он был
держась за меня, и я вел его
его комната там так была
интересная вещь, и именно тогда я
действительно сказал, что хочу сделать это немного
немного я сказал, что хочу быть похожим на него, пока ты
до этого момента ты не имел
решила у меня меньше кутикулы твоя мама
да, я пил, потому что моя мама выбирает и
Я хотел убежать от отчима
а потом у меня был друг, который
был водителем грузовика, и он имел обыкновение водить
из Триеста в Италии в Вену, и он
заработал много денег, я имею в виду для меня в
в то время вы знаете, я сделал, может быть, я не
знать 500 шиллингов в то время в месяц
и он сделал 5000 , это много я знаю
для ребенка пять с 5000 Chillin я мог
купи машину или хороший мотоцикл и иди
кататься на лыжах мне не нужно было идти вверх
гора, я мог бы подняться на лифте и
все идет с девушкой и
все, так что я не был уверен, но паника
тогда действительно это стало моим наставником, и я
думаю, когда мне было 19 лет, это действительно поменялся
моя жизнь, и я готовил рядом с ним так
он делал все соусы и
все и как-то он понравился
на меня, потому что я не боялся его и
например, когда он сделал что-то или я сделал
что-то он попробовал и сказал, хорошо, положил
немного соли положить немного перца положить
немного лимонного сока все это в
соус, а потом я сказал, хорошо, я положил
вещи, а затем, когда он сделал
что-то он сказал, попробуй это я попробую это
скажи немного соли и перца
может быть, немного дис, и он посмотрел на меня
хорошо, ты не сказал это, поэтому он взял
совет от вас, да, и я был как 19
лет на самом деле, то вид
дать вам уверенность или всего, что я могу
слушаю тебя, да, и все
иначе, когда он сделал что-то на вкус
и сказал о, это вкусно, вы знаете,
о, это очень хорошо, вы знаете, никто бы
скажи ему немного больше этого или немного
более того, кроме меня, и я не думал, что большой
дело, которое вы знаете
он был сумасшедшим был он типичный сдвинутый
цифры множественной личности да нет, он
имел страсть в 72 в течение 72 лет, он
был настолько страстным, чтобы он имел этот огромный
сады с шестью садовниками, обеспечивающими все
ингредиенты, которые мы использовали на кухне
как мы получаем крошечные фасоль
лучшая клубника или лучшая дыня
и тому подобное , сделанное в садах
что здесь с шестью губернаторами в его
машина сказала да вау у него только для церкви
поэтому мы ездили в ноябре, и это
не был занят, мы выбрали оливковое дерево
встряхнул оливковые деревья с большой
под скатертью подобрали и все
оливки я сделал оливковое масло и
все сказанное мне это было на самом деле
начиная где я сказал , ничего себе этот парень
Удивительно , что он 72 лет , и он
на самом деле было так мило со мной и как
Понедельник когда он уехал в отпуск
Я до сих пор помню, как он сказал шеф-повару, который
было в то время, может быть, 14 лет или
поэтому он сказал, что я живу в течение недели, но
Вольфганг должен остаться здесь и сделать
соусы и убедитесь , что он не займет
выходной день, да и соус был близок к
как он делал это да, и он дал
мне всю эту уверенность тогда и я
думаю, что он действительно изменил мою жизнь мощным
Кстати, и вы знаете, самая смешная вещь
говорить об Иране, поэтому, когда я был там
Максима в Париже и Праманья
2000-летие императорского в 72
или 74 где-то где-то да
да, и я должен был пойти, и я
забыл, у меня не было паспорта, потому что
Я должен идти на 2500 год
Празднование в Иране, да и полностью
они пошли бум мания и разглагольствования Максин
и вы знаете, что я имею в виду, что было похоже
партия, чтобы пойти, я знаю, что это было
Удивительная поговорка без в в Персеполе
есть полиция, да, да, и ты
помните, что да, полностью, и я
иди и они сказали, что ты любишь два дня
прежде чем я сказал, хорошо, ты должен
паспорт они хотят знать ваш паспорт
и я сказал дерьмо у меня нет паспорта
Я потерял, я не знаю, так как
много лет ты работал под ним, как
много лет два с половиной года почти
три года и действительно тогда, как я был
20 лет у него был другой ресторан
на этой гонке теперь мой сын и одна звезда
В ресторане он уволил шеф-повара и один
стиль ресторана и поместите меня туда для
год как шеф-повар в одном стиле ресторана
Мне было 20 лет, пять французских парней
со мной они были моими поварами, и они были
все старше меня, так что мне было тяжело
чтобы заказать их вокруг, потому что они сказали
кто этот австриец вы знаете
мы французы, вы знаете, мы знаем о
еда у нас намного лучше но он реально
доверял мне, и это действительно изменило мой
жизнь, которую вы знаете, и дал мне уверенность и
Я не знаю, так или иначе, он взял меня
следующий уровень
так что же делать дальше после этого
получить уверенность в себе, да так
Затем я пошел на работу в Монако в
l’hotel de Poli
и мне там не понравилось, потому что
был так структурирован, но было скучно в
Сравнение с Боуменом, да это также
история миссии да, может быть, один звездный зуб
но очень формально не индивидуально вы знаете
было все как книги, которые вы знаете
как стиль Escoffier, а затем я
пошел к г- ну. Джули и я сказали тебе
знаю, я не знаю, что делать, я хочу
пойти куда-нибудь еще, если он может причинить мне боль так
он сказал, хорошо, я иду в Париж, и я
увидимся Бу Дональд, владелец
много швов, который был трехзвездочным
ресторан и, возможно, они найдут вашу работу
там, и он сделал так, я начал работать в
Максим в Париже и у вас дорогой
в трехзвездочный ресторан, да как
другой был в Париже, чем когда
ты работаешь на носу, что
Боман да был главным владельцем и шеф-поваром
Я сказал, что хочу быть похожим на него
Я хочу иметь свой собственный ресторан, я хочу
владеть своей судьбой, я не хочу идти в
кто-то, чтобы попросить повышение о вас
смоделировал вашу карьеру после него после него
и тогда я был одним из четырех в Париже
в париже было не очень хорошо мне понравилось
потому что это был очень высококлассный французский
Ресторан снова все в целом
Мир бывал у Максима в Париже I
помните, что Онассис был обычным
Сальвадор Дали и все эти люди использовали
чтобы прийти все актеры, которых я видел, Чарли
Чаплин, они ждут снаружи его
лимузин и сервис удивительный
опыт работы с Кеннеди
весь клан вот камера моя
изменение было место, чтобы пойти, я имею в виду, они я
Помните
у нее есть положение или были финансы
Министр в то время он имел
обед там каждый день, потому что на самом деле
который министр финансов они
они были не далеко, так что это было
большой опыт тоже, но приготовление пищи или
то, что вдохновило меня, было г-ном. скучно в
Бомани несколько еще я сказал, что хочу быть
как он не нравится шеф-повар в Максиме так
было очень хорошо, но он работал на кого-то
так мне в то время я сказал, что хочу
создать свою собственную судьбу, поэтому я хочу
тайно мальчик меня бомба Аня Бомани
бомба Аня будет гм а я так
Боумен, здесь вы работаете с ним, и вы
работал на месте и друзья в этом
смысл ты зарабатываешь деньги или не я
нет, что ты не зарабатываешь деньги да
женщина, да я не много зарабатывал нет
скажи падилья не заработал много денег
в Мессайнс последние шесть месяцев
ночной повар, потому что машина была открыта поздно
после тиары и все, чтобы мы имели
много людей, идущих после Оперы и
как в то время, как Мария Каллас
петь и так далее , так что было
Приходите и ночной повар, который был
ответственность за кухню осталось открыть
его собственный ресторан, а затем шеф-повар
сказал мне о, ты будешь шеф-поваром сейчас
ночью с пятью поварами в трехзвездочном
ресторан, и я сказал, хорошо, да, это
первый раз, когда я заработал деньги, поэтому я купил
машину помню я купил альфа ромео у
один из них ждет, да, и это было
например, когда я пошел в клуб или вы знаете,
дискотека в то время и девушки увидели меня
за рулем и на улице сказал хорошо, я гонял
в Европе это да, я спортивный парень
да у меня да в Америке не очень
и вы знаете, в Европе это было большим
которые бегут, да, да, так что происходит дальше
способ сказать, что я хочу прийти, что ты кажешься
как ваш человек, который модель, которую вы кажетесь
ты кто-то, кто чрезвычайно заинтересован
потому что случилось с твоим отчимом
и вы хотели доказать свою точку зрения еще
кто-то, кто любил тебя, кто твоя мама
а затем вы моделируете кого-то, кто верил
в вас, женщина здесь, но потом после этого
что было вдохновением, чтобы сказать, что я
приходит о человеке, поэтому, когда я работал в
Максима в Париже они должны Максиму
открыл ресторан в Чикаго и
Maxine в Чикаго и кондитер
с кем я подружился
ресторан в чикаго с максимом
а затем он вернулся во Францию после
год или два года вновь работал в
ресторан в Париже и Максим в Париже
и он и я стали очень дружелюбными и
вывесил и все, а потом он сказал
Вы молоды и, очевидно, я смотрел
все эти ковбойские фильмы, которые я смотрел
кино видео драйв этот большой шевроле
и каталоги и все, что я сказал
все в Америке богаты, я хочу
поехать в америку а то уехала многое кажется
шеф-повар сказал хорошо, если ты не вернешься
в следующие два месяца я отдаю свою работу
для кого-то другого для этого пути я бы
подожди, потому что ты мне очень нравишься
пошел, а потом я не любил Нью-Йорк, я
не понравился ресторан назывался La
Гуллу, где я должен был работать с тобой
не нравится Нью-Йорк как город, как я говорю
опыт работы с уборной и
они оба, я не знаю, ты просто не сделал
соединиться с этим я не знал, что мы должны
идти, как я помню, я вытер на
аэропорт и такси спросили меня, где я
хочу пойти, и я сказал, что хочу пойти в
Нью-Йорк, и он сказал, но где я
сказал хорошо в отель
Я хочу Эмпайр Стейт Билдинг, потому что
Я знал Эмпайр Стейт Билдинг и
Затем он высадил меня в дешевой гостинице
и он полностью отсортировал молодого ребенка, как это
и я помню тараканов во всем
и все было ужасно, а потом
ресторан я должен был работать
как бистро, и я сказал, что работал во всех
эти трехзвездочные рестораны это не
кулинария, которую я люблю, ты знаешь, так
нет ничего плохого с миром в
всегда говорю, Патти, я был молод, я сказал, что я
хочу играть на этом уровне, а не на этом
уровень и так потом друг там они
нашел мне работу в Индианаполисе, и я получил
так взволнован из — за городами да
но я до сих пор , но я всегда был поклонником
автогонки так нравятся мне Формула-1
был как топ спорта да и инди
500 это вершина в гонке в
мир может быть в то время наверняка, что
год был, что давайте повернем поверхность или
мы живем в семидесятых в SEM в
середина SEM в 74 74, так вот, прежде чем
Спаго начать да так, тогда я работал
в Индианаполисе в течение года, а затем приехал в
Лос-Анджелес Угу, я начал работать в
ресторан под названием мамы ом, который я
в то время понятия не имел , насколько это плохо
или что я оставил свою работу, а затем
начал работать там и мой первый
зарплаты отскочили назад , я никогда не имел , что
случилось в моей жизни, поэтому я пошел к владельцу
но, как там я, кто его дядя владеет
как туризм в Париже, и я сказал, что
собираюсь сделать, они сказали, что нет денег в
банк, и вы знаете единственное направление
обеды и, возможно, столько ужинов он
сказал хорошо, а потом мы разработали сделку
где я стал совладельцем, и он говорит
так что у вас есть некоторые преимущества, если
ресторан, а также достаточно
ресторан начал поправляться и
лучше мы получили все больше и больше клиентов
приход, и я помню, в какой-то момент ваш
Главный журнал позвонил и говорит о, мы
пошел в ресторан критик он
хотел немного информации, и поэтому мы поговорили
и сказал Боже мой, у меня была эта карамель
мороженое это было удивительно, у меня была эта рыба
в слоеном тесте это хорошо, я сказал, бедные
Книга находится в Лионе и так далее они пошли дальше
и дальше, и они написали это удивительно
обзор, а потом я подумал, что Патрик сказал
Я не знаю, что мы будем делать, это просто
мы начали заниматься в ресторане
с большим количеством местных людей, как или некоторые
Валлийцы приходили каждый день за линией
просто посидеть с ним поговорить с ним я
сказал, что теперь я не смогу путешествовать
их больше, потому что все из всех
по всей стране узнаем у нас есть
этот ресторан, поэтому мы решили взять
из списка в телефонной книге вы
знаю, что там не было сотовых телефонов
время и все, потому что так мы не
вы можете получить только люди, которые знают нас
давай и данных не было как наворот
рано держать это немного, когда ты сделал
что ты поднял цены или нет ничего
мы сохранили все то же самое, я просто
так обеспокоен, я сказал, что мы должны служить нашим
клиенты у нас так, чтобы они могли
получить таблицу , где мы можем служить им
У меня еще была очень маленькая кухня и так
Я сказал, что мы не можем пойти вместо того, чтобы служить
80 ужинов внезапно
сто пятьдесят было бы невозможно так
это то, что происходит , поэтому мы взяли , что из
тогда следующая вещь, это журнал People
написал эту огромную статью о том, как сноб
как шикарно, кто все Amazon они
даже есть незарегистрированный номер телефона
так тогда и они говорят, и я сказал, подождите
по, кстати , что является не любит
все хотят идти, я полностью так, что
и они опубликовали ряд людей
публикация журнала, поэтому мы должны были
поставить личный номер для наших постоянных
гости получили частный номер
потому что зазвонил телефон выключен там хорошо
а также
Я построил большую кухню, но потом я
еще сказал, ты знаешь, что я часть
владелец вместо того, чтобы доверять мне
как например он ушел в отпуск, он
сказал им заключил сделку, чтобы подписать чеки
не я, и я сказал, что он сумасшедший
в ту минуту, когда он приходит на работу, я продюсирую
на 65 на 70 процентов дохода
ресторан, потому что я шеф-повар, я
решить, будем ли мы зарабатывать деньги или нет в принципе
и тогда у него есть такой с хорошим
парень
но Санта проверяет вместо меня, чтобы я получил
действительно разозлился, а потом я сказал тебе
знаю, я не думаю, что это сработает
в долгосрочной перспективе, но я все равно чувствовал
немного виноват, чтобы уйти, поэтому я остался
и затем однажды я нашел этот новый
место на Сансет, и я пошел к Патрику
и я сказал, что вы знаете, я нашел это
место, но мы должны изменить способ
мы работаем, мы должны создать
ресторанная компания операционная компания
мы будем управлять ресторанами, но мы
должен быть 50/50 партнером не то, что я владею
10%, а у вас есть 50%, вы знаете, он говорит, что нет
Я всегда буду владеть 51% хорошо, тогда я сказал
ну дайте мне — тогда мы уехали
Я солгал, чтобы оставить то, что вы говорите
вот тогда в 81 хорошо, вы оставили в 81
81 да, так что я пробыл там шесть лет
Я создаю свой Mazzone от $ 18 000
бизнес составляет 300 000 долларов в месяц и
это было в да в 70-х годах, так что это мы
всегда становиться одной звездой две звезды
Мишлен нет, не было никакой миссии, но мы
были из трех лучших ресторанов в
город, и вы знаете, что все должны
прийти в ресторан, который я готовил
для больших людей кино и право —
да, полностью
вероятно, ужин вино пьет да
без разницы
так тогда вы выходите сюда, так что
так что это было здесь, в Лос-Анджелесе, а потом я нашел
этот случай и потому, что Патрик не сделал
хочу быть партнером 50/50 мне пришлось уйти
это место, то первое местоположение —
Sansa да так что в 82 году в январе я
Спарго открыл саб Spargo был первым
ресторан с открытой кухней
Я построил открытую кухню, я сказал, что хочу
управлять всем рестораном, который я хочу видеть
клиенты, которых я хочу увидеть, как все
работает у вас будет
да в любом высококлассном ресторане да
и теперь это очень привычно и
у всех есть сейчас да, мы были
первый, как здесь, в переулке
хорошо бегать дровами
гриль и все, чтобы мы готовили
все над живым огнем и я думаю
что открытая кухня действительно была приличной
вдруг я подумал, что
есть этот ресторан соседства вы
знать , на закате для хорошо у вас было два
дома на холмах и все
и это стало этим мгновенным успехом я
помните три недели в этом Билли
Уайлдер, который был известным режиссером
а также австриец, как я 14 Сидни
Пуатье и Чак Лимон и Джоан Коллинз
поэтому они все сидели на одном
стол и кто-то из газеты или
что бы там ни было, и они сказали, о
блеск это место, куда идти всем
как-то пришлось ехать в Спаго
мы стали действительно удивительно заняты
В ресторане я тогда поговорил быстро Лазарь
который был как агент в делает
Оскар вечеринка там, чтобы мы были упакованы
каждую ночь и самое смешное
потому что у вас была передняя часть
Ресторан там все VIP это
вещь, а затем обратно, который был
Сибирь и люди раньше злились
прочь и сказал, что сукин сын, которого вы послали
я в Сибири, я сказал нет, еда
то же самое все то же самое, так что пусть
я спрашиваю вас, что есть вечеринка Алиса
ты очень обаятельный ты очень
харизматичный ты очень привлекательный твой
личность очень очень привлекательна для вас
думаю, что это поможет вам, когда это
приходит, похоже, у вас есть
творческая сторона у вас есть эта часть о
вы создаете, но и другой элемент
убедить Оскара хотеть, чтобы вы знали
у губернатора, но сколько лет
это было у тебя, я имею в виду
хорошо Ричард Никуман Осборн от
двадцать пятьдесят уже да
это безумие, чтобы быть в состоянии сказать 20 25
как вы их называете, и вы говорите, что я хочу и
они пришли ко мне и спросили , почему ты
не делай нашего губернатора для совета
шкафы, чтобы они, что Совет
Губернаторы люди, которые надевают
Оскары
недавно у них был совет управляющих
так, как я помню в то время Отто
Привет, кто был известным режиссером, вы знаете,
кто любил историю и много Адама
красивая да и Алан и Мэрилин
Бергман, который сделал все песни для Барбры
Стрейзанд родился доска и они использовали
однажды приехать в Спаго и сказать тебе
знаю, что мы действительно хотели бы, чтобы вы
обслуживать ужин, и я сказал, хорошо, я
попробую и посмотрим
поэтому , когда я сделал первый ужин после
они до смотреть это было в Shrine
Аудитория я до сих пор помню, как
вчера и обычно у них никого не было
идя на обед старый пришел к
вечеринка в Спаго, так что их грудь на
вся комната была занята, все остались
ужин и все поели, и я помню
Майк всегда приходил с Полом Ньюманом и
Роберт Редфорд и все люди, и я
гулял и сделал большой большой
время да большое время да, это было вы знаете
в 1995 году за 94 что-то подобное ты
знаю, так что я думаю, что после этого сейчас
все идет к губернатору для
лучше перед ним не всегда было ничего вам
не знаю, никто не пошел, я помню, когда мы были
в Спаго смотрят награды Академии
с Swifty и его стороной, а затем некоторые
типичный был там в Беверли
Хилтон, где у них был губернатор
Мур и там было пусто
и некоторые из них пошли туда с
Оскар поздоровался и вышел и
пришел, чтобы ответить вам, да, это часть
о вас, что должны быть люди
желая помочь внести свой вклад в ваш
успех, как должно быть
элемент приятности, как да люди
так как много вашего делового мира на
что вы думаете о том, сколько из ваших
бизнес это еда это
рецепты это то, что вы делаете в
кухня и сколько это
сервис, который вы предоставили мне как личность
что приходит к вам, потому что есть
какой-то уровень лояльности к сервису
а также как мы взаимодействуем с
клиент, как мы заставляем их чувствовать себя так уверенно
мы должны делать отличную еду, мы должны
дать хороший сервис, но мы находимся в
гостиничный бизнес, который мы хотим сделать
люди чувствуют себя хорошо, мы хотим, чтобы люди
чувствовать себя счастливым, когда они приходят к
ресторан мы хотим, чтобы люди чувствовали
что когда они уйдут, они сделают
оговорка или они подумают о
Я собираюсь вернуться , как только я могу тебя
знать ночной клуб бизнес ночной клуб
работает как от пяти до десяти
лет в 90-х годах Дублин вы знаете, еще
все эти вещи, и они вымерли
а следующий выходит райский сад
и в этом центральном клубе он вымирает
и так ночной клуб почти как
циклический цикл от пяти до десяти первых
все это ресторан все еще прав 36
лет это долгое время, и теперь вы были в
Вегас или этот приход истекает, я даже не
назад и сократить да
у вас есть все эти другие места, как
Вам удалось это остаться
привлекательным для клиентов, чтобы хотеть
продолжают возвращаться , потому что традиции
меняет поколения да
из поколения в поколение вы сделали Бумер janux
Тысячелетнее и теперь, как ты?
что вы знаете, это интересно
опыт, потому что, когда я говорю людям
что все эти гости, например, если это
Тони Кертис Джек Леммон Орсон Уэллс
Элизабет Тейлор, кем бы они ни были
мертв сейчас , это совершенно другое
поколение, если мы останемся прежними, это очень
трудно, потому что тогда младший
люди не хотят приходить, но если вы
слишком сильно изменись, ты потеряешь всю свою базу
клиентура, так что тогда у вас проблемы до
то вы должны получить полный новый
поэтому у нас есть люди, которые приходят сюда, это
мощное замечание, которое вы только что сделали с ним
потому что иногда так много предпринимателей
так обеспокоены только получением
новых клиентов они забывают сохранить свои
Клиенты Орегонской нефти они очень
важно еще , как много
рестораны остаются в бизнесе два года
или даже меньше или немного больше, потому что я
думаю, что вы должны получить действительно хорошую базу
клиентура у вас должны быть люди, которые
приходите и становитесь постоянными клиентами
знаю, что всегда очень дорого
новых клиентов в любом бизнесе это много
дешевле сохранить старые в первую очередь
все это было просто удовольствие
слушаю тебя и твою историю
очевидно, я знаю, кто ты, я знаю, что
Вы сделали, я знаю это, но я не сделал
знать более глубокую сторону истории, если
мы бы открыли и вроде как поделиться с
остальные из нас и болтали, почему вы есть кто
Вы правы, это вдохновение для
много людей там хорошо, я надеюсь, что так
и я надеюсь, что вы знаете, что люди, которые
действительно думаю, что это не так, не было
всегда так, что вы знаете, что всегда есть
Трудность всегда есть кто-то, кто
пытается положить что-то в ваш
Вы знаете, положить что-то против вас сделать
тебе плохо но терпение и упорство
важная часть сейчас, если вы
счастливой жизни для меня, и вы найдете свой
страсть тогда жизнь легка тогда ты не
должен идти утром и сказать о, я
придется идти на работу снова ты встаешь
утро, как Эван вчера
рыбный рынок я должен идти на рыбу
Рынок нет, но я бы с удовольствием, что я сделал
что в течение многих лет и лет, как
везде, где на рыбный рынок до
Цветочный рынок Я все еще люблю быть
участвует в этом, потому что еда и
клиенты действительно моя страсть и
вот почему клиенты, как я, продолжают приходить
назад , и мы продолжаем возвращаться , потому что
важно, что человек в то время это
все еще в игре, и вы все еще любите
игры да для тех, кто смотрит то, что я
хочу, чтобы ты сделал, я хочу, чтобы ты чирикнул
он за ручку, которая здесь, и он
в твиттере право это акт в твиттере
звук твита на ручке здесь, в
ум здесь, дайте нам знать, что вы забрали
из сегодняшнего эпизода, и если у вас нет
подписаться нажмите на кнопку подписки
Вольфганг Пак, так приятно, что ты благодарен
вы
мое удовольствие
Please follow and like us:
Be First to Comment