Press "Enter" to skip to content

L’essenziale è visibile al gusto | Isabella Potì | TEDxBari


[Музыка]
[Музыка]
[Музыка]
zanichelli к голосу беспорядка в точке
4 говорит, что популярный мотоциклетный бунт
здесь это в этом определении
у них много понятий, которые также
включенных в мир жизни
кухня, если мы остановимся и подумаем
на самом деле мы можем видеть в суматохе
идея перистальтического движения, как
мышечное сокращение
вибрационный звук , создающий удар
вибрация и эмоция одного
переход от исходного состояния к одному
состояние окончательного снова из — за сам инструмент
в слове, очень популярном, вместо этого я вижу
идея о текучести движения
жидкий, но компактный коллектив к одному
направление неизвестно и не определено душа
кухни может заключить, что это может быть
кухня содержится в этих двух словах
буйство, потому что оно происходит от голода и там
который начинается и заканчивается и находится в движении
потому что, как язык, который
мы говорим в непрерывной трансформации
Следующие человек своих страстей
их опасения
следует , что их агрессивность и
их сладость всегда была природой
коллективный
насколько мне известно, это больше
закрыть, что может быть джаз и
блюз два жанра, которые родились из
истинные драйвы и ритмы от желаний
изначально то, что на самом деле
народ понимается как висцеральный и популярный
в видео, которое вы видели, подключите
моя концепция беспорядка эта и делает
всех наших мальчиков
Мне 21 год, и все это
парни, которые работают со мной в наших
ресторан — замечательный ресторан
Мне повезло, и вес
поваров, являющихся частью команды и в
в широком смысле этого поколения,
убежденность в возможности переписать
правила мировой гастрономии
это то , что мы считаем , что мы имеем
презумпция мечты о том, что
путь, который отметит новый проход
культурный и эпохальный, для которого для меня сегодня
расстройство
это означает, в основном, чтобы обнаружить
блюдо после блюда новая культура
здоровее ежедневно и думать о расстройстве
более устойчивое питание для
человека и для самой вкусной планеты
потому что вкус порождает счастье больше
canzo более осведомлен и терпим
пища — первая среда, которая говорит нам, что
от слияния народов, которые рождаются
красивый
Италия для меня — одна из самых стран
красивый в мире, и я действительно так думаю
У нас был один края и культуры
сумасшедший думал, что использование специй
в Сицилии от нас в Апулии до томатов
что в Неаполе они были первыми
использовать на кухне
в отличие от древности, в которой
они использовались просто как
декоративных растений или даже
считаются плохими растениями французов
майланский шафран
все эти события возникают из
расстройство и это расстройство меня
Я нахожу все на кухне в форме
мы всегда даем эти ингредиенты
новое значение отличается от предыдущего
способных возбуждать новые
эмоции, если мы думаем о биоразнообразии
Итальянская гастрономия в работе из
шеф-повара, как эта работа, чтобы сделать
Дизайнер среди всех этих
быть в состоянии выбрать разновидности, которые там
они являются странами в более чем одном помидоре для
поэтому для кислотности для
согласованности, а также для модальности
использования, поэтому разрез на
приготовления пищи, и это будет сопровождаться
другие ингредиенты других верующих, которые
они могут быть разных
счета-фактуры различной консистенции и
вместе они дадут смесь вкуса
сладкая жирная кислота и нас, что
мы делаем и работаем на фоне
похотливый наш повальный фон
Саленто, и мы работаем именно на
эти вкусы мы приносим в прошлое с
ароматы, такие как ликер, что у римлян
что дает нам прогорклый друг
и мы думаем о настоящем с
рикотта форте наше основное блюдо и
этот аромат прогорклый и в будущем
будущее с этими колючими шарами
наши исследования и работа над ароматом больше
что на ингредиент приходит после этого
это проявление и вкус
примитивный и память la
ферментация затем становится одной
инструмент непрерывности для уплотнения
поэтому вкус прогорклого, что один
кислый вкус, а оттуда
блюдо с другими ароматами, которые могут
быть сладким , чем из
что подсоленной ферментированный это
что мы делаем, например, с
наше блюдо и цветы вишневых томатов
и рикотта форте кислые сладкие помидоры черри
смесь перцев, которые все
мир с разными ароматами
разные ароматы и наш рикотта
поэтому наша близость сильна
из самых интересных вещей
Европейская культура и , главным образом ,
Итальянском и французском языках, и что
у нас есть понятие сытости и
полнота, которые являются двумя отдельными вещами
быть удовлетворены в первую очередь и и моментом
до этого и
что мы говорим в Саленто и что это
слишком много стронти, и по-итальянски это было бы
слишком много страт
вот это слово и указать
идеальная жидкость для концепции
насыщение, которое подразумевает радостное наполнение
но спокойный , чем под действием силы тяжести в то время как
весит полноту использует обидчика
условия беспорядка
усталость
это все значения, которые вводят
в реализации пластины и
построение наших меню
порядок в отношениях с нашим телом
это не то, что мы делаем
только для страсти, но из этого
это зависит прежде всего от наших
выживание, потому что мы не забываем
что
для пользователя выходить и есть
вкус — это капризное желание, но
для шеф-повара, чтобы получить тот вкус, который
причуда, что желать
выживание, потому что без этого
поэтому мы не можем жить
первое возникновение первого беспорядка
просто из необходимого баланса, который
да, это должно быть установлено между нами и
клиент, потому что хотя готовлю
ресторан итальянской и высокой кухни
кухня № 3 никогда не должна предавать ее
истинная существующая ее истинная сущность la
его сопротивление для нас
мы внедряем нашу жизнь из сундука
перепелка длиной всего семь
сантиметров, но из этого куска перепела
Это зависит от нашей работы от каждого
сантиметр, который пойдет, чтобы съесть
вкус
вкус и должен пройти через
языка через чувства от этого
перепела начинается, начинается
наша работа начинает ощущаться, и
интенсивность работы и то, что стоит за ней
влажность настроение и то же самое
ингредиент постоянно меняется его
всегда разные, и даже там
наша трудность в его работе и в
всегда сохраняем равновесие
хорошо беспорядок всегда позади
угол
в количествах в
релятивизм индивидуального неба
потому что в конце каждого
для нас тоже трудно
но иметь возможность удовлетворить их все — это работа
которые мы пытаемся сделать, здесь
это наша доверенность
поэтому мы пытаемся дать
но давайте постараемся дать как можно больше и
попытаться дать правильную мелодию
наши блюда и попытаться сделать это
понимаем поэтому стараемся удовлетворить
и даже по-разному все
твои вкусы
очевидно, что мы надеемся , что это не
звучит как грязная музыка
это моя жизнь, это то, что
Я попытался вернуть вас к этим немногим
минут и провести около 14 часов
мой день в ресторане вместе с
моим коллегам — 21 и одному
поток, а другой говорит мне, что он дает мне один
некоторый отдых в тишине с да
Я пленил своих собак в этой тишине
Но я думаю, что я всегда думаю о двух-двух
девизы в двух предложениях, которые заставляют меня понимать
как нерегулярно наша жизнь
еще я не дал ответа
правда, и я надеюсь, что ты сможешь дать мне
ссылка на них — это предложения
требуется три поколения для создания
психотический
это сказано maria gauguin, в то время как в
Япония
они сказали мне, что требуется три
поколений, чтобы создать гурманское небо
[Аплодисменты]
[Музыка]
Please follow and like us:

Be First to Comment

Добавить комментарий