Growing Food in impossible Places | Nina Schröder | TEDxMünchen

давайте поговорим о салате привет я Нина и я
действительно люблю салаты, я люблю свежие продукты в
Вообще я люблю пищевые тренды, и я люблю
чая так много, что в 2014 году я на самом деле бросил
моя корпоративная хорошо оплачиваемая работа и началась
бренд чая органического образа жизни, я был
готов сорвать чайный рынок там я
жил стартапом в еде
сцена Берлина мое путешествие с чаем заняло
я на каждом углу страстный
гастрономический мир, и я мог попробовать
веганский буррито суперпродукты смузи или
Перуанский севиче
не удивительно ли иметь все эти
выбор мы невероятно повезло, давайте
возьми хипстерский сэндвич с яйцом авокадо I
был один на завтрак, таким образом, на этой неделе и
вероятно, некоторые из вас тоже
знаю, что производство 1 кг авокадо
требует тысяч литров воды
тысяча литров всего за два с половиной
авокадо это только одна из причин
пищевые тренды, которые внесли большой вклад
к тревожному сокращению запаса воды
в воде страны- производителя нашего
самый ценный ресурс, который я осознал
как несбалансированность глобальной продовольственной системы
был и её неустойчивый наш ток
образ жизни, включая мой собственный разговор
о воде 2,1 миллиарда человек не
иметь доступ к чистой безопасной питьевой воде
а вот еще один номер из нашего
несправедливая продовольственная система 821 млн
что это число значит для вас это
номер является причиной, которая держит меня в
ночь и причина, почему я стою
здесь перед вами сегодня 821 миллион
люди страдают от голода
это в перспективе, что было бы одним
в девяти из вас так, хотя я наслаждался
работает мой чай стартап способствуя
мировые тенденции в области продуктов питания, я понял, что хотел
чтобы сделать что — то большее , что — то
может оказать влияние на миллионы жизней, которые я
знал, что Всемирная продовольственная программа ООН
работает над прекращением голода, но это было
не раньше 2016 года, когда я услышал о
начало инновационного ускорителя
что я знал, что нашел свое место в
глобальная борьба с голодом здесь я мог
использовать мои предпринимательские навыки, чтобы найти
новые способы расширить доступ к продовольствию для
те люди, которые нуждаются в этом больше всего
моя первая миссия на ускорителе
выяснить, как люди в трущобах
Лима могла есть свежую и здоровую пищу
Лима известна как кулинарная столица
Южная Америка и процветает с некоторыми
из самых знаменитых поваров в мире еще
тысячи людей страдают от
Дом недоедания возможен даже
с Перу является одним из основных
экспортеры фруктов и овощей
доступ к здоровой пище не данность
для многих семей, живущих здесь
Я прибыл в Лиму в ожидании сочного
зеленые поля к моему удивлению все, что я мог
Видишь было море песка без водопровода
ничего зеленого здесь и я просто
за пределами центра города в сухих городских
трущобы пустыни
невозможное место еще дома для троих
миллион человек здесь среди Мурли молодой
мать стремится обеспечить своих детей
с лучшим будущим в городских трущобах
Мэри не боролась с какой супер
еду покупать она просто хотела получить
доступ к свежей и здоровой пище для нее
дети особенно тяжело живут в
область, где местная еда больше
фантазии, чем реальность и что было
доступно было очень дорого, как мог
мы решаем это и можем что-то
просто как салат действительно будет ответом на наши
дело было использовать гидропонику в то время
все, что я знал о гидропонике, было то, что
это способ выращивания пищи , которая не
требует почвы, и оказывается, что вы можете
также сэкономить до 90% воды
знаю, что большинство помидоров
мы едим здесь в германии уже родом
огромные гидропонные теплицы в Голландии I
просто пришлось выяснить, как это сделать
высокотехнологичная дорогая энергия требует
инновации в трущобах Лимы легко
правильно, это то, что я думал
и Мирли прекрасный пример
амбициозная женщина-предприниматель была полностью
на борту после того, как все в состоянии расти
без почвы и мало воды кажется
довольно хорошо подходит для испытания в пустыне
номер один делают рост гидропоники
простой и самодостаточный в месте
с высоким уровнем бедности с низким уровнем образования
уровни и с ограниченным доступом к
электричество
мой товарищ по WP инноватор Лукреция Мерлион
набор создать команду с общим видением
объединяя различные навыки для решения
это начиная от всех местных матерей
преподаватели гидропоники университет эксперт
плотник и диетолог
мы начали заменять настоящего эксперта в
центр дизайна конечного пользователя
вместе с ними мы решили погрузиться в
головой и просто начать строить
гидропоника хиты от нуля обучения по
делать было наше подразделение Мурли получить
очень творческий, убедившись, что только
использовать локально доступный материал, который
будет доступно и доступно из
деревянные поддоны над черными мешками для мусора
листы из гофрированного пенополистирола или
пластиковые стаканчики или мастерская на
общественный центр вскоре стал
нетрадиционные испытания сада я не
говоря путь был легок, там было много
разочарования по поводу того, как планы не будут
расти не все убедили сначала
и конкуренция вспыхнула между
разные растущие партии это много
работать, и это требует самоотверженности, но
вместе мы опробовали разные способы
растет и мы отметили успех
Решения, ориентированные на человека дизайн и
трущобы Лимы, если он теперь хотел расти
овощи только для вашей семьи
двух квадратных метров было достаточно, чтобы иметь
ежемесячный запас овощей у нас был
успешно сделал это просто для семей
иметь доступ к свежим продуктам все время
сохраняя использование ценной воды на
минимум и через три месяца
первоначальные инвестиции могут быть возвращены
возраст, чтобы расти, как мы называем нашу гидропонику
сейчас программа разворачивается
Лима Меле теперь может кормить своих детей здоровыми
еда и она продает свою продукцию на
местный рынок
мало я знал, что это было просто
начиная Лиме нам удалось зеленый вверх
пустыня, но будет ли это работать в
другие невозможные места пришло время
узнать мою следующую остановку алжирца
Пустыня Сахара встречает оливу другого друга
мой беженец из Сараби и
сельскохозяйственный инженер Талиб является настоящим
вдохновение современная супергерой он
было 6 лет, когда он пришел к сахрави
лагеря беженцев в Нигерии, и он был
живет там теперь в течение почти 40 лет
народ сараби традиционно
кочевники и для них скот
чрезвычайно важно
домашний скот является частью культуры
наследие в истории и мясо
и молоко, которое они производят, жизненно важно для человека
питание, но будучи полностью изолированным
лагеря 2,000 километров
от столицы и ближайшей гавани
они зависят от внешней продовольственной помощи
поэтому люди редко имеют возможность прокормить
сами по себе, не говоря уже о своих животных,
реальность очень часто выглядит так
животные должны есть мусор, я уверен, что вы
услышал поговорку, что ты то, что ты ешь, как
Вы можете представить себе питательную ценность
мясо и молоко, которые производят эти животные
крайне беден, поэтому показатели недоедания
высоки среди беженцев талибов
Идея заключалась в том, чтобы использовать гидропонику для выращивания пищи
снова в пустыне, но на этот раз
его козлы почему для местных пользователей талиб
и его поддерживающие животные CeraVe являются
самый важный актив, который у них есть
Есть солнечная энергия хай-тек
контейнеры, которые могут выращивать ячмень
всего за 7 дней от семени до сбора урожая
использование вертикальных слоев загара
сможет собрать сто кило
каждый день достаточно кормить 40 я коз
думал, что давайте пойдем по-крупному в Алжире и
принести здесь высокотехнологичную гидропонику
Результаты тестовой группы были
абсолютно потрясающе
козы , которых кормили с пресной водой
произвел на 250 процентов больше молока, чем
девочки едят мусор, думая о
увеличить масштаб
мы рассчитали, что с достаточно хай-тек
единицы мы могли бы обеспечить выходы пищи для
весь лагерь
но как могли десятки тысяч
беженцы позволяют себе такие высокие технологии
контейнер с тысячами долларов
каждый мог запустить такой сложный
Система это не могло работать, если бы мы потерпели неудачу
Итак, вернемся к чертежной доске нам нужно было
устойчивое решение, что было волшебством
ключ в Перу сделать это просто таллип
начал восстанавливать гидропонику
единица производства, использующая только локально
доступный материал для инвестиций
эта местная единица составляет всего десять процентов
один из высоких технологий и до сих пор на
шестьдесят процентов производительности
Таллип был счастлив, его козы были счастливы
сообщество было счастливым к настоящему времени 200
такие местные подразделения строятся через
лагеря различных размеров и форм и
поэтому многие люди теперь имеют доступ к
все больше и больше молока самое удивительное
Часть этого однако то, что они
беженцы , которые были зависимы от
внешняя помощь уже более 40 лет может
взять вещи в свои руки, потому что
возможно изменение
даже в тех местах, где вы бы
никогда не ожидал, что сегодня они сами
может выращивать корм для безопасного доступа к пище для
их семьи, и они в настоящее время
самодостаточными они являются чемпионами
продовольственная система, но мы не только говорим
о еде
можете ли вы представить, как жить
насильственный конфликт или необходимость бежать из
это все страны Сахеля
Пояс имеет весьма сходные условия для
те, в Сахаре и из-за
изменение климата
сухие сезоны становятся длиннее и
более жесткие дождливые сезоны короче земля
уровень воды падает и, следовательно,
пастбища становятся дефицитными
наше время будет о воде нашей самой
ценный природный ресурс, и это
уже начался кризис в Дарфуре, который привел
к смещению 3 миллионов людей и
началось в Судане в 2003 году
конфликты за пастбищами я недавно
встретился с представителем Судана, и он
сказал, что если бы он имел гидропонику
уже 16 лет назад кризис в Дарфуре
можно было бы частично предотвратить так
когда я говорю о гидропонике, я не
только говорить о том, но растет
еда в невозможных местах я тоже
говорить о возможности помочь
предотвратить конфликт, чтобы обеспечить мир и
безопасность
почти 400 000 суданских беженцев живут в
лагеря в восточном Чаде вдоль границы
Судан бежал за доступ к
пастбища чрезвычайно сложны в
сухой сезон и в основном женщины должны
ходить за мили и часы, чтобы найти свежие
вода во время этих прогулок они часто
стать жертвой насилия или изнасилования, если
они могут выращивать пищу там, где они
нужно дома эти женщины могут быть в безопасности
в этом январе вместе с талибом я поехал
Чаду и я сижу с суданцами
беженцы, чтобы обсудить вопросы, которые они
было вокруг кормления скота
во время сухого сезона
Таллип рассказал свою историю от беженца до
беженец, и он сказал, если мы можем выращивать пищу
в пустыне Сахара в лагерях
создан более 40 лет назад, мы можем сделать
это здесь, в Сахеле тоже в 14 лет
лагеря беженцев это был тот момент, когда я
знал, что мы идем к чему-то большему
была надежда в декабре этого года
в восточном чате мы создадим
сто пятьдесят единиц все в ведении
женские кооперативы я рад сказать
этот возраст, чтобы расти сейчас активно в девять
страны , выросшие далеко за пределами Перу
Алжир и Чад Гидрореволюция
теперь озеленение Иордании
Судан Кения Намибия Мали и Нигер
всегда немного разные вариации
решение
наше видение 21 на 21, чтобы масштабировать это
21 страна в течение следующих трех лет я
знаю, потому что я испытал это
изменение возможно в большинстве
невозможные места и каждый из нас
может внести изменения каждый может иметь
влияние таким образом, что мы не могли даже
мечтать, если вы следуете своей страсти, если
ты делаешь то , что хорошо у тебя есть
сделать, это сделать первый шаг
[Аплодисменты]