Press "Enter" to skip to content

Sober reality for the food and beverage industry | Steve Palmer | TEDxCharleston


[Музыка]
наркоман наркозависимости
неустойчивый
безработный
бездомный
Я попрошу вас подумать об этих словах
и подумайте об изображениях, которые
сразу вспомните, какой
о том, какого рода я описываю
как они выглядят как ваш
рассказ Я попрошу вас держать это изображение
всего минуту
отдавая лидер ресторатор выращивание
работодатель финансово стабильная думать о
эти слова, какой человек приходит в
ваш разум, кто является тем, что является их
история
эти слова могут быть использованы для описания моих
расскажите все эти слова, потому что они
все верно, они все часть моей истории
и пока они не определяют меня в целом
они определяют, что привело меня к этому
момент, чтобы быть на этом этапе, я хочу
поговорите с вами о отрасли, что я
люблю любить ресторанный бизнес, мы
имеют эту удивительную возможность каждый
ночь, чтобы иметь этот интимный опыт
в свою жизнь, ваше первое свидание
юбилейный ужин, который вы получаете
вместе со старыми друзьями ваш развод
вечеринку, на которую вы не должны быть
на первом фронте мы имеем
передний ряд в этот прекрасный театр
замечательная еда и вино и в
и это часть моего
промышленности, и я также работаю в отрасли
где каждую ночь мы оставляем работу, и мы
пить себя в бессознательное
мы зависимы от наркотиков, и мы
передозировка в рекордных числах я работаю в
промышленности, где, когда трагедия ударяет
в Чарльстоне телефоны начинают звонить
о благотворительном сборщике средств, который мы
все собираются вместе , чтобы поднять
денег для вашей благотворительности больше нет
группа благотворителей
и шеф-поваров в этом сообществе, чтобы их попросили
готовить для ваших событий и сразу после
эти события у нас есть шеф-повара ночью
после ночи ресторан люди ночь
после того, как ночью говорят , что я не собираюсь это делать
снова сегодня вечером у меня только один
Я не позвоню торговцу наркотиками и
ночь за ночью после ночи они делают это
и они не могут остановиться
Я работаю в отрасли, где недавно и
многие в последние годы в Чарльстоне
фермер их сарай сожгли все
скот убит в течение 48 часов
Charleston ресторан сообщество пришло
вместе мы подняли сарай
мы купили скот, фермер был
и я работаю в отрасли, где
люди ехали домой той ночью и умерли
потому что им было слишком много пить
на недавнем фестивале очень популярное вино
и фестиваль продуктов питания на юго-востоке трех
шеф-повара в возрасте до 35 лет умерли от опиатов
наркомании и на следующий день в газете
не было упоминания заголовка
была посвящена дегустации бурбонов и
винный полет и где после
я работал в этой отрасли,
наполненный этими благотворительными душами, которые
серьезно зависимы, было исследование
сделано на национальном рабочем месте наркотиков
использовать на всех рабочих местах национальные
средний показатель составлял 8%
использование в ресторанной индустрии — 19
точка одна это время мы встряхнем его в
тот же опрос, на который они смотрели
алкоголизм на рабочем месте 6 процентов в
ресторанная индустрия одиннадцать пунктов
пять — это время, когда мы встряхнем его все мы
повернитесь в ночное время всем шеф-поварам
шоу знаменитостей, и мы наблюдаем за этими парнями
с татуировками, и они рок- звезды и
они умирают, и они выходят из
их рестораны называют это стресс
это индустрия, которую я люблю, это
промышленности, которая дала мне жизнь, что я
никогда не мог себе представить, что я
хочу поговорить с тобой о другом слове
мы все делаем на нашем
органические продуктовые магазины, которые мы хотим знать
где наша пища из того, что мы хотим сделать
уверен, что животные были этически подняты
мы живем в Чарльстоне, мы хотим поговорить
о рыбалке в правильных водах на
правильное время, и мы не говорим о человеческих
устойчивость
Я работаю в отрасли, где, когда мы все
приходите на работу каждый день, мы говорим о том, как
много выстрелов, которые мы сделали прошлой ночью, мы
высоко пять друг друга, но когда наш друг
кто не выглядит так хорошо , кто вы
может сказать, не делает это вовремя, кто вы
может сказать, борется, мы не
индустрия, которая останавливается и говорит, что вы
хорошо, пришло время, когда мы встряхнем его
устойчивое означает, что мы заботимся о наших
люди, и у нас есть эти разговоры
которые неудобны, мы имеем
остановились, и мы останавливаемся, и мы говорим, слушая меня
думай, что тебе нужна помощь, пора встряхнуть
это мой друг Бен Бен был
счастливый парень Бен был шеф-поваром в Атланте
Я встречался 20 лет назад, когда мы открывали
в ресторане он был блюзовой гитарой
он всегда был в шутке, он вроде как
напомнил мне одного из тех парней в Крысе
Пак, он всегда хорошо проводил время
в последние годы потерял связь с Беном
и общий друг нас связал, я был
открытие ресторана, и мне нужна была помощь
и они сказали, что вы знаете, что Бен очищен
его поступок, и Бен вошел в дверь
сказал, что Стив, я сказал, эй, Бенни сказал
Я очистил свой поступок, и я не хотел
встряхнуть и сказать хорошо, что
что означает , Бен работал в течение шести недель я
никогда не видел, чтобы он выпил, он работает 16
часов в день
внезапно Бен остановился, чтобы показать
Работа , которую мы поставили его в гостиничном номере
и я пошел в этот гостиничный номер, чтобы поговорить с
Бен, потому что я волновался
и тогда не будет отвечать на дверцу
мой друг сказал, что Стив должен
Вызовите полицию
Я знал, что владелец отеля я не
хочу создать сцену, в которой я не хочу
встряхните его , я не звонил в полицию Бен
совершил самоубийство и застрелился, а я
Жаль, что я не встряхнул фотографию
право окружено четырьмя
другие повара трое из этих поваров были
трезвый, я был там той ночью, я был трезв
что-то в духе Бена что-то в
культура нашей промышленности рассказала ему
они не могли просто протянуть руку и сказать, что я
боюсь, мне нужна рука
вы можете помочь в этот раз, когда мы встряхнем его?
вернулся в Чарлстон после звонка
Мать Бена и должна объяснить, что
произошло, и история начала
разворачивать Бена и бить в детокс шесть
в разное время Бен не знал, как
просите о помощи, мы должны встряхнуть ее так
с этой точки зрения с моим другом
Микки укусил друга ресторатора и
трезвый человек мы начали некоммерческую
друзья Бен, и мы встречаемся еженедельно
мы встречаемся еженедельно как безопасное место для
люди , испытывающие проблемы с
мы встречаемся еженедельно в качестве ресурса для
заставить людей в объекты , чтобы предложить
умственная помощь в предоставлении финансовых
помощь, которую мы встречаем еженедельно, чтобы показать
людей, которых вы не должны пить и
быть в ресторанном бизнесе мы начали
год назад есть друзья Бена в
У Роли есть один в Атланте, который я получаю
звонки со всей страны
заявляю , что хочу помочь нам
должен сделать что-то, что мне нравится в моей индустрии
это обеспечило жизнь за пределами того, что я
мог бы себе представить
но я знаю, что вы можете быть
трезвый в ресторанном бизнесе , что я
хочу распространить это сообщение, которое я хочу
оспаривать мнение , что вы должны
пить и делать наркотики в нашей отрасли, и я
хочу встряхнуть это спасибо большое
вы
[Музыка]
Please follow and like us:

Be First to Comment

Добавить комментарий