[Аплодисменты]
представьте мир, в котором вы не
навязчиво подсчитывая калории, представьте себе
мир , в котором вы не зажат между
биение на кушетке и часовые часы
в спортзале представьте себе мир, в котором вы
не прыгать от стыда до наказания
с пищей я могу показать вам , как это
обещание nutrigenomics, которое
в основном, как ваш самый внутренний
Я, твоя ДНК, разговаривает с твоей пищей.
также способ выйти за рамки любви / ненависти
отношения с пищей двадцать лет назад
У меня были отношения любви и ненависти с едой
поэтому я жил немного южнее отсюда, я был
в Калифорнийском университете Сан
Франциско Я был стажером 27 лет молодым
после 36-часовой смены я пришла домой
морозильник и получить пинту мороженого
из морозильника может кто-нибудь связать
это так, чтобы иногда пить мороженого
это был бы ароматизированный кофе haagen-dazs
в других случаях это были бы Бен и Джерри
супер fudge кусок, и я бы сидел в
перед телевизионной пинтой и одной
ручная ложка в другой, я пробую несколько
укусы, а потом я буду смотреть телевизор
и обнаружите, что я соскабливаю нижнюю часть
пинты было много калорий
давайте просто скажем, что это было не самое лучшее
nutrigenomics, поэтому наша пища предназначена для
оказывают положительное влияние на деятельность
нашей ДНК, она предназначена для
создать щит для здоровья, но это
не то, что я делал, потому что я часто
еда была больше похожа на плохого друга
и хотя я чувствовал себя паршиво об этом, я
продолжали возвращаться к тем продуктам, которые были
не хорошо для меня сейчас, если вы не знаете
что я могу получить, это может быть супер
путают один день, яйца хороши следующим
день они самые худшие вещи то же самое
с кофе теперь мы кладем масло и
кофе, который ты знаешь, когда я рос
калории были самой важной вещью
теперь это то, что эти калории делают с вашим
гормоны, особенно инсулин, поэтому, если вы
путают о питании, которое я полностью получаю
это я имею в виду не только сортировку медиа
изменения обмена сообщениями с питанием
у нас также есть плохая наука, большая еда и
даже плохой совет нашего собственного правительства
о еде, так что я хочу сделать
три мощных способа, которыми
учили нас о наших отношениях с
продуктов питания и поделиться с вами тем , сегодня так
мы поговорим о геноме
мы поговорим о том, как переговоры по пищевым продуктам
к геному, и я хочу начать с
эта идея о том, что суперпродукт одного человека
ядовитый кофе другого человека
вкусный, он также используется миллионами
люди как утренний ритуал, и это
сильно затягивает здесь дело с
кофе есть один ген, в частности
который определяет, быстро ли вы
метаболизаторы или медленные метаболизаторы из
кофеин, так что если вы посмотрите на человека
рядом с вами есть шансы , что один из вас — это
быстрый метаболизм, а другой медленный
металазатор, поэтому позвольте мне объяснить быстро
метаболизаторы — это те, кто пьёт
чашку кофе, и они чувствуют себя как скала
звезда
у них больше умственная острота, на которой они находятся
задача у них более низкий риск сердечной
Болезнь они даже имеют более низкий риск
Болезнь Альцгеймера они получают все из
выгоды и ни один из рисков, поэтому, если вы
следуйте литературе о кофе, который вы можете
заметили, что около половины
исследования говорят, что это хорошо для вас и половины
скажите, что это не хорошо для вас, и это
потому что они не отделили эти
изучает тех, кто быстро
ген против медленного гена, так что это
быстрых метаболитов, тогда есть остальное
из нас другая половина населения
медленные метаболизаторы кофеина, которые являются
категория Я в так я пью чашку
кофе, и я кошмар, я только что услышал
мой муж смеется, поэтому мне нужен мой кортизол
от довольно нормального уровня до высокого
Я тип человека, у которого много
более высокая частота внезапной сердечной смерти, когда
Я пью чашку кофе
поэтому моя печень метаболизирует кофеин три
раза медленнее, чем быстрый метаболизм, поэтому
мы получаем все риски, и ни один из
Преимущества, как вы хорошо знаете
делать проб и ошибок правильно, вот что
много людей , но то , что я нашел
что если вы попробуете проб и ошибок
тестирования себя у вас много
бессонные ночи, пока не дойдете до
правда, что я предпочитаю проверять
есть две вещи, чтобы проверить, есть ли у вас
например, у вас есть генотип
быстрее медленный ген, когда дело доходит до
кофеина, а затем есть фенотип
фенотип — ваш набор характеристик
это то, что делает меня Сарой, и это мое
генотип, взаимодействующий с моей средой
как кофе, так что второй способ питания
взаимодействует с ДНК, а большие данные информируют
это понятие о том, что гены загружают
пистолет, но пища вызывает триггер
Я понимаю, что пистолет не самый лучший
метафоры или вкуса, но это действительно
говорящей аналогию, которая была впервые придумана
Фрэнсис Коллинз был директором
Проект генома человека, который завершил
первое отображение генома человека в
2003 он также теперь глава из
Институты здоровья в Bethesda, поэтому
Идея здесь в том, что, если вы знаете, что вы
геномике, вам также действительно нужно
подумайте о своей окружающей среде, позвольте мне дать
вы пример, у меня есть пациент в моем
она назвала Джули, ее мать
развилась болезнь Альцгеймера на ранней стадии
и поэтому она обеспокоена тем, что она
может иметь ген Альцгеймера, поэтому она
пришел ко мне, чтобы проверить ген там
была плохая новость ситуация хорошая новость
поэтому хорошая новость заключалась в том, что она не
есть ген, который был отрицательным для
лук для одного из ключевых генов, который
прогнозирует риск развития болезни Альцгеймера
но мы обнаружили, что она
имел повышенный уровень сахара в крови натощак
способов взглянуть на уровень сахара в крови
со временем стоит посмотреть на ваш гемоглобин
a1c, и это то, что
выполнялись довольно регулярно, и мы обнаружили
что у нее был предварительный диабет, хотя даже
у нее не было гена для болезни Альцгеймера
она увеличивала риск развития деменции
и болезнь Альцгеймера из- за того, как она
ел и как это поднималось
уровень сахара в крови, поэтому ей
любовь к пончикам, поэтому нам пришлось изменить
как она ела, мы должны были
найти продукты, которые стабилизировали ее кровь
сахар, что эти продукты хорошо это
в основном способ развития нашей ДНК
миллионы лет назад, чтобы мы
едят продукты, которые растут в земле
а также, что блуждают по планете так,
как растения орехи семена овощи фрукты
а также противовоспалительное дикое мясо
и морепродукты, так вот что она начала
еда поправила она ее уровень сахара в крови
проблема, и когда вы исправляете свою кровь
сахар, который фактически уменьшает 60% вашего
риск снижения познавательной способности
срок службы , что довольно драматично
Третья концепция заключается в том, что это не просто
генов и окружающей среды , что имеет значение
это контекст, в котором вы едите, чтобы наши
мозги со временем развивались, чтобы отсканировать
окружающей среды в поисках ситуаций, которые
может быть потенциально опасным, когда вы
имеют больший риск физической травмы
и есть три ситуации, которые делают
ваш мозг предупредил, что эти три
ситуации социальный конфликт социальный
отказ и социальная изоляция
теперь, когда я начал смотреть на эту область
который называется социальной геномикой, которую я получил
действительно интересно , потому что один из
проблемы в том , что когда у вас есть
мозг воспринимает один из этих опасных
ситуациях, когда физическая травма
вероятно, произойдет это на самом деле вызывает
воспаление воспаления похоже на плохое
вечеринка в твоем теле — это хорошо
вещь в течение нескольких дней , как три
дней, но после этого, если он не превратится
если это похоже на огонь, который держит
сжигание может привести к
проблемы могут привести к хроническим заболеваниям
такие вещи, как рак молочной железы, болезнь Альцгеймера
диабет, поэтому то, что мы хотим сделать
мы хотим избежать этих ситуаций
которые вызывают иммунную систему , чтобы сделать
вы воспламенились сейчас одним из худших
ситуации едят в машине
Я был в шоке, узнав , что 80%
Американцы едят в машине
20% регулярно едят пищу на высокой скорости
автострада 20% это не хорошо
у вас есть социальная изоляция, вы одиноки
в автомобиле вы отвлекаете машину
ваш шанс получить травму
на самом деле довольно высокий, и это в основном
рассказывая об атаке вашей иммунной системы
атака не хорошо нам нужно гораздо больше
так что я хочу, чтобы
вы оставите здесь с рецептом
за то, как есть следующую еду, так что давайте
сделайте это вместе, давайте завершим эти
три больших идеи
первый хочет рассмотреть ваши
генотип, и это то, что вы можете
тест довольно легко использовать 23andme я использую
путь есть много разных лабораторий
что там по доступной цене вы
хотите взглянуть на окружающую среду и как
это взаимодействие с вашей ДНК, вы можете
сделайте это с помощью тестирования biomarker, о котором мы говорили
о проверке уровня сахара в крови натощак
например, гемоглобин a1c и
то, наконец, вы хотите рассмотреть
контекст вы хотите , чтобы убедиться , что ваш
иммунная система не срабатывает
вашим мозгом вызвать воспаление в
ваше тело, так что вы создаете свой
следующее блюдо спасибо за внимание
и Bon Appetit
[Аплодисменты]
представьте мир, в котором вы не
навязчиво подсчитывая калории, представьте себе
мир , в котором вы не зажат между
биение на кушетке и часовые часы
в спортзале представьте себе мир, в котором вы
не прыгать от стыда до наказания
с пищей я могу показать вам , как это
обещание nutrigenomics, которое
в основном, как ваш самый внутренний
Я, твоя ДНК, разговаривает с твоей пищей.
также способ выйти за рамки любви / ненависти
отношения с пищей двадцать лет назад
У меня были отношения любви и ненависти с едой
поэтому я жил немного южнее отсюда, я был
в Калифорнийском университете Сан
Франциско Я был стажером 27 лет молодым
после 36-часовой смены я пришла домой
морозильник и получить пинту мороженого
из морозильника может кто-нибудь связать
это так, чтобы иногда пить мороженого
это был бы ароматизированный кофе haagen-dazs
в других случаях это были бы Бен и Джерри
супер fudge кусок, и я бы сидел в
перед телевизионной пинтой и одной
ручная ложка в другой, я пробую несколько
укусы, а потом я буду смотреть телевизор
и обнаружите, что я соскабливаю нижнюю часть
пинты было много калорий
давайте просто скажем, что это было не самое лучшее
nutrigenomics, поэтому наша пища предназначена для
оказывают положительное влияние на деятельность
нашей ДНК, она предназначена для
создать щит для здоровья, но это
не то, что я делал, потому что я часто
еда была больше похожа на плохого друга
и хотя я чувствовал себя паршиво об этом, я
продолжали возвращаться к тем продуктам, которые были
не хорошо для меня сейчас, если вы не знаете
что я могу получить, это может быть супер
путают один день, яйца хороши следующим
день они самые худшие вещи то же самое
с кофе теперь мы кладем масло и
кофе, который ты знаешь, когда я рос
калории были самой важной вещью
теперь это то, что эти калории делают с вашим
гормоны, особенно инсулин, поэтому, если вы
путают о питании, которое я полностью получаю
это я имею в виду не только сортировку медиа
изменения обмена сообщениями с питанием
у нас также есть плохая наука, большая еда и
даже плохой совет нашего собственного правительства
о еде, так что я хочу сделать
три мощных способа, которыми
учили нас о наших отношениях с
продуктов питания и поделиться с вами тем , сегодня так
мы поговорим о геноме
мы поговорим о том, как переговоры по пищевым продуктам
к геному, и я хочу начать с
эта идея о том, что суперпродукт одного человека
ядовитый кофе другого человека
вкусный, он также используется миллионами
люди как утренний ритуал, и это
сильно затягивает здесь дело с
кофе есть один ген, в частности
который определяет, быстро ли вы
метаболизаторы или медленные метаболизаторы из
кофеин, так что если вы посмотрите на человека
рядом с вами есть шансы , что один из вас — это
быстрый метаболизм, а другой медленный
металазатор, поэтому позвольте мне объяснить быстро
метаболизаторы — это те, кто пьёт
чашку кофе, и они чувствуют себя как скала
звезда
у них больше умственная острота, на которой они находятся
задача у них более низкий риск сердечной
Болезнь они даже имеют более низкий риск
Болезнь Альцгеймера они получают все из
выгоды и ни один из рисков, поэтому, если вы
следуйте литературе о кофе, который вы можете
заметили, что около половины
исследования говорят, что это хорошо для вас и половины
скажите, что это не хорошо для вас, и это
потому что они не отделили эти
изучает тех, кто быстро
ген против медленного гена, так что это
быстрых метаболитов, тогда есть остальное
из нас другая половина населения
медленные метаболизаторы кофеина, которые являются
категория Я в так я пью чашку
кофе, и я кошмар, я только что услышал
мой муж смеется, поэтому мне нужен мой кортизол
от довольно нормального уровня до высокого
Я тип человека, у которого много
более высокая частота внезапной сердечной смерти, когда
Я пью чашку кофе
поэтому моя печень метаболизирует кофеин три
раза медленнее, чем быстрый метаболизм, поэтому
мы получаем все риски, и ни один из
Преимущества, как вы хорошо знаете
делать проб и ошибок правильно, вот что
много людей , но то , что я нашел
что если вы попробуете проб и ошибок
тестирования себя у вас много
бессонные ночи, пока не дойдете до
правда, что я предпочитаю проверять
есть две вещи, чтобы проверить, есть ли у вас
например, у вас есть генотип
быстрее медленный ген, когда дело доходит до
кофеина, а затем есть фенотип
фенотип — ваш набор характеристик
это то, что делает меня Сарой, и это мое
генотип, взаимодействующий с моей средой
как кофе, так что второй способ питания
взаимодействует с ДНК, а большие данные информируют
это понятие о том, что гены загружают
пистолет, но пища вызывает триггер
Я понимаю, что пистолет не самый лучший
метафоры или вкуса, но это действительно
говорящей аналогию, которая была впервые придумана
Фрэнсис Коллинз был директором
Проект генома человека, который завершил
первое отображение генома человека в
2003 он также теперь глава из
Институты здоровья в Bethesda, поэтому
Идея здесь в том, что, если вы знаете, что вы
геномике, вам также действительно нужно
подумайте о своей окружающей среде, позвольте мне дать
вы пример, у меня есть пациент в моем
она назвала Джули, ее мать
развилась болезнь Альцгеймера на ранней стадии
и поэтому она обеспокоена тем, что она
может иметь ген Альцгеймера, поэтому она
пришел ко мне, чтобы проверить ген там
была плохая новость ситуация хорошая новость
поэтому хорошая новость заключалась в том, что она не
есть ген, который был отрицательным для
лук для одного из ключевых генов, который
прогнозирует риск развития болезни Альцгеймера
но мы обнаружили, что она
имел повышенный уровень сахара в крови натощак
способов взглянуть на уровень сахара в крови
со временем стоит посмотреть на ваш гемоглобин
a1c, и это то, что
выполнялись довольно регулярно, и мы обнаружили
что у нее был предварительный диабет, хотя даже
у нее не было гена для болезни Альцгеймера
она увеличивала риск развития деменции
и болезнь Альцгеймера из- за того, как она
ел и как это поднималось
уровень сахара в крови, поэтому ей
любовь к пончикам, поэтому нам пришлось изменить
как она ела, мы должны были
найти продукты, которые стабилизировали ее кровь
сахар, что эти продукты хорошо это
в основном способ развития нашей ДНК
миллионы лет назад, чтобы мы
едят продукты, которые растут в земле
а также, что блуждают по планете так,
как растения орехи семена овощи фрукты
а также противовоспалительное дикое мясо
и морепродукты, так вот что она начала
еда поправила она ее уровень сахара в крови
проблема, и когда вы исправляете свою кровь
сахар, который фактически уменьшает 60% вашего
риск снижения познавательной способности
срок службы , что довольно драматично
Третья концепция заключается в том, что это не просто
генов и окружающей среды , что имеет значение
это контекст, в котором вы едите, чтобы наши
мозги со временем развивались, чтобы отсканировать
окружающей среды в поисках ситуаций, которые
может быть потенциально опасным, когда вы
имеют больший риск физической травмы
и есть три ситуации, которые делают
ваш мозг предупредил, что эти три
ситуации социальный конфликт социальный
отказ и социальная изоляция
теперь, когда я начал смотреть на эту область
который называется социальной геномикой, которую я получил
действительно интересно , потому что один из
проблемы в том , что когда у вас есть
мозг воспринимает один из этих опасных
ситуациях, когда физическая травма
вероятно, произойдет это на самом деле вызывает
воспаление воспаления похоже на плохое
вечеринка в твоем теле — это хорошо
вещь в течение нескольких дней , как три
дней, но после этого, если он не превратится
если это похоже на огонь, который держит
сжигание может привести к
проблемы могут привести к хроническим заболеваниям
такие вещи, как рак молочной железы, болезнь Альцгеймера
диабет, поэтому то, что мы хотим сделать
мы хотим избежать этих ситуаций
которые вызывают иммунную систему , чтобы сделать
вы воспламенились сейчас одним из худших
ситуации едят в машине
Я был в шоке, узнав , что 80%
Американцы едят в машине
20% регулярно едят пищу на высокой скорости
автострада 20% это не хорошо
у вас есть социальная изоляция, вы одиноки
в автомобиле вы отвлекаете машину
ваш шанс получить травму
на самом деле довольно высокий, и это в основном
рассказывая об атаке вашей иммунной системы
атака не хорошо нам нужно гораздо больше
так что я хочу, чтобы
вы оставите здесь с рецептом
за то, как есть следующую еду, так что давайте
сделайте это вместе, давайте завершим эти
три больших идеи
первый хочет рассмотреть ваши
генотип, и это то, что вы можете
тест довольно легко использовать 23andme я использую
путь есть много разных лабораторий
что там по доступной цене вы
хотите взглянуть на окружающую среду и как
это взаимодействие с вашей ДНК, вы можете
сделайте это с помощью тестирования biomarker, о котором мы говорили
о проверке уровня сахара в крови натощак
например, гемоглобин a1c и
то, наконец, вы хотите рассмотреть
контекст вы хотите , чтобы убедиться , что ваш
иммунная система не срабатывает
вашим мозгом вызвать воспаление в
ваше тело, так что вы создаете свой
следующее блюдо спасибо за внимание
и Bon Appetit
[Аплодисменты]
Please follow and like us:
Be First to Comment