The Value of Food Waste | Iseult Ward | TEDxHa’pennyBridge

[Applausi]
quindi sono co-fondatore e CEO di food plate
un’impresa sociale che è determinata a
affrontare il problema scoraggiante del cibo
sprecare oggi come una comunità globale noi
affrontare una sfida scoraggiante con 7 miliardi
le persone sul nostro pianeta ci sono attualmente
consumando l’equivalente di 1,6 pianeti
ogni anno e sì quasi un miliardo
le persone non hanno abbastanza da mangiare cibo
lo spreco è un problema enorme e oggi lo sono
non qui per spaventare ma, si spera, ispirare
Voglio condividere la nostra storia con quella che sarà
si spera che dimostri che ce n’è uno
problema che tutti possiamo affrontare insieme e
in tal modo creare benefici per
comunità di imprese e anche la nostra
ambiente
è iniziato nel 2012 quando ho incontrato il co-fondatore
di cibo nuvola anche O’Brien a un evento
sull’impresa sociale che ha introdotto
io al problema dello spreco alimentare e io
non pensare di aver passato un giorno senza
a pensarci in quanto il 30% dei prodotti alimentari
prodotto è perso o sprecato attraverso il nostro
sistema alimentare globale che è 1,3 miliardi
tonnellate di cibo secondo l’ONU che è
in realtà quattro volte la quantità di cibo
che abbiamo bisogno di nutrire tutti coloro che
sono un malnutriti, anche in Irlanda siamo
sprecare un milione di tonnellate di cibo all’anno
e una persona su otto non ha
abbastanza da mangiare non potevo crederci
tutto questo cibo stava per sprecare I
ama il cibo oltre al fatto che lo è
delizioso ci porta insieme a condividere
in alcuni dei migliori momenti della vita a casa
eravamo eccitati quando abbiamo cenato
c’era un mix casuale di avanzi alcuni
del mio migliore amico
siamo nell’ottava famiglia di mia nonna
venire insieme con il cibo al centro
e solo lo scorso fine settimana un centinaio e
trentamila persone in tutta l’Irlanda
si sono riuniti per condividere un pasto
Festeggia il cibo che stiamo lanciando
via è cibo dei rifiuti non è marcio il suo
eccedenza cibo perfettamente buono e quando tu
pensa all’enorme sforzo che comporta
in crescente produzione di stoccaggio
trasportando questo cibo dovrebbe sempre
nutrire le persone e mai i bidoni nemmeno lo erano stati
lavorando a Londra e visto questi
organizzazioni di base che avevano
riconosciuto il valore del cibo allevato
creando un vantaggio per le imprese e
società attraverso la ridistribuzione del surplus
cibo e eravamo entrambi immediatamente
impegnato a stabilire una soluzione in
Irlanda, quindi abbiamo iniziato con un contadino
mercato questo era in realtà il nostro primo
donazione è successo a giugno 2012 noi
collegato un mercato degli agricoltori a un locale
beneficenza e due volte a settimana hanno raccolto
il cibo da questo mercato degli agricoltori e
l’impatto è stato incredibile per i produttori
e i salari al mercato degli agricoltori
sono stati lieti di vedere il loro cibo e
gioie e non andare nel cestino e il
la carità stava ricevendo pane artigianale
prodotti gourmet che non avrebbero mai
hanno avuto il budget per l’acquisto
in precedenza sapevamo che volevamo ridimensionare
questa soluzione e creare a
modello autosufficiente e avere un reale
impatto quindi abbiamo iniziato a guardare alla tecnologia
per vedere come potrebbe aiutarci a raggiungere questo obiettivo
e anche che tipo di business alimentare
ci aiuterebbe a crescere così dopo molte prove
e errore abbiamo sviluppato una soluzione
sbloccherebbe l’offerta di surplus fresco
prodotti alimentari disponibili nei supermercati
e rendere il cibo direttamente disponibile
gratuitamente per beneficenza locali
così essenzialmente come funziona sei
lavorando nei supermercati ed è
arrivando alla fine della giornata forse a
un’ora o due prima della chiusura e tu hai
uno scaffale pieno di cibo che conosci
perfettamente buono ma non lo venderai
sera e non puoi vendere il giorno dopo
così invece di pagare ora per lanciarlo
cibo nel cestino in cui puoi metterlo
scatole usano la nostra app per caricare i dettagli di
questo cibo e far sapere a un’organizzazione benefica locale
che il cibo è disponibile gratuitamente
la carità raccoglie il cibo da loro
supermercato locale e tutti vince il
il supermercato non paga più per buttare
via questo cibo perfettamente buono ma loro
non voleva buttare via per cominciare
e la carità beneficia di a
nuova fornitura di prodotti alimentari di superficie
consentendo loro di migliorare i loro servizi
ed espandi il lavoro che stanno facendo
quindi siamo riusciti a stabilire un modello
creato un valore condiviso per tutti quelli
coinvolto e questo è ciò che ci ha permesso di
scala era poco più di tre anni fa
che abbiamo avuto un processo di 12 piani a Dublino
centro città con Tesco ora abbiamo un
rete nazionale di negozi e beneficenza
Tesco Aldi e ora poco donatore
in tutta l’Irlanda stiamo lavorando con Tesco
nel Regno Unito e il loro peso si manifesta
2.000 storie stanno donando attraverso il Regno Unito
e Irlanda su base giornaliera a 5000
beneficenza e 15 milioni di pasti sono stati
donato fino ad oggi a maggio abbiamo raggiunto un nuovo
traguardo molto eccitante in cui oltre 1
milioni di pasti sono stati donati attraverso il nostro
piattaforma in un mese e solo l’anno scorso
abbiamo lanciato il nostro secondo servizio in
Irlanda ora abbiamo tre hub in tutto
il paese che può prendere più grandi
quantità di cibi in eccesso che sono
disponibile ulteriormente fino alla fornitura di cibo
catena
e lettori da pensare in più piccoli
quantità alla nostra rete di beneficenza
ma molte persone pensano che la donazione di cibo
per le aziende è solo un altro CS o
o un’iniziativa di beneficenza ma di cui so
quello che abbiamo visto finora è così
molto più di questo
quindi ora siamo alle fasi iniziali
di fare alcuni casi di studio con il nostro lavoro
socio fondatore Tesco e i risultati
finora sono stati abbastanza incredibile
risulta che a nessuno piace sprecare cibo
ogni impiegato con cui abbiamo parlato ha detto questo
in realtà è migliorato il loro giorno che
si divertono a consegnare e condividere il cibo
con gli enti di beneficenza nel loro locale
comunità l’impatto è stato abbastanza
incredibile in termini di loro giorno per giorno
felicità nel lavoro per cui abbiamo parlato con alcuni
i clienti e tutti loro immediatamente
concordato che preferiscono se il loro locale
il supermercato stava donando questo cibo
invece di eliminarlo e dirlo
sarebbero più propensi a fare acquisti e
supermercati che hanno fatto questo ma pochissimi
di loro sapeva che il Tesco stava facendo questo a
un livello locale o nazionale e pochissimi
di loro avevano mai sentito parlare di vestiti alimentari
e poi per le nostre organizzazioni di beneficenza siamo molto
fortunato che sentiamo ogni giorno
riguardo al lavoro di mimetizzazione in cui lo fanno
comunità e ne mostrerò due
storie oggi sono i servizi sociali di Carol
una fantastica organizzazione e Rohini e
Dublino forniscono cibo nel loro locale
comunità attraverso le cucine della comunità
Pasti su servizi di ruote e loro
raccogliere un sacco di cibo dal loro locale
Tesco immagazzina il suo negozio Aldi locale e
sono anche attraverso le nostre speranze che sono
risparmiando una media di tremila euro
una settimana a causa di questo cibo questo ha
permesso loro di servire altri 100
persone
ogni settimana per aumentare la quantità di
opportunità di lavoro che possono
fornire nella propria comunità locale e
espandere i loro servizi
Daisy house è un rifugio per donne in
Dublino
forniscono alloggio e supporto per
donne che sono venute da difficili
sfondi e il cibo per loro ha
ha avuto un impatto leggermente diverso due volte a
settimana ricevono il cibo in casa
e i suoi doni alle donne della ragione
uscire dalle loro stanze è la cucina
ora due volte a settimana pieno di risate come
raccolgono l’inusuale surplus casuale
prodotti alimentari che ricevono e scambiano
e condividiamo cibo e ricette che siamo
impegnato a creare un auto-sostentamento
modello e diversamente da molti CS tradizionali
o iniziative di beneficenza per le imprese
impegnarsi nel creare vero condiviso
valore e questo ci ha permesso di addebitare
per il servizio che stiamo fornendo per
rivenditori e coprono il nostro operato
le spese che creano valore condiviso sono le
chiave per creare un vero cambiamento e creare
sostenibile e imprese e
personalmente ha cambiato il cibo della mia vita
rifiuti non ho guardato indietro in cinque
anni dalla prima udienza di un DOS che ho
non può mangiare nel gruppo di FIFO senza
qualcuno che sta fissando il mio piatto chiedendomi
se mai spreco il cibo e poi l’altro
Sono andato incontro ad alcuni incredibilmente
persone influenti e convincerli
che questo è un problema che vale la pena di risolvere
Conoscevo lo shock all’apertura del nostro
hubs l’anno scorso e Dave Lewis Tesco
Group CEO è il terzo più grande rivenditore in
il mondo ha detto che quando abbiamo lanciato
il Regno Unito con la nostra fantastica fiera partner
condividere che questo è potenzialmente il
il singolo più grande passo che abbia mai fatto
per tagliare gli sprechi alimentari e all’inizio
di quest’anno
hanno reso l’impegno del sondaggio a
non hanno cibo commestibile in eccedenza nella loro
operazioni entro la fine di quest’anno
qualcosa che siamo eccitati e orgogliosi
per supportarli nel raggiungimento di ciò che è
ancora più eccitante sono molte organizzazioni
e le aziende stanno iniziando a livello globale
rendersi conto del valore degli sprechi alimentari e prendere
azione nel 2015
193 paesi come 17 audaci e ambiziosi
obiettivo degli obiettivi di sviluppo sostenibile
12.3 avere cibo allevato pro capite entro il
2030 Champions 12.3 è una coalizione di
governi organizzazioni internazionali
gruppi di imprenditori agricoli tutti dedicati
per ispirare l’ambizione di mobilitare l’azione
e aumentando la nostra capacità di soddisfare questo
obiettivo ambizioso di tutti gli stati membri dell’UE
impegnato a raggiungere questo obiettivo – e noi
ora abbiamo una piattaforma europea dedicata a
ridurre la condivisione degli sprechi di cibo
pratica tra gli Stati membri in poi
monitorando i nostri progressi per garantire che
L’Europa incontra questo obiettivo anche in Irlanda
ministero Dennis Nokton ha ora istituito a
gruppo d’azione al dettaglio che è dedicato
per creare un piano per l’Irlanda per garantire
che incontriamo questo obiettivo e ci sono
molte organizzazioni iniziano a livello globale
anche questo è un problema
da toast a birra fatta di eccedenza
pane – troppo buono per andare
collegandoti con pasti scontati
dai tuoi ristoranti locali nel
serata – olio che ti permette di condividere
il cibo con la tua comunità, quindi il prossimo
tempo che stai andando in vacanza e tu hai
ho un frigo pieno di cibo condiviso
con il tuo vicino e se non hai cibo
i rifiuti hanno un brindisi così per me sono stato
pensando a questo problema per abbastanza a
mentre sembra finalmente la fine
all’inizio questo è globale
movimento che il nostro pianeta e il futuro
le generazioni hanno disperatamente bisogno di accadere
stiamo sprecando 1,3 miliardi di tonnellate di cibo
e se vogliamo nutrire 9 miliardi di persone
in modo sostenibile ed equo entro il 2050 ci
ho ancora molto lavoro da fare, per favore
ricorda il cibo che stiamo buttando via
non sempre spreca il suo surplus per il cibo
quello dovrebbe alimentare la gente è cibo che
ci lega come comunità locali a
la comunità globale si unisce al movimento
rispettare il cibo ama il cibo e per favore non farlo
i rifiuti alimentari condividono la nostra visione per un mondo
dove nessun buon cibo va sprecato
grazie
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