[Musica]
nel 2017 ho speso solo $ 8 per il cibo per il
l’intero anno l’ ho fatto per dimostrare un punto
che sprechiamo così tanto cibo che è
perfettamente possibile per un ordinario
persona come me a mangiare gratis
vivere sui rifiuti alimentari rifiuti alimentari è un
argomento complesso che coinvolge molti
le parti interessate quando qualcuno si avvicina
io e dico che hanno una soluzione
per rifiuti alimentari
Dico loro di mettere da parte una ricerca di soluzione
prima di capire il problema nella sua
interezza perché se non capisci
il problema come hai intenzione di trovare a
soluzione che è sia duratura che
impactful quindi cerchiamo di parlare del
problema a Singapore il 90% del nostro cibo è
cresciuto nelle fattorie d’oltremare è importato
Singapore è distribuito da
i grossisti sono venduti dai rivenditori
acquistato dai consumatori e in ogni fase
di questa catena di approvvigionamento alimentare tonnellate di
perfettamente commestibile avere buttato via in
2017 come nazione abbiamo sprecato ottocento
e novemila tonnellate di cibo che è
equivalente al peso combinato di
tutti a Singapore due volte quando noi
pensa allo spreco di cibo che cosa viene
la mente è maleodorante che decompone il cibo del genere
che vediamo nei nostri cassonetti o nel tipo che
annusiamo nei nostri camion della spazzatura quello che noi
non vedo le tonnellate di perfettamente
cibo commestibile vengono gettati via perché
sono della misura sbagliata dalla forma sbagliata
il colore sbagliato o non si incontrano
altri standard superficiali stabiliti da
supermercati e dettaglianti quindi diamo un’occhiata
a questo problema dal punto di vista di
il rivenditore immagina di eseguire a
supermercato si sa noleggio è ad alto contenuto di
Singapore quindi hai uno scaffale limitato
spazio per ogni tipo di verdura che
tu vendi, tu hai me ne hai due
scaffali su uno scaffale si posiziona il
quelli dall’aspetto perfetto e tutti gli altri
mensola potranno gustare quelli che cercano brutte
quelli perfetti sono facili da vendere
i brutti non hanno questo in mente
che hai comprato questi entrambi
quelli belli e quelli brutti
il tuo fornitore allo stesso prezzo che conosci
che il tuo cliente non comprerà il
brutto che ti guardi allo stesso modo
prezzo come quello di bell’aspetto, così tu
devi prezzo con uno sconto ora
tenendo presente che come tuo business
l’obiettivo è fare tanto denaro quanto
possibile fa fare affari
senso di avere uno scaffale di bell’aspetto
verdure che puoi vendere per a
margine di profitto più elevato e un altro scaffale
di verdure dall’aspetto brutto che hai
per vendere a un margine di profitto inferiore no
solo non ha senso cosa abbia senso
sta avendo due scaffali di bell’aspetto
verdure che puoi vendere ad un livello più alto
margine di profitto e per quanto riguarda i brutti
tu lo butti via e tu ne paghi il prezzo
costo di quei rifiuti in quelli che
tu vendi ora potresti star pensando
questo ha solo a che fare con l’acquisto dei clienti
comportamento hai solo bisogno di educare il
i clienti di far loro sapere che il brutto
i cibi sono nutrienti quanto il
quelli di bell’aspetto ma questo è un problema
con questo se dai un’occhiata al tuo
supermercato ora con te di questo mese
vedi qualche brutto cibo lì dentro, no
il problema è che i nostri clienti hanno
già stato educato dai supermercati a
aspettati solo il più fresco e perfetto
guardando il cibo quando vengono al
supermercato perché perché quando il tuo
i clienti vengono al tuo supermercato
aspettando solo il più fresco e perfetto
guardando il cibo puoi venderlo a loro
il margine di profitto più elevato che è il
prima causa di spreco di cibo a Singapore
standard cosmetici come giudicato da
clienti ma come educato da
supermercati e rivenditori in modo che loro
può vendere di più e fare tanti soldi quanti
possibile , passiamo al secondo
causa di spreco di cibo dare un’occhiata al
foto a sinistra quelle sono piccole
le patate possono vederli in confronto a
la dimensione della mano ora lo faresti
credetemi che se ti ho detto che questi
le patate erano patate grandi
se questi super video fossero venduti a
supermercato saranno classificati come
patate grandi ma perché queste patate
erano troppo piccole per essere vendute a
Erano supermercati come grandi patate
gettato via e a destra lo farai
vedi le patate dolci sono troppo grandi per
essere venduto in un supermercato
oltre a piccoli e grandi hai anche tu
divertente fuori forma verdure che sei
ravanello e tu hai un peperone e io
totalmente comprerei questo perché è comprare
si ottiene uno libero ciò che è sbagliato con dispari
verdure di dimensioni sono troppo grandi o troppo
piccolo
bene ancora immaginando che stai correndo
un supermercato hai cartoni di
verdure e vedere per ogni cartone voi
ho preso forse una cinquantina di verdure, ma
quando hai le verdure lo sono anche loro
grande o troppo piccolo, troppo lungo o troppo corto
o dimensioni dispari come questo quindi il tuo imballaggio
sta per essere inefficiente e quando il tuo
l’imballaggio è inefficiente si finisce per perdere
soldi quindi quello che fai è che tu ti trovi sul posto
alcuni standard di imballaggio per il
verdure hai verdure che cadono
entro una certa dimensione o in un certo
gamma di forma e questa questa istruzione
passalo al tuo fornitore, lasciami
condividere con voi come un supermercato in
Singapore lo fa il fornitore porta a
pallet di verdure al supermercato
ogni pallet ha circa 50 cartoni e
ogni cartone ha circa 50 verdure in
lì quando raggiunge il supermercato
il rappresentante esce e fa un
assegno campione sceglie a caso uno di
questi cartoni e li apre se il
le verdure là dentro non soddisfano le loro
gli standard di imballaggio rifiutano l’intero
pallet ti metti nei panni di
il grossista che ha il tuo grande cliente
ho appena rifiutato un pallet di verdure
cosa hai intenzione di fare con te
potrebbe trovare un altro cliente, ma quello
Ti troverei che ti costerebbe tempo
in un momento lavorativo è denaro
hai nuove verdure entrate in ogni
giorno non hai il tempo di sprecare
per trovare un altro cliente in modo da pesare
i pro ei contro e te ne rendi conto
è più conveniente per il tuo
affari per scaricare l’intero pallet
quindi per cercare di trovare altri clienti così
questa è la seconda causa dello spreco alimentare
standard di imballaggio superficiali
supermercati e rivenditori che hanno
niente a che fare con quanto nutriente
il cibo è ma tutto ciò che è necessario fare
il business più efficiente in modo che tu
può vendere di più vendere più velocemente e fare di più
soldi andiamo alla terza causa di
spreco di cibo fino in cima
la filiera alimentare tra le fattorie
e gli importatori che la fattoria dice al
importatore se vuoi una mappa se vuoi
per comprare le mie verdure allora devi
prendi tutto ciò che produco e
importatore dice che accetta di così ora
sei il contadino e lo sai
la natura non è perfetta è la natura
imprevedibile a volte hai
frequenti i modelli di carne era ora di
cambiamento climatico e talvolta insetti
verrà e consumerà i tuoi raccolti
avere queste quote per soddisfare la quota impostata in
posto dal tuo importatore come si fa
certo che anche quando c’è un raccolto
perdita si può ancora soddisfare tali quote
semplice sei cresciuto più del necessario
ma quando il tempo è perfetto quando
non ci sono insetti vengono e mangiano
i tuoi raccolti quello che succede stai andando
avere quello che chiamiamo un raccolto abbondante
e non non solo la tua fattoria avrà
quel raccolto abbondante tutto il
le fattorie circostanti avranno il
lo stesso raccolto generoso che avrai
un eccesso di offerta nel mercato durante la fornitura
supera i prezzi della domanda cadono quando il tuo
importatore arriva a comprare le tue verdure
probabilmente non farai molto
soldi dalla vendita delle verdure
perché i prezzi sono bassi potresti
anche perdere soldi
ora sei l’importatore che sostieni
costi quando importi le verdure a
Tasse di imballaggio per il trasporto di Singapore
per realizzare un profitto per il tuo
affari devi venderlo a
certo prezzo ma quando c’è un
i prezzi eccessivi sono bassi con ogni
lotto di verdure che hai messo
il mercato quindi vendi sul mercato
i prezzi scenderanno ulteriormente e potreste
finiscono per perdere soldi, quindi cosa fare
fai come un business che vuoi perdere come
meno soldi possibile il modo migliore per
farlo dal punto di vista commerciale non lo è
mettere le verdure nel mercato è
per scaricarli tutti
è un eccesso di offerta che hai di nuovo nuovo
partite in arrivo ogni giorno
se costa trollare via il
il cibo invece di venderlo, quindi questo è il
terza causa di disallineamento dei rifiuti alimentari di
domanda e offerta
i miei risultati nei fornitori di cibo come le fattorie
e gli importatori che buttano via il cibo
di venderlo che mantiene i prezzi alti e
perdi meno soldi possibili così
ricapitoliamo la prima causa di cibo
i rifiuti sono standard cosmetici da parte dei clienti
la seconda causa dello spreco alimentare è l’imballaggio
standard fissati dai rivenditori e il terzo
uno è disallineamento tra offerta e domanda e
fattorie e importatori se si nota
c’è un thread sottostante che collega
tutti e tre di questi causano il sottostante
tendenza è questo le imprese esistono per fare
più soldi possibili ora che noi
conoscere ciò che realmente causa spreco di cibo
a Singapore possiamo iniziare a guardare a
possibili soluzioni prima dobbiamo
pensiamo che dobbiamo cambiare il modo in cui pensiamo
riguardo al cibo quando cambiamo il modo in cui noi
misurare il valore del cibo cambiamo il
nostro modo di pensare a questo proposito
Ho parlato con alcune persone del cibo
rifiuti che abbiamo a Singapore e abbiamo trovato
fuori che circa il 60% del cibo che noi
buttare via può effettivamente essere recuperato e
mangiato ma non lo stiamo ritirando
la maggior parte allo stesso tempo ne abbiamo uno
in dieci singaporiani che non possono permettersi
cibo sufficientemente nutriente perché no
qualcuno che fa di più su di esso così noi
ha iniziato un salvataggio di cibo di strada ogni settimana
andiamo a grossisti e importatori noi
Chiese loro di non buttare via il cibo
ma per darlo a noi invece cosa facciamo
che fare con essa condividiamo con la nostra comunità
di volontari o soccorritori di generi alimentari ma il 90%
di esso va alle mense e alla carità
organizzazioni che alimentano i bisognosi di noi
iniziato questo nel febbraio 2018 e ora
sei mesi dopo ne abbiamo salvati circa 50
tonnellate di cibo
grazie che è equivalente a più di
150.000 pasti ma anche così questo è solo un
piccola goccia d’acqua nell’oceano
rappresenta solo lo 0,01% di tutto il cibo in
Singapore che può essere recuperata e mangiata
Non ho una taglia unica
soluzione per il problema dei rifiuti alimentari ma
So cosa lo causa veramente cosa
causa davvero che non guardiamo
al cibo come diritto umano fondamentale ma come a
modo di fare più soldi possibile
e che è è che è l’unica ragione
perché preferiamo buttare via tonnellate di cibo
ogni giorno invece di darlo alle persone
chi ne ha più bisogno , credo che se
cambiamo il modo in cui guardiamo il cibo che possiamo
fare qualcosa su questo possiamo lavorare
insieme per cancellare la fame da eliminare
insicurezza alimentare e riduzione colossale
scala di rifiuti alimentari a Singapore perché
lo spreco alimentare è il problema di tutti e
quindi ognuno di noi deve essere parte
della soluzione grazie
[Applausi]
nel 2017 ho speso solo $ 8 per il cibo per il
l’intero anno l’ ho fatto per dimostrare un punto
che sprechiamo così tanto cibo che è
perfettamente possibile per un ordinario
persona come me a mangiare gratis
vivere sui rifiuti alimentari rifiuti alimentari è un
argomento complesso che coinvolge molti
le parti interessate quando qualcuno si avvicina
io e dico che hanno una soluzione
per rifiuti alimentari
Dico loro di mettere da parte una ricerca di soluzione
prima di capire il problema nella sua
interezza perché se non capisci
il problema come hai intenzione di trovare a
soluzione che è sia duratura che
impactful quindi cerchiamo di parlare del
problema a Singapore il 90% del nostro cibo è
cresciuto nelle fattorie d’oltremare è importato
Singapore è distribuito da
i grossisti sono venduti dai rivenditori
acquistato dai consumatori e in ogni fase
di questa catena di approvvigionamento alimentare tonnellate di
perfettamente commestibile avere buttato via in
2017 come nazione abbiamo sprecato ottocento
e novemila tonnellate di cibo che è
equivalente al peso combinato di
tutti a Singapore due volte quando noi
pensa allo spreco di cibo che cosa viene
la mente è maleodorante che decompone il cibo del genere
che vediamo nei nostri cassonetti o nel tipo che
annusiamo nei nostri camion della spazzatura quello che noi
non vedo le tonnellate di perfettamente
cibo commestibile vengono gettati via perché
sono della misura sbagliata dalla forma sbagliata
il colore sbagliato o non si incontrano
altri standard superficiali stabiliti da
supermercati e dettaglianti quindi diamo un’occhiata
a questo problema dal punto di vista di
il rivenditore immagina di eseguire a
supermercato si sa noleggio è ad alto contenuto di
Singapore quindi hai uno scaffale limitato
spazio per ogni tipo di verdura che
tu vendi, tu hai me ne hai due
scaffali su uno scaffale si posiziona il
quelli dall’aspetto perfetto e tutti gli altri
mensola potranno gustare quelli che cercano brutte
quelli perfetti sono facili da vendere
i brutti non hanno questo in mente
che hai comprato questi entrambi
quelli belli e quelli brutti
il tuo fornitore allo stesso prezzo che conosci
che il tuo cliente non comprerà il
brutto che ti guardi allo stesso modo
prezzo come quello di bell’aspetto, così tu
devi prezzo con uno sconto ora
tenendo presente che come tuo business
l’obiettivo è fare tanto denaro quanto
possibile fa fare affari
senso di avere uno scaffale di bell’aspetto
verdure che puoi vendere per a
margine di profitto più elevato e un altro scaffale
di verdure dall’aspetto brutto che hai
per vendere a un margine di profitto inferiore no
solo non ha senso cosa abbia senso
sta avendo due scaffali di bell’aspetto
verdure che puoi vendere ad un livello più alto
margine di profitto e per quanto riguarda i brutti
tu lo butti via e tu ne paghi il prezzo
costo di quei rifiuti in quelli che
tu vendi ora potresti star pensando
questo ha solo a che fare con l’acquisto dei clienti
comportamento hai solo bisogno di educare il
i clienti di far loro sapere che il brutto
i cibi sono nutrienti quanto il
quelli di bell’aspetto ma questo è un problema
con questo se dai un’occhiata al tuo
supermercato ora con te di questo mese
vedi qualche brutto cibo lì dentro, no
il problema è che i nostri clienti hanno
già stato educato dai supermercati a
aspettati solo il più fresco e perfetto
guardando il cibo quando vengono al
supermercato perché perché quando il tuo
i clienti vengono al tuo supermercato
aspettando solo il più fresco e perfetto
guardando il cibo puoi venderlo a loro
il margine di profitto più elevato che è il
prima causa di spreco di cibo a Singapore
standard cosmetici come giudicato da
clienti ma come educato da
supermercati e rivenditori in modo che loro
può vendere di più e fare tanti soldi quanti
possibile , passiamo al secondo
causa di spreco di cibo dare un’occhiata al
foto a sinistra quelle sono piccole
le patate possono vederli in confronto a
la dimensione della mano ora lo faresti
credetemi che se ti ho detto che questi
le patate erano patate grandi
se questi super video fossero venduti a
supermercato saranno classificati come
patate grandi ma perché queste patate
erano troppo piccole per essere vendute a
Erano supermercati come grandi patate
gettato via e a destra lo farai
vedi le patate dolci sono troppo grandi per
essere venduto in un supermercato
oltre a piccoli e grandi hai anche tu
divertente fuori forma verdure che sei
ravanello e tu hai un peperone e io
totalmente comprerei questo perché è comprare
si ottiene uno libero ciò che è sbagliato con dispari
verdure di dimensioni sono troppo grandi o troppo
piccolo
bene ancora immaginando che stai correndo
un supermercato hai cartoni di
verdure e vedere per ogni cartone voi
ho preso forse una cinquantina di verdure, ma
quando hai le verdure lo sono anche loro
grande o troppo piccolo, troppo lungo o troppo corto
o dimensioni dispari come questo quindi il tuo imballaggio
sta per essere inefficiente e quando il tuo
l’imballaggio è inefficiente si finisce per perdere
soldi quindi quello che fai è che tu ti trovi sul posto
alcuni standard di imballaggio per il
verdure hai verdure che cadono
entro una certa dimensione o in un certo
gamma di forma e questa questa istruzione
passalo al tuo fornitore, lasciami
condividere con voi come un supermercato in
Singapore lo fa il fornitore porta a
pallet di verdure al supermercato
ogni pallet ha circa 50 cartoni e
ogni cartone ha circa 50 verdure in
lì quando raggiunge il supermercato
il rappresentante esce e fa un
assegno campione sceglie a caso uno di
questi cartoni e li apre se il
le verdure là dentro non soddisfano le loro
gli standard di imballaggio rifiutano l’intero
pallet ti metti nei panni di
il grossista che ha il tuo grande cliente
ho appena rifiutato un pallet di verdure
cosa hai intenzione di fare con te
potrebbe trovare un altro cliente, ma quello
Ti troverei che ti costerebbe tempo
in un momento lavorativo è denaro
hai nuove verdure entrate in ogni
giorno non hai il tempo di sprecare
per trovare un altro cliente in modo da pesare
i pro ei contro e te ne rendi conto
è più conveniente per il tuo
affari per scaricare l’intero pallet
quindi per cercare di trovare altri clienti così
questa è la seconda causa dello spreco alimentare
standard di imballaggio superficiali
supermercati e rivenditori che hanno
niente a che fare con quanto nutriente
il cibo è ma tutto ciò che è necessario fare
il business più efficiente in modo che tu
può vendere di più vendere più velocemente e fare di più
soldi andiamo alla terza causa di
spreco di cibo fino in cima
la filiera alimentare tra le fattorie
e gli importatori che la fattoria dice al
importatore se vuoi una mappa se vuoi
per comprare le mie verdure allora devi
prendi tutto ciò che produco e
importatore dice che accetta di così ora
sei il contadino e lo sai
la natura non è perfetta è la natura
imprevedibile a volte hai
frequenti i modelli di carne era ora di
cambiamento climatico e talvolta insetti
verrà e consumerà i tuoi raccolti
avere queste quote per soddisfare la quota impostata in
posto dal tuo importatore come si fa
certo che anche quando c’è un raccolto
perdita si può ancora soddisfare tali quote
semplice sei cresciuto più del necessario
ma quando il tempo è perfetto quando
non ci sono insetti vengono e mangiano
i tuoi raccolti quello che succede stai andando
avere quello che chiamiamo un raccolto abbondante
e non non solo la tua fattoria avrà
quel raccolto abbondante tutto il
le fattorie circostanti avranno il
lo stesso raccolto generoso che avrai
un eccesso di offerta nel mercato durante la fornitura
supera i prezzi della domanda cadono quando il tuo
importatore arriva a comprare le tue verdure
probabilmente non farai molto
soldi dalla vendita delle verdure
perché i prezzi sono bassi potresti
anche perdere soldi
ora sei l’importatore che sostieni
costi quando importi le verdure a
Tasse di imballaggio per il trasporto di Singapore
per realizzare un profitto per il tuo
affari devi venderlo a
certo prezzo ma quando c’è un
i prezzi eccessivi sono bassi con ogni
lotto di verdure che hai messo
il mercato quindi vendi sul mercato
i prezzi scenderanno ulteriormente e potreste
finiscono per perdere soldi, quindi cosa fare
fai come un business che vuoi perdere come
meno soldi possibile il modo migliore per
farlo dal punto di vista commerciale non lo è
mettere le verdure nel mercato è
per scaricarli tutti
è un eccesso di offerta che hai di nuovo nuovo
partite in arrivo ogni giorno
se costa trollare via il
il cibo invece di venderlo, quindi questo è il
terza causa di disallineamento dei rifiuti alimentari di
domanda e offerta
i miei risultati nei fornitori di cibo come le fattorie
e gli importatori che buttano via il cibo
di venderlo che mantiene i prezzi alti e
perdi meno soldi possibili così
ricapitoliamo la prima causa di cibo
i rifiuti sono standard cosmetici da parte dei clienti
la seconda causa dello spreco alimentare è l’imballaggio
standard fissati dai rivenditori e il terzo
uno è disallineamento tra offerta e domanda e
fattorie e importatori se si nota
c’è un thread sottostante che collega
tutti e tre di questi causano il sottostante
tendenza è questo le imprese esistono per fare
più soldi possibili ora che noi
conoscere ciò che realmente causa spreco di cibo
a Singapore possiamo iniziare a guardare a
possibili soluzioni prima dobbiamo
pensiamo che dobbiamo cambiare il modo in cui pensiamo
riguardo al cibo quando cambiamo il modo in cui noi
misurare il valore del cibo cambiamo il
nostro modo di pensare a questo proposito
Ho parlato con alcune persone del cibo
rifiuti che abbiamo a Singapore e abbiamo trovato
fuori che circa il 60% del cibo che noi
buttare via può effettivamente essere recuperato e
mangiato ma non lo stiamo ritirando
la maggior parte allo stesso tempo ne abbiamo uno
in dieci singaporiani che non possono permettersi
cibo sufficientemente nutriente perché no
qualcuno che fa di più su di esso così noi
ha iniziato un salvataggio di cibo di strada ogni settimana
andiamo a grossisti e importatori noi
Chiese loro di non buttare via il cibo
ma per darlo a noi invece cosa facciamo
che fare con essa condividiamo con la nostra comunità
di volontari o soccorritori di generi alimentari ma il 90%
di esso va alle mense e alla carità
organizzazioni che alimentano i bisognosi di noi
iniziato questo nel febbraio 2018 e ora
sei mesi dopo ne abbiamo salvati circa 50
tonnellate di cibo
grazie che è equivalente a più di
150.000 pasti ma anche così questo è solo un
piccola goccia d’acqua nell’oceano
rappresenta solo lo 0,01% di tutto il cibo in
Singapore che può essere recuperata e mangiata
Non ho una taglia unica
soluzione per il problema dei rifiuti alimentari ma
So cosa lo causa veramente cosa
causa davvero che non guardiamo
al cibo come diritto umano fondamentale ma come a
modo di fare più soldi possibile
e che è è che è l’unica ragione
perché preferiamo buttare via tonnellate di cibo
ogni giorno invece di darlo alle persone
chi ne ha più bisogno , credo che se
cambiamo il modo in cui guardiamo il cibo che possiamo
fare qualcosa su questo possiamo lavorare
insieme per cancellare la fame da eliminare
insicurezza alimentare e riduzione colossale
scala di rifiuti alimentari a Singapore perché
lo spreco alimentare è il problema di tutti e
quindi ognuno di noi deve essere parte
della soluzione grazie
[Applausi]
Please follow and like us: