il mio nome è Thomas quando sono un co-fondatore
di un gruppo di ristoranti sudafricani qui
a Houston, in Texas, qualcuno aveva il Sud
Cibo africano prima di sì un po ‘
okay , il mio obiettivo qui è di dirvelo
su come la mia vita è cambiata perché io
sai cosa stai pensando che non lo sia
anche suono appetitoso proprio la maggior parte di voi
probabilmente non ha mai sentito parlare di sudafricani
cibo sì, capisco
Ho sentito tutto ciò che nessuno sa veramente
di cosa si tratta, ma di cui ti parlerò
come è cambiata la mia vita così per
fai che parlerò un po ‘
sul mio background e far luce
su come sono arrivato a questo punto così per me
è nato a Chicago sono un figlio unico
e la mia famiglia e io ho vissuto a Katy
Sobborgo Texas Houston dal 1979 e ritorno
negli anni ’80 e ’90 non c’erano molte cose
delle famiglie asiatiche di Katy, sai che sono mia
classe di scuola superiore c’erano circa otto
Ragazzi asiatici o almeno si sentivano in quel modo
e per colpa di nessun altro ma
il mio non ho avuto molti amici io
ero un solitario alle superiori che ero
davvero difficile per me adattarmi ero
socialmente imbarazzante ero molto timido se io
aveva un pick-up migliore amico
il liceo è probabilmente mia mamma lo sai
che non è un colpo contro di lei lei
davvero fantastico, ho avuto davvero un duro
tempo di adattamento e per questo motivo
pensavo che la risposta sarebbe stata per me
magari essere circondato da altri agenti
quello stavo pensando che è il
soluzione quindi dopo essermi diplomato in alto
scuola sono andato all’Università del Texas
ad Austin e ho avuto l’ opportunità di
co-fondatore di una confraternita asiatica così da
che tutti i miei amici erano tutti agenti
che tutte le parti sono andato a tutti
gruppi che mi sono unito a quello asiatico
interessi e finalmente ho trovato un posto
dove mi sentivo come mi adatto a tutto bene così
crescendo mia mamma cucinava solo
Cibo vietnamita quindi sono cresciuto mangiando
Cinese coreano vietnamita quando pensavo
avventuroso mangerei sushi
il mio palato era davvero limitato intendo se
mi avevi chiesto in quel momento se lo fossi
ok con mangiare solo cibo asiatico per il
resto della mia vita ti avrei detto
sì assolutamente e credevo che fosse così
triste destra
col senno di poi mi sono laureato
e andò a scuola di legge UT uscì
pratica per tre anni e non l’età
di 27 anni dopo ho molti amici
ora se sanno di trovare un posto dove andare
in forma ha avuto una grande educazione ha avuto un
carriera promettente ma all’età di 27 anni
si sentiva davvero insoddisfatto e
immotivato e infelice intendo come
è successo così, pensavo di averlo fatto
tutto ciò che volevo, ma poi io
non ho avuto una fortuna per me
davvero un buon amico un fratello di fraternità
uno dei miei soci Michael Tran che aveva
in realtà mi ha convinto a lasciare la legge dopo
Ho lavorato tanto per ottenerlo e lasciare la legge
e insieme troveremmo un business
che potremmo essere appassionati e
lungo la strada abbiamo incontrato questo straordinario sud
Lo chef africano Paul Freeman e insieme
i tre di noi sarebbe aprire la nostra molto
primo ristorante nel 2009 ora se l’avessi se
Ho pensato di introdurre una nuova cucina no
di cui si è mai sentito parlare nel 2009 nel
periferia in una città che ha oltre 10.000
ristoranti, se ho pensato che fosse facile I
era delirante che fosse pazzo
nessuno voleva che non potessi pagare le persone
mangia il nostro cibo il primo anno che è stato quello
che sarei letteralmente di fronte
il nostro ristorante nel weekend a mendicare
le persone a provare il nostro cibo nessuno voleva
sentirlo è stato particolarmente difficile per
io perché non avevo mai lavorato in a
ristorante prima di non aprirlo mai
ho fatto i miei affari o uno dei miei
storie preferite uno dei miei fallimenti questo
è una storia vera dal modo in cui un giorno lo farei
trascorso circa 20 minuti ho incontrato questo gruppo
di una signora anziana molto dolce e ho avuto
li convinse che dobbiamo provare il
vestito è incredibile
si sono eccitati facciamo questo suona
sono fantastici entrano nel ristorante
si siedono cinque minuti dopo
alzati e se ne vanno come ha fatto
accadere
Mi avvicino al mio server e Marie ho detto
Amory cosa è successo non lo dimentico mai
per farti uscire dalla sua faccia, lei disse
Thomas tutto quello che ho fatto è stato provare a prendere il
ordine di antipasto e la signora ha detto
voleva gnocco ho detto che non lo facciamo
servire gnocchi dire che tipo di fretta
che tipo di ristorante cinese no
servire gnocchi proprio così per me sono come
è senza speranza nessuno gliene frega ‘niente
su patatine fritte sudafricane e soprattutto
non proprio da un ragazzo asiatico , davvero
sconfitto davvero arrabbiato davvero scoraggiato
e il problema non era con il cibo il
il cibo era davvero buono
problema non era con le persone il problema
ero io a cui non ero in grado di connettermi
gente sul cibo del Sud Africa perché
Non ho davvero capito cosa significasse
conosci il cibo del Sud Africa come ho imparato
conosci il Sud Africa conosciuto come a
nazione arcobaleno e ciò che lo rende unico
è che c’è così tanta varietà
di cucina e persone e culture che
compongono il Sud Africa c’è un olandese
influenza il portoghese britannico indiano
paese africano circostante che ha creato
questa parte fondente di questa diversità di
persone e culture è ciò che rende
Il Sudafrica è così unico e speciale
significa molto simile a Houston molto simile a questo
paese fantastico che viviamo in loro
è la diversità delle persone e
culture che lo rendono speciale e
mi ci è voluto un po ‘per capirlo così
Ci sono entrato ho iniziato a mangiare di più
curry e sai tutti questi diversi
torte e tutti questi cibi tradizionali
milli pop board biltong davvero
tradizionale autentico sudafricano
I cibi britannici indiani che ho iniziato
sviluppando un appetito per più etnici
cucina che hai iniziato a mangiare filippino
cibo cibo pakistano
Il venezuelano è uno dei miei piatti preferiti
diventarono braciole di capra di
cose da questo meraviglioso pakistano
ristorante qui a Houston chiamato Agha
il mio spettacolo preferito è diventato Bizarre Foods
con Andrew Zimmern di tutte le cose
ora so che non ti mentirò un po ‘
dei cibi che ho provato non sono pazzi
circa ma non proviamo mai più ma ma
un sacco di cibi che ho provato così
bene sai che ce ne sono così tanti
condimenti e spezie e marinate e
sapori che ero come mi ci sono voluti 30
anni per provare questa roba geez
dove sono stato voglio dire mi sentivo come
quello che stiamo facendo ha cambiato totalmente il mio
prospettiva sul cibo e poi qualcosa
inaspettato mi è successo semplicemente perché
Io stesso sono stato costringe a mangiare fuori di
il mio conforto zona giusto per me sai
mangiare fuori dalla mia zona di comfort
mangiare cose che mi hanno fatto sentire
scomodo
mangiare cose che erano persino spaventose per me
ha contribuito a far esplodere questa bolla
Ho vissuto in tutta la mia vita
e mi rendo conto che quando vivi in questo
piccola bolla che ti hai creato
solo sapere quello che sai che lo sai
le cose che puoi provare esperienza
e in realtà sei veramente limitato e
tu sai per me questo questi ultimi
anni sono stati una vita completamente diversa
per me sono stato in grado di realizzare
cose che non avrei mai pensato fossero pari
possibile perché la mia mente è ora di più
aperto a provare nuove cose e incontrarsi
nuove persone che apprendono altre culture
ed esplorare cose che sono al di fuori di
la mia zona di comfort sai per me che ho
finalmente sono stato in grado di saltare in bungee come
paracadutismo Sono stato in grado di completare due
Ironman triathlon
Ho corso 50 miglia per divertimento in cui sono stato
La pubblicità di Chuck Norris l’ ho anche io
ha iniziato la mia non – profit ed è tutto
perché ho finalmente capito che c’è
un mondo molto più grande là fuori
cosa c’era intorno a me semplicemente perché lo ero
esponendomi ad altre culture di
mangiando il loro cibo così
Vi lascero ‘ ragazzi con una cosa
faremo un piccolo esperimento
va bene
siamo io, ti aiuterò a capire
se hai appena perso dieci
minuti della tua vita ascoltandomi o
se questo sta per avere un po ‘
impatto positivo sulla tua vita va bene così
questo è quello che faremo bene a pensare
su un ristorante che non hai mai
volevo mangiarlo a causa della cucina
pensa a un cibo che non hai mai
volevo provare anche se è cattivo per te
pensa a cosa è e dopo dopo
questo discorso o in questo video esce e
provarlo
provalo tu stesso per andare là fuori
e basta provarlo e comprenderlo
riconosciuto che potresti odiare totalmente
potresti odiarmi per averti fatto provare
ma quello che spero è che stia andando
essere il primo passo di molti per voi
inizia a mangiare fuori dal tuo comfort
zona e iniziare a sperimentare questo mondo
intorno a noi sai che sono convinto che
c’è un sacco di odio inutile in
questo mondo perché le persone faranno
giudizi su cose e su persone e su
culture senza mai dargli veramente un
possibilità di esplorarlo davvero
loro stessi non sono una di quelle persone
grazie ragazzi
[Applausi]
di un gruppo di ristoranti sudafricani qui
a Houston, in Texas, qualcuno aveva il Sud
Cibo africano prima di sì un po ‘
okay , il mio obiettivo qui è di dirvelo
su come la mia vita è cambiata perché io
sai cosa stai pensando che non lo sia
anche suono appetitoso proprio la maggior parte di voi
probabilmente non ha mai sentito parlare di sudafricani
cibo sì, capisco
Ho sentito tutto ciò che nessuno sa veramente
di cosa si tratta, ma di cui ti parlerò
come è cambiata la mia vita così per
fai che parlerò un po ‘
sul mio background e far luce
su come sono arrivato a questo punto così per me
è nato a Chicago sono un figlio unico
e la mia famiglia e io ho vissuto a Katy
Sobborgo Texas Houston dal 1979 e ritorno
negli anni ’80 e ’90 non c’erano molte cose
delle famiglie asiatiche di Katy, sai che sono mia
classe di scuola superiore c’erano circa otto
Ragazzi asiatici o almeno si sentivano in quel modo
e per colpa di nessun altro ma
il mio non ho avuto molti amici io
ero un solitario alle superiori che ero
davvero difficile per me adattarmi ero
socialmente imbarazzante ero molto timido se io
aveva un pick-up migliore amico
il liceo è probabilmente mia mamma lo sai
che non è un colpo contro di lei lei
davvero fantastico, ho avuto davvero un duro
tempo di adattamento e per questo motivo
pensavo che la risposta sarebbe stata per me
magari essere circondato da altri agenti
quello stavo pensando che è il
soluzione quindi dopo essermi diplomato in alto
scuola sono andato all’Università del Texas
ad Austin e ho avuto l’ opportunità di
co-fondatore di una confraternita asiatica così da
che tutti i miei amici erano tutti agenti
che tutte le parti sono andato a tutti
gruppi che mi sono unito a quello asiatico
interessi e finalmente ho trovato un posto
dove mi sentivo come mi adatto a tutto bene così
crescendo mia mamma cucinava solo
Cibo vietnamita quindi sono cresciuto mangiando
Cinese coreano vietnamita quando pensavo
avventuroso mangerei sushi
il mio palato era davvero limitato intendo se
mi avevi chiesto in quel momento se lo fossi
ok con mangiare solo cibo asiatico per il
resto della mia vita ti avrei detto
sì assolutamente e credevo che fosse così
triste destra
col senno di poi mi sono laureato
e andò a scuola di legge UT uscì
pratica per tre anni e non l’età
di 27 anni dopo ho molti amici
ora se sanno di trovare un posto dove andare
in forma ha avuto una grande educazione ha avuto un
carriera promettente ma all’età di 27 anni
si sentiva davvero insoddisfatto e
immotivato e infelice intendo come
è successo così, pensavo di averlo fatto
tutto ciò che volevo, ma poi io
non ho avuto una fortuna per me
davvero un buon amico un fratello di fraternità
uno dei miei soci Michael Tran che aveva
in realtà mi ha convinto a lasciare la legge dopo
Ho lavorato tanto per ottenerlo e lasciare la legge
e insieme troveremmo un business
che potremmo essere appassionati e
lungo la strada abbiamo incontrato questo straordinario sud
Lo chef africano Paul Freeman e insieme
i tre di noi sarebbe aprire la nostra molto
primo ristorante nel 2009 ora se l’avessi se
Ho pensato di introdurre una nuova cucina no
di cui si è mai sentito parlare nel 2009 nel
periferia in una città che ha oltre 10.000
ristoranti, se ho pensato che fosse facile I
era delirante che fosse pazzo
nessuno voleva che non potessi pagare le persone
mangia il nostro cibo il primo anno che è stato quello
che sarei letteralmente di fronte
il nostro ristorante nel weekend a mendicare
le persone a provare il nostro cibo nessuno voleva
sentirlo è stato particolarmente difficile per
io perché non avevo mai lavorato in a
ristorante prima di non aprirlo mai
ho fatto i miei affari o uno dei miei
storie preferite uno dei miei fallimenti questo
è una storia vera dal modo in cui un giorno lo farei
trascorso circa 20 minuti ho incontrato questo gruppo
di una signora anziana molto dolce e ho avuto
li convinse che dobbiamo provare il
vestito è incredibile
si sono eccitati facciamo questo suona
sono fantastici entrano nel ristorante
si siedono cinque minuti dopo
alzati e se ne vanno come ha fatto
accadere
Mi avvicino al mio server e Marie ho detto
Amory cosa è successo non lo dimentico mai
per farti uscire dalla sua faccia, lei disse
Thomas tutto quello che ho fatto è stato provare a prendere il
ordine di antipasto e la signora ha detto
voleva gnocco ho detto che non lo facciamo
servire gnocchi dire che tipo di fretta
che tipo di ristorante cinese no
servire gnocchi proprio così per me sono come
è senza speranza nessuno gliene frega ‘niente
su patatine fritte sudafricane e soprattutto
non proprio da un ragazzo asiatico , davvero
sconfitto davvero arrabbiato davvero scoraggiato
e il problema non era con il cibo il
il cibo era davvero buono
problema non era con le persone il problema
ero io a cui non ero in grado di connettermi
gente sul cibo del Sud Africa perché
Non ho davvero capito cosa significasse
conosci il cibo del Sud Africa come ho imparato
conosci il Sud Africa conosciuto come a
nazione arcobaleno e ciò che lo rende unico
è che c’è così tanta varietà
di cucina e persone e culture che
compongono il Sud Africa c’è un olandese
influenza il portoghese britannico indiano
paese africano circostante che ha creato
questa parte fondente di questa diversità di
persone e culture è ciò che rende
Il Sudafrica è così unico e speciale
significa molto simile a Houston molto simile a questo
paese fantastico che viviamo in loro
è la diversità delle persone e
culture che lo rendono speciale e
mi ci è voluto un po ‘per capirlo così
Ci sono entrato ho iniziato a mangiare di più
curry e sai tutti questi diversi
torte e tutti questi cibi tradizionali
milli pop board biltong davvero
tradizionale autentico sudafricano
I cibi britannici indiani che ho iniziato
sviluppando un appetito per più etnici
cucina che hai iniziato a mangiare filippino
cibo cibo pakistano
Il venezuelano è uno dei miei piatti preferiti
diventarono braciole di capra di
cose da questo meraviglioso pakistano
ristorante qui a Houston chiamato Agha
il mio spettacolo preferito è diventato Bizarre Foods
con Andrew Zimmern di tutte le cose
ora so che non ti mentirò un po ‘
dei cibi che ho provato non sono pazzi
circa ma non proviamo mai più ma ma
un sacco di cibi che ho provato così
bene sai che ce ne sono così tanti
condimenti e spezie e marinate e
sapori che ero come mi ci sono voluti 30
anni per provare questa roba geez
dove sono stato voglio dire mi sentivo come
quello che stiamo facendo ha cambiato totalmente il mio
prospettiva sul cibo e poi qualcosa
inaspettato mi è successo semplicemente perché
Io stesso sono stato costringe a mangiare fuori di
il mio conforto zona giusto per me sai
mangiare fuori dalla mia zona di comfort
mangiare cose che mi hanno fatto sentire
scomodo
mangiare cose che erano persino spaventose per me
ha contribuito a far esplodere questa bolla
Ho vissuto in tutta la mia vita
e mi rendo conto che quando vivi in questo
piccola bolla che ti hai creato
solo sapere quello che sai che lo sai
le cose che puoi provare esperienza
e in realtà sei veramente limitato e
tu sai per me questo questi ultimi
anni sono stati una vita completamente diversa
per me sono stato in grado di realizzare
cose che non avrei mai pensato fossero pari
possibile perché la mia mente è ora di più
aperto a provare nuove cose e incontrarsi
nuove persone che apprendono altre culture
ed esplorare cose che sono al di fuori di
la mia zona di comfort sai per me che ho
finalmente sono stato in grado di saltare in bungee come
paracadutismo Sono stato in grado di completare due
Ironman triathlon
Ho corso 50 miglia per divertimento in cui sono stato
La pubblicità di Chuck Norris l’ ho anche io
ha iniziato la mia non – profit ed è tutto
perché ho finalmente capito che c’è
un mondo molto più grande là fuori
cosa c’era intorno a me semplicemente perché lo ero
esponendomi ad altre culture di
mangiando il loro cibo così
Vi lascero ‘ ragazzi con una cosa
faremo un piccolo esperimento
va bene
siamo io, ti aiuterò a capire
se hai appena perso dieci
minuti della tua vita ascoltandomi o
se questo sta per avere un po ‘
impatto positivo sulla tua vita va bene così
questo è quello che faremo bene a pensare
su un ristorante che non hai mai
volevo mangiarlo a causa della cucina
pensa a un cibo che non hai mai
volevo provare anche se è cattivo per te
pensa a cosa è e dopo dopo
questo discorso o in questo video esce e
provarlo
provalo tu stesso per andare là fuori
e basta provarlo e comprenderlo
riconosciuto che potresti odiare totalmente
potresti odiarmi per averti fatto provare
ma quello che spero è che stia andando
essere il primo passo di molti per voi
inizia a mangiare fuori dal tuo comfort
zona e iniziare a sperimentare questo mondo
intorno a noi sai che sono convinto che
c’è un sacco di odio inutile in
questo mondo perché le persone faranno
giudizi su cose e su persone e su
culture senza mai dargli veramente un
possibilità di esplorarlo davvero
loro stessi non sono una di quelle persone
grazie ragazzi
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