[Musica]
ciao il mio nome è stéphane e io
parlerai della mia passione senza
modestia senza tabù ma prima che io
devi ammettere qualcosa signori
e le signore tendo spesso a morire
cade sotto seduzione sotto l’incantesimo
capita anche a me di sorpresa
sognando nel desiderio, anche io guardo sotto
il vestito e sì mi capita di avere
davvero e ho fatto quello che indossavano
le mie labbra e io lo faccio e quando io
vai avanti sul fatto c’è il brivido il
il desiderio è l’osmosi l’apoteosi
il mio nome è Stéphane e io sono
sommelier
e ti parlerò del mio
passione che è il vino e la mia relazione
appassionato di vino kidd era un
qualcosa che non è stato vinto
piuttosto un corso vieta un corso
riempito con l’agguato e penso che
piaceri proibiti senza di certo
il precursore di un grande amore
e lì non posso parlarti
amore senza dirti della mia famiglia
e tutto l’amore che ho ricevuto
anche dai miei genitori che escono da un
affitto da una casa abbastanza modesta dove io
una mamma meravigliosa che ha un piccolo
basso in tutti i sensi della parola
per essere un po ‘ meglio ci ha detto
andare nel modo giusto
ci protegge dalla vita cattiva
eccesso di alcol da tutti questi
cose lì e una signora appassionata
fidanzato e che in particolare ha persino gestito
per superare se stessa che ha più di
35 anni inizieranno a tennis e al
fare due giri a Roland Garros a
oltre 50 ottuso ammirazione di tutto ciò
grazie per mia mamma non ho fatto niente
Quindi, quello che mette in c’era
invano che ci ha dato un po ‘
problema di salute alimentare tutto questo è
papà lo morde è un avido
eccessivo di un po ‘ha seguito il movimento
Papà era un uomo delle costruzioni
sempre un uomo delle costruzioni e stava facendo
un sacco di cose con precisione
delicatezza e allo stesso tempo
ostinatamente perché lo era
lavoratore ed è pieno di bene
volontà e papà erano anche per me
qualcuno appassionato di leggere
appassionato di leggere lì leggi 300
400 pagine in un weekend per un uomo
di costruzione non era ancora male
e quando parliamo con lui e papà papà papà
papà non ha risposto a papà che era
nella settima dimensione ed era
Eccellente
e io là dentro mi dirai
cosa ho fatto lì dentro di me
Ero un po ‘come i miei genitori
appassionati impegnati senza troppo
riflessione siamo andati dritti al punto
che cosa stiamo facendo quello che noi sognavamo
l’unica cosa che ho sognato era questo
non avevamo troppi soldi che abbiamo sognato
tutti milionari milionari
la piscina più grande e quando lo facciamo
la piccola sintesi sulla sua vita veniamo
cosa capire che il mio
i ricordi per me era il sogno e
il sogno era magico avere il
settimana 17 domenica
La domenica era qualcosa
di enorme ricordo siamo usciti dal
il catechismo abbiamo molte storie
il cervello ribollente e io arrivammo
l’unica cosa che ho già sentito
lontano era il piccolo rumore del
alto che ha fatto un po ‘di rumore e lì
Stavo cercando cosa ha fatto la mamma
morsi in umido alla regina uno
pollo e patatine fritte eccezionali siamo arrivati
Ho sentito il po ‘di vita in
casa con i miei fratelli e tutto questo
la famiglia brulica di vita e io sono
ricordo toccato il manico del
sensazione metallica porta a casa
l’odore della maniglia di metallo
come la madeleine de proust che sta facendo
per dire che siamo riusciti a sentire davvero il
emozioni al momento tutto ciò che potrebbe
grande nella vita e ci stavo dicendo a me stesso
sempre e ricordo ancora
oggi il presidente di
la repubblica sta venendo e noi
eleggere la migliore famiglia del mondo
queste sono sensazioni che erano
lì non era finito il mio lavoro
Sono lavoratori che ho avuto
funziona e io ero già
addetto a fare i piatti e
bevande e, naturalmente, il Santo Graal a
il tempo era sciroppo di teisseire
non beviamo domani, così abbiamo fatto tutti
le competizioni e tutto con la menta questo è
non va bene la passione il lampone o il
la fragola è una delle cose
bello
ovviamente dopo tutto quello che abbiamo pensato
forse ci piacerà il vino no no
piccoli bambini sporchi come eravamo noi
assaggiato due volte essere
nonno un po ‘di vino in cambio di
festa di famiglia comunque dove noi
bevuto un po ‘di vino
i verdi non erano buoni il cugino a
non molto orgoglioso arriviamo a 12 14 anni diventa
ragazzi andate a casa di mio nonno
padre ci offrono un imperativo
come il grande meraviglioso prendiamo l’aria
di divertirmi con un cubetto di ghiaccio mentre sei orgoglioso di
le cose peggiori del mondo cadiamo
lasciato cadere era Laurent e tu me
dì tutto questo dopo quello che è
dare gli anni del college
gli anni del college cos’è questo
era il piccolo uomo che ero
borbotti appassionati arrivo quando
anche con quello mi sorprende
oggi arrivo con il primo
quarto con piuttosto 10 820
scaricherò ero bravo a scuola il
primo quarto e ci incontro
con i miei amici guardo i miei amici
era un po ‘discutibile con
occhiali e tutto ciò che stimiamo
sfortunatamente piccolo elitista
è stato un po ‘così nel mio
mente e là dico no no, voglio
non essere così sto andando piuttosto
andare al lato che mi piace ho intenzione di andare
nei miei amici amici e
Ho subito lasciato il college è
preferisco piuttosto i miei amici che andiamo
è stato per rifare la vita per me
davvero importante eppure il ticino
antitesi tesi di matematica
sono e cose che io per me
era una magia eccitante , ma io posso
fare e compagni era il vero
la vita dopo mi ritrovo ad avere lì
la fine del terzo
ahimè dopo aver rifatto il mondo
cosa preferisci nella vita
dovrà fare qualcosa di amico
sì amici bah non è un lavoro
cosa ami di più della vita
Stephane Ben mi piace mangiare bere
ecco gli sciroppi di teisseire
ma era così mio pragmatico
il padre ha detto che va bene lo faremo
prenderemo il DNA non lo saremo mai
prima andava a mangiare in un ristorante
quel giorno i miei genitori sono di più
la casa eravamo bravi e felici
Apro il DNA e vediamo un piccolo
tempo perché ricordo ancora con es
unito 7.7 ristorante che è andato in
dormi nello strano nome di coccodrillo ma lui
è l’inferno cavallo bianco per lembach il
schierandosi hanno amaretti e io
non so cosa fossero i macarons I
pensavo fosse pizza o
qualcosa del genere stiamo andando
telefono dirmi lo farò
essere un cuoco non c’è spazio per
danni si alzò un altro andare
cavallo bianco e quello delle cucine stiamo andando
al cavallo bianco in lembach iniziamo
strada di mio padre tutto orgoglioso che aveva
comprato l’ opzione bx900 se è quella
piccole strisce nere ma lei era
fantastico e arriviamo li
ricorda che attraversiamo il portico del portico
bellissimi cani matto e il
Non ho mai visto un posto
anche fine si ricorda ancora vedere
i soffitti del thermos l’aria che
aleggiava su di te ahimè il mondo
cambiare e finisco per fare cosa
vediamo la porta sono lì e io
vedermi ancora seduto sul suo tavolo rotondo
mentre entrando giusto con il mio
camicia blu a strisce bianche piccole
rana verde della mia comunione con il
giacca bonaventure piccoli diamanti
blu funziona la madeleine di Proust
vedi, cioè dobbiamo davvero
saint-elie quel momento e me
Ero davvero il ragazzo sporco al
base e improvvisamente ho sentito tutto
piccolo su questa sedia e lì vedo
ficcanaso che si è piazzato di fronte
da parte mia mi guarda
lui mi fa essere te che vuoi essere
cucinare è a capo di un server
Sarai server
e lì dico di sì, signore
Posso dirti che se ci sono insegnanti
che ho avuto non ho detto si signore
a qualcuno penso all’età di 10 anni
da anni a 15 anni e fanghiglia di felini
Non so come ispirarmi veramente
qualcosa di rassicurante ha avuto un
valore umano e soprattutto ho avuto il
il rispetto per le cose che non avevo
sempre e devo confessare che ero un
ribelle e analizza il soggetto
Ho sempre detto che era il mio
il secondo papà è davvero quello che penso
che avevano le qualità umane di
mio padre e poi sono stato coinvolto in
questo lavoro con molta passione quando
anche alla fine vediamo molto bello
auto
faremo le donne meravigliose che vediamo
grandi cose e non lo sapevo
che questo tipo di atmosfera esistesse
Mi impegno, ho detto che andrò
sfondo e ho intenzione di andare anche a fare il mio
bac pro non lo farò quando è
Sono arrivato un professionista Mi impegno vassoio
Ho dovuto imparare il vino
Non mi piace ma non importa
andrà lì
e col passare del tempo voglio impegnarmi
dimmi che devo cucinare
essere ma di hotel, quindi lo faccio
deve fare le cose bene
questo è importante nella nostra famiglia
poi faccio le cose per bene mi
cuocere dopo averlo fatto
cucinare armi lì e un piccolo
sta succedendo un romanzo che è quello di dirlo
deve essere stupido e disciplinato
un compito che so realizzato essere
binario ed è in cucina si dice bah si
se se vuoi essere un buon cuoco, lui
Bisogna formare una volta che si lascia la
bastringue
Vedo google inc per alcuni e
abbiamo il bicchiere di vino rosso bellissimo
con marc e kronenbourg su 25 feltro
temperatura di cottura con cinque
stelle sopra
la classe
e dobbiamo vedere quel culo secco altrimenti noi
non salire in macchina per andare
in discoteca e bere qualcosa
di sera, cosa facciamo?
corre ma non andava bene e
davvero non buono soprattutto il vino il
momenti che sono andati avanti praticamente
il momento in cui siamo andati a bere
una birra alla madeleine che per me
era un’orangina che costava 9 euro
e là e sotto c’è qualcosa
prezioso
il pennacchio e il monaco erano a 6
50 franchi
quindi iniziamo a bere pennacchio e
di monaco e ci troviamo presi
meno nel tempo speso pennacchio
e alla fine iniziamo ad apprezzare il
birra e non mi piaceva l’alcol ma
a poco a poco mi trasformo in
piccoli mucchi di kotick
ma questo piccolo lato alcolico era
per me magia perché avevamo il
occhi scintillanti le lingue che sono
scioltezza, vediamo un mondo magico e
Mi è davvero piaciuto lo stesso
nel profondo di me, nonostante tutto
Non ho intenzione di destra, ma non mi piaceva
il vino e mi trovo ad essere questo
il piccolo gentiluomo adorava il piccolo
alcolismo e dico a me stesso che ho 17 anni
ora ho intenzione di essere un uomo
Potrò andare oltre
incontrare la mia ragazza il mio fidanzato in realtà
I miei 17 anni compro una bottiglia di
vodka
Do un bicchiere alla mia copia che do a
bevi al mio ragazzo che bevo un po ‘
guarda il tuo caso e dirò
ora vedo il resto e ho visto
il culo secco della bottiglia
Sono un uomo lo dico un grande io
sono forte
e lì prendo la mia bici mi unisco al mio
fidanzata del tempo io gli agglos
A quanto pare, la polizia mi sta facendo funzionare
dopo non riescono a prendermi
perché mi piacerebbe andare in bicicletta un po ‘
drogato e lì incrocio luci rosse
ogni pinocchio siriano al mese che combatto
con un po ‘è baby bibi
bart obietta uno dei vip sento la voce
papà e mamme di cui sono un
all’ospedale ho 17 anni faccio il mio primo
comune e quanto è buono stéphane
hai fatto tutto quello che facevano i tuoi genitori
ti hanno fatto male?
lato dell’alcol naturalmente il nostro barile
e questo è il dramma
sappi che è una tragedia avere
deluso i suoi genitori hanno deluso molto
cose nella vita e mi dico di essere lì
devi rimbalzare devi
fare qualcos’altro e in questo business
lì incontriamo le cose
bello e avevo sentito un
frase che mi aveva davvero sedotto
ha detto che non si giudica il valore di a
umano nel modo in cui esso
cadere a terra giudicare il valore del nostro
mani nel modo in cui sta
allevia e ho dovuto alzarmi
Era giunto il momento ovvio passa è
per schmitt montpetit sommelier un dato di fatto
assaggiare un chablis 1er cru chablis 1er
la splendida annata chiede se è buono
dì wow super hellemmes fa i manichini
è una bottiglia di vino o l’ ho messa
del titolo bianco di cucina è
disgustoso
ma qua e là e poi mx nullo
zindi non sarai mai sommelier il
Giusto o mi dica io non sono
hath non dire loro non sarò mai
il sommelier è lì naturalmente per spirito
di contraddizione
Decido di diventare un sommelier grazie
segui quindi divento somolli e per
Saab deve avere ci vuole studi
quindi, naturalmente, cosa sto facendo
riprendi tutti i nostri pensieri
jia
Vorrei invece il coccodrillo
è preso non importa che io abbia un
l’anno alla bio è l’ inferno per le persone che
so che penso alle tre stelle
al momento come Bob ha fatto il
sommelier è un bene per un anno ho
andare in Germania per perfezionare il mio
Tedesco ancora di studio tra
citazioni Ho anche fatto l’Inghilterra
per imparare l’inglese e sto arrivando
ancora andò al coccodrillo per
fare menzione sommellerie con signore
Gilbert Mestrallet Men For Me
bella che è riuscito a sedurmi
con la sua parte molto di più
intellettuale del vino approccio che
è una cosa per me che è un
il cervello beve 20 vecchi gilbert
miglior sommelier di francia aveva un
visione del vino che era cerebrale e
questa visione del vino mi ha fatto piacere e qui noi
trovato con il dissipatore di cultura
cos’è che è la cultura
detto che mi dirai che è per dire
Ho dovuto suonare i vecchi che apriamo
una bottiglia di vino sul ragazzo
l’etichetta che bevi ti piace
no non ci interessa che tu sia l’etichetta
prima che tu abbia un assaggio e tu imposti un nome
sopra
e col passare del tempo creo i miei intervalli
come nella musica ed è vero
Posso scoprire gusti e
odori abbastanza forti
Non lo vedo mai
Vi garantisco che non si dispone di questo e abbiamo
trovare comunque di avere un
sviluppo aromatico che viene creato
vale a dire a me e ho pensato che
non avrebbe camminato bene breve
ma alla fine gilbert mestrallet a when
anche se ci alleniamo e l’ho trovato
non era buono ma era molto
interessante quindi la mia curiosità è stata
è arrivato il mio super gusto di classe il mio gusto
vino enorme
volevamo i più grandi vini del mondo
è in un 3 amaretti nel centro della città
ed emulazione e magia e questo momento
sono fantastici
Mi sono ritrovato a incontrarmi di nuovo qui
con una grande squadra di 20 persone
mettere un po ‘di verdura
lato e lì vedo andare da dove c’è
un grande bicchiere di vino che mi attrae a
bellissimo vestito a poco
trasparente
Io ci vado, non bevo il bicchiere
due lati mi metto i denti e io
dimmi che è fantastico mi sto mescolando enorme e
Vedo ancora mi metto il vino in
bocca il ricco attaccato franco e il
complessi complessi di bande e gougling
allo stesso tempo rendi i miei occhi ahimè a
fuochi d’artificio come un fuoco d’artificio
nel mio cervello pam bam bam di più
di emozione più sensazioni che
Potrei aver sognato di avere
la mia vita
la cosa più grande che ho assaggiato
e questo mi mette quasi piatto e chi
era più grande di quanto la mia mente mi
non sapeva che aveva più cose
grande che la mia mente ed era il 20 °
questa magia era il vino e io sono
trova lì per completamente
sbalordito per realizzare che io
mi sono innamorato del vino e lì
i miei amici si svegliano è lei che
bevuto il bicchiere di vino che era lì in fondo
avevamo accantonato sì sì lui
era lì era buono per una volta
ma si beve, ma mai invano
è stato bello hai visto i nostri conti romanti
85
ma è stato buono per me
Ho passato il Santo Graal delle riprese
Teisseire fragole sciroppo quindi questo
idea è stato per me un momento unico
un po ‘più difficile per il mio
colleghi che non hanno avuto il tempo di
per gustare il romanée-conti 85
primo arrivato, primo
servito
e qui comincio a piacermi il vino e io
dimmi ora vai a creare il mio
propria personalità
Comincio a superare i suoi 17 anni
bevuto un sacco di cose atroci e di
contro i lavoratori che ho giudicato di a
amico bicho Strasburgo, lascio il suo
tre stelle dove ero forse
che un numero stupido e disciplinato e
lì dico a me stesso ora devo
trova la mia voce devo diventare
qualcosa che devo trasmettere
la mia passione lavorerò al bitche
nel ristorante di Strasburgo molto
bello dove arrivo alla grande
recitato in un piccolo stabilimento
Sto sbagliando è fantastico che sto arrivando
essere vicino ai clienti altrove
chi ha aiutato un po ‘i miei genitori
accettato alcuni notabili che hanno detto
sbagli che se lui è lì lui
funziona bene, riuscirà anche a suo
la vita nonostante sia alcolica e quella
non hanno detto che è quello che è mio
i genitori hanno pensato ed eccoci qui
trovato a davvero speso un importo
e arrivo verso i miei trent’anni ero a
il piccolo re del petrolio ha già
soffocato tutto visse e dico a me stesso
non sono io accelero un po ‘
movimento e vengo su una riflessione
giovedì individuale devo andare di più
lontano non può essere mi annoio
diventare debito e la traversata di amici
una sera stringe la mano
mano sentiamo la sera è così
vendere ristorante domani e giorni
il workshop del vertice non sta navigando
che era per me una cosa impossibile
Non pensavo di poterlo fare, e poi quello
è che è fatto e laggiù sto sfruttando
tutto tranne che il mio personaggio da fare
vini abbastanza magici che sono
posizione degli abbinamenti enogastronomici nel
differenza e soprattutto la difesa di
due tre argomenti che saranno
Spiega alla gente di dargliene due
tre parole per contenere gli odori
condividere emotivamente gli abbinamenti alimentari
anche i vini si posizionano a
difendere le minoranze cromatiche e
non solo minoranze etniche
alcuni vini hanno una differenza a
qualità che non possiamo gestire
capisci piuttosto un’identità
spesso è incompreso e io
pensa di essere lì la maglia e porto
un sacco di emozione spiego a loro il
cose e porta davvero qualcosa
cosa magica
le alte montagne di salari ci sono
avere wow è buono ero
mai assaggiato il vino
ed è per questo che oggi apro
Ho aperto questo ristorante per condividere
la mia passione e sono riuscito a condividere
molte cose erano per me
davvero penso al mio motore e allo stesso tempo
volta che la notte non ho
trovato e ho trovato un
stabilimento che era bello e
riassumendo tutto questo è anche ma a
piccola signora che ho incontrato lì
chi mi ha detto stéphane ora ci vuole
che stai superando i concorsi è buono e
abbiamo anche iniziato a fare
Concorrenza in stile cerebrale due anni fa
jean passando in quindici giorni di
nuovo passiamo di nuovo un passo
favoloso quindi qui ho trascorso pieno
di momenti magici e volevo solo
un po ‘riassunto l’argomento quindi noi
inizio alla base i miei genitori me
di ‘ stéphane che non berrà mai
ma hey hanno fatto un piccolo tabù
Ho rotto il tabù che sono diventato
alcolizzato
Dovevo essere un cuoco
l’altro è lì, mi ha detto di no
server I è diventato un server
allora abbiamo il grande signore che
ho detto che non sarai mai un sommelier
divenne sommelier e anche dopo
spesso mi ha detto stéphane che vai ma
mai niente della tua vita, perché tu
non ti costerà mai nessuno fare cosa
quello che vuoi e alla fine l’ho aperto
la mia scatola e sono riuscito a imparare
un sacco di cose che non ho mai pensato
possibile e superare il limite è
cosa è stato per me per superare me stesso
ogni volta e come quelle frasi che
si mette oltre il limite fa
qualsiasi limite ma superato
confini e potrebbe limitare così stiamo andando
prova a ricrearne uno nuovo e
è sempre stato così
motori nella mia vita e penso che sia così
che anima tutto così seguire senza il
la felicità è davvero sempre ricercata
per condividerla al massimo sono
le mosse di stéphane lo dice così innamorato grazie a
voi
[Applausi]
ciao il mio nome è stéphane e io
parlerai della mia passione senza
modestia senza tabù ma prima che io
devi ammettere qualcosa signori
e le signore tendo spesso a morire
cade sotto seduzione sotto l’incantesimo
capita anche a me di sorpresa
sognando nel desiderio, anche io guardo sotto
il vestito e sì mi capita di avere
davvero e ho fatto quello che indossavano
le mie labbra e io lo faccio e quando io
vai avanti sul fatto c’è il brivido il
il desiderio è l’osmosi l’apoteosi
il mio nome è Stéphane e io sono
sommelier
e ti parlerò del mio
passione che è il vino e la mia relazione
appassionato di vino kidd era un
qualcosa che non è stato vinto
piuttosto un corso vieta un corso
riempito con l’agguato e penso che
piaceri proibiti senza di certo
il precursore di un grande amore
e lì non posso parlarti
amore senza dirti della mia famiglia
e tutto l’amore che ho ricevuto
anche dai miei genitori che escono da un
affitto da una casa abbastanza modesta dove io
una mamma meravigliosa che ha un piccolo
basso in tutti i sensi della parola
per essere un po ‘ meglio ci ha detto
andare nel modo giusto
ci protegge dalla vita cattiva
eccesso di alcol da tutti questi
cose lì e una signora appassionata
fidanzato e che in particolare ha persino gestito
per superare se stessa che ha più di
35 anni inizieranno a tennis e al
fare due giri a Roland Garros a
oltre 50 ottuso ammirazione di tutto ciò
grazie per mia mamma non ho fatto niente
Quindi, quello che mette in c’era
invano che ci ha dato un po ‘
problema di salute alimentare tutto questo è
papà lo morde è un avido
eccessivo di un po ‘ha seguito il movimento
Papà era un uomo delle costruzioni
sempre un uomo delle costruzioni e stava facendo
un sacco di cose con precisione
delicatezza e allo stesso tempo
ostinatamente perché lo era
lavoratore ed è pieno di bene
volontà e papà erano anche per me
qualcuno appassionato di leggere
appassionato di leggere lì leggi 300
400 pagine in un weekend per un uomo
di costruzione non era ancora male
e quando parliamo con lui e papà papà papà
papà non ha risposto a papà che era
nella settima dimensione ed era
Eccellente
e io là dentro mi dirai
cosa ho fatto lì dentro di me
Ero un po ‘come i miei genitori
appassionati impegnati senza troppo
riflessione siamo andati dritti al punto
che cosa stiamo facendo quello che noi sognavamo
l’unica cosa che ho sognato era questo
non avevamo troppi soldi che abbiamo sognato
tutti milionari milionari
la piscina più grande e quando lo facciamo
la piccola sintesi sulla sua vita veniamo
cosa capire che il mio
i ricordi per me era il sogno e
il sogno era magico avere il
settimana 17 domenica
La domenica era qualcosa
di enorme ricordo siamo usciti dal
il catechismo abbiamo molte storie
il cervello ribollente e io arrivammo
l’unica cosa che ho già sentito
lontano era il piccolo rumore del
alto che ha fatto un po ‘di rumore e lì
Stavo cercando cosa ha fatto la mamma
morsi in umido alla regina uno
pollo e patatine fritte eccezionali siamo arrivati
Ho sentito il po ‘di vita in
casa con i miei fratelli e tutto questo
la famiglia brulica di vita e io sono
ricordo toccato il manico del
sensazione metallica porta a casa
l’odore della maniglia di metallo
come la madeleine de proust che sta facendo
per dire che siamo riusciti a sentire davvero il
emozioni al momento tutto ciò che potrebbe
grande nella vita e ci stavo dicendo a me stesso
sempre e ricordo ancora
oggi il presidente di
la repubblica sta venendo e noi
eleggere la migliore famiglia del mondo
queste sono sensazioni che erano
lì non era finito il mio lavoro
Sono lavoratori che ho avuto
funziona e io ero già
addetto a fare i piatti e
bevande e, naturalmente, il Santo Graal a
il tempo era sciroppo di teisseire
non beviamo domani, così abbiamo fatto tutti
le competizioni e tutto con la menta questo è
non va bene la passione il lampone o il
la fragola è una delle cose
bello
ovviamente dopo tutto quello che abbiamo pensato
forse ci piacerà il vino no no
piccoli bambini sporchi come eravamo noi
assaggiato due volte essere
nonno un po ‘di vino in cambio di
festa di famiglia comunque dove noi
bevuto un po ‘di vino
i verdi non erano buoni il cugino a
non molto orgoglioso arriviamo a 12 14 anni diventa
ragazzi andate a casa di mio nonno
padre ci offrono un imperativo
come il grande meraviglioso prendiamo l’aria
di divertirmi con un cubetto di ghiaccio mentre sei orgoglioso di
le cose peggiori del mondo cadiamo
lasciato cadere era Laurent e tu me
dì tutto questo dopo quello che è
dare gli anni del college
gli anni del college cos’è questo
era il piccolo uomo che ero
borbotti appassionati arrivo quando
anche con quello mi sorprende
oggi arrivo con il primo
quarto con piuttosto 10 820
scaricherò ero bravo a scuola il
primo quarto e ci incontro
con i miei amici guardo i miei amici
era un po ‘discutibile con
occhiali e tutto ciò che stimiamo
sfortunatamente piccolo elitista
è stato un po ‘così nel mio
mente e là dico no no, voglio
non essere così sto andando piuttosto
andare al lato che mi piace ho intenzione di andare
nei miei amici amici e
Ho subito lasciato il college è
preferisco piuttosto i miei amici che andiamo
è stato per rifare la vita per me
davvero importante eppure il ticino
antitesi tesi di matematica
sono e cose che io per me
era una magia eccitante , ma io posso
fare e compagni era il vero
la vita dopo mi ritrovo ad avere lì
la fine del terzo
ahimè dopo aver rifatto il mondo
cosa preferisci nella vita
dovrà fare qualcosa di amico
sì amici bah non è un lavoro
cosa ami di più della vita
Stephane Ben mi piace mangiare bere
ecco gli sciroppi di teisseire
ma era così mio pragmatico
il padre ha detto che va bene lo faremo
prenderemo il DNA non lo saremo mai
prima andava a mangiare in un ristorante
quel giorno i miei genitori sono di più
la casa eravamo bravi e felici
Apro il DNA e vediamo un piccolo
tempo perché ricordo ancora con es
unito 7.7 ristorante che è andato in
dormi nello strano nome di coccodrillo ma lui
è l’inferno cavallo bianco per lembach il
schierandosi hanno amaretti e io
non so cosa fossero i macarons I
pensavo fosse pizza o
qualcosa del genere stiamo andando
telefono dirmi lo farò
essere un cuoco non c’è spazio per
danni si alzò un altro andare
cavallo bianco e quello delle cucine stiamo andando
al cavallo bianco in lembach iniziamo
strada di mio padre tutto orgoglioso che aveva
comprato l’ opzione bx900 se è quella
piccole strisce nere ma lei era
fantastico e arriviamo li
ricorda che attraversiamo il portico del portico
bellissimi cani matto e il
Non ho mai visto un posto
anche fine si ricorda ancora vedere
i soffitti del thermos l’aria che
aleggiava su di te ahimè il mondo
cambiare e finisco per fare cosa
vediamo la porta sono lì e io
vedermi ancora seduto sul suo tavolo rotondo
mentre entrando giusto con il mio
camicia blu a strisce bianche piccole
rana verde della mia comunione con il
giacca bonaventure piccoli diamanti
blu funziona la madeleine di Proust
vedi, cioè dobbiamo davvero
saint-elie quel momento e me
Ero davvero il ragazzo sporco al
base e improvvisamente ho sentito tutto
piccolo su questa sedia e lì vedo
ficcanaso che si è piazzato di fronte
da parte mia mi guarda
lui mi fa essere te che vuoi essere
cucinare è a capo di un server
Sarai server
e lì dico di sì, signore
Posso dirti che se ci sono insegnanti
che ho avuto non ho detto si signore
a qualcuno penso all’età di 10 anni
da anni a 15 anni e fanghiglia di felini
Non so come ispirarmi veramente
qualcosa di rassicurante ha avuto un
valore umano e soprattutto ho avuto il
il rispetto per le cose che non avevo
sempre e devo confessare che ero un
ribelle e analizza il soggetto
Ho sempre detto che era il mio
il secondo papà è davvero quello che penso
che avevano le qualità umane di
mio padre e poi sono stato coinvolto in
questo lavoro con molta passione quando
anche alla fine vediamo molto bello
auto
faremo le donne meravigliose che vediamo
grandi cose e non lo sapevo
che questo tipo di atmosfera esistesse
Mi impegno, ho detto che andrò
sfondo e ho intenzione di andare anche a fare il mio
bac pro non lo farò quando è
Sono arrivato un professionista Mi impegno vassoio
Ho dovuto imparare il vino
Non mi piace ma non importa
andrà lì
e col passare del tempo voglio impegnarmi
dimmi che devo cucinare
essere ma di hotel, quindi lo faccio
deve fare le cose bene
questo è importante nella nostra famiglia
poi faccio le cose per bene mi
cuocere dopo averlo fatto
cucinare armi lì e un piccolo
sta succedendo un romanzo che è quello di dirlo
deve essere stupido e disciplinato
un compito che so realizzato essere
binario ed è in cucina si dice bah si
se se vuoi essere un buon cuoco, lui
Bisogna formare una volta che si lascia la
bastringue
Vedo google inc per alcuni e
abbiamo il bicchiere di vino rosso bellissimo
con marc e kronenbourg su 25 feltro
temperatura di cottura con cinque
stelle sopra
la classe
e dobbiamo vedere quel culo secco altrimenti noi
non salire in macchina per andare
in discoteca e bere qualcosa
di sera, cosa facciamo?
corre ma non andava bene e
davvero non buono soprattutto il vino il
momenti che sono andati avanti praticamente
il momento in cui siamo andati a bere
una birra alla madeleine che per me
era un’orangina che costava 9 euro
e là e sotto c’è qualcosa
prezioso
il pennacchio e il monaco erano a 6
50 franchi
quindi iniziamo a bere pennacchio e
di monaco e ci troviamo presi
meno nel tempo speso pennacchio
e alla fine iniziamo ad apprezzare il
birra e non mi piaceva l’alcol ma
a poco a poco mi trasformo in
piccoli mucchi di kotick
ma questo piccolo lato alcolico era
per me magia perché avevamo il
occhi scintillanti le lingue che sono
scioltezza, vediamo un mondo magico e
Mi è davvero piaciuto lo stesso
nel profondo di me, nonostante tutto
Non ho intenzione di destra, ma non mi piaceva
il vino e mi trovo ad essere questo
il piccolo gentiluomo adorava il piccolo
alcolismo e dico a me stesso che ho 17 anni
ora ho intenzione di essere un uomo
Potrò andare oltre
incontrare la mia ragazza il mio fidanzato in realtà
I miei 17 anni compro una bottiglia di
vodka
Do un bicchiere alla mia copia che do a
bevi al mio ragazzo che bevo un po ‘
guarda il tuo caso e dirò
ora vedo il resto e ho visto
il culo secco della bottiglia
Sono un uomo lo dico un grande io
sono forte
e lì prendo la mia bici mi unisco al mio
fidanzata del tempo io gli agglos
A quanto pare, la polizia mi sta facendo funzionare
dopo non riescono a prendermi
perché mi piacerebbe andare in bicicletta un po ‘
drogato e lì incrocio luci rosse
ogni pinocchio siriano al mese che combatto
con un po ‘è baby bibi
bart obietta uno dei vip sento la voce
papà e mamme di cui sono un
all’ospedale ho 17 anni faccio il mio primo
comune e quanto è buono stéphane
hai fatto tutto quello che facevano i tuoi genitori
ti hanno fatto male?
lato dell’alcol naturalmente il nostro barile
e questo è il dramma
sappi che è una tragedia avere
deluso i suoi genitori hanno deluso molto
cose nella vita e mi dico di essere lì
devi rimbalzare devi
fare qualcos’altro e in questo business
lì incontriamo le cose
bello e avevo sentito un
frase che mi aveva davvero sedotto
ha detto che non si giudica il valore di a
umano nel modo in cui esso
cadere a terra giudicare il valore del nostro
mani nel modo in cui sta
allevia e ho dovuto alzarmi
Era giunto il momento ovvio passa è
per schmitt montpetit sommelier un dato di fatto
assaggiare un chablis 1er cru chablis 1er
la splendida annata chiede se è buono
dì wow super hellemmes fa i manichini
è una bottiglia di vino o l’ ho messa
del titolo bianco di cucina è
disgustoso
ma qua e là e poi mx nullo
zindi non sarai mai sommelier il
Giusto o mi dica io non sono
hath non dire loro non sarò mai
il sommelier è lì naturalmente per spirito
di contraddizione
Decido di diventare un sommelier grazie
segui quindi divento somolli e per
Saab deve avere ci vuole studi
quindi, naturalmente, cosa sto facendo
riprendi tutti i nostri pensieri
jia
Vorrei invece il coccodrillo
è preso non importa che io abbia un
l’anno alla bio è l’ inferno per le persone che
so che penso alle tre stelle
al momento come Bob ha fatto il
sommelier è un bene per un anno ho
andare in Germania per perfezionare il mio
Tedesco ancora di studio tra
citazioni Ho anche fatto l’Inghilterra
per imparare l’inglese e sto arrivando
ancora andò al coccodrillo per
fare menzione sommellerie con signore
Gilbert Mestrallet Men For Me
bella che è riuscito a sedurmi
con la sua parte molto di più
intellettuale del vino approccio che
è una cosa per me che è un
il cervello beve 20 vecchi gilbert
miglior sommelier di francia aveva un
visione del vino che era cerebrale e
questa visione del vino mi ha fatto piacere e qui noi
trovato con il dissipatore di cultura
cos’è che è la cultura
detto che mi dirai che è per dire
Ho dovuto suonare i vecchi che apriamo
una bottiglia di vino sul ragazzo
l’etichetta che bevi ti piace
no non ci interessa che tu sia l’etichetta
prima che tu abbia un assaggio e tu imposti un nome
sopra
e col passare del tempo creo i miei intervalli
come nella musica ed è vero
Posso scoprire gusti e
odori abbastanza forti
Non lo vedo mai
Vi garantisco che non si dispone di questo e abbiamo
trovare comunque di avere un
sviluppo aromatico che viene creato
vale a dire a me e ho pensato che
non avrebbe camminato bene breve
ma alla fine gilbert mestrallet a when
anche se ci alleniamo e l’ho trovato
non era buono ma era molto
interessante quindi la mia curiosità è stata
è arrivato il mio super gusto di classe il mio gusto
vino enorme
volevamo i più grandi vini del mondo
è in un 3 amaretti nel centro della città
ed emulazione e magia e questo momento
sono fantastici
Mi sono ritrovato a incontrarmi di nuovo qui
con una grande squadra di 20 persone
mettere un po ‘di verdura
lato e lì vedo andare da dove c’è
un grande bicchiere di vino che mi attrae a
bellissimo vestito a poco
trasparente
Io ci vado, non bevo il bicchiere
due lati mi metto i denti e io
dimmi che è fantastico mi sto mescolando enorme e
Vedo ancora mi metto il vino in
bocca il ricco attaccato franco e il
complessi complessi di bande e gougling
allo stesso tempo rendi i miei occhi ahimè a
fuochi d’artificio come un fuoco d’artificio
nel mio cervello pam bam bam di più
di emozione più sensazioni che
Potrei aver sognato di avere
la mia vita
la cosa più grande che ho assaggiato
e questo mi mette quasi piatto e chi
era più grande di quanto la mia mente mi
non sapeva che aveva più cose
grande che la mia mente ed era il 20 °
questa magia era il vino e io sono
trova lì per completamente
sbalordito per realizzare che io
mi sono innamorato del vino e lì
i miei amici si svegliano è lei che
bevuto il bicchiere di vino che era lì in fondo
avevamo accantonato sì sì lui
era lì era buono per una volta
ma si beve, ma mai invano
è stato bello hai visto i nostri conti romanti
85
ma è stato buono per me
Ho passato il Santo Graal delle riprese
Teisseire fragole sciroppo quindi questo
idea è stato per me un momento unico
un po ‘più difficile per il mio
colleghi che non hanno avuto il tempo di
per gustare il romanée-conti 85
primo arrivato, primo
servito
e qui comincio a piacermi il vino e io
dimmi ora vai a creare il mio
propria personalità
Comincio a superare i suoi 17 anni
bevuto un sacco di cose atroci e di
contro i lavoratori che ho giudicato di a
amico bicho Strasburgo, lascio il suo
tre stelle dove ero forse
che un numero stupido e disciplinato e
lì dico a me stesso ora devo
trova la mia voce devo diventare
qualcosa che devo trasmettere
la mia passione lavorerò al bitche
nel ristorante di Strasburgo molto
bello dove arrivo alla grande
recitato in un piccolo stabilimento
Sto sbagliando è fantastico che sto arrivando
essere vicino ai clienti altrove
chi ha aiutato un po ‘i miei genitori
accettato alcuni notabili che hanno detto
sbagli che se lui è lì lui
funziona bene, riuscirà anche a suo
la vita nonostante sia alcolica e quella
non hanno detto che è quello che è mio
i genitori hanno pensato ed eccoci qui
trovato a davvero speso un importo
e arrivo verso i miei trent’anni ero a
il piccolo re del petrolio ha già
soffocato tutto visse e dico a me stesso
non sono io accelero un po ‘
movimento e vengo su una riflessione
giovedì individuale devo andare di più
lontano non può essere mi annoio
diventare debito e la traversata di amici
una sera stringe la mano
mano sentiamo la sera è così
vendere ristorante domani e giorni
il workshop del vertice non sta navigando
che era per me una cosa impossibile
Non pensavo di poterlo fare, e poi quello
è che è fatto e laggiù sto sfruttando
tutto tranne che il mio personaggio da fare
vini abbastanza magici che sono
posizione degli abbinamenti enogastronomici nel
differenza e soprattutto la difesa di
due tre argomenti che saranno
Spiega alla gente di dargliene due
tre parole per contenere gli odori
condividere emotivamente gli abbinamenti alimentari
anche i vini si posizionano a
difendere le minoranze cromatiche e
non solo minoranze etniche
alcuni vini hanno una differenza a
qualità che non possiamo gestire
capisci piuttosto un’identità
spesso è incompreso e io
pensa di essere lì la maglia e porto
un sacco di emozione spiego a loro il
cose e porta davvero qualcosa
cosa magica
le alte montagne di salari ci sono
avere wow è buono ero
mai assaggiato il vino
ed è per questo che oggi apro
Ho aperto questo ristorante per condividere
la mia passione e sono riuscito a condividere
molte cose erano per me
davvero penso al mio motore e allo stesso tempo
volta che la notte non ho
trovato e ho trovato un
stabilimento che era bello e
riassumendo tutto questo è anche ma a
piccola signora che ho incontrato lì
chi mi ha detto stéphane ora ci vuole
che stai superando i concorsi è buono e
abbiamo anche iniziato a fare
Concorrenza in stile cerebrale due anni fa
jean passando in quindici giorni di
nuovo passiamo di nuovo un passo
favoloso quindi qui ho trascorso pieno
di momenti magici e volevo solo
un po ‘riassunto l’argomento quindi noi
inizio alla base i miei genitori me
di ‘ stéphane che non berrà mai
ma hey hanno fatto un piccolo tabù
Ho rotto il tabù che sono diventato
alcolizzato
Dovevo essere un cuoco
l’altro è lì, mi ha detto di no
server I è diventato un server
allora abbiamo il grande signore che
ho detto che non sarai mai un sommelier
divenne sommelier e anche dopo
spesso mi ha detto stéphane che vai ma
mai niente della tua vita, perché tu
non ti costerà mai nessuno fare cosa
quello che vuoi e alla fine l’ho aperto
la mia scatola e sono riuscito a imparare
un sacco di cose che non ho mai pensato
possibile e superare il limite è
cosa è stato per me per superare me stesso
ogni volta e come quelle frasi che
si mette oltre il limite fa
qualsiasi limite ma superato
confini e potrebbe limitare così stiamo andando
prova a ricrearne uno nuovo e
è sempre stato così
motori nella mia vita e penso che sia così
che anima tutto così seguire senza il
la felicità è davvero sempre ricercata
per condividerla al massimo sono
le mosse di stéphane lo dice così innamorato grazie a
voi
[Applausi]
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