[Musica]
quindi i dati e l’analisi sono drammaticamente
cambiando le nostre vite quotidiane non solo
online non solo in un lontano futuro
ma nel mondo fisico e in molto
modi reali e tangibili ho trascorso il passato
undici anni della mia vita da geek al MIT
lavorando in grandi laboratori di dati che cercano di
usa la scienza dei dati per studiare il fisico
mondo e cercare di risolvere il grande della società
problemi nel campo dei big data
analizzare vasti pool di dati utilizzando
strumenti computazionali per trovare schemi e
i dati sulle tendenze possono essere davvero
straordinario narratore che svela il
narrazioni nascoste di cose nella nostra
vite quotidiane che non avremmo mai avuto
visto che trovo le storie inanimate del
storie personali di cose inanimate
portato alla vita per essere straordinariamente
convincente voglio evidenziare i primi due
progetti dal mio tempo al MIT che io
pensa evidenzia questo fenomeno davvero
beh, il primo è chiamato cestino e
in questo progetto abbiamo cercato di migliorare
capire il sistema di gestione dei rifiuti
per rispondere alla domanda dov’è il tuo
la spazzatura va quando butti via il tuo vecchio
tazza di caffè o quel telefono a conchiglia che tu
portato in giro nei primi anni 2000 o a
bagel o carta di questa mattina dove
queste cose non hanno funzionato?
esiste quindi abbiamo dovuto crearlo abbiamo risposto
e quindi visualizzati questa domanda
installazione di piccoli sensori in pezzi di
spazzatura e poi gettandoli nel
sistema di rifiuti e quello che stai vedendo qui
sono i dati ogni riga su ogni nodo
vedi è un singolo pezzo di spazzatura
muoversi attraverso la città di Seattle e
poi attraverso lo stato e poi attraverso
il paese passa settimane e mesi
ed è importante visualizzare questo
dati perché nessuno di voi è probabilmente
seduto qui pensando sì che sembra
destra
funziona come dovrebbe, giusto perchè
sapere cosa ci mostrano i dati è altamente
sistema inefficiente di cui inerente
frattura non penso che davvero
avrei davvero visto i sensori
non fatto il giornalismo per noi un secondo
progetto che avrei dovuto mettere in evidenza ha
fare con la creazione di robot che si immergono
lo so nelle fogne e nel campione di acque reflue
quel tipo di liquame ha un brutto colpo ma
in realtà è un po ‘ fantastico e a
Steve è d’accordo che sono sicuro
è in realtà un po ‘ fantastico perché
può dirci una quantità incredibile su
la salute delle nostre comunità e del
modo Pensavi davvero che staremmo parlando
riguardo la cacca così tanto dopo pranzo ma
eccoci qui questa tecnologia è uscita
da un gruppo chiamato analisi dei bot biologici
chi sta creando una tecnologia all’avanguardia
per trasformare le nostre fogne in un giorno moderno
osservatori della salute e questo è molto
eccitante
il loro obiettivo è studiare gli oppioidi all’interno
il liquame per capire meglio
consumo nelle città e questo dato è
chiave perché in realtà aiuta le città
capire dove le persone stanno usando come
allocare risorse e l’efficacia
di programmare nel tempo ancora una volta il
tecnologia integrata in questo
la macchina sta tirando indietro la tenda e
mostrandoci qualcosa sulle nostre città
che non avremmo mai visto senza di esso
quindi risulta come vediamo i big data
è davvero ovunque anche nella tua toilette
e così ora che abbiamo parlato di spazzatura
e le acque reflue passiamo al cibo un anno
fa ho lasciato il Mit per perseguire una passione in
cibo e nel 2017 ha avviato una società con
mio marito ha chiamato la cena di famiglia l’obiettivo
della nostra azienda è creare comunità
intorno al cibo locale e alle persone che
crescila per far accadere ciò che stiamo usando
automazione e tecnologia di analisi dei dati
per costruire una rete distribuita di locali
aziende agricole e apportare miglioramenti al
sistema alimentare, quindi quello che vediamo qui è quello
le tecniche generali e la missione di
quello che stiamo cercando di fare è davvero no
dissimile dal lavoro dei laboratori del MIT
che ci porta a una domanda critica
perché esattamente qualcuno lascerebbe un molto
carriera promettente in una delle migliori città
laboratori scientifici nel mondo da guidare
carote in giro in Acura di sua madre
si tratta di una grande macchina, perché credo che
la storia di cibo locale deve essere
capito inteso e elevato e in molti
modi in cui penso che i nerd come noi siano
davvero unico nel suo genere per dirlo così
dove stiamo iniziando
qual è il nostro punto di partenza la corrente
il sistema alimentare nazionale è ottimizzato per
una cosa sola e quella aziendale
profitto giusto e pensare a quello il
motivo più convincente per il cibo
le aziende per esistere non è quella di nutrire la fame
la gente non è per fare delizioso
assaggiando il cibo il suo profitto e quello ha
effetti dannosi a tutti i livelli del nostro
sistema alimentare gli antibiotici e
pesticidi che vengono messi nel nostro
il cibo è dannoso per il nostro prezzo di salute
la pressione sta costringendo le piccole fattorie a uscire
affari in effetti un sacco di cose
che non pensi più alle fattorie
esistere
Le fattorie non sembrano fattorie che sembrano
come le fabbriche e alla fine della giornata
la qualità del cibo che siamo
mangiare veramente soffre anche una fattoria di fabbrica
il pomodoro può sembrare un normale
pomodoro giusto, esterno ma quando tu
darci dentro il gusto e la consistenza solo
lascia che tu lo voglia e lo sappiamo
forse la più grande tragedia in tutto
questo è quello tra il 30 e il 40 percento
di questo cibo viene semplicemente buttato via
cioè 1,6 miliardi di tonnellate non posso nemmeno
avvolgere la mia testa intorno a quel numero 1.6
miliardi di tonnellate equivalgono a 1,2 trilioni di dollari
un anno in cibo sprecato è il costo
di cibo e convenienza on-demand e
il sistema alimentare rotto ora dove è questo
sprecare accadendo dove sono tutti questi sprechi
provenienti da ben sappiamo che succede
nel campo quando non scegli il
aspetto e patate più sexy lo sappiamo
succede in transito nei magazzini
nei negozi di alimentari e infine sul nostro
possedere segnalini cucina quando abbiamo determinato
che quella chiazza marrone non è più bananen
sembra così gustoso tutto ciò che spreca tutto ciò
lo sforzo alimentare è piantato coltivato raccolto
spedito e poi buttato via noi
pensa che ci deve essere un modo migliore
e quindi come migliorare su questo come
facciamo un sistema migliore per
fare questo non capirebbe che abbiamo bisogno
eliminare gli sprechi nell’alimentazione
catena abbiamo bisogno di ottenere dati nelle mani
degli agricoltori in modo che possano fare meglio
previsioni in modo che possano conoscere te tipo di
competere con il grande ragazzo e poi
Infine abbiamo bisogno di premio come azienda
qualità e gusto sopra tutto così
che la gente apprezza davvero il delizioso
il cibo nei loro piatti è ciò che crediamo
il sistema migliore è il modo migliore
e il percorso verso quel modo migliore è asfaltato
con i dati per evidenziare tutto questo
voglio raccontare la storia di due pomodori
ne parleremo uno a uno a
il pomodoro in sé contiene una bella
istantanea di tutto ciò che si potrebbe desiderare
conoscere il ciclo di vita di quel frutto
dove è cresciuto quello che è stato trattato
con valore nutrizionale miglia viaggiato a
raggiungere le emissioni di co2 del piatto lungo
il modo in cui tutte queste informazioni tutto
quei piccoli capitoli in un piccolo frutto
è molto eccitante questo è il numero di pomodori
uno questo è il ragazzo che troverai in
sub-supermercati e fast-food
Giunti lungo il mondo ce l’ha davvero
lungo e complicato retroscena è stato
trattati con come un cocktail di come a
dozzina di pesticidi molti dei quali sono noti
cancerogeni è un problema che può essere
geneticamente modificato e questo è vero
assicurati che sia la larghezza esatta di a
Panino con hamburger di McDonald’s che è scienza
va bene ed è viaggiato almeno 1.600
miglia per arrivare a casa tua e l’immagine
qui è verde perché questi pomodori sono
scelto quando verde e duro come una roccia e
quindi sono gasati lungo la strada così
quando arrivano a destinazione
sembrano luminosi, brillanti, rossi e
maturo tutto questo sforzo tutto questo
innovazione e tecnologia agricola
per creare un prodotto che è interamente
senza gusto completamente privo di
nutrienti e al secondo pomodoro in
la nostra storia questa è la versione locale di
il frutto
sono storie molto più corte di questo ragazzo
è cresciuto da Luke Mahoney e dalla sua famiglia
alla fattoria di ruscelli Brook a Canterbury New
Hampshire è un po ‘noioso
retroscena è stata piantata seduta al sole
e poi è stato scelto
è così che non vorresti
che sì , non c’è molto altro
a quello e viaggiato sai forse
70 miglia per arrivare al tuo piatto ma il
la differenza è drammatica, voglio che tu lo faccia
pensa all’ultima volta che hai mangiato un
pomodoro fresco estivo e so che siamo tutti
coperto nelle nostre giacche ma pensate
è l’ultima volta che hai mangiato un pomodoro
il giardino è caldo dal sole è
ricco di leggende, forse odora di sporcizia
c’è qualcosa di nostalgico e quasi
magico in quella esperienza il gusto e
il sapore è incomparabile e noi
davvero non devo viaggiare molto lontano per
prendilo ora questa storia estende il
catena alimentare dai frutti e dal
verdure che sono nel nostro piatto al
animali e prodotti animali che noi
consumare ciò che va nel sollevarli e
più importante di ciò che non va
allevarli è di fondamentale importanza
Luca e la sua famiglia hanno 60 mucche hanno
usa i metodi tradizionali lo fanno il
vecchio pascolo non ha allevato ormoni n
antibiotici fieno per giorni e cosa
stanno facendo qui stanno solo trattando le mucche
come se le loro mucche non amassero loro
esperimento scientifico sta allevando animali
il modo in cui suo nonno e il suo
il nonno avrebbe e alla fine
è solo meglio è meglio per il
gli animali è meglio per l’ambiente
è meglio per te e alla fine di
il giorno è delizioso un giorno ero a
la fattoria una volta quando c’era una delle sue mucche
sarà preso per essere processato
Luke ha quattro ragazzi e uno dei
il più giovane si avvicinò a lui e disse che lo erano
prendendo Daisy oggi e Luke ha detto di sì
Disse che l’hai ringraziata e il ragazzo ha detto
si e Luca ha detto che l’ hai abbracciata e
il ragazzo ha detto sì e in quello incredibilmente
bellissimo momento toccante tutto ciò che potevo
che è stato l’uomo che voglio mangiare quella mucca
è vero, sì, sì
perché io voglio mangiare quella mucca
perché mi dispiace perché quella mucca è
cresciuto con rispetto e amore, Luca non lo è
ottimizzazione per profitto o prezzo ma per
gusto e per l’umanità e ciò che è tuo
pensando c’è già una soluzione
per questo sono i mercati degli agricoltori
quelli che molti di voi visitano e quelli
che mi piace davvero
sono meravigliosi ma in molti modi
soluzione subottimale per noi è il
i consumatori è fantastico proprio come te
andiamo c’è questa bella generosità di cibo
si ottiene il caldo e fuzzies per
sostenendo una fattoria locale e ottieni il
esperienza di provare qualcosa di nuovo e
provando prodotti diversi e inevitabilmente
c’è un tizio che suona un ukulele
da qualche parte sullo sfondo ma per il
agricoltori questo presenta un sacco di rischi
giusto ti svegli alle 4:00 impacchetta il tuo
camion noleggi una squadra che arrivi al tuo
stallo ma non hai garanzie che tu sia
Sposterò il tuo prodotto quel giorno che c’è
troppe variabili in Inghilterra per
esempio come il tempo che è giusto
come un po ‘imprevedibile qui il
il tempo è uno dei tanti fattori X che
determinare se un mercato lo farà
valga la pena per gli agricoltori ogni volta
tirano i dadi e ce n’è un altro
opzione qui stiamo parlando di CSA
l’agricoltura sostenuta dalla comunità in questo
i clienti modello pagano il cuscinetto anteriore
rischio finanziario per gli agricoltori agricoltori
crescere se possono e i clienti godono
questa grazia ha anche una coppia
problemi è ottimo per il contadino perché
stanno assicurando che venderanno cosa
loro comprano ma per noi dobbiamo ancora andare
e prendi quella parte e lo sappiamo
molte fattorie non possono diventare enormi
diversità di prodotti così a volte
sei bloccato con una montagna di qualcuno
cosa particolare forse è successo
ad alcuni di voi e con cosa fate
25 chili di rutabaga nel morto di
inverno ancora non lo so, quindi ritorno al
domanda come sistemiamo ciò che siamo
fare alla nostra compagnia sta cercando di
ricostruire il sistema alimentare da terra
su
la base di questo è costruita sul bene
fattorie e buon cibo ne stiamo creando una nuova
modello di business che utilizza la scienza dei dati e
un software che ti rende davvero interessante
prodotti sul piatto e allo stesso tempo
il tempo aiuta il piccolo a combattere il bene
combattere contro le grandi aziende agricole
cosa speriamo di fare quando siamo
sperare di costruire è solo un modo migliore per
CSA e ci sono tre innovazioni fondamentali
che rendono questa cosa umida la prima di
che è un e- commerce basato su abbonamento
piattaforma che ci aiuta a creare un
domanda coerente per i nostri agricoltori
per tutto l’anno l’abbonamento
parte qui è il processo degli ordini chiave settimanale
clienti opt-out, invece di frequente che
significa che abbiamo un po ‘lo stesso numero
di ordini settimana dopo settimana questo significa
che se gli agricoltori possono vendere online sono
non più limitato alla geografia
direttamente intorno alla loro fattoria o al
numero di mercati che possono vendere
per questo abbiamo chiuso le porte
loro sono le previsioni della seconda richiesta
usando l’analisi per permetterci di
guardare al futuro e prevedere la domanda
questo permette agli agricoltori di sapere quanto
raccolto nel breve periodo ma anche cosa
piantare avanti se 200 ordini
processo di lunedì quindi compriamo per incontrarci
quello esatto un uomo 200 teste di broccoli
200 pezzi di salmone ecc. Ecc
automazione e ordinazione significa che qui
stiamo eliminando gli sprechi nel cibo
sistema che ci infastidisce tanto
perché stiamo assicurando che l’offerta
soddisfa la domanda esatta che ci consente anche
di guardare al futuro con gli agricoltori
e fare la pianificazione delle colture, quindi se possiamo dire di
li ho nel giugno di quest’anno
bisogno di 400 chili di asparagi e 500
chili di bacche ogni settimana possono
pianta che di conseguenza sapendo con
fiducia che venderanno
tutto ciò che sono cresciuti e
finalmente usiamo un’ottimizzazione del percorso
software per aiutarci a risolvere il problema di
il venditore ambulante otteniamo una flotta di
lavoratori di entrare e aiutarci a fare il
ultimo miglio portando tutte queste chicche
direttamente a casa tua senza dati
scienza e un super capace meraviglioso
squadra questo nessuno di questo sarebbe possibile
quindi forse hai visto che ne abbiamo alcuni
tipo di fuoco
una credenza appassionata , sì, lo siamo
cercando di costruire un business sostenibile
ma il nostro occhio non è solo di profitto, è
sulla costruzione di un migliore sistema olistico di
cibo ed ecco cosa apprezziamo le persone
per prima cosa stiamo cercando di costruire comunità
intorno al cibo le persone che lo amano e
le persone che lo coltivano l’abbiamo costruito
azienda per supportare le piccole aziende zero
rifiuti tutti noi odiamo sprecare cibo solo
si sente in errore anche quella strana banana
è stato seduto sul tuo
tavolino da caffè per troppo tempo e, infine
assaggia se non ha un buon sapore se lo è
non è come il pomodoro estivo perfetto, perché?
preoccuparsi
quindi quello che abbiamo fatto è stato lavorato con tutti
queste fattorie locali per portare le loro cose
dentro e poi lasciarli direttamente a
la tua porta in modo che ti stiamo connettendo
diritto a loro e facendo di nuovo di più
sistema olistico questa è la nostra visione di
il futuro per estendere questo modello oltre
Boston oltre il New England e attraverso il
paese per creare un paese
rete distribuita di aziende agricole locali e
collegare tutti questi agricoltori con il
persone come te che amano il loro cibo noi
credi alla fine del giorno
davvero insistendo nel mangiare cibo locale
un atto rivoluzionario e ti invitiamo a
unisciti a noi e chi ti conosce e potrebbe anche
fare amicizia lungo la strada
grazie mille
[Applausi]
[Musica]
quindi i dati e l’analisi sono drammaticamente
cambiando le nostre vite quotidiane non solo
online non solo in un lontano futuro
ma nel mondo fisico e in molto
modi reali e tangibili ho trascorso il passato
undici anni della mia vita da geek al MIT
lavorando in grandi laboratori di dati che cercano di
usa la scienza dei dati per studiare il fisico
mondo e cercare di risolvere il grande della società
problemi nel campo dei big data
analizzare vasti pool di dati utilizzando
strumenti computazionali per trovare schemi e
i dati sulle tendenze possono essere davvero
straordinario narratore che svela il
narrazioni nascoste di cose nella nostra
vite quotidiane che non avremmo mai avuto
visto che trovo le storie inanimate del
storie personali di cose inanimate
portato alla vita per essere straordinariamente
convincente voglio evidenziare i primi due
progetti dal mio tempo al MIT che io
pensa evidenzia questo fenomeno davvero
beh, il primo è chiamato cestino e
in questo progetto abbiamo cercato di migliorare
capire il sistema di gestione dei rifiuti
per rispondere alla domanda dov’è il tuo
la spazzatura va quando butti via il tuo vecchio
tazza di caffè o quel telefono a conchiglia che tu
portato in giro nei primi anni 2000 o a
bagel o carta di questa mattina dove
queste cose non hanno funzionato?
esiste quindi abbiamo dovuto crearlo abbiamo risposto
e quindi visualizzati questa domanda
installazione di piccoli sensori in pezzi di
spazzatura e poi gettandoli nel
sistema di rifiuti e quello che stai vedendo qui
sono i dati ogni riga su ogni nodo
vedi è un singolo pezzo di spazzatura
muoversi attraverso la città di Seattle e
poi attraverso lo stato e poi attraverso
il paese passa settimane e mesi
ed è importante visualizzare questo
dati perché nessuno di voi è probabilmente
seduto qui pensando sì che sembra
destra
funziona come dovrebbe, giusto perchè
sapere cosa ci mostrano i dati è altamente
sistema inefficiente di cui inerente
frattura non penso che davvero
avrei davvero visto i sensori
non fatto il giornalismo per noi un secondo
progetto che avrei dovuto mettere in evidenza ha
fare con la creazione di robot che si immergono
lo so nelle fogne e nel campione di acque reflue
quel tipo di liquame ha un brutto colpo ma
in realtà è un po ‘ fantastico e a
Steve è d’accordo che sono sicuro
è in realtà un po ‘ fantastico perché
può dirci una quantità incredibile su
la salute delle nostre comunità e del
modo Pensavi davvero che staremmo parlando
riguardo la cacca così tanto dopo pranzo ma
eccoci qui questa tecnologia è uscita
da un gruppo chiamato analisi dei bot biologici
chi sta creando una tecnologia all’avanguardia
per trasformare le nostre fogne in un giorno moderno
osservatori della salute e questo è molto
eccitante
il loro obiettivo è studiare gli oppioidi all’interno
il liquame per capire meglio
consumo nelle città e questo dato è
chiave perché in realtà aiuta le città
capire dove le persone stanno usando come
allocare risorse e l’efficacia
di programmare nel tempo ancora una volta il
tecnologia integrata in questo
la macchina sta tirando indietro la tenda e
mostrandoci qualcosa sulle nostre città
che non avremmo mai visto senza di esso
quindi risulta come vediamo i big data
è davvero ovunque anche nella tua toilette
e così ora che abbiamo parlato di spazzatura
e le acque reflue passiamo al cibo un anno
fa ho lasciato il Mit per perseguire una passione in
cibo e nel 2017 ha avviato una società con
mio marito ha chiamato la cena di famiglia l’obiettivo
della nostra azienda è creare comunità
intorno al cibo locale e alle persone che
crescila per far accadere ciò che stiamo usando
automazione e tecnologia di analisi dei dati
per costruire una rete distribuita di locali
aziende agricole e apportare miglioramenti al
sistema alimentare, quindi quello che vediamo qui è quello
le tecniche generali e la missione di
quello che stiamo cercando di fare è davvero no
dissimile dal lavoro dei laboratori del MIT
che ci porta a una domanda critica
perché esattamente qualcuno lascerebbe un molto
carriera promettente in una delle migliori città
laboratori scientifici nel mondo da guidare
carote in giro in Acura di sua madre
si tratta di una grande macchina, perché credo che
la storia di cibo locale deve essere
capito inteso e elevato e in molti
modi in cui penso che i nerd come noi siano
davvero unico nel suo genere per dirlo così
dove stiamo iniziando
qual è il nostro punto di partenza la corrente
il sistema alimentare nazionale è ottimizzato per
una cosa sola e quella aziendale
profitto giusto e pensare a quello il
motivo più convincente per il cibo
le aziende per esistere non è quella di nutrire la fame
la gente non è per fare delizioso
assaggiando il cibo il suo profitto e quello ha
effetti dannosi a tutti i livelli del nostro
sistema alimentare gli antibiotici e
pesticidi che vengono messi nel nostro
il cibo è dannoso per il nostro prezzo di salute
la pressione sta costringendo le piccole fattorie a uscire
affari in effetti un sacco di cose
che non pensi più alle fattorie
esistere
Le fattorie non sembrano fattorie che sembrano
come le fabbriche e alla fine della giornata
la qualità del cibo che siamo
mangiare veramente soffre anche una fattoria di fabbrica
il pomodoro può sembrare un normale
pomodoro giusto, esterno ma quando tu
darci dentro il gusto e la consistenza solo
lascia che tu lo voglia e lo sappiamo
forse la più grande tragedia in tutto
questo è quello tra il 30 e il 40 percento
di questo cibo viene semplicemente buttato via
cioè 1,6 miliardi di tonnellate non posso nemmeno
avvolgere la mia testa intorno a quel numero 1.6
miliardi di tonnellate equivalgono a 1,2 trilioni di dollari
un anno in cibo sprecato è il costo
di cibo e convenienza on-demand e
il sistema alimentare rotto ora dove è questo
sprecare accadendo dove sono tutti questi sprechi
provenienti da ben sappiamo che succede
nel campo quando non scegli il
aspetto e patate più sexy lo sappiamo
succede in transito nei magazzini
nei negozi di alimentari e infine sul nostro
possedere segnalini cucina quando abbiamo determinato
che quella chiazza marrone non è più bananen
sembra così gustoso tutto ciò che spreca tutto ciò
lo sforzo alimentare è piantato coltivato raccolto
spedito e poi buttato via noi
pensa che ci deve essere un modo migliore
e quindi come migliorare su questo come
facciamo un sistema migliore per
fare questo non capirebbe che abbiamo bisogno
eliminare gli sprechi nell’alimentazione
catena abbiamo bisogno di ottenere dati nelle mani
degli agricoltori in modo che possano fare meglio
previsioni in modo che possano conoscere te tipo di
competere con il grande ragazzo e poi
Infine abbiamo bisogno di premio come azienda
qualità e gusto sopra tutto così
che la gente apprezza davvero il delizioso
il cibo nei loro piatti è ciò che crediamo
il sistema migliore è il modo migliore
e il percorso verso quel modo migliore è asfaltato
con i dati per evidenziare tutto questo
voglio raccontare la storia di due pomodori
ne parleremo uno a uno a
il pomodoro in sé contiene una bella
istantanea di tutto ciò che si potrebbe desiderare
conoscere il ciclo di vita di quel frutto
dove è cresciuto quello che è stato trattato
con valore nutrizionale miglia viaggiato a
raggiungere le emissioni di co2 del piatto lungo
il modo in cui tutte queste informazioni tutto
quei piccoli capitoli in un piccolo frutto
è molto eccitante questo è il numero di pomodori
uno questo è il ragazzo che troverai in
sub-supermercati e fast-food
Giunti lungo il mondo ce l’ha davvero
lungo e complicato retroscena è stato
trattati con come un cocktail di come a
dozzina di pesticidi molti dei quali sono noti
cancerogeni è un problema che può essere
geneticamente modificato e questo è vero
assicurati che sia la larghezza esatta di a
Panino con hamburger di McDonald’s che è scienza
va bene ed è viaggiato almeno 1.600
miglia per arrivare a casa tua e l’immagine
qui è verde perché questi pomodori sono
scelto quando verde e duro come una roccia e
quindi sono gasati lungo la strada così
quando arrivano a destinazione
sembrano luminosi, brillanti, rossi e
maturo tutto questo sforzo tutto questo
innovazione e tecnologia agricola
per creare un prodotto che è interamente
senza gusto completamente privo di
nutrienti e al secondo pomodoro in
la nostra storia questa è la versione locale di
il frutto
sono storie molto più corte di questo ragazzo
è cresciuto da Luke Mahoney e dalla sua famiglia
alla fattoria di ruscelli Brook a Canterbury New
Hampshire è un po ‘noioso
retroscena è stata piantata seduta al sole
e poi è stato scelto
è così che non vorresti
che sì , non c’è molto altro
a quello e viaggiato sai forse
70 miglia per arrivare al tuo piatto ma il
la differenza è drammatica, voglio che tu lo faccia
pensa all’ultima volta che hai mangiato un
pomodoro fresco estivo e so che siamo tutti
coperto nelle nostre giacche ma pensate
è l’ultima volta che hai mangiato un pomodoro
il giardino è caldo dal sole è
ricco di leggende, forse odora di sporcizia
c’è qualcosa di nostalgico e quasi
magico in quella esperienza il gusto e
il sapore è incomparabile e noi
davvero non devo viaggiare molto lontano per
prendilo ora questa storia estende il
catena alimentare dai frutti e dal
verdure che sono nel nostro piatto al
animali e prodotti animali che noi
consumare ciò che va nel sollevarli e
più importante di ciò che non va
allevarli è di fondamentale importanza
Luca e la sua famiglia hanno 60 mucche hanno
usa i metodi tradizionali lo fanno il
vecchio pascolo non ha allevato ormoni n
antibiotici fieno per giorni e cosa
stanno facendo qui stanno solo trattando le mucche
come se le loro mucche non amassero loro
esperimento scientifico sta allevando animali
il modo in cui suo nonno e il suo
il nonno avrebbe e alla fine
è solo meglio è meglio per il
gli animali è meglio per l’ambiente
è meglio per te e alla fine di
il giorno è delizioso un giorno ero a
la fattoria una volta quando c’era una delle sue mucche
sarà preso per essere processato
Luke ha quattro ragazzi e uno dei
il più giovane si avvicinò a lui e disse che lo erano
prendendo Daisy oggi e Luke ha detto di sì
Disse che l’hai ringraziata e il ragazzo ha detto
si e Luca ha detto che l’ hai abbracciata e
il ragazzo ha detto sì e in quello incredibilmente
bellissimo momento toccante tutto ciò che potevo
che è stato l’uomo che voglio mangiare quella mucca
è vero, sì, sì
perché io voglio mangiare quella mucca
perché mi dispiace perché quella mucca è
cresciuto con rispetto e amore, Luca non lo è
ottimizzazione per profitto o prezzo ma per
gusto e per l’umanità e ciò che è tuo
pensando c’è già una soluzione
per questo sono i mercati degli agricoltori
quelli che molti di voi visitano e quelli
che mi piace davvero
sono meravigliosi ma in molti modi
soluzione subottimale per noi è il
i consumatori è fantastico proprio come te
andiamo c’è questa bella generosità di cibo
si ottiene il caldo e fuzzies per
sostenendo una fattoria locale e ottieni il
esperienza di provare qualcosa di nuovo e
provando prodotti diversi e inevitabilmente
c’è un tizio che suona un ukulele
da qualche parte sullo sfondo ma per il
agricoltori questo presenta un sacco di rischi
giusto ti svegli alle 4:00 impacchetta il tuo
camion noleggi una squadra che arrivi al tuo
stallo ma non hai garanzie che tu sia
Sposterò il tuo prodotto quel giorno che c’è
troppe variabili in Inghilterra per
esempio come il tempo che è giusto
come un po ‘imprevedibile qui il
il tempo è uno dei tanti fattori X che
determinare se un mercato lo farà
valga la pena per gli agricoltori ogni volta
tirano i dadi e ce n’è un altro
opzione qui stiamo parlando di CSA
l’agricoltura sostenuta dalla comunità in questo
i clienti modello pagano il cuscinetto anteriore
rischio finanziario per gli agricoltori agricoltori
crescere se possono e i clienti godono
questa grazia ha anche una coppia
problemi è ottimo per il contadino perché
stanno assicurando che venderanno cosa
loro comprano ma per noi dobbiamo ancora andare
e prendi quella parte e lo sappiamo
molte fattorie non possono diventare enormi
diversità di prodotti così a volte
sei bloccato con una montagna di qualcuno
cosa particolare forse è successo
ad alcuni di voi e con cosa fate
25 chili di rutabaga nel morto di
inverno ancora non lo so, quindi ritorno al
domanda come sistemiamo ciò che siamo
fare alla nostra compagnia sta cercando di
ricostruire il sistema alimentare da terra
su
la base di questo è costruita sul bene
fattorie e buon cibo ne stiamo creando una nuova
modello di business che utilizza la scienza dei dati e
un software che ti rende davvero interessante
prodotti sul piatto e allo stesso tempo
il tempo aiuta il piccolo a combattere il bene
combattere contro le grandi aziende agricole
cosa speriamo di fare quando siamo
sperare di costruire è solo un modo migliore per
CSA e ci sono tre innovazioni fondamentali
che rendono questa cosa umida la prima di
che è un e- commerce basato su abbonamento
piattaforma che ci aiuta a creare un
domanda coerente per i nostri agricoltori
per tutto l’anno l’abbonamento
parte qui è il processo degli ordini chiave settimanale
clienti opt-out, invece di frequente che
significa che abbiamo un po ‘lo stesso numero
di ordini settimana dopo settimana questo significa
che se gli agricoltori possono vendere online sono
non più limitato alla geografia
direttamente intorno alla loro fattoria o al
numero di mercati che possono vendere
per questo abbiamo chiuso le porte
loro sono le previsioni della seconda richiesta
usando l’analisi per permetterci di
guardare al futuro e prevedere la domanda
questo permette agli agricoltori di sapere quanto
raccolto nel breve periodo ma anche cosa
piantare avanti se 200 ordini
processo di lunedì quindi compriamo per incontrarci
quello esatto un uomo 200 teste di broccoli
200 pezzi di salmone ecc. Ecc
automazione e ordinazione significa che qui
stiamo eliminando gli sprechi nel cibo
sistema che ci infastidisce tanto
perché stiamo assicurando che l’offerta
soddisfa la domanda esatta che ci consente anche
di guardare al futuro con gli agricoltori
e fare la pianificazione delle colture, quindi se possiamo dire di
li ho nel giugno di quest’anno
bisogno di 400 chili di asparagi e 500
chili di bacche ogni settimana possono
pianta che di conseguenza sapendo con
fiducia che venderanno
tutto ciò che sono cresciuti e
finalmente usiamo un’ottimizzazione del percorso
software per aiutarci a risolvere il problema di
il venditore ambulante otteniamo una flotta di
lavoratori di entrare e aiutarci a fare il
ultimo miglio portando tutte queste chicche
direttamente a casa tua senza dati
scienza e un super capace meraviglioso
squadra questo nessuno di questo sarebbe possibile
quindi forse hai visto che ne abbiamo alcuni
tipo di fuoco
una credenza appassionata , sì, lo siamo
cercando di costruire un business sostenibile
ma il nostro occhio non è solo di profitto, è
sulla costruzione di un migliore sistema olistico di
cibo ed ecco cosa apprezziamo le persone
per prima cosa stiamo cercando di costruire comunità
intorno al cibo le persone che lo amano e
le persone che lo coltivano l’abbiamo costruito
azienda per supportare le piccole aziende zero
rifiuti tutti noi odiamo sprecare cibo solo
si sente in errore anche quella strana banana
è stato seduto sul tuo
tavolino da caffè per troppo tempo e, infine
assaggia se non ha un buon sapore se lo è
non è come il pomodoro estivo perfetto, perché?
preoccuparsi
quindi quello che abbiamo fatto è stato lavorato con tutti
queste fattorie locali per portare le loro cose
dentro e poi lasciarli direttamente a
la tua porta in modo che ti stiamo connettendo
diritto a loro e facendo di nuovo di più
sistema olistico questa è la nostra visione di
il futuro per estendere questo modello oltre
Boston oltre il New England e attraverso il
paese per creare un paese
rete distribuita di aziende agricole locali e
collegare tutti questi agricoltori con il
persone come te che amano il loro cibo noi
credi alla fine del giorno
davvero insistendo nel mangiare cibo locale
un atto rivoluzionario e ti invitiamo a
unisciti a noi e chi ti conosce e potrebbe anche
fare amicizia lungo la strada
grazie mille
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