birra perfetta che concetto mentre il
gli ingredienti base della birra no
cambiato molto dall’antico Egitto
tempi più moderni birre passano attraverso sette
siti di processo essenziali il mulino il
mash mixer the lauter tun the brew
Bollire il fermentatore con il serbatoio di invecchiamento e
il serbatoio di finitura
fischietto a vapore ha tre squadre di birrai
turno di lavoro di otto ore capo birraio
jeff e brewer Elizabeth chiamano
loro stessi i droni HOS perché loro
assicurati che la birra non smetta mai di scorrere
e aiutano Marek a tenere d’occhio ciascuno
lotto di birra ad ogni passo del
processi
la maggior parte della birra è prodotta con malto d’orzo
orzo maltato di cosa si tratta
i chicchi d’orzo sono solitamente intrisi di
acqua per tre giorni così faranno
germinare che viene poi fermato da secco
arrostendo in quel punto molto specifico il
l’orzo è la giusta quantità di
umidità e la giusta quantità di proteine
e non deve essere inferiore a due e a
mezzo millimetro piuttosto particolare
requisiti solo birrerie molto grandi
la maggior parte del loro orzo ne riceve la maggior parte
il malto già maltato è il
primo passo nel processo di birrificazione nel
macina i grani di orzo maltati
incrinato incrinando il guscio esterno del
il malto aiuta a liberare l’amido da
nel grano che Jeff Pearson farà
sicuro che il malto da crack sia mischiato correttamente
il prossimo passo il miscelatore di poltiglia
questo è dove abbiamo introdotto l’asciutto
il grano faceva un’acqua molto bagnata e cosa
succede è che entra e forma così
sembra un porridge
l’acqua calda riattiva il naturale
enzimi nel malto incrinato costringendo il
amido da convertire in zuccheri che
dissolvere in acqua la birra quindi
va al terzo passo la lingua lauder
nel tun lauter che è simile a a
colino il mosto è teso e a
liquido zuccherino chiaro chiamato gocce di lavoro
nel fondo del serbatoio
durante questa fase il Brewer regola il
forza del mosto che lui chiama
sparge
essenzialmente quello che stiamo facendo era giusto
eludendo così che cosa sarebbe come è come
dì che usi il doppio del caffè e
la tua caffettiera per fare il caffè e
quindi stai aggiungendo acqua ad esso incollato
giù quindi è come bere il prossimo
passo nel processo è il bollitore
che è simile a una pentola a pressione
qui il lavoro è attentamente portato a
bollire a vapore e nel momento esatto
la ricetta richiede il mastro birraio aggiunge
sapore dando luppolo a volte a
diverse fasi compresse in palline
il luppolo non sembra molto, ma lo sono
le stelle del luppolo della ricetta della birra sono
proprio come le spezie sono come le spezie
della birra dopo la bollitura della birra è
raffreddato e spostato nel serbatoio del fermentatore
dove l’alcol sarà prodotto qui
il lievito viene introdotto nel lavoro raffreddato
ormai il lavoro è di circa il 10% di zucchero
il lievito mangia letteralmente gli zuccheri del mosto e
come produce alcol e
diossido di carbonio
il lievito è un piccolo organismo di Pacman
che va lì e mangia tutto il
zucchero e rutta il carbonio
diossido e crea l’alcool che
fa una birra deliziosa
gli ingredienti base della birra no
cambiato molto dall’antico Egitto
tempi più moderni birre passano attraverso sette
siti di processo essenziali il mulino il
mash mixer the lauter tun the brew
Bollire il fermentatore con il serbatoio di invecchiamento e
il serbatoio di finitura
fischietto a vapore ha tre squadre di birrai
turno di lavoro di otto ore capo birraio
jeff e brewer Elizabeth chiamano
loro stessi i droni HOS perché loro
assicurati che la birra non smetta mai di scorrere
e aiutano Marek a tenere d’occhio ciascuno
lotto di birra ad ogni passo del
processi
la maggior parte della birra è prodotta con malto d’orzo
orzo maltato di cosa si tratta
i chicchi d’orzo sono solitamente intrisi di
acqua per tre giorni così faranno
germinare che viene poi fermato da secco
arrostendo in quel punto molto specifico il
l’orzo è la giusta quantità di
umidità e la giusta quantità di proteine
e non deve essere inferiore a due e a
mezzo millimetro piuttosto particolare
requisiti solo birrerie molto grandi
la maggior parte del loro orzo ne riceve la maggior parte
il malto già maltato è il
primo passo nel processo di birrificazione nel
macina i grani di orzo maltati
incrinato incrinando il guscio esterno del
il malto aiuta a liberare l’amido da
nel grano che Jeff Pearson farà
sicuro che il malto da crack sia mischiato correttamente
il prossimo passo il miscelatore di poltiglia
questo è dove abbiamo introdotto l’asciutto
il grano faceva un’acqua molto bagnata e cosa
succede è che entra e forma così
sembra un porridge
l’acqua calda riattiva il naturale
enzimi nel malto incrinato costringendo il
amido da convertire in zuccheri che
dissolvere in acqua la birra quindi
va al terzo passo la lingua lauder
nel tun lauter che è simile a a
colino il mosto è teso e a
liquido zuccherino chiaro chiamato gocce di lavoro
nel fondo del serbatoio
durante questa fase il Brewer regola il
forza del mosto che lui chiama
sparge
essenzialmente quello che stiamo facendo era giusto
eludendo così che cosa sarebbe come è come
dì che usi il doppio del caffè e
la tua caffettiera per fare il caffè e
quindi stai aggiungendo acqua ad esso incollato
giù quindi è come bere il prossimo
passo nel processo è il bollitore
che è simile a una pentola a pressione
qui il lavoro è attentamente portato a
bollire a vapore e nel momento esatto
la ricetta richiede il mastro birraio aggiunge
sapore dando luppolo a volte a
diverse fasi compresse in palline
il luppolo non sembra molto, ma lo sono
le stelle del luppolo della ricetta della birra sono
proprio come le spezie sono come le spezie
della birra dopo la bollitura della birra è
raffreddato e spostato nel serbatoio del fermentatore
dove l’alcol sarà prodotto qui
il lievito viene introdotto nel lavoro raffreddato
ormai il lavoro è di circa il 10% di zucchero
il lievito mangia letteralmente gli zuccheri del mosto e
come produce alcol e
diossido di carbonio
il lievito è un piccolo organismo di Pacman
che va lì e mangia tutto il
zucchero e rutta il carbonio
diossido e crea l’alcool che
fa una birra deliziosa
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