in una piccola città costiera in quello che sono un
La prefettura del Giappone le strade tradizionali
e gli edifici tengono uno dei meglio conservati
segreti della gastronomia giapponese per questo
Era qui nel 13 ° secolo che soia
salsa come sappiamo è stato il primo
stabilito e prodotto questo è Yuasa
il luogo di nascita della salsa di soia
[Musica]
nel 1254 un monaco buddista ritornò
dai suoi viaggi in Cina e si stabilì a
che cosa avevano imparato a conoscere
una specie di missile fatto per preservare
verdure estive e ha detto di lavorare
producendolo nella vicina città di
Stati Uniti dove c’era abbondanza di
chiara acqua di sorgente
era il liquido che raccoglieva nel
barili di miso incolla che divennero il
prodotto separato che conosciamo come salsa di soia
[Musica]
la salsa di soia è composta da quattro principali
ingredienti soia grano e sale
acqua come un aceto giapponese e
missile è il processo di fermentazione
abilitato dall’uso di un dispositivo d’avviamento chiamato
Koji è il primo passo per preparare la salsa di soia
è quello di mescolare fagioli di soia al vapore e arrosto
il grano con il core team modella il
la miscela viene conservata per quattro giorni, quindi il
Koji può abbattere gli zuccheri nel
grano per consentire la fermentazione
registra le tue basi, quindi mescola con sale e
acqua e mettere in enormi botti di legno
fermentare per tra 18 mesi e
tre anni e mezzo il mosto deve essere
mescolato regolarmente a mano lievito naturale a
l’aria e gli attori costruttivi che fermentano
agente
dopo 18 mesi o più la fermentazione
la poltiglia viene versata in sacchetti di stoffa e
premuto per estrarre il liquido
questo produce salsa di soia nama
[Musica]
la salsa di soia Nama è riscaldata in a
pentola tradizionale in ferro sul fuoco di rosso
tronchi di pino per mezza giornata e la tempesta
è decollato a mano
[Musica]
il risultato in salsa di soia viene quindi imbottigliato
e spedito
[Musica]
da umili origini in kazuo akiyama
la salsa di soia è diventata un fenomeno globale
ma le sue origini sono protette e
mantenuto da una forte tradizione artigianale
invariato in oltre 750 anni nel
antiche strade degli Stati Uniti
[Musica]
[Musica]
La prefettura del Giappone le strade tradizionali
e gli edifici tengono uno dei meglio conservati
segreti della gastronomia giapponese per questo
Era qui nel 13 ° secolo che soia
salsa come sappiamo è stato il primo
stabilito e prodotto questo è Yuasa
il luogo di nascita della salsa di soia
[Musica]
nel 1254 un monaco buddista ritornò
dai suoi viaggi in Cina e si stabilì a
che cosa avevano imparato a conoscere
una specie di missile fatto per preservare
verdure estive e ha detto di lavorare
producendolo nella vicina città di
Stati Uniti dove c’era abbondanza di
chiara acqua di sorgente
era il liquido che raccoglieva nel
barili di miso incolla che divennero il
prodotto separato che conosciamo come salsa di soia
[Musica]
la salsa di soia è composta da quattro principali
ingredienti soia grano e sale
acqua come un aceto giapponese e
missile è il processo di fermentazione
abilitato dall’uso di un dispositivo d’avviamento chiamato
Koji è il primo passo per preparare la salsa di soia
è quello di mescolare fagioli di soia al vapore e arrosto
il grano con il core team modella il
la miscela viene conservata per quattro giorni, quindi il
Koji può abbattere gli zuccheri nel
grano per consentire la fermentazione
registra le tue basi, quindi mescola con sale e
acqua e mettere in enormi botti di legno
fermentare per tra 18 mesi e
tre anni e mezzo il mosto deve essere
mescolato regolarmente a mano lievito naturale a
l’aria e gli attori costruttivi che fermentano
agente
dopo 18 mesi o più la fermentazione
la poltiglia viene versata in sacchetti di stoffa e
premuto per estrarre il liquido
questo produce salsa di soia nama
[Musica]
la salsa di soia Nama è riscaldata in a
pentola tradizionale in ferro sul fuoco di rosso
tronchi di pino per mezza giornata e la tempesta
è decollato a mano
[Musica]
il risultato in salsa di soia viene quindi imbottigliato
e spedito
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da umili origini in kazuo akiyama
la salsa di soia è diventata un fenomeno globale
ma le sue origini sono protette e
mantenuto da una forte tradizione artigianale
invariato in oltre 750 anni nel
antiche strade degli Stati Uniti
[Musica]
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