tu
[Applausi]
buon pomeriggio a tutti
Mi tufferò proprio qui ce ne sono due
tipi di percorsi toccano radici e fibrosi
radici la mia radice di rubinetto è la contea di Berkshire
specificamente Alford Massachusetts dove
Sono cresciuto che risulta essere la città
dove Henry Knox attraversò per la prima volta da New
York nel Massachusetts quando era
portando un mucchio di cannoni a Boston
per l’assedio di Boston e la rotta 71 era
il percorso su cui sono cresciuto e stranamente
abbastanza, vivo a solo un quarto di miglio al largo di
oggi dopo il ritorno al Berkshire
le mie radici fibrose come fibrose di qualcuno
le radici sono costruite sulle cose e sul
esperienze che abbiamo dove otteniamo
educato ciò che facciamo nella nostra comunità
i club ci uniamo alle persone che incontriamo i colleghi
di cui ci nutriamo e uno dei primi
le persone che mi hanno influenzato erano a
professore di scienze alimentari all’Università
del Massachusetts che si presentò
a 200 persone nella sua conferenza pubblico
due volte alla settimana dicendo che sono Fergus Clyde
ancora come il cavallo e il dottore
Clydesdale ci ha insegnato a pensare in modo critico
e pensare in prospettiva e rompere
le cose in basso per capirle un po ‘
un po ‘ meglio e 40 anni fa 40 anni fa
ci stava dicendo che gli studenti mangiano molto
varietà di alimenti e monitorare l’assunzione
di carboidrati grassi e zuccheri quindi cosa
stiamo parlando di oggi
carboidrati come grassi e zuccheri anche lui
era un ponderatore che avrebbe meditato sulle cose
e avrebbe raccontato storie durante il suo
conferenze come cose che potresti immaginare
come le persone hanno determinato ciò che volevano
mangiare e l’inizio e lui
darebbe questo aneddoto riguardo a
uomini delle caverne in piedi lì e uno dice di
l’ altro hai appena visto la cosa
che è venuto fuori il back-end di quella
pollo e l’altro dice sì siamo
dovrebbe andare
Ho bisogno che il suo punto fosse prova ed errore
Sono andato da lì a laurearmi
l’ Università del Connecticut, dove io
è rimasto affascinato dall’economia e
con l’ idea dei mercati e di come i mercati
chiaro che uno dei miei professori era John
Torkelson che aveva un figlio Peter che
abbreviato il suo nome per coppia e lui era
Peter Tork delle scimmie e il
le scimmie hanno registrato una canzone chiamata classica
sognatore in cui c’è una linea che
dice che ha avuto il suo pieno di tutti
dal momento che il latte era un’ode alla sua
padre che si è rifiutato di insegnare economia
teoria oltre John Stuart Mill perché
pensava che fosse il classico
l’economia finì così quelli furono i
cose formative che mi hanno fatto pensare
e quindi siamo tutti consumatori consumatori
utilizzare beni economici e io voglio
parla un po ‘dell’industria alimentare
un po ‘ voglio parlare di come interagiamo
come consumatori con produttori come
le cose vengono apprese su di noi e
generalmente parlando del tasso di cambiamento in
l’ industria alimentare penso che tutti pensiamo
di questo come il nostro tasso di cambiamento ora lo farò
stipula che sì possiamo sentirci in questo modo
ma nel settore che conosco
con il cambiamento in realtà non è successo tutto
quello veloce qui sono i prodotti del
la prima azienda per cui lavoro e loro sono
praticamente la stessa oggi come lo erano
35 anni fa quando ho iniziato a lavorare così
la produzione tu ed io abbiamo avuto tutti nel
negozio vediamo questi display di fine corridoio
quelli sono creati per incoraggiarci a comprare
più e le catene alimentari li hanno usati
farti venire nel negozio con a
caratteristica quindi che aspetto ha la drogheria
come industria è settecento
miliardi di dollari negli Stati Uniti
l’economia è di dodici trilioni in totale quindi
questo è circa il cinque e mezzo percento di
l’ economia totale è sei e mezza
per cento del tuo e del mio reddito disponibile
ora il negozio media da queste parti, dove
entriamo in circa quarantamila quadrati
piedi e ci sono 39
elementi in ognuno di essi in genere
sorpreso da quanto pochi di quelli che sei
davvero concentrandoci su quello che otterremo a
minuto una grande innovazione nella drogheria era
il codice a barre e la tecnologia di scansione che
ci ha permesso di raccogliere dati e nutrirci
i dati non sono solo per l’ ordine ma
ha cominciato ad accumularsi in termini di tutto noi
conosci il consumatore ma non l’abbiamo fatto
sapere cosa fare con esso
ricorda che i consumatori pagavano in contanti
e controlla e poi alla fine loro
iniziato a usare le carte di credito che era a
Cambio di gioco ora sapevamo non solo cosa
il consumatore stava comprando sapevamo quando
lo stavano comprando quanto erano
comprando chi erano dove vivevano
e come si sono comportati con altri acquisti
questo è Winthrop Rockefeller era uno
altra famosa famiglia Rockefeller lui
ha deciso che non sarebbe rimasto in New
York è andato in Arkansas è diventato un
allevatore e uomo d’affari di grande successo
è stato eletto governatore due volte e lui
ha creato una piccola azienda chiamata axiom
che era una società di raccolta dei dati sono
tutte le informazioni di cui aveva bisogno per gestire il suo
le imprese nel vincere un ufficio pubblico e
ha fatto qualcosa che era molto molto
interessante è stato il primo a mettere
in un database elettronico che lo significò
potrebbe essere cercato e potrebbe essere
l’assioma manipolato oggi acquista dati
da società di carte di credito su altri
persone che fanno transazioni e combinazioni
quello insieme a un mucchio di altri
informazioni e vedrai la mappa di
come viene fuori e cosa sto dicendo
per voi è che ne sanno molto di più
tu senza sapere chi sei come un
individuo che Facebook potrebbe mai sperare
a Harry Balzer era un’altra persona che
è emerso sulla scena di Harry e NPD
gruppo ha iniziato a chiedere una serie di domande di
i consumatori ogni anno non chiedono il loro
opinione ma per chiedere loro di registrare esattamente
cosa stavano mangiando quando erano
mangiarlo quindi non erano dati che potevano
essere utilizzato al fine di determinare ciò che
volevo fare se ti stavi immaginando nuovo
i prodotti erano dati che dicevano
questo è ciò che le persone sono in realtà
farlo era una grande differenza, così eravamo
ora l’industria sta arrivando di più
efficiente risposta al consumatore
il consumatore stava facendo queste elezioni
la drogheria c’è un mucchio enorme di
dati e ora potremmo estrarre i dati e
raccogliere piccoli pezzi per determinare cosa
il consumatore potrebbe pensarlo così
utilizzando un codice postale e le carte di credito
i profili sono stati sviluppati dalle aziende
come assioma e non si sarebbero mai identificati
chi eri ma sarebbe tornato a
le aziende e quindi potremmo
identificare che qualcuno ha comprato un minivan
probabilmente avevano visitato un tema
parcheggiare entro sei mesi e probabilmente
comprato un televisore o un furbo
televisione negli ultimi cinque anni che
sta parlando volumi al settore
su come si connetteranno
tu
con la pubblicità o il tipo di cose
che potrebbe essere necessario se si sta andando ad essere
una persona mobile con bambini potrebbe aver bisogno di a
molte cose che puoi prendere nel
macchina e non preoccuparti di loro rovinandoli
Amazon è bravissimo in questo, come tutti sappiamo
se acquisti su Amazon perché dicono
oh sì, la gente ha comprato anche questo
questi il modo in cui sanno che è quello
quel segmento della loro attività è
in realtà una delle parti più piccole di
i loro affari la parte più grande della loro
business è servizi cloud e il
algoritmi che costruiscono per alcuni
clienti molto importanti che raccontano
loro a maglia questi dati insieme ai
proietta ciò che qualcuno potrebbe volere
L’ultimo modo è sedersi e abbassare i consumatori
in realtà parlare con loro così quando sei dentro
il negozio di alimentari non si sta concentrando
su trentanovemila voci ma due
cento e se vai a casa e conti
tutto il numero di tutti gli oggetti che
hai nella tua cucina e nel tuo bagno
che ottieni dal negozio di alimentari
esso verrà fuori da qualche parte intorno a due
cento sì ci sono molte molte persone
in questo paese così trentanovemila
gli oggetti attirano l’interesse di qualcuno
ma la tua numero di circa duecento su
media
probabilmente stai acquistando senza coupon
stai spendendo tra 100 e 170
dollari a settimana a seconda di quanti
i bambini sono nella tua famiglia tu sei
probabilmente femminile e stai facendo shopping
il tuo principale shopping di sabato che è
ancora il più grande giorno di shopping il
l’industria stampa due miliardi di dollari
vale la pena di tagliando l’uno per cento
redento così quando senti storie su
questi super-clienti che entrano e pagano
quasi niente entrate sì che è
possibile perché ce ne sono così tanti fuori
così abbiamo 350 milioni di persone dentro
negli Stati Uniti circa 120 milioni
le famiglie hanno rivendicato 200 milioni di persone
essere entrato o uscito dal negozio
il principale acquirente in molti casi è a
femmina, quindi vuoi avere ragazze
altre cose
dì ai tuoi mariti di andare a fare la spesa
questo è il layout di un negozio di alimentari
in genere sembrava molto semplice il
roba asciutta era al centro c’era
alcuni prodotti caseari all’esterno, poi loro
sono diventati un po ‘più sofisticati
rendersi conto che sai che i consumatori vogliono un po ‘
po ‘più varietà vogliono più del
cose che stanno venendo alla ribalta
cosa vogliono comprare cibi freschi ecc
il formato del negozio ha iniziato a cambiare quindi
hanno iniziato a monitorare dove sono questi
persone che camminano nel negozio e finalmente
avevano mappe del calore di dove la gente
stanno spendendo la maggior parte del tempo in modo che loro
sapere dove mettere i display giusti a
fare un po ‘ più di soldi quindi c’è un
paesaggio di drogheria digitale che è
emergente ma è molto lento a venire
lungo ci sono discussioni su questo
idea di un omni-channel in cui abbiamo
produttore di informazioni sui consumatori
informazione di informazioni alimentari questo è
solo l’ultima idea che penso dal
settore della vendita al dettaglio di generi alimentari che potrebbe mai
venire a buon fine ma ci sono cose
che stanno accadendo che sono digitali così
ci viene chiesto di andare al perimetro di
il negozio perché è lì dove sono
sperimentando una crescita di sette anni e mezzo
percentuale di crescita nel negozio di alimentari
è su quel filo così loro vogliono che noi andiamo a
il mercato del pesce fresco al mercato della carne
la verdura stare la pizza posto il
banco gastronomia che ci vogliono
a queste forme più convenienti di
servizio o il più attraente di più
aree fresche accattivanti e questo è dove
stanno cercando di fare soldi
alcune cose importanti che sono in corso
con il consumatore con tutta questa tendenza
è la provenienza dove arriva il cibo
dal benessere degli animali erano questi
ruspante & cassa libero è libero di
tutti i tipi di additivi sono lì
certificazioni associate a te
Conoscere il surf ID creare un manzo ecc
sono importanti sensibilità del consumatore
che vengono incorporati in ciò che è
andando avanti nel settore alimentare pochi
statistiche ottanta percento va bene e oggi
80 percento di tutti i pasti che mangiamo noi
mangiamo a casa ancora venti per cento di noi
consumare al di fuori ora alcuni di voi potrebbero dire
bene aspetta un secondo che andiamo sempre
fuori e quello potrebbe essere vero per te ma via
la massa negli Stati Uniti è ancora
80/20 trenta per cento di tutta la carne in
gli Stati Uniti vanno a cani e gatti
e il 40 percento e questo è stato
confermato in più studi quaranta
la percentuale del cibo che compriamo di solito va
sprecare così dove stiamo mangiando quando noi
non mangiare a casa
bene stiamo mangiando in qualche modo diverso
Giusto, voglio dire che ci dobbiamo tutti
d’accordo su quella giusta lettura a tema
ristoranti come le ali di pollo di bufalo
leggiamo a chick-fil-a, sai che sembra
come se fosse un undici più sano
per cento di tutti i soldi che spendiamo mangiando
fuori casa viene catturato da così tanto
stiamo davvero cambiando il loro cambiamento
in modo incrementale il loro menu che stiamo cambiando
quello che vogliamo, ma grande è ancora grande quindi il
frequenza di consumo questo è il
lavoro che NPD Group ha fatto e che faccio sempre
trovato affascinante questo è l’ultimo
che hanno fatto di questo particolare
questione del flusso ora sono cambiati
un po ‘ma ho sempre trovato questo per essere un
sguardo affascinante su ciò che stiamo facendo
ecco dove eravamo nel 2014 questo è
cosa stiamo consumando
così quello che si sta muovendo a ciò che si muove verso il basso
acqua in bottiglia yogurt frutta pizza quelli
sono tutti sugli spuntini salati del tè del upswing
e furtivamente alle uova numero 10 cosa c’è
spostando verso il basso cose come carbonated soft
beve bistecca tacchino mais gelato frutta
bevande ecc. qui sono i primi dieci
verdure ora so che i pomodori non sono un
sono di frutta ma loro lo sono
classificati in questo senso questi sono i
le dieci verdure più frequenti mangiano più frequentemente
non acquistare uguale mangiare pomodori noi te
Conosciamo eoni fa abbiamo avuto questi bell’aspetto
pomodori che erano pieni di sapore allora
volevamo qualcosa che fosse di più
aspetto attraente e poi l’ industria
è stato coinvolto e ha detto che sai che sarebbe stato
più efficienti se fossero quadrati loro
spedirei meglio in una scatola quadrata e
non sarebbero così danneggiati così loro
in realtà ha ingegnerizzato un pomodoro quadrato
il problema era che assomigliava
niente, dopo tutto quello che abbiamo
tornare ai pomodori cimelio, quindi come
molto stiamo cambiando davvero
sperimentando cose ma di solito
finire di nuovo dove abbiamo iniziato
carote stanno arrivando la scala e
sono grandi noi li amiamo in questi
piccoli pacchetti la maggior parte di questi piccoli
carote confezionate iniziano la vita come
carote davvero brutte e ottengono
macchine in quei piccoli pacchetti ma
questo è il modo in cui l’industria ha trovato l’utilizzo
quelli che normalmente verrebbero scartati
e trasformandoli in qualcosa a
il consumatore potrebbe gradire la frequenza di
il consumo di nuovo qui è dove eravamo
nel 2014 abbiamo dovuto cambiare proprio noi
assolutamente dovuto cambiare non c’è modo
non potremmo cambiare 10 anni prima
l’elenco non è terribilmente diversa fuori
dell’elenco di ciò in cui stavamo mangiando
2014 tè e salate snack insinuato dentro e
dal 2004 il succo è caduto e così è stato
cereali pronti per il consumo altri incrementi di
cambia Peapod Non so se qualcuno di voi
ho avuto esperienza con ciò che puoi inviare
l’ordine e si può raccoglierlo a
il negozio o lo consegneranno a
la tua casa
c’è anche GrubHub ora che puoi
prendi un pasto dal tuo ristorante preferito
Lo consegneranno a casa tua e
poi c’è questo davvero davvero drammatico
cambia grembiule blu dove tu in realtà
cucinare a casa ora voglio parlare per a
minuto sulla sostenibilità perché in
la mia carriera ci fu un sacco di slogan a
molte idee che sono venute nel settore
e fuori dal settore non è mai stato pari
a tutto tranne la sostenibilità è uno
che penso abbia una vera trazione è il
combinazione di interesse ambientale
interesse del consumatore e aziendale
interessi stranamente una società che
è davvero sensibile a questo è coca-cola
e allo stesso modo la compagnia che lavoro per il dr.
pepe se non hai pulito bene
acqua sei fuori dal mercato perché
stai facendo delle bevande che devi avere
certezza che hai intenzione di avere un
fornitura e questo ha cominciato a scorrere attraverso il
tutta l’industria che sai che dobbiamo essere
attento al cibo OGM che vuole davvero
li se lo certificeremo
per assicurarci di avere un’offerta adeguata
è andato l’intera gamma attraverso il cibo
l’industria e la sostenibilità per me è un
vero problema che stanno abbracciando e
questo è significativo quindi questo potrebbe essere il
modo in cui sentiamo il cambiamento in generale ma
l’industria alimentare è davvero più simile
questo è come una fusione
ghiacciaio e io concederò che è così
sciogliendo un po ‘ più veloce di forse noi
vorrebbe o che fosse abituato a
si sta ancora muovendo meno velocemente che dentro
altre aree, quindi mi ci vuole un punto
torna al percorso 71 e di tanto in tanto
Ho notato quel percorso così chiunque loro
magari fare un piccolo tocco su una curva loro
ammorbidisci la curva o loro migliorano
il drenaggio o hanno messo una bella nuova cima
in cima alla strada ma finisce ancora fino
portandomi nello stesso posto in cui sono
sempre felice di andare a così il mio consiglio è fare
cosa raccomanda ancora Fergus Clyde e
consumare responsabilmente grazie mille
sei stato qui
[Applausi]
[Applausi]
buon pomeriggio a tutti
Mi tufferò proprio qui ce ne sono due
tipi di percorsi toccano radici e fibrosi
radici la mia radice di rubinetto è la contea di Berkshire
specificamente Alford Massachusetts dove
Sono cresciuto che risulta essere la città
dove Henry Knox attraversò per la prima volta da New
York nel Massachusetts quando era
portando un mucchio di cannoni a Boston
per l’assedio di Boston e la rotta 71 era
il percorso su cui sono cresciuto e stranamente
abbastanza, vivo a solo un quarto di miglio al largo di
oggi dopo il ritorno al Berkshire
le mie radici fibrose come fibrose di qualcuno
le radici sono costruite sulle cose e sul
esperienze che abbiamo dove otteniamo
educato ciò che facciamo nella nostra comunità
i club ci uniamo alle persone che incontriamo i colleghi
di cui ci nutriamo e uno dei primi
le persone che mi hanno influenzato erano a
professore di scienze alimentari all’Università
del Massachusetts che si presentò
a 200 persone nella sua conferenza pubblico
due volte alla settimana dicendo che sono Fergus Clyde
ancora come il cavallo e il dottore
Clydesdale ci ha insegnato a pensare in modo critico
e pensare in prospettiva e rompere
le cose in basso per capirle un po ‘
un po ‘ meglio e 40 anni fa 40 anni fa
ci stava dicendo che gli studenti mangiano molto
varietà di alimenti e monitorare l’assunzione
di carboidrati grassi e zuccheri quindi cosa
stiamo parlando di oggi
carboidrati come grassi e zuccheri anche lui
era un ponderatore che avrebbe meditato sulle cose
e avrebbe raccontato storie durante il suo
conferenze come cose che potresti immaginare
come le persone hanno determinato ciò che volevano
mangiare e l’inizio e lui
darebbe questo aneddoto riguardo a
uomini delle caverne in piedi lì e uno dice di
l’ altro hai appena visto la cosa
che è venuto fuori il back-end di quella
pollo e l’altro dice sì siamo
dovrebbe andare
Ho bisogno che il suo punto fosse prova ed errore
Sono andato da lì a laurearmi
l’ Università del Connecticut, dove io
è rimasto affascinato dall’economia e
con l’ idea dei mercati e di come i mercati
chiaro che uno dei miei professori era John
Torkelson che aveva un figlio Peter che
abbreviato il suo nome per coppia e lui era
Peter Tork delle scimmie e il
le scimmie hanno registrato una canzone chiamata classica
sognatore in cui c’è una linea che
dice che ha avuto il suo pieno di tutti
dal momento che il latte era un’ode alla sua
padre che si è rifiutato di insegnare economia
teoria oltre John Stuart Mill perché
pensava che fosse il classico
l’economia finì così quelli furono i
cose formative che mi hanno fatto pensare
e quindi siamo tutti consumatori consumatori
utilizzare beni economici e io voglio
parla un po ‘dell’industria alimentare
un po ‘ voglio parlare di come interagiamo
come consumatori con produttori come
le cose vengono apprese su di noi e
generalmente parlando del tasso di cambiamento in
l’ industria alimentare penso che tutti pensiamo
di questo come il nostro tasso di cambiamento ora lo farò
stipula che sì possiamo sentirci in questo modo
ma nel settore che conosco
con il cambiamento in realtà non è successo tutto
quello veloce qui sono i prodotti del
la prima azienda per cui lavoro e loro sono
praticamente la stessa oggi come lo erano
35 anni fa quando ho iniziato a lavorare così
la produzione tu ed io abbiamo avuto tutti nel
negozio vediamo questi display di fine corridoio
quelli sono creati per incoraggiarci a comprare
più e le catene alimentari li hanno usati
farti venire nel negozio con a
caratteristica quindi che aspetto ha la drogheria
come industria è settecento
miliardi di dollari negli Stati Uniti
l’economia è di dodici trilioni in totale quindi
questo è circa il cinque e mezzo percento di
l’ economia totale è sei e mezza
per cento del tuo e del mio reddito disponibile
ora il negozio media da queste parti, dove
entriamo in circa quarantamila quadrati
piedi e ci sono 39
elementi in ognuno di essi in genere
sorpreso da quanto pochi di quelli che sei
davvero concentrandoci su quello che otterremo a
minuto una grande innovazione nella drogheria era
il codice a barre e la tecnologia di scansione che
ci ha permesso di raccogliere dati e nutrirci
i dati non sono solo per l’ ordine ma
ha cominciato ad accumularsi in termini di tutto noi
conosci il consumatore ma non l’abbiamo fatto
sapere cosa fare con esso
ricorda che i consumatori pagavano in contanti
e controlla e poi alla fine loro
iniziato a usare le carte di credito che era a
Cambio di gioco ora sapevamo non solo cosa
il consumatore stava comprando sapevamo quando
lo stavano comprando quanto erano
comprando chi erano dove vivevano
e come si sono comportati con altri acquisti
questo è Winthrop Rockefeller era uno
altra famosa famiglia Rockefeller lui
ha deciso che non sarebbe rimasto in New
York è andato in Arkansas è diventato un
allevatore e uomo d’affari di grande successo
è stato eletto governatore due volte e lui
ha creato una piccola azienda chiamata axiom
che era una società di raccolta dei dati sono
tutte le informazioni di cui aveva bisogno per gestire il suo
le imprese nel vincere un ufficio pubblico e
ha fatto qualcosa che era molto molto
interessante è stato il primo a mettere
in un database elettronico che lo significò
potrebbe essere cercato e potrebbe essere
l’assioma manipolato oggi acquista dati
da società di carte di credito su altri
persone che fanno transazioni e combinazioni
quello insieme a un mucchio di altri
informazioni e vedrai la mappa di
come viene fuori e cosa sto dicendo
per voi è che ne sanno molto di più
tu senza sapere chi sei come un
individuo che Facebook potrebbe mai sperare
a Harry Balzer era un’altra persona che
è emerso sulla scena di Harry e NPD
gruppo ha iniziato a chiedere una serie di domande di
i consumatori ogni anno non chiedono il loro
opinione ma per chiedere loro di registrare esattamente
cosa stavano mangiando quando erano
mangiarlo quindi non erano dati che potevano
essere utilizzato al fine di determinare ciò che
volevo fare se ti stavi immaginando nuovo
i prodotti erano dati che dicevano
questo è ciò che le persone sono in realtà
farlo era una grande differenza, così eravamo
ora l’industria sta arrivando di più
efficiente risposta al consumatore
il consumatore stava facendo queste elezioni
la drogheria c’è un mucchio enorme di
dati e ora potremmo estrarre i dati e
raccogliere piccoli pezzi per determinare cosa
il consumatore potrebbe pensarlo così
utilizzando un codice postale e le carte di credito
i profili sono stati sviluppati dalle aziende
come assioma e non si sarebbero mai identificati
chi eri ma sarebbe tornato a
le aziende e quindi potremmo
identificare che qualcuno ha comprato un minivan
probabilmente avevano visitato un tema
parcheggiare entro sei mesi e probabilmente
comprato un televisore o un furbo
televisione negli ultimi cinque anni che
sta parlando volumi al settore
su come si connetteranno
tu
con la pubblicità o il tipo di cose
che potrebbe essere necessario se si sta andando ad essere
una persona mobile con bambini potrebbe aver bisogno di a
molte cose che puoi prendere nel
macchina e non preoccuparti di loro rovinandoli
Amazon è bravissimo in questo, come tutti sappiamo
se acquisti su Amazon perché dicono
oh sì, la gente ha comprato anche questo
questi il modo in cui sanno che è quello
quel segmento della loro attività è
in realtà una delle parti più piccole di
i loro affari la parte più grande della loro
business è servizi cloud e il
algoritmi che costruiscono per alcuni
clienti molto importanti che raccontano
loro a maglia questi dati insieme ai
proietta ciò che qualcuno potrebbe volere
L’ultimo modo è sedersi e abbassare i consumatori
in realtà parlare con loro così quando sei dentro
il negozio di alimentari non si sta concentrando
su trentanovemila voci ma due
cento e se vai a casa e conti
tutto il numero di tutti gli oggetti che
hai nella tua cucina e nel tuo bagno
che ottieni dal negozio di alimentari
esso verrà fuori da qualche parte intorno a due
cento sì ci sono molte molte persone
in questo paese così trentanovemila
gli oggetti attirano l’interesse di qualcuno
ma la tua numero di circa duecento su
media
probabilmente stai acquistando senza coupon
stai spendendo tra 100 e 170
dollari a settimana a seconda di quanti
i bambini sono nella tua famiglia tu sei
probabilmente femminile e stai facendo shopping
il tuo principale shopping di sabato che è
ancora il più grande giorno di shopping il
l’industria stampa due miliardi di dollari
vale la pena di tagliando l’uno per cento
redento così quando senti storie su
questi super-clienti che entrano e pagano
quasi niente entrate sì che è
possibile perché ce ne sono così tanti fuori
così abbiamo 350 milioni di persone dentro
negli Stati Uniti circa 120 milioni
le famiglie hanno rivendicato 200 milioni di persone
essere entrato o uscito dal negozio
il principale acquirente in molti casi è a
femmina, quindi vuoi avere ragazze
altre cose
dì ai tuoi mariti di andare a fare la spesa
questo è il layout di un negozio di alimentari
in genere sembrava molto semplice il
roba asciutta era al centro c’era
alcuni prodotti caseari all’esterno, poi loro
sono diventati un po ‘più sofisticati
rendersi conto che sai che i consumatori vogliono un po ‘
po ‘più varietà vogliono più del
cose che stanno venendo alla ribalta
cosa vogliono comprare cibi freschi ecc
il formato del negozio ha iniziato a cambiare quindi
hanno iniziato a monitorare dove sono questi
persone che camminano nel negozio e finalmente
avevano mappe del calore di dove la gente
stanno spendendo la maggior parte del tempo in modo che loro
sapere dove mettere i display giusti a
fare un po ‘ più di soldi quindi c’è un
paesaggio di drogheria digitale che è
emergente ma è molto lento a venire
lungo ci sono discussioni su questo
idea di un omni-channel in cui abbiamo
produttore di informazioni sui consumatori
informazione di informazioni alimentari questo è
solo l’ultima idea che penso dal
settore della vendita al dettaglio di generi alimentari che potrebbe mai
venire a buon fine ma ci sono cose
che stanno accadendo che sono digitali così
ci viene chiesto di andare al perimetro di
il negozio perché è lì dove sono
sperimentando una crescita di sette anni e mezzo
percentuale di crescita nel negozio di alimentari
è su quel filo così loro vogliono che noi andiamo a
il mercato del pesce fresco al mercato della carne
la verdura stare la pizza posto il
banco gastronomia che ci vogliono
a queste forme più convenienti di
servizio o il più attraente di più
aree fresche accattivanti e questo è dove
stanno cercando di fare soldi
alcune cose importanti che sono in corso
con il consumatore con tutta questa tendenza
è la provenienza dove arriva il cibo
dal benessere degli animali erano questi
ruspante & cassa libero è libero di
tutti i tipi di additivi sono lì
certificazioni associate a te
Conoscere il surf ID creare un manzo ecc
sono importanti sensibilità del consumatore
che vengono incorporati in ciò che è
andando avanti nel settore alimentare pochi
statistiche ottanta percento va bene e oggi
80 percento di tutti i pasti che mangiamo noi
mangiamo a casa ancora venti per cento di noi
consumare al di fuori ora alcuni di voi potrebbero dire
bene aspetta un secondo che andiamo sempre
fuori e quello potrebbe essere vero per te ma via
la massa negli Stati Uniti è ancora
80/20 trenta per cento di tutta la carne in
gli Stati Uniti vanno a cani e gatti
e il 40 percento e questo è stato
confermato in più studi quaranta
la percentuale del cibo che compriamo di solito va
sprecare così dove stiamo mangiando quando noi
non mangiare a casa
bene stiamo mangiando in qualche modo diverso
Giusto, voglio dire che ci dobbiamo tutti
d’accordo su quella giusta lettura a tema
ristoranti come le ali di pollo di bufalo
leggiamo a chick-fil-a, sai che sembra
come se fosse un undici più sano
per cento di tutti i soldi che spendiamo mangiando
fuori casa viene catturato da così tanto
stiamo davvero cambiando il loro cambiamento
in modo incrementale il loro menu che stiamo cambiando
quello che vogliamo, ma grande è ancora grande quindi il
frequenza di consumo questo è il
lavoro che NPD Group ha fatto e che faccio sempre
trovato affascinante questo è l’ultimo
che hanno fatto di questo particolare
questione del flusso ora sono cambiati
un po ‘ma ho sempre trovato questo per essere un
sguardo affascinante su ciò che stiamo facendo
ecco dove eravamo nel 2014 questo è
cosa stiamo consumando
così quello che si sta muovendo a ciò che si muove verso il basso
acqua in bottiglia yogurt frutta pizza quelli
sono tutti sugli spuntini salati del tè del upswing
e furtivamente alle uova numero 10 cosa c’è
spostando verso il basso cose come carbonated soft
beve bistecca tacchino mais gelato frutta
bevande ecc. qui sono i primi dieci
verdure ora so che i pomodori non sono un
sono di frutta ma loro lo sono
classificati in questo senso questi sono i
le dieci verdure più frequenti mangiano più frequentemente
non acquistare uguale mangiare pomodori noi te
Conosciamo eoni fa abbiamo avuto questi bell’aspetto
pomodori che erano pieni di sapore allora
volevamo qualcosa che fosse di più
aspetto attraente e poi l’ industria
è stato coinvolto e ha detto che sai che sarebbe stato
più efficienti se fossero quadrati loro
spedirei meglio in una scatola quadrata e
non sarebbero così danneggiati così loro
in realtà ha ingegnerizzato un pomodoro quadrato
il problema era che assomigliava
niente, dopo tutto quello che abbiamo
tornare ai pomodori cimelio, quindi come
molto stiamo cambiando davvero
sperimentando cose ma di solito
finire di nuovo dove abbiamo iniziato
carote stanno arrivando la scala e
sono grandi noi li amiamo in questi
piccoli pacchetti la maggior parte di questi piccoli
carote confezionate iniziano la vita come
carote davvero brutte e ottengono
macchine in quei piccoli pacchetti ma
questo è il modo in cui l’industria ha trovato l’utilizzo
quelli che normalmente verrebbero scartati
e trasformandoli in qualcosa a
il consumatore potrebbe gradire la frequenza di
il consumo di nuovo qui è dove eravamo
nel 2014 abbiamo dovuto cambiare proprio noi
assolutamente dovuto cambiare non c’è modo
non potremmo cambiare 10 anni prima
l’elenco non è terribilmente diversa fuori
dell’elenco di ciò in cui stavamo mangiando
2014 tè e salate snack insinuato dentro e
dal 2004 il succo è caduto e così è stato
cereali pronti per il consumo altri incrementi di
cambia Peapod Non so se qualcuno di voi
ho avuto esperienza con ciò che puoi inviare
l’ordine e si può raccoglierlo a
il negozio o lo consegneranno a
la tua casa
c’è anche GrubHub ora che puoi
prendi un pasto dal tuo ristorante preferito
Lo consegneranno a casa tua e
poi c’è questo davvero davvero drammatico
cambia grembiule blu dove tu in realtà
cucinare a casa ora voglio parlare per a
minuto sulla sostenibilità perché in
la mia carriera ci fu un sacco di slogan a
molte idee che sono venute nel settore
e fuori dal settore non è mai stato pari
a tutto tranne la sostenibilità è uno
che penso abbia una vera trazione è il
combinazione di interesse ambientale
interesse del consumatore e aziendale
interessi stranamente una società che
è davvero sensibile a questo è coca-cola
e allo stesso modo la compagnia che lavoro per il dr.
pepe se non hai pulito bene
acqua sei fuori dal mercato perché
stai facendo delle bevande che devi avere
certezza che hai intenzione di avere un
fornitura e questo ha cominciato a scorrere attraverso il
tutta l’industria che sai che dobbiamo essere
attento al cibo OGM che vuole davvero
li se lo certificeremo
per assicurarci di avere un’offerta adeguata
è andato l’intera gamma attraverso il cibo
l’industria e la sostenibilità per me è un
vero problema che stanno abbracciando e
questo è significativo quindi questo potrebbe essere il
modo in cui sentiamo il cambiamento in generale ma
l’industria alimentare è davvero più simile
questo è come una fusione
ghiacciaio e io concederò che è così
sciogliendo un po ‘ più veloce di forse noi
vorrebbe o che fosse abituato a
si sta ancora muovendo meno velocemente che dentro
altre aree, quindi mi ci vuole un punto
torna al percorso 71 e di tanto in tanto
Ho notato quel percorso così chiunque loro
magari fare un piccolo tocco su una curva loro
ammorbidisci la curva o loro migliorano
il drenaggio o hanno messo una bella nuova cima
in cima alla strada ma finisce ancora fino
portandomi nello stesso posto in cui sono
sempre felice di andare a così il mio consiglio è fare
cosa raccomanda ancora Fergus Clyde e
consumare responsabilmente grazie mille
sei stato qui
[Applausi]
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