Jamie Oliver on knife skills — 30-Minute Meals

хорошо прекрасные навыки людей нож действительно
действительно важная жизнь коротка
обычно три раза в день вы, вероятно,
готовить много еды в вашей жизни и сидеть
там звенели вокруг кусков
ваше тело выключено и, как будто просто медленно
и мусор нехорошо, так давайте
хорошо, так что есть четыре вещи в
перед мной прямо сейчас небольшой парик
нос милый маленький милый здесь отлично подходит для
сорт маленьких препаратов
вещи, нарезанные травами, действительно хорошие
круглый нож, каждый нуждается в одном
и все в порядке, теперь не совсем так
универсальный нож, но это резьба
нож можно использовать для вырезания мяса
и вещи он делает оставить немного
линия, но это меня не беспокоит
но самое главное, вы получили зубы в
это зубчатый зубчатый кинжал
это очень хороший вид.
круглый нож для резки
нож, который вы собираетесь использовать на 90%
времени справа от восьми до десяти дюймов
нож шеф-повара абсолютно блестящий
хорошо сбалансированный приятный захват, который у вас есть
здесь толстая база, и эта база
также толстый вот так с маленькой курицей
ногами, вы можете просто скрыть их, вы знаете
и просто буквально сломать кости и биты
и такие штуки , и у вас есть это
Здесь очень толстый край , вот что вы
нужно у нас есть точилка здесь каждый
время, когда вы используете нож
снизу до конца просто делайте это один раз на каждом
хорошо, есть три метода
рубить, что я предлагаю вам хорошо учиться
и это даст вам девяносто девять
процентов материала этот первый метод я
научу тебя крест отбивная
блестящая , потому что руки и пальцы
вроде этого на ноже нет способа
и это очень легко.
безопасно мои пальцы нет конечностей нет части тела
где-нибудь рядом с этим ножом, а затем, когда
вы измельчаете вещи, используя его почти
как пыль и кисть, давайте
пример стрижки этот лук, давайте просто
кросс-отбивная, так что это плохо, это взломать ее
правильно, но тогда вы продолжаете проходить через это
и тогда вы вроде как это почти похоже на
кухонный комбайн, он будет хорошо
в конечном счете правы, но он падает
так что тогда вы подметаете его, и вы положите его
в середине это довольно медленный путь
делать это, но это эффективно, и это
безопасно, вы можете видеть, как люди делают
что никогда никогда не делали этого
всегда такие пальцы, что я видел
люди берут кончиками пальцев, если они
делай это хорошо, не делай это так
так что давайте просто избавимся от этого, так что я
собираюсь идти прямо, чтобы разбить
идея в том, что я нажимаю мой палец здесь и
Я положил пальцы сюда, и мои пальцы
спрятался, и я тяну пальцами, как я
резка до конца , а затем я повторю
это и все в порядке, если вы
забыть большой палец, и он выходит
вы тоже это отрежете и
У меня есть все , но у меня не было
кто-нибудь сказал мне, как это сделать, чтобы
в верхней части ножа чувствуется, что
этот палец, но не очевидно, что это
знает где я не доводя его
здесь вы никогда не приносили этого
лезвие за пределами точки, где ваш палец
идет в
хорошо, поэтому никогда не выше их права
медленно, пока я нарезаю , ты идешь
начать медленно, а затем вы
может начать подбирать скорость до
точка, где это не имеет значения больше
теперь реальность такова, что я знаю
где мои пальцы, потому что я знаю
что происходит до этого момента
этот момент у меня снова раскачивается
потому что я добираюсь до конца
кабачок, что ты делаешь, когда ты
получил раскачиваться на плоской поверхности колеблющейся нет
но тогда вы можете остановиться до тех пор, пока
затем, и вы снова качаете, тогда вы
идти плоскую поверхность право так разделочные все
о нехорошо, что ты в
контроль над этим, поэтому давайте просто
маленькая девочка на этом чили, это рок
измельчение Чили идеально подходит для рок
рубить, давайте изменим угол let’s
покажите это так, если вы посмотрите на
этот перец чили теперь это не имеет значения на
происходит медленно или быстро уведомления пальцы в
потянув пальцы к нему
этот маленький край моего пальца
управление
лезвия не имеют никакого смысла в том, что
Лезвие всегда приближается к пальцу
теперь уязвимы, поэтому мы очень много
более осторожны, и тогда мы завершаем это
зябко
практика делает совершенным, если ваши пальцы
всегда так , как вы не можете рубить
это очень хорошая толпа, это
как научиться писать, как
научиться говорить, это как учиться
кататься на велосипеде
это делает вашу кухню намного быстрее
и для показательных выступлений там вы можете
стиль это удачи