Press "Enter" to skip to content

Sustainable Seafood 3D-Printed, Really? | Holly Kristinsson | TEDxReykjavik


у всех нас есть наше определение
устойчивости и того, как мы это практикуем
в нашей жизни и когда дело доходит до
устойчивость морепродуктов в моем
разговоры с людьми о нем
не чрезмерный промысел, а речь идет о
сохранение популяций рыб в мире
но есть еще один аспект морепродуктов
устойчивости, и это стало
часть моей миссии и моего маленького приятеля
здесь интеграл в
Миссия я оставлю вас в подвешенном состоянии
официальное введение, поэтому моя миссия
началось, когда я был молод
действительно я, к счастью, родился и вырос
в прекрасной Аляске, где я вырос с
и любил рыбу на обед и
лосось пробежала по моим венам, а затем в
колледж в Университете Флориды I
оказался в докторантуре
программа, в которой я смотрел, как
лучше использовать недоиспользуемые источники
морепродукты, так что они недоиспользуются
источники морепродуктов хорошо это может быть
обрезки или обрезки
после филе рыбы это может быть
хорошее рыбное мясо , оставшееся на кости
после обработки может быть прилов пусть
я даю вам несколько примеров креветок, они
не единственные вещи, пойманные в креветках
орешки
там тоже может быть рыба, что делать
вы делаете с теми, а затем в конце
день может быть рыбой и сетями
что вы не намеревались
поймайте, что вы будете делать с этими рыбами и
давайте не будем забывать о малых разновидностях
рыбу сардины и сельдь
мы можем лучше их использовать так на самом деле , если
вы думаете обо всем этом
недоиспользовать источники морепродуктов , как
хлеб и бублики, которые вы могли бы
выкидывать в конце дня или
уродливый картофель или морковь — все это полезно
все это питательно, и все хорошо
пищу, которую мы можем есть, чтобы положить все
это в перспективных последних номерах показывают
что 88% из 171 млн. тонн
мировое производство рыбы направлено
к потреблению человека, которое является рыбой
для нас и только около 20% этой рыбы
что мы ловим в наших желудках
после распределения обработки заготовок
и таким образом доставляя потребителя
Удивительный и захватывающий
возможность улучшить то, как мы используем наши
морепродукты и улучшить то, как мы используем наши
остатки и уменьшить пищевые отходы, чтобы это
возможность превратилась в докторскую
и огромная страсть к этим симпатичным
маленькие сельди и те рыбки
и теперь у меня были инструменты и
ноу-хау для создания ценности
сырье для нас есть рыбные мифы
как говяжья говядина, из которой вы можете сделать
рыбные пирожки и рыбные пальцы вы можете
сделать морепродукты, такие как подражание
мясо краба , что имитация мяса краба является
что мы обычно видим в наших суши-булочках
что имитационное крабовое мясо на самом деле
сделанные с рыбой, специально Аляской
миньон, так что теперь, где я, я в
красивая Исландия, где Аляскин Люпин
растет, и я живу только на несколько градусов
разница в широте от того места, где я вырос
в Киски Аляске и что мне делать
спустя несколько лет после работы с
различные пищевые ингредиенты в пище
промышленность Я снова работаю с морепродуктами
сырья, и он становится еще лучше
Я 3d печатать эти морепродукты сырья
материалы да 3d печать
представьте, что у вас есть копировальный аппарат или струйная бумага
принтер печатает в одном измерении на
лист бумаги
теперь представьте, что это чернила — это рыба и
теперь вы не только печатаете в одном
размер, но вы печатаете слой
на слое, аккуратно уложенном сверху
друг друга и точно так же, как есть шрифт
размеры
есть размеры сопел, чтобы вы могли
создавать различные формы питания сейчас
Я должен рассказать вам свои первые впечатления
и мысли о пищевом принтере были
не очень позитивно, мой муж и я, мы
оба ученых в области пищевых продуктов, кстати, мы были
с интересной дискуссией в порядке
позвольте мне быть честным, это было на самом деле
Я думал, что это было как
далеко от естественно , как вы могли бы
возможно получить
Я думал о чрезмерно обработанных пищевых продуктах и
высушили ингредиенты, которые затем
воссоздать и распечатать, но затем
было вмешательство Галле встречено
технологической разрушительной реальности при этом
Я должен был радикально изменить и
трансформирую в своем уме то, что я думал
устойчивость может быть и будет
Я пришел, чтобы принять и понять, что 3d
принтер для пищевых продуктов может использоваться как инструмент в
которые вы можете использовать
здоровые ингредиенты, вы можете использовать эти
рыбная отделка или этот уродливый картофель
миссия прошла в 3d буквально, и теперь
новый заголовок миссии морепродуктов
устойчивость и технологии соответствуют
будущая кухня с такими проектами, как
будущей рыбы, где эксперты и
сотрудничающие в 3d пищевой печати
промышленность морепродуктов
институты и шеф-повара мы все придем
вместе, и мы 3D-печать
составы, сделанные с недоиспользованными
морепродукты, и это так
гораздо глубже мы принимаем традиционные
источники белка, и мы применяем их
в таких новых способах , которые мы можем получить
потребителям есть больше рыбы больше
занимаются едой и общаются
устойчивость к массам, мы
использование технологического разрушительного инструмента
и мы применяем его в основном
традиционную индустрию, которую мы создаем
различные пищевые формы из
традиционная исландская треска и картофель
в виде вулканов со шпинатом мы
создают рыбные макароны, которые кстати
это был первый раз, когда я когда-либо делал
макароны, и получилось очень хорошо, что мы
делая рыбную пиццу и крендели с солью и
белковых оболочек и скрученных звезд и
еще больше работаем над
готовые к печати формулировки, такие, что
потребители могут готовить печать и готовить
рыба в веселом и легком смысле в некотором смысле
это верный способ , чтобы заставить людей
есть рыбу, чтобы они захотели съесть
это снова и дети, они придирчивы
едоки правильно, мы будем использовать эту рыбу
обрезки или остатки и распечатать
следующая новая ромашка тунца
сэндвич или пальцы трески или смайлик
лицо не может быть лучше, чем это
устойчивость на самом деле должно быть
разговор, который принимает разные
формы, и мы ощутимо делаем это
прямо здесь , прямо сейчас мы можем это сделать , так что я
недавно был разговор с высоким
школьника, и мы говорили о
реалии сегодняшнего дня и инструменты завтрашнего дня
и она очень заинтересована в проекте
будущей рыбы, а затем мы продолжили разговор
о сочинении, которое она писала
«Звездный путь» предсказывает будущее, теперь мы можем
не внедрять технологии
Сегодня Star Trek нравится еда
репликатора, но мы приближаемся и
есть надежда, что мы сможем двигаться в направлении
наша собственная версия Star Trek, в которой мы
используют новые инструменты для будущего
населения, и что у нас все еще есть
рыба для ужина так устойчивые морепродукты
3d напечатано действительно да и никогда раньше
я думал, что эта рыба я вырос
любящий так же, как ребенок на Аляске
было бы намного больше и что я
будет на этой увлекательной устойчивой
Путешествие Я так увлечен нас
все имеют наше определение
устойчивости, но мы должны
Другой
упрямый, мы можем развиваться и меняться
с новыми инструментами и таким голосом сегодня
подумайте об обслуживании вашего обеда с помощью
скручивать и печатать эти украшения для рыбы или
остатки и приветствовать себя на
новая продовольственная граница
[Аплодисменты]
вы
Please follow and like us:

Be First to Comment

Добавить комментарий