nel mondo dello chef è una rockstar hi
Sono Rebecca Brayton e benvenuto
watchmojo.com e oggi stiamo parlando
con uno dei cuochi di New York City
David Chang per quelli di noi non fortunati
abbastanza da trovarsi a New York City
perché non ci parli dell’idea
dietro i tuoi ristoranti abbiamo intenzione di
avere cinque ristoranti a New York City
la maggior parte di essi si trova in Oriente
Village sono piccoli posti eccentrici che
stavamo solo cercando di servire davvero bene
il cibo ci dice di più sul ricettario come
ragazzi vi siete riuniti per scriverlo
Peter lavorava per New York
Volte e l’ho incontrato attraverso Mark Bittman
Peter è stato il critico a recensirci per il suo
25 e sotto colonna arrivò in uno
Domenica a pranzo e introdotto Pitman
lui e la barca di Pitman, come la nostra adottata
padre a New York scrive il
il minimalista Connell e la sala da pranzo
sezione ed è così che abbiamo imparato a sapere
l’un l’ altro e so che ci siamo incontrati
iniziammo a vederci ai concerti no
sono queste ricette che ogni chef di casa
potrei farti pensare che certamente
non lo ha fatto cuocere in 30 minuti e
hai finito di essere un cuoco casalingo è molto
di noi che stiamo commettendo errori così è
come sviluppare le ricette è possibile
spiegami l’idea che l’autenticità
è sopravvalutato qualsiasi tipo di paese che è
cercando di rappresentare o replicare a
la cucina di un altro paese non lo è
davvero autentico ciò che è autentico sei
non usare lavoratori autentici che non sei
usando l’acqua le persone perseguono
autenticità tanto al punto che
dimenticano è un cibo delizioso che ho visto
voi ragazzi avete una lista di cinque cose
non dovresti mai comprare puoi darci un
suggerimento su ciò che otteniamo molto
di flack al ristorante perché siamo
non è un grande fan delle pinze in
l’olio di tartufo da cucina è un altro che odio
olio di tartufo e tartufo estivo penso
sono spazzatura
purea di materie prime e maiale wasabi
patate, qual è la parte più importante
del processo di cottura
rispettando l’ingrediente e così
cliché, ma sapendo da dove proviene
e seguendolo fino alla finale
processo che è qualcosa che mi ha attirato a
cucinare o si potrebbe effettivamente lavorare
qualcosa all’inizio del giorno
e poi avere una gratificazione immediata di
vederlo elaborato e processato e
servire al cliente entro la fine del
giorno è per questo che abbiamo molti dei nostri
i cuochi vanno alle fattorie e cose del genere
quando vedono come un animale morto
a loro penseranno due volte gli occhi
cottura eccessiva che stanno andando sono
cercherò di renderlo bello e come
il più delizioso possibile e il rispetto
la vita che stava prendendo il contadino
quello lo ha sollevato e tu conosci il costo
che non è stato coinvolto in nessun Holly, grazie
molto vi ringrazio molto
Sono Rebecca Brayton e benvenuto
watchmojo.com e oggi stiamo parlando
con uno dei cuochi di New York City
David Chang per quelli di noi non fortunati
abbastanza da trovarsi a New York City
perché non ci parli dell’idea
dietro i tuoi ristoranti abbiamo intenzione di
avere cinque ristoranti a New York City
la maggior parte di essi si trova in Oriente
Village sono piccoli posti eccentrici che
stavamo solo cercando di servire davvero bene
il cibo ci dice di più sul ricettario come
ragazzi vi siete riuniti per scriverlo
Peter lavorava per New York
Volte e l’ho incontrato attraverso Mark Bittman
Peter è stato il critico a recensirci per il suo
25 e sotto colonna arrivò in uno
Domenica a pranzo e introdotto Pitman
lui e la barca di Pitman, come la nostra adottata
padre a New York scrive il
il minimalista Connell e la sala da pranzo
sezione ed è così che abbiamo imparato a sapere
l’un l’ altro e so che ci siamo incontrati
iniziammo a vederci ai concerti no
sono queste ricette che ogni chef di casa
potrei farti pensare che certamente
non lo ha fatto cuocere in 30 minuti e
hai finito di essere un cuoco casalingo è molto
di noi che stiamo commettendo errori così è
come sviluppare le ricette è possibile
spiegami l’idea che l’autenticità
è sopravvalutato qualsiasi tipo di paese che è
cercando di rappresentare o replicare a
la cucina di un altro paese non lo è
davvero autentico ciò che è autentico sei
non usare lavoratori autentici che non sei
usando l’acqua le persone perseguono
autenticità tanto al punto che
dimenticano è un cibo delizioso che ho visto
voi ragazzi avete una lista di cinque cose
non dovresti mai comprare puoi darci un
suggerimento su ciò che otteniamo molto
di flack al ristorante perché siamo
non è un grande fan delle pinze in
l’olio di tartufo da cucina è un altro che odio
olio di tartufo e tartufo estivo penso
sono spazzatura
purea di materie prime e maiale wasabi
patate, qual è la parte più importante
del processo di cottura
rispettando l’ingrediente e così
cliché, ma sapendo da dove proviene
e seguendolo fino alla finale
processo che è qualcosa che mi ha attirato a
cucinare o si potrebbe effettivamente lavorare
qualcosa all’inizio del giorno
e poi avere una gratificazione immediata di
vederlo elaborato e processato e
servire al cliente entro la fine del
giorno è per questo che abbiamo molti dei nostri
i cuochi vanno alle fattorie e cose del genere
quando vedono come un animale morto
a loro penseranno due volte gli occhi
cottura eccessiva che stanno andando sono
cercherò di renderlo bello e come
il più delizioso possibile e il rispetto
la vita che stava prendendo il contadino
quello lo ha sollevato e tu conosci il costo
che non è stato coinvolto in nessun Holly, grazie
molto vi ringrazio molto
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