How to Make Steak au Poivre – Part 2

appena prima di fare la nostra salsa lasciate un po ‘di grasso
nella padella qui dalla bistecca io sono solo
lo spanderò fuori quello che ho lasciato qui
in questa penna c’è un po ‘di sapore che ho
ho i grani di pepe che ho un pochino
un po ‘di grasso ma ho molto marrone
bit che voglio pick up dalla
fondo di quella padella e questo è quello che
deglazing è circa e sto usando un vitello
portato qui ora ho intenzione di aggiungere il mio
crema e il mio cognac e io porterò
una pentola di nuovo a ebollizione e ora tutto
questi sapori si fonderanno insieme
e questa è la mia salsa al pepe ma voglio
questo per addensarsi un po ‘e
riduci per farci bollire
un minuto circa aggiungeremo un po ‘
un po ‘di senape di Digione e quella volontà
davvero messo un bel piccolo twang su di esso così
a questo punto non vuoi andare a vedere
un video perché la tua salsa si sta riducendo
e si riduce abbastanza velocemente così tu vuoi
tenerlo d’occhio quando arriva
indossa quello che vuoi che sia se tu
decidere qualcos’altro che vuoi fare
basta spegnerlo e riscaldarlo prima
sei pronto a servire anche io
grigliare rapidamente un fungo portobello così
Colpero ‘questo portobello
fungo con un tocco di oliva
olio su entrambi i lati e siamo aspetterò
fino a quando quella penna diventa davvero molto calda e
per accelerare il fungo ho un mattone
che ho avvolto in un foglio di Vado solo
lascia cadere sopra questo è stressante contro
la padella sta cucinando più velocemente quelle grigliate
i segni sembreranno più belli ed è un
ottimo modo per fare un formaggio grigliato
panino o panino o in questo caso a
accelera la cottura e appiattisci
questo fungo portobello va bene così ho
Ho preso delle patate qui che sono stato fatto
prima di iniziare un bel rettangolo
servire piatto qui i nostri funghi pronti
quindi spegneremo il fuoco
andando a prendere il nostro mattone qui e
prendi il nostro sugo che abbiamo tolto il
il calore lo riscalderemo a
un po ‘ ora ora questa bistecca ha
arrestato c’è del succo in questo foglio
e questo succo è molto saporito quindi
prenderemo la bistecca mettila
giù sulla nostra tagliere e ho intenzione
prendere questo bel succo e io sono
andando ad aggiungerlo a
la mia salsa ha avuto la mia bella purea
patate qui così ho intenzione di prendere queste
le patate e le sto solo spiacciando
quaggiù sulla base puoi metterli
in qualsiasi modo tu voglia puoi usare a
pasticcino se vuoi renderlo elegante
e ora sto per tagliare la bistecca
un coltello affilato e un po ‘tagliato
del grasso qui sul lato sono solo
andando a prendere dei bei tagli ad angolo
la bistecca è cotta a circa media destra
al centro e stiamo solo andando a sollevare
quelli in alto e un coltello li hanno messi quaggiù
Ora stiamo andando a prendere il nostro portobello
fungo voglio ridurlo in piccolo
pezzi e ora vado a prenderli
solo sopra a cospargere questi sopra così ora
abbiamo il nostro sugo o lo faremo
drizzle questo diritto in cima alla bella quaranta a
piatto da cinquanta dollari in un ristorante di lusso
ma puoi farlo per circa quindici anni
dollari e un po ‘ di pratica
guarda che è una cosa bellissima
rimani bene per due