[Musica]
buongiorno a tutti la prima domanda
probabilmente ti stai chiedendo è perché è
questo ragazzo parla del cibo è un
avvocato
ed è una buona domanda ed è così
in realtà quello che mi sono chiesto
quando mi è stato offerto il suo discorso, ma lo sai
quando ti viene offerto di parlare di un TEDx
in realtà non dici di no, quindi dici di sì
e poi l’ho capito un po ‘più tardi
il fatto è che se chiedi a qualcuno dei miei
amici o persone che mi conoscono veramente
Qui
probabilmente ti dirò che sono un
simpatico ed è la verità
dodici anni fa non ero e basta
qualcosa che non molte persone
in realtà conosco dodici anni fa ero a
ragazzo che ha mangiato circa dieci cose diverse
tutto di maiale se è davvero bello
tagliare un bel taglio di patate di manzo
quello era verdure um una carota tre a
cinque volte l’anno ero ero veramente a
guerra con pomodori e pomodorini
e insalate e frutta che potrei mangiare
fragole di volta in volta io um
amato il formaggio ero e sono ancora in
ama il cioccolato che puoi vedere
ovviamente e dodici anni fa
Stavo andando a cena da una famiglia
di un mio amico organizzato e
qualcosa è cambiato eravamo nel mezzo
delle Alpi in Austria il negozio più vicino
è probabilmente a 50 chilometri di distanza ed è
inverno e tutto ciò che hanno
preparato tutto il giorno per cena
non apparteneva alla mia lista di dieci articoli di
pre-approvato il cibo di Roche e io no
una persona per andare a letto affamato quindi decido
che tu sai cosa queste persone
hanno preparato questo cibo per il
tutto il giorno quindi potrei anche dargli un
prova e questo è esattamente
successo ho provato e mi è stato spazzato via io
in realtà amava tutto ciò che loro
preparato ogni lavandino e ho avuto un cervello
congelare per un momento perché il mio cervello era
come questo non è nella tua lista questo è
non come funziona e poi ma la mia bocca
stava vivendo nuove sensazioni e se io
dovevo dirti cosa ho mangiato era a
la minestra
non era niente di super spettacolare
era zuppa di cipolle ma era bellissima e
ha cambiato il modo in cui penso
cibo e negli ultimi 12 anni ho effettivamente
cambiato la mia attitudine ad esplorare tanto
cibo diverso come posso
due anni fa ho iniziato il gastro Balkin
di cui hai sentito di cosa si tratta ma
in realtà mi ha dato l’opportunità di ospitare
stranieri che vengono a Belgrado e a
mostrare loro il cibo è molto difficile parlare
riguardo al cibo perché quello che voi ragazzi siete
pensare ora è cibo e tu sei
non proprio completamente concentrarsi su quello che sto
dicendo che è sia buono che cattivo
Sono anche l’ultimo panelista prima di pranzo
quindi non metterò il tempo che vuoi
iniziare a sentirsi affamato e saremmo
parlando di bocconcini deliziosi quindi se
Alla fine di questo discorso pensi che sia stato
mediocre o addirittura cattivo ricordo che eri
Affamato
quindi va bene, ma il cibo che saremo
parlare di oggi non è solo un cibo
mangia l’ effetto Global Village e questo è a
ritorno al tema di TEDx in
mokrane lo scorso anno Moken è globale
villaggio per molte ragioni diverse
dal punto di vista del cibo in a
supermercato al di fuori di Makran vi ospiterà
può trovare spaghetti di salsa di soia indiana
spezie al curry forse anche wasabi dal tempo
a tempo di 50 anni fa era impossibile
immaginarlo in un negozio di a
villaggio nel nord della Serbia puoi trovare Oh
Cibi internazionali che puoi possibilmente
pensa su una scala diversa e questa
è dove arrivano i numeri e questo è
importante perché sai in ogni bene
TEDx parla di avere numeri 1,3 miliardi
arrivi di turisti internazionali nel 2017
881 miliardi di dollari sono quasi un trilione
dollari mangiando solo spese in
L’Europa nelle Americhe è al di sopra di questo
tre pasti al giorno e se lo sei
qualcosa come me probabilmente più di
tre pasti al giorno, quindi ogni individuo
chi viaggiava in un paese, andiamo
immagina che la Serbia stia pensando di avere
colazione pranzo e cena da qualche parte
fuori non cucini davvero quando
stai viaggiando vuoi vivere
ciò che il posto ha da offrire e cioè
quando realizzo che qualcosa inizia come a
inizio di uno scherzo ma questo è in realtà
come è successo uno dei miei primi tour
sei estranei completi entrano in a
ristorante e li hanno serviti alcuni
morsi che ho pre-selezionato per loro e io
immaginato il seguente scenario se il
sei di loro e poi me incluso se noi
non parlava la stessa lingua come avrebbe fatto
comunichiamo c’è un modo per farlo
e posso dirti che è lì
modo perché ho servito questo sembra
meglio su uno schermo più piccolo e persino
ha un sapore migliore nella vita reale ma quello che loro
è che ne parleremo di più
dettaglio quindi lo prepariamo se inizi
affamati ottieni un po ‘d’ acqua
queste sono prugne o prugne secche che è
probabilmente il frutto nazionale della Serbia se
possiamo dire che è imbottito
con il culmine che è questo super burroso
formaggio di trama molto delizioso se tu
non l’ho provato, ne hai davvero bisogno
è arrotolato in pancetta questo è dove a
diventa veramente buono e poi è messo su un
griglia e poi la roba sotto è
purea di mandorle quindi abbiamo un perfetto
combinazione di qualcosa che è saporito
un po ‘di formaggio cremoso dolce ci sono noci
a causa dell’elemento c’è croccante
a causa della pancetta inizi a immaginare
giusto e poi ne hai un morso
sei completi estranei hanno un morso di
questo e immaginiamo ancora te
non parlare la stessa lingua tutti voi
sentire è e tutto ad un tratto c’è
comprendere pienamente sei persone
capire il momento in cui il cibo ti porta
in un certo posto senti il sapore
senti l’esplosione nella tua bocca
sentire tutto ciò che questo morso deve
offerta ed è incredibile questo è un tipo di
emozione che ogni buon piatto in
ristoranti rinomati in realtà lo ha
ti riporta indietro a un punto nel tempo è
trasformativo ti mette in un posto
ti ricorda il pasto di tua nonna
o pasti se vogliamo ascoltare come
parole nonna preparato i pasti esso
ti ricorda un ricordo d’infanzia
ti ricorda un momento in cui sei stato
ad un appuntamento con la tua ragazza o la tua
ragazzo o conosci il tuo amico tu
goduto di qualcosa che è il potere di
cibo ma il problema con questo è quello
questo non è un quadro completo e questo
è dove vorrei disegnare alcuni
conclusioni questo è dove ho capito
che questo e un assaggio non sono sufficienti o
non che non è abbastanza c’è di più
a questo
supponiamo che ognuno di voi ci abbia provato
questo e poi ti dico si vede il
Khaimah
che è farcito nella prugna è fatto da un
famiglia in Kerala che è una città del sud
di Belgrado e probabilmente una regione che
è più famoso per un buon fumetto e
hanno avuto una tradizione di
rendendo questi alimenti questo particolare cibo
oggetto per oltre 50 anni e consegnano
è fresco al ristorante ogni tre
i giorni di prugne provengono da un contadino locale
fuori da Belgrado a Graz kheh e
per questo ha mangiato quegli alberi di prugne
oltre 75 anni lui e il suo bacon di famiglia
proviene da una fattoria vicino a La gente dove
i maiali sono a tiro libero , corrono qualcuno
legge anche poesie per loro e un bambino te
Non questa è la verità che ascoltano
buona musica mangiano molto bene e
si godono la loro vita fino a un certo punto
nel tempo e poi continuiamo a divertirci
il morso lo scopo di questo è ora tu
capire un po ‘di più non è solo il
sapori ci sono più informazioni e
quindi crea una memoria più duratura
si tratta e se si prende nulla via
da questo discorso riguarda l’esperienza e io
è riuscito a vedere quello che mostra alla gente cosa
cibo in Serbia è di circa è circa la
esperienza e sono riuscito a rompere questo
in tre segmenti emozione che è
qualcosa di cui abbiamo parlato e
si spera che tu mi creda che fosse così
delizioso come era e sempre
mi riporta indietro ma riguarda anche
cultura
il cibo della cultura di un posto che è
mostrare le tradizioni della storia abitudini il
modo in cui coltiviamo il modo in cui noi
pensa al cibo come lo ereditiamo
il modo in cui le tradizioni sono il cibo
preparato e riguarda anche l’origine
da dove viene il prodotto?
fatto si tratta di una fattoria locale è
fatto in modo sostenibile questi sono tutti i
informazioni che fanno parte del pacchetto
e se siamo molto onesti non lo facciamo
sempre pensare a tutte queste cose
quando andiamo a cena quanti di voi
pensa a tutte queste cose quando
vai per una cena con le mani in mano
questa è una cosa che non possiamo, ma possiamo e io
direi che questo è dove il concetto
dovrebbe cambiare
tutte queste foto scattate da me
mostrare un diverso elemento di cosa
il cibo locale può offrire la foto lassù
è stato portato fino in fondo a sinistra
preso a mo Karina ci stavamo preparando per
un campo fotografico per un pranzo in realtà a
cena per tutti i partecipanti a
prendendo le foto del cibo e i suoi prodotti locali
tutto è da una fattoria che è
in realtà appena fuori da questa casa
dietro l’angolo
è da dove viene la maggior parte del cibo
e se vuoi puoi davvero andare
lì e seme per te puoi scegliere
alcune delle verdure che va in
il tuo piatto è la seconda foto
verdure che a una bancarella del cibo siamo
effettivamente comprare i miei prodotti in un locale verde
mercato degli agricoltori a Belgrado con la registrazione di
oppiacei o boloney’s market e io ho
stato per quello stesso stand per
probabilmente da dieci a quindici anni e
se contiamo il fatto che mia madre e
mia nonna era solita andare allo stesso
donna ora sua figlia per il fresco
produrre c’è una famiglia di vecchia data
la tradizione su questo è una torta che
è preparato dallo chef della pasticceria in
Belgrado un piatto raffinato che
consiste in ricotta che non lo è
necessariamente serbo ma è composto da
la zucca che è locale di locale
tartufi di salvia locale di locale
i funghi si fondono insieme in un perfetto
mescolare questo è un hamburger di cui è fatto
Salman Salman ovviamente qualcosa non lo è
che possiamo trovare in Serbia in esecuzione su a
fattoria o da qualsiasi altra parte quindi devi
importa questo ma tutto il resto lo è
È serbo che si tratti del pane fatto in casa
insalata e questa è l’anatra
[Musica]
ingredienti audaci sono locali tutto il
gli ingredienti sono locali quindi se me lo chiedi
con il futuro del pranzo lo farei
ti dico che non è il futuro globale di
cenare è locale e il futuro del pranzo
sta cambiando la percezione del cibo
che mangiamo in modo da sapere dove si trova il
i progetti vengono da chi l’ha creato e se ne va
per le esperienze alimentari che saranno
ben arrotondato ed equilibrato e ho un
tre minuti e mezzo in più per parlare
su questo ma può anche lasciarti
con un pensiero la prossima volta che vuoi andare
per un’esperienza di cibo da pranzo pensa
su questi elementi e pensa a te
può incorporarlo e supportare locale
produzione locale creazione di chef locali
e guide turistiche che intendiamo e intendiamo
un’esperienza perché il cibo può giocare
nelle tue emozioni puoi dirti il
cultura di un luogo e può aiutarti
capire meglio come è entrato nel tuo
piatto grazie mille ora penso
è ora di pranzo
[Applausi]
buongiorno a tutti la prima domanda
probabilmente ti stai chiedendo è perché è
questo ragazzo parla del cibo è un
avvocato
ed è una buona domanda ed è così
in realtà quello che mi sono chiesto
quando mi è stato offerto il suo discorso, ma lo sai
quando ti viene offerto di parlare di un TEDx
in realtà non dici di no, quindi dici di sì
e poi l’ho capito un po ‘più tardi
il fatto è che se chiedi a qualcuno dei miei
amici o persone che mi conoscono veramente
Qui
probabilmente ti dirò che sono un
simpatico ed è la verità
dodici anni fa non ero e basta
qualcosa che non molte persone
in realtà conosco dodici anni fa ero a
ragazzo che ha mangiato circa dieci cose diverse
tutto di maiale se è davvero bello
tagliare un bel taglio di patate di manzo
quello era verdure um una carota tre a
cinque volte l’anno ero ero veramente a
guerra con pomodori e pomodorini
e insalate e frutta che potrei mangiare
fragole di volta in volta io um
amato il formaggio ero e sono ancora in
ama il cioccolato che puoi vedere
ovviamente e dodici anni fa
Stavo andando a cena da una famiglia
di un mio amico organizzato e
qualcosa è cambiato eravamo nel mezzo
delle Alpi in Austria il negozio più vicino
è probabilmente a 50 chilometri di distanza ed è
inverno e tutto ciò che hanno
preparato tutto il giorno per cena
non apparteneva alla mia lista di dieci articoli di
pre-approvato il cibo di Roche e io no
una persona per andare a letto affamato quindi decido
che tu sai cosa queste persone
hanno preparato questo cibo per il
tutto il giorno quindi potrei anche dargli un
prova e questo è esattamente
successo ho provato e mi è stato spazzato via io
in realtà amava tutto ciò che loro
preparato ogni lavandino e ho avuto un cervello
congelare per un momento perché il mio cervello era
come questo non è nella tua lista questo è
non come funziona e poi ma la mia bocca
stava vivendo nuove sensazioni e se io
dovevo dirti cosa ho mangiato era a
la minestra
non era niente di super spettacolare
era zuppa di cipolle ma era bellissima e
ha cambiato il modo in cui penso
cibo e negli ultimi 12 anni ho effettivamente
cambiato la mia attitudine ad esplorare tanto
cibo diverso come posso
due anni fa ho iniziato il gastro Balkin
di cui hai sentito di cosa si tratta ma
in realtà mi ha dato l’opportunità di ospitare
stranieri che vengono a Belgrado e a
mostrare loro il cibo è molto difficile parlare
riguardo al cibo perché quello che voi ragazzi siete
pensare ora è cibo e tu sei
non proprio completamente concentrarsi su quello che sto
dicendo che è sia buono che cattivo
Sono anche l’ultimo panelista prima di pranzo
quindi non metterò il tempo che vuoi
iniziare a sentirsi affamato e saremmo
parlando di bocconcini deliziosi quindi se
Alla fine di questo discorso pensi che sia stato
mediocre o addirittura cattivo ricordo che eri
Affamato
quindi va bene, ma il cibo che saremo
parlare di oggi non è solo un cibo
mangia l’ effetto Global Village e questo è a
ritorno al tema di TEDx in
mokrane lo scorso anno Moken è globale
villaggio per molte ragioni diverse
dal punto di vista del cibo in a
supermercato al di fuori di Makran vi ospiterà
può trovare spaghetti di salsa di soia indiana
spezie al curry forse anche wasabi dal tempo
a tempo di 50 anni fa era impossibile
immaginarlo in un negozio di a
villaggio nel nord della Serbia puoi trovare Oh
Cibi internazionali che puoi possibilmente
pensa su una scala diversa e questa
è dove arrivano i numeri e questo è
importante perché sai in ogni bene
TEDx parla di avere numeri 1,3 miliardi
arrivi di turisti internazionali nel 2017
881 miliardi di dollari sono quasi un trilione
dollari mangiando solo spese in
L’Europa nelle Americhe è al di sopra di questo
tre pasti al giorno e se lo sei
qualcosa come me probabilmente più di
tre pasti al giorno, quindi ogni individuo
chi viaggiava in un paese, andiamo
immagina che la Serbia stia pensando di avere
colazione pranzo e cena da qualche parte
fuori non cucini davvero quando
stai viaggiando vuoi vivere
ciò che il posto ha da offrire e cioè
quando realizzo che qualcosa inizia come a
inizio di uno scherzo ma questo è in realtà
come è successo uno dei miei primi tour
sei estranei completi entrano in a
ristorante e li hanno serviti alcuni
morsi che ho pre-selezionato per loro e io
immaginato il seguente scenario se il
sei di loro e poi me incluso se noi
non parlava la stessa lingua come avrebbe fatto
comunichiamo c’è un modo per farlo
e posso dirti che è lì
modo perché ho servito questo sembra
meglio su uno schermo più piccolo e persino
ha un sapore migliore nella vita reale ma quello che loro
è che ne parleremo di più
dettaglio quindi lo prepariamo se inizi
affamati ottieni un po ‘d’ acqua
queste sono prugne o prugne secche che è
probabilmente il frutto nazionale della Serbia se
possiamo dire che è imbottito
con il culmine che è questo super burroso
formaggio di trama molto delizioso se tu
non l’ho provato, ne hai davvero bisogno
è arrotolato in pancetta questo è dove a
diventa veramente buono e poi è messo su un
griglia e poi la roba sotto è
purea di mandorle quindi abbiamo un perfetto
combinazione di qualcosa che è saporito
un po ‘di formaggio cremoso dolce ci sono noci
a causa dell’elemento c’è croccante
a causa della pancetta inizi a immaginare
giusto e poi ne hai un morso
sei completi estranei hanno un morso di
questo e immaginiamo ancora te
non parlare la stessa lingua tutti voi
sentire è e tutto ad un tratto c’è
comprendere pienamente sei persone
capire il momento in cui il cibo ti porta
in un certo posto senti il sapore
senti l’esplosione nella tua bocca
sentire tutto ciò che questo morso deve
offerta ed è incredibile questo è un tipo di
emozione che ogni buon piatto in
ristoranti rinomati in realtà lo ha
ti riporta indietro a un punto nel tempo è
trasformativo ti mette in un posto
ti ricorda il pasto di tua nonna
o pasti se vogliamo ascoltare come
parole nonna preparato i pasti esso
ti ricorda un ricordo d’infanzia
ti ricorda un momento in cui sei stato
ad un appuntamento con la tua ragazza o la tua
ragazzo o conosci il tuo amico tu
goduto di qualcosa che è il potere di
cibo ma il problema con questo è quello
questo non è un quadro completo e questo
è dove vorrei disegnare alcuni
conclusioni questo è dove ho capito
che questo e un assaggio non sono sufficienti o
non che non è abbastanza c’è di più
a questo
supponiamo che ognuno di voi ci abbia provato
questo e poi ti dico si vede il
Khaimah
che è farcito nella prugna è fatto da un
famiglia in Kerala che è una città del sud
di Belgrado e probabilmente una regione che
è più famoso per un buon fumetto e
hanno avuto una tradizione di
rendendo questi alimenti questo particolare cibo
oggetto per oltre 50 anni e consegnano
è fresco al ristorante ogni tre
i giorni di prugne provengono da un contadino locale
fuori da Belgrado a Graz kheh e
per questo ha mangiato quegli alberi di prugne
oltre 75 anni lui e il suo bacon di famiglia
proviene da una fattoria vicino a La gente dove
i maiali sono a tiro libero , corrono qualcuno
legge anche poesie per loro e un bambino te
Non questa è la verità che ascoltano
buona musica mangiano molto bene e
si godono la loro vita fino a un certo punto
nel tempo e poi continuiamo a divertirci
il morso lo scopo di questo è ora tu
capire un po ‘di più non è solo il
sapori ci sono più informazioni e
quindi crea una memoria più duratura
si tratta e se si prende nulla via
da questo discorso riguarda l’esperienza e io
è riuscito a vedere quello che mostra alla gente cosa
cibo in Serbia è di circa è circa la
esperienza e sono riuscito a rompere questo
in tre segmenti emozione che è
qualcosa di cui abbiamo parlato e
si spera che tu mi creda che fosse così
delizioso come era e sempre
mi riporta indietro ma riguarda anche
cultura
il cibo della cultura di un posto che è
mostrare le tradizioni della storia abitudini il
modo in cui coltiviamo il modo in cui noi
pensa al cibo come lo ereditiamo
il modo in cui le tradizioni sono il cibo
preparato e riguarda anche l’origine
da dove viene il prodotto?
fatto si tratta di una fattoria locale è
fatto in modo sostenibile questi sono tutti i
informazioni che fanno parte del pacchetto
e se siamo molto onesti non lo facciamo
sempre pensare a tutte queste cose
quando andiamo a cena quanti di voi
pensa a tutte queste cose quando
vai per una cena con le mani in mano
questa è una cosa che non possiamo, ma possiamo e io
direi che questo è dove il concetto
dovrebbe cambiare
tutte queste foto scattate da me
mostrare un diverso elemento di cosa
il cibo locale può offrire la foto lassù
è stato portato fino in fondo a sinistra
preso a mo Karina ci stavamo preparando per
un campo fotografico per un pranzo in realtà a
cena per tutti i partecipanti a
prendendo le foto del cibo e i suoi prodotti locali
tutto è da una fattoria che è
in realtà appena fuori da questa casa
dietro l’angolo
è da dove viene la maggior parte del cibo
e se vuoi puoi davvero andare
lì e seme per te puoi scegliere
alcune delle verdure che va in
il tuo piatto è la seconda foto
verdure che a una bancarella del cibo siamo
effettivamente comprare i miei prodotti in un locale verde
mercato degli agricoltori a Belgrado con la registrazione di
oppiacei o boloney’s market e io ho
stato per quello stesso stand per
probabilmente da dieci a quindici anni e
se contiamo il fatto che mia madre e
mia nonna era solita andare allo stesso
donna ora sua figlia per il fresco
produrre c’è una famiglia di vecchia data
la tradizione su questo è una torta che
è preparato dallo chef della pasticceria in
Belgrado un piatto raffinato che
consiste in ricotta che non lo è
necessariamente serbo ma è composto da
la zucca che è locale di locale
tartufi di salvia locale di locale
i funghi si fondono insieme in un perfetto
mescolare questo è un hamburger di cui è fatto
Salman Salman ovviamente qualcosa non lo è
che possiamo trovare in Serbia in esecuzione su a
fattoria o da qualsiasi altra parte quindi devi
importa questo ma tutto il resto lo è
È serbo che si tratti del pane fatto in casa
insalata e questa è l’anatra
[Musica]
ingredienti audaci sono locali tutto il
gli ingredienti sono locali quindi se me lo chiedi
con il futuro del pranzo lo farei
ti dico che non è il futuro globale di
cenare è locale e il futuro del pranzo
sta cambiando la percezione del cibo
che mangiamo in modo da sapere dove si trova il
i progetti vengono da chi l’ha creato e se ne va
per le esperienze alimentari che saranno
ben arrotondato ed equilibrato e ho un
tre minuti e mezzo in più per parlare
su questo ma può anche lasciarti
con un pensiero la prossima volta che vuoi andare
per un’esperienza di cibo da pranzo pensa
su questi elementi e pensa a te
può incorporarlo e supportare locale
produzione locale creazione di chef locali
e guide turistiche che intendiamo e intendiamo
un’esperienza perché il cibo può giocare
nelle tue emozioni puoi dirti il
cultura di un luogo e può aiutarti
capire meglio come è entrato nel tuo
piatto grazie mille ora penso
è ora di pranzo
[Applausi]
Please follow and like us: