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If Chocolate Could Talk | Sue Berliner | TEDxSouthMountainCommunityLibrary


[Musica]
il tormento del cioccolato è iniziato quando io
era una bambina che dubito di lui solo il
semplice menzione della Via Lattea M & Ms o tumuli
il bar mi ha fatto sciogliere ma era di mia madre
biscotti al cioccolato che avevano me
ballando in punta di piedi il burro il
farina lo zucchero punteggiato con loro sciolto
bocconcini di cioccolato era una bella
cosa quei tumuli di Tollhouse
la perfezione ha parlato dei volumi che ho amato
guardando mia madre che sta accanto al suo classico
Miscelatore KitchenAid degli anni ’50 che misura
ingredienti che rompono le uova da sola
modo speciale che mi avrebbe permesso di aiutarla a scoop
l’ impasto sulle teglie e di
Naturalmente lecca i battitori che mia madre non ha fatto
esprimere il suo affetto vocalmente o
fisicamente quello spesso ma quando lei
mi ha consegnato quel biscotto con gocce di cioccolato
caldo dal forno sapevo di essere stato amato così
che cosa si tratta cioccolato che parli
tutti noi così rumorosamente bene è complicato
letteralmente il cioccolato è uno dei più
alimenti complessi sul pianeta che vanta
300 composti Steve mandorlo autore del
candy freak mette quel numero a 1.200
composti che è un numero enorme e
ecco alcune di quelle sostanze chimiche e perché
potremmo essere attratti dal fatto che si sentano bene
cibo anatta miniera conosciuta come la beatitudine
viagra di natura arginina chimica
caffeina una dopamina stimolante che
media i desideri e la motivazione del finocchio
Etha significa l’amore polifenoli chimici
antiossidanti buoni per noi anti- serotonina
stress e la sostanza chimica di benessere
teobromina uno stimolante che riduce
sangue triptofano pressione un
amminoacido antidepressivo non ne sono sicuro
quale di queste sostanze chimiche ha preso il mio
cervello ma è un giorno raro un po ‘
di cioccolato non passa le mie labbra
che cosa fa il cioccolato vi dico che ho posto
questa domanda a molti dei miei colleghi I
ha una varietà di risposte indietro romanticismo
amore comfort stress relief magico e
Willy Wonka da dove è nato tutto questo
bene il cioccolato viene dal cioccolato
albero naturalmente i Maya lo chiamarono così
albero Theobroma cacao che significa cibo del
dei avrebbero usato i semi di cacao come
valuta e avremmo originariamente bevuto
è una bevanda amara per rituali e
cerimonie così da dove viene tutto questo
da così lontano dall’albero di cacao che puoi
vediamo che abbiamo l’albero di cacao che
contiene baccelli di cacao che crescono proprio da
il diritto dal tronco dell’albero e all’interno
il baccello di cacao sono i fagioli i fagioli
la pratica mistica il mistico
processo di produzione di cioccolato include
fermentando quei fagioli che si asciugano al sole
di arrostirli e da li
andremo avanti e macineremo quelli
pennini verso il basso ed è qui che otterremo un
varietà dei nostri prodotti incluso il
cacao la pasta di cioccolato e poi
cacao cacao cacao massa di cacao
liquore al burro di cacao ora so che tu hai
tutti aspettavamo questo è ora di farlo
assaggia quindi quello che assaggerete per primo
sono i tuoi pennini di cacao ti darò un
secondo a farlo, quindi ci proverai
quei piccoli pennini neri ne bastano pochi
di loro e quello che stai cercando è il
base di tutto il cioccolato è il più puro
forma di cioccolata che si ottiene poi vorrei
come te per esempio con il
uvetta o noci pecan e vedere come quello
influisce sul cioccolato
sembra che i cioccolatini parlassero davvero
a noi sin dai suoi antichi inizi cibo
degli dei
mi dice speciale usato come valuta
connotato valore e uso rituale
significa condividere così condividere che ho fatto come a
editore di una rivista di fitness vorrei
fare regolari fermate ai miei clienti
portando loro lotti di scaglie di cioccolato
biscotti ogni mese hanno apprezzato il
tratta e sapevano che mi importava di loro
ma tanto quanto mi è piaciuto cuocere i biscotti io
volevo davvero fare qualcosa un po ‘
più sano per i miei clienti
Ho provato e sono ossessionato dal fare un
biscotto con gocce di cioccolato sano ma io
fallito, quindi ne sono venuto a conoscenza
esperti di cibi crudi e loro mi hanno presentato
a quello che hai cioccolato crudo e lo ero
spazzato via dal profilo di sapore generale
ha un sapore molto al di là di qualsiasi cosa io abbia mai
provato prima
così proprio mentre sto iniziando questo cioccolato
viaggio e facendo un po ‘di cioccolato che ho avuto
per andare a trovare mia madre, lei non stava facendo molto
bene e così mio padre ha detto se me lo chiedesse
se c’era qualcosa che io davvero
volevo bene volevo il KitchenAid così
abbiamo impacchettato la KitchenAid nella mia
bagaglio a mano lo portava letteralmente
attraverso la sicurezza e come sono arrivato al
nastro trasportatore di sicurezza ho interrotto il
valigia fino al sul trasportatore
la cintura ha fatto cenno all’agente della TSA, c’è a
mixer in questa borsa mi guardò di nuovo
e mi ha chiesto se fosse un KitchenAid I
scossi la testa di sì e lei mi ha dato un
pollice su
la settimana dopo il ritorno dalla Florida I
sarebbe al centro storico di Scottsdale
mercato degli agricoltori il mio regolare ritrovo io
avvicinato il gestore del mercato degli agricoltori
e le ho chiesto se fosse interessata a lei
portando i miei cioccolatini è svenuta
i campioni ad alcuni dei suoi dipendenti e lei
è tornato e sicuramente è stato un altro
pollice in su e una settimana dopo sarei
vending bene al mercato conoscevo persone
amato ottenere regali di cioccolato ma
avrebbero davvero comprato la mia cioccolata
hanno fatto era inebriante e
travolgente allo stesso tempo così che cosa
realizzato era come accattivante cioccolato
era gente che non erano interessati a
andare in bicicletta per 100 miglia o correre
le maratone ora collegate a me erano muri
persone in rovina che volevo
raggiungere così a lungo che ora potrei connetterti
sempre con me e parlare con le mie missioni
per ispirare le persone a condurre più sano
vite
il mantra è stato sempre in forma si attiva
ma la realtà è che sapevo quello che noi
mangiare è così importante per il nostro complesso
il fatto di salute è il 70% del nostro sistema immunitario
e l’80% del nostro plasma risiede nel nostro intestino
Sapevo di poter guidare le persone a fare
migliori scelte dando loro virtuosi
ancora deliziosi cioccolatini quindi è così che mi
si avvicinò con la cioccolata e quando dico
virtuoso non intendo zucchero raffinato
sostanze chimiche o schifezze
e uno dei grandi perni
è venuto in realtà ho capito che le persone
davvero non vuole essere tenuto conferenze da e
questo è un po ‘il motivo per cui questo è diventato il mio
missione potrei farlo in questo modo
la realtà è chi preferirebbe un’insalata di cavolo
oltre cioccolato a San Valentino quindi se
ti stai chiedendo come ho superato questo
ossessione di un biscotto con gocce di cioccolato
rendendolo sano bene hai ciò che è
noto come il mio non può fare senza seduto in
davanti a te ed è ora di mangiarlo
questo è un punto di svolta che credo sia buono
per te il cibo dovrebbe avere un buon sapore no
eccezioni
così oggi come mia madre
Condivido il mio cioccolato con l’ aiuto di lei
Mixer KitchenAid condividi cioccolato Connect
e cambia le vite grazie
tu
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