[Musica]
Vorrei che tutti pensassero per un momento
per quello che hai mangiato a cena ieri sera
e contempliamo questo sappiamo tutti che noi
sono ciò che mangiamo ma non è sempre un
buona cosa
quindi pensa il più vicino possibile
cosa hai mangiato per cena, se sei come
la maggior parte degli americani hai avuto uno dei tre
gruppi alimentari primari hai avuto un hamburger
hai mangiato un pezzo di pizza o ne hai avuto uno
pepita di pollo
o forse sei attento alla salute e tu
aveva una grande insalata con un po ‘di lattuga e
pomodori e forse alcuni semi di girasole
perché tu sei consapevole della salute cosa io
si vorrebbe pensare è uh se
puoi per un momento pensare a dove
da dove proveniva il cibo
la carne dell’hamburger viene specificatamente
dove è venuto da quello Stato lo ha fatto
vieni da
se tu avessi un pezzo di pizza dov’era
quella farina viene da dove il pomodoro
la salsa viene da se avessi un pollo
nugget che cosa è in realtà una pepita di pollo
e se la tua salute cosciente dov’era
da cui proviene la lattuga e quanti
calorie hai preso da quella lattuga a
coppia calorie giusta calorie e 1015
probabilmente è cresciuto in California come
l’ha fatto molte calorie di combustibili fossili
prendi per te quella lattuga così tu
potrebbe avere pochissime calorie nel tuo
pasto o se tu avessi un pomodoro quale paese
da quale continente proviene quel pomodoro
se lo mangi a marzo nel Delaware dove
niente pomodori crescono questo è ciò che ti voglio
a cui pensare e poi mi piacerebbe che tu lo facessi
contempla per un momento quanti
generazioni di esseri umani nel
la storia degli esseri umani non è stata
in grado di dirti dove è arrivato il loro cibo
da specificamente come ciò che coltivato
da quale agricoltore in quale stagione e il
rispondere a questa domanda è circa tre
generazioni di persone circa tre
generazioni di esseri umani no
stato in grado di dirti dove è il loro cibo
venuto da e che ha portato a tutti i tipi
di strane conseguenze che siamo solo
cominciando a capire così cosa vorrei
piacerebbe suggerire che molto di questo
situazione in cui ci troviamo
e ti sto dicendo che è molto serio
difficile con tutti i tipi di molto terribile
conseguenze sulla salute e ambientali
conseguenze ha le sue radici nel
post-Seconda Guerra Mondiale ERA così pensare
questo per un secondo prima degli anni ’40
Gli americani vivevano entrambi dentro
la città è vissuta solo nelle fattorie, non c’era
periferia di parlare di dopo la guerra noi
è tornato dopo questo trauma in Europa
e abbiamo imparato un paio di cose dal
Tedeschi compreso il modo in cui è possibile costruire un
infrastruttura per difendersi così noi
ora ha costruito il sistema autostradale interstatale
potresti non pensare a questo ma al
internet se guidi su e giù i-95
sulla costa orientale di tanto in tanto
vedrai un cartello stradale che dice il
Sistema autostradale interstatale Eisenhower
con cinque stelle in un cerchio quelle sono
le cinque stelle per Dwight Eisenhower
rango come il comandante del
Alleate costringe l’autostrada interstatale
il sistema è stato costruito in quello che vorremmo ora
pensa come misura della patria
sicurezza per proteggere il nostro paese da
invasione per spostare truppe e veicoli
in tutto il paese in sicurezza sono quaranta
collega per sette mila miglia
tutte le principali città degli Stati Uniti
Stati nord-sud est-ovest che cosa
permesso alle persone di farlo per la prima volta
nella storia americana doveva lavorare nel
città e costruire una casa in quello che hanno usato
chiamare il paese così milioni e
milioni di persone sono tornate dal
guerra e hanno iniziato a usare questi grandi
autostrade per costruire case al di fuori del
città e rientro in città
questa è una storia che ci è familiare
è così che nascono i sobborghi
capito è che abbiamo compiuto quattro anni
milioni di piccole aziende agricole in decine di
milioni di case, quindi lo scherzo al giorno d’oggi
o lo è stato per 30 o 40 anni è
che le fattorie sulla costa orientale non crescono
il cibo coltiva le case, quindi la maggior parte delle mie
studenti dell’Università del Delaware
cresciuto in posti come questo in a
suddivisione costruita nel tempo
gli ultimi 20 30 o 40 anni la nostra terra
è stato totalmente trasformato in questo periodo
dalle fattorie e foreste in abitazioni e
centri commerciali questo è qualcosa che tutti noi
hanno familiarità con che abbiamo tutti cresciuti
con esso come se fosse un dato come se questo
è il modo in cui la terra è sempre stata
non è sempre stato così
una conseguenza di questo è che tutti noi
divenne intensamente interno interiore
le persone lo sappiamo da molti
libri best-seller su come i bambini no
giocare più a lungo nei boschi non nemmeno
avere dei boschi per giocare più perché noi
tagliali tutti verso il basso per trasformarli in
alloggio o nei centri commerciali che cosa
è successo poi ovviamente perché tutti
queste persone nelle periferie dovevano mangiare è
tutte le fattorie spostato da qualche altra parte tutto
le fattorie migrato mi piace pensare di
come piccole perle di mercurio tutto
migrazione verso il Midwest e invece di
4 milioni di piccole aziende agricole crescono molto bene
diversità di cibo ora abbiamo mega farms
crescendo fondamentalmente tre cose mais
grano e soia quelli sono i
ingredienti che ti fanno pensare quando tu
entra in un supermercato e vedi
qualcosa come 47.000 prodotti diversi
in vendita e in un supermercato pensi
ti viene offerto questo fantastico
la diversità del cibo quello che sei in realtà
essere offerto è una grande varietà di
cose fatte di grano di mais e
soia che è vero per il cibo che
tu mangi se è chips di mais o
se è la carne che mangi perché
tutta la carne che stai mangiando,
è manzo o maiale o pollo è tutto
sono stati nutriti con questi cereali cosa è successo in
Oltre a tutto ciò ovviamente noi
conoscere le conseguenze sulla salute di questo
fagiolo conosci il tasso nazionale di obesità
sta andando su tutti i tipi di correlati
conseguenze per quello ma siamo anche noi
guardando una centralizzazione drammatica di
potere nelle mani di pochissimi
aziende che ci stanno vendendo questi
semi che ora sono quasi tutti
OGM e stiamo consolidando il potere in
le mani di pochissimi numero di
aziende così tutte queste strade che noi
costruite hanno portato a un cambiamento radicale in
il modo in cui non mangiamo persone nella storia
dell’umanità di mangiare come facciamo di più
dei nostri pasti ora sono anche rapidamente e
a buon mercato e molti di loro sono mangiati in un
l’auto si scopre perché ci piace
guidare su tutte queste grandi belle strade
e non abbiamo tempo per sederci a
buon pasto quindi dobbiamo passare attraverso il
drive-thru e ottenere tanto cibo quanto
velocemente possibile e spingere verso il basso il
buco è così che gli americani mangiamo vogliamo
il nostro cibo veloce e lo vogliamo a buon mercato
questo è ciò che vogliamo ed è ciò che otteniamo
questo sistema è perfettamente progettato per
consegnaci fast food economici
questo cibo non è nutriente è molto
alto contenuto di calorie, motivo per cui il
La vita americana è cresciuta e perché è sua
valore nutritivo è sceso questo è
tutto a causa di un sistema alimentare industriale
questo è aggregato come ho detto a causa di
la costruzione delle strade che conducevano
alla scomparsa delle aziende agricole là
sono tutti i tipi di conseguenze uno di
che è che abbiamo ridotto drasticamente
il numero di varietà di tipi di
frutto di cibi a cui abbiamo accesso
agli agricoltori stanno ora piantando il 97% in meno
diverse colture di quanto non fossero solite fare
solo pensando alle mele, siamo ora
mangiare il 10% delle varietà di mele
che mangiavamo prima della guerra è così
molto conveniente questo modo di mangiare è
molto conveniente non è particolarmente
saporito e sappiamo che ha
drammatiche conseguenze negative per il nostro
Salute
alcune persone stanno diventando molto più consapevoli
dei danni che sta facendo al nostro
ecosistemi, ma quando ho detto che
sono ciò che mangiamo per meglio o peggio
ha anche a che fare con la nostra identità e la nostra
senso di noi stessi questo cibo è molto
astratto chiedere a un mio amico è un
contadino dice che a volte lei entra
una scuola superiore in una città e lei chiede
studenti da cui provengono le patate e
i bambini alzano la mano e dicono che pensano
crescono sugli alberi e perché dovrebbe essere
beh perché la maggior parte delle persone se la pensi
su di esso forse segretamente ammettere che questo
te stesso e forse non hai mai visto un
la patata cresce quando si pensa a
patate si pensa di esso come un salati fritti
affettare in una busta sottovuoto che odio
rompilo ma è vero
patata si presenta come le patate non crescono sugli
gli alberi crescono nel terreno vengono
fuori dalla polvere e soprattutto quando i bambini
i bambini piccoli scoprono che ottengono tutto
grossolanamente dicono oh non lo sono mai
Non voglio mangiare che sia astratto
la patata l’altra cosa ovviamente lo è
astratto in un modo molto più scoraggiante
sono i nove miliardi di animali che
Gli americani consumano ogni anno questi
gli animali sono invisibili e se non lo fai
credimi pensare a quando l’ultimo
il tempo è che hai visto l’animale
è diventato il tuo hamburger e il
rispondi se io sono sulla costa orientale
mai non l’hai mai visto
hai visto una mucca e potresti aver visto un
hamburger ma non hai visto cosa
succede nel mezzo
ed è perché abbiamo un drammatico
rete di infrastrutture di strade e
ferrovie spedirà bestiame al
Midwest dove si ottengono macellati
vengono processati e vengono rispediti a te
e si arriva a mangiare li libera pre congelato
in un ristorante fast food o nel
supermercato ma il punto è che sono
invisibili ora non lo erano
sempre invisibile
sono stati recentemente invisibili per il
prima volta in tutta la storia umana del
gli animali che mangiamo sono invisibili ora che puoi
o forse non ti piace quel fatto che puoi o meno
non essere vegetariano potresti o no
essere un entusiasta mangiatore di carne ma il
l’invisibilità di esso è un problema che rende
tutti i tipi di cose possibili che tu
potrebbe normalmente non sopportare per
esempio il trattamento della maggior parte di questi
animali o il terreno su cui sono
sollevato o il trattamento delle persone
che sono responsabili per l’elaborazione
questi animali nel cibo che si mangia
sulla sponda orientale del Maryland dove
noi siamo qui solo ad est di noi
ci sono cinquecentosettantasette
milioni di polli in un dato giorno come
spesso li hai visti quanto spesso hanno
sei stato in una casa di pollo per vedere
cinquecentosettanta milioni di uccelli
mai la risposta non è mai perché il
le aziende non ti lasceranno entrare così noi
avere questa cosa astratta sta accadendo
il nostro cibo proviene da qualche parte che non abbiamo
connessione ad esso ci sono tutti questi
conseguenze ora siamo all’inizio
per capire come il drammatico declino
nel numero di farfalle monarca ora
cosa ha a che fare con la nostra dieta
be ‘, i monarchi mangiano essenzialmente un tipo
di pianta si chiama milkweed milkweed
è qualcosa che cresce dalla parte di
aziende agricole o crescere utilizzato per la coltivazione in tutto
Nord America ora perché spruzziamo il nostro
colture con così tanti erbicidi da uccidere
le erbacce per sostenere i semi di soia che siamo
uccidere tutte le fonti di cibo del monarca
le farfalle non era l’intenzione di
uccidi i monarchi ma la crescita del
il cibo come noi ha un negativo
conseguenza dell’uccisione della fonte di cibo
per i monarchi così ora vedi che penso
monarchi sono in esecuzione a circa il 4% di
le loro popolazioni tradizionali orangutan
quindi potresti non pensare bene cosa mangio
questo è un problema per un rangas bene a
molti dei veloci come le cose del deserto
come biscotti e cose qualsiasi cosa fatta
dall’olio di palma noterai se tu
guarda gli ingredienti dei cibi del deserto
è fatto di olio di palma olio di palma viene
dalle grandi piantagioni in Asia, dove là
era la pioggia per noi abbattono il
foreste pluviali per crescere palme
per creare biscotti no rainforests no
orangutang, quindi l’orangutan sta andando
estinto perché continuiamo ad avere un
enorme mercato per i biscotti ora che puoi
penso che sia troppo astratto per me
non sotto non capisco che non vedo
il collegamento è il punto il punto è
il cibo è astratto, quindi tutto ciò che desideri è
il tuo biscotto se c’è un orangutan
vedi in un giornale che sta andando
estinto non si può vedere la connessione alla
la connessione è diretta è diretta la
declino del monarca è diretto al
il modo in cui mangiamo spruzziamo una sostanza chimica chiamata
glifosato meglio conosciuto come rastrellamento
decine di milioni di ettari intorno al
Stati Uniti per uccidere le erbacce ora il
Organizzazione Mondiale della Sanità recentemente
l’ha definito un probabile cancerogeno per l’uomo
questo viene spruzzato su tutta la nostra terra
sta entrando nella nostra acqua potabile
sta entrando nel nostro cibo che sta ottenendo
nei nostri corpi questo è solo uno dei tanti
molti prodotti chimici su scala industriale siamo
spruzzando sul nostro cibo le cose che noi
usare per uccidere gli insetti, naturalmente, stanno avendo
tutti i tipi di conseguenze negative come
stanno causando la cosiddetta colonia di api
crolla hai sentito parlare di queste api
impollinare una grande percentuale della
quantità di cibo che mangiamo
quindi niente api niente cibo c’è qualcosa
chiamati pesticidi neonicotinoidi che sono
fatto in Germania ma sono vietati
La Germania infatti è vietata nella maggior parte dei casi
paesi in Europa, ma saremo felici
usali qui scappano quando siamo
spruzzando tutti questi campi con
fertilizzanti e con insetticidi profumati
ed erbicidi che scorre nel nostro
fiumi e i nostri fiumi finisce nel nostro
grandi spartiacque e qui abbiamo a
immagine della baia di Chesapeake che è
proprio dove vivo a Baltimora e quando
tutta questa roba si riversa in questa baia
continua a concimare cose di ogni genere
delle cose crescono crea ciò che è noto
come zone morte ma puoi effettivamente vedere
dallo spazio esterno questa è un’area ipossica
nell’acqua non c’era nulla sotto di esso
può vivere in auto attraverso gli Stati Uniti
come ho fatto e vedrai tutti questi tipi
di campi di soia di frumento mais ovunque
vai e nient’altro pensa a cosa
non vedi che non vedi le foreste
non vedere i fiori che non vedi selvaggi
animali e tu non vedi nemmeno
verdure è cibo ma è una specie di
un cibo
ora abbiamo piantato gli Stati Uniti così
completamente con queste colture che siamo
ora spingiamo in Sud America e lo siamo
abbattere le foreste pluviali in Argentina
Il Paraguay in Brasile per ripetere tutto questo
elaborare ora la domanda, naturalmente, per ri
potenziare noi stessi con questo deprimente
sistema scoraggiante che siamo cresciuti
con quello che dovremmo fare bene
una cosa che possiamo fare è creare ciò che è
chiamato agricoltura perenne policoltura
Il 70% della nostra dieta proviene da cereali e
il grano è il problema, non è quello che siamo
piantare troppi pomodori che è
causando la provincia abbiamo sbagliato
tipo di grano c’è un ragazzo di nome Wes
Jackson in un luogo chiamato Terra
Istituto in Kansas che sta sviluppando a
tipo di pianta chiamata ascia di Kearns è a
è un granello che ha i sistemi di root
sono profondi 10 e 12 piedi che riducono il
la necessità di ridurre i prodotti chimici agricoli
il nostro bisogno di irrigazione riduce il terreno
il carbonio del sequestro di deflusso che esce
l’atmosfera fantasticamente Bob
tecnologia agricola promettente cosa io
mi piace fare con i miei studenti mi piace
portarli alle fattorie locali e avere
imparano sulla produzione di cibo locale
quindi diminuiscono questa astrazione
tra loro e il loro cibo mangiano locale
il cibo locale locale è la risposta
questi problemi insegno alle major inglesi
che le patate crescano nello sporco e
trasforma davvero il loro essere intorno a questi
non sono studenti di AG, questi sono inglesi
le major si sporcano le mani
questa è la mia amata figlia che tiene un
pollo, lei può dirti dove sono i polli
venire dalla terra è sacro e sempre
ha avuto ragione la saggezza che non abbiamo
reinventare la saggezza è la saggezza là fuori
abbiamo appena perso di vista è che abbiamo perso
vista di esso quindi dobbiamo capire
dove riscoprire possiamo riscoprire
in cose come la scienza dell’ecologia
dove impariamo da gente come Aldo
Leopold che qualcosa è etico se lo è
migliora o mantiene il biotico
la comunità non è etica se non lo fa
possiamo riscoprire la saggezza indigena tutto
in tutto il mondo e impara che la gente per
migliaia di anni avevano molto di più
relazione sostenibile con la propria terra
e il loro cibo di cui insegno i miei studenti
tradizioni contemplative come il buddismo
dove impari che la tua mente no
devo raggiungere per la pepita di pollo
solo perché è sempre raggiungibile per il
la pepita di pollo in realtà è la mente
allenabile possiamo imparare perché è così
che facciamo le cose nel modo in cui facciamo le cose
Insegno il taoismo favoloso filosofico
tradizione fuori dalla Cina che ha un
dichiarazione che dice le cose come si può
puoi imparare da insegnanti non umani
impara dall’acqua il modo migliore per essere
essere come l’acqua perché l’acqua nutre
tutto e va contro nessuno di loro
possiamo riscoprire la nostra bellezza
i bacini idrici tornano in contatto con i nostri
terra il fiume Susquehanna che è
in fondo alla strada è uno dei più antichi
fiumi del mondo era un fiume
prima che Pangea si separasse, prendo la mia
studenti in canoa sul fiume ogni
semestre per rimetterli in contatto con
la terra abbiamo dimenticato le nostre connessioni
con la terra abbiamo bisogno di riscoprirli
questo ci rimetterà in contatto con
cose che abbatteranno l’astrazione
e le cose inizieranno fresche e cioè
quello che ero qui per dirlo, grazie davvero
tanto
[Applausi]
tu
Vorrei che tutti pensassero per un momento
per quello che hai mangiato a cena ieri sera
e contempliamo questo sappiamo tutti che noi
sono ciò che mangiamo ma non è sempre un
buona cosa
quindi pensa il più vicino possibile
cosa hai mangiato per cena, se sei come
la maggior parte degli americani hai avuto uno dei tre
gruppi alimentari primari hai avuto un hamburger
hai mangiato un pezzo di pizza o ne hai avuto uno
pepita di pollo
o forse sei attento alla salute e tu
aveva una grande insalata con un po ‘di lattuga e
pomodori e forse alcuni semi di girasole
perché tu sei consapevole della salute cosa io
si vorrebbe pensare è uh se
puoi per un momento pensare a dove
da dove proveniva il cibo
la carne dell’hamburger viene specificatamente
dove è venuto da quello Stato lo ha fatto
vieni da
se tu avessi un pezzo di pizza dov’era
quella farina viene da dove il pomodoro
la salsa viene da se avessi un pollo
nugget che cosa è in realtà una pepita di pollo
e se la tua salute cosciente dov’era
da cui proviene la lattuga e quanti
calorie hai preso da quella lattuga a
coppia calorie giusta calorie e 1015
probabilmente è cresciuto in California come
l’ha fatto molte calorie di combustibili fossili
prendi per te quella lattuga così tu
potrebbe avere pochissime calorie nel tuo
pasto o se tu avessi un pomodoro quale paese
da quale continente proviene quel pomodoro
se lo mangi a marzo nel Delaware dove
niente pomodori crescono questo è ciò che ti voglio
a cui pensare e poi mi piacerebbe che tu lo facessi
contempla per un momento quanti
generazioni di esseri umani nel
la storia degli esseri umani non è stata
in grado di dirti dove è arrivato il loro cibo
da specificamente come ciò che coltivato
da quale agricoltore in quale stagione e il
rispondere a questa domanda è circa tre
generazioni di persone circa tre
generazioni di esseri umani no
stato in grado di dirti dove è il loro cibo
venuto da e che ha portato a tutti i tipi
di strane conseguenze che siamo solo
cominciando a capire così cosa vorrei
piacerebbe suggerire che molto di questo
situazione in cui ci troviamo
e ti sto dicendo che è molto serio
difficile con tutti i tipi di molto terribile
conseguenze sulla salute e ambientali
conseguenze ha le sue radici nel
post-Seconda Guerra Mondiale ERA così pensare
questo per un secondo prima degli anni ’40
Gli americani vivevano entrambi dentro
la città è vissuta solo nelle fattorie, non c’era
periferia di parlare di dopo la guerra noi
è tornato dopo questo trauma in Europa
e abbiamo imparato un paio di cose dal
Tedeschi compreso il modo in cui è possibile costruire un
infrastruttura per difendersi così noi
ora ha costruito il sistema autostradale interstatale
potresti non pensare a questo ma al
internet se guidi su e giù i-95
sulla costa orientale di tanto in tanto
vedrai un cartello stradale che dice il
Sistema autostradale interstatale Eisenhower
con cinque stelle in un cerchio quelle sono
le cinque stelle per Dwight Eisenhower
rango come il comandante del
Alleate costringe l’autostrada interstatale
il sistema è stato costruito in quello che vorremmo ora
pensa come misura della patria
sicurezza per proteggere il nostro paese da
invasione per spostare truppe e veicoli
in tutto il paese in sicurezza sono quaranta
collega per sette mila miglia
tutte le principali città degli Stati Uniti
Stati nord-sud est-ovest che cosa
permesso alle persone di farlo per la prima volta
nella storia americana doveva lavorare nel
città e costruire una casa in quello che hanno usato
chiamare il paese così milioni e
milioni di persone sono tornate dal
guerra e hanno iniziato a usare questi grandi
autostrade per costruire case al di fuori del
città e rientro in città
questa è una storia che ci è familiare
è così che nascono i sobborghi
capito è che abbiamo compiuto quattro anni
milioni di piccole aziende agricole in decine di
milioni di case, quindi lo scherzo al giorno d’oggi
o lo è stato per 30 o 40 anni è
che le fattorie sulla costa orientale non crescono
il cibo coltiva le case, quindi la maggior parte delle mie
studenti dell’Università del Delaware
cresciuto in posti come questo in a
suddivisione costruita nel tempo
gli ultimi 20 30 o 40 anni la nostra terra
è stato totalmente trasformato in questo periodo
dalle fattorie e foreste in abitazioni e
centri commerciali questo è qualcosa che tutti noi
hanno familiarità con che abbiamo tutti cresciuti
con esso come se fosse un dato come se questo
è il modo in cui la terra è sempre stata
non è sempre stato così
una conseguenza di questo è che tutti noi
divenne intensamente interno interiore
le persone lo sappiamo da molti
libri best-seller su come i bambini no
giocare più a lungo nei boschi non nemmeno
avere dei boschi per giocare più perché noi
tagliali tutti verso il basso per trasformarli in
alloggio o nei centri commerciali che cosa
è successo poi ovviamente perché tutti
queste persone nelle periferie dovevano mangiare è
tutte le fattorie spostato da qualche altra parte tutto
le fattorie migrato mi piace pensare di
come piccole perle di mercurio tutto
migrazione verso il Midwest e invece di
4 milioni di piccole aziende agricole crescono molto bene
diversità di cibo ora abbiamo mega farms
crescendo fondamentalmente tre cose mais
grano e soia quelli sono i
ingredienti che ti fanno pensare quando tu
entra in un supermercato e vedi
qualcosa come 47.000 prodotti diversi
in vendita e in un supermercato pensi
ti viene offerto questo fantastico
la diversità del cibo quello che sei in realtà
essere offerto è una grande varietà di
cose fatte di grano di mais e
soia che è vero per il cibo che
tu mangi se è chips di mais o
se è la carne che mangi perché
tutta la carne che stai mangiando,
è manzo o maiale o pollo è tutto
sono stati nutriti con questi cereali cosa è successo in
Oltre a tutto ciò ovviamente noi
conoscere le conseguenze sulla salute di questo
fagiolo conosci il tasso nazionale di obesità
sta andando su tutti i tipi di correlati
conseguenze per quello ma siamo anche noi
guardando una centralizzazione drammatica di
potere nelle mani di pochissimi
aziende che ci stanno vendendo questi
semi che ora sono quasi tutti
OGM e stiamo consolidando il potere in
le mani di pochissimi numero di
aziende così tutte queste strade che noi
costruite hanno portato a un cambiamento radicale in
il modo in cui non mangiamo persone nella storia
dell’umanità di mangiare come facciamo di più
dei nostri pasti ora sono anche rapidamente e
a buon mercato e molti di loro sono mangiati in un
l’auto si scopre perché ci piace
guidare su tutte queste grandi belle strade
e non abbiamo tempo per sederci a
buon pasto quindi dobbiamo passare attraverso il
drive-thru e ottenere tanto cibo quanto
velocemente possibile e spingere verso il basso il
buco è così che gli americani mangiamo vogliamo
il nostro cibo veloce e lo vogliamo a buon mercato
questo è ciò che vogliamo ed è ciò che otteniamo
questo sistema è perfettamente progettato per
consegnaci fast food economici
questo cibo non è nutriente è molto
alto contenuto di calorie, motivo per cui il
La vita americana è cresciuta e perché è sua
valore nutritivo è sceso questo è
tutto a causa di un sistema alimentare industriale
questo è aggregato come ho detto a causa di
la costruzione delle strade che conducevano
alla scomparsa delle aziende agricole là
sono tutti i tipi di conseguenze uno di
che è che abbiamo ridotto drasticamente
il numero di varietà di tipi di
frutto di cibi a cui abbiamo accesso
agli agricoltori stanno ora piantando il 97% in meno
diverse colture di quanto non fossero solite fare
solo pensando alle mele, siamo ora
mangiare il 10% delle varietà di mele
che mangiavamo prima della guerra è così
molto conveniente questo modo di mangiare è
molto conveniente non è particolarmente
saporito e sappiamo che ha
drammatiche conseguenze negative per il nostro
Salute
alcune persone stanno diventando molto più consapevoli
dei danni che sta facendo al nostro
ecosistemi, ma quando ho detto che
sono ciò che mangiamo per meglio o peggio
ha anche a che fare con la nostra identità e la nostra
senso di noi stessi questo cibo è molto
astratto chiedere a un mio amico è un
contadino dice che a volte lei entra
una scuola superiore in una città e lei chiede
studenti da cui provengono le patate e
i bambini alzano la mano e dicono che pensano
crescono sugli alberi e perché dovrebbe essere
beh perché la maggior parte delle persone se la pensi
su di esso forse segretamente ammettere che questo
te stesso e forse non hai mai visto un
la patata cresce quando si pensa a
patate si pensa di esso come un salati fritti
affettare in una busta sottovuoto che odio
rompilo ma è vero
patata si presenta come le patate non crescono sugli
gli alberi crescono nel terreno vengono
fuori dalla polvere e soprattutto quando i bambini
i bambini piccoli scoprono che ottengono tutto
grossolanamente dicono oh non lo sono mai
Non voglio mangiare che sia astratto
la patata l’altra cosa ovviamente lo è
astratto in un modo molto più scoraggiante
sono i nove miliardi di animali che
Gli americani consumano ogni anno questi
gli animali sono invisibili e se non lo fai
credimi pensare a quando l’ultimo
il tempo è che hai visto l’animale
è diventato il tuo hamburger e il
rispondi se io sono sulla costa orientale
mai non l’hai mai visto
hai visto una mucca e potresti aver visto un
hamburger ma non hai visto cosa
succede nel mezzo
ed è perché abbiamo un drammatico
rete di infrastrutture di strade e
ferrovie spedirà bestiame al
Midwest dove si ottengono macellati
vengono processati e vengono rispediti a te
e si arriva a mangiare li libera pre congelato
in un ristorante fast food o nel
supermercato ma il punto è che sono
invisibili ora non lo erano
sempre invisibile
sono stati recentemente invisibili per il
prima volta in tutta la storia umana del
gli animali che mangiamo sono invisibili ora che puoi
o forse non ti piace quel fatto che puoi o meno
non essere vegetariano potresti o no
essere un entusiasta mangiatore di carne ma il
l’invisibilità di esso è un problema che rende
tutti i tipi di cose possibili che tu
potrebbe normalmente non sopportare per
esempio il trattamento della maggior parte di questi
animali o il terreno su cui sono
sollevato o il trattamento delle persone
che sono responsabili per l’elaborazione
questi animali nel cibo che si mangia
sulla sponda orientale del Maryland dove
noi siamo qui solo ad est di noi
ci sono cinquecentosettantasette
milioni di polli in un dato giorno come
spesso li hai visti quanto spesso hanno
sei stato in una casa di pollo per vedere
cinquecentosettanta milioni di uccelli
mai la risposta non è mai perché il
le aziende non ti lasceranno entrare così noi
avere questa cosa astratta sta accadendo
il nostro cibo proviene da qualche parte che non abbiamo
connessione ad esso ci sono tutti questi
conseguenze ora siamo all’inizio
per capire come il drammatico declino
nel numero di farfalle monarca ora
cosa ha a che fare con la nostra dieta
be ‘, i monarchi mangiano essenzialmente un tipo
di pianta si chiama milkweed milkweed
è qualcosa che cresce dalla parte di
aziende agricole o crescere utilizzato per la coltivazione in tutto
Nord America ora perché spruzziamo il nostro
colture con così tanti erbicidi da uccidere
le erbacce per sostenere i semi di soia che siamo
uccidere tutte le fonti di cibo del monarca
le farfalle non era l’intenzione di
uccidi i monarchi ma la crescita del
il cibo come noi ha un negativo
conseguenza dell’uccisione della fonte di cibo
per i monarchi così ora vedi che penso
monarchi sono in esecuzione a circa il 4% di
le loro popolazioni tradizionali orangutan
quindi potresti non pensare bene cosa mangio
questo è un problema per un rangas bene a
molti dei veloci come le cose del deserto
come biscotti e cose qualsiasi cosa fatta
dall’olio di palma noterai se tu
guarda gli ingredienti dei cibi del deserto
è fatto di olio di palma olio di palma viene
dalle grandi piantagioni in Asia, dove là
era la pioggia per noi abbattono il
foreste pluviali per crescere palme
per creare biscotti no rainforests no
orangutang, quindi l’orangutan sta andando
estinto perché continuiamo ad avere un
enorme mercato per i biscotti ora che puoi
penso che sia troppo astratto per me
non sotto non capisco che non vedo
il collegamento è il punto il punto è
il cibo è astratto, quindi tutto ciò che desideri è
il tuo biscotto se c’è un orangutan
vedi in un giornale che sta andando
estinto non si può vedere la connessione alla
la connessione è diretta è diretta la
declino del monarca è diretto al
il modo in cui mangiamo spruzziamo una sostanza chimica chiamata
glifosato meglio conosciuto come rastrellamento
decine di milioni di ettari intorno al
Stati Uniti per uccidere le erbacce ora il
Organizzazione Mondiale della Sanità recentemente
l’ha definito un probabile cancerogeno per l’uomo
questo viene spruzzato su tutta la nostra terra
sta entrando nella nostra acqua potabile
sta entrando nel nostro cibo che sta ottenendo
nei nostri corpi questo è solo uno dei tanti
molti prodotti chimici su scala industriale siamo
spruzzando sul nostro cibo le cose che noi
usare per uccidere gli insetti, naturalmente, stanno avendo
tutti i tipi di conseguenze negative come
stanno causando la cosiddetta colonia di api
crolla hai sentito parlare di queste api
impollinare una grande percentuale della
quantità di cibo che mangiamo
quindi niente api niente cibo c’è qualcosa
chiamati pesticidi neonicotinoidi che sono
fatto in Germania ma sono vietati
La Germania infatti è vietata nella maggior parte dei casi
paesi in Europa, ma saremo felici
usali qui scappano quando siamo
spruzzando tutti questi campi con
fertilizzanti e con insetticidi profumati
ed erbicidi che scorre nel nostro
fiumi e i nostri fiumi finisce nel nostro
grandi spartiacque e qui abbiamo a
immagine della baia di Chesapeake che è
proprio dove vivo a Baltimora e quando
tutta questa roba si riversa in questa baia
continua a concimare cose di ogni genere
delle cose crescono crea ciò che è noto
come zone morte ma puoi effettivamente vedere
dallo spazio esterno questa è un’area ipossica
nell’acqua non c’era nulla sotto di esso
può vivere in auto attraverso gli Stati Uniti
come ho fatto e vedrai tutti questi tipi
di campi di soia di frumento mais ovunque
vai e nient’altro pensa a cosa
non vedi che non vedi le foreste
non vedere i fiori che non vedi selvaggi
animali e tu non vedi nemmeno
verdure è cibo ma è una specie di
un cibo
ora abbiamo piantato gli Stati Uniti così
completamente con queste colture che siamo
ora spingiamo in Sud America e lo siamo
abbattere le foreste pluviali in Argentina
Il Paraguay in Brasile per ripetere tutto questo
elaborare ora la domanda, naturalmente, per ri
potenziare noi stessi con questo deprimente
sistema scoraggiante che siamo cresciuti
con quello che dovremmo fare bene
una cosa che possiamo fare è creare ciò che è
chiamato agricoltura perenne policoltura
Il 70% della nostra dieta proviene da cereali e
il grano è il problema, non è quello che siamo
piantare troppi pomodori che è
causando la provincia abbiamo sbagliato
tipo di grano c’è un ragazzo di nome Wes
Jackson in un luogo chiamato Terra
Istituto in Kansas che sta sviluppando a
tipo di pianta chiamata ascia di Kearns è a
è un granello che ha i sistemi di root
sono profondi 10 e 12 piedi che riducono il
la necessità di ridurre i prodotti chimici agricoli
il nostro bisogno di irrigazione riduce il terreno
il carbonio del sequestro di deflusso che esce
l’atmosfera fantasticamente Bob
tecnologia agricola promettente cosa io
mi piace fare con i miei studenti mi piace
portarli alle fattorie locali e avere
imparano sulla produzione di cibo locale
quindi diminuiscono questa astrazione
tra loro e il loro cibo mangiano locale
il cibo locale locale è la risposta
questi problemi insegno alle major inglesi
che le patate crescano nello sporco e
trasforma davvero il loro essere intorno a questi
non sono studenti di AG, questi sono inglesi
le major si sporcano le mani
questa è la mia amata figlia che tiene un
pollo, lei può dirti dove sono i polli
venire dalla terra è sacro e sempre
ha avuto ragione la saggezza che non abbiamo
reinventare la saggezza è la saggezza là fuori
abbiamo appena perso di vista è che abbiamo perso
vista di esso quindi dobbiamo capire
dove riscoprire possiamo riscoprire
in cose come la scienza dell’ecologia
dove impariamo da gente come Aldo
Leopold che qualcosa è etico se lo è
migliora o mantiene il biotico
la comunità non è etica se non lo fa
possiamo riscoprire la saggezza indigena tutto
in tutto il mondo e impara che la gente per
migliaia di anni avevano molto di più
relazione sostenibile con la propria terra
e il loro cibo di cui insegno i miei studenti
tradizioni contemplative come il buddismo
dove impari che la tua mente no
devo raggiungere per la pepita di pollo
solo perché è sempre raggiungibile per il
la pepita di pollo in realtà è la mente
allenabile possiamo imparare perché è così
che facciamo le cose nel modo in cui facciamo le cose
Insegno il taoismo favoloso filosofico
tradizione fuori dalla Cina che ha un
dichiarazione che dice le cose come si può
puoi imparare da insegnanti non umani
impara dall’acqua il modo migliore per essere
essere come l’acqua perché l’acqua nutre
tutto e va contro nessuno di loro
possiamo riscoprire la nostra bellezza
i bacini idrici tornano in contatto con i nostri
terra il fiume Susquehanna che è
in fondo alla strada è uno dei più antichi
fiumi del mondo era un fiume
prima che Pangea si separasse, prendo la mia
studenti in canoa sul fiume ogni
semestre per rimetterli in contatto con
la terra abbiamo dimenticato le nostre connessioni
con la terra abbiamo bisogno di riscoprirli
questo ci rimetterà in contatto con
cose che abbatteranno l’astrazione
e le cose inizieranno fresche e cioè
quello che ero qui per dirlo, grazie davvero
tanto
[Applausi]
tu
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