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Eating Rotten Shark | National Geographic


nella città di Reykjavik siggy a
il cuoco islandese tradizionale si sta preparando
uno dei pasti caratteristici della Thorah
un festival di blocchi come i Vichinghi una volta
sentire l’ aroma velenoso dello chef
questo catturato di fresco diciassettecento
libbra Lo squalo della Groenlandia è naturalmente pieno
di urea e altre tossine queste sostanze chimiche
agire come antigelo che consente allo squalo di
vivere in acque fredde come meno due
gradi Celsius le tossine sono così
concentrato che per mangiare questa carne potrebbe
ti rende gravemente malato o forse anche
ucciderti, ma Hildebrand è onesto
la famiglia ha una ricetta segreta dello squalo che
risale a generazioni e lui lo sa
l’unico modo per prepararlo è lasciarlo
marcire
come la carne si decompone trasuda tossico
ammoniaca la sostanza chimica trovata in più
prodotti per la pulizia della casa e umani
rifiuto non voglio dire questo al mondo
probabilmente lo descriverò meglio
Tempi vichinghi Shark me fu sepolto fuori
vista ma Hildebrand preferisce vedere il suo
delicatezza in questo modo che può tenere traccia di
il processo di decadimento che il suo naso decide
quando è pronto per provare è come
vinificazione sai quando è l’idromele
uno stato marcio perfetto a cui è appeso
completare il processo di rottura dopo le sei
mesi è pronto per essere servito
sì, non è così quello che è sotto di lui
e cosa là fuori sotto di lui
si , beh, questo sarà molto buono
ha due ulteriori mesi sta andando essere un
grande grande chef questa stanza è un social
cosa per noi di venire insieme e mangiare
questo non mi piace lo spettacolo è come
la foschia dell’ammoniaca in questo momento non lo fa
nonostante questa festa di stranezze queste
I festaioli islandesi non vedono nulla di bizzarro
sui corsi principali di questa sera, non importa
quale piatto è servito siggy e il
Gli islandesi concordano che c’è di più in questo
la tradizione del semplice gusto è il punto
prendersi cura di questa tradizione divertendosi
con essa sa che cosa è non dimenticare
non dimenticare da dove veniamo
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