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Are Restaurants LYING to You?


nel video di oggi mettiamo un cibo
mito alla prova l’ idea che alcuni
i ristoranti possono darti un voto più basso
di bistecca se lo ordini ben fatto
perché non sarai in grado di assaggiare il
differenza ragazzi se avete guardato molto
dei nostri video potresti averlo visto
abbiamo fatto alcuni video con bistecca
questo è in parte perché ce n’è un po ‘
cose interessanti da testare con esso e
è in parte perché ci piace molto il
bistecca e oggi volevo mettere un mito
alla prova questo è qualcosa che ho
ho sentito per molto tempo che non ho mai
investigato attentamente ma volevo
per provarlo ecco l’idea di base che noi
avere una diffusione della qualità della bistecca e noi siamo
li cucinerò tutti allo stesso modo ma
cucinarli ben fatti
avremo poi vedere se siamo in grado di identificare quali
è che solo dal gusto per capire
quello che stiamo andando essere guardando in primo luogo abbiamo
bisogno di parlare un po ‘della
diversi livelli di qualità di bistecca in
Le bistecche degli Stati Uniti sono solitamente classificate
dall’USDA a uno dei tre diversi
livelli
seleziona scelta o seleziona primo è il
scelte inferiori tra e primo è
il più alto tuttavia ci sono alcuni tipi
di bistecche che vanno anche oltre il primo
classificazione anche se lo sarebbero
classificati primi in realtà sono pari
meglio in termini di qualità e ci sono
alcuni che sono così bassi che a malapena
sembrano adatti al consumo umano a
questo nostro fine molto deludente
spettro abbiamo due bistecche ribeye I
Immagino di averlo comprato in un dollaro locale
store e devo dire che non lo consiglio
comprare una bistecca in un negozio di dollari così ciascuno
di questi pietosi piccoli morbidi
lastre di carne squishy era $ 1,00 che
non è disponibile in quanto si dovrebbe pagare per
bistecca almeno non se vuoi che sia
buono a tutti quindi non ho mai avuto questi
prima e penso che stiano andando
per essere ovviamente di qualità inferiore
indipendentemente da che altro facciamo ma l’ ho fatto
vuole ottenere loro come una sorta di un semplice
la peggiore classe di base là fuori, quindi noi
ho un paio di bistecche di scelta, penso
questo sembra che sia un po ‘
meglio di questo e quando dico
meglio per lo più quello che sto cercando è
la marmorizzazione e questo è poco
punte bianche nel mezzo del rosso
bistecca e questi piccoli pezzi bianchi questi
sono grasso che sono dentro quello che era
un muscolo su una mucca
e così generalmente parlando più
quelli che la bistecca ha il meglio del
qualità della bistecca noi ora qui abbiamo un primo
e questi in realtà sono solo ribeye
perché è l’ unica cosa che avevano
il resto di questi è la striscia di New York
bistecche e puoi vedere c’è un po ‘di
una differenza nella marmorizzazione c’è
un bel po ‘ di grasso e siamo
non parliamo di questo berretto grasso qui sopra
il lato che ha solo a che fare con come
l’animale è macellato ma sì questo
grasso che scorre attraverso la parte rossa
di carne questo è quello che stiamo guardando
puoi vedere che c’è una quantità decente
qui questo è un bell’aspetto
bistecca poi in cima a quello che abbiamo questo
bistecca qui sono sicuro che sarebbe
valutato primo USDA questo è in realtà cosa
si chiama americano Wagyu Wagyu è un
razza di mucca dal Giappone questa versione di
è stato allevato con American Angus
mucche quindi non è proprio la stessa roba
andresti in Giappone che è buono
perché quella roba può facilmente costare
cento dollari al chilo e questo era
già piuttosto costoso ma giusto
ecco come sembra davvero fenomenale
bistecca come ottenere qualcosa di simile
servito a te in una steakhouse che vorresti
sii fortunato se pagassi meno di
come 60 75 dollari qualcosa del genere
quindi ecco il gradiente che abbiamo ora di più
del tempo la maggior parte dei posti che serviranno
bistecca negli Stati Uniti se ordini
una bistecca che ti daranno un
bistecca graduata scelta
questo qui è una scelta questo è ciò che
la maggior parte delle steak house vendono la maggior parte del tempo
ottenere primi in alcuni posti lo avrà
come in occasioni speciali giorni o per
come una somma extra di denaro
i ristoranti più carini lo porteranno molto
del tempo devi andare a
specialità Steakhouse per assicurarsi che tu sia
ottenere qualcosa di questa qualità
e poi questa versione americana di Wagyu
devi andare a piace a
negozio di specialità che probabilmente sarai
pubblicità che portano qualcosa
così il mito è che se vai a
un ristorante che dice di portare
primo e ordinate la vostra bistecca principale e
tu dici che lo vuoi ben fatto il mito
è che alcuni ristoranti saranno effettivamente
darti un taglio più basso di un grado inferiore come
la bistecca scelta al posto del primo
perché una volta che l’hai cucinato così tanto
che è ben fatto che hai cucinato tutto
il sapore fuori di esso e non sarà
in grado di dire la differenza è questo
vogliamo testare oggi, quindi cosa siamo
quello che sto per fare è molto sfortunatamente lo siamo
andando a cucinare tutte queste bistecche anche
ben fatto e salvo
purtroppo perché non è il mio
preferenza personale di come uno stato
dovrebbe essere fatto penso che inizi
perdere il sapore a quel punto non è così
tenero non è saporito nel mio
opinione quindi testeremo tutti questi
li prepareremo allo stesso modo
li cucineremo allo stesso modo
allora avremo un gruppo di
le persone li assaggiano e vedono se possono
dì la differenza anche dopo tutto
cucinato ben fatto sarà il nostro super
Il primo gusto è lo stesso di una scelta
war prime ha lo stesso sapore di una scelta
dove ci sarà ancora un chiaro
differenza tra tutte queste bistecche così
metteremo un po ‘di sale su questi
e li lasceremo riposare per circa
40 minuti
mentre sono seduti lasciando il sale
li assorbiremo, inizieremo
accendendo la nostra griglia a carbone e questo è
come cucineremo tutti questi
destra abbiamo le nostre bistecche tutto salata
e ora li lasceremo sedere
e cosa succederà mentre si siede
c’è quel sale in realtà sta andando
per togliere un po ‘di umidità
la superficie della carne l’ umidità
dissolverà quindi il sale e alcuni di
che in realtà verrà tirato indietro così
finiremo con un po ‘di
sorta di liquido salato all’interno dello strato
la carne ha un sapore delizioso
mentre stiamo aspettando , lo saremo
riscaldando la nostra griglia
[Musica]
faremo un rovescio qui andremo
metterlo da parte prima è caldo
dentro secondo il termometro acceso
il nostro barbecue circa 350 quindi non vogliamo
è abbastanza alto quel che volevamo in giro
la gamma 250 ce la faremo
sedersi lì fino all’interno del
le bistecche si alzano a circa 150 gradi
Fahrenheit e a quel punto lo faremo
metterlo sul lato caldo della griglia
e brucia quei polloni che si fanno un bel croccante
rivestimento sul bordo e vedere come questo
risolve
ok, penso che le nostre bistecche abbiano ragione
dove li vogliamo ora stiamo andando
spostali sul lato caldo del
grigliamo bruceremo questi polloni e
assicurati che siano ben fatti
questo è il test che abbiamo avuto per vedere se è così
fa davvero la differenza qui va
[Musica]
la domanda è come ha un sapore così noi
prenderanno questi che stiamo andando
affettateli e li metteremo
sui piatti saprò quale piatto è quale
questo può essere per tutti gli altri per vedere se
loro possono dire quale è quale solo
assaggiarlo forse questo è il buono
chissà
[Musica]
se l’avessi fatto come un burrito
non sarebbe pazzo
[Musica]
va bene ragazzi tutto è tagliato e
affettato e su piatti con etichetta segreta
non sarai mai in grado di dire quale
è il negozio del dollaro, ma vedremo
con il resto va bene ho i miei gusti
testare la squadra qui così ragazzi ognuno di questi
i piatti sono tutti etichettati in realtà
ho perso la traccia di sicuro quale è quale
ma ogni piatto è un’etichetta, quindi possiamo controllare
dopo quindi dobbiamo solo assaggiare ciascuno
pezzo di bistecca e vedere se possiamo dire
quali sono i gradi più alti che il
i voti più bassi puoi anche guardare
a loro l’odore li sente quelli che sono
aiutami intendo andiamo a prendere
hai iniziato puoi andare un po ‘in qualunque cosa
ordine si desidera solo fare in modo di gustare
tutti loro e vedere cosa ne pensi
il meglio e quali sono i diversi
livelli sta prendendo la sua decisione tutto
giusto sì, va bene, Jase, quale sei stato ?
prendi hai preso quello era buono
si
Sì, proprio su un burrito ho bisogno di mangiare a
molto e non ha nient’altro
senza provare quest’anno come va?
come sono sorpreso che qualcosa da
il negozio del dollaro è anche quella qualità
vedendo il prima e il dopo ero
preoccupato ma non vorrei lo stesso no è
hai un bel sapore sei tu sei
apprezzare questo già è stato fantastico
sì questo mezzo è un negozio di alimentari
il voto va bene c’è un po ‘di
differenza in come la visuale piace troppo
questo sembra un po ‘più stretto
rispetto ad alcuni come occhio e onestamente ho
pista persa penso di sapere ma solo
guardando questo sembra un po ‘
più stretto degli altri oh tu
voglio qualcosa come il negozio del dollaro
e credo che più lo condisci
meglio sarebbe gusto intendo dire che è tutto
appena salato ma è bello è un
sapore piuttosto insipido di carne dov’è
questa carne e questa carne è la carne
Sinceramente, quindi voi ragazzi votate per primi
forse so quali cose erano, ma l’ho fatto
mescolare e non stavo pagando molto
attenzione quindi probabilmente ho ottenuto
confuso
quindi abbiamo votato questo è il negozio del dollaro
è fantastico questo è il prossimo grado oh
pensi che questo sia questo è un secondo
pensi che questo terzo sia stato duro
tempo che racconta la differenza tra
questi due onestamente così abbiamo avuto i piatti
segnato questo è il quarto posto quello
è in effetti quello che aveva sì
tutti loro online ne avevamo uno due tre
quattro o cinque fino ad ora ne abbiamo cinque quattro
e poi abbiamo questo qui
segnato ne vedo uno che è quello centrale
okay lo sapevi che allora abbiamo il nostro primo
grado e quello che tutti abbiamo pensato
è stato il migliore è stato il motivo per cui sei così Wow noi
avevo ragione, in realtà ne avevo un pochino
di guai con questo qui ho fatto
penso che questo fosse il principale soprattutto per
la visuale come se fosse appena sembra
le fibre sono un po ‘di più
separato che succede quando c’è
più grasso in esso ho pensato però il weiu
uno era molto chiaramente migliore di noi
concordato che era il favorito distrattamente
cucinare bistecche ben fatte si può dire se
ti hanno dato una bistecca di grado inferiore
e il nostro gruppo è giunto al consenso che
si puoi dire che fa ancora un
differenza anche quando cotto in questo
molto questo è troppo cotto fino in fondo
attraverso quasi tutti gli chef
standard nel mondo vedi come solo marrone
non c’è come nessun rosa ad esso più forse
ci sono alcune persone là fuori che ordinano
e sono proprio come non lo voglio nemmeno
marrone lo voglio cotto tutto grigio
attraverso e che può accadere
più tardi se lo cucini sempre di più e
se si attiva questo in So che è andando
dì se lo fai diventare a scatti, mi sento
come se fossi come un manzo a scatti
questo è il modo migliore carne secca a mano o di
quella carne secca, ma questi sono tutti
sicuramente cucinato ben fatto e possiamo
dì la differenza, non lo farò
dire che nessun ristorante ha mai fatto
ma dirò che non è un bene
idea perché puoi ancora dirlo
differenza per anni abbiamo visto commenti
su alcuni dei nostri video di costruzione che chiedono
se le persone effettivamente fanno il
progetti bene vogliamo rendere più facile
che mai per te per costruire le cose insieme
con noi clicca il link nel
descrizione per scoprire più ragazzi che è
non tutto ciò che sai abbiamo sempre avuto di più
per voi per vedere la scatola in alto è
ti porterò direttamente al nostro ultimo
il video dovrebbe andare a controllare l’altro
box ti mostrerà cosa YouTube
pensa si dovrebbe essere guardando prossimo questo
bomba qui nel mezzo sarai
sottoscritto il canale in questo modo
non farai mai un video interessante
soprattutto se ti ricordi di suonare il
campanello in modo da ottenere le notifiche
esso ci vediamo il prossimo parlare con te
poi
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