14 anni fa ero a casa con quattro
i bambini piccoli e il più giovane era un
vomito seriale che il culo del serialismo non lo è
più e più volte e la Siria con il
mare perché c’è sicuramente Cheerios
nel mix più volte ora il suo nome
è Jack e ha vomitato così spesso e
poi tornerebbe subito a
mangiare come se nulla fosse successo così noi
ha iniziato a chiamarlo yak e tornare indietro
ora il mio superbo MBA non ne ha offerto
approfondimenti particolari su come risolvere
questo vomito quotidiano osi cosa che abbiamo avuto
andando avanti così ho trascorso la parte migliore di a
anno pulizia dopo atleta come tutto il
le madri in questa stanza possono immaginarlo
è stata un’epoca non molto affascinante per me
conosci Platone e il vomito dei capelli
spalmato nei jeans ma stavo gestendo
il problema in quanto sapevo come
per fare ho comprato uno shampoo per tappeti fatto
sai ovviamente un sacco di schifo
lavanderia, ma non è stato fino a quando Jack
fornito questo particolarmente drammatico
mostra essenzialmente il boot su tutto il
tavolo in un ristorante quando un estraneo
ha fatto una domanda potrebbe essere quel bambino
allergici al latte non era nemmeno passato per la
tutto quel tempo a pulire dopo l’ atleta
Non ho mai fatto un passo indietro e ho chiesto è
quello che gli sto alimentando facendolo vomitare
beh, naturalmente, il giorno dopo ho tirato
latte e un mucchio di altri comuni
allergeni dalla dieta di Jack e lui
ha smesso di vomitare quel giorno
fantastico ma era anche meritevole
perché mi sono vergognato così tanto di averlo lasciato
questo va avanti così a lungo come un povero piccolo
ragazzo ma è stato un vero risveglio per me
solo la prova più cruda che
il cibo che mettiamo nel nostro corpo davvero
conta e non intendo solo con simili
sensibilità alimentare e allergie alimentari
ma in generale quindi ho ottenuto davvero
interessato a quel collegamento tra
cosa mangiamo e benessere
ora come genitori abbiamo passato molto tempo
il denaro per l’energia che alimenta i nostri figli non lo faccio
sai di voi ragazzi, figli miei , è come
si aspettano la cena ogni sera
sono implacabili tanto lavoro per te
sai se hai intenzione di spendere tutto il
tempo e tutta quell’energia che potresti
bene, fallo bene e a casa mia
fare le cose nel modo giusto è stato fare
modifiche sono felice di riferire che Jack è
torna al latte e tutto quel cibo
le sensibilità sono un ricordo lontano ma
continuiamo a non mangiare più
Gli americani mangiano noi siamo parte di un globale
rivoluzione alimentare inferiore di carboidrati più grassi
lascia che ti spieghi di più la maggior parte di voi lo sa
siamo nel bel mezzo di un’obesità
epidemia ma non sono sicuro che tu abbia
l’hanno visto tutto visualizzato in questo modo il rosso
linea sul grafico è l’ aumento dell’obesità
inizio circa 1980 essenzialmente
triplicato e il bar verde mostra
i tassi di diabete aumentano ancora più velocemente ora
il diabete è uno di quelli cronici
malattie che viaggiano con l’ obesità e
ci sono molti altri disturbi cardiaci
ictus grasso al fegato alcuni tipi di cancro
anche la demenza e il morbo di Alzheimer
strettamente legato all’obesità, quello che siamo
mangiando e loro sono tutti in crescita
il sistema sanitario sta gestendo questo
problema e stanno facendo un lavoro decente
di quello, ma in termini di riflessione
causa e prevenzione non così tanto
sono un po ‘come le ginocchia sul pavimento
ripulire dopo yak e tornare indietro
ripulire il nostro casino così oggi mi piacerebbe
fare un passo indietro e parlare davvero di cosa
potrebbe essere alla guida di questo ora
esperti di obesità che hai probabilmente visto
loro sulla CNN parleranno di a
ambiente obesogenico o come diventiamo
vittime della nostra stessa prosperità e
l’idea è troppo economica e facile
calorie 24/7 cibo in ogni angolo è
troppo difficile resistere e poi no
motivo sufficiente per muoversi così l’idea è troppo
molte calorie in non abbastanza calorie fuori
e naturalmente la cura per questo è
mangio di meno e per esercitare di più ne sono sicuro
hai sentito tutti questo consiglio
sfortunatamente mangio di meno e si esercita
più lavoro solo per la maggior parte delle persone nel
a breve termine la scienza è in realtà
abbastanza chiaro su questo a lungo termine
perdita di peso né mangiando meno né
l’esercizio di più funziona terribilmente bene per
la maggior parte delle persone quindi abbiamo una teoria infranta
dell’obesità e le soluzioni che vengono
fuori da quella teoria sono ovviamente infranti
a cosa possiamo imparare guardando a
anni 1970 e ’60, prima l’obesità ha preso
bene, sono cresciuto negli anni ’60 e ’70
Posso darti un piccolo resoconto di un testimone
di com’era e un sacco di cose
erano davvero molto simili c’era a
un sacco di soda in casa mia sicuramente tonnellate
di guidare in auto in abbondanza
un sacco di tempo dello schermo di cookie dal
il negozio di alimentari e il cibo schifoso c’era
un po ‘di fast food non lo ammetto ma
una delle cose che era distintamente
diverso in casa mia era di mia madre
atteggiamento sul cibo lei ci credeva
i carboidrati erano ingrassati in modo univoco
lei ha raggiunto la maggiore età negli anni ’40 e
la maggior parte delle donne di quell’epoca lo credevano
così quando era a dieta si sarebbe tenuta
mangiare la sua pancetta e le uova a colazione
ma lei rinuncerebbe a tutti gli amidi
a pranzo nessun dessert nessun pane che tipo
di cosa e questo ha funzionato abbastanza bene per
anche intere generazioni di donne
idee interessanti sull’esercizio di lei
direbbe cose come la sudorazione è per
Cavolo, non posso credere che lei direbbe
ma lei lo fece e anche lei
non più prenderebbe in considerazione un regolare esercizio fisico
e lei avrebbe preso in considerazione rinunciare alla sua
regolare gin martini giusto e
curiosamente non c’erano palestre niente yoga
pantaloni ma un suburbano abbastanza sedentario
la popolazione ha mantenuto il proprio peso
mangiare così e vivere così ma
dagli anni ’70 le gonne sono arrivate
più breve non voglio farlo ma tu
conoscere le cime più stretto e più corto troppo
non c’è nessun posto dove nascondersi
tutti noi abbiamo dell’incredibile
Centas per mantenere il nostro modo ancora guardare
quel grafico il 25% degli adulti si sposta da magro
obesi in soli quattro decenni non molti
la gente farebbe quel viaggio senza un
combattere non abbiamo solo una sorta di deriva
verso l’obesità a causa del fantastico
odori che escono dagli archi dorati
ovunque siamo stati spinti in una grande spinta
fatto dai nostri amici dell’USDA quindi
L’USDA raccomandava una dieta povera di grassi in giro
1980
probabilmente ti ricordi che era quello
piramide alimentare che è durata circa 10 anni
più tardi ma la stessa cosa di tutti quelli
amidi e cereali sul fondo e
il piccolo triangolo di grasso sulla parte superiore in modo
avremmo dovuto mangiare meno del grasso
e più carboidrati e abbiamo fatto
solo che in America questo diventa un
anche una dieta più elaborata perché
improvvisamente dobbiamo invitare il cibo
produttori nel prendere il grasso naturale
fuori dal nostro cibo e anche per elaborare tutto
quei grani perché la maggior parte delle persone non lo sono
mangiare come bacche di grano bollite o a
patate bollite stanno mangiando un cracker
che è un pezzo di cibo molto elaborato
l’USDA non sembrava capirlo
i carboidrati fanno arrabbiare molte persone
voi ragazzi sapete che hangy è così spigoloso
Oh mio Dio, crabby, devo essere molto ora
sentendo che tutto si riunisce questo è
la sensazione che provi quando il tuo sangue
lo zucchero sta crollando dopo un pasto
è stato un tipo di carboidrati a basso contenuto di grassi
pasto
se si pensa a qualcosa fatto di
pane di crackers di farina di ciambelline salate
tutte queste cose si trasformano in zucchero
il tuo corpo quasi subito dopo di te
mangiali in modo da avere un maggior livello di zucchero nel sangue
picco di quello che otterresti dal mangiare
zucchero da tavola in effetti tutti sono un po ‘
diverso ti mostrerò cosa sono i miei
la glicemia sembra dopo aver mangiato
rompere il latte scremato e una banana che è
la linea rossa le mie noci d’uva selvatiche
avventura giusta
e poi la linea verde è il mio sangue
zucchero dopo aver mangiato una frittata così tanto
diverso stessa quantità di calorie molto
esperienza diversa e devo dire
da quando vieni precipitare da
la tua corsa sfrenata
spesso devi afferrare quel dado di banana
muffin alle 11 in punto perché tu solo
non posso andare a pranzo
sei arrabbiato o Dio ti proibisce di andare
quel bar Snickers nella tua scrivania giusto
questo modello alimentare ci ha resi una nazione
di snackers che i nostri produttori alimentari
amore perché guida le loro entrate
e parte del motivo per cui questo sta accadendo è
perché i carboidrati ti mettono nella conservazione del grasso
modo e con ciò intendo che guidano a
l’ormone chiamato insulina è davvero importante
quanto tempo ci sono diverse cose tranne una
le cose che fa è dire il tuo grasso
le cellule attaccate al grasso non lasciano il
grasso fuori le cellule di grasso così non si può
accedi al tuo grasso per l’energia in modo che
non c’è eccesso che dispensa dentro come
Mi piace chiamarlo così devi raggiungere
nella tua dispensa esterna quando arrivi
Hangry e raggiungi il Wheat Thins
o la barretta di cereali o la bevanda energetica
più carboidrati è un circolo vizioso quindi
centinaia di scienziati migliaia di
medici milioni di persone hanno capito
questo fuori e hanno abbandonato il basso contenuto di grassi
consigli dietetici e stanno tornando a
vero cibo pieno di grassi che amano come il taglio
il ritorno sugli zuccheri e gli amidi fa
loro sentono che questo è il calcio di base
rivoluzione che sto parlando qui
oggi a volte quando critico il
Linee guida dietetiche che faccio spesso a
la persona magro siederà e anche tu
non può incolpare le linee guida dietetiche
la gente non li sta nemmeno seguendo davvero
caldo fuori stampa solo l’USDA
lasciato cadere questo rapporto confrontando ciò che siamo
mangiare ora a quello che abbiamo mangiato nel 1970 e
è un confronto per persona che puoi
vedere sulla diapositiva che stiamo mangiando più scremato
latte più pollo più olio vegetale
Di Più
frutta fresca più pesce e frutti di mare più
farina e più verdure che stiamo mangiando
meno grasso intero di latte rosso carne animale e
le uova suonano familiari
dovrebbe perché questo è ciò che è nostro
il governo federale ci sta dicendo di mangiare
abbiamo raggiunto il MyPlate
paradigma è solo che stiamo mangiando anche noi
molto e stiamo mangiando troppo
zucchero anche noi stiamo barando un po ‘perché allora
stiamo mangiando troppo lo dirò di nuovo
perché i carboidrati ci fanno arrabbiare e il
i produttori alimentari spingono lo zucchero in
tutto ciò che puoi vedere da solo
scambia ciò che mangi per colazione
se è granola o forse un bagel o
yogurt magro lo scambia per tre
uova fritte e burro se sei un grande
forse hai bisogno di sei uova
sentirsi pieno e basta andare , ma vedere
come ti senti tre o quattro ore dopo
per molte persone questo è un punto di svolta
auto incluso liberandosi di quel carb
colazione festosa e mangiare cibo che
ha un sacco di grassi e proteine
ti dà questa bella energia costante
arrivi fino a pranzo senza
è fantastico provare a fidarsi di me e di me
sai sfortunatamente la maggior parte degli americani
hanno paura di mangiare in questo modo sono
paura del grasso saturo e il
colesterolo nella pancetta e uova e
burro per colazione ho quattro cose
per parlarvi di malattie cardiache e
grasso saturo numero uno della nazione
forse il cardiologo più importante dr.
Stephen questo e fuori dal Cleveland
La clinica è uscito l’anno scorso e ha chiamato il
Linee guida dietetiche una zona libera da prove
e in particolare ha chiamato il
relazione tra grassi saturi e
malattia cardiaca in discussione che c’era
qualsiasi scienza per sostenerlo numero due noi
avere diverse metanalisi molto grandi
dove si arrotolano a centinaia di migliaia
di soggetti e studi che ci mostrano questo
non c’è associazione tra dieta
consumo di grassi e morti dovute al cuore
eventi numero tre giornalisti hanno
fatto qualche investigativo interessante
segnalazione
l’anno scorso e facendoci sapere che oh by
il modo in cui l’industria dello zucchero ha giocato a
un po ‘sporco negli anni ’60 e ’70 e
in realtà paga effettuato alcuni pagamenti a
scienziati che hanno messo il pollice su
la scala un po ‘come erano
deliberando se incolpare il cuore
malattia su zucchero o grassi saturi e
ovviamente l’industria dello zucchero stava provando
per spingere la colpa lontano dallo zucchero verso
grasso saturo e poi la quarta cosa
è solo che i ricercatori hanno fatto un po ‘
scienza investigativa e ho trovato uno studio
che fu sepolto era uno studio ben fatto
tra la fine degli anni sessanta e gli anni settanta e oltre
ha dimostrato che quando la gente cambiava
burro a olio di mais polinsaturo loro
in realtà aveva più malattie cardiache e altro ancora
profondità delle persone che sono rimaste
il burro l’idea che il grasso saturo
causa che le malattie cardiache si basano davvero
scienza sottile che continua ad assottigliarsi
ma sfortunatamente è un’idea
rifiuta di morire Credo che andrà
giù probabilmente è il pubblico più grande
errore di salute nella storia umana e il
più velocemente possiamo dimenticare quell’idea
probabilmente il meglio perché è solo
spostato la nostra attenzione dallo zucchero
e carboidrati raffinati verso il grasso
ora interi paesi stanno sperimentando
per fortuna con questo modo di mangiare
Svezia si chiama lchf low carb high
grasso su un quarto della popolazione è
andando canaglia ignorando la loro dieta
linee guida e mangiare così hanno
aveva una certa penuria di burro a Stoccolma a
piccolo contrabbando di burro che trovo
molto divertente la linea di fondo interessante
anche se è negli ultimi dieci anni
il consumo di burro è salito alle stelle
I tassi di malattie cardiache in Svezia sono diminuiti
una delle grandi cose della cucina
in questo modo, come puoi vedere, è tutto vero
cibo normale puoi farlo molto velocemente
vintage sia il consumo di grassi è l’originale
fast food si può soffriggere una braciola di maiale saute
alcune cipolle si scioglie e meglio sul tuo
piselli surgelati fatti in 15 minuti è
più veloce di andare a McDonald’s e non
lo fa solo
ha un sapore migliore e ti rende di più
soddisfatto di un pasto a basso contenuto di grassi che aggiunge grassi
ai tuoi pasti li fa fare loro
semplice a questo è grande per i genitori che
avere a preparare la cena, notte dopo notte
dopo sera ho parlato di
questo per un paio d’ anni e ne ho preso un po ‘
belle notizie che qualcuno ha detto
per quanto riguarda la significativa perdita di peso che è
ottimo il commento più comune probabilmente
è bello vivere senza la vita
quella sensazione di rabbia che viene su tutto il
tempo, ma la mia storia preferita è una mamma che
In realtà so che mi ha visto parlare a
pochi mesi fa e andò a casa e fece un
un sacco di cambiamenti questa mamma è davvero
buon cuoco ma come la maggior parte delle madri americane
stava lesinando sul burro e lo era
in realtà cucinare i broccoli per la sua famiglia
usando bene lo spray da cucina Pam
lo ha scambiato per il burro e servito
per la sua famiglia e i suoi figli adolescenti
la figlia ha preso un morso e ha detto oh mio
dio mamma questo è il miglior broccolo che hai
mai fatto cosa hai fatto ad esso che amo
quella storia voglio dire ottenere il tuo piccolo
i bambini a mangiare le loro verdure con burro è
fantastico ma piacevole con un adolescente
burro inestimabile
immagina con me che gli Stati Uniti
è una grande nave da crociera e abbiamo
milioni di persone, naturalmente, in tonnellate di
il cibo l’USDA sta facendo la cucina
eccellente abbondanza di carboidrati trasformati e
olio vegetale su tutti gli ampi buffet
ora la nave è diretta dritto per un
iceberg di malattie croniche ed è
davvero difficile diventare così pesanti
nave ma fortunatamente sono solo
scialuppe di salvataggio intorno alla nave e
stanno servendo un diverso tipo di
il cibo è tutto il vero cibo e lo è
tutto grasso, ma la cosa è che devi farlo
salta giù dalla nave e entra
scialuppa di salvataggio per mangiare in alternativa
tavoli ora ci sono milioni di
Gli americani nelle scialuppe di salvataggio già vedono
tutti quei ragazzi che non indossano magliette
sono i tizi pallidi che stanno mostrando
dai loro sei pacchi solo così saprai
quanto grande è di essere lì, ma
la madre media purtroppo è lei
di nuovo sulla nave sta versando latte scremato
forse sta mettendo i suoi cornflakes
margarina su un pezzo di grano integrale
crostini
inseguendolo con un bicchiere d’arancia
succo chiedendosi perché è arrabbiata tutto il
tempo
o peggio chiedendosi perché ha il tipo 2
le madri diabetiche sono avverse al rischio
paura di afferrare le nostre famiglie rompere il
regole e entrare in quelle scialuppe di salvataggio così
tanto per le donne ei bambini prima a destra
ma comunque quello che sto chiedendo a tutti voi
mangiatori in questa stanza per riconsiderare è
potrei tornare indietro e mangiare come te
la bisnonna mangiava meno il margine
nel Crisco potrebbe davvero essere
più rischioso rispetto all’ovvio pubblico sanitario
disastro sanitario che stiamo andando bene
ora intendo che c’è qualcosa di serio
sbagliato con il nostro paradigma alimentare e io odio
per dirti solo quinoa e cavolo
non risolverà questo problema che hai
per proteggere la tua famiglia da questi moderni
epidemie tornando a qualcosa
che sappiamo che funziona davvero come cibo grasso
unisciti alla rivoluzione
riprendi il tuo piatto Ci vediamo su
scialuppe di salvataggio
[Applausi]
i bambini piccoli e il più giovane era un
vomito seriale che il culo del serialismo non lo è
più e più volte e la Siria con il
mare perché c’è sicuramente Cheerios
nel mix più volte ora il suo nome
è Jack e ha vomitato così spesso e
poi tornerebbe subito a
mangiare come se nulla fosse successo così noi
ha iniziato a chiamarlo yak e tornare indietro
ora il mio superbo MBA non ne ha offerto
approfondimenti particolari su come risolvere
questo vomito quotidiano osi cosa che abbiamo avuto
andando avanti così ho trascorso la parte migliore di a
anno pulizia dopo atleta come tutto il
le madri in questa stanza possono immaginarlo
è stata un’epoca non molto affascinante per me
conosci Platone e il vomito dei capelli
spalmato nei jeans ma stavo gestendo
il problema in quanto sapevo come
per fare ho comprato uno shampoo per tappeti fatto
sai ovviamente un sacco di schifo
lavanderia, ma non è stato fino a quando Jack
fornito questo particolarmente drammatico
mostra essenzialmente il boot su tutto il
tavolo in un ristorante quando un estraneo
ha fatto una domanda potrebbe essere quel bambino
allergici al latte non era nemmeno passato per la
tutto quel tempo a pulire dopo l’ atleta
Non ho mai fatto un passo indietro e ho chiesto è
quello che gli sto alimentando facendolo vomitare
beh, naturalmente, il giorno dopo ho tirato
latte e un mucchio di altri comuni
allergeni dalla dieta di Jack e lui
ha smesso di vomitare quel giorno
fantastico ma era anche meritevole
perché mi sono vergognato così tanto di averlo lasciato
questo va avanti così a lungo come un povero piccolo
ragazzo ma è stato un vero risveglio per me
solo la prova più cruda che
il cibo che mettiamo nel nostro corpo davvero
conta e non intendo solo con simili
sensibilità alimentare e allergie alimentari
ma in generale quindi ho ottenuto davvero
interessato a quel collegamento tra
cosa mangiamo e benessere
ora come genitori abbiamo passato molto tempo
il denaro per l’energia che alimenta i nostri figli non lo faccio
sai di voi ragazzi, figli miei , è come
si aspettano la cena ogni sera
sono implacabili tanto lavoro per te
sai se hai intenzione di spendere tutto il
tempo e tutta quell’energia che potresti
bene, fallo bene e a casa mia
fare le cose nel modo giusto è stato fare
modifiche sono felice di riferire che Jack è
torna al latte e tutto quel cibo
le sensibilità sono un ricordo lontano ma
continuiamo a non mangiare più
Gli americani mangiano noi siamo parte di un globale
rivoluzione alimentare inferiore di carboidrati più grassi
lascia che ti spieghi di più la maggior parte di voi lo sa
siamo nel bel mezzo di un’obesità
epidemia ma non sono sicuro che tu abbia
l’hanno visto tutto visualizzato in questo modo il rosso
linea sul grafico è l’ aumento dell’obesità
inizio circa 1980 essenzialmente
triplicato e il bar verde mostra
i tassi di diabete aumentano ancora più velocemente ora
il diabete è uno di quelli cronici
malattie che viaggiano con l’ obesità e
ci sono molti altri disturbi cardiaci
ictus grasso al fegato alcuni tipi di cancro
anche la demenza e il morbo di Alzheimer
strettamente legato all’obesità, quello che siamo
mangiando e loro sono tutti in crescita
il sistema sanitario sta gestendo questo
problema e stanno facendo un lavoro decente
di quello, ma in termini di riflessione
causa e prevenzione non così tanto
sono un po ‘come le ginocchia sul pavimento
ripulire dopo yak e tornare indietro
ripulire il nostro casino così oggi mi piacerebbe
fare un passo indietro e parlare davvero di cosa
potrebbe essere alla guida di questo ora
esperti di obesità che hai probabilmente visto
loro sulla CNN parleranno di a
ambiente obesogenico o come diventiamo
vittime della nostra stessa prosperità e
l’idea è troppo economica e facile
calorie 24/7 cibo in ogni angolo è
troppo difficile resistere e poi no
motivo sufficiente per muoversi così l’idea è troppo
molte calorie in non abbastanza calorie fuori
e naturalmente la cura per questo è
mangio di meno e per esercitare di più ne sono sicuro
hai sentito tutti questo consiglio
sfortunatamente mangio di meno e si esercita
più lavoro solo per la maggior parte delle persone nel
a breve termine la scienza è in realtà
abbastanza chiaro su questo a lungo termine
perdita di peso né mangiando meno né
l’esercizio di più funziona terribilmente bene per
la maggior parte delle persone quindi abbiamo una teoria infranta
dell’obesità e le soluzioni che vengono
fuori da quella teoria sono ovviamente infranti
a cosa possiamo imparare guardando a
anni 1970 e ’60, prima l’obesità ha preso
bene, sono cresciuto negli anni ’60 e ’70
Posso darti un piccolo resoconto di un testimone
di com’era e un sacco di cose
erano davvero molto simili c’era a
un sacco di soda in casa mia sicuramente tonnellate
di guidare in auto in abbondanza
un sacco di tempo dello schermo di cookie dal
il negozio di alimentari e il cibo schifoso c’era
un po ‘di fast food non lo ammetto ma
una delle cose che era distintamente
diverso in casa mia era di mia madre
atteggiamento sul cibo lei ci credeva
i carboidrati erano ingrassati in modo univoco
lei ha raggiunto la maggiore età negli anni ’40 e
la maggior parte delle donne di quell’epoca lo credevano
così quando era a dieta si sarebbe tenuta
mangiare la sua pancetta e le uova a colazione
ma lei rinuncerebbe a tutti gli amidi
a pranzo nessun dessert nessun pane che tipo
di cosa e questo ha funzionato abbastanza bene per
anche intere generazioni di donne
idee interessanti sull’esercizio di lei
direbbe cose come la sudorazione è per
Cavolo, non posso credere che lei direbbe
ma lei lo fece e anche lei
non più prenderebbe in considerazione un regolare esercizio fisico
e lei avrebbe preso in considerazione rinunciare alla sua
regolare gin martini giusto e
curiosamente non c’erano palestre niente yoga
pantaloni ma un suburbano abbastanza sedentario
la popolazione ha mantenuto il proprio peso
mangiare così e vivere così ma
dagli anni ’70 le gonne sono arrivate
più breve non voglio farlo ma tu
conoscere le cime più stretto e più corto troppo
non c’è nessun posto dove nascondersi
tutti noi abbiamo dell’incredibile
Centas per mantenere il nostro modo ancora guardare
quel grafico il 25% degli adulti si sposta da magro
obesi in soli quattro decenni non molti
la gente farebbe quel viaggio senza un
combattere non abbiamo solo una sorta di deriva
verso l’obesità a causa del fantastico
odori che escono dagli archi dorati
ovunque siamo stati spinti in una grande spinta
fatto dai nostri amici dell’USDA quindi
L’USDA raccomandava una dieta povera di grassi in giro
1980
probabilmente ti ricordi che era quello
piramide alimentare che è durata circa 10 anni
più tardi ma la stessa cosa di tutti quelli
amidi e cereali sul fondo e
il piccolo triangolo di grasso sulla parte superiore in modo
avremmo dovuto mangiare meno del grasso
e più carboidrati e abbiamo fatto
solo che in America questo diventa un
anche una dieta più elaborata perché
improvvisamente dobbiamo invitare il cibo
produttori nel prendere il grasso naturale
fuori dal nostro cibo e anche per elaborare tutto
quei grani perché la maggior parte delle persone non lo sono
mangiare come bacche di grano bollite o a
patate bollite stanno mangiando un cracker
che è un pezzo di cibo molto elaborato
l’USDA non sembrava capirlo
i carboidrati fanno arrabbiare molte persone
voi ragazzi sapete che hangy è così spigoloso
Oh mio Dio, crabby, devo essere molto ora
sentendo che tutto si riunisce questo è
la sensazione che provi quando il tuo sangue
lo zucchero sta crollando dopo un pasto
è stato un tipo di carboidrati a basso contenuto di grassi
pasto
se si pensa a qualcosa fatto di
pane di crackers di farina di ciambelline salate
tutte queste cose si trasformano in zucchero
il tuo corpo quasi subito dopo di te
mangiali in modo da avere un maggior livello di zucchero nel sangue
picco di quello che otterresti dal mangiare
zucchero da tavola in effetti tutti sono un po ‘
diverso ti mostrerò cosa sono i miei
la glicemia sembra dopo aver mangiato
rompere il latte scremato e una banana che è
la linea rossa le mie noci d’uva selvatiche
avventura giusta
e poi la linea verde è il mio sangue
zucchero dopo aver mangiato una frittata così tanto
diverso stessa quantità di calorie molto
esperienza diversa e devo dire
da quando vieni precipitare da
la tua corsa sfrenata
spesso devi afferrare quel dado di banana
muffin alle 11 in punto perché tu solo
non posso andare a pranzo
sei arrabbiato o Dio ti proibisce di andare
quel bar Snickers nella tua scrivania giusto
questo modello alimentare ci ha resi una nazione
di snackers che i nostri produttori alimentari
amore perché guida le loro entrate
e parte del motivo per cui questo sta accadendo è
perché i carboidrati ti mettono nella conservazione del grasso
modo e con ciò intendo che guidano a
l’ormone chiamato insulina è davvero importante
quanto tempo ci sono diverse cose tranne una
le cose che fa è dire il tuo grasso
le cellule attaccate al grasso non lasciano il
grasso fuori le cellule di grasso così non si può
accedi al tuo grasso per l’energia in modo che
non c’è eccesso che dispensa dentro come
Mi piace chiamarlo così devi raggiungere
nella tua dispensa esterna quando arrivi
Hangry e raggiungi il Wheat Thins
o la barretta di cereali o la bevanda energetica
più carboidrati è un circolo vizioso quindi
centinaia di scienziati migliaia di
medici milioni di persone hanno capito
questo fuori e hanno abbandonato il basso contenuto di grassi
consigli dietetici e stanno tornando a
vero cibo pieno di grassi che amano come il taglio
il ritorno sugli zuccheri e gli amidi fa
loro sentono che questo è il calcio di base
rivoluzione che sto parlando qui
oggi a volte quando critico il
Linee guida dietetiche che faccio spesso a
la persona magro siederà e anche tu
non può incolpare le linee guida dietetiche
la gente non li sta nemmeno seguendo davvero
caldo fuori stampa solo l’USDA
lasciato cadere questo rapporto confrontando ciò che siamo
mangiare ora a quello che abbiamo mangiato nel 1970 e
è un confronto per persona che puoi
vedere sulla diapositiva che stiamo mangiando più scremato
latte più pollo più olio vegetale
Di Più
frutta fresca più pesce e frutti di mare più
farina e più verdure che stiamo mangiando
meno grasso intero di latte rosso carne animale e
le uova suonano familiari
dovrebbe perché questo è ciò che è nostro
il governo federale ci sta dicendo di mangiare
abbiamo raggiunto il MyPlate
paradigma è solo che stiamo mangiando anche noi
molto e stiamo mangiando troppo
zucchero anche noi stiamo barando un po ‘perché allora
stiamo mangiando troppo lo dirò di nuovo
perché i carboidrati ci fanno arrabbiare e il
i produttori alimentari spingono lo zucchero in
tutto ciò che puoi vedere da solo
scambia ciò che mangi per colazione
se è granola o forse un bagel o
yogurt magro lo scambia per tre
uova fritte e burro se sei un grande
forse hai bisogno di sei uova
sentirsi pieno e basta andare , ma vedere
come ti senti tre o quattro ore dopo
per molte persone questo è un punto di svolta
auto incluso liberandosi di quel carb
colazione festosa e mangiare cibo che
ha un sacco di grassi e proteine
ti dà questa bella energia costante
arrivi fino a pranzo senza
è fantastico provare a fidarsi di me e di me
sai sfortunatamente la maggior parte degli americani
hanno paura di mangiare in questo modo sono
paura del grasso saturo e il
colesterolo nella pancetta e uova e
burro per colazione ho quattro cose
per parlarvi di malattie cardiache e
grasso saturo numero uno della nazione
forse il cardiologo più importante dr.
Stephen questo e fuori dal Cleveland
La clinica è uscito l’anno scorso e ha chiamato il
Linee guida dietetiche una zona libera da prove
e in particolare ha chiamato il
relazione tra grassi saturi e
malattia cardiaca in discussione che c’era
qualsiasi scienza per sostenerlo numero due noi
avere diverse metanalisi molto grandi
dove si arrotolano a centinaia di migliaia
di soggetti e studi che ci mostrano questo
non c’è associazione tra dieta
consumo di grassi e morti dovute al cuore
eventi numero tre giornalisti hanno
fatto qualche investigativo interessante
segnalazione
l’anno scorso e facendoci sapere che oh by
il modo in cui l’industria dello zucchero ha giocato a
un po ‘sporco negli anni ’60 e ’70 e
in realtà paga effettuato alcuni pagamenti a
scienziati che hanno messo il pollice su
la scala un po ‘come erano
deliberando se incolpare il cuore
malattia su zucchero o grassi saturi e
ovviamente l’industria dello zucchero stava provando
per spingere la colpa lontano dallo zucchero verso
grasso saturo e poi la quarta cosa
è solo che i ricercatori hanno fatto un po ‘
scienza investigativa e ho trovato uno studio
che fu sepolto era uno studio ben fatto
tra la fine degli anni sessanta e gli anni settanta e oltre
ha dimostrato che quando la gente cambiava
burro a olio di mais polinsaturo loro
in realtà aveva più malattie cardiache e altro ancora
profondità delle persone che sono rimaste
il burro l’idea che il grasso saturo
causa che le malattie cardiache si basano davvero
scienza sottile che continua ad assottigliarsi
ma sfortunatamente è un’idea
rifiuta di morire Credo che andrà
giù probabilmente è il pubblico più grande
errore di salute nella storia umana e il
più velocemente possiamo dimenticare quell’idea
probabilmente il meglio perché è solo
spostato la nostra attenzione dallo zucchero
e carboidrati raffinati verso il grasso
ora interi paesi stanno sperimentando
per fortuna con questo modo di mangiare
Svezia si chiama lchf low carb high
grasso su un quarto della popolazione è
andando canaglia ignorando la loro dieta
linee guida e mangiare così hanno
aveva una certa penuria di burro a Stoccolma a
piccolo contrabbando di burro che trovo
molto divertente la linea di fondo interessante
anche se è negli ultimi dieci anni
il consumo di burro è salito alle stelle
I tassi di malattie cardiache in Svezia sono diminuiti
una delle grandi cose della cucina
in questo modo, come puoi vedere, è tutto vero
cibo normale puoi farlo molto velocemente
vintage sia il consumo di grassi è l’originale
fast food si può soffriggere una braciola di maiale saute
alcune cipolle si scioglie e meglio sul tuo
piselli surgelati fatti in 15 minuti è
più veloce di andare a McDonald’s e non
lo fa solo
ha un sapore migliore e ti rende di più
soddisfatto di un pasto a basso contenuto di grassi che aggiunge grassi
ai tuoi pasti li fa fare loro
semplice a questo è grande per i genitori che
avere a preparare la cena, notte dopo notte
dopo sera ho parlato di
questo per un paio d’ anni e ne ho preso un po ‘
belle notizie che qualcuno ha detto
per quanto riguarda la significativa perdita di peso che è
ottimo il commento più comune probabilmente
è bello vivere senza la vita
quella sensazione di rabbia che viene su tutto il
tempo, ma la mia storia preferita è una mamma che
In realtà so che mi ha visto parlare a
pochi mesi fa e andò a casa e fece un
un sacco di cambiamenti questa mamma è davvero
buon cuoco ma come la maggior parte delle madri americane
stava lesinando sul burro e lo era
in realtà cucinare i broccoli per la sua famiglia
usando bene lo spray da cucina Pam
lo ha scambiato per il burro e servito
per la sua famiglia e i suoi figli adolescenti
la figlia ha preso un morso e ha detto oh mio
dio mamma questo è il miglior broccolo che hai
mai fatto cosa hai fatto ad esso che amo
quella storia voglio dire ottenere il tuo piccolo
i bambini a mangiare le loro verdure con burro è
fantastico ma piacevole con un adolescente
burro inestimabile
immagina con me che gli Stati Uniti
è una grande nave da crociera e abbiamo
milioni di persone, naturalmente, in tonnellate di
il cibo l’USDA sta facendo la cucina
eccellente abbondanza di carboidrati trasformati e
olio vegetale su tutti gli ampi buffet
ora la nave è diretta dritto per un
iceberg di malattie croniche ed è
davvero difficile diventare così pesanti
nave ma fortunatamente sono solo
scialuppe di salvataggio intorno alla nave e
stanno servendo un diverso tipo di
il cibo è tutto il vero cibo e lo è
tutto grasso, ma la cosa è che devi farlo
salta giù dalla nave e entra
scialuppa di salvataggio per mangiare in alternativa
tavoli ora ci sono milioni di
Gli americani nelle scialuppe di salvataggio già vedono
tutti quei ragazzi che non indossano magliette
sono i tizi pallidi che stanno mostrando
dai loro sei pacchi solo così saprai
quanto grande è di essere lì, ma
la madre media purtroppo è lei
di nuovo sulla nave sta versando latte scremato
forse sta mettendo i suoi cornflakes
margarina su un pezzo di grano integrale
crostini
inseguendolo con un bicchiere d’arancia
succo chiedendosi perché è arrabbiata tutto il
tempo
o peggio chiedendosi perché ha il tipo 2
le madri diabetiche sono avverse al rischio
paura di afferrare le nostre famiglie rompere il
regole e entrare in quelle scialuppe di salvataggio così
tanto per le donne ei bambini prima a destra
ma comunque quello che sto chiedendo a tutti voi
mangiatori in questa stanza per riconsiderare è
potrei tornare indietro e mangiare come te
la bisnonna mangiava meno il margine
nel Crisco potrebbe davvero essere
più rischioso rispetto all’ovvio pubblico sanitario
disastro sanitario che stiamo andando bene
ora intendo che c’è qualcosa di serio
sbagliato con il nostro paradigma alimentare e io odio
per dirti solo quinoa e cavolo
non risolverà questo problema che hai
per proteggere la tua famiglia da questi moderni
epidemie tornando a qualcosa
che sappiamo che funziona davvero come cibo grasso
unisciti alla rivoluzione
riprendi il tuo piatto Ci vediamo su
scialuppe di salvataggio
[Applausi]
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