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The importance of reducing food waste | Thomas Luttikhold | TEDxEde


[Musica]
[Applausi]
Avevo 15 anni e mi sono seduto al tavolo della cucina
in cucina odora il gustoso
il cibo di mia madre era mio
cibo preferito
spagetti con fagioli bianchi in salsa di pomodoro
o
onestamente mi spiego suoni
presto la scuola elementare
Hai mai conosciuto quel bambino?
ottenuto un trattamento privato mentre il
altro solo era seduto sul chip
Ero un piccolo barattolo di metallo con lei
lei ha insistito e poi si è sempre seduta su di essa
I bianchi e cattivi walleye che ero
veramente allergico a tutto
quelle cose che non erano davvero da mangiare
Sarò ancora al tavolo della cucina e
tutto intorno a me
urlato solo una cosa di cui avevo bisogno
con il cibo basta fare il proprio
avvia il ristorante
e nonostante ciò sono molto ospitale
ho fatto esperienza e ci ho pensato
si se vuoi andare in un ristorante
iniziare è capire come cucinare e mangiare
è utile che arrivi e ce l’abbia
Ho fatto una formazione economica perché
Ho pensato di voler possedere un’azienda
avere
Anche il profitto sembra piuttosto importante
essere il ristorante non è ancora
venire
qualcos’altro è venuto sul mio percorso
Ho saltato 19
Ho lavorato nel settore dell’ospitalità a un matrimonio
in un castello e portarne uno
era così bello non solo la coppia di sposi
ma tutto sta mangiando ciò che è bloccato
veramente bello
ciò che era meno bello era il tempo
preso d’assalto arancione e quaranta del codice
un centinaio di uomini non potevano venire al castello
super balle per sposi ma anche una
poco sotto il mio lavoro per me
la nostra fine del turno
tutto quel cibo delizioso così anche nel clicko
dumping e posso fare un piatto pieno di donne
per prendere il primo scoop sono diventato
emotivamente ciò che mi ha toccato qui
Ho pensato dell’altro, ho pensato
le persone che sono peggio di me
pensato al mondo, condividiamo davvero il cibo
è ovvio che sono diventato settimane
Ho pensato bene, io sono al lavoro
il pensiero aziendale finisce economicamente duro
fai per ho pensato di sì, vado da voi due
la pala l’olio che circa 300 euro cosa
Io ora solo nel bidone del wheelie a camminare
inciampare
era più della metà del mese
quindi affitta il tempo
questo sto facendo controllare la
l’albero è lì
schäffer sto lavorando da 60 anni si tu
deve buttarlo via
davvero sì ma sei d’accordo con me
uno non appartiene a quel clic lo farà
lo fai fuori e poi finisci il consiglio di discussione
per tutti non entrare in discussione con
chip con te non lo troveranno mai
sentivo anche di perdere che stavo mangiando
Ho perso il denaro è stato perso, ma
io e anche un po ‘di sentimento
perdere il mondo era a causa del cibo
non si ottiene qui
e volevo smettere bloccato con perdite
io e io siamo un economista aziendale
laureato o spreco alimentare nel
anche l’industria dell’ospitalità mi è sembrata molto carina
Mi appello a google 2013
lavori di rifiuti alimentari zero punto zero
così ho iniziato a lavorare nella mia stessa compagnia da allora
2013 con la prima bestia che diventi
i Paesi Bassi
e ora anche il 2018 con 5 uomini e
noi siamo il nemico naturale di questo
spreco di cibo ma prima faccio questo
Sono venuto a sapere i fatti
rifiuti alimentari
e sono tornato indietro ripidamente quando io
ha scoperto che era dal 30 al 50 percento
di tutto il cibo del mondo
sprecare e sembra impossibile
con è in tutti i collegamenti del
catena alimentare
le 20 piantagioni di banane in Colombia
perché c’è una bugia o il verde o il
le banane gialle stanno mentendo
è nella distribuzione a
vivono principalmente paesi occidentali
a volte un contenitore cade o lo sa
Sono d’accordo con noi nella distribuzione
centri magra cose tutto corni
e la chiamata è a volte persa
è nei nostri negozi perché lo sono
offri espressamente più di quanto compriamo
è nel settore dell’ospitalità perché il servizio
solo ancora rifiuti alimentari
batte ed è con entrambi
i consumatori a casa quel mezzo cetriolo
nella parte posteriore
frigo che rende tutto intero
grandi problemi e lo penso anch’io
essenziale all’esterno dicono questo
il cibo è uno dei più preziosi
cose che la terra può dare
hai bisogno di materie prime per fare cibo
fai pensare all’energia sotto forma di
co2 ma anche ore uomo perché il tutto
Molte persone stanno lavorando tutti i giorni
per produrre cibo
ma pensa anche all’acqua e pensa anche a questo
Io uso anche la terra e io
fondamentale per dire all’esterno quel cibo
a causa della limitata durata di conservazione
riutilizzabile nell’originale
e alla fine mi è davvero piaciuto
verrà e vivrà dietro con un autobus o
molte persone sulla terra nel 1 su 8
sembra sentire ogni giorno e poi pensi
Dio, allora, abbi troppo poco, no
abbastanza anche con i nostri rifiuti
mentre è distribuito ingiustamente
poi a volte ricevo la domanda thomas
Cosa state affrontando il problema?
fallo
la mia risposta è in realtà semplice come sembra
parte sprecare quello che abbiamo qui
non doveva essere qui facilmente
era andato d’accordo con le parole
sembra ambizioso, ma per te è quello di prenderlo
la storia del mondo
problemi alimentari in 5 passaggi
Ci riuscirò con coraggio
prendi un prodotto diciamo avocado o me
bello
supponiamo che per oggi
giorno mille lawado vuole comprare allora
la richiesta di advocado aumenta
il supermercato lo noterà e farà di più
gli avocado vogliono offrire acquisti da
anche il supermercato lo vede come uno che lo vuole
più per i regali
al supermercato perché è
mercato creato questo influenza il
disponibilità di avocado e anche
molto probabilmente il fatto di prezzo che il
disponibilità e prezzo
ciò che colpisce colpisce gli agricoltori
forse più per produrre molto
probabilmente più da produrre ma
sì è qualcosa da vincere e quindi il mercato per
Ho appena finito quarto per produrre qualcosa
hai bisogno di materie prime
molto probabilmente questo agricoltore non può
agricoltori efficienti altro presto
hanno più materie prime
necessario sotto forma di quinto passo del paese
suona un intero quinto del letto, ma spettacolo
il cappuccio di
la costruzione libera è un risultato diretto di
questo collegamento e vanno su legale
a volte anche cercando modi illegali
metodi per produrre cibo
adesivo che avocado nella mia mano
Come mi metto in quel prodotto
quale felicità potrebbe essere felice a tutti
potrebbe essere che è nella mia mano perché
semplicemente non ha molto
come posso spiegare che spreco questo e
capisci quel simbolo di avocado
sta per il mondo totale
produzione alimentare
di cui sprechiamo un terzo e it
è difficile essere lì o individuale
impatto , ma lo è
possibile
sembra davvero un impatto inutile
ma non è trascurabile
perché i grandi cambiamenti iniziano in piccolo
e se non fai niente, non lo fai
e indico le parole
crescente impatto
insieme alle aziende che sono clienti di noi
sono per quello spreco che siamo dentro
i Paesi Bassi devono minimizzare e come
facciamo quello che abbiamo sotto allora
società ristoranti alberghi governi e
il settore sanitario e ristoranti normali e
insieme a loro con i cuochi
il personale della cucina raccoglie i dati
sui modelli di rifiuti
comportamento del consumatore ma anche il
popolarità a livello di ingrediente e così
i dati ci aiutano a capire perché
facciamo le cose che facciamo e quello
aiuta a commercializzare gli ospiti
o per prevedere i pazienti
perché se possiamo farlo possiamo
consiglia anche alle aziende cosa fare
produrre nel momento in cui producono
troppo che è incertezza su cosa
le vendite saranno il consumo che stanno andando
sicuro di costruire e fornire sicurezza
porta al surplus
e quindi a sprecare e noi
prova a fare questo impatto
minimizzare gli sprechi e quindi
la pressione sull’intero globale
ridurre i problemi alimentari
forse tornerò presto
auto o moto indietro e io Goh
bella storia, Thomas, ma io voglio
in realtà anche un impatto che cosa
sapevamo grandi parole
puoi anche farlo in piccole dimensioni
e non hai bisogno di dati che conosci
in realtà molto e qualcosa è meglio
bella cosa intendiamo tutti insieme
è che abbiamo una volta l’anno
essere un compleanno e dare come un anno
gilet
comprare spuntini verbier campane e campane
chiama e l’intero mikmak
perché sei una buona hostess o host
tutte le copie sono probabilmente troppe
chi riconosce le immagini che il frigorifero pieno
è con la birra
sono ancora bottiglie di vino hai ancora tempo
sono così nauseanti
a pensarci affatto
devi mangiare e non andartene
avere quei dolci snack che rimangono ancora
non aperto sul tavolo
spuntini salati in genere comunque
pur osservandolo come molto critico
quel compleanno ci sono abbastanza bene
schemi che possiamo
anticipare
Zia che sempre dolce vino bianco
bere
Zia Coach che ha sempre un bicchiere
bevi doppio fresco e trascina quello che è
fuoriuscita angolare posteriore con cui indica
per dire che non hanno più bisogno di te
la copia degli snack dolci sarebbe sempre di più
quindi un pacchetto rimane sempre chiuso
nessuno mangia e cosa pensare di questo
crollare di mele che lo perde
sempre di quello schwarzwalder kirsch
perché è normale e ci riesce?
neutrale e non permettermi di averlo finito
tutte le coppie che vengono da cui puoi
aspettati se arrivi in ​​auto al 50%
e una base a bulbo e così puoi
in realtà piuttosto buona anticipazione
cosa accadrà e questo è ciò che facciamo
con segni orfani nel grande e
quindi per anticipare le cose
che già si sa
minimizzare gli sprechi e il divertimento
è anche che tu sei l’ospite perché tu
lei lo saprà
in realtà più efficace e migliore dopo uno
bisogno di compilare
può sembrare impossibile avere un impatto
ma spero di farlo con la mia
è un po ‘chiaro che il
per avere un impatto , la tua domanda è tua
avere un comportamento su scala molto piccola
effetto sul ripararlo alla fine
fine
la nostra richiesta di cibo su larga scala
e quindi la pressione sulla disponibilità
con la fornitura di cibo è il nostro impatto
come ti rendi conto , cioè
ristorante e non ne è ancora venuto fuori
Per prima cosa vieni qualcos’altro sul mio percorso
grazie
[Applausi]
[Musica]
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